Cendawan pokok yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan: penerangan dan foto mereka

Cendawan yang tumbuh di atas pokok dan tunggul sama ada boleh dimakan atau tidak boleh dimakan. Mereka menggunakan kayu sebagai substrat nutrien. Sesetengah spesies kulat ini adalah parasit, mengganggu integriti tisu hidup; yang lain memetabolismekan kayu mati, menjadi makanan untuk burung dan haiwan. Sesetengah spesies kulat kediaman kayu digunakan untuk menyediakan persediaan perubatan.

Cendawan pokok yang boleh dimakan

Pelbagai cendawan yang boleh dimakan boleh dilihat pada tunggul dan pokok. Ini termasuk:

• Cendawan tiram liarMereka dibahagikan lagi kepada spesies seperti cendawan paru-paru, cendawan oren, dan cendawan tanduk. Mereka tumbuh di hutan luruh. Cendawan tiram liar boleh ditemui pada tunggul rowan dan oak dari Mei hingga September.
• Kulat madu musim sejukCendawan ini mempunyai topi coklat cembung dan batang berbulu. Mereka boleh dilihat pada pokok daun yang rosak. Kulat madu musim sejuk sering mendiami poplar dan willow mati. Ia berbuah dari musim luruh hingga musim bunga dan juga boleh menahan musim sejuk di bawah lapisan salji.
• Lumut hatiCendawan pokok ini mendapat namanya daripada warna merah darah dan pulpa yang padat dan berisi: potongannya menyerupai hati mentah. Bentuknya menyerupai kulat tinder. Topi lumut hati berwarna coklat kemerah-merahan. Cendawan ini tumbuh pada pokok hidup, terutamanya buah berangan, oak, dan jarang pokok daun luruh yang lain. Lumut hati hanya boleh dimakan semasa mereka masih muda.
• Cendawan madu asli (atau musim luruh).Cendawan ini berbeza dalam warna: coklat muda, coklat, dan kemerahan. Mereka tumbuh di atas akasia dan tunggul poplar. Batang nipis mereka sentiasa mempunyai cincin yang ringan dan bermembran. Ini adalah ciri yang membezakan kulat madu yang boleh dimakan.
• Griffola berkepala kerinting (atau cendawan domba jantan)Badan berbuah cendawan ini bercabang dan mempunyai beberapa penutup. "Belukar" cendawan boleh mencapai diameter 80 cm dan berat sehingga 10 kg. Cendawan lidah ram adalah jenis cendawan terbesar yang tumbuh di atas pokok. Warnanya kelabu, coklat, atau coklat kekuningan. Grifola kerinting dikumpul pada bulan Ogos dan September di hutan dengan pokok berdaun lebar. Ia ditemui di pangkal pokok maple dan oak tua, beech, dan buah berangan.
• Daun gergaji harimauCendawan pengorek kayu ini berwarna putih atau sedikit kekuningan. Permukaannya dilitupi sisik hitam dan coklat gelap. Dagingnya keras. Cendawan daun gergaji mengandungi sejumlah besar protein. Ia dituai dari pertengahan musim panas hingga Oktober.
• Herring berdaun karangCendawan ini mempunyai rupa yang tersendiri: ia mempunyai bahagian atas tanah yang besar dan berkembang dengan baik. Badan buahnya menyerupai semak karang laut, dengan banyak sesungut pendek. Warna blackberry berbeza dari putih salji kepada krim dengan warna sedikit kekuningan. Cendawan ini tumbuh di atas pokok yang tumbang dan di dalam lubang lama. Pokok pilihan ialah elm, oak, linden, dan beech. Cendawan ini boleh ditambah kepada pelbagai hidangan, dan ia juga boleh digunakan untuk menyediakan ubat-ubatan.
• Kulat tinder yang boleh dimakanMereka tumbuh di atas pokok hidup dan pada tunggul pokok konifer atau daun luruh. Kadangkala, kulat tinder tumbuh di taman dan di pokok buah-buahan. Jenis kulat tinder yang boleh dimakan yang paling biasa ialah cendawan beraneka ragam atau pokok. Cendawan kuning sulfur juga ditemui. Mereka tumbuh dari Mei hingga September. Dalam penampilan, mereka menyerupai cendawan besar, rata, terlalu masak. chanterellesDiameter penutup berbeza dari 10 hingga 40 cm.

Jenis cendawan	Musim menuai	Pokok tuan rumah	Keanehan
Cendawan tiram liar	Mei-September	Rowan, oak	3 subspesies: paru-paru, oren, berbentuk tanduk
Kulat madu musim sejuk	Oktober-April	Poplar, willow	Musim sejuk di bawah salji
Lumut hati	Julai-Oktober	Oak, chestnut	Hanya spesimen muda
Grifola crispa	Ogos-September	Oak, maple, beech	Berat sehingga 10 kg
Daun gergaji harimau	Julai-Oktober	Pokok daun luruh	Kandungan protein yang tinggi

Cendawan tiram liar

Kulat madu musim sejuk

Lumut hati

Cendawan madu asli atau musim luruh

Griffola berkepala kerinting atau cendawan ram

Daun gergaji harimau

Herring berdaun karang

Mulberi yang boleh dimakan

Cendawan yang dipetik dari pokok mesti dimasak dengan sempurna. Mereka boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, serta untuk merawat penyakit tertentu. Sebelum menggunakan cendawan pokok, penting untuk menyemak kebolehmakannya dengan pemetik cendawan yang berpengalaman.

Cendawan pokok ubat

Cendawan pokok berikut mempunyai ciri khas yang membolehkannya digunakan untuk tujuan perubatan:

• Cendawan Reishi (kulat kurap bervarnis)Komposisinya memberikan kesan antitumor yang ketara. Pelbagai tincture disediakan daripadanya, merangsang metabolisme, meningkatkan imuniti, dan menambah rizab tenaga badan.
• Birch chagaKulat ini bersifat parasit dan boleh tumbuh di atas kayu selama beberapa dekad. Ia digunakan untuk merawat ulser, gastrik, dan tumor kanser. Birch chaga juga meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan kardiovaskular. Teh ubat dibuat daripadanya untuk meningkatkan kesihatan organ dalaman.
• Span larchCendawan ini meningkatkan tidur dan mempunyai kesan hemostatik. Span juga mengurangkan peluh.
• Kulat tinder beveledPelbagai ini memusnahkan mikroorganisma patogen dan mempercepatkan proses penjanaan semula sel dan tisu.

Cendawan Reishi (kulat kurap bervarnis)

Birch chaga

Span larch

Kulat tinder beveled

Cendawan kayu bermanfaat untuk mereka yang menghidap diabetes, obesiti, anemia, dan tekanan darah tinggi. Mereka juga melindungi badan daripada bahan berbahaya dan menghilangkan sisa dan toksin.

Cendawan pokok perubatan digunakan untuk menyediakan komposisi yang memperbaiki keadaan pesakit. Resipi berikut terkenal:

• Teh Polypore LacqueredUntuk menyediakannya, keringkan cendawan dan kisar menjadi serbuk. Tambah 2 sudu besar serbuk yang dihasilkan kepada 400 ml air sejuk. Didihkan campuran selama 5 minit, kemudian tuangkan ke dalam termos dan biarkan ia curam selama 10-12 jam. Ambil rebusan yang disediakan 2 sudu besar 3 kali sehari, 40 minit sebelum makan. Kursus rawatan adalah 3 minggu, diikuti dengan rehat selama seminggu. Selepas ini, rawatan boleh diulang.
• Infusi birch chagaAmbil cendawan chaga besar, rendam dalam air sejuk, dan biarkan selama 5 jam. Kemudian, puri dan masukkan air panas (nisbah: 1 bahagian infusi chaga kepada 5 bahagian air). Letakkan infusi di tempat yang gelap dan biarkan selama 2 hari. Minum 3 gelas infusi setiap hari.

Persediaan berdasarkan cendawan kayu ini mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan otot jantung, menghapuskan gejala iskemia jantung, menormalkan peredaran darah dalam saluran otak, dan juga meningkatkan ingatan.

Cendawan beracun yang tidak boleh dimakan tumbuh di atas pokok dan tunggul

Cendawan parasit yang tidak boleh dimakan juga boleh tumbuh di kawasan ini. Mereka tidak sesuai untuk dimakan manusia dan boleh menyebabkan keracunan teruk. Ada yang tidak beracun tetapi tidak boleh dimakan.

Cendawan ini termasuk spesies berikut:

• Ganoderma australisIa tumbuh dari kayu. Cendawan ini hampir tidak mempunyai batang, dan penutupnya rata. Bahagian luas Ganoderma tumbuh melekat pada kayu atau tanah. Dagingnya gelap, lembut, dan lembut.
• Ekor TurkiCendawan kediaman kayu yang tidak boleh dimakan ini mempunyai permukaan kelabu dan daging berkulit. Ia sering tumbuh pada pokok konifer, termasuk pokok birch. Ia biasanya berlaku pada tunggul pokok.
• Pyptoporus oakCendawan mempunyai badan berbuah yang besar. Tudung adalah diameter 10-15 cm, dengan permukaan baldu. Warnanya berkisar dari putih-kuning hingga coklat. Piptoporus paling kerap tumbuh pada kulit kayu oak.

Ganoderma australis

Ekor Turki

Pyptoporus oak

Spesies cendawan ini tidak boleh dimakan, walaupun selepas dimasak dengan teliti. Sekiranya cendawan itu tidak diketahui, sebaiknya biarkan di atas pokok.

Keanehan tumbuh cendawan pada tunggul

Cendawan yang tumbuh di tunggul pokok boleh ditanam di rumah, mewujudkan keadaan sedekat mungkin dengan semula jadi. Pilihan terbaik ialah menanam cendawan pokok di taman anda.

Untuk tunggul, anda perlu menggunakan potongan kayu dari pokok daun luruh atau menggunakan tunggul sebenar yang tinggal daripada pokok yang baru ditebang.

Cendawan tiram paling kerap ditanam di taman. Untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan normal mereka, gunakan kayu poplar, birch, dan maple. Konifer harus dielakkan, kerana ia mengandungi sejumlah besar resin kaustik yang boleh memusnahkan miselium.

Jika anda menggunakan kayu segar, tidak perlu merendam atau membasahkannya terlebih dahulu. Jika tunggul sudah tua, rendamkan dalam bekas berisi air sejuk selama beberapa hari.

Setelah kayu balak siap, anda boleh menambah miselium kulat penggerudian kayu pilihan anda. Untuk melakukan ini, anda boleh membuat lubang berperingkat di tunggul. Lubang hendaklah tidak lebih daripada 6 cm dalam dan 1 cm diameter.

Lubang-lubang ini harus diisi dengan miselium. Selepas itu, mereka hendaklah ditutup dengan lumut atau ditutup dengan pita pelekat.

Balak yang mengandungi miselium hendaklah diletakkan di ruangan bawah tanah. Mereka hendaklah disusun dalam bentuk piramid dan ditutup dengan kain guni.

Tunggul hendaklah kekal di dalam rumah sehingga miselium telah bercambah. Selepas itu, mereka boleh diletakkan di dalam tanah. Ini disyorkan pada bulan Mei, apabila suhu normal telah kembali.

Untuk menanam tunggul, pilih lokasi yang berlorek. Gali lubang tidak lebih daripada 15 cm dalam dan alas bahagian bawah dengan daun lembap atau habuk papan. Letakkan tunggul di dalam lubang. Biarkan sekurang-kurangnya 35 cm di antara setiap tunggul. Siram tunggul mengikut keperluan.

Kaedah lain ialah menanam cendawan kayu di dalam parit. Begini caranya:

1. Gali parit sehingga 15 cm dalam.
2. Tuangkan barli mutiara kering ke bahagian bawah, yang akan memberikan miselium dengan nutrisi yang baik.
3. Letakkan miselium yang telah dibasmi kuman di atas. Setiap tunggul perlu menerima 300 g bahan benih.
4. Letakkan tunggul yang dibasahkan pada miselium dan taburkan sedikit dengan tanah.

Selepas menanam cendawan pokok, siram tanah. Lakukan ini dengan berhati-hati, kerana kelembapan berlebihan memudaratkan pertumbuhan cendawan. Botol semburan adalah yang terbaik. Penyiraman perlu dilakukan semasa musim kering.

Untuk musim sejuk, taman cendawan harus ditutup dengan lapisan jerami atau daun. Tunggul hendaklah ditutup dengan bahan untuk mengelakkan cendawan daripada membeku.

Penuaian pertama, jika semuanya dilakukan dengan betul, boleh dikumpulkan dalam masa sebulan selepas menanam miselium.

Bolehkah anda makan cendawan pokok?

Cendawan yang tumbuh di atas pokok dan dianggap boleh dimakan secara bersyarat boleh dimakan, tetapi hanya di bawah satu syarat: mereka mesti muda. Tambahan pula, mereka mesti menjalani rawatan haba yang diperlukan.

Anda boleh membuat sup dengan Grifola crispa (cendawan lidah ram). Cendawan ini mempunyai manfaat kesihatan yang positif: ia merangsang proses detoksifikasi badan dan membantu melegakan sakit kepala, malah migrain.

Untuk menyediakan hidangan pertama dari cendawan kayu anda perlu:

• 300 g cendawan ram;
• 7 kentang;
• satu bawang dan satu lobak merah;
• segelas tepung gandum;
• 2 telur ayam;
• garam;
• lada hitam;
• dill dan pasli secukup rasa.

Sayur-sayuran perlu dibasuh dan dikupas.

Buat mee sup buatan sendiri daripada tepung dan air. Tambah 0.5 sudu teh garam kepada 0.5 cawan tepung dan pukul dalam dua telur. Gosok doh dengan tangan anda, buat serbuk. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur ke dalam adunan tepung. Biarkan mee kering.

Basuh dan potong cendawan, kemudian letakkannya dalam air masin, yang sepatutnya mendidih. Masak sekurang-kurangnya sejam.

Kupas dan potong kentang dan lobak merah. Kupas dan cincang halus bawang.

Masukkan lada hitam dan sayur-sayuran cincang ke dalam cendawan yang dimasak. Anda juga boleh menambah 2-3 daun salam. Rebus semuanya selama setengah jam lagi. Masukkan mee buatan sendiri, reneh selama 10 minit, dan tutup api. Akhir sekali, masukkan herba cincang halus.

Adalah baik untuk menambah krim masam kepada mana-mana sup cendawan.

Ia mesti diletakkan secara berasingan pada setiap pinggan.

Apabila menyediakan cendawan yang membosankan kayu yang boleh dimakan, perlu diingat bahawa ia tidak mempunyai rasa yang tersendiri. Sesetengahnya, walaupun boleh dimakan dengan sempurna, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan apabila dimasak.

Cendawan yang tumbuh di atas pokok dan tunggul boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Mereka boleh ditanam di taman anda sendiri. Mereka boleh digunakan untuk menyediakan hidangan, tetapi cendawan pokok lebih kerap digunakan untuk menyediakan campuran ubat.

Soalan Lazim