Kajian semula cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat ialah cendawan yang hanya sesuai untuk dimakan selepas diproses. Ini mungkin termasuk penjerukan, mendidih, menggoreng, mengeringkan, mencelur atau merendam. Ini kerana cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat mengandungi bahan toksik yang sedikit atau jus susu yang pahit.

berbentuk tiub

Genus cendawan tiub mempunyai penutup yang lebar dan berisi. Lapisan bantalan spora menyerupai span berliang dengan lubang dalam bentuk tiub kecil.

Cendawan serigala

Tudungnya cembung, pada mulanya kasar, kemudian menjadi licin. Lebarnya ialah 15-20 cm. Warna secara langsung bergantung pada umur boletus:

• hanya mereka yang telah bercambah mempunyai topi coklat pucat atau kelabu muda, liang kecil kuning;
• "Dewasa" mempunyai topi warna merah, oren atau merah jambu, liang-liang besar, merah.

Pulpanya berdaging, berwarna lilin atau kuning, dan apabila dipotong atau rosak ia menjadi biru.

Kaki berwarna kuning dengan bintik coklat-merah, berisi, diameter 1.5 hingga 7 cm, dan ketinggian dari 4 hingga 9 cm.

Cendawan serigala lebih suka batu kapur, iklim panas, dan hutan oak dan beech. Musim menuai ialah November-Disember.

belibis oak

topi cendawan oak Cendawan boleh berada di mana-mana dari 2 hingga 25 cm lebar. Pada mulanya, ia adalah hemisfera, tetapi apabila umur cendawan, ia menjadi lebih cekung, dan tepinya melengkung. Warnanya kuning muda atau coklat, dan apabila rosak, ia menjadi biru. Dagingnya padat dan sedikit kering.

Batangnya memanjang, tetapi menebal di pangkal dan menjadi gelap hingga coklat. Ia berwarna kuning di tengah dan bertukar merah berhampiran penutup. Ia mempunyai jaringan merah. Dagingnya longgar, kadangkala berlubang. Panjang batang berkisar antara 2 hingga 10 cm.

Cendawan ini lebih suka pokok oak, tetapi juga boleh tumbuh di hutan luruh yang lain. Ia biasanya ditemui di pinggir hutan atau kawasan terbuka. Ia boleh dikumpulkan dari bulan Jun hingga September, dan hingga November pada musim luruh yang hangat.

Boletus biasa

Tudung boletus oak biasa adalah berisi, cembung, dan kasar. Ia boleh mencapai 18-19 cm lebar. Warnanya kuning-coklat atau kelabu-coklat. Dagingnya padat dan kuning, tetapi apabila dipotong, ia menjadi biru-hijau dan kemudian hitam.

Liang-liang penutup adalah kecil, berwarna oker dalam cendawan oak muda, oren atau merah dalam "remaja", dan kelabu-hijau gelap pada yang matang dan besar.

Batangnya kelihatan ditutup dengan jaringan coklat, warnanya adalah kecerunan - kuning pada penutup, kuning kotor di tengah, dan zaitun berhampiran pangkal.

Cendawan oak biasa berbuah di kedua-dua hutan luruh dan bercampur, dan kemungkinan besar ditemui pada akar pokok oak dan linden. Musim menuai ialah Ogos-September.

oakweed berbintik-bintik

Tudung spesies ini adalah hemisfera dan coklat atau coklat gelap. Dagingnya berwarna kuning, bertukar menjadi biru-hijau apabila dipotong. Dalam hujan, topi menjadi berlendir, dan jika ditekan, ia menjadi hitam.

Liang-liang cendawan muda berwarna kuning, manakala cendawan matang berwarna oren dan merah. Di mana rosak, ia menjadi biru. Spora adalah warna zaitun yang kotor.

Batangnya tebal dan lebar—sehingga 4 cm melintang dalam keratan rentas, 4-16 cm tinggi. Apabila cendawan muncul, ia dibulatkan, kemudian mengambil bentuk silinder. Warnanya kuning-oren dengan banyak bintik merah terang.

Pokok oak berbintik lebih suka hutan konifer, serta kawasan di mana pokok oak dan beech tumbuh. Ia dituai dari Mei hingga Oktober.

Cendawan mentega ruby

Tudung boletus delima boleh berwarna merah bata, kuning kotor, atau merah. Ia berkisar antara 4 hingga 8 cm lebar. Apabila muda, topi itu cembung; apabila cendawan matang, ia mengendur, dan tepinya melengkung ke atas. Dagingnya berwarna kuning, bertukar merah jambu di tepi tiub.

Batangnya menebal di pangkal. Ia berwarna ungu berhampiran penutup, bertukar kuning lebih dekat ke tanah, dan daging juga berubah warna.

Boletus delima boleh bercambah pada kayu oak yang separa reput, tetapi lebih suka tanah. Ia biasanya tumbuh di hutan oak, tetapi juga boleh ditemui di hutan luruh atau konifer-daun bercampur. Berbuah berlaku pada bulan Ogos dan September.

Kambing Butterhead

Tudungnya licin, berdiameter 7-12 cm, dan mempunyai warna kemerahan yang boleh menjadi gelap hingga coklat. Dengan usia, ia mengendur, membentuk bentuk seperti pinggan. Isinya bergetah dalam konsistensi, berwarna kuning muda, tetapi mungkin berwarna merah apabila dipotong.

Batangnya berwarna jingga muda, nipis (tidak lebih daripada 2 cm lebar), selalunya melengkung, silinder, dan menebal berhampiran tanah. Ketinggian berbeza dari 6 hingga 10 cm.

Musim menuai adalah dari Julai hingga September. Kozlyak lebih suka hutan pain dengan tanah lembap.

Cendawan mentega Siberia

Tudungnya berlendir, bergelombang dan kuning muda dengan bintik coklat atau merah terangkat. Dengan usia, tepinya melengkung ke atas. Ia berukuran 4-10 cm dalam keratan rentas. Daging, lapisan tiub, dan liang berwarna kuning, menjadi merah apabila rosak. Cendawan matang mempunyai spora coklat. Lapisan tiub cendawan muda ditutup dengan filem yang ringan dan kabur, yang pecah apabila ia matang dan mungkin tergantung ke bawah, meninggalkan tangkai berbentuk cincin.

Batangnya adalah 5-10 cm panjang. Ia berbentuk silinder, sedikit melengkung, dan meruncing ke arah tanah. Ia berwarna kuning kelabu, kadang-kadang bertukar merah di pangkalnya.

Cendawan lebih suka hutan konifer dan boleh dituai dari Julai hingga pertengahan September.

Cemara boletus

Cendawan mempunyai penutup cembung yang lebar, landai lembut dengan tepi bergerigi. Ia berwarna kuning kotor atau coklat kotor, menjadi gelap ke arah atas dan mencerahkan ke arah tepi. Tudung itu berskala, yang, apabila kering, menjadi lebih kasar dan lebih gelap. Liang-liang berwarna lebih cerah sedikit daripada penutup, dan spora berwarna kuning kaya. Dagingnya lembut, kuning muda. Tekanan atau udara yang terlalu kering menyebabkan boletus cemara menjadi coklat.

Batangnya nipis (diameter 1-2 cm), kuning, silinder, menebal ke arah bawah, dan ditutup dengan pertumbuhan gelap. Ketinggian berkisar antara 4 hingga 8 cm.

Cendawan tumbuh di hutan cemara dan berbuah dari Julai hingga September.

Cendawan mentega kelabu

Ciri tersendiri cendawan mentega ini ialah warna kelabu dengan warna ungu atau hijau. Tudungnya besar, berlendir, diameter sehingga 10 cm, cembung, dengan tuberkel di tengah, menipis ke arah tepi. Dagingnya berair. Warnanya putih, bertukar coklat dari masa ke masa, dan jika pecah atau dipotong, ia menjadi biru.

Batangnya mempunyai cincin yang hilang dengan usia, dan tumbuh sehingga 8 cm tinggi. Dagingnya padat dan kuning. Diameternya ialah 1-2 cm.

Boletus kelabu boleh tumbuh di kedua-dua hutan luruh dan hutan pain. Berbuah berlaku dari Julai hingga September.

Porfiri berliang merah

Tudung cendawan ini mempunyai kontur dan benjolan yang tidak teratur, dengan diameter anggaran 5-10 cm. Warnanya berkisar dari coklat hingga coklat kemerahan, dengan kemasan matte. Apabila dipotong, daging cendawan porfiri berliang merah boleh bertukar warna kepada hijau, biru, atau hitam. Ciri tersendiri cendawan ini ialah sporanya, yang berwarna merah-coklat, hampir ungu.

Bentuk batang bergantung pada tempat cendawan tumbuh. Dalam tanah lembap, ia menjadi memanjang, manakala dalam tanah kering, ia menjadi lebar dan pendek. Batangnya boleh sama ada licin atau bersisik.

Cendawan ini tumbuh di hutan luruh dari bulan Ogos hingga September.

Birch palsu porfiri

Tudungnya bulat, berbentuk kusyen, kering, berwarna coklat atau kelabu-coklat. Diameternya adalah sehingga 10 cm. Lapisan tiub lebih ringan daripada penutup: kelabu kotor atau kelabu berkrim. Spora berwarna coklat kemerahan.

Batangnya adalah 4 hingga 12 cm tinggi dan diameter 1 hingga 3 cm. Ia menebal di bahagian tengah dan sedikit nipis di bahagian pangkal dan penutup. Batangnya berwarna coklat gelap. Dagingnya berwarna putih, tetapi berubah menjadi merah apabila dipotong dan kemudian menjadi coklat dari semasa ke semasa.

Porfiri birch palsu tumbuh di hutan konifer atau campuran. Berbuah berlaku dari Julai hingga Oktober.

Boletus kayu

Tudungnya berwarna coklat oren dan berbentuk kusyen. Ia jauh lebih lebar daripada batang, dengan diameter 2-8 cm. Spora berwarna zaitun, dan liang-liang berwarna kuning lembut. Jidar penutup berwarna bata di bahagian bawah. Dagingnya berwarna kuning dan padat.

Batangnya memanjang dan berbentuk silinder, antara 3 hingga 10 cm tinggi. Ia kadangkala boleh melengkung dan diwarnakan sama ada sama dengan penutup atau lebih cerah sedikit.

Cendawan ini tumbuh di atas pokok, tunggul busuk, dan batang yang tumbang. Mereka berbuah dari Julai hingga September.

Berbentuk pinggan

Cendawan lamellar dibezakan oleh fakta bahawa lapisan bantalan spora (hymenophore) terletak pada insang topi. Insang ini, seterusnya, memanjang dari tengah ke tepi dan menonjol ke bawah.

Cendawan susu putih

Ia dibezakan dengan warna putih yang kaya, tetapi kekuningan kadang-kadang mungkin muncul. Tudung berkisar antara 5 hingga 20 cm diameter dan diliputi lendir. Ia berbentuk corong (dengan lekukan tengah), dan bahagian tepinya membulat dan meruncing, kadangkala dilitupi dengan pertumbuhan berbulu berserabut. Spora tidak berwarna, dan insang berwarna putih dengan tepi sedikit kuning. Dagingnya padat tetapi rapuh. Cendawan mengandungi getah putih susu dengan bau yang kuat; ia menjadi kuning apabila terdedah kepada udara.

Batangnya adalah 2 hingga 6 cm panjang dan diameter 1 hingga 4 cm. Apabila cendawan semakin tua, ia menjadi berongga.

Cendawan susu putih sangat menyukai kebun birch. Bersama-sama dengan akar birch, cendawan ini membentuk mikoriza. Ia boleh berbuah dari Julai hingga September.

Cendawan susu hitam

Tudungnya berlendir, berwarna zaitun di tepi dan zaitun gelap, hampir hitam, di tengah. Ia berkisar antara 7 hingga 20 cm diameter dan berbentuk corong, dengan jidar melengkung ke bawah. Dagingnya padat dan putih, bertukar menjadi kelabu apabila dipotong. Cendawan merembeskan getah putih susu dengan bau yang tersendiri. Spora berwarna kuning air.

Batangnya adalah 3 hingga 8 cm tinggi dan diameter 1 hingga 3 cm. Ia menjadi hampa dengan usia. Batangnya mempunyai warna yang sama dengan penutup dan berbentuk silinder, meruncing sedikit ke arah tanah.

Tudung susu hitam lebih suka pokok birch tetapi juga boleh ditemui di hutan luruh yang lain. Ia memerlukan cahaya, jadi ia sering berbuah di sepanjang tepi jalan dan di kawasan lapang. Masa menuai: Julai hingga pertengahan Oktober.

Tudung susu terasa

Cendawan berwarna putih, tetapi mungkin menjadi kuning atau berbintik-bintik dengan usia. Tudung cendawan susu muda dibulatkan dan berjumbai; kemudian, tepi menjadi memanjang, mewujudkan corong di tengah. Diameter boleh berkisar antara 7 hingga 18 cm. Insangnya jarang dan kekuningan, menjadi gelap kepada coklat apabila ia matang.

Batangnya berbentuk silinder, tingginya 2-8 cm. Daging adalah sama dengan penutup: putih, padat, dan padat. Cendawan merembeskan getah putih susu yang kaustik yang kekal tidak berwarna apabila terdedah kepada udara (hanya apabila ia kering boleh meninggalkan kesan merah atau coklat).

Cendawan boleh hidup di hutan luruh, konifer, dan campuran, tetapi lebih suka bersarang berhampiran akar pokok birch. Mereka boleh dikumpulkan dari Julai hingga September atau awal Oktober.

Volnushka merah jambu

Tudung susu merah jambu mempunyai penutup besar (diameter 5 hingga 15 cm). Ia berwarna merah jambu pucat dengan lingkaran gelap terpancar dari tengah. Dalam cuaca lembap, penutupnya menjadi berlendir dan bulat, dengan lekukan berbentuk corong. Dalam cendawan muda, tepinya dibulatkan, manakala dalam cendawan matang, ia dinaikkan, mendedahkan insang kuning air yang mengandungi spora. Dagingnya longgar dan kuning pucat.

Batangnya berwarna merah jambu pucat, berongga, sehingga 2 cm diameter dan sehingga 7 cm tinggi. Daging batangnya berwarna merah jambu.

Cendawan merembeskan jus susu putih yang pahit.

Tudung susu merah jambu lebih suka tumbuh berhampiran akar pokok birch dan aspen, lebih suka tanah lembap. Berbuah bermula pada bulan Jun dan berterusan sehingga akhir Oktober, kerana cendawan ini tahan fros.

Susu biasa

Tudungnya besar, berdiameter antara 7 hingga 12 cm, dan menjadi berlendir dalam iklim lembap. Cendawan muda mempunyai tepi melengkung dengan kemurungan di tengah. Dengan usia, jidar meluruskan, naik ke atas, dan menjadi nipis, membentuk pusat berbentuk corong. Warnanya pada mulanya berwarna kelabu kecoklatan gelap, kemudian menjadi kelabu muda dengan warna glaukous, biru dan ungu. Bulatan pucat menandakan topi. Dagingnya berwarna kuning, padat, dan rapuh. Insang berwarna kuning air, dan spora berwarna kuning terang.

Batangnya berongga, silinder, dan warnanya lebih cerah sedikit daripada penutupnya. Ketinggiannya berkisar antara 5 hingga 15 cm, dan diameternya ialah 1-3 cm.

Susu biasa lebih suka kawasan lembap, bersarang di kebun birch atau hutan pain. Ia tersedia untuk penuaian dari Julai hingga September.

Susu manis

Warnanya berbeza dari oren muda hingga merah bata. Cendawan mengandungi getah putih susu yang kaustik. Ia tidak berubah warna apabila terdedah kepada udara.

Tudung susu manis berdiameter 3-8 cm. Ia berisi dan berbentuk corong, tetapi mempunyai tuberkel kecil di tengah. Dagingnya longgar dan rapuh. Warna insang berbeza dari kuning air lembut hingga merah jambu.

Batangnya adalah 4 hingga 8 cm panjang dan diameter 1-3 cm. Warnanya lebih cerah sedikit daripada penutup dan mungkin sedikit melengkung.

Rumpai susu manis ditemui di hutan luruh. Berbuah berlaku dari Ogos hingga akhir September.

susu coklat

Warna cendawan berjulat dari coklat gelap hingga coklat, dengan tepi batang dan penutup sedikit lebih gelap dan bahagian tengah lebih cerah. Permukaannya adalah baldu apabila disentuh. Dagingnya berwarna kuning muda, hampir putih, tetapi bertukar menjadi merah atau oker apabila pecah. Tudung susu coklat muda mempunyai penutup berbentuk kusyen, yang menjadi berbentuk corong dengan usia, tetapi mengekalkan tuberkel kecil di tengah. Diameternya berkisar antara 3 hingga 7 cm. Insangnya besar, padat, dan putih, memanjang ke bawah batang. Spora berwarna kuning kotor.

Batangnya mempunyai diameter 1-3 cm dan panjang 5-8 cm. Ia berbentuk silinder dan boleh membengkok dan meruncing di pangkalnya.

Susu coklat lebih suka hutan konifer. Ia boleh dikutip dari Ogos hingga akhir September.

Milkweed

Topi dan batang adalah warna kuning air yang sama dengan warna kelabu. Cendawan mempunyai bau seperti kelapa, yang diberikan oleh getah susu putih. Ia tidak pedas dan tidak berubah warna apabila terdedah kepada udara.

Tudungnya kering, bulat, dengan tepi nipis dan lekukan pusat yang semakin dalam seiring dengan usia. Diameternya ialah 3-6 cm. Insangnya padat dan nipis, lebih pucat sedikit daripada cendawan yang lain. Spora adalah krim ringan. Dagingnya putih dan longgar.

Batangnya adalah 5-8 cm panjang dan 1-3 cm lebar. Ia menebal berhampiran tanah. Batangnya licin dan menjadi berongga apabila cendawan matang.

Rumpai susu wangi paling kerap ditemui di hutan luruh di bawah lapisan daun yang gugur. Ia dituai dari Ogos hingga Oktober.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang rupa penutup susu yang boleh dimakan bersyarat, serta cara menyediakannya untuk penggunaan yang selamat, dengan menonton video ini:

Jadual Champignon

Tudungnya berwarna putih, berisi, dengan jidar melengkung ke bawah, berdiameter antara 5 hingga 20 cm. Hujungnya berpecah menjadi insang jadual. Ini sering menjadi gelap, bertukar kelabu atau coklat. Apabila ditekan, penutup mungkin bertukar menjadi kuning. Dalam cendawan yang lebih tua, tepinya licin, mendedahkan insang. Insang ini pada mulanya seputih topi itu sendiri, tetapi kemudian menjadi gelap disebabkan oleh spora coklat-coklat.

Batangnya pendek dan padat, panjang 3-7 cm dan diameter 1-3 cm. Daging topi dan batang adalah sama: putih dan sangat lembut.

Cendawan muda akan mempunyai cincin yang secara beransur-ansur terpisah dari batang dan tergantung dalam rumpun.

Cendawan jadual lebih suka kawasan dengan iklim kering dan zon padang rumput.

Daun gergaji harimau

Cendawan berwarna putih. Tudungnya kering, sehingga 10 cm diameter, pada mulanya cembung, kemudian melengkung ke atas di tepi. Permukaan ditutup dengan sisik coklat kecil. Ia mempunyai daging putih dan insang oren muda.

Batangnya adalah 3 hingga 5 cm panjang dan kira-kira 1 cm diameter. Ia juga ditutup dengan sisik, tetapi lebih tebal dan sedikit lebih gelap ke arah pangkal.

Lalat gergaji harimau tumbuh dengan memakan kayu yang reput. Cendawan ini paling kerap ditemui di hutan luruh yang lembap, berhampiran paya, pada tunggul, atau pokok tumbang. Ia terutamanya menyukai willow dan poplar.

Berbuah berlaku dari akhir April hingga awal November. Tuai terbesar adalah dari Julai hingga September, kerana ini adalah tempoh pertumbuhan kelompok berlaku.

Sisik biasa

Cendawan berwarna kuning air, kuning, atau coklat muda. Ia ditutup sepenuhnya dengan sisik gelap kecil. Dagingnya berwarna kuning dan padat.

Tudungnya kering, berdiameter antara 5 hingga 15 cm. Ia membulat, dengan tepi terbalik ke bawah dan tuberkel kecil di tengah. Insangnya padat dan boleh berwarna kelabu, kemerahan, atau coklat. Spora berwarna coklat.

Batangnya berdiameter sehingga 2 cm dan tumbuh dari 5 hingga 15 cm tinggi. Sisa-sisa cincin kekal di atasnya.

Sisik biasa lebih suka hutan luruh. Ia tumbuh di akar atau tunggul pokok kayu keras. Ia memerlukan cahaya, jadi ia sering memilih lokasi yang cerah. Ia boleh dikumpulkan dari Julai hingga September.

Sisik keemasan

Subspesies ini hidup dalam koloni besar pada batang pokok. Setiap cendawan dilitupi sisik. Walau bagaimanapun, pada penutup, sisiknya kurang padat, dan ia lebih besar dan lebih gelap daripada pada batang.

Tudung itu sendiri berwarna kuning terang, berbentuk kusyen, diameter 5-18 cm, dengan tuberkel di tengah, dan tepinya melengkung ke bawah. Dengan usia, ia menjadi rata. Insangnya lebar, pada mulanya kuning, dan bertukar menjadi zaitun dalam cendawan matang. Dagingnya berkrim atau kuning.

Batangnya melengkung di pangkal kerana ia melekat pada batang. Ia adalah 1-2 cm diameter dan boleh mencapai 15 cm panjang. Cendawan muda mempunyai cincin, yang hilang kemudian.

Golden scalycap lebih suka hutan luruh tua. Ia boleh berbuah dari akhir Mei hingga awal November.

Rowan ungu

Cendawan muda mempunyai warna ungu, tetapi dengan usia ia pudar, menjadi ungu.

Tudungnya bulat, berisi dan bergerigi. Diameternya ialah 5-15 cm. Insangnya padat, besar, tetapi nipis. Spora berwarna merah jambu. Dagingnya padat, sama warna dengan cendawan, dan mempunyai aroma buah.

Batangnya berserabut, silinder, dan menebal berhampiran tanah. Ketinggian ialah 4-8 cm, lebar keratan rentas ialah 1.5-3 cm.

Ia tumbuh di hutan campuran atau konifer. Ia berbuah pada musim gugur, sehingga fros pertama.

Rowan poplar

Cendawan berwarna oren muda. Tudungnya berisi, lembut, dan hemisfera; dengan usia, tepi meluruskan, dan penutup menjadi merebak. Diameternya ialah 5-12 cm. Daging dan insang cendawan muda pada mulanya berwarna putih atau berwarna krim, kemudian menjadi merah jambu dengan warna coklat.

Batangnya adalah 5-10 cm tinggi dan 2-4 cm lebar, melebar ke arah tanah. Tudungnya ringan, hampir putih, di pangkalnya.

Rowan poplar - cendawan biasa. Ia ditemui di hutan luruh, taman, dan taman. Ia lebih suka tumbuh di atas pokok poplar. Ia boleh dituai dari Ogos hingga Oktober.

Kulat madu musim sejuk

Cendawan tumbuh berkelompok pada tunggul dan batang yang tumbang. Tudungnya cembung, berkilat, dengan tepi bergerigi, beralun. Apabila kelembapan meningkat, ia menjadi tertutup lendir. Warnanya ambar, lebih gelap di tengah dan lebih cerah di tepi, kadang-kadang kuning pucat. Insangnya besar dan kuning air. Spora berwarna putih. Pulpanya sangat lembap, dan warnanya sama dengan insang.

Batangnya berwarna coklat muda, nipis (sehingga 1 cm diameter), 5-8 cm tinggi.

Biasa di hutan luruh, berbuah bermula pada bulan November dan boleh berterusan sepanjang musim sejuk semasa pencairan.

Taman Entomola

Cendawan muda berwarna putih, dengan topi sedikit berkrim. Apabila mereka semakin tua, mereka menjadi lebih kelabu, dan akhirnya boleh menghasilkan warna keperangan.

Pada mulanya, topi berbentuk loceng, tetapi dari masa ke masa, tepinya naik, menjadi nipis, dan kadang-kadang bergerigi. Tuberkel cembung kekal di tengah. Insangnya jarang dan lebar, berubah warna daripada merah jambu kepada coklat dengan warna kemerahan. Spora berwarna merah jambu. Dagingnya putih dan padat.

Batangnya panjang (sehingga 12 cm), berserabut, kadang-kadang berpintal, dan beralur; dalam cendawan yang lebih tua, ia berongga. Lebar berbeza dari 2 hingga 4 cm.

Entomola orchardiana boleh ditemui di hutan luruh atau campuran, taman dan taman. Berbuah berlaku dari akhir Mei hingga akhir Julai.

Marsupial

Ascomycetes mengandungi spora mereka dalam asci, itulah sebabnya ia dipanggil ascomycetes. Mereka mungkin kekurangan badan berbuah sepenuhnya, dan keseluruhan permukaan cendawan yang kelihatan adalah asci. Ascomycetes boleh dimakan bersyarat termasuk semua morel dan gyromitra. Bagaimana mereka berbeza? tengok sini.

Cendawan Morel

Tudung, diameter 4-9 cm, adalah gugusan ovoid atau sfera tisu kulat, menyerupai kulit berkedut, nipis kuning, kelabu-kuning, atau warna daging. Sel-selnya tidak teratur, memanjang secara rawak. Spora berwarna kuning.

Batangnya berwarna putih, memanjang, dan mungkin mempunyai penebalan di mana-mana, tetapi paling biasa berhampiran tanah. Ia mencapai 8-9 cm panjang dan 2-3 cm lebar.

Dagingnya ringan, lembut untuk disentuh, dengan aroma yang menyenangkan. Tetapi tidak banyak, kerana morel - hampa.

Cendawan ini lebih suka tanah batu kapur dan boleh tumbuh di hutan luruh dan bercampur. Ia muncul dari akhir April hingga awal Jun.

Morel berkaki tebal

Penutupnya berbentuk bujur telur, kelabu, kelabu-kuning, atau oren, dengan tepi bercantum pada batang. Sel-sel berbentuk rawak dan memanjang. Tudung adalah 10 cm tinggi dan boleh mempunyai diameter berubah-ubah 3-8 cm. Spora berwarna daging. Pulpanya lembut, rapuh, dan putih.

Batangnya berwarna putih, mencapai diameter sehingga 8 cm dan panjang 4-8 cm. Strukturnya berongga, berubi, dengan alur membujur, lebar di pangkalan.

Morel ini lebih suka tanah hitam dan hutan luruh dengan dasar lumut. Ia berbuah dari akhir April hingga awal Jun.

Morel kon

Ciri tersendiri morel ini ialah penutupnya yang memanjang dengan hujung nipis. Ia menyerupai topi gnome dongeng. Warnanya oren, dengan tepi coklat di sekeliling sel. Ia mungkin menjadi gelap dengan usia. Diameternya sehingga 3 cm, dan ketinggiannya sehingga 10 cm. Spora adalah oker ringan.

Morel kon adalah cendawan berongga dengan daging yang sangat lembut yang mudah pecah. Batangnya berwarna putih, silinder, dan beralur memanjang, menebal ke arah pangkal.

Ia boleh tumbuh di kedua-dua hutan luruh dan konifer, kawasan lapang dan taman. Walau bagaimanapun, ia lebih suka tanah paya dan rekahan tanah—lurah, tanah runtuh, terusan dan kawasan hutan yang terbakar. Ia boleh dituai seawal pertengahan April, dan ia berbuah sehingga awal bulan Jun.

Cendawan Morel

Penutupnya sempit, memanjang, kelabu gelap, dengan tepi hitam di tepi sel. Ia boleh membesar sehingga 10 sentimeter tinggi dan mencapai diameter 5 cm. Spora berwarna kuning berkrim. Sel-selnya sangat memanjang, bentuknya tidak teratur, dibatasi oleh lipatan menegak.

Batangnya berbutir apabila disentuh, ketinggiannya ialah 5-15 cm. Warnanya putih atau kuning berkrim.

Morel yang tinggi boleh tumbuh di hutan luruh dan bercampur, kawasan lapang dan pergunungan. Ia berbuah dari akhir April hingga pertengahan Jun.

Morel

Ciri utama cendawan ini adalah ketiadaan tangkai, atau hanya satu yang asas. Tudung adalah sama tinggi dan lebar—1-5 cm. Ia adalah sfera dan berongga. Pada mulanya, cendawan berwarna kuning air, tetapi apabila ia matang, ia menjadi gelap kepada coklat. Sel-selnya mempunyai warna yang sama dengan penutup, di dalam dan di sepanjang tulang rusuk. Warna dagingnya sama dengan seluruh cendawan, atau lebih cerah sedikit.

Batangnya, jika ada, berwarna putih, berbentuk silinder, dan ditutupi oleh penutup.

Morel bulat berbuah dari April hingga Mei. Ia ditemui pada pokok tua dan lumut. Ia lebih suka hutan luruh, tetapi juga boleh ditemui di hutan campuran.

Topi Morel

Ciri tersendiri morel ini ialah penutupnya, bahagian tepinya tidak bercantum dengan batang. Nampaknya dipakai seperti topi. Dagingnya nipis, lembut, dan berlilin.

Penutupnya berbentuk kon, dengan sel tersusun dalam kedutan membujur dan jidar putih nipis. Tinggi dan lebarnya tidak melebihi 5 cm. Warnanya berkisar dari coklat terang hingga coklat gelap. Spora tidak berwarna.

Batangnya berongga, silinder, dan melebar di pangkalnya. Pada mulanya, ia berwarna putih sepenuhnya. Dengan usia, kuning air atau berwarna oker, sisik tidak sekata muncul, mengelilingi batang.

Topi Morel Ia memerlukan cahaya, jadi ia lebih suka hutan luruh dengan pembukaan, tepi hutan dan laluan yang kerap. Cendawan ini boleh dituai pada akhir April dan awal Mei.

topi morel berbentuk kon (atau morel licin)

Cendawan mempunyai topi kon, tidak melekat pada batang di tepi. Walau bagaimanapun, ia licin semasa muda dan beralun apabila matang. Warnanya berkisar dari coklat terang hingga coklat gelap. Tudung tidak lebih daripada 3 cm tinggi dan 2 cm lebar. Dagingnya nipis dan rapuh. Spora tidak berwarna.

Batangnya adalah 5-10 cm tinggi dan hanya 1 cm diameter. Ia berwarna susu, berbentuk silinder, dan memanjang.

Cendawan topi kon lebih suka tumbuh berhampiran badan air dan di hutan luruh. Ia sering tumbuh berhampiran parit di bawah semak rendah. Ia boleh dituai dari akhir April hingga Mei.

Morel biasa

Tudung itu berbentuk unik, menyerupai otak. Ia boleh digambarkan sebagai sfera, ditutup dengan banyak belitan besar. Cendawan mempunyai topi kecil (1-2 cm tinggi). Warnanya coklat gelap dengan warna burgundy. Spora berwarna kuning pucat dan mungkin meninggalkan sisa berminyak. Dagingnya lembut, rapuh, dan mempunyai aroma buah yang khas.

Batang pendek (2-3 cm tinggi) boleh sehingga 6 cm lebar. Ia berwarna putih dengan warna merah jambu, bentuk tidak sekata, licin dan berongga di dalamnya.

Cendawan ini lebih suka batu pasir dan terdapat di kawasan hutan yang terbakar atau di akar pokok konifer. Ia kadang-kadang boleh ditemui di bawah poplar. Morel biasa berbuah dari akhir April hingga Mei.

Morel gergasi

Cendawan ini benar-benar besar untuk morel. Lebar penutup berkisar antara 7 hingga 15 cm, dengan spesimen jarang mencapai 30 cm. Bentuknya tidak teratur, beralun, dan berlipat. Tudungnya pedas semasa muda, menjadi gelap kepada coklat tua dengan usia. Spora berwarna kuning kelabu. Dagingnya berwarna kelabu pucat dan kuning pucat, dengan tekstur berlilin.

Batangnya berongga, putih, dan beralur dan berlekuk. Ketinggiannya ialah 3-6 cm.

Morel gergasi lebih suka batu pasir tetapi juga boleh ditemui di tanah chernozem. Ia sangat suka tumbuh berhampiran akar pokok birch. Ia boleh dituai dari akhir April hingga akhir Mei.

Jahitan runcing

Tudung morel runcing itu berongga dan mempunyai bentuk yang sangat unik—ia menyerupai helaian kertas renyuk dengan sudut-sudutnya muncul. Pada hakikatnya, penutup terdiri daripada plat berkedut, biasanya tiga bilangan. Bahagian atasnya berwarna oker, coklat, atau kemerahan; di mana plat bergulung, putih di bawahnya akan kelihatan. Dagingnya nipis dan mudah rosak.

Batangnya berwarna seperti susu, berongga, dan ditutup dengan tuberkel dan lipatan. Ia adalah 8 cm tinggi dan 2-5 cm lebar. Serpihan tanah yang terperangkap di dalam batang semasa pertumbuhan badan berbuah kekal. Dagingnya lebih pejal daripada tudung.

Morel berbuah dari awal April hingga Mei. Ia tumbuh subur pada tunggul reput di hutan luruh, terutamanya hutan beech.

Tak pasti

Bahagian ini termasuk cendawan yang secara serentak merangkumi ciri beberapa spesies atau mempunyai ciri unik.

Musang bungkuk

Chanterelles mempunyai lapisan gynemorphic yang terletak pada pseudo-insang. Penutupnya berbentuk corong tetapi cetek, dengan sedikit bonjolan di tengah dan tepi yang dinaikkan dan melengkung ke bawah. Tudung berwarna kelabu dengan warna ungu atau ungu yang berbeza. Bahagian tengah penutup lebih gelap dan mencapai diameter sehingga 7 cm. Insang pseudo dan spora berwarna putih. Dagingnya lembap, fleksibel, dan putih, tetapi jika pecah, bahagian cendawan yang rosak akan menjadi merah.

Batangnya nipis (lebar 1-1.5 cm) dan tinggi (6-9 cm). Ia berwarna putih atau kelabu, tetapi berbeza daripada topi dalam naungannya yang lebih terang.

Chanterelles bungkuk tumbuh dalam koloni. Mereka lebih suka hutan konifer lembap dengan sampah lumut. Berbuah bermula pada pertengahan bulan Ogos dan berakhir sekitar November.

Hericium beraneka ragam

Tudung pada mulanya berbentuk kusyen, tetapi apabila cendawan matang, ia kelihatan seperti corong yang landai, dengan tepi yang nipis dan terkulai. Tudung kering apabila disentuh, ditutup dengan sisik yang mencipta corak bulat. Diameter boleh mencapai 25 cm. Ia dicirikan oleh warna kecoklatan dengan warna ungu, manakala sisiknya lebih gelap dengan ketara, mencapai coklat gelap atau hitam. Dagingnya padat, fleksibel, dan putih. Duri berwarna ungu-kuning air, dan spora berwarna coklat.

Batangnya berdiameter sehingga 2 cm dan boleh mencapai ketinggian 2-8 cm. Ia melebar dan menjadi gelap ke arah bawah. Semakin tua cendawan, semakin berongga batangnya.

Cendawan landak beraneka ragam lebih suka hutan konifer kering dan batu pasir. Ia boleh dituai dari pertengahan Ogos hingga awal November.

Hericium bersisik

Tudung ditutup dengan sisik coklat gelap yang mungkin bercantum. Ia berwarna coklat muda dengan warna kemerahan dan berdiameter antara 3 hingga 13 cm. Bentuknya bulat, cembung, dengan tepi bergerigi dan pusat sedikit tertekan. Duri pembawa spora berwarna putih dan membesar sehingga 1 cm panjang. Spora berwarna coklat. Dagingnya berwarna putih dengan warna biru, lembut dan pejal, serta mempunyai bau doh yang tersendiri.

Batangnya berwarna oker serta-merta bersebelahan dengan penutup, bertukar coklat-coklat di bawah, dan dengan warna biru kehitaman berhampiran pangkalnya. Tiada pemisahan yang ketara antara batang dan penutup; mereka bercampur dengan lancar antara satu sama lain.

Cendawan landak kasar tumbuh dalam rumpun atau cincin. Ia biasanya mendiami hutan pain dan berbuah dari Ogos hingga akhir September.

Kulat tinder ubi

Tudungnya bulat dan lebar, mencapai diameter sehingga 20 cm. Ia berwarna kuning air dan ditutup dengan sisik berbentuk cincin berwarna coklat gelap. Hymenoform dan spora berwarna putih. Pulpanya berserabut dan berwarna putih.

Batangnya lebih ringan sedikit daripada penutup dan juga ditutup dengan sisik, tetapi lebih kecil. Ia boleh melengkung, melebar dengan ketara di pangkal hingga 1-2 cm. Ia berbentuk rata tetapi boleh berbentuk corong sedikit. Ketinggiannya adalah sehingga 8 cm.

Polipori berubi lebih suka tunggul dan pokok daun tua yang tumbuh di tanah beralkali. Ia berbuah dari Mei hingga September.

Kulat tinder kuning sulfur

Ia tumbuh secara berkelompok pada batang pokok hidup; memisahkan satu cendawan dari yang lain hampir mustahil, kerana ia bercantum di pangkal dengan penutup dan tidak mempunyai tangkai. Badan berbuah berwarna kuning terang di bahagian bawah dan tepi, dan bahagian atas menjadi oren apabila cendawan matang. Daging cendawan muda padat, tetapi kemudian ia mengeras. Spora berwarna krim.

Tepi penutup beralun, bertindih antara satu sama lain untuk membentuk bentuk separuh bulatan atau berbentuk kipas. Satu koloni boleh mempunyai berat kira-kira 10 kg.

Polipori kuning sulfur paling kerap ditemui pada pokok oak dan linden, tetapi juga boleh menjangkiti pokok daun luruh yang lain, dan kadang-kadang cemara. Berbuah bermula pada minggu terakhir bulan Mei dan berakhir pada bulan September.

Polipori payung

Cendawan yang tumbuh dalam banyak keluarga. Ia mempunyai aroma seperti dill yang tersendiri. Tudung polypore payung adalah diameter 2-6 cm. Mereka nipis, bulat, dengan tepi bergerigi dan lekukan di tengah. Mereka dibezakan dengan warna kelabu-kuning air mereka. Spora dan dagingnya berkrim. Cendawan matang mempunyai daging yang keras, manakala cendawan muda mempunyai daging yang sangat lembut.

Batangnya berwarna putih, melengkung, dan nipis. Dalam sesetengah cendawan, ia tumbuh bersama, mengakibatkan beberapa batang tumbuh dari satu batang. Ketinggian tidak lebih daripada 2 cm.

Polipori payung tumbuh di akar pokok daun, dan lebih jarang, konifer. Ia berbuah dari bulan Jun hingga November. Miselium tidak menghasilkan badan berbuah setiap tahun.

Kulat tinder berdaun tebal

Cendawan tumbuh di akar kehidupan, tetapi sudah reput, pokok dan tunggul. Ia hampir tidak mempunyai batang. Badan berbuah terdiri daripada topi yang tumbuh berbentuk kipas, bertindih antara satu sama lain. Tepi mereka beralun. Cendawan muda biasanya berwarna kuning air; pada peringkat ini, dagingnya enak, lembut, dan putih dengan aroma pedas yang unik. Dengan usia, cendawan menjadi gelap. Spora berwarna putih.

Polipori berdaun lebat berbuah dari Ogos hingga September. Ia sering memilih pokok daun luruh.

Kulat kerinting

Kulat pokok parasit yang tumbuh dari satu tangkai seperti akar yang berlabuh pada akarnya. Banyak topi berkembang. Mereka mempunyai bergelombang, kadang-kadang bergerigi, tepi, memberikan kulat bentuk sferanya. Spora berwarna krim atau kelabu. Dagingnya padat tetapi halus, dengan aroma pedas. Cendawan muda berwarna kuning muda; yang matang memperoleh warna berkarat terang, kadang-kadang menjadi gelap kepada kelabu.

Polipori berdaun kerinting diukur bukan oleh cendawan individu, tetapi oleh seluruh badan berbuah. Ia boleh berkisar antara 5 hingga 60 cm diameter. Mereka boleh mempunyai berat sehingga 14 kg, tetapi polypore berdaun kerinting dewasa biasanya mempunyai berat 5-7 kg.

Polypore kerinting lebih suka pokok konifer dan boleh dituai dari Ogos hingga September.

Kulat tinder konfluen

Cendawan ini hidup dalam keluarga kecil, batang atau penutupnya bercantum menjadi satu badan berbuah. Jumlah diameter cendawan bercantum boleh mencapai 40-45 cm.

Topi datang dalam pelbagai bentuk:

• bulat;
• berbentuk kipas;
• sewenang-wenangnya tidak sama rata.

Cendawan muda berwarna krim dengan warna merah jambu, bertukar merah atau oren dengan usia. Tudung pada mulanya licin, tetapi kemudian menjadi kasar, akhirnya membentuk sisik. Hymenophore berwarna putih dan mungkin menjadi merah apabila cendawan kering.

Panjang batang ialah 3-7 cm, diameternya ialah 1-2 cm.

Cendawan ini tumbuh di atas tanah, lebih suka hutan konifer, terutama yang kaya dengan cemara. Ia sering tumbuh bersama lumut. Ia berbuah dari pertengahan Jun hingga Ogos.

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat mewakili kumpulan yang sangat pelbagai dalam kerajaan cendawan, yang mempunyai pelbagai bentuk dan warna. Mereka termasuk kedua-dua spesies yang terkenal dan sangat jarang berlaku, dan mereka tumbuh di mana-mana. Adalah penting untuk diingat bahawa cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat mesti dimasak dengan betul sebelum dimakan.

Soalan Lazim