Asparagus adalah produk makanan yang sihat untuk diet yang sihat

Asparagus ialah tumbuhan saka kepunyaan keluarga Asparagus dan berkait rapat dengan bawang merah dan bawang putih. Pokok renek menghasilkan pucuk yang panjang, berair dan padat dengan daun kecil seperti jarum dalam warna antara keputihan hingga ungu. Pucuk ini mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro, menjadikannya berguna dalam masakan dan perubatan.

Varieti asparagus

Terdapat beberapa jenis asparagus:

• hijauJenis asparagus yang paling popular, kerana ia boleh dituai sepanjang tahun. Oleh itu, sayur-sayuran sentiasa tersedia bukan sahaja beku tetapi juga segar. Asparagus hijau ialah pucuk muda tumbuhan lebat yang tumbuh di luar rumah. Ia kekal juicy dan rangup selepas dimasak. Varieti hijau mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral daripada rakan sejawatnya.
• putihIa masak antara Mac dan Jun dan dianggap sebagai makanan istimewa bermusim. Apabila tumbuh, belukar ditutup sepenuhnya dengan tanah yang subur dan gembur. Teknik berkebun ini melindungi tumbuhan daripada cahaya matahari, yang memberikan warna putih pada pucuk. Asparagus jenis ini mahal kerana ia sukar untuk ditanam. Tidak seperti asparagus hijau, ia mempunyai rasa yang lebih halus.
• UnguIni adalah varieti yang paling jarang dan agak luar biasa, dicirikan oleh rasa yang sedikit pahit. Ia ditanam dalam gelap dengan tempoh cahaya matahari yang singkat. Apabila masak, asparagus ungu bertukar menjadi hijau.
• soya (kacang)Ini adalah produk yang diperoleh daripada kacang soya yang merawat haba. Ia sering digunakan dalam pemakanan pemakanan.

Asparagus soya juga dikenali sebagai asparagus Korea. Ia bukan spesies keluarga Asparagus, sebaliknya buih yang disaring daripada mendidih susu soya semasa penyediaan kacang soya yang dihancurkan, dan kemudian diproses menggunakan teknologi yang sesuai.

Komposisi dan kandungan kalori

Asparagus dalam pelbagai jenis kaya dengan vitamin dan mineral berharga, seperti yang dapat dilihat dari jadual berikut:

bahan	Kepekatan setiap 100 g
Vitamin
A	82.8 mcg
B1 (tiamin)	0.1 mg
B2 (riboflavin)	0.1 mg
B3 (asid nikotinik, vitamin PP)	1.1 mcg (40% daripada nilai harian vitamin)
B9 (asid folik)	262 m
C	20.2 mg
E	1.9 mg
Beta-karotena (provitamin A)	0.6 mg
Unsur makro dan mikro
besi	1 mg
Potassium	195.8 mg
Kalsium	21 mg
Magnesium	20.2 mg
natrium	2 mg
Fosforus	62.1 mg
Komposisi kimia
air	93 g
Karbohidrat	3 g
Disakarida dan monosakarida	2.2 g
tupai	2 g
Serat pemakanan	1.5 g
kanji	1 g
Abu	0.5 g
Asid organik	0.1 g
Lemak	0.1 g
Kandungan kalori	21 kcal

Perlu diingatkan bahawa komposisi tepat asparagus berbeza sedikit bergantung pada varieti tertentu:

• Asparagus soya kaya dengan vitamin B, D dan E, lesitin (mengambil bahagian dalam proses penjanaan semula sel, membantu menormalkan fungsi sistem saraf dan otak) dan kolin (meningkatkan ketahanan sel terhadap faktor berbahaya);
• Asparagus putih kaya dengan vitamin A, B1, C dan E, kalsium, kalium dan fosforus;
• Asparagus hijau mempunyai komposisi terkaya - ia mengandungi vitamin A, B1, B2, B4, B9, E, C, K, unsur mikro dan makro yang disenaraikan dalam jadual, serta mangan, tembaga, selenium dan niasin.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Terima kasih kepada kandungan nutrisi yang kaya, asparagus sangat bermanfaat untuk tubuh, mudah dihadam, dan boleh menjadi sebahagian daripada diet biasa. Mari kita terokai khasiat khusus sayuran ini di bawah.

Faedah am

Makan asparagus sangat bermanfaat untuk tubuh, kerana sayuran mempunyai ciri-ciri berikut:

• Memberi tenagaWalaupun kandungan kalorinya rendah, asparagus mengandungi karbohidrat, yang memberikan tenaga dan kecergasan yang diperlukan untuk kerja harian.
• Membersihkan badanAsparagus merangsang fungsi buah pinggang terima kasih kepada garam kalium dan kandungan asid asparagusik, memudahkan penyingkiran bahan buangan. Ia juga mengandungi serat, yang membantu menghilangkan sisa dan toksin.
• Ia mempunyai kesan diuretikIni disebabkan oleh kandungan kalium sayuran. Terima kasih kepada kesan ini, asparagus boleh dimakan untuk masalah kencing, prostatitis, edema, dan diabetes.
• Memperbaiki penghadamanAsparagus mengandungi serat tidak larut kasar, yang mempunyai kesan positif pada mikroflora usus, mengurangkan pembentukan gas, dan meningkatkan nada otot usus.
• Merangsang diuresisAsparagus membantu meningkatkan pengeluaran air kencing, yang boleh dijelaskan oleh kehadiran asid aspartik dalam komposisinya.
• Menyokong fungsi sistem kardiovaskularAsparagus mengandungi kumarin, bahan yang menguatkan dinding saluran darah, mengawal pembekuan darah, dan mencegah pembekuan darah. Ia juga mengandungi asparagine, yang melebarkan saluran darah dan menurunkan tekanan darah, mengeluarkan ammonia dari badan, dan merangsang otot jantung. Oleh itu, asparagus disyorkan untuk orang yang mengalami serangan jantung. Magnesium, kalium, dan besi juga mempunyai kesan yang baik pada jantung dan saluran darah.
• Menormalkan tahap kolesterolAsparagus mengandungi saponin, yang boleh memulihkan metabolisme lipid dan mengurangkan tahap kolesterol.
• Mengeluarkan kahakSaponin merengsakan mukosa gastrik dan merangsang peningkatan rembesan dari semua kelenjar. Ini mencairkan lendir, membolehkan bronkus membersihkan lendir yang terkumpul pada pokok bronkial.
• Memperbaiki penglihatanOleh kerana kandungan beta-karotenanya, asparagus membantu meningkatkan penglihatan. Tambahan pula, karoten mencegah kanser dan memperbaiki keadaan kulit.
• Menyokong tisu tulangAsparagus mengandungi sejumlah besar mineral, termasuk kalsium dan fosforus. Ini membantu menguatkan tisu (tulang dan tisu).
• Mempercepatkan proses penjanaan semulaZink dalam asparagus menggalakkan penyembuhan luka dan menguatkan tisu penghubung.
• Ia mempunyai kesan menenangkanAsparagus membantu menormalkan sistem saraf dengan memberikan kesan menenangkan, kerana ia mengandungi magnesium.
• Mencegah pelbagai penyakitAsid nikotinik, atau vitamin PP, menghalang dan merawat pellagra (sejenis kekurangan vitamin), hepatitis, sirosis hati, dan aterosklerosis. Tambahan pula, vitamin membantu melegakan saluran darah, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan peredaran. Asparagus juga mengandungi folat, yang mengekalkan kesihatan selular dan mencegah penyakit hati.
• Memperbaiki keadaan kulitJus asparagus, kerana kandungan antioksidan yang tinggi, digunakan dalam kosmetik. Produk ini mempunyai kesan pengelupasan, pembersihan dan pelembutan. Ia juga membantu mencegah penuaan kulit pramatang.

Asparagus mempunyai kesan positif pada sistem saraf, jantung, saluran darah, peredaran, saluran gastrousus, dan sistem pernafasan. Ia juga menyokong kesihatan genitouriner.

Ciri-ciri bermanfaat asparagus dibincangkan dalam program "Tentang Perkara Paling Penting":

Bagaimanakah ia berguna untuk wanita?

Asparagus sangat bermanfaat untuk tubuh wanita. Ia menggalakkan pengeluaran hormon seks, mengurangkan kembung perut dan kesakitan semasa haid, mempunyai kesan menenangkan, meningkatkan mood, dan mengurangkan sindrom keletihan kronik. Lebih-lebih lagi, sayuran ini mengandungi iodin, yang bermanfaat untuk semua wanita.

Faedah asparagus semasa mengandung patut diberi perhatian khusus. Kandungan folatnya menyokong perkembangan janin dan membantu mencegah kecacatan kongenital dan masalah jantung yang lain.

Wanita yang merancang untuk mempunyai anak perlu kerap mengambil asid folik beberapa bulan sebelum pembuahan untuk mengurangkan risiko pelbagai kecacatan kelahiran pada kanak-kanak sebanyak lima kali.

Bagaimanakah ia berguna untuk lelaki?

Asparagus juga sangat penting untuk lelaki, kerana ia merangsang keinginan seksual mereka dan membantu meningkatkan potensi.

Lelaki juga boleh menggunakan asparagus sebagai ubat mabuk. Menurut penyelidikan saintis di institut Korea, jus sayuran mengandungi unsur-unsur dan asid amino yang mempercepatkan pecahan produk sampingan alkohol, sekali gus membantu mengurangkan gejala mabuk.

Kontraindikasi dan bahaya

Walaupun semua manfaat, asparagus boleh memudaratkan apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak:

• meningkatkan fungsi buah pinggang dan, sebagai hasilnya, memberikan air kencing bau yang tidak menyenangkan, kerana ia terdiri daripada 94% air;
• menyebabkan perkembangan diabetes.

Terdapat juga petunjuk bahawa asparagus harus dielakkan. Ini termasuk:

• intoleransi individu terhadap bahan yang terkandung dalam tumbuhan ini;
• peningkatan kerentanan terhadap alahan (pada sesetengah orang yang mengalami masalah ini, walaupun sentuhan mudah dengan asparagus boleh menyebabkan sarang);
• ulser gastrik dan ulser duodenal;
• penyakit gastrousus akut, kerana asparagus merengsakan mukosa gastrik;
• kecenderungan untuk urolithiasis, kerana penggunaan asparagus boleh menyebabkan lebihan garam asid oksalik dan mencetuskan perkembangan penyakit;
• cystitis akut, prostatitis;
• reumatik artikular.

Sekiranya tidak ada kontraindikasi, maka asparagus boleh digunakan dengan yakin bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi dan perubatan.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan?

Apabila membeli asparagus di kedai, ia patut memberi perhatian kepada kesegarannya, seperti yang dibuktikan oleh tanda-tanda berikut:

• tangkai asparagus licin, lembut, elastik dan mempunyai kilauan berkilat sedikit;
• pucuknya keras dan mempunyai kepala tertutup;
• jika anda menggosok pucuk antara satu sama lain, anda akan mendengar bunyi berderit seperti kaca yang baru dibasuh;
• kawasan yang dipotong kering dan segar, tidak kelihatan kering.

Jika asparagus ditanam di taman, maka untuk penggunaan, pucuk muda perlu disediakan pada musim bunga, manakala beberapa perbezaan harus diambil kira bergantung pada kepelbagaian tumbuhan:

• pucuk asparagus putih perlu dituai semasa ia masih berada di dalam tanah supaya ia dapat mengekalkan kelembutan dan kelembutannya (bahagian bawah batang hendaklah dikupas menggunakan pengupas kentang);
• Pucuk asparagus hijau perlu dituai apabila mereka tumbuh hingga 20 cm, memperoleh struktur yang lebih kasar, menjadi hijau, elastik dan licin (anda perlu memotong bahagian keras tangkai daun, panjang 2-3 cm).

Asparagus segar hendaklah disimpan di bahagian bawah peti sejuk selama 3-4 hari. Jika anda memotong semula pucuk dan merendamnya dalam air, ia boleh disimpan selama kira-kira 5-7 hari. Asparagus yang terlalu masak akan menyebabkan ia kehilangan khasiatnya. Untuk penyimpanan yang lebih lama, asparagus boleh dibekukan, tetapi ia mesti dimasak terlebih dahulu.

Rimpang, rumput, dan buah asparagus digunakan untuk tujuan perubatan, jadi perhatian harus diberikan kepada penyediaannya:

• Tuai akar pada awal musim bunga atau musim luruh, selepas bahagian atas tanah telah layu. Gali mereka, buang mana-mana tanah, bilas di bawah air yang mengalir, dan potong-potong. Keringkan mereka di luar di bawah kanopi, menyebarkannya dalam lapisan nipis di atas kertas atau kain. Akar juga boleh dikeringkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 45 darjah Celsius (113 darjah Fahrenheit). Akar kering boleh disimpan sehingga dua tahun.
• Pucuk muda perlu dituai semasa tempoh berbunga-pada musim bunga atau awal musim panas. Potong bahagian atas hingga kira-kira 30 cm panjang dan keringkan di luar di bawah naungan atau di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik. Sapukan herba dalam lapisan nipis di atas kertas atau kain.
• Buah-buahan dituai selepas ia masak sepenuhnya-dari Ogos hingga September. Ikuti prinsip yang sama seperti semasa menuai pucuk.

Simpan kosong dalam beg kertas atau kanvas, serta dalam bekas kayu.

Penggunaan asparagus dalam perubatan

Asparagus digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Ubat khusus dipilih bergantung pada penyakit yang dirawat.

Penyerapan rizom digunakan sebagai diuretik untuk penyakit berikut:

• dropsy;
• penyakit batu karang;
• keradangan pundi kencing;
• terutamanya sukar membuang air kecil;
• sakit di dalam kapal;
• arthritis;
• sakit sendi.

Penyerapan akar juga digunakan untuk takikardia dan epilepsi, tetapi sebagai penenang.

Merebus dengan kesan sedatif juga disediakan dari akar, yang digunakan untuk masalah seperti:

• neurosis;
• histeria;
• diabetes mellitus (merebusnya menurunkan gula darah);
• pyelonephritis;
• sistitis;
• urolithiasis;
• adenoma prostat.

Penyerapan bahagian bawah tanah dan batang muda boleh digunakan untuk merawat penyakit perut, manakala penyerapan bahagian atas tanah berguna untuk penyakit buah pinggang, pundi kencing dan jantung.

Merebus buah-buahan terutamanya ditunjukkan untuk patologi seperti:

• cirit-birit;
• disentri;
• mati pucuk.

Biji asparagus juga boleh digunakan sebagai diuretik. Mereka juga boleh digunakan untuk membuat infusi yang membantu dengan mati pucuk dan menggalakkan pembersihan badan daripada sisa dan toksin.

Berikut adalah beberapa resipi perubatan berdasarkan asparagus:

• Kisar akar, rumput, dan pucuk muda. Campurkan dan ambil 1 sudu besar campuran, letakkan dalam termos, dan tambah 200 ml air mendidih. Biarkan campuran curam selama beberapa jam, kemudian ambil 1 sudu setiap 2-3 jam. Infusi ini juga boleh digunakan secara luaran sebagai kompres untuk ruam kulit.
• Kisar 60 g akar dan tuangkan 1 liter air mendidih ke atasnya. Sejukkan dan ambil 1 sudu besar tiga kali sehari. Infusi ini berkesan untuk arthritis dan reumatik.
• Kisar pucuk, ambil 3 sudu teh bahan mentah, dan bancuh dengan 1 cawan air mendidih. Minum 1-2 sudu tiga kali sehari. Kursus rawatan adalah 3-4 minggu. Ubat ini membantu dengan gangguan muskuloskeletal.
• Kunyah sekeping akar segar untuk melegakan sakit gigi kerana ia mempunyai kesan analgesik.
• Sentiasa makan pucuk rebus atau dalam tin untuk mengelakkan serangan jantung dan strok.

Perlu diingat bahawa produk berasaskan asparagus boleh didapati di farmasi untuk membantu menormalkan tekanan darah, memperlahankan degupan jantung, meningkatkan diuresis dan melebarkan saluran darah periferi. Ubat-ubatan ini sering ditetapkan untuk penyakit kardiovaskular, dropsy, dan bengkak pada bahagian bawah kaki.

Di banyak negara, ekstrak asparagus ditetapkan secara intravena untuk tekanan darah tinggi dan aritmia.

Permohonan dalam dermatologi dan kosmetologi

Dalam dermatologi, asparagus digunakan dalam rawatan kompleks dermatitis vesikular kerana sifat anti-radangnya. Tambahan pula, rizom dan pucuk muda berguna untuk keadaan seperti:

• dermatosis alahan;
• pyoderma;
• vitiligo;
• lichen planus;
• psoriasis.

Selain itu, rizom tumbuhan digunakan sebagai pembersih darah untuk keadaan kulit seperti ekzema dan diatesis eksudatif.

Asparagus juga digunakan dalam kosmetologi untuk merawat penuaan sel kulit, mencegah penuaan mereka dan mengekalkan penampilan muda. Untuk tujuan ini, spa menyediakan topeng kulit dan leher yang diperbuat daripada pucuk asparagus muda. Tambahan pula, produk penjagaan kulit ini membantu memerangi masalah kulit, menggalakkan pembersihan yang mendalam, melembutkan dan menyuburkan kulit dengan unsur-unsur yang bermanfaat.

Dengan penggunaan biasa topeng asparagus dan penggunaan produk, kulit akan kelihatan muda, tona dan anjal.

Sudah tentu, anda juga boleh membuat topeng berasaskan asparagus di rumah. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis tumbuhan, dari hijau hingga Korea. Berikut adalah beberapa resipi topeng muka terbaik:

• Dengan maduKisar pucuk muda, ambil 1 sudu besar dan campurkan dengan 3 sudu besar madu dan 3 titik minyak pati lemon. Sapukan campuran yang dihasilkan ke muka anda, yang sepatutnya anda basuh dan tonakan terlebih dahulu. Selepas setengah jam, bilas topeng dengan air sejuk, keringkan muka anda dengan tuala, dan sapukan air terma.
• Dengan timunCampurkan 1 sudu besar asparagus cincang dan 3 sudu besar pulpa timun. Kisar adunan sehingga sebati, tambahkan 3 titis minyak pati rosemary, dan gaul hingga sebati. Basuh muka anda dengan air suam dan bersihkan dengan toner, kemudian sapukan topeng dan biarkan selama 30 minit. Bilas dengan air sejuk, keringkan muka anda dengan tuala, dan sapukan air haba.
• Dengan mentegaParut lembing asparagus segar dengan halus, letakkannya di atas kain tipis, dan perah jusnya. Campurkan jus dengan jumlah minyak zaitun, pic atau badam yang sama. Rendam pad kapas dalam adunan dan sapukan perlahan-lahan pada mata anda. Selepas 20-30 minit, keluarkan pad dan bilas sebarang campuran yang tinggal. Untuk memerangi kedutan di sekeliling mata dengan berkesan, gunakan pemampat minyak asparagus ini setiap hari selama 2-3 minggu.

Mana-mana topeng berasaskan asparagus hendaklah digunakan serta-merta selepas penyediaan.

Penggunaan asparagus dalam masakan

Asparagus sesuai untuk diet yang sihat dan diet, kerana ia rendah kalori dan menggalakkan pembakaran lemak, termasuk lemak visceral. Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap penghadaman, membantu membuang sisa dari usus, garam berbahaya, dan cecair yang berlebihan. Tambahan pula, asparagus mempunyai sifat antioksidan dan merendahkan paras gula darah dengan ketara, menjadikannya disyorkan untuk pesakit kencing manis.

Asparagus berpasangan cantik dengan pelbagai sos dan boleh dimakan panas atau sejuk. Walau bagaimanapun, ia perlu dimasak dalam masa beberapa hari selepas penuaian, kerana ia adalah sayuran yang mudah rosak dan secara beransur-ansur kehilangan rasa.

Di bawah ini anda boleh menemui resipi untuk hidangan berasaskan asparagus yang boleh anda sediakan dengan selamat walaupun semasa berdiet.

Asparagus rebus

Asparagus rebus boleh dihidangkan sebagai ulam kepada hidangan utama atau digunakan sebagai bahan salad. Dalam kedua-dua kes, sediakannya seperti berikut:

1. Kupas asparagus hijau dari tengah tangkai ke bahagian paling bawah, dan asparagus putih tepat di bawah hujungnya. Sebaiknya gunakan pengupas kentang untuk mengupas.
2. Potong sekeping 2 cm panjang dari hujung batang, dan kemudian buat semua pucuk lebih kurang sama panjang.
3. Ikat batang ke dalam satu berkas dan letakkan di dalam periuk, bahagian bawah ke bawah, kerana ia lebih keras. Ia juga merupakan idea yang baik untuk melampirkan pemberat kecil pada hujung berkas untuk membantunya kekal di tempatnya.
4. Masukkan air secukupnya ke dalam kuali untuk menutup bahagian atas lembing kira-kira 5 cm. Bahagian atas yang tinggal akan masak di bawah wap panas. Jika asparagus mula layu, tambahkan 1 sudu besar gula dan jus lemon ke dalam air masak.
5. Masak asparagus hijau, bertutup, selama 3-4 minit, dan putih selama 10-15 minit. Berhati-hati untuk tidak terlalu masak, kerana ia tidak akan lembut dan tidak begitu berperisa. Anda boleh menyemak kematangan dengan menggunakan bilah pisau—ia harus memotong asparagus dengan mudah. Anda juga boleh menusuknya dengan garpu.

Untuk memastikan asparagus hijau mengekalkan warnanya yang cerah selepas dimasak, bilas dengan air sejuk sejurus selepas memasak dan hanya kemudian gunakannya seperti yang diarahkan.

Asparagus boleh direbus atau direbus selepas pra-masak. Ketahui cara melakukannya dengan betul dalam video di bawah:

Sup krim dengan susu

bahan-bahan:

• asparagus - 500 g;
• bawang kecil - 1 pc.;
• sup ayam - 0.5 l;
• susu - 250 ml (gelas);
• krim masam dengan kandungan lemak 21% - 1/2 cawan;
• mentega - 2 sudu besar;
• tepung - 2 sudu besar;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas bawang dan potong halus.
2. Letakkan asparagus dan bawang dalam periuk, tuangkan sup, dan reneh selama 15 minit. Perasakan adunan dengan garam dan lada sulah dan gaul hingga rata.
3. Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan tepung. Masak selama 2-3 minit, kacau sentiasa. Masukkan campuran ini kepada asparagus cincang, tuangkan susu, dan biarkan mendidih. Keluarkan dari haba selepas beberapa minit.
4. Masukkan krim masam ke dalam sup, campurkan dan letakkan semula di atas dapur, tetapi jangan biarkan mendidih.

Kaserol dengan Keju Cheddar

bahan-bahan:

• asparagus - 1 kg;
• telur - 5 keping;
• keju cheddar yang dicincang - 1 cawan;
• keropok garam dihancurkan - 1 cawan;
• mentega - 3 sudu besar;
• tepung - 3 sudu besar;
• susu - 2 gelas;
• garam, lada sulah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rebus asparagus dan toskan dalam colander.
2. Rebus telur dengan kuat, kupas dan potong.
3. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan tepung dan reneh, kacau sentiasa. Tuangkan susu dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Sos sudah siap.
4. Lapiskan separuh asparagus, telur, keju, dan sos dalam hidangan pembakar, kemudian ulangi. Taburkan dengan keropok.
5. Letakkan kuali dalam ketuhar panas dan bakar selama 30 minit atau sehingga masak.

Quiche dengan asparagus dan ham

bahan-bahan:

• asparagus - 1 kg;
• ham - 300 g;
• telur - 3 pcs.;
• keju keras parut - 1.5 cawan;
• bawang merah - 2 keping bersaiz sederhana;
• susu - 1/2 cawan;
• krim masam - 1/2 cawan;
• minyak zaitun - 2 sudu besar;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas dan potong bawang, potong ham ke dalam kiub.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan susu, krim masam dan telur. Perasakan adunan dengan garam dan lada sulah. Sos sudah siap.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang sehingga perang keemasan. Masukkan asparagus dan tumis selama 10 minit sehingga separuh masak.
4. Letakkan separuh keju, semua asparagus, dan ham dalam hidangan pembakar bulat berbingkai. Taburkan dengan sos, perasakan dengan garam dan lada, dan taburkan dengan keju yang tinggal. Bakar dalam ketuhar panas selama 30 minit atau sehingga masak.

Pasta kaserol dengan asparagus

bahan-bahan:

• asparagus - 500 g;
• pasta Ziti atau Penne - 400 g;
• ham - 200 g;
• mozzarella - 200 g;
• minyak zaitun - 3 sudu besar;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam, lada hitam, basil - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rebus pasta dalam air masin sehingga separuh masak dan toskan dalam colander.
2. Rebus asparagus sehingga separuh masak dan toskan juga dalam colander.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang putih yang dikisar. Masukkan pasta dan asparagus dan tumis. Jika perlu, masukkan sedikit air masak pasta ke dalam kuali.
4. Potong ham menjadi kiub atau jalur dan mozzarella menjadi kepingan. Masukkan ke dalam pasta, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan gaul rata. Taburkan selasih secukup rasa.
5. Angkat dari api apabila pasta telah masak sepenuhnya, sejukkan sedikit dan hidangkan.

Asparagus putih dengan salmon

bahan-bahan:

• asparagus putih - 2 tandan (kira-kira 24 keping);
• salmon asap - 8 keping nipis;
• keju Emmental parut - 120 g;
• susu - 0.5 l;
• tepung - 40 g;
• mentega - 30 g;
• pala, garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rebus asparagus dalam air masin dan toskan dalam colander.
2. Cairkan mentega dalam periuk kecil, masukkan tepung, dan pukul. Masukkan susu dan buah pala parut, kacau sentiasa. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Apabila sos mendidih, ia akan menjadi pekat. Pada ketika ini, keluarkannya dari api dan tambah keju parut.
3. Balut 3 batang asparagus dalam setiap kepingan salmon dan letakkan di dalam loyang. Siram dengan sos dan panggang sehingga perang keemasan. Jika anda tidak mempunyai tetapan gril, tetapkan termostat kepada tinggi dan gunakan api atas sahaja.
4. Hidangkan di atas pinggan dengan kentang rebus dan pasli baru. Segelas wain Muscat putih membuat iringan yang indah.

Dalam resipi ini, salmon boleh digantikan dengan ham kering kering, dan asparagus putih dengan hijau.

Sos untuk asparagus

Asparagus yang dimasak dengan cara biasa boleh dihidangkan sebagai hidangan tersendiri, jika disertai dengan sos. Ini boleh jadi:

• Sos HollandaiseIni adalah iringan klasik untuk asparagus. Untuk menyediakannya, panaskan 2 sudu besar jus lemon dan cairkan 100 g mentega. Letakkan periuk di atas api perlahan atau dandang berganda, tuangkan 3 kuning telur, dan pukul sehingga adunan mula pekat. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan 4 sudu besar air mendidih panas, kacau sentiasa. Seterusnya, tuangkan jus lemon, keluarkan sos dari api, dan teruskan pukul, secara beransur-ansur menambah mentega cair. Perasakan adunan dengan garam dan lada sulah, tambah secubit lada cayenne (cili) jika suka, dan pukul lagi. Sos asparagus sudah siap.
• Sos FlemishSos yang lebih ringkas memerlukan 4 biji telur rebus yang dicincang halus, mencampurkannya dengan 75g mentega cair dan sekumpulan pasli cincang. Perasakan sos dengan garam dan lada sulah dan hidangkan.

Video: Fakta Tidak Diketahui Tentang Asparagus

Asparagus adalah sayuran yang sihat dengan ciri-ciri uniknya sendiri, yang boleh anda pelajari dalam video berikut:

Asparagus adalah makanan rendah kalori yang kaya dengan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, menjadikannya disyorkan untuk penggunaan harian. Sayuran ini boleh digunakan untuk menyediakan sarapan pagi yang cepat dan makan malam yang kreatif. Ia juga boleh digunakan untuk tujuan perubatan dan kosmetik, tetapi sentiasa disyorkan untuk berunding dengan pakar terlebih dahulu, kerana kemungkinan intoleransi individu tidak boleh diketepikan.

Soalan Lazim