Dunia kosong
Pada musim luruh, saya suka memetik cendawan. Ia seperti jenaka itu: "Saya tidak boleh memutuskan apa yang lebih saya suka-memetik cendawan atau hanya perlahan-lahan berjalan melalui hutan dengan pisau di tangan saya." Anda boleh merebus, menggoreng atau mengeringkan cendawan yang telah anda petik (dan kemudian membuat sup dengannya). Seorang kawan saya suka membuat pate cendawan... memang sedap, tapi saya belum buat sendiri... 
Cuka cider epal ialah sejenis cuka, bahan pengawet semulajadi yang dihasilkan melalui penapaian jus epal. Semasa proses penapaian, bakteria berfaedah terbentuk, yang menukar gula dalam cider epal kepada alkohol. Kemudian, semasa penapaian selanjutnya, asid berharga terbentuk daripada alkohol. Enzim dan probiotik yang bermanfaat juga terbentuk semasa proses penapaian. Cara penyediaan... 
Tahun ini adalah tahun yang hebat untuk epal. Pokok epal muda kami benar-benar dipenuhi dengan buah-buahan. Kami makan kenyang dengan epal segar yang lazat, terus dari pokok, dan berkongsi dengan keluarga dan rakan-rakan. Kami membuat pengawet daripada epal—jem madu yang lazat dan kompot epal penuh. Dan apabila tidak ada orang lain yang mahu makan epal, dan masih ada baki dan ia mula rosak, saya memutuskan... 
Saya telah mengetin terlalu banyak tahun ini sehingga saya kehabisan balang. Dan membeli yang baru di kampung kami adalah mustahil. Selain itu, ini adalah tomato terakhir saya yang tinggal. Nasib baik, saya mempunyai beberapa baki tomato di taman—tomato plum dan beberapa tomato merah jambu. Sebahagian daripadanya terlalu kecil untuk dipelihara keseluruhannya... 
Terdapat ladu malas, gulungan kubis, dan sebagainya, tetapi tahun lepas saya memutuskan untuk membuat beberapa pengawet yang malas untuk musim sejuk. Terung Georgia secara tradisinya dihiris memanjang atau ke dalam bulatan, digoreng, dan kemudian dicampur dengan campuran adjika. Tetapi proses ini sangat memakan masa dan intensif buruh. Tambahan pula, minyak sayuran cepat bertukar hitam, jadi kuali perlu dicuci dan digoreng semula dengan kerap... 
Kami tidak menanam tembikai sendiri, tetapi rakan-rakan telah melayan kami dengan begitu banyak sehingga kami tidak dapat memakannya. Tetapi itu bukan masalah besar, kerana saya tahu cara menggunakan tembikai ini untuk kesan yang baik. Pada musim sejuk, pemeliharaan sedemikian sangat berguna. Saya mempunyai tembikai hijau dan sangat masak. saya guna bekas... 
Lobak merah dan bit membeku dengan kerap, kerana kami menuainya bertahan lama. Tahun ini, kami berjaya menuai tanaman tepat pada masanya, tetapi pada suatu hari kami meninggalkan beg sayur-sayuran akar yang cacat di luar, dan pada petang berikutnya terdapat fros... Beginilah wortel saya membeku: Saya sudah menulis tentang cara merawat lobak merah retak, dan sekarang... 
helo! Saya ingin memberitahu anda tentang perkara yang boleh anda lakukan dengan sisa lobak merah. Sudah tentu, mereka diberi makan kepada lembu, babi, dan siapa tahu apa lagi, tetapi kami biasanya membuangnya kerana kami tidak menyimpannya. Kebetulan pada tahun ini selepas menggali lobak merah, kami meletakkan semua yang salah bentuk dan patah dalam beg dan meletakkannya berhampiran kandang. Dan tiada siapa pun yang membuang mereka... 
Sekarang musim epal. Saya membuat jem madu, jeli epal untuk pai, dan menyediakan cuka sari apel, yang saya simpan di dalam almari. Saya membuat charlotte epal dan pai epal, dan merawat jiran dan keluarga dengan epal berair. Dan sekali lagi, kami mengumpul keseluruhan baldi. Jadi saya memutuskan untuk membuat kolak daripada epal keseluruhan. Saya tidak pernah membuat kolak daripada epal untuk musim sejuk, terutamanya daripada yang utuh. Suatu ketika dahulu... 
Kami mempunyai penuaian epal yang besar tahun ini. Dahan-dahan itu diberatkan oleh buah-buahan, dan kami terpaksa memancangnya supaya tidak patah. Menjelang akhir bulan Ogos, buah telah mula gugur, bermakna ia telah masak dan masa untuk menuai. Setiap hari, semakin banyak epal di atas rumput di bawah pokok. Kami memilihnya, memberikannya, dan memakannya sendiri. Dan kemudian kami memutuskan bahawa...