Jika wakil keluarga ikan putih seperti jual beli, ikan putihWalaupun ramai orang telah mendengar tentang omul dan ikan putih, ikan putih lebar dan schokur kurang dikenali oleh pemancing. Ini kerana ia hanya terdapat di dalam Bulatan Artik. Ia adalah ikan air tawar, semi-anadromous dengan jangka hayat 26 tahun.
Bagaimana untuk mengenali chir?
| Nama | Panjang maksimum | Had Berat | Warna sirip |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 sm | 16 kg | Kelabu gelap |
| Shchokur | 50 sm | 3 kg | Kelabu gelap |
Ikan itu besar, mencapai panjang maksimum 80 cm dan berat 16 kg. Bagaimanapun, nelayan lazimnya menangkap spesimen tidak lebih daripada 50 cm dan berat sekitar dua hingga tiga kilogram.
Badan ikan putih yang luas adalah berisi, tinggi, dan dimampatkan dengan kuat di bahagian tepi. Seluruh badan, kecuali kepala, ditutup dengan sisik besar yang melekat kuat pada badan. Kepalanya sangat kecil, tidak seimbang dengan badan, dengan hidung mancung. Mulut lebih rendah, dan ikan putih yang luas mengambil makanan dari bahagian bawah; rahang atas lebar dan pendek, menonjol ke hadapan.
Ia adalah ikan seperti salmon, jadi ia mempunyai sirip tambahan—sirip adiposa—yang merupakan lipatan kulit. Semua sirip berwarna kelabu gelap, bahagian belakangnya juga gelap, sisinya berwarna perak dengan warna kekuningan, di mana jalur gangsa dapat dilihat, dan perutnya berwarna kuning-putih muda.
Habitat schokur
| Nama | Jenis air | Habitat | Asas makanan |
|---|---|---|---|
| Bentuk sungai shokura | Mengalir | Sungai dengan arus kecil | Bekalan makanan yang baik |
| Jenis tasik-sungai Shchokur | berdiri | Tasik benua | Kelimpahan makanan |
Spesies ikan ini hanya mendiami perairan yang sejuk dan jernih. Oleh itu, ia ditemui secara eksklusif di Artik, di sungai yang mengalir ke lautan paling sejuk-Lautan Artik. Ia amat menggemari Sungai Yenisei. Ia juga ditangkap di Kamchatka dan di perairan rantau Siberia.
Setiap spesies ikan putih, bergantung pada habitatnya, diklasifikasikan sebagai jenis sungai atau tasik-sungai, dan shchokur tidak terkecuali:
- Bentuk sungai shokura Ikan hidup di sungai dengan air mengalir, lebih suka kawasan yang berarus lembut. Di kawasan sedemikian, ikan mendapat bekalan makanan yang baik; di kawasan yang mempunyai arus yang kuat, makanan adalah lebih terhad.
- Jenis tasik-sungai Shchokur Ia tinggal secara kekal di tasik tanah besar, hanya muncul semasa musim bertelur, menuju ke sungai-sungai kecil yang mengalir ke dalam tasik. Di sini, ikan tumbuh subur, dengan banyak makanan. Lagipun, banyak serangga meletakkan larva mereka di dalam air bertakung.
Pemakanan
Pada mulanya, diet anak ikan terdiri semata-mata daripada organisma kecil yang hanyut bebas di dalam ruang air dan tidak dapat menahan arus—plankton dan benthos—pelbagai organisma yang hidup di dasar dan di dalam tanah tasik pedalaman. Apabila mereka meningkat dewasa, yang muda mula memakan penghuni bawah.
Makanan utama orang dewasa:
- banyak krustasea;
- moluska;
- larva nyamuk chironomid (nyamuk jerk atau nyamuk loceng).
Pelbagai larva serangga bertindak sebagai makanan pendamping.
Diet schokur adalah paling pelbagai dan sengit semasa bulan-bulan yang lebih panas. Pada musim sejuk, ikan hilang selera makan, tidak aktif, dan tidak makan apa-apa semasa musim bertelur.
Lebih banyak telah ditulis tentang memberi makan ikan kolam. Di sini.
bertelur
Semua ikan putih yang luas, tanpa mengira jenis, berhijrah ke sungai untuk bertelur. Pada awal Ogos, individu yang matang secara seksual (kematangan seksual berlaku pada usia 6-7 tahun) menuju ke bertelur. Lewat musim luruh, mereka menemui tapak pemijahan yang sesuai dengan dasar berbatu, kerikil atau berpasir, arus perlahan dan kedalaman sehingga 2.5 meter.
Spesies lain lebih suka tasik yang mengalir kecil di mana airnya sentiasa segar. Kepekatan oksigen yang tinggi di dalam air adalah penting untuk pertumbuhan benih yang normal.
Semasa pemijahan, betina dan jantan bertukar menjadi bulu "perkahwinan" mereka. Kedua-dua individu membina tuberkel epitelium putih kecil bersaiz kepala jarum. Ini meliputi badan, kepala, dan sirip. Betina boleh dibezakan daripada jantan dengan sinar pertama putih sirip dada, manakala selebihnya sirip kekal kelabu gelap dan tidak disentuh.
Ikan bertelur pada bulan Oktober dan November, apabila suhu air di dalam takungan menyejuk hingga +1°C. Pemijahan berlangsung selama 20 hari dan boleh diteruskan semasa pembentukan ais, yang membantu mengekalkan populasi.
Betina bertelur sehingga 250,000 telur besar berwarna krim. Larva muncul pada bulan Mac. Pemijahan bukan tahunan dan boleh berlaku pada selang 3-4 tahun.
Selepas bertelur, ikan kembali ke habitat utama mereka, dengan beberapa individu mencari habitat baru. Selepas menetas, anak ikan secara beransur-ansur berhijrah ke hilir, bertambah berat.
Menangkap
Ikan putih luas adalah ikan komersial yang berharga, tetapi tidak ada perikanan komersial khusus untuknya, kerana ia mendiami perairan yang sukar dijangkau dan terpencil.
Keterpencilan habitatnya membolehkan ia mengekalkan populasinya, menjadikannya spesies yang paling tidak terancam. Memancing schokur hanya dilarang semasa musim bertelur.
Pemancing menangkap ikan ini menggunakan joran berputar, pancing, dan alat bawah. Mereka menggigit dengan baik pada siang hari, kerana ini adalah ketika ikan aktif dan memburu. Shchokur berhati-hati, jadi diam dan berhati-hati semasa memancing.
Ikan putih mengambil umpan semula jadi dan tiruan. Cacing atau seketul kerang diumpan pada mata kail. Apabila memilih umpan tiruan, keutamaan diberikan kepada mereka yang meniru serangga terbang dan bentuk morfologi mereka, yang berwarna coklat dalam pelbagai warna.
- ✓ Batang hendaklah diperbuat daripada gentian karbon atau gentian kaca untuk memastikan kekuatan.
- ✓ Diameter garisan optimum ialah 0.25-0.35 mm, sebaiknya monofilamen atau fluorokarbon.
- ✓ Pelampung hendaklah lutsinar supaya tidak menakutkan ikan.
Apabila memilih rod berputar, perhatikan joran. Ia hendaklah tahan lama—diperbuat daripada gentian karbon atau gentian kaca, dengan panjang dan kekakuan yang mencukupi. Memandangkan schokur boleh membesar kepada saiz yang besar, adalah penting untuk menjaga garisan untuk mengelakkannya daripada putus dan menghalang pemancing daripada menangkap. Pilihan terbaik ialah garis monofilamen, garis fluorokarbon (yang terakhir kurang kelihatan di dalam air kerana indeks biasannya yang rendah dan sangat elastik, tahan ubah bentuk), atau kord tahan lama dengan diameter 0.25-0.35 mm dan warna gelap.
- × Menggunakan pelampung berwarna terang atau besar yang boleh menakutkan ikan.
- × Menggunakan tali pancing yang tidak cukup kuat boleh menyebabkan ia putus apabila mendaratkan ikan yang besar.
Pemutar dengan bulu bulu atau pemutar kecil bertindak sebagai umpan.
Apabila menggunakan pelantar apungan, pilih rod teleskopik atau Bolognese, pasangkannya pada gelendong berputar dan garisan kukuh. Pelampung tidak boleh menakutkan ikan, jadi pelampung berbentuk bola yang jelas adalah pilihan terbaik. Pelantar dibuang ke hilir.
Nilai pemakanan
Ikan putih lebar terkenal dengan dagingnya yang lembut dan berlemak. Kandungan lemaknya yang tinggi berpunca daripada keadaan yang teruk yang didiami ikan, dan tanpa lemak yang mencukupi, mereka tidak dapat bertahan.
100 g produk mengandungi 88 kcal, protein - 18 g dan lemak - 2 g.
Antara bahan yang bermanfaat, ia mengandungi sejumlah besar niasin, atau vitamin PP, yang memainkan peranan penting dalam tindak balas redoks metabolisme tenaga. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan disfungsi gastrousus dan sistem saraf dan kesan negatif pada kulit.
Dan juga komposisi mineral berikut:
- kromium;
- klorin;
- zink;
- fluorin;
- molibdenum;
- nikel;
- sulfur.
Sebilangan besar adalah kromium, yang diperlukan untuk mengawal tahap glukosa darah dan meningkatkan tindakan insulin.
Shchokur digunakan dalam pelbagai hidangan. Ia disalai, diasinkan, dikeringkan, digoreng, dibakar, dan direbus. Bilangan tulang yang kecil dan dagingnya yang berair menjadikannya inti yang sesuai untuk pai, ladu dan potong. Ia juga digunakan untuk membuat stroganina dan sugudai, hidangan ikan segar.
Berkembang schokur
Ikan putih luas yang berkembang pesat sangat diminati untuk pembiakan dalam takungan buatan yang terletak di kawasan utara negara ini; namun, ia tidak diternak pada skala perindustrian. Kanak-kanak berumur dua tahun diberi makan chironomids, manakala kanak-kanak berumur tiga tahun diberi diet chironomids dan moluska 50:50.
- ✓ Suhu air di dalam takungan mesti sepadan dengan keadaan habitat semula jadi schokur.
- ✓ Sediakan diet yang pelbagai, termasuk kironomid dan moluska.
- ✓ Adalah penting untuk mengekalkan paras oksigen yang tinggi di dalam air.
Apabila ikan dari pelbagai umur dan spesies diternak, produktiviti ikan secara keseluruhan berkurangan. Di kawasan utara, anak jari mempunyai berat sehingga 30 g, dua tahun sehingga 400 g, dan tiga tahun sehingga 800 g. Apabila dinaikkan di kawasan yang lebih panas, berat badan meningkat dengan mendadak. Anak jari mendapat sehingga 200 g, dua tahun sehingga 1000 g, dan tiga tahun sehingga 1850 g, masing-masing.
Jadi, ikan putih lebar, atau schokur, adalah ikan yang jarang dan kurang dipelajari. Walau bagaimanapun, ia menarik minat masakan kerana ia bersih dari segi ekologi dan bebas penyakit.