Cendawan manakah yang selamat dimakan? Senarai cendawan yang boleh dimakan.

Mengetahui tentang cendawan yang boleh dimakan berguna untuk setiap pemetik cendawan. Cendawan yang boleh dimakan adalah cendawan yang selamat untuk dimakan dan tidak memerlukan penyediaan khas. Cendawan yang boleh dimakan terbahagi kepada beberapa jenis, yang paling terkenal ialah tubular, lamellar, dan ascomycetes. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai cendawan yang boleh dimakan dalam artikel ini.

Tanda-tanda

Cendawan yang boleh dimakan ialah cendawan yang tidak memerlukan penyediaan khas; mereka boleh dimasak dan dimakan dengan segera. Cendawan yang boleh dimakan tidak mengandungi sebarang bahan toksik yang boleh membahayakan badan; mereka benar-benar selamat untuk manusia.

Nilai pemakanan cendawan yang boleh dimakan dibahagikan kepada empat kategori: daripada cendawan berkualiti tinggi kepada gred rendah.

Untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan, anda perlu mengetahui beberapa ciri membezakan umum:

• cendawan yang boleh dimakan tidak mempunyai bau pedas tertentu;
• warna cendawan yang boleh dimakan kurang terang dan mencolok;
• Cendawan yang boleh dimakan biasanya tidak berubah warna selepas penutupnya dipotong atau pecah;
• daging boleh menjadi gelap semasa memasak atau apabila pecah;
• Dalam cendawan yang boleh dimakan, insang dilekatkan pada batang dengan lebih kuat daripada yang tidak boleh dimakan.

Semua tanda ini bersyarat dan tidak memberikan jaminan yang tepat bahawa cendawan boleh dimakan.

Video dengan jelas menunjukkan cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang beracun, menggunakan cendawan yang paling biasa sebagai contoh. Ia juga menerangkan perkara yang perlu dilakukan sekiranya berlaku keracunan:

Boleh dimakan secara bersyarat

Selain cendawan yang boleh dimakan, terdapat juga cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka diklasifikasikan sebagai kategori berasingan kerana mereka merembeskan jus pahit atau mengandungi racun dalam kuantiti yang sangat kecil.

Cendawan ini memerlukan rawatan khusus sebelum dimasak iaitu:

• rendam (4 hingga 7 hari);
• mendidih (15-30 minit);
• melecur dengan air mendidih;
• kering;
• garam (50-70 g garam setiap 1 liter air).

Antara cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, walaupun dengan pemprosesan khas, disyorkan untuk mengambil hanya spesimen muda, tanpa tanda-tanda penuaan atau reput.

Sesetengah cendawan tidak boleh dimakan hanya apabila dimakan dengan makanan lain. Contohnya, kumbang tahi tidak serasi dengan alkohol.

Jenis

Terdapat 3 jenis iaitu terbahagi kepada edible dan conditionally edible.

berbentuk tiub

Cendawan tiub dibezakan oleh struktur penutupnya, yang mempunyai struktur seperti span berliang. Bahagian dalamannya penuh dengan banyak tiub kecil yang saling berjalin. Cendawan jenis ini biasanya ditemui di bawah naungan pokok, di mana cahaya matahari jarang didapati dan keadaannya lembap dan sejuk.

Antara cendawan tiub, kedua-dua jenis yang boleh dimakan dan separa boleh dimakan adalah perkara biasa. Buah-buahan mereka sangat berisi dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

Di antara cendawan tiub yang boleh dimakan, terdapat banyak kemiripan beracun. Sebagai contoh, cendawan porcini yang tidak berbahaya boleh dikelirukan dengan cendawan hempedu yang tidak boleh dimakan. Sebelum memilih, periksa dengan teliti ciri-ciri cendawan yang boleh dimakan.

Makanan yang paling popular

Berikut adalah beberapa cendawan tiub yang boleh dimakan tanpa sebarang langkah berjaga-jaga:

1Cendawan putih atau boletus

Cendawan putih Cendawan tiub yang paling terkenal. Jika anda melihat dengan teliti pada penutup, anda akan melihat ia sedikit cembung, warna coklat lembut, dengan kawasan yang lebih cerah. Bahagian dalam penutup dipenuhi dengan liang putih atau kekuningan, bergantung pada umur cendawan, dengan struktur retikulasi. Dagingnya berwarna putih, berisi, berair, dan mempunyai rasa yang lembut. Aroma cendawan yang kaya akan muncul apabila dimasak dan dikeringkan. Batangnya tebal dan coklat.

Pemetik cendawan mengesyorkan mencari cendawan boletus di hutan, di bawah naungan pokok pain atau birch. Masa terbaik untuk menuai adalah dari bulan Jun hingga September.

2Butterlets

Penutupnya berbentuk kon, coklat, dan berminyak apabila disentuh kerana lendir yang menutupinya. Bahagian dalam topi berwarna kekuningan, ditutup dengan jaringan ringan pada cendawan awal, yang menembusi dengan masa. Dagingnya lembut dan ringan, menjadi coklat berhampiran batang. Batangnya nipis dan kuning muda.

Butterlets biasanya tumbuh dalam keluarga dan boleh ditemui di hutan pain dari Julai hingga September.

3roda tenaga

Topi boleh berwarna coklat muda atau hijau pucat, dengan bahagian dalam kuning. Apabila memotong dagingroda tenaga Ia bertukar menjadi biru, tetapi tidak dianggap beracun. Batangnya tebal, dari 4 hingga 8 cm tinggi.

Cendawan tumbuh di hutan, di tanah gembur, dan kadang-kadang ditemui berhampiran paya. Masa optimum untuk pengeluaran boletus dianggap dari Julai hingga Oktober.

4Cendawan aspen

Ia mempunyai penutup cembung lebar berwarna jingga-merah. Dagingnya berliang dan ringan, tetapi menjadi gelap apabila pecah. Batangnya padat, meruncing di bahagian atas, dan ditutup dengan sisik gelap.

Cendawan boleh ditemui di hutan campuran, di bawah pokok aspen, atau berhampiran pokok pain. Penuaian terbaik berlaku antara Ogos dan September.

5Bolete birch biasa

Topi kelabu-coklat adalah separuh bulatan. Bahagian bawahnya ringan dan lembut untuk disentuh. Dagingnya berwarna putih, tetapi menjadi gelap semasa memasak. Batangnya panjang, putih, dan ditutup dengan sisik gelap.

Adalah disyorkan untuk memilih cendawan muda. Mereka harus dimasak atau dikeringkan dengan segera, kerana boletes birch cepat rosak.

Cendawan tumbuh berkelompok di bawah pokok birch. Masa menuai: Jun–September.

6Cendawan Poland

Sama seperti boletus, ia mempunyai topi coklat. Dagingnya berpori lebar, kuning lembut, dan menjadi gelap apabila dipotong. Batangnya berwarna coklat muda, dengan corak berjalur halus.

Apabila basah, kulit cendawan menjadi lebih sukar untuk dikeluarkan.

Selalunya ditemui di bawah pokok pain, di tanah gembur. Anda boleh memburu cendawan Poland ini secara senyap-senyap dari Julai hingga Oktober.

7Boletin

Tudung mempunyai permukaan matte dan sisik nipis. Warna boleh berbeza dari coklat hingga kekuningan. Dagingnya berwarna kuning dan mempunyai aroma cendawan yang berbeza. Batangnya berwarna coklat. Cendawan awal mungkin mempunyai cincin kekuningan pada batang.

Ia boleh ditemui di hutan, terutamanya hutan campuran atau hutan luruh. Ia biasanya dituai dari Ogos hingga Oktober.

8Lebam

Cendawan ini adalah yang paling jarang yang dibentangkan. Ia mempunyai penutup yang lebar dan rata, sedikit cekung di tepi. Permukaan penutupnya kering dan berwarna coklat kelabu. Apabila ditekan, ia mengambil warna biru. Dagingnya rapuh dan berkrim, tetapi apabila pecah, ia menjadi biru bunga jagung. Ia mempunyai rasa dan aroma yang halus. Batangnya panjang dan tebal di pangkal.

Sesetengah pemetik cendawan tersilap menganggap cendawan ini beracun kerana sifatnya yang mengubah warna. Walau bagaimanapun, ia tidak beracun dan cukup menyenangkan untuk rasa.

Selalunya dilihat di hutan luruh antara bulan Julai dan September.

Yang paling popular boleh dimakan secara bersyarat

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat patut diberi perhatian khusus. Terdapat sedikit daripada mereka di kalangan cendawan tiub. Yang paling biasa diterangkan di bawah.

1Pokok oak berwarna coklat zaitun

Tudungnya besar dan berwarna coklat. Struktur dalaman berliang, berubah warna dari semasa ke semasa daripada kekuningan kepada oren gelap. Apabila pecah, warna menjadi gelap. Batangnya gemuk, coklat, ditutup dengan jaringan kemerahan. Ia dimakan jeruk.

Mereka biasanya tumbuh berhampiran hutan oak. Cendawan oak dituai dari Julai hingga September.

2oakweed berbintik-bintik

Ia mempunyai topi lebar, berbentuk seperti separuh bulatan. Warnanya biasanya berkisar dari coklat hingga kecoklatan-hitam gelap. Permukaan penutup adalah baldu apabila disentuh, menjadi gelap apabila ditekan. Dagingnya berwarna coklat kemerahan, bertukar menjadi biru apabila pecah. Ia tidak mempunyai bau. Batangnya tinggi dan tebal, dengan sisik nipis kelihatan di atasnya. Boletus berbintik dimakan hanya selepas mendidih.

Ia boleh ditemui di hutan-kedua-dua konifer dan daun luruh. Ia menghasilkan buah dari Mei hingga Oktober, dengan puncak berbuah pada bulan Julai.

Butiran lanjut tentang pokok oak diberikan di sinidi sini.

3Cendawan berangan

Tudungnya bulat dan coklat. Cendawan muda mempunyai permukaan baldu, manakala yang lebih tua licin. Daging biasanya berwarna putih dan mempunyai aroma hazelnut yang samar. Batangnya mempunyai warna yang serupa dengan penutup dan lebih nipis di bahagian atas daripada bahagian bawah. Cendawan perlu dikeringkan sebelum dimakan.

Ditemui berhampiran pokok daun luruh dari Julai hingga September.

4kambing

Tudung cendawan ini biasanya leper dan berwarna coklat kemerah-merahan. Kulit sukar dipisahkan dari penutup. Dagingnya padat, elastik, dan kuning pucat. Ia menjadi merah jambu apabila dipotong. Apabila masak, cendawan mendapat warna merah jambu-ungu. Batangnya tinggi, berbentuk silinder, dan biasanya melengkung. Batangnya mempunyai warna yang serupa dengan penutup. Cendawan ini paling kerap direbus sebelum dimakan, diasinkan, atau dijeruk.

Boleh ditemui berhampiran pokok pain. Biasa dari Ogos hingga September.

5Cendawan lada

Tudungnya bulat dan cembung. Ia mendatar dari semasa ke semasa. Ia berwarna kuning-coklat atau merah-coklat. Ia boleh melekit apabila basah. Dagingnya rapuh dan kuning. Ia mempunyai rasa pedas yang jelas. Cendawan ini mempunyai batang yang pendek dan sederhana nipis. Batangnya hampir sama warna dengan penutup, tetapi lebih ringan.

Cendawan digunakan sebagai perasa serbuk, sebagai pengganti lada. Ia tidak boleh dimakan dalam bentuk lain.

Cendawan lada boleh didapati di hutan konifer. Ia paling kerap dikumpulkan dari Julai hingga Oktober.

Berbentuk pinggan

Cendawan lamellar dinamakan demikian kerana penutupnya, bahagian dalamnya diserap dengan insang nipis yang mengandungi spora untuk pembiakan. Insang ini memanjang dari tengah ke tepi penutup, meliputi seluruh permukaan dalaman cendawan.

Cendawan lamellar adalah jenis cendawan yang paling biasa dan terkenal. Musim tenang untuk cendawan spesies ini berlangsung dari pertengahan musim panas hingga awal musim sejuk. Mereka boleh tumbuh di kedua-dua hutan luruh dan konifer.

Makanan yang paling popular

Cendawan lamellar yang boleh dimakan yang paling terkenal disenaraikan dalam senarai ini:

1Fox

Ia mempunyai penutup cekung dengan tepi melengkung, dan berwarna kuning-oren. Dagingnya berwarna kuning halus, dan jika anda menyentuhnya, anda akan mendapati ia mempunyai tekstur yang agak padat. chanterelles Batangnya sama dalam warna dengan penutup dan meneruskannya.

Mereka biasa di hutan luruh dan konifer. Mereka harus dikumpulkan dari Julai hingga Oktober.

Chanterelles mempunyai rupa beracun. Beri perhatian kepada warna topi; cendawan berbahaya biasanya berwarna kuning muda atau merah jambu.

2Ryzhik

Tudungnya dibunyikan dan mungkin cekung ke arah tengah. Ia berwarna oren muda. Dagingnya juga hampir oren dan mempunyai tekstur yang padat. Batangnya kecil dan warnanya sama dengan penutupnya.

Ia boleh ditemui di hutan konifer, di bawah pokok pain. Ia dituai dari Julai hingga Oktober.

3Kulat madu musim luruh

Tudungnya cembung, ditutup dengan sisik nipis. Warnanya terdiri daripada madu hingga coklat hijau lembut. Dagingnya padat dan berwarna terang. Ia menarik kerana aromanya yang lembut. Batangnya sempit, kuning lembut, lebih gelap ke arah bawah, dengan cincin kecil di bawah penutup.

Mereka boleh ditemui di hutan luruh, di permukaan pokok. Adalah disyorkan untuk mencari cendawan madu dari September hingga November.

Kulat madu juga mempunyai rupa yang berbahaya—kulat madu palsu. Ia dibezakan oleh kekurangan cincin pada batang dan warna yang lebih kaya, zaitun atau hampir hitam.

Kami mengesyorkan membaca artikel tentang menanam cendawan madu di ladang anda - di sini.

4Russula

Cendawan muda mempunyai penutup yang menyerupai hemisfera, tetapi menjadi lebih rata apabila ia matang. Mereka terdiri daripada warna dari coklat muda hingga coklat merah jambu hingga merah jambu. Bahagian dalamannya rapuh dan keputihan, menjadi lebih gelap dengan usia. Batangnya berbentuk silinder, sama ada pepejal atau berongga, bergantung kepada varieti.

Russula boleh dilihat di hutan campuran dari bulan Jun hingga November.

5boleh cendawan

Tudungnya cembung dan berwarna krim. Bahagian dalam berwarna putih dan padat. Rasa macam tepung. Batangnya panjang dan putih, dengan warna oren yang ketara di pangkalnya.

Ia tumbuh di padang rumput dan padang rumput. Tempoh berbuah adalah dari April hingga Jun.

6Tudung berdering

Tudung cendawan ini berbentuk seperti cloche, oleh itu namanya. Ia adalah kuning hangat, lembut, kadang-kadang dekat dengan oker, dengan corak berjalur. Bahagian dalam lembut, sedikit kekuningan. Batangnya kuat dan panjang.

Ia boleh ditemui terutamanya di bawah pokok konifer, kadang-kadang di bawah birch atau oak. Ia biasanya dikumpulkan antara bulan Julai dan Oktober.

7Kutu kayu berdaun terasa

Tudungnya berbentuk kubah dan kuning-coklat. Dagingnya oker. Batangnya memanjang, ditutupi dengan jaringan putih pada cendawan terdahulu.

Biasa di hutan konifer. Dikumpul dari bulan Jun hingga Oktober.

8Kulat madu

Tudungnya berbentuk cembung. Permukaannya berserabut, dan warnanya berkisar antara merah hingga oren-kuning. Dagingnya putih, padat insang. Batangnya berbentuk kon, berwarna putih, dan ditutup dengan sisik kemerahan. Adalah disyorkan untuk makan hanya segar.

Boleh ditemui di bawah pokok pain, dari Mac hingga November.

9Champignon

Ia mempunyai penutup bulat dengan tepi melengkung ke dalam, berwarna putih atau coklat, yang terbuka apabila cendawan semakin tua. Dagingnya berwarna cerah, bertukar kelabu dari masa ke masa. Batangnya rendah, berwarna terang, dan padat. Cendawan menjadi gelap apabila dimasak. Mereka mempunyai aroma cendawan yang berbeza.

Mereka tumbuh di hutan campuran atau padang rumput. Adalah disyorkan untuk menuai mereka dari bulan Jun hingga September.

10Cendawan tiram

Penutupnya berbentuk telinga dan mempunyai tepi melengkung. Ia biasanya berwarna kelabu terang atau lembut dan mempunyai permukaan licin. Batangnya pendek, nipis, dan putih. Dagingnya berlapis lebar, putih atau kuning lembut. Ia tidak mempunyai bau yang jelas. Ia lebih baik dimakan muda, kerana cendawan yang lebih tua cenderung keras.

Ia tergolong dalam keluarga cendawan tiram dan biasanya tumbuh berkelompok di atas pokok atau tunggul busuk. Mereka biasanya boleh dituai semasa bulan-bulan panas Ogos hingga September.

Champignons dan cendawan tiram adalah cendawan yang ditanam. Mereka ditanam dalam keadaan buatan untuk dimakan. Mereka paling kerap ditemui di rak kedai dan pasar raya. Cendawan tiram boleh membekukan.

Yang paling popular boleh dimakan secara bersyarat

Di antara cendawan agaric, anda juga boleh menemui beberapa cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Anda akan membaca tentang beberapa daripada mereka di bawah:

1Cendawan susu sebenar

Tudung berwarna putih, dengan bintik kuning pudar. Ia digulung ke bawah. Dagingnya padat, berwarna terang, dan mempunyai aroma buah. Batangnya berwarna putih dan berbentuk silinder. Apabila dipotong, batang mengeluarkan jus pedas. Ia mesti direndam sebelum digunakan.

Ia dikumpulkan di kebun birch dan hutan konifer. Tempoh penuaian adalah dari bulan Jun hingga Oktober.

2Cendawan susu hitam

Tudungnya berwarna hijau paya. Ia berbentuk separuh bulatan, bergulung di tepi. Dagingnya berwarna kuning halus. Batangnya pendek, gemuk, dan kuning lembut; apabila pecah, jus pedas meleleh keluar. Boleh dimakan selepas jeruk.

Diagihkan di hutan konifer dari bulan Jun hingga Oktober.

3Volnushka merah jambu

Cendawan awal mempunyai penutup cembung dengan tepi terbalik. Cendawan yang lebih tua mempunyai penutup yang lebih rata dengan tepi licin dan pusat cekung. Kulitnya dilitupi bulu halus dan berwarna merah jambu lembut atau hampir keputihan. Dagingnya putih dan padat, mengeluarkan jus pedas apabila pecah. Batangnya tegas, merah jambu lembut, dan meruncing ke arah atas. Mereka dimakan jeruk.

Volnushka Tumbuh di hutan birch dan campuran. Ia perlu dikumpulkan dari bulan Jun hingga Oktober.

4pembicara

Topinya cembung, kelabu-coklat, ditutupi dengan mekar keputihan. Dagingnya berwarna putih pucat dan mempunyai aroma tanah. Batangnya pendek dan berwarna krim. Rebus selama 25-30 minit sebelum makan.

Ia tumbuh di hutan campuran dan boleh dituai dari Mac hingga April.

5Berambut merah

Cendawan ini mempunyai penutup cembung dengan pusat cekung. Teksturnya rapuh dan rapuh. Tudung berwarna coklat dengan permukaan berkilat. Bahagian bawah berwarna coklat muda. Dagingnya pahit. Batangnya sederhana panjang dan berwarna coklat. Cendawan ini boleh dimakan selepas jeruk.

Ditemui di bawah pokok bic atau oak dari bulan Jun hingga Oktober.

6Kumbang tahi putih

Tudungnya berwarna terang dan menutupi batang sepenuhnya. Terdapat benjolan coklat di hujung penutup. Permukaan ditutup dengan sisik keperangan. Dagingnya putih. Batangnya panjang dan berwarna putih. Cendawan dakwat hendaklah dimasak dalam tempoh 2 jam pertama selepas menuai, selepas mendidihnya terlebih dahulu.

Ia boleh didapati di tanah gembur di padang rumput dan padang rumput. Ia tumbuh dari bulan Jun hingga Oktober.

7Nilai

Tudungnya dibulatkan dalam cendawan muda, tetapi menjadi rata dengan usia. Warnanya berkisar dari kuning hingga coklat. Permukaan russula berkilat dan sedikit licin apabila disentuh. Dagingnya berwarna cerah, agak rapuh, dan pahit. Batang russula berbentuk tong, berwarna cerah, dan ditutup dengan bintik coklat. Sebelum makan, cendawan perlu dikupas, direndam dalam air masin, atau direbus selama 15-30 minit. Cendawan biasanya dijeruk.

Ia tumbuh di hutan konifer dan ditemui dari bulan Jun hingga Oktober.

8Serushka

Tudung adalah separuh bulatan, dengan tubercle di tengah. Warna cendawan berkisar dari kelabu gelap hingga coklat dengan warna ungu. Dagingnya berwarna cerah dan mempunyai aroma buah. Batangnya bersaiz sederhana, berongga, dan warna yang sama dengan penutup. Cendawan direndam dan dijeruk.

Ia tumbuh di kawasan terbuka dan pinggir hutan dan boleh didapati dari Julai hingga September.

9biola

Cendawan ini mempunyai penutup putih yang lebar dan ditutup dengan bulu-bulu kecil. Pulpa biola Padat, keras dan mengeluarkan jus pedas. Batangnya pendek dan berbulu. Rendam disyorkan sebelum penjerukan.

Mereka tumbuh dalam kumpulan, di bawah jarum pain atau pokok birch. Mereka dituai dari Julai hingga Oktober.

10pahit manis

Penutupnya berbentuk loceng, dengan tepi terbalik. Ia menyerupai chanterelle dalam penampilan, tetapi adalah warna merah kecoklatan yang berbeza. Permukaannya licin, dilitupi bulu-bulu kecil. Warna dagingnya lebih cerah daripada penutup, rapuh, dan mengeluarkan jus pedas. Batangnya sederhana panjang, berwarna kemerahan, dan dilitupi bulu. Cendawan juga perlu direndam dan dijeruk.

Mereka dikumpulkan berhampiran pokok konifer dan kebun birch. Mereka ditemui terutamanya dari Julai hingga Oktober.

Marsupial

Kategori ini termasuk semua cendawan yang sporanya terkandung dalam kantung khas (ascus). Oleh itu, kulat jenis ini juga dikenali sebagai ascomycetes. Ascus dalam cendawan ini boleh terletak sama ada di permukaan atau di dalam badan berbuah.

Banyak cendawan spesies ini boleh dimakan secara bersyarat. Antara yang benar-benar boleh dimakan, sahaja truffle hitam.

Badan berbuah mempunyai bentuk ubi yang tidak teratur. Permukaannya berwarna hitam pekat, ditutupi dengan banyak penyelewengan. Jika anda menekan pada permukaan cendawan, ia bertukar warna kepada rona berkarat. Dagingnya berwarna kelabu muda dalam cendawan muda dan coklat gelap atau ungu kehitaman pada cendawan yang lebih tua. Ia berbelang dengan urat putih. Ia mempunyai aroma yang berbeza dan rasa yang menyenangkan.

Truffle hitam dianggap sebagai makanan istimewa.

Ia tumbuh di hutan luruh, pada kedalaman kira-kira setengah meter. Masa terbaik untuk mencari truffle adalah dari November hingga Mac.

Cendawan marsupial yang boleh dimakan secara bersyarat termasuk:

1Truffle putih

Badan berbuah berbentuk tidak teratur, dengan banyak tonjolan. Warnanya berkisar dari terang hingga kekuningan. Cendawan tua menjadi ditutup dengan bintik-bintik kemerahan. Dagingnya berwarna putih, dengan aroma yang berbeza dan rasa pedas. Ia memerlukan memasak tambahan sebelum dimakan.

Ditemui di antara pokok konifer semasa musim sejuk.

2Morel biasa

Tudungnya berbentuk tidak sekata, ditutup dengan banyak alur. Warna paling kerap berwarna coklat, dengan kilauan gelap, tetapi warna yang lebih cerah juga ditemui. Dagingnya agak rapuh, mempunyai aroma buah, dan rasa yang menyenangkan. Batangnya gemuk dan berwarna terang.

Sesetengah penulis mengklasifikasikan cendawan ini sebagai beracun.

Cendawan ini hendaklah direbus selama 25-30 minit sebelum dimakan. Lebih kerap, morel dikeringkan.

Boleh ditemui di hutan konifer dan di bawah poplar. Berbuah berlaku dari April hingga Jun.

3Morel yang boleh dimakan

Penutupnya dibulatkan, meruncing ke satu titik. Warnanya berkisar dari kekuningan hingga coklat. Permukaannya tidak rata, ditutup dengan sel-sel yang berbeza-beza bentuk dan saiz. Dagingnya sangat rapuh dan halus, berwarna berkrim, dan menyenangkan untuk dirasai. Batangnya berbentuk kon. Cendawan muda berwarna putih, manakala yang lebih tua menjadi warna coklat. Mereka sedia untuk dimakan selepas mendidih atau kering.

Ia tumbuh di kawasan yang terang, terutamanya di hutan luruh. Ia juga boleh ditemui di taman dan kebun epal. Ia boleh dituai dari April hingga Oktober.

Apakah perbezaan antara morel dan gyromitra? baca sini.

4Bilah kerinting

Buah-buahan berbentuk lobus berbentuk tidak sekata, dengan batang bercantum dengan penutup. Batangnya ditutup dengan lekukan kecil. Buah-buahan biasanya berwarna cerah atau krim. Mereka dimakan rebus.

Adalah disyorkan untuk mencari di hutan konifer dari Julai hingga Oktober.

5Otidea (telinga keldai)

Badan berbuah adalah organ berbentuk cawan dengan tepi melengkung. Ia boleh berwarna oren gelap atau kuning oker. Ia mempunyai pseudostem yang hampir tidak ketara. Rebus selama 20-30 minit sebelum makan.

Ia adalah perkara biasa di hutan luruh dari September hingga November, terutamanya tumbuh di lumut atau di atas kayu tua.

Kulat marsupial juga termasuk yis, yang sering digunakan dalam kuih-muih.

Adalah penting untuk diingat bahawa tidak semua cendawan selamat—terdapat banyak kemiripan beracun, dan tanpa mengetahui ciri yang membezakannya, sukar untuk mengelakkan kesilapan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk makan hanya cendawan yang boleh dimakan biasa, berunding dengan pemetik cendawan yang berpengalaman, dan jika ragu-ragu, elakkan daripada memetik cendawan.

Soalan Lazim