Cendawan apa yang tumbuh di rantau Moscow: jenis dan penerangannya

Wilayah Moscow sentiasa terkenal dengan bintik-bintik tumbuh cendawan. Jika anda bersedia, memilih sebakul cendawan, terutamanya pada musim panas yang panas dan sederhana hujan, tidaklah sukar. Sediakan lebih awal – selidiki cendawan mana yang paling banyak dan di mana, rancang laluan anda, dan teruskan! Cadangan kami akan membantu anda sepanjang perjalanan.

Tempat memetik cendawan di rantau Moscow

Wilayah Moscow mempunyai berpuluh-puluh tempat pemetik cendawan, kaya dengan pelbagai jenis spesies. Memandangkan wilayah ini terbentang luas ke selatan dan utara, terdapat bintik-bintik cendawan di setiap daerah. Destinasi memetik cendawan paling popular di rantau Moscow ialah:

• Daerah Ruzsky – salah satu kawasan cendawan terkaya. Ia mempunyai persekitaran yang paling bersih. Cendawan adalah pelbagai, tetapi cendawan madu tumbuh paling banyak.
• Daerah Stupino - banyak tempat dengan cendawan porcini.
• daerah Yegoryevsky – berhampiran perkampungan Savvino, Kostino, Shuvoye anda boleh mengumpul lebih daripada satu bakul cendawan porcini, boletes birch, cendawan aspen, chanterelles, cendawan madu, cendawan payung dan lain-lain lagi.
• Daerah Odintsovsky: Cendawan putih, cendawan madu. Mereka tumbuh berhampiran kampung Uspenskoye dan Nazarievo.
• Daerah Klinsky kaya dengan cendawan putih dan mentega.
• daerah KolomenskyHutan di kawasan ini kaya dengan semua jenis cendawan: cendawan porcini, cendawan madu, cendawan susu, cendawan mentega, cendawan tiram, boletes birch dan russula, chanterelles dan russula.
• Daerah Dmitrovsky terkenal dengan chanterelles, cendawan mentega, dan boletes birch.
• Daerah Meshchersky Tompok cendawan berhampiran bandar Roshali amat ketara. Chanterelles, cendawan porcini, boletes birch, boletes aspen, cendawan mentega, dan cendawan susu semuanya biasa di sana.

Untuk mengelakkan kekeliruan dengan kepelbagaian cendawan ini, adalah wajar untuk mengkaji penerangan tentang cendawan yang boleh dimakan di kawasan tertentu.

Cendawan yang boleh dimakan di rantau Moscow

Kawasan ini kaya dengan pelbagai spesies cendawan yang boleh dimakan. Hutan yang besar dan hujan sekali-sekala semasa musim panas dan musim luruh menggalakkan pertumbuhan yang cergas.

Cendawan putih

Penerangan. Cendawan yang paling berharga daripada semua cendawan liar, ia diklasifikasikan sebagai cendawan kategori pertama. Ia mempunyai topi bulat yang besar, diameternya boleh mencapai saiz pinggan pencuci mulut. Warna topi adalah dari paling terang hingga coklat paling gelap. Batangnya tebal dan lebar.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh di hutan luruh, konifer dan campuran. Ia lebih suka cuaca sederhana panas dan lembap. Ia suka "menetap" di tempat yang sama selama bertahun-tahun dan beberapa dekad. Berbuah bermula pada pertengahan bulan Julai dan berlangsung hingga akhir September. cendawan porcini Terdapat di semua daerah di rantau ini. Salah satu arah ialah Leningradskoye, ke arah Ruzino.

Varieti.Beberapa jenis cendawan porcini tumbuh di rantau Moscow:

• Birch – mempunyai oker ringan, topi hampir putih. Ia tumbuh di hutan birch dari awal Julai hingga akhir September.
• Oak – dibezakan dengan batangnya yang panjang dan penutup kelabu. Dagingnya longgar. Cari di kebun oak dari Julai hingga akhir September.
• Borovoy. Tumbuh di antara hutan pain. Tudungnya gelap (coklat atau hampir hitam). Batangnya pendek. Berbuah berlaku dari Julai hingga akhir Ogos.
• Cemara – mempunyai topi dalam warna coklat—coklat kemerahan, coklat berangan. Batangnya tinggi. Ia tumbuh dari akhir Julai hingga akhir September di hutan cemara dan campuran.

Beregu. Ia mempunyai dua yang tidak boleh dimakan dipanggil cendawan hempeduIa berbeza daripada cendawan porcini sejati dengan rasa pahit (ia tidak beracun). Jika ragu-ragu, anda boleh menjilat permukaan cendawan yang dipotong.

cendawan susu

Penerangan. Cendawan tidak tumbuh sangat tinggi. Walau bagaimanapun, ia boleh mempunyai penutup (bercantum dengan batang) sehingga diameter dua puluh sentimeter. Saiz sedemikian adalah tipikal untuk cendawan yang terlalu besar dan terlalu masak, yang tidak berbaloi untuk dipetik. Bahagian tepi tudung beralun. Cendawan berwarna kekuningan atau kelabu muda.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia lebih suka kawasan berhutan dengan pokok birch. Ia berbuah dari akhir Jun hingga September. Banyak cendawan susu boleh didapati di Kolomenskoye.

Varieti. Hanya beberapa spesies yang matang di kawasan ini. cendawan susu, ini termasuk:

• kuning – terdapat di hutan birch. Dicirikan oleh topi kuning besar dengan margin sedikit melengkung. Batangnya kecil dan pendek, tebal 2-3 cm.
• Biru (kebiruan) – berasal dari hutan luruh dan konifer. Ia mempunyai topi berbulu, kekuningan dan batang berongga. Ciri tersendiri ialah getah susu, yang bertukar menjadi biru apabila dipotong.
• Oak – tumbuh di antara pokok oak. Tudungnya besar dan bercirikan kuning-oren. Batang berongga berwarna terang mempunyai bintik-bintik.
• Aspen – boleh didapati dalam kuantiti yang banyak di hutan aspen. Tudung putih kotor adalah ciri pelbagai cendawan susu ini.
• Blackie. Ia mempunyai topi tersendiri - hampir hitam (boleh menjadi coklat-zaitun) dalam warna.
• Lada – dinamakan kerana cirinya yang pahit, rasa berlada. Tudungnya besar dan berwarna terang.
• Perkamen. Tudung berkedut, batang panjang dan jus susu yang tidak bertukar biru di udara, tetapi kekal putih - ini adalah ciri ciri cendawan ini.

Keanehan. Semua cendawan susu mempunyai rasa sedikit pahit, beberapa jenis lebih daripada yang lain. Kerana ini, mereka digunakan secara eksklusif untuk penjerukan, dan sentiasa selepas beberapa rebusan atau rendaman.

pahit manis

Penerangan. Tudung itu pada mulanya rata dengan tuberkel tengah, kemudian mengambil bentuk corong lebar. Warnanya kemerah-merahan dengan warna coklat. Batangnya adalah sehingga lima sentimeter panjang dan berongga di dalam.

Di mana dan bila ia tumbuh? Di hutan pain dengan kelembapan yang tinggi, di sepanjang tepi paya. Berbuah berlaku dari Julai hingga Oktober semasa musim panas hujan. Ia juga ditemui di kawasan di mana cendawan susu tumbuh (lihat di atas).

Beregu. Dari segi rupa, pahit itu menyerupai susu kapur barus (cendawan yang boleh dimakan). Walau bagaimanapun, memandangkan baunya yang tajam, masih terdapat perbezaan.

Bolete birch biasa

Penerangan. U boletus birch Tudungnya licin, sfera dalam cendawan muda, dan apabila ia tumbuh, ia meluruskan untuk membentuk payung besar. Warnanya kelabu atau coklat-kelabu. Batangnya panjang, dengan sisik kelabu kecil. Daging batangnya berwarna kelabu atau kuning air muda.

Di mana dan bila ia tumbuh? Di mana-mana kawasan hutan, berhampiran pokok birch. Berbuah banyak berlaku dari Julai hingga Oktober. Daerah Lukhovitsky (Hutan Beloomutsky) kaya dengan boletes birch, seperti Daerah Chekhov (Melikhovo). Laluan lain ialah arah Domodedovo (13 km melepasi Jalan Lingkaran Moscow).

Beregu. Ia mempunyai gandaan yang tidak boleh dimakan, yang dipanggil bolete birch palsu atau cendawan hempedu.. Ia tidak beracun, tetapi ia mempunyai rasa yang sangat pahit. Ciri ciri ialah ia tidak pernah berulat (yang lebih daripada yang boleh dikatakan tentang bolete birch sebenar).

Cendawan aspen

Penerangan. Tudung cendawan boleh terdiri daripada warna dari jingga kemerahan kepada semua warna merah, termasuk merah keperangan. Tudung coklat kelabu dan, sangat jarang, topi keputihan juga ditemui. Batangnya padat dan putih.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka tumbuh berhampiran pokok aspen. Ini boleh berlaku di hutan luruh atau konifer, serta di taman hutan. Mereka adalah pemandangan biasa di arah Noginsk, berhampiran perkampungan Vorovskoy.

Varieti. Di hutan berhampiran Moscow anda boleh menemui 3 jenis boletes birch:

• merahCendawan mempunyai penutup berwarna terang, dari oren hingga merah bata, dengan diameter lima sentimeter. Cendawan "babaki" besar, mencapai 25 sentimeter (biasanya dimakan cacing sepenuhnya), adalah perkara biasa. Permukaan dalaman penutup berliang halus dan tidak mempunyai insang. Batangnya panjang dan padat, tebal tiga hingga lima sentimeter. Bergantung pada saiz cendawan, ia boleh mencapai 25 cm.
• Kuning-coklat (juga dikenali sebagai merah-coklat). Ia berbeza dalam warna topi - ia boleh sama ada kekuningan atau kuning-oren.
• putih – spesies yang sangat jarang berlaku, oleh itu disenaraikan dalam Buku Merah. Ia mempunyai penutup yang sangat ringan, hampir putih (atau sedikit berkrim).

berganda. Cendawan aspen palsu(juga dikenali sebagai pahit) ialah cendawan yang tidak boleh dimakan.

baju hujan

Penerangan. U baju hujan Jasad sfera yang bertukar menjadi pseudostem. Warna boleh berbeza daripada cahaya (putih, kelabu) kepada pelbagai warna coklat.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia boleh ditemui di antara mana-mana pokok hutan. Ia lebih suka musim panas yang hangat dengan hujan yang sederhana. Ia berbuah dari Julai hingga September. Spesimen ditemui berhampiran kampung Shapkino, Daerah Kolomensky.

Varieti. Cendawan ini tumbuh di kawasan ini dalam bentuk berikut:

• gergasi – dinamakan mengikut saiznya. "Bola" cendawan boleh mencapai lima puluh sentimeter.
• Berbentuk buah pir. Cendawan kecil berbentuk pir – tinggi 5 cm, diameter bola 3 cm.
• Mutiara. Kepala cendawan terdiri daripada "mutiara" kecil, individu. Cendawan ini tumbuh tidak lebih daripada 10 cm tinggi.
• Umber. Ditutup dengan jarum kecil berwarna coklat muda, cendawan mencapai ketinggian 6-7 cm dan diameter tidak lebih daripada 6 cm.
• Berduri. Berbentuk telur, dengan duri panjang, ia lebih suka pokok konifer dan daun luruh dan cuaca panas pada pertengahan musim panas.

Lebam

Penerangan. Tudung berwarna coklat muda dan berdiameter besar (sehingga 15 cm). Apabila ditekan, penutup menjadi biru. Batang berongga juga menjadi biru apabila disentuh. Batangnya mencapai ketinggian 10 cm.

Di mana dan bila ia tumbuh? Boleh ditemui di kebun oak atau pain, di tanah berpasir. Ia berbuah dari Julai hingga akhir Oktober. Ia disenaraikan dalam Buku Merah.

Cendawan tiram

Penerangan. Cendawan yang tumbuh dalam koloni, sering bercantum bersama. Mereka menyerupai tiram dalam rupa. Terdapat dua jenis cendawan ini. Yang berwarna terang dicirikan oleh warna berkrim, kuning air, dan hampir putih. Yang berwarna kelabu terdiri daripada kelabu keluli hingga kelabu gelap. Batang lamellar (kadang-kadang hampir tidak ada) bergabung ke dalam penutup. Tudungnya besar dan licin. Cendawan mempunyai aroma yang menyenangkan, dan cendawan itu sendiri berisi dan berair.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka paling kerap ditemui pada tunggul, pokok, dan kayu mati di hutan luruh (lebih jarang berlaku di hutan konifer). Mereka tidak menuntut dan boleh tumbuh pada musim panas dan musim gugur, walaupun semasa pencairan musim sejuk. Mereka tumbuh dalam jumlah besar di sekitar Kolodkino (Daerah Kolomensky).

Varieti. Bergantung pada lokasi yang semakin meningkat, spesies berikut boleh didapati di rantau Moscow cendawan tiram:

• musim luruh. Batangnya sedikit berbulu halus, dan penutupnya pendek, kelabu atau coklat kelabu. Tudung boleh bersaiz sehingga 15 cm. Ia tumbuh pada pokok luruh dan tunggulnya.
• Berbentuk tanduk. Topi berwarna terang, tepi beralun. Daging putih. Tumbuh hanya pada pokok daun luruh. Lebih suka cuaca lembap. Pada musim panas yang kering, ia menjadi lebih kecil, dan hanya spesimen terpencil yang muncul.
• Oak. Mereka tumbuh pada pokok oak dan elm. Musim berbuah ialah Julai dan Ogos. Topi (dan batang juga) berwarna terang dengan sisik gelap. Daging cendawan berwarna cerah.

Russula yang boleh dimakan

Penerangan. Terdapat banyak jenis russula, tetapi semuanya mempunyai persamaan. Mereka mempunyai topi kering, tersedia dalam pelbagai warna. Tudungnya sedikit cembung semasa muda, menjadi lebih rata dengan lekukan pusat apabila ia matang. Batangnya berwarna putih dan berongga di dalam.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh di mana-mana dan dalam apa jua cuaca, dari Jun hingga Oktober. Walaupun dalam tahun dengan penuaian cendawan yang lemah, cendawan ini sentiasa boleh ditemui. Cendawan Russula sering dimakan oleh cacing. Wilayah Yaroslavl (berhampiran kampung Novovoronino) kaya dengan cendawan ini.

Varieti. Tiga jenis russula adalah yang paling biasa di kawasan ini:

• emas. Ditemui berhampiran paya, ia dibezakan oleh topi kuning terangnya. Ia tumbuh dari awal musim panas hingga cuaca paling sejuk. Topinya besar, 5 hingga 10 cm, tetapi cendawan tidak terlalu tinggi, tidak lebih daripada 3 cm.
• Biru (biru). Ia tumbuh pada bulan Ogos dan September di hutan konifer. Tudung mempunyai warna kebiruan (ungu-biru, biru-hijau).
• hijau. Ia tumbuh di antara hutan birch dari Ogos hingga Oktober. Tudung berwarna kehijauan dengan bintik coklat kecil.

Cendawan madu

Penerangan. Cendawan muda mempunyai penutup separuh bulatan yang menjadi hampir rata apabila ia matang. Tudungnya berwarna kusam, dengan warna yang diredam daripada kekuningan hingga kuning kecoklatan. Tudung ditutup dengan sisik kecil di atas. Insang berwarna kuning air muda.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka boleh ditemui secara eksklusif pada tunggul atau pokok tua yang tumbang, dari awal musim panas hingga lewat musim luruh. Mereka tumbuh dalam koloni, selalunya dengan sehingga empat puluh atau lebih cendawan tumbuh dari satu pangkalan. Mereka sering dijumpai di daerah Lukhovitsky dan Solnechnogorsk.

Varieti. Yang paling biasa cendawan madu:

• Musim panas. Tumbuh dalam koloni besar pada pokok daun luruh. Tudung berdiameter kecil (tidak lebih daripada 5 cm), cembung, dan mempunyai tuberkel. Warnanya adalah naungan madu yang menyenangkan. Batangnya nipis dan panjang.
• Musim luruh (sebenar). Ia boleh tumbuh pada pokok hidup, reput, dan tunggul. Ia meluas dan masak pada akhir Ogos atau awal September.
• musim sejuk. Ia tumbuh semasa pencairan dari musim luruh hingga awal musim bunga. Ia boleh didapati pada kayu pokok daun luruh.
• padang rumput. Tidak seperti kerabatnya, ia tumbuh di atas tanah dan bukannya di atas pokok. Ia boleh didapati di padang rumput, plot taman, pinggir hutan, dan juga parit. Ia tumbuh di koloni besar dan "cincin dongeng."

Beregu. Cendawan madu palsu sentiasa mempunyai penutup berwarna terang-kuning, merah bata. Perbezaan penting: yang sebenar mempunyai cincin cendawan kulit pada pisau. Bau cendawan "palsu" adalah tanah, seperti bilik bawah tanah, dan apak. Yang asli mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan. Nota lain: jika cendawan madu beracun diletakkan di dalam air, ia akan segera menjadi biru atau hitam.

Champignons

Penerangan. Tudung kecil, bulat champignons muda menyerupai bola. Apabila cendawan tumbuh, ia menjadi rata. Permukaannya satin dan licin. Warnanya putih, dengan sedikit warna kelabu. Insang berwarna merah jambu. Batangnya padat, dengan cincin cendawan wajib di tengah. Aroma cendawan mempunyai bau iodin yang halus.

Di mana dan bila ia tumbuh? Tanah yang mesti ada ialah tanah yang kaya dengan humus dan baja. Ia tidak suka tumbuh di hutan tebal, lebih suka kawasan lapang (ladang, padang rumput, kebun sayur), serta tanah yang subur berhampiran ladang dan halaman ternakan. Ia mula tumbuh dengan permulaan cuaca panas pada musim bunga dan terus berkembang sehingga fros musim luruh pertama. Ia sering muncul di daerah Mytishchi, berhampiran kampung Afanasovo. Satu lagi tempat kegemaran untuk champignons ialah Pavlovskaya Sloboda.

Varieti. Walaupun terdapat beberapa spesies cendawan ini, ia tidak begitu biasa di rantau Moscow. Hanya satu jenis champignon boleh didapati di sini-champignon sebenar. Ia agak besar dan mempunyai batang yang padat dan bengkak di pangkalnya. Cendawan boleh mencapai ketinggian sehingga sepuluh sentimeter, dengan diameter penutup sehingga 15 cm.

Beregu. Ia adalah warna merah jambu insang yang membezakannya daripada topi kematian, di mana ia sentiasa putih tulen.

Volnushka

Penerangan. Tudung cendawan pada mulanya cembung, menjadi lebih rata apabila ia tumbuh, tetapi dengan kemurungan di tengah. Tudungnya berwarna merah jambu, dengan bulatan merah bergerigi di permukaan. Batangnya pendek, pada mulanya padat, dan menjadi berongga apabila cendawan matang. Tudungnya berwarna terang, dengan permukaan yang gebu. Varieti putih dan merah jambu cendawan boleh didapati.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka tumbuh subur di kawasan luruh di mana pokok birch tumbuh. Mereka tumbuh dari Ogos hingga Oktober. Mereka ditemui di daerah Kolomensky (kampung Shapkino).

Varieti. Anda boleh menemui cendawan volnushka (volzhanka) merah jambu di hutan tempatan. Ciri tersendirinya ialah penutupnya berubah warna daripada merah jambu kepada kekuningan dari semasa ke semasa.

Beregu. Cendawan susu, juga dikenali sebagai lactarius, menyerupai cendawan susu sebenar. Satu-satunya perbezaan ialah kekurangan akil baligh di sekeliling tepi penutup. Cendawan ini tidak beracun, tetapi ia perlu direndam dan direbus serta tidak mempunyai rasa yang sama seperti cendawan susu sebenar.

biola

Penerangan. Tudungnya besar (sehingga 30 cm), rata. Ia mempunyai lekukan di tengah, dan tepinya melengkung ke dalam. Ia mungkin mempunyai bintik coklat. Batangnya berbentuk silinder dan padat. Dagingnya padat dan putih, dan jus susunya sangat masam.

Di mana dan bila ia tumbuh? Lebih suka hutan birch campuran dan konifer. Tumbuh dalam kumpulan dari Julai hingga September. Ditemui di wilayah utara Moscow.

Untuk maklumat lanjut tentang biola, cari di sini.

baris

Penerangan. Cendawan lamellar. Penutup berwarna berubah-ubah, pada mulanya sfera, dan boleh menjadi bersisik. Mereka mempunyai bau tepung, kadang-kadang pedas.

Di mana dan bila mereka berkembang? Mereka tumbuh di hutan bercampur, selalunya dari awal musim luruh sehingga fros masuk. Mereka boleh ditemui di Daerah Ruzsky, berhampiran kampung Oreshek di kawasan hutan.

Varieti. Terdapat banyak jenis. Tetapi tiga spesies boleh ditemui di hutan berhampiran Moscow:

• Ungu Mereka dibezakan oleh warna ungu topi mereka di antara daun yang jatuh dan reput.
• Poplar sering dijumpai berhampiran poplar di taman.
• Kelabu Mereka dibezakan oleh topi kelabu mereka dan tumbuh di antara pokok pain.

Beregu. Cendawan ini mempunyai banyak kemiripan. Yang ungu boleh dikelirukan dengan topi sarang labah-labah ungu. Yang kelabu boleh dikelirukan dengan cendawan rowan bertali toksik.

Fox

Penerangan. Cendawan berwarna kuning-oren terang. Bergantung pada tanah tempat mereka tumbuh, warna penutup boleh menjadi lebih cerah atau lebih pucat. Mereka tumbuh dalam kelompok, selalunya beberapa bergabung bersama. Tepi penutup (yang bercantum pada batang) bergelombang dan melengkung sedikit ke dalam.

Di mana dan bila ia tumbuh? Chanterelles lebih suka hutan campuran; koloni boleh ditemui di kawasan lapang di antara rumput dan daun yang gugur, berhampiran pokok pain. Mereka matang dari pertengahan musim panas hingga lewat musim luruh. Mereka tidak suka kemarau. Salah satu tempat terkaya untuk chanterelles ialah arah Ryazan, berhampiran stesen Chernaya.

Beregu. Terdapat seorang yang serupa di kawasan ini—chanterelle palsu. Ia serupa dengan yang sebenar, tetapi warnanya lebih cerah. Ia tidak dianggap beracun, tetapi ia boleh menyebabkan sakit perut.

Morels

Penerangan. Ia mempunyai topi yang luar biasa berbentuk seperti topi yang berkedut dan memanjang. Tudung datang dalam pelbagai warna, dari kekuningan hingga coklat. Cendawan sangat ringan, kerana ia berongga di dalamnya. Batangnya boleh dicantumkan dengan penutup. Warnanya putih dan kekuningan.

Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan musim bunga yang boleh ditemui sejurus selepas salji cair di hutan luruh bercampur. Mereka lebih suka tumbuh dalam kelompok berhampiran tapak api lama. Kampung Aksakovo (Daerah Mytishchi) telah lama terkenal dengan banyaknya morel awal.

Varieti. Dua spesies cendawan yang luar biasa ini boleh ditemui di hutan tempatan:

• Morels boleh ditemui pada musim bunga yang hangat pada bulan April di padang rumput taman yang terang.
• Morel kon Ia kurang biasa, dan kebanyakannya ditemui di tapak pelupusan sampah, kawasan terbiar dan pinggir hutan.

Beregu. Morel boleh dikelirukan dengan rupa mereka, gyromitra. Baru-baru ini, dipercayai bahawa gyromitra tidak beracun, tetapi ini boleh dipertikaikan. Cendawan tua yang terlalu besar mengumpul toksin dan menimbulkan risiko kesihatan.

Morel berbeza daripada gyromitra. Tudung morel adalah selular, manakala gyromitra beralun dan berlipat.

Topi Morel

Penerangan. Tudungnya berbentuk loceng dengan lipatan beralun. Warnanya coklat, coklat kemerahan, dan boleh kuning. Batangnya pubescent atau bersisik.

Di mana dan bila ia tumbuh? Di hutan luruh dan lorong linden. Berbuah berlaku pada bulan April-Mei. Dalam cuaca panas, ia menghasilkan tuaian yang banyak. Tidak bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan.

Varieti. Terdapat dua jenis cendawan topi, tetapi hanya satu yang terdapat di kawasan ini, dipanggil cendawan topi kon. Cendawan ini mempunyai penutup berbentuk seperti kon tirus.

Beregu. Morel, yang dianggap oleh sesetengah saintis tidak boleh dimakan, boleh dianggap berganda.

Ryzhik

Penerangan. Kepunyaan kumpulan cendawan susu (ia mengandungi susu, jus kaustik dalam dagingnya, yang kehilangan kepahitannya selepas dimasak). Jus susu ini mempunyai aroma aromatik, memberikan cendawan ini rasa yang tersendiri. Tudung mempunyai ciri bulatan sfera, kemerahan. Batangnya berwarna putih, berongga, dan rapuh.

Di mana dan bila ia tumbuh? Tempoh berbuah yang paling aktif adalah dari pertengahan Ogos hingga akhir September di hutan pain dan cemara. Ia tidak bertolak ansur dengan kemarau. Daerah Solnechnogorsk, platform Firsanovka – banyak padang rumput penutup susu kunyit terletak berdekatan.

Varieti. Dua spesies yang paling biasa di kawasan ini ialah:

• tudung susu kunyit sebenar topi oren dengan cincin sepusat gelap dan bintik-bintik;
• penutup susu kunyit pain mempunyai topi oren-merah;
• penutup susu kunyit cemara – dibezakan oleh topi kekuningan-hijau atau hijau kebiruan.

Beregu. Tudung susu kunyit sejati tidak mempunyai rupa, tetapi penutup susu safron boleh dikelirukan dengan cendawan volnushka. Kedua-duanya sedap dan sihat.

Tudung susu kunyit paling sedap semasa kecil dan muda, dengan diameter penutup tidak lebih daripada dua hingga tiga sentimeter. Semakin besar cendawan, semakin besar kemungkinan ia dijangkiti cacing dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

cendawan landak

Penerangan. Tudung yang sedikit cembung berwarna merah jambu-kuning atau kekuningan. Pada mulanya sedikit cembung, ia menjadi lebih cekung di tengah dengan usia. Batangnya pendek, padat, dan tebal. Daging mempunyai aroma yang menyenangkan. Ia mempunyai duri pendek dan padat.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh di kedua-dua hutan luruh dan konifer dari pertengahan Julai hingga September. Ia lebih suka kawasan utara rantau ini. Ia boleh berkembang bukan sahaja secara tunggal, tetapi juga dalam kumpulan, baris, dan bulatan dongeng.

Varieti. Hanya satu spesies ditemui di kawasan ini: cendawan landak kuning.

Beregu. Cendawan muda kelihatan seperti chanterelles.

payung

Penerangan. Ciri tersendiri ialah penutupnya yang besar (diameter sehingga 25 cm). Semasa muda, cendawan mempunyai penutup berbentuk telur, yang kemudiannya terbuka seperti loceng terbalik; apabila ia matang, topi itu mengambil bentuk rata. Ia ditutup dengan sisik. Batangnya juga ditutup dengan sisik. Cincin cendawan tidak hilang semasa ia tumbuh.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka tumbuh di mana-mana sahaja terdapat tanah yang subur. Mereka boleh ditemui di ladang dan hutan, serta di taman, dataran, dan rumput. Mereka berbuah dari Julai hingga September. Banyak payung telah dikesan di daerah Noginsk (di sepanjang Lebuhraya Nosovikhinskoye, berhampiran perkampungan Vorovskaya).

Varieti. Terdapat 3 spesies yang terdapat di hutan tempatan:

• payung putih - Ia mempunyai topi putih dan bersaiz kecil, tidak lebih daripada sepuluh sentimeter panjang.
• Payung beraneka ragam (besar). Ia boleh tumbuh di mana sahaja di mana tanahnya subur. Ia dibezakan oleh topinya yang sangat besar (sehingga tiga puluh sentimeter atau lebih). Ia tumbuh secara tunggal dan berkumpulan.
• Cendawan payung berbulu merah yang memerah – berbeza daripada saudara-maranya dengan warna kecoklatan penutupnya. Ia mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Ia sangat dihargai oleh pemetik cendawan.

Beregu. Terdapat rupa yang tidak boleh dimakan yang boleh menyebabkan keracunan dengan keparahan yang berbeza-beza:

• Payung jambul (lepiota). Ia serupa dengan rupa sepupunya yang boleh dimakan, tetapi lebih kecil. Tudung tidak lebih daripada 5 cm.
• Chestnut atau lepiota merah-coklat (umbel). Cendawan beracun yang mematikan. Ia berbeza daripada cendawan yang boleh dimakan kerana ia lebih kecil. Cincin cendawan hilang apabila cendawan tumbuh.

roda tenaga

Penerangan. Ia mempunyai penutup yang kering dan sedikit baldu yang mungkin mengalami rekahan dengan usia. Batangnya licin, tanpa cincin. Dagingnya berwarna kekuningan atau kemerahan.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh subur di hutan konifer dan daun cemara. Berbuah berlaku dari Julai hingga Oktober. Kuantiti yang banyak boleh didapati di daerah Stupino (stesen Mikhnevo).

Varieti. Di rantau Moscow anda boleh menemui spesies sedemikian cendawan boletus:

• Boletus hijau – dibezakan dengan topi berbentuk kusyen dengan bunga berwarna coklat kehijauan atau zaitun. Dagingnya berwarna kekuningan atau keputihan.
• Mosscapular fisured variegated – dibezakan dengan penutup bengkak dengan banyak rekahan. Ditemui di antara pokok daun luruh.

Beregu. Sama seperti boletus, cendawan chestnut tidak berbahaya, tetapi mempunyai rasa yang agak pahit, menjadikan sebarang hidangan yang mengandunginya serta-merta tidak boleh dimakan.

Rumpai susu putih (volnushka putih)

Penerangan. Kepunyaan keluarga Russula. Ia mempunyai penutup yang ringan dan sedikit merah jambu dengan krim yang membelok ke dalam. Terdapat kemurungan di tengah.

Di mana dan bila ia tumbuh? Di hutan campuran berhampiran pokok birch di bahagian utara rantau ini. Berbuah berlaku dari akhir bulan Julai hingga September. Ditemui dalam jumlah besar di Pulau St. Isaac.

Varieti. Tudung susu merah jambu, yang dibezakan dengan penutup merah jambunya, juga tergolong dalam spesies ini. Kedua-dua cendawan boleh dimakan.

Oren Pezizas (Oren Aleuri)

Penerangan. Penampilannya adalah luar biasa—topi berbentuk piring oren, tapak yang pendek dan memanjang dan kekurangan rasa atau bau cendawan. Ia digunakan terutamanya dalam perubatan, tetapi dalam masakan, ia sering digunakan sebagai hiasan dan mentah (dalam salad).

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh di mana-mana, di tepi jalan dan di pinggir hutan, lebih suka kawasan yang cerah. Musim berbuah berlangsung dari awal musim panas hingga lewat musim luruh. Seperti morel, ia juga boleh tumbuh di antara abu api.

Varieti. Terdapat tiga jenis peciza yang tumbuh di Rusia, tetapi di rantau Moscow hanya varieti oren yang boleh dimakan.

Beregu. Cendawan peziza oren mempunyai rupa, cendawan peziza coklat. Ia bersaiz lebih kecil dan mempunyai bulu coklat di sekeliling tepi penutupnya yang berbentuk cawan. Ia dianggap tidak boleh dimakan, tetapi sangat jarang berlaku.

Penerangan mengenai cendawan beracun di rantau Moscow

Dua cendawan yang paling beracun dianggap sebagai agaric lalat dan topi kematian. Tiada penawar telah dibangunkan untuk mereka. Cendawan lain dianggap tidak boleh dimakan dan bukannya beracun. Walau bagaimanapun, ia juga dinasihatkan untuk tidak memakannya kerana risiko keracunan makanan (walaupun tidak membawa maut).

Cendawan beracun boleh didapati di mana-mana, selalunya bersama yang boleh dimakan. Hati-hati!

Terbang agarik

Penerangan. Cendawan paling beracun diketahui hampir semua orang. Agaric lalat merah adalah yang paling biasa di hutan berhampiran Moscow. Semua cendawan ini mempunyai penutup rata atau berbentuk loceng berwarna merah-oren terang dengan bintik-bintik putih. Batang putih melebar ke arah pangkal dan sentiasa mempunyai cincin cendawan yang pecah dan layu apabila cendawan tumbuh.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh di mana-mana—dalam hutan luruh dan bercampur, serta di antara pokok cemara dan birch. Musim tumbuh adalah dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim luruh.

bahaya. Terdapat sejumlah besar spesies agaric lalat, beberapa daripadanya dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Walau bagaimanapun, walaupun ini, mengumpul dan memakan penghuni hutan yang cantik ini tidak digalakkan. Ini kerana ia mengandungi bahan psikotropik dan toksik (muscarine dan muscimol).

Topi kematian

Penerangan. Salah satu cendawan yang paling beracun. Kepunyaan keluarga fly agaric. Ia mempunyai topi kehijauan (atau kelabu, zaitun). Dagingnya putih. Ia mempunyai cincin cendawan lebar yang hilang apabila cendawan tumbuh.

Di mana dan bila ia tumbuh? Lebih suka hutan luruh (linden, oak). Ia sering ditemui di kawasan pinggir bandar, berhampiran taman sayuran dan kotej musim panas. Tempoh tumbuh dan berbuah adalah dari Julai hingga pertengahan Oktober.

bahaya. Terdapat risiko mengelirukan topi kematian dengan russula (disebabkan topi kehijauan mereka) dan russula. Topi kematian putih boleh dikelirukan dengan champignons (ditemui dalam jumlah besar berhampiran kampung Pavlovskoye, Lebuhraya Domodedovo).

Cendawan syaitan (juga dikenali sebagai cendawan syaitan)

Penerangan. Apabila mentah, ia beracun, walaupun keracunan itu dianggap ringan (tidak membawa maut) dan hanya menyebabkan sakit perut yang teruk. Cendawan mempunyai bentuk yang serupa dengan boletus (kepunyaannya), dengan penutup bulat dan batang yang tebal dan lebar. Batangnya berwarna kuning kemerahan, dan penutupnya cerah dengan warna kelabu.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia lebih suka hutan luruh (linden dan oak) dengan tanah berkapur di bahagian selatan rantau ini. Berbuah bermula pada bulan Jun dan berlangsung sehingga Oktober.

bahaya. Hanya mereka yang mempunyai pengalaman cendawan terhad boleh mengelirukan mereka dengan boletus. Warna cendawan sangat berbeza daripada kerabatnya yang boleh dimakan.

Baca lebih lanjut mengenai cendawan Syaitan di sini.

Entoloma vernalis

Penerangan. Ia dianggap sebagai cendawan beracun. Penampilannya dibezakan oleh topi coklat yang lebar dengan tepi kerucut yang melengkung. Batangnya nipis dan tidak mempunyai cincin cendawan. Pangkal batang menebal. Dagingnya rapuh, putih, dan mempunyai ciri bau berkulat.

Di mana dan bila ia tumbuh? Lebih suka hutan luruh, bercampur (spruce-deciduous) dengan tanah berpasir. Ia selalunya boleh ditemui di rumput musim bunga pertama dan di rumput. Ia tumbuh dari akhir Mei hingga pertengahan Jun.

bahaya. Boleh keliru dengan May rowan.

Russula emetica (russula kaustik)

Penerangan. Tergolong dalam kategori keempat cendawan (boleh dimakan secara bersyarat). Ia mempunyai topi merah jambu, yang menjadi merah apabila ia semakin tua. Bahagian bawah penutup mempunyai insang putih lebar. Batangnya kering, berongga, dan rapuh.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia lebih suka hutan cemara dan kawasan terbuka di hutan campuran. Ia tumbuh walaupun pada tahun-tahun paling kurus untuk cendawan, dari pertengahan Julai hingga akhir musim cendawan (September-Oktober).

bahaya. Ia boleh digunakan sebagai makanan, tetapi hanya selepas mendidih dua kali dan kemudian membilasnya, untuk mengelakkan keracunan oleh bahan muscarine, yang merupakan sebahagian daripada cendawan.

Champignon beraneka ragam (berkepala rata)

Penerangan. Cendawan ini dianggap agak beracun. Ia mempunyai topi kelabu dengan warna berasap, ditutup dengan sisik coklat. Di dalam topi adalah besar, insang merah jambu yang bertukar coklat apabila ia matang. Batangnya berwarna terang, berongga, dan putih, menjadi kuning dan lebih gelap dengan usia.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh di mana-mana, di kawasan yang kaya dengan humus dan humus, di taman, berhampiran taman sayuran, dan di timbunan kompos. Ia berbuah dari pertengahan Julai hingga Oktober.

bahaya. Untuk mengelakkan keracunan, lebih baik tidak menggunakannya sebagai makanan atau merebusnya dua kali terlebih dahulu, mengeringkan air setiap kali.

Pelampung berwarna kelabu

Penerangan. Kepunyaan keluarga Amanitae, genus Amanita. Ia diklasifikasikan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, bermakna ia boleh dimakan. Ia mempunyai topi bulat berbentuk loceng. Warnanya berkisar daripada warna kelabu ungu hingga coklat kekuningan. Batangnya panjang, nipis, dan berbutir.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh di hutan pain dan di antara dirian daun luruh. Tempoh berbuah adalah dari bulan Jun hingga Oktober.

bahaya. Agarik lalat beracun (yang boleh dikelirukan dengan agaric lalat), terutamanya yang matang dan terlalu besar, mungkin tidak mempunyai cincin cendawan. Oleh itu, jika ragu-ragu, lebih baik untuk mengelakkan cendawan sedemikian. Makan mentah tidak digalakkan. Mendidih adalah penting.

Panaeolus (penutup dakwat berbentuk loceng atau rama-rama)

Penerangan. Cendawan ini dikelaskan sebagai cendawan halusinogen beracun. Ia mempunyai penutup berwarna coklat-kuning air, bujur telur dan berlekuk sedikit. Batangnya nipis, berongga, dan kelabu. Tinggi cendawan tidak lebih daripada lima sentimeter. Isi tudung berkisar dari kelabu pucat hingga coklat.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh dari musim bunga (April-Mei) sehingga fros. Ia lebih suka tanah yang dibaja dengan baik yang kaya dengan humus dan sapropel, berhampiran ladang dan di dataran banjir sungai. Ia boleh didapati di taman dan plot taman.

bahaya. Tiada kes kematian akibat cendawan ini dilaporkan, tetapi untuk mengekalkan kesihatan, ia tidak berbaloi untuk mengambil risiko.

Chanterelle palsu

Penerangan. Tudungnya berwarna jingga-kuning air. Apabila cendawan matang, penutupnya pudar, menjadi kuning pucat (tengahnya kekal kuning terang). Batangnya berwarna lebih cerah, dan dagingnya padat.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia lebih suka hutan luruh (linden dan oak) dengan beberapa pokok pain. Berbuah bermula pada bulan Julai dan berlangsung sehingga awal Oktober.

bahaya. Walaupun ia dipanggil "palsu", ia tidak menimbulkan bahaya besar kepada kesihatan.

Busuk biasa

Penerangan. Semasa muda, cendawan adalah telur putih. Pada mulanya, ia menyerupai puffball, tetapi dengan sedikit lendir. Kemudian, batang dan penutup keluar dari telur secara serentak.

Di mana dan bila ia tumbuh? Selalunya di tanah yang subur, selalunya di antara hutan luruh.

Cendawan ini biasanya tidak digunakan sebagai makanan (walaupun kesusasteraan Barat menerangkan resipi masakan dengannya). Walau bagaimanapun, dalam perubatan rakyat, ia digunakan secara meluas untuk memerangi penyakit virus dan juga tumor. Kerana kualiti ini, ia berjaya ditanam di plot taman. Cendawan membiak dari akar yang ditanam di taman. Untuk maklumat lanjut tentang cendawan ini, lihat di sini.

Bercahaya bercakap

Penerangan. Cendawan ini tergolong dalam keluarga Trichomycetes. Cendawan itu sendiri kecil, dengan topi berwarna coklat kelabu yang terang dengan kemurungan di tengahnya. Batangnya nipis, berwarna cerah, dan bercantum dengan penutup. Pada waktu malam, ia memancarkan cahaya hijau pucat.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia paling kerap tumbuh di kawasan taman dan hutan luruh. Tempoh berbuah adalah dari bulan Jun hingga Oktober.

bahaya. Terdapat banyak jenis cendawan ini, sama ada boleh dimakan dan beracun. Semua pembicara dengan warna keputihan terang dianggap beracun. Oleh kerana cendawan ini tidak dianggap berkualiti tinggi, sebaiknya elakkan daripada mengumpul dan memakannya.

Selepas mengetahui tentang spesies cendawan dan kawasan pertumbuhannya, ingatlah bahawa memetik cendawan berhampiran lebuh raya dan zon perindustrian adalah sangat tidak digalakkan. Pilih kawasan yang paling mesra alam, pilih hanya cendawan yang anda tahu, dan nikmati pemburuan cendawan yang aman!

Soalan Lazim