Ikan Sturgeon: Varieti, Habitat dan Penanaman

Sturgeon bukan sahaja jarang tetapi juga besar, jauh lebih besar daripada spesies marin, sungai dan tasik yang lain. Artikel ini mengkaji rupa ikan, habitat, dan potensi manfaat serta risiko. Cadangan untuk membiak dan menternak sturgeon juga disediakan.

Penerangan, struktur dan ciri

Sturgeon ialah ikan besar. Spesies besar boleh mencapai lebih kurang 6 meter panjang. Berat maksimum ialah 816 kilogram. Ini adalah berat badan sturgeon putih terbesar di dunia. Bagaimanapun, purata berat ikan komersial ialah 12-16 kilogram.

Ikan mempunyai kepala kecil dan muncung memanjang, sama ada spatulate atau berbentuk kon. Mulut boleh ditarik balik, dengan empat barbel di hujung muncung. Bibir berisi, bibir bawah terkoyak, dan tidak ada gigi. Gigi kecil tumbuh pada remaja, tetapi ia hilang dari masa ke masa. Bukaan insang Sturgeon adalah serupa dengan ikan hiu, dengan pengacak insang biasa terletak di permukaan dalam.

Rangka sturgeon terdiri daripada rawan, ia tidak mempunyai vertebra, dan notochordnya dikekalkan sepanjang hayatnya. Badannya berbentuk gelendong dan sangat memanjang. Ikan tidak mempunyai sisik, tetapi badannya dilitupi dengan lima baris scutes khusus-sisik tulang berbentuk berlian. Setiap spesies sturgeon mempunyai bilangan scutes tulang tertentu.

Ikan sturgeon mempunyai sirip dada yang tegar, sinar anteriornya, menyerupai tulang belakang, sangat tebal dan runcing. Umur ikan biasanya ditentukan oleh keratan rentas sinar anterior. Sirip punggung mempunyai 27 hingga 51 sinar. Sirip dubur boleh mengandungi 18 hingga 33 sinaran tajam.

Sturgeon selalunya berwarna kelabu. Punggung mereka boleh berwarna kelabu muda, coklat muda, hitam kelabu, dengan warna kuning atau hijau. Sirip mereka biasanya berwarna kelabu gelap, bahagian tepinya berwarna coklat, dan perutnya berwarna putih, kelabu dengan warna kebiruan atau kelabu dengan warna kuning.

Sturgeon adalah antara spesies ikan yang paling lama hidup. Secara purata, mereka hidup 40-60 tahun, dengan beberapa mencapai 100 tahun.

Populasi dan status spesies

Pada abad ke-21, sturgeon terancam kepupusan terutamanya, sebabnya adalah aktiviti manusia: kemerosotan alam sekitar, eksploitasi berlebihan, yang berterusan sehingga abad ke-20, dan pemburuan haram.

Penurunan bilangan sturgeon menjadi jelas seawal abad ke-19, tetapi hanya dalam beberapa dekad kebelakangan ini langkah proaktif telah diambil: memerangi pemburuan haram, menternak ikan muda di ladang ikan, dan akhirnya melepaskannya ke alam liar. Hari ini, memancing untuk hampir semua spesies sturgeon dilarang sama sekali di Rusia.

Jenis ikan sturgeon

Di Rusia, sturgeon mendiami kawasan dari Laut Putih ke Laut Caspian. Mereka ditemui di lembangan sungai Siberia, di Lautan Pasifik di timur, dan kadang-kadang di Laut Baltik di barat.

Amur

Ditemui di lembangan Sungai Amur, termasuk tasik dataran banjir Kizi, Boloni, dan Orel-Chle. Ikan sturgeon Amur dibezakan oleh penyapu insangnya yang licin dengan satu puncak. Ia adalah spesies terancam. Sturgeon Amur mencapai panjang 3 meter dan berat kira-kira 190 kilogram, dengan berat purata 56-80 kilogram.

Sturgeon dibezakan oleh moncongnya yang runcing dan memanjang. Mereka memakan larva mayfly, caddisfly, dan lamprey, pelbagai krustasea, dan ikan kecil. Semasa musim bertelur, sekolah ikan sturgeon berhijrah ke hulu sungai ke kawasan Nikolaevsk-on-Amur.

Kaluga

Ikan yang tergolong dalam genus Beluga. Ia adalah ikan besar, mencapai panjang lebih 4 meter dan berat sehingga 1,000 kilogram. Sturgeon Kaluga dianggap tahan lama, kerana ia boleh hidup sehingga 50 tahun, dengan berat sekitar 600 kilogram. Makanan mereka termasuk salmon merah jambu, ikan mas perak, ikan mas dan salmon chum. Spesimen yang lebih kecil memakan ikan kecil dan lamprey. Kematangan seksual berlaku lewat, pada 18-20 tahun.

Ia mendiami seluruh lembangan Sungai Amur. Ia ditemui di Tasik Orel dan Sungai Ussuri. Ia tidak memasuki Laut Okhotsk.

Atlantik (Baltik)

Ikan yang besar, panjangnya boleh mencapai 6 meter. Berat maksimum yang direkodkan ialah 400 kilogram. Ikan sturgeon Atlantik mempunyai scute yang besar, dan ekornya mempunyai tiga pasang scutes yang besar dan bercantum. Punggung sturgeon Atlantik berwarna kelabu-zaitun, sisinya lebih terang, dan perutnya berwarna putih.

Julat asli spesies ini ialah Laut Hitam dan Teluk Biscay, di mana tidak lebih daripada 300 individu ditemui. Sebilangan kecil ikan hanya terdapat di Perancis, di Sungai Garonne.

Sturgeon Atlantik lebih suka memakan ikan kecil (pasir, capelin, ikan bilis), cacing, krustasea dan moluska.

Ikan sturgeon bintang

Ikan besar, panjangnya mencapai 2.2 meter dan berat sekitar 80 kilogram, ia dicirikan oleh muncung yang memanjang, sempit, sedikit leper. Punggung sturgeon berwarna coklat kehitaman, perutnya berwarna putih, dan sisinya lebih ringan daripada punggungnya.

Sturgeon stellate lebih suka memakan mysid, krustasea, pelbagai cacing, dan ikan kecil. Ia mendiami lembangan Laut Hitam, Azov, dan Caspian. Semasa musim bertelur, ikan berhijrah ke sungai Kodori, Volga, Inguri, Ural, Bug Selatan, Kura, Dnieper, Kuban dan Don.

Sterlet

Habitat semula jadi sterlet adalah sungai-sungai lembangan Laut Baltik, Hitam dan Azov. Ia ditemui di sungai-sungai berikut: Ural, Dnieper, Sura, Kama atas dan tengah, Yenisei, Irtysh, Ob, Volga, dan Don. Sterlet sebelum ini ditemui di Tasik Onega dan Ladoga. Ikan itu dianggap sebagai spesies yang terdedah.

Ikan sterlet ialah ikan bersaiz sederhana. Kematangan seksual berlaku awal: jantan bersedia untuk bertelur pada usia 4-5 tahun, manakala betina bersedia pada umur 7-8 tahun. Satu lagi ciri yang membezakan sterlet daripada sturgeon lain ialah kehadiran barbel berjumbai dan sejumlah besar scutes sisi: lebih daripada 50.

Ikan sterlet ialah ikan air tawar, tetapi terdapat beberapa bentuk separa anadrom. Panjang maksimum spesies sturgeon ini mencapai 1.25 meter dan berat 16 kilogram. Saiz purata sterlet ialah 40-60 sentimeter. Muncungnya runcing atau tumpul, dan warnanya berkisar dari kelabu kecoklatan hingga coklat. Perut berwarna putih dengan warna kekuningan.

Sterlet memakan larva serangga, lintah, organisma bentik lain dan ikan kecil dalam kuantiti yang kecil. Hibrid sterlet dan beluga yang berharga adalah yang terbaik.

Mengenai pembiakan sterlet di rumah - baca sini.

duri

Kelebihan sturgeon ialah ia tumbuh subur dengan baik di dalam air tawar dan air masin, membolehkan habitatnya memanjang sejauh beberapa kilometer. Wakil-wakil spesies ini ditemui di Laut Hitam, Caspian, Azov, dan Aral, serta di lembangan sungai bersebelahan dengan badan air ini. Ramai individu mendiami sungai Sefidrude, Ural, dan Kura.

Ikan sturgeon dewasa boleh mencapai lebih 2 meter panjang, tetapi kebanyakan ahli spesies ini lebih kecil. Sturgeon dicirikan oleh badan yang memanjang dengan duri kon di belakangnya. Tidak seperti sturgeon lain, sturgeon mempunyai barbel berjumbai yang terletak berhampiran bibir bawah.

Warna duri berbeza dari kelabu muda hingga kehijauan, dengan perut yang lebih cerah. Permukaannya ditutupi dengan sisik berbentuk bintang. Barb disenaraikan dalam Buku Data Merah Rusia.

Tasik

Sturgeon tasik ialah ikan besar dengan muncung yang tumpul. Saiz maksimum yang direkodkan secara rasmi ialah 2.74 meter dengan berat 125 kilogram. Warna badan sturgeon boleh berwarna coklat kehijauan, hitam dengan warna kelabu. Perut berwarna putih atau sedikit kekuningan.

Sturgeon tasik memakan pelbagai mikroorganisma bentik, walaupun mereka jarang memakan ikan. Mereka mendiami sistem Tasik Besar, Tasik Winnipeg, dan lembangan sungai Saskatchewan, Mississippi, dan St. Lawrence.

Rusia (Caspia-Laut Hitam)

Spesies sturgeon yang berharga, popular dengan kualiti masakan luar biasa daging dan kaviarnya. Spesies terancam, ikan itu mempunyai moncong yang pendek dan tumpul dan barbel yang tumbuh di hujung muncung. Panjang maksimum orang dewasa mencapai kira-kira 2.36 meter dan berat 115 kilogram. Walau bagaimanapun, sturgeon Rusia biasanya mempunyai berat 12-24 kilogram, dengan purata panjang 1.45 meter. Bahagian belakang berwarna coklat kelabu, bahagian tepi berwarna kekuningan, dan perut berwarna putih.

Ikan sturgeon Rusia mendiami semua laluan air utama di Rusia. Ia ditemui di lembangan Caspian, Azov, dan Laut Hitam. Semasa musim bertelur, ikan berhijrah ke Mzymta, Psou, Volga, Rioni, Terek, Danube, Don, Dnieper, Kuban, Samur, dan sungai lain.

Bergantung pada habitat mereka, diet mereka terdiri daripada cacing, mysid, dan amphipod. Sturgeon Rusia lebih suka ikan seperti shemaya, mullet, herring, dan sprat. Di alam liar, sturgeon menghasilkan anak hibrid dengan sturgeon barbel, sturgeon stellate, sterlet dan beluga.

Parsi (Kaspia Selatan)

Sturgeon Parsi ialah spesies anadromous yang berkait rapat dengan sturgeon Rusia. Status pemuliharaan: Terancam Secara Kritikal. Panjang maksimum sturgeon ialah 2.42 meter dan berat 70 kilogram. Ikan sturgeon ini dicirikan oleh muncung yang besar, panjang, sedikit meruncing, belakang kelabu-biru, dan sisi biru metalik.

Makanan ikan terdiri daripada benthos dan ikan kecil. Sturgeon ditemui di kawasan tengah dan selatan Laut Caspian, wilayah Laut Caspian, dan pantai Laut Hitam. Semasa musim bertelur, mereka berhijrah ke sungai Rioni, Volga, Inguri, Ural, dan Kura.

Beluga

Ikan yang besar, beratnya boleh mencapai 1,500 kilogram dan panjangnya mencapai lebih 4 meter. Muncungnya menyerupai babi. Mulutnya besar dan berbentuk sabit, dengan bibir tebal. Matanya kecil dan kelihatan lemah. Badan ditutup dengan sisik besar. Bahagian belakang berwarna coklat kelabu, dan perutnya cerah, hampir putih.

Sturgeon Beluga mendiami Laut Hitam, Azov dan Caspian. Mereka jarang ditemui di Laut Adriatik. Mereka berhijrah ke sungai Dniester, Volga, Dnieper, Don, dan Danube untuk bertelur. Mereka juga kurang biasa di sungai Terek, Ural, dan Kura.

Anak ikan beluga memakan plankton sungai, larva caddisfly dan mayfly, serta telur dan anak ikan lain. Apabila mereka matang, mereka memakan sturgeon muda dan sturgeon stellate, krustasea, moluska, gobi, sprat, ikan mas, dan herring.

Sakhalin

Spesies sturgeon yang jarang ditemui. Orang dewasa purata 1.5-1.7 meter panjang dan berat 35-45 kilogram. Spesimen terbesar boleh mencapai sehingga 2 meter dan berat sekitar 60 kilogram. Sturgeon Sakhalin dewasa mempunyai moncong yang besar dan tumpul dan warna zaitun kehijauan.

Sturgeon memakan pelbagai penghuni bawah: siput, larva serangga, udang kecil, moluska, krustasea, dan ikan kecil.

Habitat mereka termasuk perairan sejuk Laut Jepun, Laut Okhotsk, dan Selat Tartary. Sturgeon berhijrah ke Sungai Tumnin di Khabarovsk Krai untuk bertelur.

Habitat, migrasi dan pengedaran

Sturgeon dikelaskan sebagai air tawar, anadromous, atau semi-anadromous. Ikan anadromous ialah ikan yang hidup di laut dan kemudian di sungai. Semasa pemijahan, mereka berhijrah dari laut ke sungai atau sebaliknya, yang lebih jarang berlaku. Ikan semi-anadromous adalah sekumpulan ikan yang hidup di kawasan pantai laut atau di tasik laut. Semasa bertelur, mereka berhijrah ke bahagian hilir sungai.

Habitat semula jadi sturgeon termasuk perairan di zon sederhana utara Eropah, Asia utara dan Amerika Utara. Selama berjuta-juta tahun pembangunan evolusi, sturgeon telah menyesuaikan diri dengan baik kepada iklim sederhana; mereka bertolak ansur dengan suhu air yang rendah dengan baik dan boleh berpuasa untuk tempoh yang lama.

Sturgeon ialah ikan yang tinggal di dasar, berenang pada kedalaman antara 2 hingga 100 meter. Spesies sturgeon anadromous mendiami perairan pantai laut dan lautan, tetapi mereka bertelur dalam air sungai yang segar, di mana mereka masuk dengan berenang melawan arus, meliputi jarak yang agak jauh. Selepas bertelur, kumpulan ikan kembali ke laut.

Spesies sturgeon semi-anadromous mendiami perairan pantai masin laut dan lautan, bertelur di muara sungai tanpa berhijrah ke hulu. Banyak spesies sturgeon air tawar tidak mengalami penghijrahan yang lama, lebih suka menjalani gaya hidup yang tidak aktif di sungai dan tasik, di mana mereka memberi makan dan membiak.

Semua sturgeon bertelur pada musim bunga dan musim panas, tetapi berhijrah ke tempat pemijahan mereka pada masa yang berbeza. Atas sebab ini, sturgeon dibahagikan kepada perlumbaan bermusim-musim sejuk dan musim bunga. Sturgeon musim bunga berhijrah ke tempat pemijahan mereka sebelum bertelur, pada musim bunga. Sturgeon musim sejuk berhijrah pada musim gugur, sebelum telur matang.

bertelur

Sturgeon mencapai kematangan seksual antara umur 5 dan 21. Betina bertelur kira-kira setiap tiga tahun, beberapa kali sepanjang hayat mereka, manakala jantan bertelur lebih kerap. Pemijahan untuk pelbagai spesies sturgeon boleh berlaku antara Mac dan November. Pemijahan puncak berlaku pada pertengahan musim panas.

Air tawar dan arus yang kuat adalah penting untuk pembiakan yang berjaya dan kematangan seterusnya bagi anak-anak. Sturgeon tidak akan membiak dalam air bertakung atau masin. Suhu air juga penting: semakin panas air, semakin kurang baik proses pematangan telur. Embrio tidak akan bertahan pada suhu di bawah 22 darjah Celsius.

Semasa pemijahan tunggal, sturgeon betina boleh bertelur sehingga beberapa juta telur, yang berkisar antara 2 hingga 3 milimeter diameter dan berat sehingga 10 mg. Betina menyimpan telur di celah-celah di dasar sungai, di celah-celah batu besar, dan di antara batu. Telur melekit melekat kuat pada substrat, menghalangnya daripada dibawa oleh arus sungai. Embrio berkembang dalam 2 hingga 10 hari.

Apa yang dimakan sturgeon?

Sturgeon lebih suka memakan pelbagai organisma dan ikan yang tinggal di bawah. Komposisi diet mereka bergantung secara langsung pada umur dan habitat ikan:

• Goreng Sturgeon Mereka lebih suka zooplankton (daphnia, bosminamia, cyclops), tetapi boleh memakan krustasea dan cacing yang sangat kecil.
• Individu muda Mereka memakan larva serangga, udang kecil, siput, dan krustasea. Perut anak ikan sering mengandungi zarah yang tidak boleh dimakan, kemungkinan besar disedut dari dasar berlumpur.
• Dewasa Sturgeon memakan 85% protein. Mereka menjadi sangat rakus sebelum bertelur: mereka makan hampir apa sahaja yang mereka dapati di bahagian bawah, termasuk pelbagai krustasea (paling kerap amphipod) dan ahli ordo cladoceran. Mereka gemar memakan larva serangga, lalat caddis dan nyamuk. Mereka juga menikmati moluska, kerang, lintah, udang, dan cacing.

Apabila protein terhad, sturgeon memakan alga. Makanan mereka terdiri daripada tombak pasir, herring, sprat, gobies, ikan bilis, sprat, pike perch, bream putih, mullet, dan ikan kecil dan sederhana lain.

Semasa musim bertelur dan selepas proses pembiakan, sturgeon berhenti memberi makan dan beralih kepada memakan tumbuh-tumbuhan. Dalam masa sebulan, ikan pulih, selera makannya kembali, dan kemudian ia kembali mencari makanan untuk meneruskan kelangsungan hidupnya.

Kaviar Sturgeon

Kaviar Sturgeon adalah salah satu makanan istimewa yang paling berprestij dan mahal di dunia. Harga 1 kilogram produk selalunya mencecah sehingga $6,000. Harga ikan yang tinggi adalah disebabkan oleh penurunan tahunan populasi mereka. Memandangkan perikanan industri diharamkan di banyak negara, pembekal utama produk tersebut adalah ladang "pembiakan" tiruan.

Kaviar hitam asli mempunyai rasa yang halus, sedikit masin dengan aroma rumpai laut yang halus. Warnanya berkisar dari kelabu muda hingga coklat gelap. Oleh kerana kosnya yang tinggi dan warna yang tersendiri, ia telah digelar "emas hitam."

Makanan istimewa ini digunakan sebagai pembuka selera sejuk dengan wain berkilauan, vodka, dan champagne kering. Ia dihidangkan kemas dalam pasu kristal atau dalam tempurung penyu dengan sudu perak kecil. Ramai lebih suka membuat sandwic dengan mentega dan kaviar. Ia juga dipadankan dengan bawang, keju keras, sayur-sayuran, telur dan herba.

Untuk mengekalkan rasa unik dan penampilan menarik kaviar, sajikan 15 minit sebelum dimakan. Sehingga itu, simpan kaviar di dalam peti sejuk. Sebagai tambahan kepada kualiti masakannya yang sangat baik, kaviar sturgeon amat dihargai dalam perubatan semula jadi. Ia mengandungi sekurang-kurangnya 30% protein yang mudah dihadam, 12% asid lemak, dan 6% vitamin dan mineral.

Ia berguna untuk mengambil kaviar untuk masalah berikut:

• aterosklerosis;
• anemia kekurangan zat besi;
• gangguan sistem saraf;
• keletihan kronik;
• osteoporosis.

Kaviar Sturgeon bermanfaat untuk wanita hamil dan menyusu kerana kandungan vitamin E dan kolinnya. Ia juga disyorkan untuk digunakan semasa tempoh pemulihan selepas pembedahan, kerana ia mempunyai kesan pengukuhan umum.

Untuk mendapatkan manfaat maksimum daripada produk, gunakan hanya kaviar berkualiti tinggi.

Pembiakan dan penanaman

Secara semula jadi, banyak spesies sturgeon mudah berkawin, membawa kepada pembiakan tiruan hibrid sterlet-beluga—yang terbaik—untuk pertanian komersial. Hari ini, ramai orang semakin beralih kepada sturgeon pembiakan di rumah. Dengan mengikuti semua peringkat proses teknologi, adalah mungkin untuk mendapatkan produk yang sebaik produk yang ditangkap di perairan semula jadi.

Ciri-ciri penanaman (tertakluk kepada kebenaran negeri):

• Untuk menternak sturgeon, anda memerlukan sebidang tanah sekurang-kurangnya 30 meter persegi. Anda disyorkan untuk memilih lokasi yang jauh dari jalan raya, kerana ikan sturgeon adalah ikan pemalu. Menyediakan pemanasan semasa musim sejuk adalah penting.
• Penternakan sturgeon profesional secara besar-besaran memerlukan lebih kurang 5-7 tangki untuk menampung ikan dewasa. Walau bagaimanapun, penternak permulaan boleh menggunakan tangki kecil tunggal, diameter 2-3 meter dan sekurang-kurangnya 1 meter dalam. Tangki sedemikian akan menghasilkan kira-kira 1 tan ikan.
• Untuk memastikan pertumbuhan ikan yang betul, penapis, pam, pemampat, dan paip dipasang di dalam kolam. Adalah dinasihatkan untuk membeli penyuap automatik dan mentol lampu pijar. Apabila menggunakan bekalan air, penternak ikan mesti memastikan tiada sisa klorin memasuki kolam. Penapis karbon boleh menghapuskan sebatian meruap.
• Ikan dijaga dengan kerap. Kolam renang sentiasa bersih: 10% daripada air ditukar setiap hari, kelodak dikeluarkan dari dinding, dan suhu serta peralatan dipantau. Suhu air optimum dalam cuaca sejuk hendaklah sekurang-kurangnya 17-18 darjah Celsius, dan pada musim panas, 20-24 darjah Celsius.
• Sukar untuk meramalkan kadar pertumbuhan anak ikan pada masa hadapan, jadi ikan diisih ke dalam tangki yang berbeza setiap minggu. Spesimen kuat dikultur selama tidak lebih daripada enam bulan, spesimen bersaiz sederhana selama tujuh bulan, dan spesimen kuat sehingga sembilan bulan.

Kejayaan pembiakan sturgeon bergantung secara langsung kepada pemakanan ikan. Mereka diberi makanan berkhasiat, berkalori tinggi yang mengandungi komponen berikut:

• protein - tidak kurang daripada 45%;
• lemak mentah - 25%;
• serat makanan - 2%;
• fosforus dan lisin - 1%.

Apabila memilih makanan untuk sturgeon, disyorkan untuk memilih makanan kalis air yang membengkak dan tenggelam dalam air. Goreng perlu diberi makan 5-6 kali sehari, dan orang dewasa 4 kali sehari. Adalah penting untuk mengekalkan selang masa yang tetap antara penyusuan, jika tidak ikan mungkin enggan makan.

Maklumat lanjut tentang penternakan sturgeon – baca sini.

Faedah dan bahaya sturgeon

Sturgeon kaya dengan protein yang mudah dihadam, menjadikannya cepat dihadam dan sering disyorkan oleh pakar pemakanan untuk pelbagai diet. Daging Sturgeon kaya dengan asid bermanfaat yang jarang berlaku, termasuk asid glutamat, serta vitamin A, C, PP, dan B. Daging Sturgeon adalah makanan istimewa, mengandungi unsur makro dan mikro yang bermanfaat: kalium, fluorin, fosforus, iodin, kalsium, nikel, magnesium, molibdenum, natrium, kromium, iron. Sturgeon mengandungi 160 kalori setiap 100 gram.

Kandungan kalori 100 gram kaviar sturgeon adalah lebih kurang 200 kalori. Ia kaya dengan protein dan lipid yang bermanfaat. Kaviar bermanfaat untuk mereka yang mempunyai kesihatan yang lemah berikutan penyakit serius dan mereka yang telah menjalani rawatan agresif.

Pengambilan sturgeon secara tetap, yang mengandungi asid lemak yang bermanfaat, menguatkan saluran darah dan otot jantung, yang membantu menurunkan paras kolesterol darah dan mengurangkan risiko infarksi miokardium. Kaviar mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan dan pengukuhan tulang, dan meningkatkan pertumbuhan semula kulit.

Pengambilan kaviar sturgeon dan daging ikan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan dan kesejahteraan manusia:

• Lemak sturgeon membantu meningkatkan fungsi otak dan menguatkan sistem kardiovaskular.
• Apabila dimakan, ikan melawan tekanan dan kemurungan.

Kaviar yang paling berharga berasal dari sturgeon stellate, sturgeon beluga, dan sturgeon Rusia. Kaviar ini berbeza dalam warna dan saiz.

Kaviar Sturgeon dan daging itu sendiri boleh tercemar dengan patogen botulisme, yang menimbulkan bahaya kepada manusia. Oleh itu, ikan itu dibeli hanya daripada pembekal yang bereputasi. Pemeriksaan visual yang menyeluruh dilakukan semasa pembelian.

Orang yang menghidap diabetes dan obesiti harus mengambil ikan dengan berhati-hati untuk mengelakkan risiko kesihatan yang merosot.

Memancing ikan sturgeon adalah haram.

Menurut perenggan 1 Perkara 258.1 Kanun Jenayah Persekutuan Rusia, memancing ikan sturgeon, yang disenaraikan dalam Buku Merah, adalah dilarang. Spesies Sturgeon yang tidak disenaraikan sebagai terancam adalah dilarang daripada dipancing semasa musim bertelur (ini terpakai untuk memancing rekreasi). Walau bagaimanapun, laporan berita semakin muncul bahawa memancing ikan sturgeon (tanpa mengira spesies) dilarang hampir di mana-mana. Ini menunjukkan penurunan kritikal dalam populasi sturgeon di seluruh dunia.

Spesies sturgeon disenaraikan dalam Buku Merah

Terdapat sembilan belas spesies ikan yang diklasifikasikan sebagai sturgeon, dan kebanyakannya ditemui di Rusia. Sturgeon paling biasa ditemui di Caspian, Azov, dan Laut Hitam, serta di sungai-sungai di utara Rusia dan perairan sejuk Laut Jepun dan Laut Okhotsk.

Jadi, sturgeon disenaraikan dalam Buku Merah Persekutuan Rusia:

• Amur;
• Atlantik;
• Sakhalin;
• Siberia;
• bahasa Rusia.

Spesimen keluarga sturgeon seperti sterlet, sturgeon stellate, sturgeon kapal, kaluga, dan beluga juga disenaraikan dalam Buku Data Merah Rusia.

Kesatuan Antarabangsa untuk Pemuliharaan Alam Semula Jadi (IUCN) juga menyenaraikan ikan sturgeon sebagai ikan terancam:

• Hidung tumpul;
• Korea;
• Adriatik;
• Parsi;
• Cina;
• putih.

Apakah hukuman bagi pesalah?

Hanya spesies sturgeon yang disenaraikan dalam Buku Merah termasuk di bawah Perkara 258.1 Kanun Jenayah. Menangkap spesies ini boleh dihukum sepanjang tahun, bukan hanya semasa langkah pemuliharaan seperti pemijahan atau penghijrahan.

Jika sabit kesalahan, hukumannya adalah sehingga dua tahun buruh pembetulan, kerja paksa, atau penjara sehingga empat tahun, dan denda sehingga 1 juta rubel.

Untuk menghantar bukti tangkapan mereka seekor ikan sturgeon yang disenaraikan dalam Buku Merah dalam talian, pesalah itu dikenakan hukuman penjara sehingga 6 tahun dan denda sehingga 2 juta rubel.

Jika jenayah itu dilakukan oleh sekumpulan orang, denda akan sehingga 2 juta rubel dan penjara selama 5-8 tahun.

Fakta menarik

Sturgeon adalah salah satu ikan tertua dan paling popular di bumi. Penemuan arkeologi sejak 3,000 SM menunjukkan bahawa walaupun ketika itu, kaviar sturgeon dalam tin berjaya digunakan oleh pelayar. Dalam tentera Alexander the Great, kaviar sturgeon berfungsi sebagai makanan ternakan untuk tentera.

Pada abad ke-20, seorang wanita Perancis menyedari bahawa wanita yang memproses kaviar sturgeon, walaupun bersalin, mempunyai kulit yang cantik dan licin di tangan mereka. Selepas ini, sifat ajaib kaviar hitam telah dikaji dan barisan kosmetik dilancarkan, yang menikmati kejayaan yang luar biasa. Hari ini, kosmetik sedemikian tidak lagi dihasilkan kerana kekurangan keuntungan.

Pada pertengahan abad ke-20, seekor sturgeon Atlantik seberat 213 kilogram ditangkap di Sungai Neva, dari mana 80 kilogram kaviar diperoleh.

Sturgeon ialah ikan yang unik, popular kerana saiznya yang besar, badan yang memanjang dan rupa yang menarik. Semua spesies sturgeon sangat dicari, kerana dagingnya yang berkhasiat sangat berharga. Kekayaan besar boleh diperoleh bukan sahaja dari menjual daging sturgeon, tetapi juga dari menjual kaviar sturgeon.

Soalan Lazim