Ikan Tench: Ciri, Gaya Hidup, Memancing dan Perniagaan Memancing

Tench adalah ikan yang malas, tidak aktif, namun omnivor, menjadikannya sesuai untuk pembiakan di rumah atau pemeliharaan kolam. Petani tench memperoleh keuntungan yang sangat baik bukan sahaja daripada menjual ikan tetapi juga daripada menyediakan perkhidmatan memancing di kolam. Artikel ini membincangkan faktor seperti tapak pembiakan, tingkah laku, diet dan pembiakan.

Penerangan umum dan ciri-ciri

Tench mempunyai rupa yang serupa dengan saudara kap mereka. Warna badan mereka sering berubah warna bergantung pada habitat mereka. Ikan berwarna keperakan zaitun dan gangsa ditemui di dasar berpasir. Ikan hijau tua, hampir hitam, juga mendiami perairan yang berkelodak dan bergambut. Ciri membezakan tench termasuk mata kecil berwarna merah terang dan mulut kecil dengan bibir tembam. Badan mereka dilitupi sisik halus bersalut lendir. Tench hampir mustahil untuk dikelirukan dengan ikan lain.

Walaupun penampilannya yang unik, tench berkongsi persamaan dengan ikan mas crucian dan ikan biasa. Tench mempunyai barbel yang serupa dengan ikan mas, terletak di sudut mulut mereka. Seperti ikan mas, tench mengambil makanan dengan menghisap zarah dari bawah. Walaupun tench mampu menyelam lebih dalam ke dalam kelodak untuk mencari makanan, ikan mas biasanya mencari makan di permukaan bahagian bawah.

Tench berkongsi persamaan dengan ikan mas crucian kerana ia tidak memerlukan oksigen terlarut yang tinggi di dalam air. Tench hanya memerlukan 0.5-2 mg/L oksigen untuk pernafasan. Oleh itu, pada musim sejuk, apabila oksigen kehabisan di bawah ais beberapa kolam pembunuh ikan, hanya ikan mas tench dan crucian yang masih hidup, menyelam ke dalam lumpur dan memasuki keadaan animasi terampai. Metabolisme mereka melambatkan dengan ketara dalam tempoh ini, memerlukan lebih sedikit oksigen berbanding musim panas.

Tench, saiz purata 150-700 gram, ditangkap di Rusia. Saiz purata untuk tench di Rusia tengah adalah sekitar 1 kilogram. Sesekali, nelayan bertuah berjaya menangkap spesimen sekitar 3-4 kilogram. Spesimen yang memecahkan rekod telah ditangkap di England-tench terbesar, seberat 6,890 kilogram, telah ditangkap pada tahun 2001.

Tench adalah salah satu daripada beberapa ikan domestik yang mempunyai ciri-ciri seksual luaran yang berbeza. Jantan mempunyai sirip pelvis yang lebih besar dengan sinar kedua yang ketara lebih tebal. Betina, bagaimanapun, lebih besar daripada jantan, tumbuh 30-40% lebih cepat daripada jantan.

Di manakah tench ditemui di Rusia?

Di Rusia, tench mendiami zon sederhana Eurasia. Ia ditemui di sungai dan tasik Lembah Hitam, Caspian, Baltik, dan Laut Azov. Di Siberia, tench ditemui di hulu sungai Ob dan Yenisei, dan pelbagai juga telah direkodkan di bahagian barat lembangan Tasik Baikal.

Gaya hidup dan habitat

Tench lebih suka kawasan yang berarus perlahan, teluk sungai yang tenang ditumbuhi tumbuh-tumbuhan lembut. Mereka berasa selesa di dalam kolam dan tasik yang besar, dan di sepanjang tebing yang ditumbuhi alang-alang, semak-semak, dan rumput.

Pada musim panas, tench lebih suka air cetek, dalam belukar yang dipanaskan matahari dengan bahagian bawah berlumpur, pada kedalaman tidak lebih daripada 2 meter. Ikan kekal di satu tempat. Pencarian mereka untuk mendapatkan makanan melibatkan menggali lumpur dan perlahan-lahan bergerak di sepanjang bahagian bawah. Walau bagaimanapun, mereka tidak akan tersasar jauh dari lokasi asal mereka. Mengesan habitat mereka pada waktu pagi dan petang adalah mungkin apabila ikan makan dengan mengikut buih udara—rantaian panjangnya naik ke permukaan.

Walaupun spesimen sederhana dan besar hidup bersendirian, juvana dan ikan kecil berkumpul di sekolah kecil. Apabila cuaca sejuk menghampiri, semakin hampir dengan musim luruh, tench berhenti memberi makan, berkumpul di sekolah, dan berhibernasi untuk musim sejuk sekitar awal November.

Musim sejuk dianggap sebagai masa berbahaya untuk tench, kerana penurunan mendadak dalam paras air boleh menyebabkan kematian ikan, dan di perairan cetek, mereka boleh dihancurkan oleh ais. Tench dilindungi daripada sejuk oleh lendir pada sisik mereka, yang bertindak sebagai sejenis kapsul pelindung.

Tench adalah ikan bersendirian dengan gaya hidup yang tidak aktif. Mereka berkembang maju berhampiran bahagian bawah, mengelakkan cahaya terang dan bersembunyi di dalam semak. Tench tidak memerlukan paras oksigen yang tinggi di dalam air, membolehkan mereka bertahan di kawasan yang tidak dapat dilakukan oleh ikan lain.

Tabiat

Tench menggali lapisan kelodak untuk mencari makanan. Mereka sering menyelam jauh ke dalam tumbuh-tumbuhan akuatik untuk memberi makan. Nelayan mendakwa mustahil untuk melihat tench di permukaan. Yang lain mencatat bahawa pada waktu malam, apabila serangga banyak, ikan berenang ke permukaan.

Aktiviti harian

Tench ialah ikan yang boleh makan sepanjang hari, tetapi paling aktif pada waktu pagi dan petang, apabila mereka biasanya berhijrah ke arah pantai. Selebihnya, mereka menghabiskan masa di perairan yang lebih dalam, tetapi terus memberi makan di sana. Telah diperhatikan bahawa pada hari mendung, tench boleh memberi makan sepanjang waktu siang.

Aktiviti bermusim

Pada musim bunga dan musim panas, tench mendiami tasik dan sungai yang cetek dan tumbuh-tumbuhan dengan kandungan kelodak yang tinggi. Mereka mendiami kawasan yang dipanaskan matahari pada kedalaman 1-2 meter dan kekal secara kekal di satu lokasi.

Pada musim luruh, apabila cuaca sejuk melanda, tench membentuk sekolah, berhenti memberi makan, dan membeku di lubang kelodak kolam dan sungai. Pada musim sejuk, ikan tidak aktif-mereka berhibernasi.

Tench ditangkap hanya semasa musim panas, kerana tidak akan ada gigitan pada masa lain. Mereka memancing dari musim bunga hingga bertelur, kemudian setiap 2-3 minggu. Dalam tempoh ini, ikan mengalami kegilaan makan yang luar biasa. Pada musim bunga, apabila air menjadi panas, tench bergerak lebih dekat ke pantai ke tompok kecil tumbuh-tumbuhan dan alga, di mana mereka mencari makanan.

Penghijrahan

Walaupun gaya hidup mereka yang tidak aktif, tench mampu melakukan migrasi makanan harian di dalam takungan, bergerak dari perairan dalam ke pantai, mengelakkan tumbuh-tumbuhan di sepanjang laluan yang sama. Mereka juga mungkin membuat migrasi pendek semasa pemijahan.

Apa yang tench makan?

Makanan utama ikan ini adalah bahan haiwan, walaupun kadang-kadang mereka boleh memakan bahan tumbuhan. Mangsa mereka termasuk invertebrata yang terdapat di dalam dan di sekitar badan air, termasuk serangga dan larva, moluska, krustasea dan cacing mereka. Pada musim bunga, mereka gembira memakan alga dan pucuk hijau rumpai, buluh, sedges, belalang air, dan cattails.

Ikan tidak mempunyai keutamaan bermusim; mereka benar-benar bersahaja dalam diet mereka dan memakan semua yang boleh dimakan yang mereka dapati.

Tench terutamanya memberi makan di kawasan bawah dengan tanah gambut atau kelodak, dan dalam belukar tumbuhan bawah air. Untuk mendapatkan makanan, ikan ini mesti menggali ke dasar. Pada musim luruh, tench memberi makan kurang daripada musim panas, dan semasa musim sejuk, mereka tidak makan apa-apa.

Tetapi selepas bangun pada musim bunga, apabila cuaca panas, tench muncul dari hibernasi dan berhijrah lebih dekat ke pantai untuk mencari makanan berkhasiat. Mereka memakan ikan dan larva nyamuk.

Proses pembiakan

Tench dianggap sebagai ikan air suam, mampu bertelur agak lewat, biasanya pada akhir musim bunga atau awal musim panas. Mereka biasanya memilih perairan cetek dan bergerak perlahan sebagai tempat pemijahan, terlindung daripada angin, dan ditumbuhi dengan tumbuh-tumbuhan akuatik. Mereka bertelur pada kedalaman 30-80 sentimeter dan sering melekat pada dahan pokok renek atau pokok yang terendam yang tumbuh berhampiran pantai.

Pemijahan berlaku beberapa kali, dengan selang 10-14 hari. Pemijahan hanya berlaku pada ikan yang mencapai kematangan seksual pada usia 3-4 tahun. Pembiakan hanya mungkin untuk individu dengan berat sekurang-kurangnya 200-400 gram. Dalam satu musim, ikan boleh bertelur kira-kira 20,000-500,000 telur, yang matang dalam masa tiga hari.

Semasa penetasan, benih tench tidak lebih besar daripada 3.5 milimeter. Mereka melekat pada substrat, dan selepas 3-4 hari, mereka kekal di tempat yang sama di mana mereka dilahirkan. Pada masa ini, larva tumbuh dengan cepat, memakan rizab yang tinggal di dalam kantung kuning telur.

Selepas anak ikan mula berenang secara bebas, mereka berkumpul di sekolah dan bersembunyi di dalam tumbuh-tumbuhan bawah air yang tebal, memakan plankton haiwan dan alga bersel tunggal untuk terus hidup. Kemudian, apabila ikan mencapai kira-kira 1.5 sentimeter panjang, juvana bergerak ke bahagian bawah, di mana mereka mula memakan makanan yang lebih berkhasiat yang terdiri daripada organisma bentik.

Varieti tench

Bergantung kepada habitatnya, tench dibahagikan kepada empat jenis ekologi. Varieti ini berbeza sedikit dalam ciri badan dan, pada tahap yang lebih rendah, dalam warna skala. Varieti tench berikut ditemui:

• kerdil. Sebab untuk nama ini adalah perawakan kecil tench-tidak lebih daripada 12 sentimeter panjangnya. Ini kerana ia mendiami kawasan yang terlebih penduduk ikan, yang membawa kepada kelembapan mendadak dalam pertumbuhan. Dwarf tench adalah lebih biasa daripada varieti lain dan boleh didapati di hampir mana-mana badan air tawar.
• Tasik. Ikan ini kelihatan serupa dengan sungai, tetapi lebih besar. Spesies ini lebih suka mendiami tasik dan takungan yang besar.
• Sungai. Tench ditemui di kawasan belakang sungai atau teluk, dahan, atau saluran dengan arus perlahan. Mereka berbeza daripada tasik dan kolam dalam kenipisannya yang ketara. Sungai tench juga mungkin mempunyai mulut melengkung sedikit ke atas.
• kolam. Tench tinggal di kolam kecil buatan atau semula jadi. Mereka sedikit lebih nipis dan lebih langsing daripada tasik tench. Walau bagaimanapun, apabila diperkenalkan kepada tasik, tench kolam akan cepat mula bertambah berat dan menjadi serupa dalam penampilan dengan tasik tench.

Tench memancing

Memancing tench dilarang di wilayah Irkutsk dan Yaroslavl, Republik Buryatia, dan sepanjang musim bertelur. Di bawah, kita akan membincangkan memancing untuk spesies ini di mana ia sah.

Tench menghabiskan sebahagian besar masa mereka dengan duduk dan memilih umpan. Ini boleh menjadikan menangkap tench kelihatan seperti proses yang agak mencabar. Walau bagaimanapun, memahami tabiat ikan di perairan tertentu boleh menjadikan memancing lebih menyeronokkan.

Pada musim panas

Musim panas adalah masa utama memancing. Ikan lebih aktif dalam tempoh ini. Bergantung pada tabiat pemakanan mereka, tench ditangkap menggunakan beberapa jenis tackle: rod apungan dan rod bawah. Kaedah terdahulu adalah berfaedah kerana ia menghasilkan tangkapan yang sangat baik. Apabila menggunakan batang bawah, sebaiknya pilih rod penyuap.

Pada awal musim air terbuka, tench memakan bahan haiwan, jadi lalat caddis, cacing darah, cacing, dan ulat digunakan sebagai umpan. Mereka juga menikmati lintah yang menghuni kolam tersebut. Tidak lama kemudian, apabila pucuk tumbuhan kolam (buluh, ekor kucing, rumpai air, dan teratai) muncul, diet ikan menjadi lebih pelbagai. Dalam tempoh ini, adalah disyorkan untuk menangkap tench menggunakan kepingan pucuk dan daun lembut tumbuhan ini.

Memancing yang baik dengan umpan berasaskan tumbuhan bermula menjelang akhir musim panas. Pemancing menggunakan barli mutiara, kacang, dan doh. Ikan juga sebahagian daripada keju kotej. Sesetengah pemancing melaporkan gigitan yang bertambah baik dengan ketara apabila menambah keju kotej pada umpan tertentu.

Untuk menarik tench ke tempat memancing anda, anda dinasihatkan untuk menggunakan umpan tanah standard. Memandangkan ikan dikenali sebagai "mengikuti denai", mereka boleh dijinakkan dengan memberinya makan selama beberapa hari. Jika anda tahu dengan tepat di mana tench berada, tidak perlu memberi mereka makan.

Pada musim sejuk

Walaupun tench tidak begitu aktif pada musim sejuk, di beberapa perairan yang beroksigen dengan baik dan semasa pencairan berpanjangan, ikan mungkin muncul dari hibernasi dan mula memberi makan. Ini jarang berlaku, dan pemancing sering merindui detik sebegitu. Jika tench menggigit mata kail pada musim sejuk, ia dianggap sebagai tuah tulen.

Walau bagaimanapun, sesetengah amatur secara khusus pergi untuk tench pada musim sejuk, tetapi tangkapan maksimum boleh menjadi sederhana.

Menggigit dan mendarat

Dalam kes yang jarang berlaku apabila tench terlalu aktif, mereka dengan yakin akan menangkap umpan, tetapi lebih kerap mereka berhati-hati dan tidak selalu menggigit. Gigitan mereka agak serupa dengan gigitan ikan mas crucian. Walau bagaimanapun, tench cenderung untuk "menikmati proses" selama beberapa minit: mereka dengan ringan menggigit umpan dengan bibir mereka dan kemudian menjatuhkannya ke bawah. Ini menyebabkan apungan berayun untuk masa yang lama, yang mungkin dilihat oleh pemancing sebagai gigitan ikan kecil. Walau bagaimanapun, pada ketika ini, tiada gunanya menetapkan cangkuk. Jika pelampung tiba-tiba menyelam dan hanyut ke tepi, atau terbalik ke satu sisi, tetapkan cangkuk dengan segera.

Ramai nelayan telah menyedari dari pengalaman peribadi bahawa ikan, terutamanya yang lebih besar, akan melawan kuat selepas mengait. Mereka juga akan cuba menjerat tali dalam rumpai, cuba membenamkan diri dalam lumpur. Mendarat tench selalunya sangat sukar, memerlukan tumpuan serius daripada pemancing. Tench cenderung untuk "palsu" melepaskan kendur dalam barisan, selepas itu mereka segera mengetatkannya. Ini sering menyebabkan pelantar rosak. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan garis yang kuat.

Kerugian jarang berlaku apabila memancing tench, kerana mata kail biasanya menembusi mulut berisi ikan. Selepas tayar tench, ia perlahan-lahan dibawa ke pantai, ke dalam air permukaan, tanpa membenarkan ia memercik ke sekeliling, supaya tidak mengganggu mana-mana ikan lain yang mungkin bersembunyi berdekatan. Jaring pendaratan digunakan untuk akhirnya mengeluarkan ikan dari air; ini mengelakkannya daripada tergelincir kerana lapisan lendirnya yang tebal.

Gunakan sebagai umpan hidup

Secara umum diterima bahawa tench kecil, walaupun daya tahannya, adalah ikan umpan hidup yang lemah, kerana ia tidak menawarkan daya tarikan kepada pemangsa. Walau bagaimanapun, sesetengah pemancing tidak bersetuju. Mereka berhujah bahawa terdapat badan air di mana tench berlimpah, dan di mana pemangsa menjadi terbiasa memakan ikan.

Tench untuk dijual: bersiap sedia untuk perniagaan

Tench diternak sebagai ikan komersial sekunder, walaupun di Rusia pra-industri ia diternak bersama ikan mas crucian dan ikan biasa. Secara amnya, penternakan kolam tidak berbeza dengan penternakan ikan mas.

Peringkat yang paling sukar ialah peringkat pertama, yang melibatkan mengatasi halangan pentadbiran. Kolam itu sama ada boleh dipajak dari negeri atau digali secara bebas. Dalam kedua-dua kes, permit yang diperlukan perlu diperolehi.

Apabila memilih kolam atau tapak untuk penggaliannya, beberapa faktor diambil kira, termasuk badan air khusus yang sesuai untuk pembiakan tench. Ikan lebih suka badan air yang hangat dan berlumpur dengan tumbuh-tumbuhan yang banyak. Kolam yang sangat kecil dan bertakung tidak sesuai untuk tench.

Untuk menjalankan perniagaan pertanian tench yang menguntungkan, anda memerlukan tapak dengan keluasan permukaan air sekurang-kurangnya 20 hektar. Tapak yang lebih besar juga mungkin, bergantung pada belanjawan anda. Kolam yang besar bukan sahaja menghasilkan jumlah ikan yang banyak tetapi juga menjana pendapatan daripada perkhidmatan memancing berbayar. Jika kolam itu terletak berhampiran kawasan berpenduduk, pendapatan daripada nelayan mungkin lebih tinggi daripada menjual ikan.

Apabila memilih kolam, ia juga penting untuk mempertimbangkan sistem saliran. Sistem perparitan bukan sahaja membantu mengawal paras air tetapi juga dianggap sebagai cara paling mudah untuk menangkap ikan komersial. Jika memasang hos saliran tidak boleh dilaksanakan, pertimbangkan untuk meninggalkan kolam dan memilih pilihan lain.

Tench ialah ikan yang memerlukan dasar berlumpur dan tumbuh-tumbuhan yang banyak di dalam kolam, sekurang-kurangnya 1.5 meter dalam, untuk mengatasi musim sejuk dengan selamat. Apabila diternak secara meluas, ikan memakan invertebrata kecil yang diekstrak daripada lumpur, serpihan tumbuhan, dan detritus. Ini berfaedah kerana penternak ikan tidak perlu melabur dalam penyelenggaraan kolam. Walau bagaimanapun, kaedah ini hanya sesuai untuk kolam besar, dan bilangan ikan komersial adalah kecil.

Untuk meningkatkan hasil dari kolam dengan saiz yang sama, pertanian intensif disyorkan, dengan makanan buatan menjadi tunjang utama diet tench. Kaedah ini sesuai untuk menternak anak ikan matang, yang dilepaskan ke dalam kolam pada musim bunga dan dituai pada musim gugur untuk dijual. Beberapa tan ikan boleh dihasilkan setiap hektar kolam, tetapi penternakan intensif juga agak mahal.

Kaedah intensif pembiakan tench melibatkan memberi makan ikan dengan makanan kompaun, sayur-sayuran segar yang dicincang dicampur dengan bubur, biji rumpai, dan sisa bijirin.

Membiak dan menternak tench untuk dijual

Penternakan tench bermula dengan anak ikan yang dibeli dari penetasan ikan khusus. Juvana yang dibeli mempunyai berat 30-40 gram dan mencapai berat kira-kira 200 gram pada usia dua tahun. Menjelang tahun ketiga, beratnya kira-kira 400 gram, yang dianggap sangat baik untuk ikan komersial. Purata produktiviti tench ialah 1.2 tan sehektar. Apabila ditanam dalam polikultur dengan ikan mas, jumlah produktiviti boleh mencapai 1.5 tan.

Di perairan kecil, menangkap ikan komersial tidak menjadi masalah, kerana tench dianggap sebagai ikan malas yang tinggal berdekatan dengan tempat makan mereka-mereka mudah ditangkap dengan seretan. Tasik dan kolam yang besar memberikan cabaran yang lebih mencabar, kerana menyeretnya tidak masuk akal kerana anda tidak akan dapat menutupi seluruh kawasan air. Satu-satunya pilihan yang berkesan dalam kes ini ialah mengalirkan air. Proses ini dijalankan pada waktu malam dengan bunyi yang minimum untuk mengelakkan tench daripada membenamkan diri di dalam lumpur.

Ciri tersendiri ikan adalah sifatnya yang bersahaja dan keupayaan untuk mengangkutnya tanpa masalah - dengan kelembapan udara yang mencukupi, ikan boleh bertahan tanpa air selama kira-kira 48 jam.

Keuntungan pembiakan tench

Mengira purata keuntungan ladang adalah sukar, kerana ia memerlukan mengambil kira faktor khusus yang boleh menghasilkan keputusan kewangan yang berbeza bergantung pada keadaan operasi usahawan. Tambahan pula, hari ini di Rusia, tidak ada petani tench yang secara eksklusif menaikkan tench. Paling baik, mereka melepaskannya ke dalam kolam dengan ikan mas. Atas sebab ini, kami akan mempertimbangkan carta kos biasa untuk menubuhkan ladang ikan:

• Secara purata, pembinaan dan penyediaan kolam seluas 100 hektar berharga kira-kira 5-7 juta rubel. Ini termasuk penciptaan pelepasan kolam dan pembinaan pintu air. Jika kolam itu disediakan oleh kerajaan, kosnya boleh jauh lebih rendah.
• Anda perlu membelanjakan wang untuk membeli goreng tench. Menyimpan semula kolam seluas 100 hektar akan menelan belanja sekitar 2-3 juta rubel. Jika anda menangkap tench setiap musim gugur, anda perlu membelanjakan wang untuk goreng setiap tahun. Walau bagaimanapun, jika anda memutuskan untuk membiarkan ikan membiak, mengurangkan kuota tangkapan, kemungkinan pemijahan di kolam akan menampung kehilangan populasi hasil tangkapan. Ini bermakna anda tidak perlu membelanjakan lebih banyak wang untuk mengisi semula kolam dengan anak ikan.
• Dengan pertanian tench yang intensif, usahawan perlu melabur dalam makanan tambahan. Sisa pertanian digunakan terutamanya untuk tujuan ini. Berunding dengan petani boleh membantu mengurangkan kos-mereka sanggup menjual secara borong pada harga yang lebih rendah.
• Perbelanjaan itu termasuk gaji seorang pengawal keselamatan yang akan memantau ketenteraman di kolam dan melindunginya daripada pemburu haram.
• Terdapat juga perbelanjaan apabila membayar perkhidmatan menangkap ikan dan mengangkutnya ke tempat penjualan.

Secara purata, kos sekilogram ikan yang diternak menggunakan kaedah intensif adalah kira-kira 70 rubel sekilogram. Dengan kaedah yang meluas, ia jauh lebih rendah. Jualan borong ikan beku adalah sekitar 100 rubel sekilogram, dan tench hidup adalah 120-140 rubel. Jualan runcit akan meningkat beberapa kali ganda. Oleh itu, keuntungan bersih sekilogram akan menjadi kira-kira 30-40 rubel, bergantung pada kos, harga borong semasa, dan kaedah pengedaran.

Secara purata, 1.2 tan ikan komersial dituai sehektar menggunakan kaedah intensif. Oleh itu, satu kolam seluas 100 hektar boleh menjana keuntungan bersih sehingga 3.6 juta rubel setiap tangkapan untuk seorang usahawan. Keuntungan boleh ditingkatkan melalui sumber pendapatan tambahan, seperti menganjurkan perjalanan memancing berbayar. Sebagai contoh, di rantau Moscow, seorang nelayan membayar beberapa ribu rubel setiap hari. Jika 10 orang memancing di kolam setiap hari, pendapatan tambahan akan menjadi lebih kurang 10,000-20,000 rubel setiap hari.

Ciri gastronomi

Tench yang ditangkap pada akhir April atau awal Mei dianggap sangat lazat. Semasa musim bertelur, bangkai tidak dimakan. Rasa dan aroma ikan ini sering menghalang ramai orang untuk memakannya. Ia adalah ikan air tawar yang hidup subur di perairan paya, yang boleh menyebabkan dagingnya berbau berlumpur. Walau bagaimanapun, terdapat penyelesaian mudah: letakkan ikan hidup dalam air bersih selama 12-14 jam. Jika ini tidak membantu, cuba tambah rempah dan jus lemon.

Sebelum dimasak, ikan dibersihkan. Pada peringkat ini, adalah penting untuk membuang semua sisik tanpa merosakkan kulit ikan, yang menghasilkan kerak emas yang lazat selepas digoreng atau dibakar.

Tench adalah ikan serba boleh, kerana ia boleh direbus, diperap, dibakar, digoreng, dan digunakan untuk membuat sup ikan dan daging jeli. Pelbagai inti dibuat daripada isi ikan. Tench lazat dimasak dalam krim masam dan wain, disumbat, dan dibakar dengan herba. Banyak gourmet menikmati tench goreng dan bakar, kerana ini menghasilkan fillet yang lembut dan berair.

Jika anda membakar tench, mula-mula perap ikan dalam jus lemon dan rempah, kemudian bakar dengan sekumpulan dill yang diletakkan di dalam perut bangkai.

Mengenai sifat-sifat lendir tench

Lendir yang menutupi badan tench mempunyai sifat penyembuhan kerana sifat antibiotik semulajadinya. Penyelidikan oleh pakar iktiologi telah mendapati bahawa ikan yang sakit berenang ke yang sihat untuk penyembuhan: mereka bergesel dengan ikan yang dilitupi lendir. Ini juga membantu melindungi daripada parasit akuatik.

Ikan itu sendiri, terima kasih kepada lendir, bertahan walaupun semasa musim sejuk, apabila ia bersembunyi dari suhu beku. Anehnya, tench juga akan membenarkan pike yang sakit mendekatinya untuk "rawatan," dan pike itu tidak akan menyerang. Walau bagaimanapun, pike yang sihat tidak menolak untuk menjamu ikan yang menyembuhkan. Pemangsa biasanya tidak menganggap tench sebagai makanan, mungkin kerana lendir tebal yang menutupi ikan.

Ikan itu mendapat namanya daripada lendir luar biasa yang terkandung di dalamnya. Apabila ikan keluar dari air dan ke udara, lendir pada badannya kering dan menjadi gelap, berubah warna. Selepas itu, ia jatuh dalam ketulan, meninggalkan sisik berwarna terang. Secara ringkasnya, ikan meranggas. Oleh itu nama "tench."

Fakta menarik

Beberapa ciri tench adalah mengejutkan. Ikan mempunyai kulit yang sangat kuat dan tebal. Tetapi itu bukan satu-satunya perkara yang sangat mengejutkan para penyelidik. Badan ikan mampu menghasilkan bahan protein yang unik, tidak terdapat dalam ikan lain, dengan sifat antiseptik yang kuat. Eksperimen telah mengesahkan bahawa bahan ini sangat berkesan terhadap banyak virus, bakteria dan parasit kulit.

Kehadiran bahan ini melindungi tench daripada banyak penyakit yang menjejaskan penduduk akuatik lain. Ini menarik perhatian saintis Jepun, sehinggakan mereka mahu mencipta agen antibakteria yang kuat daripada lendir tench. Walau bagaimanapun, beberapa tahun penyelidikan mendedahkan bahawa walaupun ini boleh dilaksanakan, ia sangat sukar dan mahal.

Para saintis terkejut dengan apa yang didedahkan oleh kajian mereka tentang darah ikan. Ternyata ikan itu mengandungi ichthyotoxins-bahan dengan sifat toksik. Sebatian yang sama sebelum ini telah dikenal pasti dalam bangkai belut sungai, bonito, ikan mas, tuna, dan beberapa lagi hidupan air tawar dan laut. Belut conger dianggap paling berbahaya. Satu kajian menggunakan tikus makmal mendedahkan bahawa pendedahan kepada bahan toksik mengakibatkan kematian dalam hampir 85% kes, dan sangat cepat—dalam masa 10-30 minit.

Kepekatan tertinggi bahan toksik dalam badan ikan diperhatikan semasa musim bertelur. Penyelidik masih belum dapat menentukan punca keanehan ini. Berita baiknya ialah bangkai tench mengandungi sejumlah kecil ichthyotoxin, jadi tidak perlu mengelak daripada memakan ikan ini. Toksin dimusnahkan semasa memasak. Satu-satunya bahaya kepada manusia ialah pengambilan terus bahan toksik ke dalam aliran darah.

Tench adalah ikan dari keluarga karp. Ciri tersendiri termasuk penampilannya yang unik, rasa yang sangat baik, dan keperluan pemakanan yang rendah. Ia menguntungkan untuk membiak tench bersama ikan mas, kerana ini meningkatkan pendapatan dengan ketara.

Soalan Lazim