Menanam Microgreens di Rumah: Arahan Langkah demi Langkah

Menanam mikrohijau adalah idea yang bagus, membolehkan anda mempunyai hasil segar yang kaya dengan vitamin di atas meja anda sepanjang tahun. Paling penting, anda tidak perlu membeli sayur-sayuran kecil ini; ia mudah tumbuh di ambang tingkap anda sendiri.

Apakah mikrohijau?

Microgreens ialah pucuk pelbagai tanaman yang dimakan segar. Microgreens ditanam menggunakan kaedah khas, tetapi sayur-sayuran dan herba ditanam bersama. Penuaian berlaku beberapa hari selepas menyemai, sebaik sahaja daun pertama muncul pada anak benih.

Menanam pucuk tidak memerlukan sebarang perbelanjaan khas. Mereka boleh disimpan di dalam rumah, di rumah hijau, atau di luar rumah. Dulang benih boleh diletakkan di mana-mana dengan pencahayaan yang baik, seperti di ambang tingkap. Mereka juga boleh ditambah dengan fitolamp.

Sejarah mikrohijau

Microgreens pertama kali muncul di Amerika Syarikat kira-kira 40 tahun yang lalu. Beberapa chef Amerika datang dengan idea untuk menambah tauge ke salad mereka. Dikatakan bahawa ini berlaku di restoran San Francisco. Sayur-sayuran digunakan di sana sebagai perasa pedas.

Chef yang mempelopori sayuran hijau menanam kangkung bersaiz mikro, selasih, arugula, ketumbar dan bit dalam hidangan mereka. Pelanggan restoran menyukai idea itu, dan inovasi itu tidak lama kemudian melanda Amerika.

Microgreens muncul di Eropah pada awal tahun 2000-an dan serta-merta memulakan perarakan kemenangan mereka melalui kafe tempatan, restoran dan pertubuhan perkhidmatan makanan lain. Beberapa lama kemudian, produk baru itu tiba di Rusia, dan petani sudah menanamnya secara besar-besaran.

Faedah mikrohijau

Microgreens mempunyai banyak sifat bermanfaat dan merupakan tambahan yang bagus untuk diet harian anda.

Microgreens mengandungi:

• vitamin C, B, E, PP;
• besi;
• magnesium;
• fosforus;
• asid folik;
• beta-karotena;
• lutein;
• minyak pati.

Pada peringkat awal, tumbuhan mengandungi jumlah maksimum nutrien-5-6 kali lebih banyak daripada rakan dewasa mereka. Badan menyerap mereka hampir 100%.

Microgreens mempunyai ciri-ciri berfaedah berikut:

• mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan;
• menurunkan tahap kolesterol;
• membuang toksin;
• mengaktifkan penjanaan semula sel;
• adalah langkah pencegahan terhadap kanser dan banyak penyakit kronik;
• membantu mengawal berat badan.

Kebaikan dan keburukan

Microgreens bukan sahaja menambah warna, rasa dan tekstur yang menyenangkan pada hidangan. Mereka juga ditambah kepada pelbagai jenis hidangan, daripada salad hingga smoothie. Bersama-sama dengan faedah ini, mereka menawarkan kelebihan lain yang patut diterokai.

Memilih benih

Benih untuk menanam mikrohijau mestilah mesra alam. Benih yang dimaksudkan untuk tanah terbuka tidak sesuai, kerana ia biasanya dirawat dengan racun kulat dan racun serangga untuk melindungi daripada penyakit dan perosak, masing-masing. Walaupun rawatan ini selamat untuk manusia semasa penanaman biasa, ia boleh berbahaya jika pucuk dimakan.

Adalah disyorkan untuk menanam pucuk untuk makanan daripada benih khas. Pembungkusan hendaklah dilabelkan "hijau mikro." Anda juga boleh menggunakan benih yang ditanam di rumah untuk menyemai.

Tanaman yang paling biasa ditanam untuk mikrohijau:

• bit. Sayuran bit mempunyai rasa yang sedikit manis. Mereka menyegarkan dan menyegarkan hidangan. Sayuran bit kaya dengan tryptophan, "hormon kebahagiaan", serta unsur surih yang menguatkan enamel gigi. Ia sesuai untuk salad sayuran dan smoothie yang kaya dengan vitamin.
  
• Lentil. Sayuran hijau tanaman ini adalah sumber zat besi dan protein berasaskan tumbuhan, mempunyai rasa lada manis, dan berpasangan dengan tomato dan keju krim. Pengambilan taugeh secara tetap boleh menurunkan gula darah dan meningkatkan paras hemoglobin.
  
• Mustard. Ia mempunyai aroma lada halus yang menambah rasa yang enak pada hidangan daging dan ikan. Sawi mikrohijau kaya dengan asid askorbik dan rutin, yang menguatkan saluran darah dan mencegah penuaan.
  
• selasih. Herba ini mempunyai rasa pedas yang menyenangkan yang melengkapi hidangan daging dan ikan, sup dan telur dadar dengan sempurna. Ia juga mempunyai ciri anti-radang dan membantu penurunan berat badan.
  
• Arugula. Ia mempunyai rasa pahit, pedas dan berpasangan cantik dengan sayur-sayuran dan keju kotej. Ia menambah aroma tersendiri pada hidangan daging dan ikan. Arugula kaya dengan iodin, karotena, dan minyak pati.
  
• daun kucai. Hijau rasa yang menyenangkan ini tidak pahit dan tidak pedas. Ia sesuai untuk salad, sos dan kuah. Ia mempunyai kesan anthelmintik dan juga bermanfaat untuk sistem kardiovaskular dan fungsi buah pinggang.
  
• bunga matahari. Herba ini mempunyai aroma yang halus dan ditambah kepada pelbagai jenis hidangan, malah sandwic. Ia mengandungi banyak folat dan asid amino, mencegah anemia, dan menormalkan tisu otot.
  
• Kohlrabi. Pucuk kubis ini adalah tart dan pedas, sesuai untuk salad daging, ikan, dan vegetarian, dan digandingkan dengan sayur-sayuran segar. Sayur-sayuran ini meningkatkan sistem imun dan mencegah pembekuan darah.
  
• kacang polong. Ia mempunyai nota pedas dan rasa biasa kacang hijau—kombinasi sempurna untuk hidangan sampingan dan hidangan daging perayaan. Mikrohijau ini kaya dengan protein dan mineral, yang membantu mengeluarkan cecair berlebihan daripada badan.
  
• lobak. Pucuk tanaman ini mempunyai rasa pedas yang berpasangan harmoni dengan lauk-pauk yang dihidangkan bersama daging. Sayur-sayuran ini kaya dengan mineral dan unsur surih yang menguatkan sistem imun dan badan secara keseluruhan.
  
• Borage. Pucuk herba borage ini mempunyai rasa yang jelas seperti timun. Mereka berpasangan cantik dengan mana-mana hidangan sampingan dan sayur-sayuran, dan juga boleh ditambah kepada keju kotej. Pengambilan sayur borage secara tetap menstabilkan keadaan emosi, melambatkan proses penuaan, dan meningkatkan daya tahan terhadap virus. Mengambil pucuk ini juga mempunyai kesan diuretik yang ringan.
  

Anda tidak disyorkan untuk menggunakan biji nightshade—terung, tomato, lada dan kentang—untuk mikrohijau, kerana daun tumbuhan ini mengandungi banyak bulu yang boleh menyebabkan ketidakselesaan apabila ditelan. Mengambil kuantiti yang banyak mikrohijau ini juga boleh menyebabkan sakit perut.

Adakah benih perlu disediakan untuk percambahan?

Benih mikrohijau tidak memerlukan penyediaan. Jangan merawat mereka dengan bahan toksik, walaupun kalium permanganat. Sekiranya terdapat risiko pencemaran, adalah disyorkan untuk mendedahkan bahan tanaman kepada cahaya UV atau cahaya matahari langsung.

Walau bagaimanapun, merendam benih tidak akan menyakitkan. Masa rendaman bergantung pada bahan penanaman tertentu. Sebagai contoh, benih selada air kecil hanya perlu direndam dalam air selama 15-20 minit, manakala kacang pea perlu direndam dalam kain lembap selama 16-18 jam, dan bit dan bunga matahari selama 6-8 jam.

Tanah untuk tumbuh

Sebaiknya gunakan substrat neutral seperti gambut atau sabut kelapa. Tanah taman tidak disyorkan, kerana ia mungkin mengandungi spora patogen dan kesan baja. Substrat yang mengandungi hidrogel menghasilkan hasil terbaik apabila menanam mikrohijau.

Bekas untuk menanam mikrohijau

Microgreens paling baik ditanam dalam dulang plastik cetek—boleh didapati di mana-mana kedai perkakasan. Pembungkusan buah-buahan dan sayur-sayuran, pinggan pakai buang dan sebarang bekas berbingkai juga boleh digunakan.

Menyemai

Benih mikrohijau disemai dengan padat. Suhu pertumbuhan optimum ialah 18 hingga 24°C.

Selain itu, kadar menyemai bergantung pada saiz benih, kepingan setiap 10 cm persegi:

• biji kecil - 20;
• biji besar - 15.

Perintah menyemai:

1. Siram substrat dengan banyak.
2. Taburkan benih di atas permukaan substrat. Taburkan mereka dengan lapisan nipis gambut atau vermikulit.
3. Tutup bekas dengan biji dengan filem plastik telus atau kaca.

Letakkan anak benih di ambang tingkap atau balkoni yang cerah. Walau bagaimanapun, mereka boleh tumbuh di mana-mana tingkap, termasuk yang menghadap ke utara. Lampu tumbuh boleh digunakan untuk mempercepatkan pertumbuhan. Adalah lebih baik untuk mengelakkan meletakkan mikrohijau berhampiran pemanas dan draf.

Peduli

Mikrohijau memerlukan cahaya yang baik. Ini adalah kunci kepada anak benih yang kuat dan sihat. Siram tanaman apabila substrat kering. Untuk tujuan ini, gunakan botol semburan. Kabus 2-3 kali sehari.

Penyiraman berlebihan adalah kontraindikasi, kerana ia boleh menyebabkan penyakit. Baja tidak digunakan semasa menanam mikrohijau.

Persekitaran yang semakin berkembang

Mikrohijau yang ditanam untuk dijual oleh ladang agak mahal. Untuk mengelakkan pembaziran wang untuk hasil yang mahal, cuba tanam sendiri. Terdapat banyak kaedah penanaman yang tersedia, jadi anda boleh memilih yang paling sesuai untuk anda.

Mikrohijau tumbuh dengan cepat—dalam beberapa hari sahaja, ia sedia untuk ditambahkan pada salad atau sup. Oleh itu, mereka dibesarkan dalam pelbagai cara, kadangkala luar biasa. Mari kita lihat dengan lebih dekat setiap satu.

Substrat

Ini adalah pilihan yang paling mudah dan paling popular, kerana ia tidak memerlukan sebarang pengetahuan atau peralatan khas. Apa yang anda perlukan hanyalah bekas yang lebih luas. Ia tidak memerlukan lubang saliran pun—ia adalah pilihan sepenuhnya dalam kes ini.

Perintah penanaman:

1. Isi bekas dengan tanah atau substrat yang dibeli di kedai (untuk anak benih). Lapisan hendaklah 3-4 cm tebal.
2. Taburkan benih di atas tanah dan kemudian semburkannya dengan air dari botol semburan.
3. Taburkan dengan tanah.
4. Tutup bekas dengan bahan lutsinar (filem berpaut, beg plastik, penutup plastik, kaca).
5. Letakkan bekas dengan benih di atas tingkap yang terang. Siram benih 2-3 kali sehari (sembur).

kertas

Anda boleh menggunakan kertas untuk menanam mikrohijau. Proses ini mengambil masa yang sangat singkat sehingga tumbuhan kecil berpuas hati dengan rizab pemakanan yang terkandung dalam benih. Kertas penyerap (seperti kertas tandas) atau tuala kertas dapur boleh digunakan sebagai alas.

Kaedah #1:

1. Lapik bahagian bawah dulang cetek dengan kertas.
2. Basahkan dengan teliti dengan air.
3. Sebarkan benih yang bercambah.
4. Tutup dengan penutup lutsinar.
5. Letakkannya di ambang tingkap.

Jangan terlalu banyak air. Benih tidak boleh terapung di dalam air. Sebaik sahaja anak benih muncul, keluarkan penutup dan pastikan kertas itu lembap dengan menyemburkan anak benih 2-3 kali sehari.

Untuk kaedah seterusnya, sebagai tambahan kepada kertas, anda memerlukan bungkus plastik.

Kaedah #2:

1. Potong plastik menjadi jalur. Lebarnya hendaklah sama dengan lebar kertas tandas di mana mikrohijau akan ditanam.
2. Letakkan plastik di atas meja dan jalur kertas di atasnya.
3. Sembur kertas tandas dengan botol semburan atau picagari.
4. Undur sedikit dan taburkan benih di sepanjang tepi.
5. Berhati-hati gulungkan jalur menjadi gulung (bersama-sama dengan filem).
6. Letakkan gulungan dalam balang dan tuangkan sedikit air ke dalamnya.
7. Tutup bekas dengan beg lutsinar atau kaca.

Kaedah ini bagus kerana anda tidak perlu membuang masa menyembur tanaman. Perkara utama ialah jangan biarkan bekas kering.

Di bank

Untuk kaedah ini, anda memerlukan balang bersih dan kain kasa.

Perintah yang semakin meningkat:

1. Tuangkan benih ke dalam balang.
2. Rendam dalam air selama 24 jam.
3. Tutup leher balang dengan kain kasa atau bahan mesh lain dan kencangkan dengan gelang getah.
4. Apabila benih membengkak, toskan airnya.
5. Bilas benih tanpa menanggalkan penutup jaring.
6. Terbalikkan balang. Letakkannya di atas dulang pada sudut (kira-kira 30°) untuk membolehkan air mengalir.

Penjagaan melibatkan membilas benih yang bercambah 2-3 kali sehari. Balang hendaklah disimpan terbalik dan dicondongkan sepanjang masa.

Anda boleh menemui balang khas untuk menanam mikrohijau di pasaran, dengan penutup jaring yang mudah. Ada juga yang datang dengan set tudung dengan saiz jejaring yang berbeza (untuk tanaman yang berbeza).

Bulu kapas dan pad kapas

Daripada kertas, anda boleh menggunakan bulu kapas biasa yang tidak steril, yang dijual di mana-mana farmasi.

Perintah yang semakin meningkat:

1. Letakkan kapas dalam bekas yang sesuai.
2. Basahkan dan taburkan benih di atas.
3. Tutup tanaman dengan filem.

Teruskan menanam mikrohijau seperti biasa. Siram dengan botol semburan, dan keluarkan penutup sebaik sahaja anak benih muncul.

Daripada bulu kapas, anda boleh menggunakan pad kapas, jenis yang digunakan wanita untuk menanggalkan solek dan membersihkan muka mereka. Letakkan pad dalam satu lapisan di bahagian bawah bekas, lembapkannya dengan air, taburkan benih di atasnya, dan tutup dengan kain telus. Microgreens boleh ditanam sama pada kain kasa perubatan biasa.

Sprouter

Pengilang, setelah mengetahui tentang kegilaan mikrohijau yang semakin meningkat, segera memutuskan untuk memanfaatkan idea ini dengan menawarkan peranti khusus pembeli yang berminat untuk tujuan ini. Ada yang agak mahal dan mempunyai reka bentuk yang kompleks, tetapi terdapat juga model yang agak ringkas dan berfungsi.

Tumbuhan yang paling mudah terdiri daripada bekas dan dulang jaring yang muat di dalamnya. Dulang datang dengan bukaan jejaring yang sama atau berbeza. Kit juga mungkin termasuk tikar percambahan benih tambahan.

Isi bekas dengan air sehingga mencapai paras dulang mesh. Masukkan dulang mesh ke dalam bekas dan tutupnya dengan penutup lutsinar, yang juga disertakan dengan sprouter.

Bilakah kita harus menuai?

Microgreens dituai berdasarkan jenis dan kadar pertumbuhannya. Biasanya, 1-2 minggu selepas menyemai, pucuk mencapai ketinggian 5 cm dan daun pertama muncul. Apabila kotiledon telah tumbuh, potong sayur-sayuran. Sebagai alternatif, tunggu sehingga 1 atau 2 daun benar muncul.

Sayur-sayuran hendaklah dipotong melintasi batang. Jangan sentuh akar, kerana ini akan membolehkan tumbuhan terus berkembang. Selepas beberapa minggu, anda boleh memotong sayur-sayuran sekali lagi. Jika anda menanam benih setiap 10 hari, anda boleh menuai secara berterusan.

Adalah disyorkan untuk menuai mikrohijau sejurus sebelum digunakan, bukan untuk kegunaan masa hadapan. Jika anda perlu memeliharanya, sebaiknya simpan dalam bekas kaca. Microgreens yang disediakan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu.

Makan microgreen dengan apa?

Microgreens adalah pelengkap yang menarik kepada sayur-sayuran segar. Oleh kerana kebanyakan nutrien terdapat dalam sayur-sayuran yang tidak diproses, ia disyorkan untuk menambah hidangan yang disediakan. Mereka juga boleh ditambah kepada sup ringan, menambah sentuhan piquancy dan rasa.

Dengan mikrohijau anda boleh, sebagai contoh, menyediakan:

• Smoothie. Satukan lemon, epal dan saderi dalam pengisar. Masukkan segenggam pucuk. Gaul sebati.
  
• Sup tomato. Ia dibuat dengan zucchini, tomato dan bawang yang dicincang halus, ditumis. Rempah-rempah, garam, dan santan ditambah ke dalam sup yang mereneh. Selepas mendidih di bawah tudung, sup dicampur dan dihidangkan dalam mangkuk, ditaburkan dengan mikrohijau.
  
• Makanan laut. Masukkan koktel makanan laut rebus dan udang ke dalam ikan trout yang dihiris sedikit masin, tambah kacang hijau mikro, taburkan dengan jus lemon – salad diet ringan sudah sedia.
  

Masalah dalam membesar

Menanam sayur-sayuran kecil adalah sangat mudah, tetapi ia juga boleh dipenuhi dengan masalah. Kebanyakan perkara ini mudah diperbaiki dan juga dicegah.

Masalah yang mungkin:

• Jika acuan muncul pada anak benih, tiada apa yang boleh anda lakukan—tanaman perlu dibuang. Menggunakan bekas yang bersih akan membantu mengelakkan keadaan ini. baik Pencahayaan dan pengudaraan. Ia juga penting untuk mengelakkan penyiraman berlebihan.
• Jika kehijauan tidak sekata saiznya, Ini bermakna jumlah cahaya yang jatuh pada mereka adalah berbeza. Dulang perlu diputar supaya semua anak benih menerima jumlah cahaya yang sama.
• Jika anak benih perlahan-lahan membesar, adalah perlu untuk meningkatkan penyiraman. Ia juga disyorkan untuk merendam benih sebelum menanam.
• Jika daun gugur dari pucukMereka mungkin tidak mendapat kelembapan atau cahaya yang mencukupi. Tingkatkan penyiraman dan berikan tumbuhan dengan pencahayaan yang baik. Walau bagaimanapun, apabila meningkatkan penyiraman, adalah penting untuk mengelakkan penyiraman berlebihan.
• Jika daun menjadi kuning, Tumbuhan mungkin tidak mendapat cahaya yang mencukupi. Anda perlu mengalihkan bekas lebih dekat dengan matahari.

Microgreens ialah produk hebat yang boleh diakses oleh hampir semua orang. Dengan menanam pucuk kacang polong, salad, bit, bawang, dan sayur-sayuran lain di ambang tingkap anda, anda boleh mendapatkan pelengkap penuh vitamin dan nutrien lain walaupun pada musim sejuk, membantu anda mengelakkan kekurangan vitamin musim bunga.

Soalan Lazim