Wilayah Volgograd menawarkan banyak peluang untuk mereka yang menikmati berjalan-jalan hutan untuk mencari pelbagai jenis cendawan. Lebih 400 hektar habitat semula jadi kaya dengan cendawan susu, cendawan mentega, russula, dan cendawan mulia yang lain. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk dapat membezakannya antara satu sama lain dan mengelakkan daripada memilih spesimen beracun.
- ✓ Periksa cendawan untuk tanda-tanda ketoksikan: perubahan warna apabila pecah, bau yang tidak menyenangkan.
- ✓ Ambil kira musim cendawan berbuah untuk berjaya menuainya.
Cendawan yang boleh dimakan
Wilayah Volgograd adalah rumah kepada banyak cendawan yang lazat dan sihat yang mana-mana pemetik cendawan akan gembira untuk ditemui. Perlu melihat dengan lebih dekat kepelbagaian dan habitat mereka.
| cendawan | Diameter penutup (cm) | Ketinggian kaki (cm) | Musim berbuah | Jenis mikoriza | Rintangan kemarau |
|---|---|---|---|---|---|
| Morels | 3-8 | 2-10 | Musim bunga | Tidak membentuk | rendah |
| Russula | 5-10 | 5-10 | Musim panas-musim luruh | Pelbagai | Purata |
| Cendawan putih | 5-25 | 8-20 | Musim panas-musim luruh | Konifer, daun luruh | tinggi |
| Chanterelles | 4-15 | 3-7 | Musim panas-musim luruh | Konifer | Purata |
| cendawan susu | 5-20 | 2-5 | Musim panas-musim luruh | daun luruh | rendah |
| Nilai | 5-10 | 5-10 | Musim panas-musim luruh | daun luruh | Purata |
| Cendawan aspen | 5-20 | 10-20 | Musim panas-musim luruh | daun luruh | Purata |
| Boletus birch | 5-15 | 10-20 | Musim panas-musim luruh | daun luruh | Purata |
| payung | 5-15 | 10-20 | Musim panas-musim luruh | Saprotroph | tinggi |
| Cendawan tiram | 5:30 | 2-5 | Musim luruh-Musim Sejuk | Saprotroph | tinggi |
| Kulat Tinder | 5-50 | 1-10 | Musim bunga-musim luruh | Saprotroph | tinggi |
| roda tenaga | 4-10 | 5-10 | Musim panas-musim luruh | Konifer | Purata |
| Volnushki | 5-10 | 3-6 | Musim panas-musim luruh | daun luruh | rendah |
| Champignon | 5-15 | 5-10 | Musim panas-musim luruh | Saprotroph | Purata |
| Cendawan Poland | 5-15 | 5-10 | Musim panas-musim luruh | Konifer | Purata |
| Butterlets | 3-10 | 5-10 | Musim panas-musim luruh | Konifer | Purata |
| Chanterelles | 2-10 | 3-7 | Musim panas-musim luruh | daun luruh | Purata |
| Kumbang tahi | 3-10 | 5-15 | Musim bunga-musim luruh | Saprotroph | rendah |
| baris | 5-10 | 5-10 | Musim panas-musim luruh | daun luruh | Purata |
| Cendawan madu | 3-10 | 5-15 | Musim panas-musim luruh | daun luruh | Purata |
| kambing | 3-8 | 5-10 | Musim panas-musim luruh | Konifer | Purata |
Morels
PeneranganIni adalah cendawan yang agak terkenal, tetapi tidak setiap pemetik cendawan dapat mengenalinya sebagai boleh dimakan. Ini kerana mereka melihat morels Mereka tidak menarik, dan bentuknya agak unik untuk kerajaan cendawan: topi berbentuk telur terletak pada tangkai kon yang pendek. Saiz penutup dan tangkai boleh berbeza-beza, menjadikannya sukar untuk memisahkan satu daripada yang lain.
Di mana dan bila ia tumbuh? Morel tumbuh di hutan, taman dan taman. Cendawan ini sangat menyukai kawasan yang pernah berlaku kebakaran beberapa tahun lalu. Pada musim bunga, morel mudah ditemui dalam cuaca lembap di banyak hutan luruh dan konifer, di tanah liat dan berkapur.
VarietiTerdapat banyak jenis morel, antara yang boleh dimakan perlu diperhatikan morel yang tinggi, kon, benar, separuh bebas, padang rumput, morel berkaki tebal dan topi morel.
Beregu.Morel secara visual serupa dengan gyromitra, yang beracun.
Russula
Penerangan. Russula muda mempunyai topi sfera. Apabila cendawan tumbuh, penutupnya diluruskan, menjadi lebih rata dan kadang-kadang cembung. Ia tidak melebihi saiz 10 cm dan terdapat dalam pelbagai warna. Batangnya sama panjang dan biasanya berwarna putih, tetapi juga boleh berwarna-warni seperti topi. Cendawan mempunyai bau yang lembut.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan Russula dikumpul pada musim panas dan musim luruh di hutan campuran.
Varieti. Antara cendawan ini, yang berikut adalah biasa: Russula amethystica, Russula barla, Russula blackfordiana, Russula kinata, Russula menyenangkan, Russula robusta, Russula keseluruhan, Russula paya, Russula geranium-flora, dan Russula velenovskii.
Beregu. Cendawan Russula termasuk bukan sahaja yang boleh dimakan, tetapi juga yang tidak boleh dimakan atau beracun, seperti russula kaustik dan russula birch. Ini agak sukar untuk dibezakan daripada cendawan yang boleh dimakan; hanya pemetik cendawan berpengalaman boleh melakukan ini.
Russula viridans
Gib Putih
Penerangan. Cendawan putih Cendawan porcini adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan yang paling popular. Tudung cendawan porcini adalah besar, mencapai diameter beberapa dozen sentimeter. Warna tudung berjulat daripada coklat muda hingga coklat gelap, kadangkala kuning atau kemerah-merahan. Batang cendawan porcini juga besar, tidak lebih daripada 10 cm lebar. Batangnya lebih kecil berkadar dengan penutup, tetapi boleh melebar ke arah pangkal, mencapai saiz penutup. Daging cendawan porcini adalah warna namanya, walaupun warna merah jambu kurang biasa.
Di mana dan bila ia tumbuh? Di rantau Volgograd, cendawan porcini sering dijumpai di daerah Kumylzhensky, Gorodishchensky, dan Alekseevsky. Hutan pain, oak dan birch dengan lichen dan lumut di atas tanah dianggap sebagai habitat kegemaran mereka. Penternakan bermula pada bulan Jun.
Varieti. Cendawan porcini yang paling biasa dianggap sebagai cendawan, pain, oak, birch, net dan hornbeam.
BereguCendawan putih keliru dengan cendawan hempedu dan cendawan syaitan, yang tidak boleh dimakan.
Chanterelles
Penerangan. Warna kemerah-merahan cendawan berjulat daripada kuning muda-merah jambu hingga jingga-merah. Tudung cendawan matang mencapai diameter 15 cm, dengan tepi sedikit melengkung dan lekukan tengah. Batangnya berongga, tidak lebih daripada 10 cm panjang, dan berbentuk silinder. Daging penutup susu kunyit adalah secergas cendawan itu sendiri, menjadi hijau apabila terdedah kepada udara untuk tempoh yang lama. Tudung susu safron mempunyai bau yang agak samar.
Di mana dan bila ia tumbuh? Tudung susu kunyit pertama masak pada pertengahan bulan Julai, dan mereka terus berkembang sehingga fros. Cari mereka di hutan konifer di sebelah utara pokok.
Varieti. Jenis utama penutup susu kunyit termasuk penutup susu pain, spruce, merah dan merah susu.
BereguTudung susu kunyit palsu termasuk penutup susu merah jambu, penutup susu wangi dan penutup susu papillary.
cendawan susu
PeneranganCendawan susu mempunyai rupa yang tersendiri berbanding dengan cendawan lain: ia mempunyai topi putih yang besar dan besar pada batang pendek. Tepi cendawan dijumbai. Apabila cendawan tumbuh, tepi mula menggulung ke dalam, dan cendawan itu sendiri menjadi kuning. Oleh itu, cendawan kekuningan, yang sudah menghampiri warna berkarat, tidak boleh dipetik.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan susu boleh didapati di hutan birch, oak, dan aspen dari Julai hingga September. Di rantau Volgograd, mereka sering ditemui berhampiran kampung Trehostrovskaya, Lebyazhye Polyana, dan Kalach-on-Don.
Varieti. Terdapat pelbagai jenis cendawan susu di kawasan ini, antaranya yang paling menonjol ialah cendawan susu asli, cendawan susu aspen, cendawan susu kuning, cendawan susu oak, cendawan susu hitam, dan cendawan susu kering.
Beregu. Cendawan susu palsu dan cendawan susu yang serupa termasuk cendawan susu pedas, kapur barus, felt dan kuning keemasan.
Cendawan susu sebenar
Nilai
Penerangan. Tudung russula pada mulanya berbentuk sfera, tetapi lama kelamaan ia menjadi rata, dengan alur yang berbeza di sepanjang tepi dan lekukan kecil di tengah. Tudung jarang melebihi diameter sepuluh sentimeter, permukaannya diliputi lendir dan mempunyai kilauan terang, berwarna kuning atau coklat kekuningan.
Batang russula berwarna putih dan berbentuk tong atau silinder. Ia adalah kira-kira 3 cm tebal dan kira-kira 10 cm panjang. Daging cendawan juga berwarna putih, menjadi coklat apabila terdedah kepada udara. Baunya sama seperti mentega rosak.
Di mana dan bila ia tumbuh? Valuis tumbuh di hutan birch, daun luruh dan konifer.
Varieti. Nilai adalah satu-satunya wakil spesiesnya. Cendawan ini dituai dari pertengahan musim panas hingga September.
Beregu. Spesies yang serupa dengan russula termasuk cendawan oker, badam, dan Morse, yang boleh dibezakan dengan bau dan warna tersendiri. Terdapat juga sejenis beracun, russula palsu, yang apabila dipotong, mempunyai bau yang kuat seperti lobak pedas.
Cendawan aspen
PeneranganCendawan aspen dicirikan oleh batang yang lebar dan gempal, dihiasi dengan topi berwarna terang. Pada mulanya, penutupnya muat rapat di sekeliling bahagian atas batang dan berbentuk sfera. Ia kemudiannya mengembang, merata dengan usia. Warna tudung berjulat dari coklat muda hingga merah bata terang.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan aspen dituai dari awal musim panas hingga musim luruh. Mereka paling kerap ditemui di hutan birch dan aspen di Daerah Kletsky. Mereka boleh ditemui di bawah pelbagai pokok: spruce, beech, poplar, birch, willow, dan aspen.
Varieti. Wakil yang paling biasa ialah: cendawan aspen merah, cendawan aspen bersisik hitam, cendawan aspen oak, cendawan aspen kuning-coklat, dan cendawan aspen cemara.
BereguCendawan lada (atau pahit) adalah saudara terdekat cendawan aspen. Yang terakhir ini berbeza daripada cendawan aspen kerana ia tidak mempunyai corak mesh pada batang dan mempunyai warna merah jambu pada lapisan tiub.
Boletus birch
Penerangan. Bolete birch mempunyai penutup kecil (berdiameter purata 8 cm) berwarna kelabu-coklat atau coklat, yang terletak di atas batang kelabu putih yang nipis tetapi panjang (kira-kira 10 cm). Insang coklat gelap menutupi permukaan batang. Dagingnya padat dan putih, bertukar menjadi hijau, merah jambu atau hitam apabila terdedah kepada udara, bergantung pada jenis bolete.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan boletus tumbuh terutamanya di hutan birch. Cendawan ini perlu dipetik pada musim panas dan musim gugur.
Varieti. Terdapat banyak jenis boletus, yang paling biasa di Rusia adalah boletus biasa dan kelabu.
Beregu. Bolete birch sangat serupa dengan bolete birch. Yang terakhir boleh dibezakan daripada versi yang boleh dimakan dengan warna kehijauan penutupnya dan bahagian bawah merah jambu.
payung
PeneranganCendawan yang boleh dimakan spesies ini termasuk cendawan payung putih, merah dan beraneka ragam. Kesemuanya serupa dalam bentuk, hanya berbeza sedikit dari segi saiz. Tudung cendawan ini berbentuk sfera apabila mula-mula tumbuh, tetapi lama kelamaan ia akan terbuka, menjadi seperti payung. Warna penutup bergantung pada spesies dan boleh terdiri daripada krim ringan hingga coklat gelap. Apabila cendawan tumbuh, insang yang mengelupas kelihatan pada penutupnya. Batangnya berongga, kelabu putih, dan silinder.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan payung dituai dari pertengahan Jun hingga Oktober. Mereka boleh ditemui di pelbagai kawasan hutan terbuka—padang rumput, kawasan lapang, padang rumput, pinggir hutan, dan sebagainya.
VarietiTerdapat beberapa jenis cendawan yang boleh dimakan ini, termasuk payung padang, payung elegan, payung Conrad, payung mammillary, payung beraneka warna, payung merah dan payung sulung.
Beregu. Ahli genus yang tidak boleh dimakan atau beracun termasuk payung pectenate, payung chestnut dan payung berskala tajam. Agaric terbang panther yang sangat beracun dan toadstool putih juga menyerupai cendawan payung.
Cendawan tiram
PeneranganCendawan tiram biasa adalah besar, dengan diameter penutup beberapa dozen sentimeter (10-30). Jidar penutup dilipat ke dalam pada permulaan pertumbuhan, tetapi apabila ia matang, ia terbentang dan menjadi bergelombang, mengubah bahagian atas cendawan cembung menjadi bentuk yang lebih rata. Cendawan tiram berwarna kelabu dengan warna yang berbeza-beza; cendawan yang lebih tua kelihatan keputihan, warnanya hilang kekayaannya dari semasa ke semasa. Batangnya pendek, padat, silinder, dan putih.
Di mana dan bila ia tumbuh? Habitat kegemaran cendawan ini ialah pokok dan tunggul. Cendawan tiram Mereka tumbuh pada pokok birch, aspen, willow, oak, dan rowan yang mati atau lemah. Penuaian cendawan bermula pada musim luruh, dan kadangkala boleh didapati sehingga Disember.
VarietiGenus Cendawan Tiram terdiri daripada tiga dozen spesies, termasuk yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Cendawan yang boleh dimakan yang paling biasa dianggap sebagai cendawan tiram biasa, cendawan tiram cornucopia, cendawan tiram oak, cendawan tiram padang rumput, cendawan tiram paru-paru, cendawan tiram merah jambu, dan cendawan tiram emas.
Beregu. Cendawan tiram palsu berbeza daripada cendawan yang boleh dimakan dengan warna yang lebih cerah. Di Rusia, cendawan palsu tersebut termasuk cendawan tiram oren dan lalat gergaji serigala.
Kulat Tinder
Penerangan. Untuk sebahagian besar kulat tinder Mereka kelihatan seperti pertumbuhan besar pada kulit kayu dan boleh terdiri daripada pelbagai warna, dengan topi besar dan batang kecil yang kuat, yang terletak di sisi dan tidak mencolok secara visual.
Di mana dan bila ia tumbuh? Semua kulat tinder hidup pada pokok biasa atau reput, kadangkala ditemui pada kayu kering yang tumbang, dahan, tunggul, dan, lebih jarang, di atas tanah. Spesies mereka boleh ditemui dari awal Mei hingga lewat musim luruh.
Varieti. Terdapat banyak jenis kulat tinder. Varieti yang boleh dimakan termasuk kulat sulfur-kuning, bersisik, dan hati. Kulat tinder lain juga wujud: bungkuk, wangi, berseri, birch, chestnut, berambut keras, reishi, dan lain-lain.
Beregu. Wakil yang tidak boleh dimakan bagi keluarga ini, seperti kulat tinder palsu, boleh dianggap sebagai sejenis kulat tinder. bervarnis dan pelbagai warna.
Kulat tinder biasa
roda tenaga
PeneranganCendawan yang boleh dimakan ini mempunyai penutup hemisfera coklat, tidak lebih daripada 10 cm. Lama kelamaan, keretakan muncul pada penutup. Dagingnya berwarna merah kekuningan, dengan warna kebiruan kelihatan apabila dipotong. Batang cendawan boletus adalah standard, silinder; apabila cendawan tumbuh, pangkal atau atasnya mungkin membesar, bergantung kepada varieti.
Di mana dan bila ia tumbuh? Terdapat banyak di rantau Volgograd cendawan boletus Ditemui di hutan pain berhampiran kampung Kletskaya. Nama cendawan itu berasal daripada habitat kegemarannya—lumut. Masa terbaik untuk memilih cendawan dianggap dari awal Julai hingga akhir Ogos.
VarietiTerdapat hanya di bawah dua dozen spesies boletus, di mana kira-kira tujuh ditemui di rantau Volgograd.
BereguSeperti cendawan mentega, boletus sering dikelirukan dengan cendawan lada, yang tidak boleh dimakan. Cendawan lain yang serupa termasuk boletus parasit, cendawan chestnut, dan cendawan hempedu.
Volnushki
PeneranganTudung penutup susu adalah kira-kira 8 cm diameter. Dalam cendawan muda, ia cembung; dalam cendawan matang, ia rata, dengan tepi yang merosot dan lekukan tengah. Permukaannya kabur, dan warnanya berjulat daripada merah jambu muda kepada merah jambu bata yang terang dan kaya, gelap ke arah tengah. Dengan ketiadaan kelembapan, cendawan mula menjadi putih. Tudung susu mempunyai batang nipis, kuat, pendek, merah jambu.
Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka semakin berkembang volnushki Di hutan birch. Cendawan ini dikumpul dari bulan Jun hingga Oktober.
Varieti. Tudung susu yang paling terkenal ialah penutup susu merah jambu dan putih, tetapi terdapat juga penutup susu kelabu, kuning dan paya.
BereguTudung susu, juga dikenali sebagai tudung susu, adalah serupa dengan penutup susu. Tudung susu juga berwarna merah jambu, kadang-kadang dengan cincin kemerahan, tetapi tanpa pinggir di sekeliling tepi.
Volnushka merah jambu
Champignon
Penerangan. Champignons mempunyai topi bulat kelabu putih yang tersendiri, kadangkala dengan bintik kuning. Batangnya padat dan licin. Berbanding dengan kerabatnya, cendawan itu bersaiz sederhana.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan lebih suka tumbuh di hutan cemara, padang rumput, padang rumput, dan ladang. Mereka biasanya dituai pada akhir bulan Jun.
Varieti. Hari ini, terdapat kira-kira dua ratus spesies champignons, sebahagian besar daripadanya adalah cendawan yang boleh dimakan.
BereguRupa champignon yang berbahaya dan biasa ialah champignon palsu, yang boleh dibezakan daripada varieti yang boleh dimakan dengan bau yang tidak menyenangkan. Kadangkala warna topi champignons menyerupai agaric lalat, tetapi bekas tidak mempunyai volva dan mempunyai warna insang yang berbeza, dari merah jambu hingga coklat kehitaman.
Cendawan Poland
Penerangan. Tudung cendawan Poland adalah kira-kira 10 cm diameter dan mempunyai bentuk bulat. Pada mulanya, tepinya melengkung ke dalam; apabila cendawan matang, bahagian tepinya akan melengkung dan mungkin melengkung ke luar, menghasilkan penutup yang lebih rata. Warna tudung berjulat dari warna coklat terang hingga gelap. Batangnya mengagumkan, mencapai ketinggian kira-kira 10 cm dan diameter 4 cm.
Cendawan itu diberi nama ini kerana ia sebelum ini dibekalkan ke Eropah terutamanya dari Poland, di mana ia merupakan produk yang popular.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan Poland boleh ditemui di hutan konifer, lebih jarang di hutan luruh dengan tanah yang kebanyakannya berpasir. Cendawan ini boleh dituai dalam tempoh yang lama, dari bulan Jun hingga November.
Varieti. Dalam pelbagai klasifikasi, cendawan Poland dikelaskan sebagai boletus, cendawan lumut, atau dianggap sebagai spesies yang berasingan.
Beregu. Cendawan Poland mempunyai rupa seperti boletus beraneka warna dan boletus hijau, yang berbeza daripadanya dalam warna dan penutup retak.
Butterlets
Penerangan. Ciri tersendiri cendawan mentega ialah kulit penutupnya yang melekit dan mudah dikupas, yang memberikan nama mereka. Mereka kecil, dengan penutup jarang melebihi diameter 10 cm. Palet warna mereka bergantung pada spesies cendawan dan tahap cahaya dalam persekitaran yang semakin meningkat. Batang cendawan mentega juga kecil, putih atau warna serupa dengan penutupnya.
Di mana dan bila ia tumbuh? Pemetik cendawan mengumpul sejumlah besar cendawan mentega di hutan pain. Musim puncak adalah pada bulan Jun dan Julai.
Varieti. Terdapat banyak spesies cendawan mentega, antaranya yang berikut tumbuh di kawasan ini: cendawan mentega putih, cendawan mentega berbutir, cendawan mentega kuning-coklat, cendawan mentega biasa, dan cendawan mentega merah-merah.
Beregu. Cendawan mentega, seperti kebanyakan cendawan boletus, sering dikelirukan dengan cendawan lada, yang tidak boleh dimakan.
Chanterelles
Penerangan. Chanterelles Cendawan ini adalah biasa. Ia kecil—penutupnya jarang melebihi diameter sedozen sentimeter. Warna tudung berjulat dari kuning muda hingga oren terang. Tepinya biasanya beralun atau berbentuk tidak teratur; dalam cendawan matang, topi sering mengambil bentuk seperti corong. Batangnya pendek, bercantum dengan penutup, dan berwarna sama atau lebih cerah sedikit.
Di mana dan bila ia tumbuh? Chanterelles sering tumbuh subur di hutan luruh, pain dan cemara. Anda boleh mula menuainya lebih awal-chanterelles muncul seawal Mei dan tumbuh selama beberapa bulan.
Varieti. Ini termasuk: chanterelle biasa, chanterelle kelabu, chanterelle cinnabar-red, chanterelle faceted, chanterelle menguning dan chanterelle tiub.
Beregu. Chanterelles sebenar mudah dikelirukan dengan yang palsu, tetapi yang terakhir boleh dikenali oleh jus putih yang dikeluarkan apabila cendawan dipecahkan.
Kumbang tahi
Penerangan. Tudung kumbang tahi berwarna putih, berbentuk loceng, dan berdaging nipis. Tudung mempunyai sisik ciri yang menjadi hitam apabila cendawan matang. Batangnya berbentuk silinder dan panjang berbanding dengan batang cendawan lain. Kumbang kotoran tumbuh dengan cepat, dan selepas spora matang, mereka larut sendiri, meninggalkan hanya bintik gelap kecil.
Di mana dan bila ia tumbuh? Kumbang tahi tumbuh di mana-mana tanah yang kaya dengan humus atau baja. Mereka sering boleh dilihat di taman, taman, dan timbunan sampah. Masa yang optimum untuk mengumpulnya ialah Mei.
VarietiCendawan biasa yang boleh dimakan spesies ini termasuk kumbang tahi putih, kelabu dan biasa.
BereguCendawan adalah serupa antara satu sama lain, dan sukar untuk mencari yang serupa dalam kalangan keluarga lain.
baris
Penerangan. Tudung cendawan rowan berdiameter kira-kira 10 cm, dan warnanya berbeza-beza bergantung pada spesies. Margin mereka berserabut, kadangkala dengan sisik. Keretakan muncul pada penutup apabila ia mula berkembang. Batangnya tebal, tengah, dan panjangnya sederhana.
Di mana dan bila ia tumbuh? Rowan poplar Ia adalah perkara biasa di daerah Rudnyansky, Kumylzhensky, Olkhovsky, dan Svetloyarsky. Pertumbuhan puncaknya berlaku pada bulan Ogos. Greenfinches juga boleh ditemui pada bulan September di hutan pain di daerah Kalachevsky.
Varieti. Di rantau Volgograd, dua jenis cendawan rowan yang boleh dimakan terutamanya ditemui: cendawan rowan poplar dan cendawan rowan emas atau limau, biasanya dikenali sebagai greenfinch. Mereka berbeza dengan ketara dalam warna topi: yang pertama selalunya berwarna coklat kemerahan, manakala yang terakhir berwarna kuning kehijauan.
Beregu. Terdapat banyak jenis Tricholoma yang boleh dimakan biasa. Kadangkala, anda mungkin menghadapi jenis beracun: coklat, putih, dan harimau bintang. Mereka boleh dibezakan dengan penampilan umum mereka dan selalunya bau yang kuat, tetapi cendawan berbahaya tidak selalu kelihatan di antara banyak yang serupa.
Rowan poplar
Cendawan madu
Penerangan. Tudung cendawan madu mencapai diameter sehingga 13 cm; dalam cendawan muda, ia adalah sfera, dengan tepi melengkung ke dalam. Apabila mereka matang, penutupnya menjadi rata-cembung, dengan tuberkel muncul di tengah. Tudung berwarna kuning kelabu dengan warna coklat, lebih gelap di tengah, dengan sisik kecil. Batangnya panjang, tebal 1-2 cm, dan warna yang sama dengan penutup atau lebih gelap sedikit. Badan berbuah cendawan sering bersatu dengan pangkal batang.
Di mana dan bila ia tumbuh? Kulat madu tumbuh dalam kelompok besar dari akhir Ogos hingga lewat musim luruh pada tunggul, akar, batang yang tumbang dan hidup pada pokok daun luruh, biasanya birch, dan kurang biasa konifer. Mereka juga terdapat dalam belukar jelatang. Di rantau Volgograd, kulat madu adalah biasa di dusun oak Shakinskaya, kampung Rudnya, Surovikino, Kalach-on-Don, dusun Ryabovsky, dan daerah Chernyshkovsky.
Varieti. Terdapat beberapa jenis cendawan madu yang boleh dimakan, termasuk musim panas, musim luruh, musim sejuk, padang rumput, berkaki tebal, berlendir, dan musim bunga.
Beregu. Kulat madu musim luruh sering dikelirukan dengan beberapa spesies kulat madu berbahaya. Anda boleh membezakan cendawan yang boleh dimakan dengan cincin pada batangnya.
kambing
PeneranganCendawan ini mempunyai penutup cembung atau sedikit leper, dengan diameter purata 7 cm. Bentuknya cembung pada permulaan pertumbuhan, tetapi ia menjadi rata dengan usia. Apabila kelembapan tidak mencukupi, kulit pada penutup menjadi berkilat; apabila kelembapan berlebihan, ia menjadi ditutup dengan lapisan lendir. Warna penutup adalah dari kuning hingga coklat kemerahan. Batangnya sama tinggi dengan diameter penutup dan berwarna sama.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan topi kambing tumbuh di hutan pain, selalunya pada tanah berasid, berkhasiat dan lembap. Mereka ditemui di sepanjang tepi jalan dan di tanah gambut. Masa yang optimum untuk mengumpul cendawan ini adalah dari Ogos hingga September.
VarietiCendawan kambing adalah satu-satunya spesies, saudara terdekatnya ialah cendawan mentega.
Beregu. Cendawan lada yang tidak boleh dimakan dianggap sama dengan cendawan kambing - saiznya lebih kecil dan mempunyai daging dengan rasa lada yang tajam.
beracun
Di kawasan yang luas di rantau Volgograd, sebagai tambahan kepada cendawan yang boleh dimakan, seseorang sering dapat menemui yang beracun, penggunaannya dalam apa jua bentuk boleh membawa kepada akibat yang serius bagi tubuh manusia. Oleh itu, apabila memetik cendawan, sebaiknya abaikan ahli kerajaan ini yang tidak dikenali. Cendawan beracun yang paling biasa ditemui di rantau Volgograd patut dilihat dengan lebih dekat.
- × Elakkan memetik cendawan berhampiran jalan raya dan kawasan perindustrian kerana risiko pengumpulan toksin.
- × Elakkan cendawan dengan ciri luar biasa untuk spesies, seperti warna atau bau yang luar biasa.
| cendawan | Diameter penutup (cm) | Ketinggian kaki (cm) | Ketoksikan | Toksin utama | Musim berbuah |
|---|---|---|---|---|---|
| Terbang agaric | 5-20 | 10-20 | tinggi | Muscarine, asid ibotenik | Musim panas-musim luruh |
| cendawan syaitan | 8-25 | 5-15 | tinggi | Toksin hemolitik | Musim panas-musim luruh |
| Champignon palsu | 5-15 | 5-10 | Purata | Agaritine | Musim panas-musim luruh |
| Puffball palsu biasa | 5-10 | — | Purata | Lektin | Musim panas-musim luruh |
| Cendawan hempedu | 5-15 | 5-10 | rendah | kepahitan | Musim panas-musim luruh |
| Topi kematian | 5-15 | 10-15 | Sangat tinggi | Amatoxin | Musim panas-musim luruh |
Terbang agaric
Penerangan. Terbang agarik Ramai orang tahu cendawan ini sangat beracun. Spesies biasa ialah agaric lalat merah. Tudungnya boleh mencapai diameter sehingga 20 cm. Ia berwarna merah terang, dengan bintik-bintik putih yang bertaburan. Cendawan ini kelihatan dari jauh dan sukar untuk dikelirukan dengan orang lain. Cendawan yang lebih tua mungkin tidak mempunyai bintik putih. Batang agaric lalat merah nipis dan panjang, silinder, dan putih sepenuhnya. Cincin licin atau sedikit koyak sering kelihatan pada batang.
Di mana dan bila ia tumbuh? Agaric lalat merah tumbuh berhampiran pokok birch dan cemara dalam tanah berasid. Ia muncul pada bulan Ogos dan hilang pada bulan Oktober.
Varieti. Terdapat banyak spesies agaric lalat, sebahagian daripadanya boleh dimakan. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk tidak mencuba cendawan ini, kerana spesies beracun agak biasa di hutan kita. Selain varieti merah beracun, terdapat juga agaric lalat berbentuk kulat. Diameter tudungnya lebih kecil sedikit dan warnanya kurang bersemangat—ia boleh menjadi kelabu-kuning atau putih kotor. Ia lebih biasa di tanah berpasir.
Beregu. Agaric lalat merah sukar dicari yang serupa. Champignons kadangkala keliru dengan kulat atau agarik lalat berbau kerana topi putih dan bentuk yang serupa.
cendawan syaitan
PeneranganKepunyaan keluarga Boletaceae. Tudung Syaitan mempunyai batang yang lebih terang daripada penutupnya. Warnanya berubah dari atas ke bawah, dari merah kekuningan ke kuning kecoklatan melalui merah oren. Batangnya mempunyai corak retikulasi. Bentuknya luar biasa: pada mulanya ovoid atau sfera, kemudian menjadi berbentuk tong. Tudung berwarna putih, kelabu atau putih pudar, dan boleh mempunyai warna zaitun, kuning atau kuning-coklat. Ia berbentuk seperti hemisfera atau kusyen. Apabila masak, penutupnya dibentangkan, dan kulitnya licin atau baldu. Daging cendawan menjadi biru selepas dipotong.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan tumbuh di hutan terbuka dengan pokok oak, beech, hornbeam, hazel, dan linden. Ia lebih suka tanah batu kapur. Ia boleh didapati dari bulan Jun hingga September.
Varieti. Cendawan lain dari keluarga Boletaceae dengan daging kebiruan dan liang berwarna boleh dipanggil jenis cendawan Syaitan.
Beregu. Cendawan syaitan boleh dikelirukan dengan hempedu atau cendawan putih berdasarkan ciri luarannya.
Champignon palsu
Penerangan. Cendawan ini hampir sama dengan cendawan butang biasa. Cendawan beracun ini boleh dibezakan daripada yang terakhir dengan bau yang tidak menyenangkan. Terdapat juga cendawan beracun serupa dengan cendawan butang, yang mempunyai warna kekuningan atau kemerahan. Cendawan palsu mudah dikenal pasti oleh dagingnya, yang tidak berubah warna apabila ditekan, tidak seperti daging cendawan yang boleh dimakan.
Di mana dan bila ia tumbuh? Champignons palsu ditemui terutamanya di hutan konifer dan campuran, tetapi kadangkala boleh ditemui di taman, ladang dan halaman. Mereka tumbuh selama beberapa bulan, dari Mei hingga November.
Varieti. Daripada spesies beracun, yang paling biasa ditemui di hutan kita ialah champignons beraneka ragam dan berkulit kuning.
BereguChampignons biasa sering dikelirukan dengan toadstools.
Puffball palsu biasa
PeneranganBadan buah bebola kembung palsu berbentuk ovoid, sfera, atau sedikit leper, kira-kira 5-8 cm diameter, dan tidak mempunyai tangkai. Sehingga masak sepenuhnya, bebola kembung palsu mungkin tenggelam sepenuhnya. Cendawan biasanya berwarna cerah atau kelabu. Keretakan ciri muncul pada badan berbuah apabila cendawan matang.
Di mana dan bila ia tumbuh? Puffball palsu biasa tumbuh di hutan konifer dan daun luruh. Mereka ditemui di pinggir hutan dan di tepi jalan. Mereka tumbuh subur di tanah liat dan tanah liat. Cendawan ini berbuah dari Ogos hingga September. Puffball palsu bertompok terdapat di mana-mana hutan. Keadaan utama bagi mereka adalah tanah lembap dan pencahayaan yang baik.
Varieti. Selain bebola engah palsu biasa, terdapat bebola bebola palsu berbintik atau harimau kumbang dan bebola bebola palsu berkutil.
Beregu. Seperti yang dicadangkan oleh nama cendawan, ia sangat mirip dengan puffball biasa.
Cendawan hempedu
Penerangan. Cendawan hempedu tidak boleh dimakan kerana rasa pahitnya, yang semakin kuat apabila dimasak. Tudung jarang melebihi diameter 10 cm, pada mulanya berbentuk hemisfera, dan kemudiannya menjadi lebih rata. Tudung selalunya berwarna kuning-kelabu, kurang lazimnya coklat atau lebih gelap. Batangnya sederhana panjang dan tebal, silinder atau berbentuk kelab, dan menyerupai topi dalam warna.
Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan hempedu adalah biasa di banyak hutan konifer dan daun luruh. Anda boleh menemui satu cendawan atau sekumpulan kecil di pangkal pokok, di atas tunggul busuk. Ia tumbuh dari bulan Jun hingga Oktober.
VarietiKadang-kadang anda boleh menemui sejenis cendawan hempedu yang dagingnya mempunyai rasa yang menyenangkan apabila mentah, tetapi masih mengeluarkan kepahitan apabila dimasak.
BereguApabila mula-mula tumbuh, cendawan hempedu menyerupai cendawan porcini dan spesies boletus lain, dan kadang-kadang boleh dikelirukan dengan boletus birch. Ia boleh dibezakan dari yang terakhir dengan ketiadaan sisik pada batang, dan dari boletus dengan kehadiran mesh gelap.
Topi kematian
Penerangan. Topi kematian adalah milik keluarga Amanita muscaria dan dianggap oleh ramai sebagai cendawan paling beracun. Purata topi diameter 10 cm dan pada mulanya berbentuk sfera, akhirnya memanjang dan membuka kepada bentuk rata. Jidar penutupnya licin dan berserabut, dan warnanya berjulat dari putih hingga kelabu kehijauan. Batangnya panjang, kira-kira 12 cm, dan nipis, kira-kira 2 cm. Ia berbentuk silinder, lebih tebal di pangkal, dan warnanya serupa dengan penutup.
Di mana dan bila ia tumbuh? Topi kematian sering dijumpai di tanah yang subur di bawah pokok daun luruh seperti hazel, oak dan beech. Cendawan ini adalah tipikal bagi hutan konifer dan berdaun lebar. Tempoh pertumbuhan puncaknya adalah lewat musim panas dan awal musim gugur.
Varieti. Topi kematian itu sendiri adalah spesies agaric lalat, jadi seluruh keluarga boleh dipanggil varietinya.
BereguPemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh memilih penutup kematian dan bukannya cendawan yang boleh dimakan seperti champignons, russula hijau dan cendawan tiram.
- Terokai peta tompok cendawan di rantau ini.
- Sediakan peralatan yang diperlukan: bakul, pisau, kompas.
- Semak ramalan cuaca untuk hari pengumpulan.
Permulaan musim cendawan
Kebanyakan wilayah dikuasai oleh separa padang pasir dan padang rumput. Musim cendawan di rantau ini bermula sedikit lewat daripada di tengah Rusia.
Cendawan pertama muncul di rantau Volgograd pada awal musim bunga, tetapi Ogos dianggap masa terbaik untuk memetiknya.
Tempat cendawan di rantau ini
Antara tempat terbaik untuk memetik cendawan di rantau ini, menurut banyak pemetik cendawan, kawasan berikut patut ditonjolkan:
- Kawasan Takungan Tsimlyansk, dusun Panshino dan Krasnodonsky, ke arah Don. Hutan daun luruh dan pain serta tanah pamah lembap di kawasan ini kaya dengan boletus, cendawan aspen dan cendawan rowan.
- Wang, Lapar, dan Kepulauan SarpinskyDi tanah yang kaya dengan kelembapan di sini, boletus, cendawan susu, cendawan Poland, dan banyak lagi tumbuh dengan baik.
- Dataran banjir Volga-Akhtuba, Pokrovka, Gromki, kawasan ZubarevkaCendawan susu dan cendawan rowan adalah perkara biasa di sini, tetapi payung sangat jarang berlaku kerana kelembapan yang tidak mencukupi.
- Kawasan padang rumput berhampiran Takungan VolgogradDi kawasan padang rumput yang luas berhampiran padang rumput dan padang rumput, terdapat banyak cendawan padang rumput.
Seperti yang ditunjukkan oleh kepelbagaian yang diterangkan di atas, Wilayah Volgograd amat berharga untuk pemetik cendawan. Di sini anda boleh menemui banyak cendawan yang lazat dan sihat. Walau bagaimanapun, semasa memilih, anda mesti berhati-hati untuk tidak memasukkan cendawan beracun ke dalam bakul anda, kerana ini akhirnya boleh membawa kepada masalah kesihatan yang serius.