Cendawan liar di rantau Kaliningrad

Wilayah Kaliningrad adalah wilayah yang sangat indah, terkenal dengan tempat tumbuh cendawan. Pemetik cendawan dimanjakan dengan pilihan di sini—pelbagai jenis cendawan membolehkan pengalaman memburu yang benar-benar menyeronokkan. Terima kasih kepada keadaan iklim yang menggalakkan, penternakan cendawan diamalkan secara meluas di rantau ini. Sebagai tambahan kepada champignons dan cendawan tiram yang terkenal, cendawan lain yang boleh dimakan dalam permintaan boleh berjaya ditanam di kawasan ini.

Tanah hutan di rantau Kaliningrad

Semua kawasan berhutan di wilayah Kaliningrad, yang terdiri daripada beberapa ratus plot, dibahagikan kepada empat zon besar, dibezakan oleh pelepasan, tanah, dan cendawan yang tumbuh di sana:

• Tanah Pamah NemanIa dicirikan oleh tanah podzolik, tanah rawa gambut dan tanah berlodak.
• Dua perusahaan perhutanan - Baltik dan CuronianLaut berdekatan, jadi tanah di sini berpasir. Kerana angin pantai, pokok tidak tumbuh dengan baik di sini. Cendawan ditemui terutamanya di hutan pain.
• Perusahaan perhutanan - Krasnoznamensky dan NesterovskyBentuk muka bumi adalah pelbagai, dengan bukit dan batu. Cendawan tumbuh dengan baik di sini.
• Semua hutan lain dikelaskan sebagai zon 4. Hornbeam, spruce, birch, abu dan pokok oak tumbuh di sini. Akibatnya, penuaian cendawan boleh dipelbagaikan.

Permulaan musim cendawan

Di hutan di wilayah paling barat Rusia, musim cendawan bermula pada akhir Julai atau awal Ogos. Semuanya bergantung pada cuaca. Apabila haba berkurangan, hujan bermula, dan kelembapan meningkat, cendawan mula tumbuh. Cendawan tiram, cendawan mentega, russula, chanterelles, cendawan aspen, cendawan porcini, dan boletes birch adalah yang pertama muncul.

Denda telah diperkenalkan di wilayah Kaliningrad kerana memotong cendawan secara tidak betul. Dilarang menarik cendawan dengan miseliumnya, atau membalikkan lumut dan sampah hutan. Memusnahkan cendawan yang terlalu masak juga dilarang. Denda antara 2,000 hingga 3,000 rubel.

Apabila merancang "memburu senyap", pemetik cendawan harus mempertimbangkan "kalendar cendawan"—setiap spesies mempunyai tempoh berbuah sendiri. Sesetengah cendawan mula tumbuh pada bulan April-Mei, yang lain tumbuh pada kemuncak musim, dan yang lain tumbuh sehingga fros.

Cendawan yang boleh dimakan

Kebanyakan cendawan sangat selektif dalam habitatnya. Setiap spesies lebih suka tanah dan pokok tertentu. Wilayah Kaliningrad mempunyai beberapa dozen cendawan yang boleh dimakan, dibezakan oleh rasa dan nilai pemakanan yang sangat baik.

Cendawan putih

Penerangan. Cendawan yang paling lazat di dalam hutan. Batang tebal menebal di pangkal. Topi coklat adalah besar-boletus matang boleh mencapai diameter 7-30 cm. Warnanya berkisar dari hampir putih hingga coklat gelap. Warna topi bergantung pada keadaan yang semakin meningkat.

Di mana dan bila ia tumbuh? Cendawan putih Lebih suka hutan ringan – cari di hutan birch dan pain, semak heather, dan pokok cemara. Cendawan boletus boleh ditemui di pinggir hutan, di sepanjang laluan, dan di kawasan lapang. Mereka tumbuh secara tunggal pada musim panas, tetapi dalam kelompok apabila musim luruh menghampiri. Di rantau Kaliningrad, mereka tumbuh di Hutan Shipovsky berhampiran Kaliningrad, serta berhampiran kampung Polessk, Bolshoe Selo, Kosmodemyansky, dan Shepetovka. Ia juga banyak terdapat di Perhutanan Sovetskoye, berhampiran Tasik Vishtynetskoye. Tempoh berbuah adalah bulan Jun hingga Oktober.

Beregu. Boletus sering dikelirukan dengan cendawan hempedu, dan kurang kerap dengan cendawan syaitan.

Berkembang. Ia meminjamkan dirinya kepada penanaman buatan. Ia ditanam di kawasan yang mempunyai pokok atau di dalam rumah. Bahan tanaman—spora atau miselium—boleh dikumpul dari hutan. Baca lebih lanjut tentang menanam cendawan boletus. di sini.

Seorang pemetik cendawan mengumpulkan cendawan porcini di Curonian Spit, berkongsi ciri-ciri pertumbuhan cendawan boletus. Anda akan belajar tentang jenis dan rupa cendawan yang paling lazat ini, serta fakta menarik yang lain:

Cendawan aspen

Penerangan. Tudung oren terang cendawan aspen, biasanya dikenali sebagai rambut merah, lebih kelihatan daripada cendawan lain di mana-mana hutan. Diameter penutup ialah 5-20 cm. Batang silinder panjang ditutup dengan sisik hitam.

Di mana dan bila ia tumbuh? Mereka tumbuh di hutan campuran, kebun birch, dan tompok blueberry. Mereka suka bersarang di sepanjang denai. Cendawan aspen paling baik ditemui berhampiran perkampungan Chekhovo dan Shepetovka, di mana cendawan mulia ini tumbuh subur di kawasan hutan. Mereka juga banyak terdapat 3 km dari kampung Dobroe. Menuju ke arah Dobrinskoye, mengikuti komuniti berkebun "Rossiyanka" sebagai panduan. Mereka tumbuh dari bulan Jun hingga fros pertama.

Beregu. Gandaan palsu – pahit, juga dikenali sebagai cendawan lada. Ia tidak beracun, tetapi ia tidak boleh dimakan kerana rasa pahitnya.

Berkembang. Cendawan boleh ditanam menggunakan miselium, badan berbuah, atau penutup cendawan dari mana spora dituai. Anda boleh mengumpul topi dan cendawan sendiri, manakala miselium boleh dibeli di kedai khusus.

Boletus birch

Penerangan. Tudung cendawan matang berwarna coklat gelap. Diameternya adalah sehingga 18 cm. Batangnya berbentuk silinder, sehingga 15 cm panjang.

Di mana dan bila mereka berkembang? Mereka tumbuh subur di pinggir hutan, pinggir ladang, dan pokok birch yang menipis. Di rantau Kaliningrad, boletes birch tumbuh semasa tempoh pematangan rai dan musim bunga rowan. Tanaman bolete besar telah diperhatikan berhampiran perhutanan Sovetskoye. Pemetik cendawan juga mencari mereka berhampiran kampung Shepetovka. Mereka muncul pada musim panas, apabila bunga ceri burung, dan berkembang sehingga Oktober.

Beregu. Terdapat rupa yang beracun - bolete birch palsu, yang boleh dibezakan dengan nuansa penampilan.

Berkembang. Penanaman buatan adalah mungkin. Miselium atau spora digunakan untuk menyemai; mereka agak sukar untuk dipisahkan dari pulpa, jadi penanam cendawan menyediakan campuran khas.

Chanterelles

Penerangan. Ia mempunyai topi oren dengan zon sepusat gelap dan badan yang kuat dan gempal. Diameter penutup ialah 3-12 cm. Getah susu meleleh dari rehat. Batangnya berongga dan tinggi sehingga 9 cm.

Di mana dan bila mereka berkembang? Cendawan lebih suka hutan pain. Ia tumbuh di lereng bukit, di lereng jurang, dan di hutan cemara. Tempat terbaik untuk mencari penutup susu kunyit adalah di hutan perhutanan Baltik dan Curonian - batu pasir ini sesuai untuk cendawan merah ini. Mereka boleh ditemui pada musim panas, tetapi musim berbuah puncak berlaku pada bulan Ogos dan September.

Beregu. Si rambut merah boleh dikelirukan dengan si merah jambu. volnushka Atau dengan penutup susu—besar dan beraroma. Ia tidak beracun, tetapi tidak sesedap atau aromatik seperti penutup susu kunyit dan memerlukan rendaman lama.

Berkembang. Tudung susu kunyit ditanam di luar sahaja—ia memerlukan keadaan semula jadi. Untuk menyemai, anda boleh menggunakan miselium atau topi yang disediakan. Mereka disemai kering-potongan dimasukkan ke dalam tanah lembap-atau direndam-larutan berasaskan yis dituangkan di bawah pokok.

Chanterelles

Penerangan. Chanterelles mempunyai penutup dan batang yang merupakan satu unit. Warna mereka berkisar dari oren hingga kuning pucat. Diameter penutup ialah 5-12 cm. Tepinya beralun. Bentuknya seperti payung terbalik.

Di mana dan bila mereka berkembang? Chanterelles Mereka lebih suka kawasan lembap. Mereka tumbuh dalam kumpulan berhampiran pain, spruces, dan oak. Menurut pemetik cendawan berpengalaman, tempat terbaik untuk mencari chanterelles adalah di Vzmorye dan berhampiran Povarovka. Mereka muncul pada awal bulan Jun dan berbuah sehingga pertengahan Oktober, dan dalam cuaca yang baik, sehingga November.

Beregu. Terdapat berpuluh-puluh spesies chanterelles. Tidak semuanya boleh dimakan. Yang serupa ialah chanterelle palsu. Walaupun persamaannya, ia tergolong dalam keluarga yang berbeza. Ia tumbuh terutamanya pada tunggul pokok.

Berkembang. Ia tumbuh di bawah konifer, oak, dan beech. Penyemaian dilakukan dengan dua cara: dengan menanam miselium atau spora. Apabila menggunakan spora, penutup chanterelles yang terlalu masak digunakan. Pilihan pertama ialah menabur kepingan topi di bawah pokok. Pilihan kedua ialah pra-rendam penutup dan kemudian siram kawasan di bawah pokok dengan larutan cendawan.

cendawan susu

Penerangan. Terdapat beberapa jenis cendawan susu. Di rantau Kaliningrad, terdapat banyak cendawan susu putih dan hitam. Yang pertama mempunyai topi putih susu atau kekuningan dengan tepi bergulung. Yang terakhir mempunyai topi hampir hitam, dan insang berwarna hijau kotor. Jus susu meleleh apabila dipecahkan.

Di mana ia tumbuh dan bila? Mereka lebih suka hutan birch. Mereka tumbuh di pinggir hutan, di kawasan lapang, dan di kawasan lapang. Mereka juga boleh tumbuh di hutan konifer dan campuran. Cendawan susu paling baik ditemui di bahagian barat wilayah Kaliningrad. Penuaian yang sangat banyak berlaku berhampiran penempatan Kumachevo, Kruglovo, dan Baltic Spit. Ia juga disyorkan untuk mencari cendawan susu di hutan Ladushkinsky.

Beregu. Terdapat banyak jenis cendawan susu yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka kelihatan serupa dengan yang boleh dimakan, tetapi mempunyai rasa pahit. Ini termasuk cendawan pedas, kapur barus, kuning keemasan dan susu rasa (biola).

Berkembang. Cendawan sangat menyukai kelembapan. Adalah penting untuk miselium berakar. Keadaan yang ideal mesti dicipta untuk miselium-ia boleh dibeli di kedai khusus. Anda juga boleh menanam miselium anda sendiri daripada spora cendawan yang terdapat di dalam hutan.

Morels

PeneranganCendawan yang boleh dimakan bersyarat ini mempunyai penutup luar biasa dengan sel seperti sarang lebah. Tepi penutup dicantumkan pada batang. Tudung berwarna kuning oker hingga coklat muda. Cendawan tidak mempunyai insang. Batang silinder adalah sehingga 8 cm panjang.

Di mana ia tumbuh dan bila? Cendawan di mana-mana ini tumbuh di hutan luruh, konifer dan campuran. Ia lebih suka tanah yang subur yang kaya dengan humus dan kapur. Cari di kawasan berpasir dan berlumut, pinggir hutan, kawasan tepi jalan dan kawasan lapang. Ia adalah cendawan musim bunga, jadi anda boleh menemuinya seawal April.

Beregu. Serupa adalah morel palsu (gouty, busuk). Walaupun bau dagingnya busuk, ia boleh dimakan. Orang Perancis menganggapnya sebagai makanan istimewa.

Berkembang. Morel boleh ditanam secara buatan. Mereka disemai dengan menaburkan kepingan cendawan yang dikumpulkan di dalam hutan, di bawah pokok, atau di katil taman. Tanaman kemudian disiram dengan air yang digunakan untuk mencuci cendawan-ini mengandungi spora.

Garisan

Penerangan. Cendawan ini beracun maut apabila mentah. Walau bagaimanapun, dikeringkan atau dipanaskan khas, ia boleh dimakan. Ia mempunyai batang pendek, berongga, hampir tersembunyi di bawah topi coklat gelap yang berbentuk tidak sekata.

Di mana ia tumbuh dan bila? Cendawan musim bunga mula tumbuh pada bulan April, apabila lungwort mekar. Ia sering ditemui di hutan pain dan tumbuh di mana-mana—di hutan, taman dan kawasan tanpa pokok.

Beregu. Terdapat banyak jenis. Yang paling biasa ialah morel. Tiada penampakan beracun; cendawan ini sendiri boleh menyebabkan keracunan jika disediakan secara tidak betul.

Berkembang. Gyromitra, seperti morel, boleh ditanam di plot taman. Mereka tumbuh subur di tanah yang ringan dan berpasir. Menyemai melibatkan taburan badan buah yang dihancurkan di atas katil. Anda boleh merendam penutup dan kemudian tuangkan air ke atas tapak penanaman.

roda tenaga

Penerangan. Di rantau Kaliningrad, daripada 18 spesies boletus, dua biasa dijumpai: hijau dan berangan. Boletus hijau mempunyai topi cembung, bersisik, berwarna kehijauan atau zaitun. Boletus berangan mempunyai topi coklat gelap, juga diliputi sisik.

Di mana ia tumbuh dan bila? Cendawan boletus Mereka tumbuh di tanah berpasir. Semasa musim kering, mereka boleh ditemui di hutan pain paya. Mereka lebih suka belukar kedua-dua pokok konifer dan daun luruh. Mereka suka menetap di pinggir hutan, kawasan lapang dan di tepi jalan. Menurut pemetik cendawan, cendawan boletus sangat banyak terdapat berhampiran lapangan terbang, di luar kampung Arslanovo, dan di dalam hutan berhampiran kilang tepung. Mereka berbuah dari Julai hingga Oktober.

Jika anda mengumpul cendawan boletus, pastikan tiada acuan pada penutupnya - ia sangat berbahaya untuk badan.

Beregu. Tidak ada boletes beracun. Walau bagaimanapun, terdapat bolete palsu, yang dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Sesetengah sumber mengklasifikasikannya sebagai tidak boleh dimakan. Cendawan chestnut, yang menyerupai bolete, juga mengekalkan kepahitannya apabila dimasak.

Berkembang. Anda boleh menanamnya sendiri dengan menyemai spora dari cendawan segar. Cari cendawan yang baik dan masak di dalam hutan dan pecahkan penutupnya menjadi kepingan, biarkan batangnya melekat. Bahan penanaman kemudiannya diletakkan di dalam tanah. Pilihan lain ialah menanam cendawan boletus pada tunggul pokok. Untuk melakukan ini, masukkan miselium ke dalam lubang yang digerudi.

Cendawan madu

Penerangan. Ini cendawan kecil. Tudung hanya berdiameter 3-6 cm. Batangnya mencapai ketinggian 7 cm. Bahagian bawah batang ditutup dengan sisik gelap. Ia mempunyai "skirt." Cendawan muda mempunyai tubercle di tengah.

Di mana ia tumbuh dan bila? Mereka lebih suka tumbuh di atas pokok daun, memilih batang yang busuk dan rosak. Cendawan madu mudah didapati di rantau Kaliningrad. Mereka boleh ditemui berhampiran perkampungan Udelny, Duvaney, Baltika, dan Austerlitz. Mereka juga boleh ditemui di luar kampung Iglino dan Arslanovo, dan di tempat lain. Cendawan madu musim panas mula berbuah pada bulan Jun. Cendawan musim luruh tumbuh dari September hingga pertengahan Oktober.

Beregu. Kulat madu musim panas mempunyai banyak rupa, yang paling berbahaya ialah cendawan kuning sulfur beracun. Kulat madu musim luruh juga mempunyai rupa yang beracun—ia mempunyai batang dan penutup kuning terang. Permukaan cendawan tidak bersisik.

Berkembang. Cendawan prolifik ini boleh diusahakan dengan jayanya. Spora dikumpulkan dari penutup cendawan matang. Potongan yang dihancurkan direndam dalam air, yang kemudiannya dituangkan ke atas tunggul atau kepingan kayu. Baca lebih lanjut tentang menanam cendawan madu di ladang. Di sini.

Cendawan Poland

Penerangan. Ia menyerupai cendawan porcini. Tudung berwarna coklat berangan, coklat gelap atau coklat coklat. Lapisan tiub menyerupai sarang lebah. Permukaan penutup kering dan licin, menjadi melekit dalam cuaca hujan. Batangnya berbentuk silinder. Cendawan menjadi biru apabila pecah.

Di mana ia tumbuh dan bila? Ia suka bersarang di bawah pokok konifer. Kadang-kadang ia tumbuh di bawah pokok oak dan buah berangan. Ia lebih suka tanah berpasir. Ia berbuah dari pertengahan musim panas hingga November. Cendawan ini menggembirakan pemetik cendawan apabila cendawan porcini dan cendawan mentega telah kehabisan. Di rantau Kaliningrad, ia tumbuh di kawasan batu pasir. Mereka banyak terdapat di kawasan antara Slavsk dan Sovetsk.

Beregu. Tiada kemiripan yang serupa atau beracun. Satu-satunya perkara yang anda boleh mengelirukan cendawan Poland dengan cendawan Syaitan ialah cendawan bersisik. Tetapi mereka mempunyai sedikit persamaan, jadi kekeliruan hampir mustahil.

Berkembang. Cara paling mudah untuk menanam cendawan Poland adalah dengan menyemai campuran miselium khas ke dalam substrat. Anda juga boleh membiak cendawan dengan spora atau dengan memindahkan miselium.

Butterlets

Penerangan. Cendawan berharga yang tumbuh di kawasan yang terang. Bersaiz kecil, ia menyerupai cendawan boletus dalam rupa. Tudung pada mulanya berbentuk hemisfera atau kon, kemudian menjadi rata. Diameter maksimum ialah 15 cm. Ia mempunyai kulit yang melekit, seperti filem. Warnanya berkisar dari oker hingga coklat coklat.

Di mana ia tumbuh dan bila? Cendawan pertama muncul dengan bunga pain. Penuaian kedua mengikuti bunga linden. Cendawan paling banyak terdapat di kawasan lapang, bukit, di sepanjang laluan hutan, dan di kawasan pokok pain muda di mana terdapat banyak rumput. Hasil tuaian boletus yang banyak telah diperhatikan berhampiran lapangan terbang, di hutan berhampiran kilang tepung, dan di kawasan hutan di luar kampung Blagovar.

Beregu. Terdapat rupa yang beracun. Mereka boleh dikelirukan dengan cendawan lada dan galerina terpinggir.

Berkembang. Cendawan adalah permintaan, jadi menanamnya secara buatan masuk akal. Miselium yang dihasilkan oleh makmal boleh dibeli untuk pembenihan, tetapi penanam cendawan lebih suka menuai spora daripada cendawan liar yang terlalu masak. Tidak ada teknologi penanaman dalaman yang kos efektif, jadi cendawan mentega ditanam di kawasan besar dengan penanaman konifer.

Russula

Penerangan. Cendawan russula kecil mempunyai topi hemisfera. Apabila mereka membesar, ia terbuka, menjadi rata atau berbentuk corong. Diameternya adalah sehingga 15 cm. Warnanya berkisar dari hijau keperangan hingga merah menyala. Warna bergantung pada pelbagai russula, yang mana terdapat kira-kira tiga dozen. Batangnya berwarna putih dan berbentuk silinder.

Di mana ia tumbuh dan bila? Mereka tidak menuntut dari segi keadaan yang semakin meningkat. Mereka ditemui dengan banyak di hutan cemara, aspen, dan pain, dan di tepi paya. Pertumbuhan bermula pada akhir musim bunga, dan berbuah besar-besaran berlaku pada akhir musim panas. Cendawan Russula boleh didapati di hampir seluruh rantau; cendawan ini menyumbang 45% daripada semua cendawan yang ditemui.

Beregu. Daripada tiga puluh spesies russula, kira-kira 10 mempunyai rasa pahit. Antara yang tidak boleh dimakan ialah russula yang tajam, pedas, merah darah, dan birch. Mereka tidak dianggap beracun, tetapi tidak sesuai untuk dimakan.

Berkembang. Mereka tumbuh secara semula jadi dan di dalam rumah dalam bekas. Mereka dibiakkan dengan menyebarkan miselium kering bercampur dengan tanah. Mereka memerlukan pengairan titisan.

kambing

Penerangan. Cendawan tidak jelas dalam rupa. Tudung berwarna coklat muda atau kuning kemerah-merahan. Batangnya nipis dan bengkok, teduh yang sama. Tudung, pada mulanya cembung, menjadi rata apabila ia tumbuh. Dalam cuaca lembap, ia menjadi berlendir. Ia menjadi biru apabila pecah.

Di mana ia tumbuh dan bila? Ia tumbuh sehingga fros. Ia lebih suka kawasan lembap—hutan pain lembap, kawasan tepi jalan dan pinggir paya.

Beregu. Tiada wakil palsu, jadi anda boleh mengumpulnya tanpa rasa takut. Ia mungkin dikelirukan dengan cendawan lada, yang tidak boleh dimakan dan tergolong dalam genus Boletus.

Berkembang. Bahan benih untuk lidah kambing—miselium—biasanya ditanam dari bulan September hingga April dalam kotak yang diisi dengan substrat. Pada bulan Mei, ia dipindahkan ke dalam tanah.

Gladysh

Penerangan. Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Juga dikenali sebagai milkcap biasa. Tudungnya pada mulanya berwarna ungu-kelabu dengan zon sepusat, yang menjadi kelabu-kemerahan apabila ia matang, dan cincinnya hilang. Ia mengeluarkan getah susu apabila pecah. Batangnya berongga dan bengkak.

Di mana ia tumbuh dan bila? Ia tumbuh dari Ogos hingga Oktober di seluruh hutan cemara dan campuran di rantau ini. Cendawan tumbuh subur di hutan alder, itulah sebabnya ia sering dipanggil cendawan alder.

Beregu. Ia tidak mempunyai rakan toksik atau analog.

Berkembang. Cendawan licin, yang boleh dimakan secara bersyarat, hanya sesuai untuk penjerukan. Ia tidak dianggap sebagai cendawan yang sangat berharga, jadi ia tidak ditanam secara buatan. Sekiranya dikehendaki, sudah tentu ia boleh disebarkan menggunakan miselium atau spora.

Nilai

Penerangan. Cendawan dari keluarga Russulaceae. Tudung teguh berkilat dan licin dalam cuaca basah. Ia berbentuk hampir sfera dan mencapai diameter 14 cm. Warnanya coklat muda. Batangnya adalah 5-15 cm panjang.

Di mana ia tumbuh dan bila? Tumbuh dari pertengahan musim panas hingga awal Oktober. Lebih suka hutan dengan kelembapan yang tinggi. Ia tumbuh subur di hutan birch dan pain, dan di bawah pokok oak. Ia tidak begitu popular dengan pemetik cendawan, kerana ia memerlukan pengendalian khas. Ia tumbuh di mana-mana.

Beregu. Tiada penampakan beracun. Tetapi ada russula palsu. Baunya yang pedas dan tersendiri telah menjadikannya nama samaran "cendawan lobak pedas."

Berkembang. Ramai pemetik cendawan mengelakkan russula—ia adalah rasa yang diperolehi. Mereka belum ditanam secara buatan, walaupun penutupnya—masin dan jeruk—sedap.

Greenfinch

Penerangan. Finch hijau yang boleh dimakan dengan syarat mengekalkan warna kehijauan walaupun selepas dimasak. Tudung berdiameter 4-12 cm dan menjadi gelap apabila ia masak. Batang yang menebal sedikit lebih ringan daripada penutup. Ketinggian: 3-5 cm.

Di mana ia tumbuh dan bila? Di rantau Kaliningrad, ia banyak terdapat di semua hutan pain kering dengan tanah berpasir. Ia lebih suka pokok konifer. Hanya topi yang kelihatan; batangnya tenggelam dalam tanah. Berbuah berlaku dari pertengahan Ogos hingga November. Apabila tiada lagi cendawan yang tinggal, anda boleh pergi untuk greenfinches. Cari mereka berhampiran lapangan terbang dan kilang tepung—ia sering tumbuh di tempat cendawan mentega dan cendawan porcini menghasilkan buah.

Beregu. Mereka boleh dikelirukan dengan cendawan rowan lain. Sebagai contoh, cendawan rowan kuning sulfur, yang boleh dibezakan dengan bau yang tidak menyenangkan.

Berkembang. Menanam greenfinches memerlukan usaha dan sumber yang tidak kurang daripada menanam cendawan butang, cendawan mentega, cendawan aspen dan cendawan berharga yang lain. Inilah sebabnya mengapa menanam kebanyakan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat tidak menjimatkan kos.

Serushka

Penerangan. Tudung berwarna kelabu ungu dengan zon sepusat. Batangnya berongga, hampir sama warna dengan penutupnya. Getah susu keluar dari patah itu.

Di mana ia tumbuh dan bila? Mereka berkembang dalam kumpulan. Cari mereka di hutan campuran, aspen dan kebun birch. Mereka lebih suka kawasan yang terang dan berlumpur. Mereka suka tumbuh di tepi jalan, di kawasan lapang, padang rumput dan tepi hutan. Orang jarang pergi secara khusus untuk rumpai susu, tetapi jika anda pergi ke kawasan Tasik Vishtynets—dalam hutan luruh daun oak—anda pasti akan menemui beberapa rumpai susu.

Beregu. Tiada kembar beracun dalam alam semula jadi.

Berkembang. Cendawan memerlukan tempoh rendaman yang lama-beberapa hari. Seperti kebanyakan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, ia tidak menarik untuk penanaman buatan.

Sarcoscypha

Penerangan. Sarcoscypha austriaca mencapai diameter 6 cm. Cendawan pada mulanya berbentuk cawan, kemudian berbentuk piring. Bahagian dalamnya berwarna merah dan matte, manakala bahagian luarnya berwarna merah dan keputihan.

Di mana ia tumbuh dan bila? Musim berbuah bermula pada bulan April dan berterusan hingga awal bulan Jun. Semasa musim luruh yang hangat, pertumbuhan kedua mungkin berlaku. Ia tumbuh di hutan luruh dan bercampur, serta di taman. Ia tumbuh pada dahan, lumut, dan kayu reput, terutamanya pada linden, maple, willow, oak, dan birch. Ia adalah salah satu cendawan pertama yang muncul di Curonian Spit.

Beregu. Sama seperti rakan sacrascifers - Austria, Dudley, Barat.

Berkembang. Dagingnya tidak mempunyai rasa atau aroma yang tersendiri. Kelazatannya kurang baik. Kebanyakan pemetik cendawan mengabaikan cendawan ini. Malah kurang minat untuk memupuknya secara buatan.

rama-rama putih

Penerangan. Cendawan lamellar yang boleh dimakan secara bersyarat daripada genus Lactarius. Ia adalah pelbagai jenis cendawan putih susu. Tudungnya berwarna putih kekuningan. Tepi gebu melengkung ke dalam. Ia tumbuh secara berkelompok. Batang putih adalah 3-6 cm tinggi.

Di mana ia tumbuh dan bila? Mereka lebih suka hutan luruh dan bercampur. Mereka ditemui di sepanjang jalan desa, di padang rumput, dan pinggir hutan. Mereka berkembang maju dengan kehadiran pokok birch berhampiran. Berbuah berlaku dari awal Ogos hingga awal Oktober. Di seluruh rantau ini, mereka paling baik ditemui di kebun birch.

Beregu. Terima kasih kepada penampilan mereka yang tersendiri, kekeliruan adalah sukar. Cendawan putih menyerupai hanya cendawan putih susu, tetapi yang kedua mempunyai warna merah jambu yang jelas. Dan kekeliruan tidak akan mahal—cendawan putih susu juga boleh dimakan.

Berkembang. Pengeluaran besar-besaran cendawan putih tidak diamalkan. Walau bagaimanapun, jika dikehendaki, anda boleh menanam cendawan di halaman rumah anda sendiri. Proses menyemai tidak berbeza dengan menanam cendawan lain - menggunakan miselium atau spora daripada cendawan yang dikumpulkan di dalam hutan.

cendawan landak

Penerangan. cendawan landak Sedikit diketahui dan tidak popular di kalangan pemetik cendawan, ia mempunyai rasa pahit dan menyerupai chanterelle dalam penampilan. Terdapat berpuluh-puluh spesies cendawan landak. Ciri membezakan mereka ialah "duri" di bahagian bawah penutup.

Di mana ia tumbuh dan bila? Ia tumbuh di semua jenis hutan. Ia bersarang di atas kayu, baik yang hidup mahupun yang sudah mati. Ia lebih suka birch, oak, dan beech. Ia tumbuh subur dalam kelembapan yang tinggi dan iklim yang hangat. Ia tumbuh dari pertengahan musim luruh hingga fros. Di rantau Kaliningrad, ia tidak popular; orang jarang pergi secara khusus untuk memetik cendawan landak. Pemetik cendawan biasanya tidak memasukkannya ke dalam bakul mereka.

Beregu. Malah pemetik cendawan yang berpengalaman boleh terharu dengan kepelbagaian cendawan landak. Walau bagaimanapun, tiada spesies beracun di kalangan mereka.

Berkembang. Tergolong dalam kategori makanan keempat. Ia tidak menarik untuk pengeluaran besar-besaran. Ia juga tidak mendapat permintaan di kalangan penanam cendawan amatur.

Cendawan beracun

Bersama dengan cendawan yang boleh dimakan, hutan di wilayah Kaliningrad mempunyai banyak cendawan beracun. Aspek memetik cendawan yang paling berbahaya ialah salah mengenal pasti spesies.

Hanya dalam tempoh sebulan musim cendawan lalu, 25 orang telah diracun. Punca utama keracunan adalah kegagalan untuk mengenali cendawan. Punca kedua ialah penyediaan varieti yang boleh dimakan secara bersyarat.

Cendawan yang tidak boleh dimakan hanyalah separuh daripada masalah-mereka akan merosakkan sup anda, dan yang paling teruk yang boleh mereka lakukan ialah mengganggu perut anda. Walau bagaimanapun, jenis beracun boleh membawa maut. Memandangkan mereka sering menyamar sebagai cendawan yang boleh dimakan, adalah penting untuk mengetahui cara mengesannya.

Topi kematian

Penerangan. Topi maut adalah cendawan maut. Ia adalah yang paling beracun di dunia. Tudung, diameter 5-14 cm, boleh terdiri daripada warna dari kelabu dan kehijauan hingga zaitun. Ia berbentuk rata atau hemisfera. Bahagian tepinya licin. Daging putih berair tidak berubah warna apabila rosak. Ia mempunyai rasa yang sedikit manis – jangan cuba! Ia tidak mempunyai bau yang jelas. Ciri tersendiri adalah bahagian atas batang yang dinobatkan dengan cincin membran. Bahagian bawah, di mana ia menebal, juga mempunyai lapisan membran. "Skirt" seperti kantung bawah berwarna putih atau kehijauan dan lebarnya 3-5 cm.

Bila dan di mana ia tumbuh? Ia tumbuh secara tunggal dan berkumpulan. Ia boleh ditemui di mana-mana hutan-ia tidak menuntut dalam keadaan pertumbuhan, walaupun ia lebih suka tanah yang subur dan cerah. Berbuah bermula pada akhir musim panas.

Hanya penutup kematian mempunyai cincin membran. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengenal pasti cendawan yang menakutkan ini dan mengelakkan bahaya.

Siapa yang boleh keliru? Topi kematian boleh dikelirukan dengan champignons, russula hijau dan kehijauan. Sebab kekeliruan ini adalah persamaan dalam warna.

Terbang agaric

Penerangan. Terbang agaric Agaric lalat merah adalah cendawan beracun yang paling ketara ditemui di hutan sempadan barat kita. Ia mudah dibezakan dengan penutupnya yang berwarna terang—dari kuning hingga merah terang—dan bintik putih bersisiknya.

Di mana ia tumbuh dan bila? Mereka tumbuh di mana-mana - di mana-mana hutan. Tempoh berbuah bermula pada bulan Julai.

Siapa yang boleh keliru? Agaric lalat merah hampir tidak dapat disangkal. Walau bagaimanapun, terdapat cendawan yang serupa, cendawan Caesar, tetapi ia tumbuh di Caucasus. Agarik lalat yang tumbuh di hutan tempatan tidak mungkin masuk ke dalam bakul pemetik cendawan. Agaric lalat merah bukan satu-satunya jenisnya; terdapat juga agaric lalat yang berbau busuk dan penutup kematian. Yang terakhir adalah serupa dalam warna dengan topi kematian.

cendawan syaitan

Penerangan. Tudung pada mulanya berwarna kelabu, kemudian kehijauan. Diameternya ialah 10-25 cm. Lapisan tiub kuning bertukar hijau apabila ia masak. Batang besar berwarna coklat kemerahan, berbentuk seperti lobak. Daging menjadi biru apabila pecah.

Di mana ia tumbuh dan bila? cendawan syaitan Lebih suka tanah berkapur. Ia tumbuh di hutan campuran. Ia biasanya ditemui di bawah pokok linden, chestnut, dan hazel. Ia boleh didapati dari pertengahan Jun hingga akhir September.

Siapa yang boleh keliru? Ia boleh dikelirukan dengan cendawan porcini—jika anda benar-benar tidak biasa dengan cendawan. Pemetik cendawan biasanya mengenali cendawan syaitan dengan batangnya yang kemerah-merahan. Di sesetengah negara, ia dikumpul dan, selepas diproses khas, dimakan. Tetapi terdapat cukup cendawan yang boleh dimakan di hutan Kaliningrad untuk membahayakan kesihatan anda.

Cendawan hempedu

Penerangan. Pahit itu beracun dan mempunyai rasa pahit yang tidak dapat dihilangkan dengan sebarang rawatan. Ia mempunyai topi bulat dengan warna coklat, diameter 4-15 cm. Tudungnya selalunya lebih ringan, seperti cendawan boletus. Lapisan tiub berwarna putih, tetapi berubah menjadi merah jambu dari semasa ke semasa. Batangnya adalah 3-13 cm panjang dan ditutup dengan rangkaian padat gentian coklat.

Di mana ia tumbuh dan bila? Tumbuh di semua jenis hutan. Ia lebih suka tumbuh di bawah pokok oak, birch, dan konifer. Muncul pada awal musim panas, ia boleh ditemui di hutan sehingga Oktober. Ia lebih suka tunggul busuk dan akar pokok. Ia tumbuh dalam kumpulan 10-15, jarang sekali.

Siapa yang boleh keliru? Cendawan muda mudah dikelirukan dengan boletus. Mereka sering dipanggil "cendawan putih palsu." Mereka dibezakan oleh rasa pahit dan warna daging mereka-ia menjadi merah jambu apabila pecah. Kadar kematian adalah 85%.

Champignon palsu

Penerangan. Tidak seperti cendawan butang yang boleh dimakan, cendawan butang palsu berbau seperti iodin atau asid karbolik. Jika anda memecahkan daging, ia menjadi kuning. Tudung cendawan butang palsu adalah seperti sutera dan bersisik halus. Insang pada mulanya berwarna putih, bertukar merah jambu apabila ia masak. Batang putih dan berongga bengkak di pangkalnya.

Di mana ia tumbuh dan bila? Ia muncul pada pertengahan musim panas. Cendawan bersahaja ini terdapat di mana-mana—dalam semua jenis hutan, di taman, berhampiran rumah, di ladang dan padang rumput.

Siapa yang boleh keliru? Cendawan butang palsu terdapat dalam beberapa jenis—bertutup rata, coklat kemerahan dan berkulit kuning. Untuk membezakannya daripada cendawan butang sebenar, hanya tekan pada daging-ia menjadi kuning, dan bahagian batang menjadi kuning terang. Jika anda menekan pada daging cendawan yang boleh dimakan, ia menjadi merah atau merah jambu. Apabila direndam dalam air panas, cendawan butang palsu menjadi kuning, dan bau iodin semakin kuat.

Babi

Penerangan. Sebelum ini dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, cendawan babi kini diklasifikasikan sebagai beracun. Ternyata cendawan boleh mengumpul racun yang dipanggil muscarine, yang tidak dimusnahkan oleh haba. Selepas banyak keracunan, cendawan babi diisytiharkan toksik.

Di mana ia tumbuh dan bila? Ia lebih suka bersarang pada akar pokok yang tercabut. Ia jarang tumbuh bersendirian, tetapi secara berkumpulan. Ia lebih suka tanah lembap. Ia tumbuh dari Julai hingga Oktober. Jika anda menemui seekor babi di hutan di wilayah Kaliningrad, lewati sahaja.

Siapa yang boleh keliru? Tiada penawar untuk cendawan babi. Mereka boleh dikelirukan dengan russula atau cendawan susu, dan orang mungkin tidak tahu bahawa cendawan babi adalah beracun.

Wilayah Kaliningrad adalah tanah yang kaya dengan semua jenis cendawan. Pelancongan cendawan berkembang pesat di sini, dan semasa musim yang tenang, pasar dipenuhi dengan limpah kurnia hutan. Namun begitu, permintaan terhadap produk cendawan semakin meningkat. Cendawan bukan sahaja mempunyai rasa yang sangat baik tetapi juga merupakan sumber protein, vitamin dan mineral yang banyak. Ini menjadikan penanaman mereka satu usaha yang sangat menguntungkan.

Soalan Lazim