Cendawan apa yang tumbuh di Bashkiria: jenis dan habitat

Bashkiria adalah syurga sebenar untuk cendawan. Ia mempunyai iklim kontinental yang sederhana, tanah yang subur, dan musim panas yang sederhana lembap. Daripada semua cendawan yang tumbuh di rantau ini, satu pertiga boleh dimakan. Selebihnya tidak boleh dimakan dan beracun.

Permulaan musim cendawan di Bashkiria

Musim memetik bermula pada musim bunga, sebaik sahaja salji cair. Cendawan musim bunga adalah yang pertama muncul-ia tidak sehebat boletus dan varieti mulia lain, tetapi selepas "tidur" musim sejuk, pemetik cendawan masih gembira melihatnya. Cendawan terakhir yang muncul ialah cendawan musim luruh, yang selesai berbuah semasa tempoh sejuk yang teruk.

Musim cendawan sebenar—dengan penuaian besar-besaran boletus, penutup susu kunyit, cendawan susu, cendawan mentega dan cendawan popular lain—bermula pada akhir September. Kadangkala musim boleh ditangguhkan jika hujan cendawan yang baik tidak tiba pada masanya.

Tempat cendawan di Bashkiria

Pemetik cendawan memilih kawasan yang jauh dari lebuh raya dan bandar untuk pengumpulan cendawan mereka.

• Penanaman hutan berhampiran penempatan Kamyshly dan Kushnarenkovo.
• Tatasusunan di daerah Blagovarsky.
• Kawasan hutan berhampiran kampung Nurlino, Dmitrievka, Ishkarovo, Novokagnyshevo.
• Ladang hutan di Mesyagutovo, daerah Duvansky.
• Stesen "Yam-Bakhta", "Ozernaya".
• Persekitaran Melkombinat dan Zaton.

Cendawan yang boleh dimakan

Kepelbagaian dunia cendawan Bashkiria ditentukan oleh lokasi geografinya—republik ini merangkumi beberapa zon iklim. Tambahan pula, iklim dipengaruhi dengan ketara oleh topografi berubah-ubah. Iklim kontinental yang sederhana dengan musim panas yang hangat dan lembap mewujudkan keadaan yang ideal untuk pertumbuhan cendawan.

Bashkiria adalah rumah kepada kira-kira seratus spesies cendawan, hanya 30% daripadanya boleh dimakan. Cendawan yang paling berharga di sini ialah boletus, cendawan susu, boletes birch, boletes aspen, chanterelles, cendawan madu, dan russula.

Cendawan putih

Penerangan. Cendawan besar, teguh dengan batang tebal, menebal di pangkal. Tudung besar berwarna coklat mencapai diameter 7-30 cm dalam spesimen matang. Warna topi berbeza dari coklat muda, hampir putih, hingga coklat gelap. Keadaan persekitaran mempengaruhi warna penutup.

Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan putih Boletus lebih suka hutan ringan, termasuk birch dan pain. Ia lebih suka bersarang di pinggir hutan, kawasan lapang dan di sepanjang laluan hutan. Ia berbuah dari bulan Jun hingga Oktober. Pemetik cendawan yang berpengalaman mengesyorkan mencari boletus di Daerah Blagovarsky, berhampiran perkampungan Yazykovo. Pemburuan yang baik boleh dilakukan berhampiran kampung Nurlino, Dmitrievka, Novokangyshevo, dan Yazykovo.

Beregu. Hanya pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan boletus dengan cendawan porcini. Ia serupa dengan cendawan hempedu, mudah dibezakan dengan rasa pahit dan dagingnya yang bertukar menjadi merah jambu apabila dipotong. Cendawan boletus kadangkala dikelirukan cendawan syaitan – ia mudah dikenali dengan batangnya yang berwarna merah keperangan.

Cendawan yang jarang ditemui di Rusia, dikenali sebagai "separuh putih" atau "boletus kuning," tumbuh di Bashkiria. Di sini, ia tumbuh di kebun oak. Ia berbeza daripada cendawan boletus dalam batang kekuningan dan lapisan tiub emas.

Berkembang. Terdapat dua cara untuk menanam cendawan boletus: di luar dan di dalam rumah. Bahan penanaman-miselium atau spora-boleh dituai di hutan atau dibeli dari kedai khusus.

Boletus birch

Penerangan. Spesimen matang mempunyai topi coklat gelap, mencapai diameter 18 cm. Batangnya panjang dan berbentuk silinder. Tudung, pada mulanya berbentuk hemisfera, menjadi seperti kusyen apabila ia matang.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka sering tumbuh di bawah pokok birch. Mereka lebih suka tumbuh di pinggir hutan, di pinggir ladang, di kebun birch yang menipis—di mana sahaja ada cahaya. Mereka boleh muncul dari bulan Jun jika musim panas hujan, dan berbuah sehingga Oktober. Di Bashkiria, boletes birch banyak terdapat di daerah Blagovarsky, berhampiran Krasnaya Gorka, dan berhampiran Yazykovo.

Beregu. Ia boleh dikelirukan dengan bolete birch palsu, juga dikenali sebagai bolete pahit. Anda boleh mengenali yang serupa dengan rasa pahitnya—hanya jilat lapisan tiub.

Berkembang. Untuk penyemaian tiruan, spora atau miseliumAnda juga boleh membawa miselium dari hutan. Adalah penting untuk mengekalkan kelembapan tanah.

Cendawan aspen

Penerangan. Tudungnya berwarna oren terang. Pada mulanya sfera, ia meluruskan apabila ia tumbuh. Cap mencapai diameter 5-20 cm. Batangnya panjang, berbentuk silinder, dan ditutup dengan sisik hitam.

Di mana dan bila ia tumbuh? Habitat kegemaran mereka ialah hutan campuran, kebun birch, dan tompok beri biru. Musim tumbuh adalah dari bulan Jun hingga fros pertama. Cendawan yang paling lazat terdapat di selatan Bashkiria. Di sinilah anda harus mencari rambut merah. Tompok cendawan tertumpu berhampiran perkampungan Nurlino dan Novokangyshevo. Penuaian cendawan aspen telah diperhatikan berhampiran Kaltymanovo dan Shamonino.

Beregu. Boleh keliru dengan pahit – adalah cendawan tidak beracun yang mudah dikenal pasti dengan rasa pahitnya.

Berkembang. Mereka boleh ditanam secara buatan. Miselium digunakan untuk menyemai. Tudung galas spora juga boleh dikumpulkan. Miselium boleh didapati di kedai khusus.

Chanterelles

Penerangan. Tudung susu kunyit berwarna oren dengan sedikit warna hijau. Permukaan tudung bercorak bulatan sepusat. Tudung susu kunyit kukuh dan gempal. Mereka mempunyai batang berongga sehingga 9 cm panjang. Jika anda memecahkan cendawan, titisan jus susu akan muncul.

Di mana dan bila ia tumbuh? Tudung susu safron paling banyak terdapat di hutan pain dan cemara. Mereka tumbuh subur dalam pokok konifer, di mana mereka membentuk mikoriza (akar kulat). Di Bashkiria, topi susu kunyit dikumpulkan di hutan berhampiran kampung Ishkarovo (Daerah Ileshsky). Pertumbuhan besar-besaran bermula pada bulan Ogos-September.

Beregu. Tudung susu kunyit kadang-kadang keliru dengan penutup susu yang boleh dimakan, yang bukan masalah besar. Tudung susu berwarna merah jambu dan mempunyai pinggir di sekeliling tepi tudungnya. Mereka juga boleh dikelirukan dengan dua jenis penutup susu—wangi dan besar. Ini juga tidak beracun, tetapi kurang enak.

Berkembang. Tudung susu safron tidak ditanam di dalam rumah. Mereka memerlukan keadaan semula jadi. Untuk menyemai, miselium atau penutup digunakan, bertaburan kering atau selepas direndam.

Butterlets

Penerangan. Mereka mempunyai topi cembung, melekit, berwarna dalam warna kuning dan coklat. Penutupnya pada mulanya berbentuk kon atau sfera, kemudian diluruskan. Mereka mencapai diameter 15 cm dan ditutup dengan kulit yang melekit dan berlapis.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia lebih suka kawasan yang bercahaya terang—pembuangan, bukit dan laluan hutan. Ia pertama kali muncul pada bulan Jun, dengan gelombang kedua pada bulan Julai. Ia tumbuh di hutan pain. Banyak boletus ditemui di daerah Zilairsky dan Mechetlinsky di Kaltymanovo.

Beregu. Mereka kelihatan boleh dimakan cendawan boletus dan agarik lalat panther beracun.

Berkembang. Cendawan mentega yang lazat boleh ditanam pada skala industri. Miselium yang ditanam di makmal digunakan untuk inokulasi. Penanam cendawan juga mengumpul spora daripada cendawan mentega yang terlalu masak.

Cendawan madu

Penerangan. Cendawan tumbuh secara berkelompok. Tudungnya kecil—hanya 3-6 cm. Batangnya nipis, sehingga 7 cm panjang. Bahagian bawahnya ditutup dengan sisik gelap. Batangnya mempunyai "skirt." Cendawan muda mempunyai tuberkel di tengah penutup.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia lebih suka pokok daun luruh dan tumbuh pada batang yang reput dan rosak. Cendawan musim panas mula tumbuh pada bulan Jun, manakala cendawan musim luruh berbuah pada bulan September dan Oktober. Orang ramai pergi ke Arslanovo dan Iglino untuk memetik cendawan. Pemetik cendawan yang berpengalaman juga mengesyorkan kawasan Melkombinat atau Zaton. Cendawan rami banyak terdapat berhampiran kampung Ishkarovo (Daerah Ilishsky).

Beregu. Kulat madu musim panas mempunyai banyak rupa, antaranya cendawan kuning sulfur adalah yang paling berbahaya. Ia boleh dibezakan dengan warna kuning terang pada batang dan penutupnya. Kulat madu palsu tidak mempunyai sisik.

Berkembang. Mereka bersetuju dengan penanaman. Spora dituai dari penutup yang terlalu masak. Tudung yang dipotong direndam dalam air, yang kemudiannya dituangkan ke atas tunggul dan batang yang bertujuan untuk pertumbuhan cendawan madu. Baca lebih lanjut tentang menanam cendawan madu di ladang. di sini.

Champignons

Penerangan. Tudung berwarna putih, sedikit keperangan di tengah. Pada mulanya melengkung ke dalam, ia terbuka dengan usia. Insang berwarna putih pada cendawan muda, bertukar merah jambu dengan usia, dan coklat kemerahan pada cendawan tua. Batangnya mempunyai cincin. Cap mencapai diameter 20 cm dan berat sehingga 300 g.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka tumbuh subur di tanah yang dibaja dengan baik. Mereka boleh ditemui di kebun sayur, taman, kebun, berhampiran kandang, di ladang dan hutan. Cendawan padang sangat lazat, dengan aroma cendawan yang tersendiri. Penuaian besar champignons telah diperhatikan di daerah Krasny Yar dan Ufimsky, serta di Stesen Ozernaya. Mereka tumbuh dari akhir Mei hingga pertengahan Oktober.

Beregu. Selalunya dikelirukan dengan topi kematian, terdapat juga pelbagai jenis champignon beracun yang dipanggil cendawan karbol. Apabila ditekan, penutupnya menjadi kuning—beginilah anda boleh mengenal pasti cendawan beracun.

Berkembang. Cendawan butang dua spora, yang jarang tumbuh di alam liar, ditanam secara industri. Cendawan ini ditanam secara komersial di seluruh dunia. Ia lazat dan tumbuh dengan baik dalam keadaan buatan.

payung

Penerangan. Cendawan boleh dimakan yang kurang dikenali dengan penutup berbentuk loceng atau sujud, putih atau kuning air. Cendawan muda mempunyai penutup ovoid. Batangnya tinggi, melebar di pangkal. Tudungnya tebal dan berisi. Diameternya ialah 6-12 cm. Tudung ditutup dengan sisik, dan tepinya berserabut.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh di hutan luruh, pinggir hutan, padang rumput, dan padang rumput. Berbuah berlaku dari awal bulan Jun hingga Oktober.

Beregu. Ia boleh dikelirukan dengan agaric lalat berbau busuk, yang mempunyai penutup seperti kantung dan topi putih berlendir.

Berkembang. Ini adalah cendawan kompos yang tumbuh pada substrat champignon. Hasil tuaian yang besar masih belum dicapai. Makmal masih mengusahakan penanaman cendawan payung dalam keadaan buatan.

cendawan susu

Penerangan. Cendawan susu tulen mempunyai penutup krim-kekuningan atau putih susu. Cincin sepusat hampir tidak kelihatan. Batangnya padat dan tebal. Getah putih susu kelihatan apabila dipotong. Pelbagai jenis cendawan susu juga tumbuh di Bashkiria: kuning, hitam, dan kebiruan. Semuanya dijeruk selepas direndam. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam warna topi mereka.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka tumbuh terutamanya di hutan birch, serta di hutan konifer dan daun luruh. Mereka lebih suka tepi hutan dan kawasan terbuka. Penuaian besar cendawan susu berlaku berhampiran Sterlitamak. Pemetik cendawan juga menemui mereka dengan banyaknya di ladang hutan Kushnarenkovo ​​​​dan Kamyshly. Mereka mekar dari akhir Julai hingga September.

Beregu. Mereka boleh dikelirukan dengan jenis yang boleh dimakan secara bersyarat yang, walaupun rupanya serupa dengan cendawan susu biasa, mempunyai rasa yang sangat pahit. Ini termasuk cendawan susu lada, cendawan susu kapur barus, cendawan susu kuning keemasan, dan cendawan susu rasa.

Berkembang. Cendawan susu memerlukan kelembapan yang tinggi. Bahagian yang paling sukar dalam penanaman cendawan susu ialah mendapatkan miselium untuk berkembang. Miselium sama ada dibeli atau dikumpul dari hutan.

roda tenaga

Penerangan. Tudung cembung mempunyai permukaan seperti suede dan berwarna zaitun atau hijau keperangan. Batang kekuningan selalunya melengkung dan meruncing di pangkalnya.

Di mana dan bila ia tumbuh? Tumbuh di hutan campuran. Mereka lebih suka tanah berpasir dan hutan pain berpaya. Mereka menyukai tepi hutan dan kawasan lapang, dan juga sering dijumpai di sepanjang tepi jalan.

Beregu. Ia boleh dikelirukan dengan boletus palsu, yang dianggap boleh dimakan secara bersyarat, atau dengan cendawan chestnut, yang kekal pahit walaupun selepas dimasak.

Berkembang. Mereka ditanam dengan menyemai spora dari topi segar. Kepingan topi yang terdapat di dalam hutan diletakkan di dalam tanah. Mereka juga boleh ditanam pada tunggul dengan menggerudi lubang ke dalamnya untuk miselium.

Fox

Penerangan. Cendawan di mana penutupnya tidak dapat dipisahkan dari batangnya. Warnanya oren atau kuning pucat. Cendawan matang mencapai diameter 5-12 cm. Chanterelles berbentuk seperti payung terbalik.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka tumbuh di hutan campuran, lebih suka pokok cemara dan birch. Mereka tumbuh subur dalam kelembapan yang tinggi. Mereka berbuah dari awal musim panas hingga pertengahan Oktober. Chanterelles paling baik ditemui berhampiran kampung Nurlino, serta berhampiran Dmitrievka, tidak jauh dari Ufa, di mana kedua-dua chanterelles dan cendawan porcini ditemui.

Beregu. Terdapat banyak spesies chanterelles yang tidak boleh dimakan. Terdapat chanterelle palsu, yang menyerupai chanterelle sebenar tetapi sebenarnya dari keluarga yang berbeza. Chanterelles palsu dibezakan oleh warna kuning terang mereka dan lebih suka tumbuh di tunggul pokok.

Berkembang. Terbaik chanterelles Mereka tumbuh di bawah pokok oak dan beech. Penanam cendawan menanamnya menggunakan dua kaedah: sama ada menggunakan spora dari penutup yang terlalu masak, atau dengan menuangkan larutan cendawan chanterelles yang direndam ke tapak penanaman.

Volnushki

Penerangan. Cendawan dengan topi merah jambu yang dihiasi dengan pinggir di sepanjang tepi. Bulatan sepusat menandakan bahagian atas penutup. Mereka pahit apabila mentah. Mereka ditambah kepada hidangan sebagai perasa. Mereka juga sesuai untuk jeruk.

Di mana dan bila ia tumbuh? Volnushka Lebih suka hutan luruh dan bercampur. Membentuk mikoriza dengan pokok birch. Biasanya tumbuh di bawah pokok muda. Mereka tumbuh dengan padat dan dalam jumlah yang besar. Pemetik cendawan mendakwa bahawa susu thistle banyak terdapat berhampiran stesen Yam-Bakhta. Gelombang pertama susu thistle muncul pada pertengahan bulan Jun. Fasa pertumbuhan aktif berlangsung dari Ogos hingga awal Oktober.

Beregu. Ia boleh dikelirukan dengan cendawan susu yang lain. Kesemuanya boleh dimakan secara bersyarat, tetapi kebanyakannya sebaiknya dielakkan. Cendawan susu cukup tersendiri untuk dikelirukan dengan cendawan lain.

Tiada penutup susu yang tidak boleh dimakan yang boleh menyebabkan keracunan. Walau bagaimanapun, banyak katalog asing menyenaraikan penutup susu sebagai beracun. Di Rusia, penutup susu yang disediakan dengan betul digunakan untuk penjerukan.

Berkembang. Miselium untuk penanaman dikumpulkan pada musim gugur dari cendawan susu yang terlalu masak. Mereka dicincang menjadi kepingan dan dikeringkan selama 24 jam di kawasan yang berlorek. Bahan penanaman kemudiannya ditanam dalam alur yang dalam.

Baju hujan

Penerangan. Semua bebola kembung adalah berduri dan berbentuk pundi kencing, boleh dimakan semasa muda. Mereka berbentuk sfera dan berwarna putih. Mereka mempunyai pseudostem pendek.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka tumbuh di pinggir hutan, kawasan lapang, dan padang rumput. Mereka lebih suka tanah yang subur. Daripada semua puffball, hanya puffball berbentuk pir yang tumbuh di atas pokok reput. Pemetik cendawan jarang memburu bebola kembung, tetapi jika mereka terjumpa sekumpulan bola putih, mereka pasti akan menikmatinya; cendawan ni sedap digoreng.

Beregu. Ia sering dikelirukan dengan puffball palsu. Cendawan ini mempunyai kulit yang lebih gelap dan warna ungu pada dagingnya. Ia juga mudah untuk mengelirukan puffball palsu dengan agaric lalat muda.

Berkembang. Spora puffball diperlukan untuk menyemai. Semai ke dalam tanah yang lembap. Pilih tapak penanaman yang serupa dengan kawasan di mana cendawan dikumpulkan untuk disemai. Mereka memerlukan rumput yang jarang, sedikit teduh, dan daun yang gugur.

Kumbang tahi

PeneranganTudungnya berbentuk loceng. Dagingnya berserabut. Tudung ditutup dengan sisik seperti kepingan. Batangnya nipis dan rapuh. Cendawan hampir tidak mempunyai daging.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia boleh tumbuh dalam beberapa jam. Kadangkala, kitaran pertumbuhan boleh sesingkat satu jam. Ia lebih suka tanah yang subur. Ia tumbuh di hutan, berhampiran pokok reput, di plot taman, taman, dan tapak pelupusan sampah. Tempoh berbuah: Mei-Oktober.

Beregu. Tiada penampakan beracun. Ia tidak begitu popular di kalangan pemetik cendawan.

Berkembang. Teknologi untuk menanam kumbang tahi adalah serupa dengan yang digunakan untuk menanam champignons. Mereka adalah cendawan yang sangat produktif. Anda boleh menggali cendawan dan menanamnya semula di taman anda. Kumbang tahi juga tumbuh dengan baik di katil taman dan bekas.

bertanduk

Penerangan. Pelbagai spesies cendawan bertanduk tumbuh di Bashkiria: kuning, amethyst, dan jambul. Kesemuanya mempunyai struktur badan berbuah yang serupa tetapi berbeza dalam warna. Cendawan mempunyai badan bercabang dan rapuh, daging berair. Ia menyerupai batu karang dalam rupa.

Di mana dan bila ia tumbuh? Pine bertanduk kuning tumbuh di hutan pain dan campuran, pain bertanduk amethyst tumbuh di hutan luruh, dan pain bertanduk jambul tumbuh di hutan campuran. Mereka tumbuh dari Ogos hingga September-Oktober.

Beregu. Tidak ada beregu beracun.

BerkembangDi negara kita, cendawan bertanduk tidak ditanam, kerana ia kurang dikenali. Tetapi di Eropah, mereka digunakan secara meluas sebagai makanan - direbus, digoreng, dan direbus.

Tanah lembap bertompok

Penerangan. Cendawan berbentuk insang yang sangat produktif. Ia tumbuh secara berkelompok. Tudungnya berwarna coklat kemerah-merahan. Insangnya jarang dan tebal. Batangnya sepadan dengan warna penutup atau lebih ringan sedikit.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka tumbuh di hutan luruh dan campuran Bashkiria. Mereka mekar dari separuh kedua bulan Julai hingga awal musim luruh.

Beregu. Tidak ada sejenis yang tidak boleh dimakan atau beracun. Ia menyerupai cendawan bersisik air merah jambu, yang mempunyai topi merah jambu terang.

Berkembang. Ia boleh ditanam. Miselium ditanam di dalam tanah, bertaburan sama rata di atas tanah yang gembur. Miselium tersedia untuk pembelian; satu pakej cukup untuk satu meter persegi keluasan. Miselium boleh ditanam pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Kulat tinder kuning sulfur

Penerangan. Ia mempunyai topi kuning bulat yang tersendiri. Nama lain termasuk kuning dan adunan ahli sihir. Batangnya lembut dan berongga, tetapi keras. Apabila ia tumbuh, keliatannya bertambah. Badan berbuah hanya boleh dimakan pada peringkat "doh", apabila ia lembut dan lembut—serupa dengan rasa telur dadar.

Di mana dan bila ia tumbuh? Kulat tinder Ia lebih suka pokok luruh—oak, elm, walnut dan walnut Manchuria. Ia juga kadangkala boleh ditemui pada alder, poplar, willow, dan birch. Ia mula tumbuh pada akhir Mei dan kadang-kadang muncul semula pada pokok pada bulan Julai atau Ogos. Di Barat, cendawan dianggap sebagai makanan istimewa, tetapi di Rusia, ia tidak begitu popular.

Beregu. Tiada penampakan beracun. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa buah-buahan pokok konifer tidak boleh dipetik, kerana ia kononnya beracun.

Berkembang. Polipori ditanam pada substrat yang diperbuat daripada habuk papan, serutan kayu, dan ranting kecil. Campuran dituangkan dengan air mendidih, disejukkan dan diperah, dicampur dengan miselium yang dikumpul atau dibeli sebelum ini, dan diletakkan di dalam beg celah.

Cendawan Morel

Penerangan. Dalam biasa morel Tudung yang tidak rata, sfera, sarang lebah. Topi dan batangnya berongga di dalam, kira-kira ketinggian yang sama. Tudungnya berwarna oker, kecoklatan atau penuh. Batangnya licin, putih, dan rapuh, menjadi kuning dengan usia. Baunya halus dan menyenangkan.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia boleh ditemui di mana-mana hutan campuran atau daun luruh. Ia suka bersarang di sepanjang jalan desa, di kawasan lapang, pinggir hutan, di taman dan padang rumput. Ia lebih suka dataran banjir sungai dengan tanah yang subur. Di Bashkiria, cendawan ini tidak mendapat permintaan tinggi—kecuali apabila cendawan lain jarang ditemui. Cendawan musim bunga ini tumbuh dengan banyak dari April hingga Mei.

Beregu. Mana-mana cendawan morel boleh dikelirukan dengan morel palsu. Nama lain termasuk morel gouty atau morel busuk. Penutup sarang lebah, 5 cm tinggi, berwarna zaitun gelap dan diliputi lendir. Ia boleh dibezakan dengan bau pedasnya, yang menarik serangga. Morel dikatakan banyak terdapat berhampiran pintu keluar dari Zaton (di perhentian "Hospital").

Berkembang. Morel dihargai dan ditanam secara meluas di Eropah. Mereka disemai dengan menabur kepingan morel di bawah pokok atau di katil taman.

Morel kon

Penerangan. Penutupnya berwarna coklat zaitun, kelabu, atau coklat dan berbentuk kon. Batangnya berwarna putih, berongga, dan rapuh.

Di mana dan bila ia tumbuh? Cari di dalam hutan lembap dan gelap—campur dan konifer. Ia paling kerap ditemui di kawasan lapang, berhampiran lubang api dan kawasan terbakar. Musim berbuah sedang berlangsung dari akhir April hingga awal Jun. Rasanya berbeza-beza bergantung pada tempat ia tumbuh. Di utara Bashkiria, di hutan campuran, anda boleh menemui morel coklat sebesar penumbuk—mereka mempunyai rasa yang lembut dan kaya. Morel berwarna coklat muda yang dikumpulkan di sepanjang tebing Sungai Ufimka adalah kecil, rapuh, dan tidak mempunyai rasa cendawan yang tersendiri.

Beregu. Morels palsu boleh dikenal pasti dengan topi mereka. Spesimen beracun mempunyai penutup yang tidak melekat sepenuhnya pada batang. Satu lagi ciri yang membezakan ialah potongan penutup dipenuhi dengan daging putih, manakala morel yang boleh dimakan mempunyai penutup berongga.

Berkembang. Di Eropah, morel kon dianggap sebagai makanan istimewa. Ia ditanam seperti morel biasa—dengan menaburkan penutup di bawah pokok atau di katil taman.

Topi Morel

Penerangan. Tudungnya berbentuk loceng, menyerupai bidal yang dipakai pada jari. Tudung berkedut biasanya berwarna coklat, jarang kekuningan. Apabila usia mereka meningkat, topi morel Mereka kehilangan topi mereka, hanya meninggalkan batang kosong sepanjang 15-20 cm. Warna batangnya putih atau krim.

Di mana dan bila ia tumbuh? Ia tumbuh pada musim bunga-separuh kedua April hingga Mei. Ia lebih suka hutan luruh. Ia suka tumbuh di bawah pokok aspen, linden, birch, dan oak.

Beregu. Mereka kadangkala keliru dengan morel atau morel palsu. Walau bagaimanapun, morel hanya tumbuh di bawah pokok konifer, dan penutupnya yang baldu dan terlipat dilekatkan pada batangnya.

Berkembang. Ia ditanam dengan menanam miselium di atas katil. Ia biasanya disemai di rumah hijau di tanah yang subur. Belum ada kaedah penanaman intensif sepanjang tahun.

Pelapik

Penerangan. Ia mempunyai topi tidak berbentuk. Tidak seperti morel, cendawan gyromitra tidak mempunyai sel, tetapi lipatan berliku-liku—menyerupai biji walnut. Tudungnya berwarna coklat kecoklatan. Batangnya pendek. Apabila dipotong, cendawan tidak berongga seperti morel; ia mempunyai kedua-dua penutup dan batang, terbahagi dan berbelit-belit. Cendawan gyromitra gergasi boleh mencapai diameter 30 cm.

Di mana dan bila ia tumbuh? Seperti morel, mereka tumbuh pada musim bunga. Penuaian boleh bermula pada awal April, walaupun pada akhir Mac, sebaik sahaja salji cair. Kilauan muncul pada masa yang sama dengan titisan salji. Mereka tumbuh di kawasan hutan.

Beregu. Biasanya, saya sendiri Gyromitra dikelirukan dengan morelMorel sendiri berbahaya bagi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman. Jika anda tidak mengikut prosedur penyediaan yang betul, keracunan tidak dapat dielakkan. Terdapat pelbagai jenis morel—morel musim luruh, morel gergasi dan morel berkelompok.

Morel yang diproses dengan tidak betul boleh menyebabkan keracunan. Mereka dianggap sebagai makanan istimewa di beberapa negara, tetapi di Rusia mereka sering dianggap beracun kerana bilangan kes keracunan yang tinggi.

Berkembang. Cendawan morel sukar dikelaskan—sesetengah sumber menyenaraikannya sebagai boleh dimakan secara bersyarat, manakala yang lain menyenaraikannya sebagai beracun. Ini kerana gyromethrin, bahan toksik, telah dikesan dalam morel. Cendawan dimakan hanya selepas menjalani pemprosesan khas untuk membuang toksin. Morel ditanam menggunakan teknologi yang sama seperti morel.

Cendawan Bashkiria yang tidak boleh dimakan

70% daripada cendawan di hutan Bashkortostan tidak boleh dimakan dan beracun. Walaupun yang pertama rasanya tidak enak dan hanya boleh merosakkan hidangan, yang kedua boleh menyebabkan keracunan teruk, bahkan kematian. Untuk melindungi diri anda daripada cendawan beracun, anda harus mengenali mereka dengan nama, bersama dengan tanda-tanda dan lokasi pertumbuhannya. Mari kita lihat cendawan maut yang boleh ditemui di hutan Bashkortostan.

Laporan mengenai spesifik memetik cendawan pada bulan Oktober. Pakar berkongsi garis panduan memetik cendawan untuk mengelakkan keracunan:

Terbang agaric

Penerangan. Agaric lalat merah adalah cendawan yang cantik dengan penutup cerah dengan tompok bersisik putih.

Di mana ia tumbuh dan bila? Tumbuh di mana-mana hutan. Terbang agaric Ia boleh membentuk mikoriza dengan mana-mana pokok. Pertumbuhan bermula pada akhir bulan Julai.

Siapa yang boleh keliru? Agarik lalat merah tidak dapat disangkal—tidak ada cendawan lain di hutan yang seterang dan tersendiri. Selain merah, terdapat jenis beracun lain, seperti harimau kumbang, berbau busuk, dan kulat. Tetapi terdapat juga agarik lalat yang boleh dimakan, seperti merah jambu kelabu dan Caesar. Mereka juga ditanam secara buatan. Untuk ini, penutup bantalan spora dipotong dan dicampur dengan tanah.

Topi kematian

Penerangan. Topi kematian dan semua saudaranya sangat serupa dalam bentuk, hanya berbeza dalam warna dan nuansa. Mereka semua mempunyai satu persamaan: mereka sangat beracun. Warna penutup boleh berbeza-beza dalam rona-kotak berwarna kehijauan, zaitun dan kelabu boleh didapati. Tudungnya rata atau hemisfera, dengan tepi licin. Warna daging kekal sama apabila pecah. Tudung kematian mempunyai rasa manis tetapi tidak berbau. Bahagian bawah batang mempunyai penebalan dengan filem, dan bahagian atas mempunyai cincin filem. Penebalan ubi di pangkal batang adalah ciri pembezaan utama penutup kematian, membolehkan ia dikenal pasti dengan jelas.

Di mana ia tumbuh dan bila? Tumbuh bersendirian dan berkumpulan. Ia tumbuh di mana-mana, tetapi lebih suka hutan campuran dan daun luruh. Pertumbuhan bermula pada akhir musim panas.

Siapa yang boleh keliru? Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin tersalah anggap sebagai russula, greenfinches atau champignons.

Rowan beracun

Penerangan. Cendawan rowan kelabu beracun mempunyai jidar penutup yang melengkung ke dalam. Warna topi adalah putih kotor, keperangan atau kelabu. Dagingnya berwarna putih, dengan bau dan rasa tepung. Tudung mempunyai sisik yang padat. Batangnya ditutup dengan salutan mealy. Insang kuning kehijauan bercantum pada batang.

Di mana ia tumbuh dan bila? Lebih suka tanah berpasir yang dilitupi lumut. Ia tumbuh di hutan konifer, hutan pain, taman dan taman, ladang dan padang rumput. Tempoh masak: Ogos-Oktober.

Siapa yang boleh keliru? Mereka boleh dikelirukan dengan Tricholoma yang boleh dimakan. Keluarga mereka termasuk banyak cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat.

Cendawan madu palsu (kuning sulfur)

Penerangan. Cendawan madu kuning sulfur mempunyai penutup yang kukuh, mencapai diameter 7 cm. Pada mulanya, penutupnya adalah sfera, tetapi apabila cendawan tumbuh, ia menjadi rata. Tudung berwarna kuning terang dengan bintik oren di tengah. Batangnya tebal dan berongga, warnanya serupa dengan penutup. Dagingnya berwarna kuning apabila pecah, mempunyai bau yang tidak menyenangkan, dan rasa pahit.

Di mana ia tumbuh dan bila? Berbuah bermula pada pertengahan bulan Jun dan berterusan sehingga salji turun. Mereka tumbuh di semua jenis hutan dan ladang. Mereka tumbuh pada batang pokok dan tunggul busuk. Koloni boleh mengandungi sehingga 20 individu.

Siapa yang boleh keliru? Mereka sering dikelirukan dengan cendawan madu yang boleh dimakan. Perbezaan utama dari cendawan madu asli adalah kekurangan sisik. Cendawan madu asli—musim panas dan musim luruh—mempunyai batang coklat, seperti penutupnya.

sarang labah-labah

Penerangan. Terdapat kira-kira 400 spesies penutup sarang labah-labah, termasuk yang beracun dan boleh dimakan. Ia jarang dikumpul kerana ia menyerupai kulat. Ramai mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Dua cendawan dianggap beracun mematikan: topi sarang labah-labah gunung dan topi sarang labah-labah yang cantik. Tudung penutup sarang labah-labah gunung berwarna merah kecoklatan atau oren, dengan insang dengan warna yang sama. Batangnya berwarna kekuningan, dengan gentian berkarat membujur. Tudung sarang labah-labah yang cantik menyerupai topi sarang labah-labah gunung. Cendawan muda mempunyai penutup seperti web dengan warna kuning oker.

Di mana ia tumbuh dan bila? Sarang labah-labah tumbuh di hutan konifer dan menyukai lumut dan tanah yang lembap dan berpaya.

Siapa yang boleh keliru? Ia boleh dikelirukan dengan Cortinaria variegata yang boleh dimakan, yang mempunyai penutup berwarna coklat dan berdaging dengan tepi melengkung ke dalam.

Bashkiria mempunyai zon dengan topografi dan iklim yang berbeza, jadi pelbagai spesies cendawan boleh ditemui di sana. Perkara utama adalah untuk mengelakkan cendawan yang boleh dimakan mengelirukan dengan rupa palsu dan elakkan meletakkan cendawan beracun dalam bakul anda.

Soalan Lazim