Cendawan madu: tempat ia tumbuh, jenis, rupa, dan kaedah penanaman

Kumpulan kulat madu—ini adalah nama biasa—termasuk cendawan kepunyaan pelbagai genera dan keluarga. Kebanyakan spesies ini tumbuh pada kayu mati, tunggul, atau batang pokok. Pemetik cendawan berpengalaman percaya bahawa semua jenis kulat madu tidak berbahaya dan boleh dimakan, tetapi ini tidak sepenuhnya benar.

Penerangan dan ciri-ciri cendawan madu

Cendawan madu adalah antara cendawan agaric yang paling terkenal. Pemetik cendawan memulakan pencarian mereka pada penghujung musim cendawan (pada musim luruh). Badan berbuah kecil bertutup bulat kelihatan dari jauh, kerana ia tumbuh di ketinggian semula jadi seperti tunggul dan kayu hanyut. Cendawan madu berkumpul dalam kumpulan yang rapat; sangat jarang ditemui cendawan yang bersendirian. Mereka biasanya memparasit pokok, menjangkiti kira-kira 200 spesies, serta pokok renek dan juga tumbuhan herba.

Penampilan cendawan madu adalah ciri:

• Batangnya nipis dengan cincin membran khas di tengah.
• Tudungnya berbentuk seperti payung, dengan sisik.
• Warna penutup bergantung pada substrat tempat cendawan tumbuh. Cendawan madu yang tumbuh di atas poplar, mulberi, dan akasia putih mempunyai warna kuning tembaga; yang tumbuh di konifer mempunyai warna kemerahan; yang tumbuh di atas pokok oak mempunyai warna coklat; dan yang tumbuh pada elderberry mempunyai warna kelabu gelap.
• Insang di bawah topi adalah warna putih kekuningan atau krim yang menyenangkan.

Komposisi kimia cendawan

Cendawan madu mempunyai kandungan air yang tinggi (sehingga 90% secara purata), yang memastikan kandungan kalori yang rendah. Baki 10% terdiri daripada protein (4%), serat (2%), mineral (1.5%), karbohidrat (1.5%), dan lemak (1%). Nilai pemakanan cendawan—setiap 100 g produk dalam gram—adalah seperti berikut:

• serat makanan - 5.1;
• protein - 2.2;
• lemak - 1.2;
• karbohidrat - 0.5;
• disakarida dan monosakarida - 0.5;
• abu - 0.5.

Komposisi kimia cendawan madu termasuk asid amino penting dan asid organik, antioksidan, dan unsur mikro. Ini termasuk:

• vitamin A, B, C, E;
• kalium - 400 mg setiap 100 g;
• besi;
• magnesium;
• kalsium;
• fosforus;
• natrium dan lain-lain.

Kebaikan dan kemudaratan cendawan madu

Komposisi cendawan yang kaya dan seimbang menentukan manfaat kesihatannya. Badan berbuah segar adalah sumber vitamin dan protein. Protein adalah blok bangunan untuk otak dan otot, dan kepekatan bahan ini dalam cendawan madu adalah setanding dengan daging. Tindakan asid amino meningkatkan imuniti dan meningkatkan bekalan oksigen. Asid lemak tak tepu mengawal proses metabolik, meningkatkan aktiviti otak dan membaiki DNA yang rosak.

Zat besi bertanggungjawab untuk pembentukan hemoglobin dan penghantaran nutrien ke organ. Cendawan yang dimasak secara ringkas bermanfaat untuk mereka yang mengalami anemia. Potassium dan magnesium menggalakkan fungsi jantung yang stabil. Asid askorbik menghalang kerosakan tisu, memerangi toksin, memperbaiki keadaan kulit, dan mengurangkan pendarahan.

Beberapa spesies cendawan madu didapati mengandungi bahan antikanser flammulin. Lain-lain mengandungi sebatian antibakteria. Sebatian ini menghalang pertumbuhan organisma berbahaya, seperti Staphylococcus aureus. Oleh itu, ubat rakyat menggunakan cendawan madu sebagai antibiotik semulajadi. Beta-glukan yang terkandung di dalamnya termasuk dalam ubat-ubatan yang menghalang perkembangan kanser, hipertensi, dan diabetes.

Dalam perubatan alternatif, tincture alkohol cendawan madu digunakan untuk menghilangkan ketuat, dan cendawan juga digunakan sebagai julap semula jadi (terutamanya musim luruh).

Cendawan madu dimakan dalam bentuk yang berbeza, dan masing-masing mempunyai faedah tersendiri:

• Cendawan kering mempunyai jangka hayat yang lebih lama dan lebih tinggi kalori. Mereka kehilangan beberapa sifat pemakanan mereka. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk cendawan madu goreng.

unsur	Kandungan setiap 100 g	Pengambilan harian
Potassium	400 mg	16%
Fosforus	45 mg	6%
besi	0.8 mg	6%
Magnesium	20 mg	5%
Kalsium	5 mg	0.5%

• Jeruk mengandungi lebih sedikit nutrien, tetapi lendir yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan positif pada perut, dan lesitin bahan organik seperti lemak menghalang pembentukan kolesterol.
• Cara terbaik untuk mengekalkan komposisi biokimia cendawan madu adalah dengan merebusnya dan kemudian membekukannya. Tetapi pembekuan mesti dilakukan dengan cepat.

Tiada kontraindikasi untuk makan cendawan madu seperti itu. Walau bagaimanapun, kategori orang tertentu harus mematuhi sekatan. Ini termasuk:

• orang yang menderita penyakit gastrousus;
• mengalami kegagalan buah pinggang;
• kanak-kanak di bawah umur 5-7 tahun (disebabkan oleh fakta bahawa cendawan adalah produk yang sukar dicerna);
• pesakit hipertensi.

Anda juga harus mendekati memetik cendawan dengan berhati-hati. Terdapat banyak jenis cendawan madu, termasuk jenis palsu. Pemetik cendawan yang berpengalaman boleh membezakannya dengan mudah, tetapi pemburu cendawan pemula mempertaruhkan kesihatan mereka dengan menambah spesimen yang mereka ragui boleh dimakan. Mematuhi peraturan keselamatan asas semasa memilih akan melindungi anda daripada keadaan yang tidak dijangka.

Varieti cendawan madu

Kedua-dua pemetik cendawan berpengalaman dan mereka yang kurang berpengalaman dalam ahli kumpulan lapangan pelbagai genera (Armillaria—kulat madu dan banyak lagi) dan keluarga cendawan yang berbeza di bawah nama umum "cendawan madu": Tricholomeae (tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae, dan lain-lain. Tiga puluh empat spesies telah dinamakan, di mana hanya 22 telah dikaji. Tiada pendekatan sistematik, walaupun semua kulat madu adalah serupa dalam rupa. Nama "cendawan madu" berasal dari perkataan Latin untuk "gelang," yang menunjukkan tabiat pertumbuhan spesifik cendawan. Walau bagaimanapun, sesetengah kulat madu tumbuh di padang rumput dan bukannya di tunggul pokok, mengelirukan pemetik cendawan.

Lebih banyak diketahui tentang ahli yang boleh dimakan dari genus Honey Fungus daripada yang tidak boleh dimakan. Yang paling biasa daripada mereka dikelompokkan ke dalam subspesies, berdasarkan masa pertumbuhan dan penampilan:

• musim luruh atau sebenar;

Kesilapan dalam penggunaan

• • Makan cendawan mentah tanpa direbus terlebih dahulu
• • Menggunakan spesimen yang terlalu besar dengan insang gelap untuk makanan
• • Memetik cendawan berhampiran zon perindustrian dan lebuh raya
• • Menyimpan cendawan madu segar selama lebih daripada 6 jam pada suhu bilik
• • Membekukan semula selepas nyahbeku
• musim bunga;
• musim panas;
• musim sejuk;
• berkaki tebal
• kuning-merah dan lain-lain.

Lihat	Musim berbuah	Jenis substrat	Diameter topi
musim luruh	Ogos-November	Tunggul luruh	4-10 cm
Musim panas	Mac-November	Kayu busuk	3-6 cm
musim sejuk	September-Disember	Willow, poplar	2-10 cm
padang rumput	Mei-Oktober	tanah	2-5 cm

Kulat madu musim luruh

Ahli yang paling dikenali dalam genus kulat madu. Ia mempunyai penutup cembung yang terbuka dengan usia. Diameternya ialah 4-10 cm, jarang mencapai 17 cm. Warna kulit berbeza-beza, dari coklat madu kepada warna paya yang kotor. Ia menjadi gelap di tengah. Permukaan penutup ditutup dengan sisik (ia hilang semasa pertumbuhan aktif). Stipes cendawan adalah pepejal, sehingga 10 cm panjang. Permukaannya ringan.

Tudung muda tegas, dagingnya keputihan, tetapi ini menjadi lebih nipis dengan usia. Bahagian dalam batangnya berserabut dan kasar. Cendawan madu musim luruh yang boleh dimakan mempunyai aroma yang menyenangkan. Insang di bawah penutup adalah jarang dan bercantum pada batang. Dalam spesimen muda, ia berwarna kuning air, keputihan, atau berwarna daging, tetapi apabila ia matang, ia menjadi gelap sedikit, kadang-kadang menjadi ditutup dengan bintik-bintik coklat.

Cendawan madu musim luruh bercambah di hutan lembap—birch, aspen, elm dan jenis lain—di atas kayu mati dan tunggul yang tinggal daripada pembalakan. Mereka membentuk kelompok, dan kadangkala badan berbuah disatukan oleh tangkai. Tempoh penuaian cendawan adalah dari Ogos hingga fros pertama (November-Disember). Cendawan madu tumbuh subur pada suhu melebihi 10°C (50°F), dan berbuah dalam jumlah yang banyak pada bulan September (separuh pertama bulan), apabila termometer berbunyi 10°C (50°F)-15°C (50°F-59°F).

Kulat madu musim panas

Spesies ini kadang-kadang dipanggil cendawan Govorushka atau Linden. Varieti ini, yang berbuah dari Mac hingga November, lazimnya adalah yang dipetik oleh pemetik cendawan. Cendawan Govorushka bersaiz lebih kecil daripada kulat madu musim luruh: diameter topi purata 6 cm dan panjang batangnya 7 cm. Tudungnya rata dengan tuberkel lebar yang menonjol di tengahnya. Warnanya berubah bergantung pada cuaca: apabila kering, ia matte, kuning madu, manakala apabila lembap, ia berwarna coklat dan lut sinar. Tepi penutup lebih gelap dan beralur. Kulit licin.

Daging cendawan berair dan nipis, kekuningan, dan lebih gelap pada batangnya. Ia mempunyai bau kayu yang segar. Insangnya padat, sehingga 6 mm lebar, dan keperangan. Cincin yang sempit dan jelas pada batang boleh diwarnai oleh spora yang jatuh, yang berwarna coklat oker. Di bawah cincin terdapat sisik gelap. Kulat madu musim panas tumbuh di hutan, membentuk koloni besar. Habitat kegemarannya ialah pokok hidup dengan kerosakan yang jelas dan tunggul busuk. Ia ditemui pada pokok daun, kadang-kadang pada cemara.

Kulat madu musim sejuk

Cendawan langka yang boleh ditemui di bawah salji. Spesies kulat madu ini menghasilkan buah pada bulan-bulan yang lebih sejuk, dari musim luruh hingga musim bunga, muncul semasa pencairan. Ia lebih suka pokok daun luruh yang mati seperti willow, poplar, dan lain-lain. Ia boleh muncul di taman dan taman dalam had bandar, atau di tebing sungai. Kulat madu musim sejuk biasanya tumbuh di zon sederhana utara. Seperti spesies lain, ia tumbuh dalam kumpulan.

Tudung rata cendawan berdiameter sehingga 10 cm, berwarna oren atau kuning, dan berbentuk rata. Cendawan muda mempunyai warna yang lebih terang di bahagian tepi dan bahagian tengah yang lebih gelap. Batangnya padat, berbentuk tiub, dan warna coklat baldu yang khas. Ia berwarna coklat kekuningan di bahagian atas. Panjangnya sehingga 7 cm, tanpa sisa spathes. Insang jarang, adnate, dan kadang-kadang dipendekkan.

Kulat madu musim bunga

Cendawan yang boleh dimakan, juga dikenali sebagai Collybia arborescens. Ia juga tumbuh di atas kayu atau sampah yang reput, lebih suka oak, pain dan spesies pokok lain. Tempoh berbuah kulat madu musim bunga adalah dari Mei hingga Oktober, memuncak pada bulan-bulan musim panas (Jun-Julai). Badan berbuah adalah kecil: penutupnya berkisar antara 1 hingga 7 cm diameter, batang sehingga 9 cm panjang, nipis, fleksibel, dan melebar di pangkal.

Tudung berwarna coklat kemerahan dan terdedah kepada pudar. Dalam cendawan yang lebih tua, tepinya digulung. Bentuknya berubah mengikut usia: cembung dalam cendawan muda, kemudian menjadi cembung luas. Daging cendawan berwarna putih atau kekuningan. Insang bercantum pada batang dan berwarna putih, kadang-kadang merah jambu atau kekuningan. Serbuk spora berwarna putih atau krim. Spora licin, tidak berwarna, dan berbentuk titisan air mata.

Kulat madu berkaki tebal

Pelbagai kulat madu, tergolong dalam genus dan spesies yang sama dengan kulat madu sebenar. Ia mempunyai penutup kon yang luas, berdiameter 3-10 cm, dengan jidar yang melabuh. Dalam spesimen muda, warnanya berbeza-beza daripada coklat pucat kepada coklat gelap dan merah jambu, kemudian bertukar menjadi kuning-coklat. Kulit penutup ditutupi dengan banyak sisik kon yang berwarna kelabu. Berhampiran tepi, mereka hampir rata.

Batang kulat madu kuat dan berbentuk silinder, dengan penebalan berbentuk kelab di pangkalnya. Cendawan muda mempunyai "skirt", tetapi apabila ia tumbuh, ini hilang, meninggalkan hanya sisa penutup berwarna kekuningan yang kelihatan.

Kulat madu berkaki tebal mempunyai daging keputihan dengan bau yang tidak menyenangkan dan rasa astringen, mengingatkan keju Camembert. Walau bagaimanapun, cendawan itu dianggap boleh dimakan. Ia dikumpul dari Ogos hingga November, mencari gugusan cendawan dalam daun yang mereput atau pada tunggul pokok. Kayu pilihan adalah cemara, beech, abu, dan cemara.

Kulat madu kuning-merah

Kepunyaan keluarga Trichomycetes, oleh itu nama alternatif: Tricholoma kuning-merah (atau Kulat Madu Pine). Ia tumbuh di hutan konifer pada kayu mati (terutama pain). Badan berbuah berkelompok. Di Rusia tengah, tempoh berbuah besar-besaran bermula pada separuh kedua bulan Julai dan berterusan sehingga September. Mereka boleh ditemui sehingga November.

Ciri tersendiri rowan kuning-merah ialah warna topi. Ia kering, baldu, dan ditutup dengan sisik ungu kecil. Kulitnya sendiri berwarna oren-kuning. Diameter penutup adalah 5-15 cm dan rata (cembung dalam cendawan muda). Insang dan daging berwarna kuning cerah. Cendawan padat pada penutup dan berserabut di batang. Rasanya lembut, sedikit pahit, dan baunya masam, mengingatkan kayu busuk.

Kulat madu berlendir

Ahli genus Kulat Madu ini tersebar luas di Eropah, ditemui di hutan berdaun lebar. Kayu pilihannya ialah bic, terutamanya pokok yang lemah. Ia juga tumbuh pada maple dan hornbeam; ia bersarang dalam kumpulan, menutup dahan tebal pokok hidup. Musim menuai untuk cendawan ini adalah sepanjang musim panas, dari Mei hingga September. Berbanding kulat madu yang lain, spesies ini kurang dikenali.

Tudung kulat madu berlendir itu cembung. Seperti namanya, ia berlendir, hemisfera, putih, krim atau kelabu muda, dengan pusat keperangan. Diameternya adalah sehingga 10 cm. Batangnya nipis, 2-8 cm panjang, sering melengkung dan silinder, dan mempunyai penebalan berbentuk kelab dan cincin tebal di pangkal. Serpihan coklat terbentuk pada permukaan di bawah cincin ini. Lendir muncul pada batang di bawah "skirt." Dagingnya padat dan kekuningan. Serbuk spora adalah krim pucat.

Kulat madu padang rumput

Spesies cendawan ini tergolong dalam genus Nyuzhnyales. Sinonim termasuk: Nyuzhnyales, cendawan padang rumput, dan cendawan cengkih. Boleh dimakan, hanya penutupnya yang sesuai untuk dimakan, kerana batangnya terlalu keras, terutamanya dalam spesimen matang. Cendawan padang rumput adalah kecil, dengan penutup mencapai diameter 5 cm dan panjang batang purata 2-5 cm. Setiap badan berbuah mempunyai berat purata 1 gram.

Tudung cendawan padang rumput rata dengan tuberkel tumpul, coklat kemerahan atau kuning. Dalam keadaan kering atau dalam cuaca berangin, ia mengambil warna krim ringan. Ia juga mempunyai sifat bersinar dalam gelap, seperti fosforus.

Jidar penutup hampir telus, koyak dan tidak rata. Insangnya jarang, sehingga 6 mm lebar, bercantum dalam cendawan muda, dan menjadi longgar dengan usia. Batangnya nipis dan berliku-liku, pepejal, dan berserabut. Ia adalah warna yang sama dengan topi.

Perbezaan utama daripada kulat madu jenis lain adalah habitatnya. Kulat madu padang rumput ditemui di kawasan terbuka, berkumpul dalam kumpulan untuk membentuk "bulatan dongeng." Mereka lebih suka tanah pembukaan hutan, padang rumput, taman, jurang, dan tepi jalan. Kulat madu padang rumput ditemui di seluruh dunia, dari Eropah hingga Afrika. Mereka tahan terhadap kemarau yang teruk, dan tumbuh semula dengan air hujan. Dengan syarat suhu panas, kulat madu jenis ini dituai dari musim bunga hingga musim luruh (Mei-Jun, September-Oktober).

Cendawan madu berganda

Seperti kebanyakan cendawan, cendawan madu mempunyai rupa, termasuk yang beracun, yang mesti dibezakan untuk mengelakkan keracunan. Mereka tumbuh di hutan yang sama dan pada masa yang sama (musim panas dan musim gugur), dan juga berkumpul di koloni besar, lebih suka menetap di kayu mati dan tunggul.

Kembar beracun ditemui dalam semua jenis cendawan madu, tetapi di sesetengah negara, kemiripan tertentu diklasifikasikan sebagai boleh dimakan. Jika pencari makanan tidak pasti, sebaiknya elakkan "tidak diketahui" ini. Tetapi kenali musuh anda.

Jenis kulat madu palsu yang paling terkenal:

• popi;
• merah bata;
• kuning sulfur.

Kulat madu palsu popi

Nama lain untuk cendawan ini ialah cendawan plat kelabu. Ia adalah cendawan musim luruh yang tumbuh dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh. Tudungnya cembung, dengan tudung menutupi bahagian bawah. Dengan usia, topi diluruskan, mencapai diameter 8 cm. Warna berubah daripada kuning pucat kepada coklat berkarat, mengingatkan biji popi. Kulit lebih cerah di sepanjang tepi. Permukaan penutup licin dan menjadi melekit dalam hujan. Apabila buah tumbuh dalam persekitaran yang lembap, kulit mengambil warna coklat muda. Insang di bawah penutup bercantum dengan batang.

Cendawan popi berbeza daripada cendawan sebenar dalam batangnya yang panjang dan nipis. Ia boleh sama ada melengkung atau lurus. Batangnya lebih kemerahan berhampiran pangkal, dan kuning lebih dekat dengan penutup. Tambahan pula, cendawan berlamina kelabu tidak mempunyai ciri ciri semua cendawan madu—cincin membran. Lebih tepat lagi, ia mempunyai satu, tetapi ia cepat hilang. Ini boleh mengelirukan bagi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman. Tetapi itu bukan masalah: cendawan popi dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Dari segi rupa dan rasa, ia menyerupai cendawan madu musim panas.

Kulat madu palsu berwarna merah bata

Cendawan ini dianggap boleh dimakan secara bersyarat atau tidak boleh dimakan kerana rasa yang tidak menyenangkan. Ia sangat pahit dan memerlukan mendidih lama. Walau bagaimanapun, laporan mengenai ketoksikannya adalah bercanggah, dan di beberapa negara, seperti Jepun dan Amerika Syarikat, ahli genus kulat madu ini dikumpul dengan penuh minat. Secara luaran, ia mempunyai penutup yang lebih besar, mencapai diameter 10 cm atau lebih. Dengan usia, topi berubah dari cembung kepada rata. Warnanya coklat kemerahan, tetapi boleh menjadi lebih terang atau lebih gelap. Cendawan tidak berbau.

Cendawan madu merah bata tumbuh dalam kelompok besar pada kayu mati. Mereka tumbuh subur di hutan luruh dan konifer, tetapi juga boleh ditemui di pergunungan atau dataran. Mereka tumbuh sepanjang tahun kecuali pada musim sejuk yang sejuk. Tidak seperti cendawan madu sebenar, bahagian dalam penutup ditutup dengan penutup seperti web. Ini hilang dari semasa ke semasa, walaupun sisa mungkin masih berjuntai di tepi. Satu lagi ciri tersendiri ialah batang cendawan berongga di dalamnya.

Kulat madu palsu kuning sulfur

Serupa dengan kulat madu yang beracun, kulat madu berwarna kuning pucat, kuning sulfur, atau berwarna kelabu. Bahagian tengah penutup lebih gelap daripada tepi. Insang di bawah mungkin mempunyai warna kehijauan. Cendawan kecil, dengan diameter penutup 2 hingga 7 cm dan batang sehingga 10 cm panjang. Tudungnya berbentuk loceng semasa muda, tetapi apabila cendawan matang, ia menjadi merebak. Batangnya berserabut. Dagingnya keputihan atau sama warna dengan penutupnya.

Kulat madu palsu ditemui di hutan luruh, jarang di hutan konifer. Cendawan tumbuh dalam kumpulan besar, dan koloni boleh mengandungi sehingga 50 badan berbuah. Ramai daripada mereka disatukan oleh tangkai mereka. Kulat madu palsu mudah dibezakan daripada cendawan sebenar dengan bau yang tajam dan tidak menyenangkan yang terpancar dari dalamannya. Tambahan pula, kulat madu palsu tidak mempunyai sisik ciri, dan insangnya berwarna kuning sulfur, bukan kuning air atau krim seperti cendawan yang boleh dimakan.

Untuk mengelakkan kulat madu mengelirukan dengan rakan sejawatnya yang tidak boleh dimakan, perhatikan ciri pertumbuhan cendawan:

• Yang benar terdapat pada kayu (kecuali yang di padang rumput), dan yang palsu boleh tumbuh di atas tanah.
• Cincin kulit pada batang adalah tanda utama kebolehmakan.
• Spesies palsu mempunyai topi dengan pewarna provokatif. Mereka berwarna kelabu kehijauan, merah, dan insangnya lebih gelap.
• Batang dan penutup cendawan madu asli ditutup dengan sisik. Cendawan madu palsu tidak.
• Sebagai peraturan, kaki beregu adalah nipis dan berongga di dalam.
• Beregu mengeluarkan bau tanah yang tidak menyenangkan.

Bagaimana untuk mengumpul cendawan madu?

Cendawan ini tumbuh dalam kelompok yang besar, dan penembusan sedemikian biasanya menghasilkan sebakul. Tambahan pula, cendawan madu boleh dikumpulkan hampir sepanjang tahun - bergantung kepada varieti, ia berbuah dari musim bunga hingga lewat musim luruh, dan juga pada musim sejuk (kecuali semasa fros yang teruk). Apabila memilih masa menuai, anda harus mencari spesies yang biasa pada bulan-bulan tersebut:

• Dari Mei hingga Jun, cendawan madu padang rumput aktif berbuah;

Petua Pengenalan

• ✓ Periksa kehadiran cincin pada batang semua spesimen yang dikumpul
• ✓ Periksa warna insang - yang boleh dimakan adalah berkrim atau kuning air
• ✓ Perhatikan bau - cendawan madu asli mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan
• ✓ Periksa tekstur batang - yang palsu selalunya berongga di dalam
• ✓ Kumpul hanya cendawan muda dengan penutup yang belum dibuka
• dari Ogos hingga Oktober-November - musim panas dan musim luruh;
• Musim sejuk ditemui sepanjang musim luruh, dari September hingga Disember.

Pelan kutipan

1. Pilih kawasan hutan yang sesuai yang berumur sekurang-kurangnya 30 tahun.
2. Cari tunggul atau kayu mati dengan miselium tahun lepas
3. Periksa kawasan dalam radius 50-100 m dari keluarga yang ditemui
4. Potong cendawan dengan pisau tajam, tinggalkan 1-2 cm batang.
5. Isih tanaman secara langsung semasa penuaian

Hutan tempat kulat madu tumbuh boleh menjadi apa-apa jenis: campuran, konifer, bic, dll. Walau bagaimanapun, ia biasanya tidak ditemui dalam dirian muda. Habitat yang sesuai untuk kulat madu ialah hutan lembap berumur 30 tahun atau lebih. Kulat madu padang rumput juga boleh didapati dalam penanaman, tetapi di kawasan terbuka dan pinggir hutan. Ciri tersendiri cendawan ini adalah ketekalannya. Jika mereka muncul berhampiran tunggul busuk atau pokok tumbang, mereka akan muncul di sana dengan kerap. Keluarga itu boleh ditemui di tempat yang sama pada tahun berikutnya.

Waktu terbaik untuk memetik cendawan madu adalah pada waktu pagi. Selepas sejuk malam, mereka lebih tabah untuk mengangkut.

Bagaimana untuk menanam cendawan madu sendiri?

Ramai peminat cendawan mencuba tanam sendiri Di rumah. Cendawan madu adalah tanaman cendawan yang unik, lebih sesuai untuk penanaman buatan daripada yang lain. Proses ini boleh diakses oleh semua orang dan menarik. Cendawan madu akan menghasilkan tuaian yang banyak hampir sepanjang tahun.

Cendawan madu mudah tumbuh. Varieti musim sejuk dan musim panas adalah yang terbaik untuk penanaman dan pembiakan. Keadaan yang diperlukan mudah dibuat di kotej musim panas, taman sayur-sayuran, atau bahkan di rumah-di balkoni atau di ruangan bawah tanah.

Teknologi penanaman cendawan madu bergantung pada pilihan bahan benih. Miselium atau badan buah boleh digunakan untuk penanaman, dan kedua-dua kaedah adalah invasif minimum. Untuk mendapatkan miselium, anda boleh cuba mencari sekeping kayu reput di dalam hutan dan bercambah cendawan daripadanya. Prosesnya adalah seperti berikut:

1. Bahagikan kayu busuk menjadi kepingan yang sama, yang akan berfungsi sebagai bahan cantuman masa depan. Kepingan bersaiz lebih kurang 2 x 2 cm.
2. Rasuk ini dimasukkan ke dalam kayu siap, sejenis katil. Lubang pertama kali dibuat di bahagian tepi rasuk, sepadan dengan saiz kepingan bahan cantuman.
3. Selepas menanam, blok ditutup dengan lumut, dan kemudian seluruh katil dibalut dengan plastik. Ini akan memastikan tahap suhu dan kelembapan yang diperlukan dikekalkan.

Untuk membentuk badan berbuah daripada keseluruhan cendawan, anda perlu memilih spesimen yang sesuai untuk ditanam. Untuk melakukan ini, potong penutup cendawan yang lebih tua (diameter kira-kira 8 cm), rendam dalam air, dan kemudian tumbuk tanpa menegangkannya selepas 24 jam. Campuran yang dihasilkan harus mempunyai konsistensi lembek. Seterusnya, ikuti langkah berikut:

1. Tapis pulpa melalui dua lapisan kain tipis.
2. Kumpulkan bahan benih dalam bekas kaca.
3. Tuangkan cecair ini ke atas kayu (pada kayu balak atau tunggul).
4. Katil atau katil yang telah diubahsuai hendaklah mempunyai lekukan kecil di mana spora berkumpul.
5. Selepas menanam, lubang ditutup dengan habuk papan atau lumut basah.

Terdapat beberapa cara untuk menanam cendawan di rumah atau di taman anda. Berikut adalah sesuai untuk menanam cendawan madu:

• dalam rumah hijau;
• di ruang bawah tanah di atas guni;
• pada kayu balak;
• pada tunggul;
• di bank.

Tumbuh di atas kayu balak dan tunggul

Teknik ini sesuai untuk menanam cendawan madu di dalam rumah, dengan syarat suhu yang diperlukan (10-25 darjah Celsius) dikekalkan, dan di luar rumah. Kayu balak hendaklah gugur, segar, tidak reput, dengan kulit kayu, dan lembap. Jika ia kering, ia perlu direndam dalam air selama 2-3 hari. Saiz log yang optimum ialah 30-50 cm panjang dan 20-50 cm diameter. Balak yang disediakan ditanam di dalam tab, digali ke dalam lubang yang sebelum ini digali di kawasan yang sesuai, atau dibiarkan di dalam bilik yang gelap.

Jika tunggul busuk tersedia (contohnya, dari pokok yang ditebang di tapak), miselium boleh ditanam di dalamnya.

Bagaimana untuk menanam cendawan? Buat lubang pada kayu balak atau tunggul, 4 cm panjang dan kira-kira 1 cm lebar, jarak 10-15 cm antara satu sama lain. Letakkan miselium pada batang kayu di dalam lubang ini, kemudian tutup kayu balak dengan filem plastik. Cucuk beberapa lubang dalam filem untuk membolehkan peredaran udara. Jika anda mengekalkan suhu sekitar 20 darjah Celcius, log akan ditutup dengan miselium dalam 3-4 bulan. Tunggul yang lembap boleh disimpan di dalam rumah hijau, di mana tahap kelembapan mudah dikawal.

Menanam cendawan madu di ruang bawah tanah

Jika anda bercadang untuk menanam cendawan madu di ruangan bawah tanah, ia harus dikekalkan pada suhu yang selesa sepanjang tahun. Miselium ditanam dalam beg dengan tanah. Jerami, daun, sekam biji bunga matahari, atau serutan kayu boleh digunakan untuk menyemai. Komponen tumbuhan direndam terlebih dahulu dalam air panas selama 10-12 jam. Ini adalah perlu untuk membasmi kuman tanah daripada acuan dan perosak. Apabila tanah telah sejuk, miselium yang disediakan ditambah dan dicampur.

Campuran hendaklah diletakkan dalam beg polietilena yang kukuh, setiap satu mengandungi antara 5 dan 50 kg. Beg hendaklah diletakkan di atas rak di ruang bawah tanah atau digantung di atas lantai, dan kelembapan dan suhu yang selesa (14-16 darjah Celsius) harus dikekalkan. Selepas tiga hari, lubang kecil, 5-6 cm panjang, dipotong di dalam beg. Badan berbuah pertama akan muncul dalam masa dua minggu. Cendawan madu mempamerkan keupayaan yang luar biasa untuk membiak dalam keadaan buatan dan menghasilkan hasil yang tinggi.

Tumbuh dalam balang

Kaedah ini tidak memerlukan plot atau ruang tambahan. Cendawan ditanam terus dalam balang yang diisi dengan tanah atau substrat yang diperbuat daripada habuk papan dan dedak (dalam nisbah 3: 1). Campuran kemudian direndam dalam air mendidih selama 24 jam (untuk mensterilkan), kemudian dalam air suam, diperah ringan, dan dipadatkan. Miselium ditanam dalam lekukan yang dibuat dengan kayu bersih atau pensel sehingga ke bahagian bawah balang. Selepas menanam, bekas itu ditutup dengan penutup dengan lubang dan ditutup dengan kain kasa basah atau bulu kapas untuk mengekalkan kelembapan.

Balang dengan anak benih diletakkan di tempat yang gelap dan hangat, dan bulu kapas disembur secara berkala. Selepas 30 hari, miselium akan bercambah, dan selepas dua minggu lagi (atau paling banyak tiga), badan berbuah pertama akan kelihatan. Sebaik sahaja cendawan telah tumbuh, balang harus diletakkan di atas ambang tingkap, berlorek dari matahari. Cendawan harus tumbuh hingga ke tudung, kemudian keluarkannya. Leher balang dibalut dengan jalur lebar kadbod, yang akan menyokong cendawan yang tumbuh. Tuai dipotong, batang ditarik keluar, dan selepas dua minggu yang diperlukan, buah baru akan muncul.

Menanam cendawan madu tidak sukar. Tidak seperti cendawan lain, pucuk pertama muncul lebih awal. Sebagai contoh, anda perlu menunggu sepanjang tahun untuk cendawan porcini dan boletes birch bercambah. Keluarga besar cendawan boleh tumbuh dalam plot kecil (balang liter atau tunggul pokok). Ini adalah satu lagi bonus yang menyenangkan untuk menanam cendawan madu di rumah. Badan berbuah yang enak kemudiannya digunakan untuk penjerukan, pengeringan, perapan, dan menggoreng. Dan daripada pelbagai jenis cendawan madu, yang mana terdapat banyak spesies, anda boleh memilih mana-mana yang anda suka.

Soalan Lazim