Senarai cendawan yang boleh dimakan dan boleh dimakan secara bersyarat

Cendawan yang boleh dimakan tanpa risiko keracunan dipanggil boleh dimakan. Mereka tumbuh dengan banyak dalam persekitaran semula jadi (hutan, ladang, padang rumput), dan mereka sentiasa dalam permintaan dan popular. Tetapi berapa banyak jenis cendawan yang anda tahu? Mungkin ada beberapa yang anda tidak kenali kerana anda tidak biasa dengan mereka. Ingin meluaskan pengetahuan anda? Teruskan membaca.

Cendawan biasa yang boleh dimakan

Ini termasuk cendawan, yang kita pelajari semasa kanak-kanak, dan cendawan yang diketahui oleh penduduk bandar dan memilih atau membeli dengan selesa daripada pemetik cendawan.

Cendawan putih (boletus)

Boletus – raja hutan. Cendawan kelas pertama. Ia tumbuh di hutan konifer, daun luruh, dan konifer campuran. Mereka boleh ditemui secara tunggal, dengan bangganya menjulang di atas tanah. Tetapi selalunya, beberapa yang lain tumbuh bersama satu.

Cendawan itu padat dan padat. Ia boleh menjadi agak besar. Topi sering mencapai diameter tiga puluh sentimeter. Warna topi adalah dari coklat muda hingga coklat kekuningan. Batangnya tebal dan padat. Cendawan ini tumbuh sehingga dua puluh sentimeter tinggi (kadang-kadang lebih sedikit). Ciri tersendiri cendawan porcini sejati ialah daging putih batangnya (bukan warna merah jambu). Ia tidak mempunyai rasa pahit (yang tipikal cendawan porcini palsu).

Cendawan mengekalkan aroma dan rasa tidak kira bagaimana ia dimasak. Oleh itu, ia boleh direbus, digoreng, diasinkan, jeruk, atau dikeringkan. Ia tidak menjadi hitam apabila dikeringkan, tidak seperti kebanyakan cendawan lain.

Jenis cendawan porcini bergantung pada lokasi pertumbuhannya:

• Birch – dibezakan dengan penutupnya yang berwarna coklat muda, berwarna oker atau hampir putih. Ia tumbuh di hutan birch dari awal Julai hingga akhir September.
• Oak – mempunyai batang yang lebih panjang dan penutup berwarna coklat kelabu. Dagingnya longgar. Ia tumbuh di kebun oak dari Julai hingga Oktober.
• Pine (hutan pain) Tudungnya gelap (coklat atau hampir hitam). Batangnya pendek dan tebal. Ia tumbuh di hutan pain dari Julai hingga akhir Ogos.
• Cemara Tudungnya berwarna perang, coklat kemerahan, atau coklat berangan. Berbanding dengan cendawan porcini yang lain, ia mempunyai batang yang lebih panjang. Cendawan ini boleh ditemui di antara hutan cemara dari akhir Julai hingga akhir September.

Jika anda memutuskan untuk menanam cendawan di ladang, anda akan mendapati ini berguna Artikel ini.

Cendawan aspen

Cendawan boleh dimakan kategori kedua. Ia tumbuh di hutan luruh atau bercampur, di mana pokok aspen adalah satu kemestian. Ia mempunyai topi tersendiri, yang biasanya menampilkan warna kemerahan: ia boleh menjadi merah, oren, atau, kurang biasa, coklat kelabu. Batangnya tegas. Apabila dipotong, ia mempunyai daging putih yang pada mulanya bertukar merah jambu apabila terdedah kepada cahaya, secara beransur-ansur bertukar menjadi hitam kehijauan. Cendawan ini tumbuh dalam kelompok, dan beberapa cendawan yang sangat kecil biasanya boleh ditemui di sekitar cendawan tengah.

Cendawan sangat lazat apabila diasinkan atau diasinkan, tetapi ia juga boleh dikeringkan, digoreng atau direbus.

Varieti cendawan aspen:

• merah Tudungnya berwarna oren, merah-oren, atau merah bata. Diameter bermula dari lima sentimeter, dan "obabkas" terbesar boleh mencapai dua puluh lima sentimeter. Permukaannya licin, sedikit baldu. Permukaan dalaman penutup berliang halus dan tiada insang. Panjang batangnya mencapai sepuluh sentimeter. Dagingnya padat. Ketebalannya ialah tiga hingga lima sentimeter. Semakin besar cendawan, semakin tinggi ia. Spesimen terbesar mencapai tiga puluh sentimeter.
• Kuning-coklat (juga dikenali sebagai merah-coklat). Ia tumbuh di hutan konifer bercampur (di mana pokok aspen sentiasa ada) dari pertengahan Jun hingga pertengahan September. Ciri khasnya ialah warna penutupnya, yang boleh menjadi kekuningan, kuning-oren, atau coklat kemerahan. Jika tidak, ia mempunyai sifat dan ciri yang sama seperti cendawan aspen biasa.
• putih – spesies yang sangat jarang berlaku, oleh itu disenaraikan dalam Buku Merah. Dari Julai hingga awal Oktober (jika anda bernasib baik), anda boleh menemuinya di hutan konifer, daun luruh dan bercampur.

Ia mempunyai warna topi yang menarik—krim lembut dan ringan. Tudung itu sendiri berisi dan padat, diameter lima hingga sepuluh sentimeter. Ia dibezakan oleh permukaan dalaman yang cekung. Batangnya sempit, panjang, dan menebal di pangkal. Ia menjadi biru apabila dipotong.

Bolete birch biasa

Ia tumbuh di hutan konifer dan daun bercampur campuran, lebih suka pokok birch yang banyak. Sudah tentu, ia adalah yang paling biasa di kebun birch. Semasa musim panas yang hangat dan hujan yang banyak, penuaian boleh bermula dari Julai hingga akhir September.

Ia mempunyai penutup licin yang terdapat dalam pelbagai warna kelabu (daripada cahaya kepada coklat kelabu gelap). Diameter penutup ialah tiga hingga lima sentimeter. Cendawan muda mempunyai penutup hemisfera yang kecil, tetapi apabila cendawan matang, penutupnya menjadi besar dan agak berisi.

Batangnya panjang dan ditutup dengan sisik kecil berwarna kelabu gelap. Ia mencapai ketinggian sehingga lima belas sentimeter. Dagingnya ringan—krim atau kelabu.

Ia mempunyai rupa palsu yang tidak boleh dimakan—bolete birch pahit (bolete birch palsu). Tidak seperti bolete birch sebenar, ia tidak pernah dimakan cacing. Cendawan tidak beracun, tetapi sangat pahit.

Musang itu nyata

Chanterelles Mereka tumbuh di hutan konifer, campuran, dan daun luruh, berhampiran pokok dan di antara lumut dan daun yang gugur. Lazimnya, bukan hanya satu cendawan tumbuh, tetapi keseluruhan "radang seperti musang." Berbuah berlaku dari akhir bulan Jun hingga Oktober. Penutupnya rata, dengan tepi bergerigi, secara beransur-ansur menjadi berbentuk corong. Warna paling kerap berwarna kuning terang, tetapi bergantung pada komposisi tanah dan umur cendawan, ia boleh menjadi lebih pucat.

Batangnya sedikit melengkung dan berbentuk silinder. Selalunya, dua cendawan tumbuh dari satu pangkalan.

Cendawan digoreng, diasinkan, dan diperap.

Ia boleh dikelirukan dengan chanterelle palsu, yang boleh dimakan tetapi tidak aromatik dan lazat.

Champignons

Cendawan diketahui oleh setiap penduduk bandar, kerana ia dijual di setiap kedai runcit pada musim sejuk.

Di alam liar, ia lebih suka tumbuh di tanah yang subur dan kaya dengan humus. Ini paling kerap ditemui di kawasan lapang (bukan hutan tebal). Ia boleh ditemui di ladang, kebun sayur terbiar, padang rumput, dan berhampiran ladang dan barnyard. Miselium cendawan adalah berdaya tahan dan boleh tumbuh di tempat yang sama selama beberapa dekad.

Ciri membezakan. Tudung cendawan berkisar antara dua hingga tiga sentimeter diameter. Pada mulanya sfera, ia secara beransur-ansur mengembang menjadi bentuk berbentuk payung. Warna tudung berjulat dari putih hingga kelabu muda. Permukaan topi adalah sutera-satin. Insang berwarna merah jambu muda, atau merah jambu kotor dalam cendawan tua. Ia adalah insang merah jambu yang membezakan champignon daripada topi kematian, yang sentiasa mempunyai insang putih tulen.

Batang cendawan panjang dan padat, dengan cincin daging betul-betul di tengah. Champignons segar mempunyai aroma iodin yang halus. Dagingnya padat, putih, dan sedikit merah jambu apabila dipotong.

Kedua-dua petani dan tukang kebun amatur menanam champignons. Tiada syarat pertumbuhan khas diperlukan. Cukup beli miselium atau spora cendawan, sediakan tanah, dan berikan sedikit penjagaan. Mereka digunakan secara meluas dalam masakan.

Cendawan madu

Cendawan madu Mereka mendapat nama mereka dari habitat mereka. Mereka tumbuh secara eksklusif pada tunggul dan akar pokok yang menonjol dari tanah. Terdapat lebih daripada tiga puluh spesies cendawan madu, tetapi pemetik cendawan biasanya menemui jenis musim panas, musim sejuk, musim luruh dan padang rumput. Ini adalah cendawan yang lazat dan sihat. Mereka berbeza sedikit, tetapi berkongsi ciri biasa.

Cendawan madu muda mempunyai penutup separuh bulatan yang menjadi hampir rata apabila ia tumbuh. Warna penutupnya diredam, daripada kekuningan dengan warna madu hingga coklat kekuningan. Kadang-kadang tudung mempunyai sisik kecil di atas. Insang adalah krim ringan.

Cendawan madu palsu boleh dibezakan daripada yang asli dengan topinya yang terang dan mencolok: ia berwarna kuning, bata merah.

Batangnya panjang dan berongga, mencapai ketinggian lima belas sentimeter. Satu lagi perbezaan penting antara cendawan madu asli dari semua jenis dan spesimen palsu (beracun) ialah cincin kulit pada batang. Cendawan madu asli mempunyai aroma yang menyenangkan, manakala cendawan palsu mempunyai bau tanah yang berat. Anda juga boleh menguji "kepalsuan" dengan meletakkan cendawan yang dipotong di dalam air. Spesimen beracun akan serta-merta bertukar menjadi biru atau hitam.

Seperti champignons, cendawan madu berjaya ditanam di taman, kebun sayur, dan di ladang cendawan.

Hidangan mentega

Cendawan mentega, atau cendawan mentega, adalah biasa di hutan konifer dan hutan luruh bercampur. Mereka lebih suka tumbuh di kawasan lapang yang kecil dan terang. Mereka sering berkembang dalam kumpulan beberapa. Mereka tumbuh sepanjang musim panas hingga Oktober.

Mereka mempunyai topi licin dan berminyak. Kulit mudah dikeluarkan apabila membersihkan cendawan. Dalam cendawan muda, ia licin dan melekit. Warna topi berbeza dari oker coklat muda hingga coklat coklat. Warna bergantung pada jenis hutan tempat ia tumbuh, keadaan pencahayaan, dan jenis boletus.

Daging cendawan adalah lembut, padat, dan berliang. Warnanya berkisar dari kuning muda hingga kuning gelap. Lapisan tiub ditutup dengan filem putih. Apabila cendawan tumbuh, filem ini pecah dan digantung dalam kepingan. Cendawan mentega "berumur" dengan cepat, menjadi gelap dan berkedut. Ia adalah cendawan yang paling kerap diserang oleh cacing.

cendawan susu

Popular dianggap sebagai "raja penjerukan," ia tumbuh di hutan luruh dan bercampur-konifer di mana pokok birch tumbuh. Ia pendek, dengan batang tidak lebih daripada lima hingga enam sentimeter tinggi. Warnanya putih atau kekuningan. Tudung melengkung ke dalam di tepi. Dagingnya berwarna putih dan sedikit pahit.

Cendawan susu diasinkan, tetapi sebelum mengasinkan mereka mesti direndam atau direbus.

Jenis cendawan susu:

• kuning – tumbuh di ladang birch dan hutan campuran dari Julai hingga September. Ia mempunyai penutup besar berwarna kuning, sedikit melengkung ke bawah. Batangnya pendek, tidak lebih daripada lima sentimeter panjang dan tidak lebih daripada tiga sentimeter tebal.
• Kebiruan – terdapat di hutan luruh dan konifer. Tudungnya berwarna kekuningan, ditutup dengan rambut. Batangnya adalah sehingga tujuh sentimeter panjang dan berongga. Getah susu berwarna putih, bertukar menjadi biru apabila terdedah kepada udara. Ia hanya dimakan dalam bentuk masin selepas direndam.
• Oak – tumbuh di kebun oak dari Julai hingga September. Ia mempunyai topi kuning-oren yang besar. Batangnya ringan, berbintik, dan berongga.
• Aspen – tumbuh di antara pokok aspen. Tudungnya putih kotor. Ditemui dari Julai hingga September.
• Hitam (nigella) – tumbuh di hutan birch, di kawasan lapang. Tudungnya berwarna coklat zaitun, hampir hitam. Sedap rasanya bila diasinkan. Apabila dijeruk, ia bertukar warna ceri gelap. Selepas direndam, cendawan boleh digunakan bukan sahaja dalam jeruk tetapi juga dalam sup dan tumis.
• Lada – tumbuh di hutan berdaun lebar dari Ogos hingga Oktober. Ia mempunyai topi besar berwarna terang dan batang pendek. Getah susu menjadi biru apabila terdedah kepada udara.
• Perkamen – serupa dengan lada, tetapi mempunyai batang yang lebih panjang, dan penutupnya tidak licin, tetapi sedikit berkedut. Ia tumbuh dari Ogos hingga awal Oktober.

Cendawan tiram

Mereka lebih suka tunggul lama dan boleh didapati di antara pokok yang reput. Mereka tumbuh dalam kelompok, bersatu di pangkal, jarang tumbuh bersendirian. Cendawan muda paling baik dituai; hanya penutup spesimen lama boleh dimakan. Musim menuai adalah dari akhir Ogos hingga Oktober, tetapi mereka kadang-kadang boleh berbuah pada musim bunga, pada bulan Mei atau Jun. Kadangkala cendawan ini juga boleh ditemui semasa pencairan pada musim sejuk.

Mereka ditanam secara meluas pada skala perindustrian. Penanaman adalah mudah, kerana ia boleh tumbuh pada mana-mana jenis substrat yang mengandungi selulosa, seperti habuk papan, kulit kayu, kertas lama, dan sekam biji bunga matahari.

Cendawan tiram mempunyai penutup yang besar dan berisi (diameter sehingga dua puluh sentimeter). Terdapat dua jenis cendawan tiram: kelabu dan cerah. Cendawan muda mempunyai warna keputihan, kuning muda atau berkrim. Spesimen kelabu berwarna biru kelabu, kelabu keluli, atau kelabu gelap. Dagingnya putih. Batangnya kira-kira empat sentimeter panjang, kira-kira dua sentimeter tebal, dan sering melengkung. Cendawan berair, berisi, dan mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan.

Terdapat pelbagai jenis cendawan tiram. Penampilan mereka bergantung sepenuhnya pada habitat mereka. Yang paling terkenal ialah:

• musim luruh – boleh ditemui pada tunggul dan batang pokok daun luruh seperti maple, aspen, poplar, dan linden (pada musim luruh). Mereka mempunyai topi kelabu atau kelabu-coklat sehingga diameter lima belas sentimeter.
• Berbentuk tanduk – tumbuh dari pertengahan Mei hingga Oktober hampir di mana-mana sahaja di mana terdapat pokok daun luruh. Mereka boleh tumbuh pada tunggul, kayu mati, dan pokok. Mereka lebih suka cuaca lembap tetapi panas. Pada musim panas yang kering, hanya beberapa spesimen yang muncul.
  Bahagian tepi tudung sedikit beralun. Hanya cendawan muda digunakan. Mereka dimakan direbus dan digoreng.
• Oak – ditemui di kebun oak pada tunggul dan batang kayu oak dan elm pada bulan Julai dan Ogos. Mereka mempunyai topi berwarna terang dengan sisik gelap dan tepi terbalik. Batangnya, dengan sisik, panjangnya sehingga lima sentimeter.

Mereka dimakan direbus dan digoreng. Mereka juga boleh membekukan untuk penyediaan masakan cendawan nanti.

baju hujan

baju hujan Tumbuh di hutan luruh, padang rumput dan kawasan lapang. Ia mula berbuah dari awal musim panas hingga Oktober. Ia mempunyai bentuk sfera yang bertukar menjadi pseudostem. Warnanya putih, coklat-coklat, atau kelabu.

Jenis-jenis baju hujan:

• gergasi – saiz bebola cendawan boleh mencapai lima puluh sentimeter.
• Berbentuk buah pir – mempunyai bentuk pir, tinggi lima sentimeter, diameter tiga sentimeter.
• Mutiara Kepala cendawan tidak teratur, seolah-olah terdiri daripada mutiara individu. Ketinggian cendawan tidak lebih daripada sepuluh sentimeter.
• Umber – warna oker, ditutup dengan jarum kecil.
• Berduri - sfera, ovoid, mempunyai duri panjang.

Ia digunakan secara rebus dan boleh dikeringkan.

Valuy (cendawan hingus, cendawan menangis, kubar)

Ia tumbuh di hutan luruh dan bercampur, di kawasan rendang dan lembap, dan berhampiran sungai. Ia tumbuh dalam kumpulan, jarang sekali. Ia tumbuh dari awal musim panas hingga lewat musim luruh.

Penutup adalah sfera, tertekan di tengah. Warnanya berjulat dari coklat kekuningan hingga coklat kemerahan. Semasa muda, cendawan mempunyai penutup berlendir dan pipih. Apabila cendawan matang, sifat melekitnya hilang. Spesimen yang lebih tua mempunyai penutup kering.

Cendawan mempunyai rasa pedas, pahit dan bau minyak tengik yang sangat tidak menyenangkan. Untuk menghilangkan kepahitan, ia mesti direbus sekurang-kurangnya dua kali. Dalam masakan, ia digunakan dengan masin dan jeruk.

Tudung berdering

Cendawan yang jarang ditemui, ia lebih suka tanah gambut dan biasanya tumbuh dalam koloni. Ia boleh ditemui di hutan Belarus, Rusia Eropah, dan Ukraine.

Rasanya agak serupa dengan champignons.

Cap berdiameter antara tiga hingga lima belas sentimeter. Semasa muda, topi berbentuk seperti tudung, yang terbuka apabila ia tumbuh. Warna tudung ini kekuningan, coklat muda dan berdebu.

Insang pada penutup mempunyai warna coklat. Insang ini membezakannya daripada saudaranya yang beracun (topi kematian), yang mempunyai daging putih atau kelabu, bukan coklat kekuningan. Daging cendawan mempunyai aroma yang menyenangkan, yang membezakannya daripada topi sarang labah-labah yang tidak boleh dimakan. Batangnya licin, padat, dan kekuningan, dengan cincin cendawan bermata dua.

Lebam

Ia tumbuh di hutan oak dan pain sehingga akhir Oktober. Ia mempunyai penutup bulat yang besar sehingga diameter lima belas sentimeter dan berwarna coklat muda. Apabila ditekan, penutup menjadi biru. Ia dimakan direbus, dikeringkan, atau dijeruk.

Kambing (kekisi)

Ia tumbuh di paya dan hutan pain dengan kelembapan yang tinggi, dari Ogos hingga Oktober. Ia mempunyai topi merah sehingga diameter dua belas sentimeter. Dagingnya berwarna kuning, menjadi merah apabila dipotong.

Digunakan rebus, kering, dan jeruk.

Boletus edulis (atau boletus coklat zaitun)

Dubovik tumbuh di selatan Rusia di mana pokok oak tumbuh.

Topi cendawan berwarna coklat, coklat kekuningan, atau hijau zaitun. Daging penutup berwarna merah-oren. Batangnya berwarna kuning-oren. Dagingnya kuning.

Cendawan boleh dimakan, tetapi memerlukan mendidih dalam dua air selama lima belas minit. Ia boleh digunakan sebagai sos untuk hidangan daging. Cendawan ni sedap diperap.

Podoreshnik

Ia tumbuh berhampiran pokok oak atau walnut, lebih suka bintik-bintik lembap dan rendang. Ia boleh ditemui berhampiran akar pokok tumbang dan tunggul tua. Cendawan ini bermusim dari Julai hingga Oktober.

Disebabkan jus susunya, ia mempunyai rasa pedas dan bau hanyir.

Tudung berwarna coklat kemerahan, tetapi warna yang lebih terang dan lebih gelap juga boleh dilakukan. Bahagian tengah topi mempunyai kemurungan. Jidar melengkung ke dalam.

Batangnya berongga dan rapuh. Apabila dipotong, jus susu meleleh keluar.

Seperti semua cendawan susu, cendawan bersisik memerlukan rendaman. Sebaiknya rendam dalam air masin, tukar air sekali atau dua kali (untuk hilangkan kepahitan). Selepas ini, ia boleh digunakan dalam mana-mana penyediaan masakan.

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat ialah cendawan yang mempunyai rasa yang agak pedas atau pahit yang boleh dimakan dengan sempurna selepas pra-rawatan yang sesuai (direndam atau direbus). Cendawan ini juga termasuk yang hanya perlu dimakan semasa muda.

Chanterelle palsu (atau orange talker)

Walaupun nama "palsu", cendawan itu agak boleh dimakan, walaupun rasanya berbeza daripada chanterelle biasa.

Ia mempunyai topi oren kuning air yang pudar dari semasa ke semasa kepada kuning pucat (tetapi dengan pusat kuning terang dan tepi putih). Insangnya berwarna jingga terang, jaraknya rapat, dan besar. Batangnya berwarna lebih cerah daripada penutupnya. Daging di dalam batang adalah padat.

Hanya penutup cendawan muda digunakan untuk makanan. Batangnya tidak digunakan sama sekali, kerana ia sangat keras dan tawar.

Volnushka

Terdapat beberapa jenis ombak:

• putih – ditemui di mana pokok birch tumbuh.
  Bahagian tepi tudung berwarna cerah dan gebu. Apabila dipotong, cendawan mengeluarkan jus susu yang pahit. Ia hanya boleh digunakan selepas pra-mendidih.
• Merah jambu – tumbuh di kawasan luruh, lembap, didominasi oleh pokok birch. Seluruh padang rumput susu sering dijumpai. Tempoh berbuah: Ogos–Oktober.
  Tudungnya berwarna merah jambu, kuning-merah jambu, dengan bintik merah. Leper apabila muda, ia menjadi berbentuk corong apabila ia matang. Seperti penutup susu putih, tepinya "berbulu." Batangnya berongga di dalam dan merah jambu.
• paya – tumbuh di tempat lembap dan berhampiran paya. Tudungnya rata dengan tepi beralun dan permukaan licin, melekit. Warna topi adalah kelabu, ungu, coklat muda atau ungu dengan warna coklat. Bahagian tengah penutup lebih gelap daripada tepi. Daging cendawan rapuh, dengan rasa pedas dan pedas. Ia merembeskan jus susu kaustik.

Russula yang boleh dimakan

Terdapat kira-kira tiga puluh jenis russula. Apa yang menjadikan cendawan ini unik ialah ia tumbuh walaupun dalam beberapa tahun dengan hasil cendawan yang lemah, apabila cendawan lain tidak tersedia.

Semua cendawan russula adalah serupa. Mereka semua mempunyai topi kering yang berbeza-beza dalam warna (dari merah jambu kepada hitam). Tudung pada mulanya sedikit cembung, tetapi menjadi rata dari semasa ke semasa. Terdapat kemurungan di tengah topi. Semua cendawan russula mempunyai rasa pedas yang tersendiri, yang hilang selepas mendidih. Batangnya bulat, berongga, dan putih.

Jenis russula yang paling biasa:

• emas – tumbuh di tepi rawa berlumut. Ia mempunyai topi kuning terang.
• Biru (biru) – mempunyai rona topi daripada biru kepada biru-ungu, biru-hijau.
• Russula hijau – mempunyai topi kebiruan-hijau dengan bintik coklat.

Morel

Cendawan dengan topi yang luar biasa. Ia sangat ringan, kerana ia berongga di dalam. Tudung itu berbentuk seperti topi yang memanjang dan berkedut. Warna penutup adalah dari coklat kekuningan hingga kelabu gelap. Batangnya berbentuk silinder, hampir bercantum dengan penutup. Batang cendawan muda berwarna putih, manakala spesimen yang lebih tua berwarna kekuningan.

Hanya morel muda digunakan untuk makanan. Morel tua dan terlalu besar cenderung mengumpul bahan berbahaya dan toksik, yang menimbulkan risiko kesihatan.

Cendawan yang kurang dikenali tetapi agak boleh dimakan

Cendawan jenis ini kurang biasa, tidak begitu popular, dan pemetik cendawan selalunya tidak menyedarinya.

Cendawan Poland

Ia mempunyai penutup lebar sehingga diameter lima belas sentimeter. Daging penutup berwarna kuning, bertukar menjadi biru apabila dipotong, dan kemudian coklat. Batangnya berwarna coklat muda dan tebal sehingga tiga sentimeter.

Cendawan ini dimakan direbus, dikeringkan dan dijeruk.

Bawang putih

Ia ditemui pada batang pokok tumbang, tunggul dan berhampiran semut. Ia juga boleh didapati di ladang pada rumput padat tahun lepas. Ia tergolong dalam keluarga Trichophyceae dan tumbuh dalam koloni.

Cendawan itu kecil, dengan penutup tidak lebih daripada tiga sentimeter panjang dan tubercle di pangkalan. Ia berwarna coklat berkrim. Dagingnya nipis dan lamellar, mengeluarkan aroma bawang putih apabila dihancurkan.

Batangnya nipis. Warnanya merah kecoklatan.

Cendawan boleh direbus atau digoreng. Ia juga mengekalkan rasa dengan baik apabila dikeringkan. Beku, rasanya seperti segar.

Anda boleh menanam cendawan ini di taman anda. Gali miselium dengan jumlah tanah yang banyak dan pindahkan ke katil taman. Tambah beberapa campuran penanaman champignon dan air. Cendawan berakar dengan cepat dan menghasilkan buah dengan baik.

Tudung bersisik

Ditemui di hutan luruh (dan kadangkala konifer). Ia boleh tumbuh pada tunggul, pokok tumbang, dan di sekeliling batang. Cendawan ini tumbuh berkelompok, seperti cendawan madu.

Penutupnya adalah sfera, diameter sepuluh hingga dua belas sentimeter. Tudungnya berwarna kuning pucat, bertukar menjadi coklat keperangan apabila ia matang. Ciri tersendiri cendawan ialah sisik segi tiga, yang disusun seperti jarum di seluruh permukaan.

Batangnya padat, sehingga sepuluh sentimeter tinggi, dan mempunyai cincin cendawan. Dagingnya padat dan menjadi sangat keras dengan usia.

Cendawan boleh dimakan, tetapi lebih baik untuk memetiknya sebelum ia menjadi terlalu besar. Juga, elakkan memakan batangnya.

Senarainya panjang, tetapi jauh dari semua cendawan yang boleh dimakan yang wujud. Terokai cendawan, luaskan ufuk cendawan anda dan sertai orang ramai "memburu senyap".

Soalan Lazim