Daun saderi: dari menanam hingga menuai

Saderi daun adalah herba berperisa yang popular dalam masakan dan ditanam secara meluas oleh pekebun dan petani. Di bawah, kita akan mempelajari varieti mana yang terbaik untuk dipilih dan cara menanam dan menanam herba ini dengan betul. Mengetahui aspek utama penanamannya boleh membantu anda mencapai hasil tuaian yang banyak dan berkualiti tinggi.

Penerangan tentang saderi

Saderi ialah tumbuhan herba dari keluarga Apiaceae. Terdapat kira-kira dua dozen spesies saderi, yang paling terkenal ialah tumbuhan saderi. Tanaman sayuran ini mudah dikenali dengan aromanya yang tersendiri. Ia ditanam untuk daun atau akar aromatiknya-varieti dipilih bergantung pada tujuan.

Selain daun saderi, terdapat juga tangkai daun dan akar saderi.

Tumbuhan saderi termasuk dwitahunan dan saka. Saderi yang ditanam ditanam sebagai tahunan. Mereka lebih suka tanah lembap dan boleh membesar sehingga 1 m tinggi. Ciri-ciri botani:

• Sistem akar. Akar tunjang yang tebal dan bulat.
• daun. dibedah pinnately.
• Batang. Bercabang dan berkerut.
• bunga. Bunga kecil berwarna putih kehijauan dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk payung.
• Pembiakan. Benih terbentuk hanya pada tahun kedua kehidupan. Tuai-daun, tangkai daun, dan akar-diperolehi pada tahun pertama penanaman.

Saderi daun ditanam untuk daunnya, yang digunakan dalam sup, salad dan sos. Tanaman ini sangat produktif—sayur-sayuran boleh dituai beberapa kali sepanjang musim.

Varieti popular untuk berkembang

Varieti saderi yang ditawarkan oleh pengeluar berbeza dalam masa matang, hasil, dan nuansa rasa. Varieti berdaun adalah yang paling popular di kalangan tukang kebun:

• Kerja terbuka. Varieti awal dengan roset menegak yang besar. Daunnya berwarna hijau gelap. Mereka bersedia untuk menuai 75-80 hari selepas percambahan. Satu tumbuhan mempunyai berat 85 g. 2.6-2.8 kg sayur-sayuran dihasilkan setiap meter persegi. Rasa dan aroma yang sangat baik. Cepat tumbuh semula selepas dituai.
• belayar. Varieti pertengahan musim. Ia mencapai kematangan teknikal dalam 72-80 hari. Daunnya berwarna hijau dan berkelompok dalam roset. Ia dihargai kerana rasa yang indah dan ketahanan terhadap percambahan daun. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang. Varieti ini sangat produktif, menghasilkan sehingga 4.7 kg setiap meter persegi.
• Athena. Masa masak sederhana. Daun dituai seawal 78 hari selepas percambahan. Daunnya berwarna hijau terang dan bersaiz sederhana. Mereka mempunyai rasa dan aroma yang sangat baik. Hasil: 1.8-2.1 kg jisim hijau.
• Zakhar. Varieti pertengahan musim untuk penggunaan segar dan semua jenis pemprosesan. Penuaian bermula 150-160 hari selepas percambahan. Daun mempunyai tepi yang sangat dibedah. Roset bersaiz sederhana. Rasa dan aroma yang sangat baik. Ini adalah salah satu jenis saderi daun yang paling popular.
• samurai. Varieti pertengahan musim dengan hasil yang tinggi. Menuai bermula dalam 75 hari. Ia menghasilkan sehingga 4 kg jisim hijau setiap meter persegi. Varieti penyelenggaraan yang sangat rendah ini tahan terhadap suhu rendah dan boleh menahan tekanan air yang sederhana.
• Sipi. Saderi pertengahan musim. Sedia untuk dituai 100-104 hari selepas percambahan. Roset mengandungi daun beralun pada tangkai daun nipis. Satu tumbuhan mempunyai berat sehingga 120 g. Hasil: 2.5 kg setiap meter persegi.
• Cartuli. Varieti pertengahan musim dibiakkan di Georgia. Daun pertama dituai 65 hari selepas percambahan. Pelbagai ini bertolak ansur dengan defisit haba dan kelembapan dengan baik.

Menyediakan dan menyemai benih untuk anak benih

Untuk mempercepat pertumbuhan sayur-sayuran dan memastikan percambahan seragam, tukang kebun menggunakan anak benih. Mereka boleh dibeli di pasar atau ditanam di rumah. Untuk menanam anak benih yang kuat dan berdaya tahan, benih menjalani penyediaan khas. Jika semua amalan pertanian diikuti dengan betul, hasil tuaian sayur-sayuran yang banyak boleh dicapai.

Prosedur untuk menyediakan benih:

• Apabila penyediaan benih bermula, masih terdapat salji di luar. Selepas mengumpul baldi salji, mereka menunggu ia cair, menghasilkan air cair.
• Apabila air telah suam ke suhu bilik, rendam biji saderi di dalamnya.
• Masa rendaman: 10-12 jam. Masa maksimum: 24 jam.
• Air ditukar setiap jam. Biji benih direndam secara bergantian dalam air cair dan kemudian dalam larutan kalium permanganat yang lemah.
• Setelah perendaman selesai, benih dipindahkan ke pad kain kasa tebal, yang sebelumnya dibasahkan dengan air. Mereka akan kekal di sini selama 24 jam lagi untuk "bangun" sepenuhnya.

Saderi mengalami masalah bercambah kerana minyak pati dalam bijinya, yang menghalang percambahan. Untuk meningkatkan percambahan, rawatan khas diperlukan untuk meningkatkan pertumbuhan.

Benih untuk anak benih disemai bukan di tanah taman biasa, tetapi dalam campuran tanah khas yang disediakan terlebih dahulu. Adalah disyorkan bahawa campuran mengandungi bahan-bahan berikut:

• humus;
• pasir;
• tanah taman;
• gambut.

Ambil semua bahan dalam bahagian yang sama dan gaul sehingga adunan sebati. Jika anda tidak mahu bersusah payah menyediakan campuran pasu anda sendiri, anda boleh membeli produk siap sedia di kedai khusus.

Untuk memastikan anak benih tumbuh tepat pada masanya, semai benih tidak lewat dari awal hingga pertengahan Mac. Jika anda menunggu, anak benih tidak akan mempunyai masa untuk mencapai kekuatan yang diperlukan pada masa ia ditanam.

Maklumat berguna tentang menyemai benih untuk anak benih:

• Benih tidak ditanam dalam, tetapi hanya ditekan ringan ke dalam tanah, kerana ia memerlukan cahaya untuk tumbuh.
• "Kesan rumah hijau" dicipta untuk benih. Untuk mencapai ini, bekas yang mengandungi benih yang ditanam ditutup dengan kaca atau filem.
• Dalam rumah hijau kecil di mana benih akan bercambah, suhu harus antara 19-24 darjah.
• Anak benih muncul dalam 12-14 hari. Sebaik sahaja ini berlaku, suhu dikurangkan, tetapi keadaan rumah hijau dikekalkan selama dua minggu lagi.
• Apabila 2-3 helai daun muncul, kaca/filem dikeluarkan.
• Tumbuhan dicucuk dan ditanam semula; perlu ada 5 cm antara anak benih bersebelahan.

Video di bawah menunjukkan contoh merendam dan menyemai benih saderi untuk anak benih:

Jika dikehendaki, setiap tumbuhan boleh ditanam dalam pasu yang berasingan. Periuk gambut adalah ideal, dan periuk kekal di dalam tanah semasa penanaman. Jika anda menyemai benih dalam kotak gambut mudah alih, menusuk keluar tidak perlu. Hanya menipiskan anak benih yang baru muncul dengan segera untuk memastikan ia mempunyai ruang yang cukup untuk membesar dan berkembang.

Menjaga anak benih

Prinsip penjagaan anak benih saderi:

• Untuk mengelakkan anak benih meregang secara berlebihan semasa ia membesar, suhu persekitaran dikekalkan pada 15-16°C.
• Penyiraman dan melonggarkan secara tetap.
• Saderi menyukai cahaya, jadi anak benih ditanam di bawah pencahayaan buatan.
• Penipisan pertama adalah apabila dua daun muncul.

Untuk memastikan saderi berair dan berperisa, ia memerlukan banyak matahari sepanjang musim tanam.

Apakah jenis tanah yang sepatutnya?

Saderi lebih suka tanah yang ringan, gembur dan subur. Katil harus terletak di kawasan yang cerah. Sebelum menanam anak benih, sediakan kawasan terlebih dahulu:

• Pada musim gugur, tanah digali, mengagihkan baja organik dan mineral secara merata. 4 kg humus/kompos dan 20 g superfosfat berganda ditambah setiap meter persegi.
• Pada musim bunga, tanah di bawah saderi dilonggarkan, menambah baja mineral kompleks kepadanya - 40 g setiap 1 meter persegi.
• Letakkan sedikit campuran tanah liat dan mullein di bahagian bawah lubang di mana tumbuhan akan ditanam. Campuran ini akan mengekalkan kelembapan di zon akar dan pada masa yang sama memberikan tumbuhan dengan tenaga pemakanan tambahan.

Peraturan penggiliran tanaman:

• Pendahulu yang tidak diingini: saudara-mara umbelliferous saderi. Saderi tumbuh dengan buruk selepas dill, pasli, parsnip, dan lobak merah.
• Pendahulu yang diingini: kubis, tomato, timun dan kacang.

Untuk memastikan saderi tumbuh dengan baik dan menghasilkan tuaian yang banyak, anda juga perlu menjaga jiran anda:

• Menguntungkan. Tomato, bayam, timun, bit, salad, kacang belukar dan kucai.
• Tidak menguntungkan. Kentang, pasli, lobak merah.

Menanam saderi di dalam tanah

Adalah disyorkan untuk menanam anak benih siap di luar rumah pada waktu pagi, sebaik-baiknya pada hari yang mendung. Ini akan mengelakkan tekanan yang tidak perlu pada tumbuhan. Semasa menanam, penting untuk mengikuti corak dan prinsip penanaman:

• Daun anak benih jiran tidak boleh mengganggu satu sama lain.
• Perlu ada ruang kosong di antara tumbuhan untuk memastikan pengudaraan yang betul dan untuk mengelakkan penampilan parasit (aphid, ulat, labah-labah).
• Jarak optimum antara tumbuhan bersebelahan ialah 10-12 cm.
• Jarak antara baris sekurang-kurangnya 30-40 cm.

Terdapat pendapat bahawa saderi tumbuh dengan baik dengan corak penanaman "persegi" - 20x20 cm.

Ciri-ciri menanam anak benih di tanah terbuka:

• Lubang harus cukup dalam untuk bukan sahaja menampung sistem akar tumbuhan tetapi juga meninggalkan sedikit ruang - kira-kira 3 cm.
• Selepas meletakkan anak benih di dalam lubang, ia ditutup dengan tanah dan dipadatkan.
• Selama beberapa hari selepas penanaman, tumbuhan dilorekkan jika cuaca cerah.

Menjaga tumbuhan di dalam tanah

Anak benih saderi yang ditanam di dalam tanah memerlukan penjagaan bukan sahaja semasa tempoh penyesuaian. Kilang itu memerlukan perhatian sepanjang musim tanam.

Penjagaan saderi adalah bertujuan untuk:

• Mewujudkan keadaan optimum untuk pertumbuhan.
• Perlindungan daripada faktor negatif:
  • keadaan cuaca yang melampau dan buruk;
  • perosak dan penyakit.

Ciri-ciri menjaga saderi di tanah terbuka:

• Merumput. Kawalan rumpai yang kerap - rumpai tidak boleh mengganggu pertumbuhan kehijauan.
• Menyiram. Tanah tidak boleh menjadi keras dan kering. Air pada kadar 20 liter setiap meter persegi seminggu. Air terus pada akar. Siram dengan kerap, tetapi sedikit.
• Sungkupan. Sungkupan tanah untuk mengelakkan penyejatan lembapan yang cepat. Habuk papan, gambut, atau keratan rumput biasanya digunakan sebagai sungkupan. Mulsa disebarkan sejurus selepas penanaman.
• Pembalut atas. Kekerapan pembajaan bergantung pada ciri-ciri tanah tertentu. Biasanya, dua permohonan setiap musim adalah mencukupi. Permohonan pertama adalah dua minggu selepas menanam anak benih, dan yang kedua sebulan selepas permohonan pertama. Campuran pembajaan (setiap 10 liter air) terdiri daripada:
  • ammonium nitrat - 15 g;
  • superfosfat - 40 g;
  • garam kalium - 20 g.

  Beri makan saderi sekali setiap musim dengan baja ayam-ayam atau merpati akan sesuai. Walau bagaimanapun, ia mesti dicairkan 1:50 dengan air. Jangan tambah baja yang tidak dicairkan, kerana ia hanya akan "membakar" tumbuhan.

• Perlindungan. Tumbuhan dirawat dengan sebatian penghalau slug khas, yang boleh didapati di mana-mana kedai bekalan taman.

Berikut ialah beberapa petua yang lebih berguna:

• Untuk melindungi tumbuhan dan mengelakkan daun daripada bengkok ke tanah, bungkusnya dengan kerajang atau kertas. Ini amat berguna jika tumbuhan itu lebat dan padat. Pembalut membantu tumbuhan tumbuh secara menegak tanpa merebak. Tanggalkan pembalut 1-2 hari sebelum memotong dedaunan.
• Selepas setiap penyusuan, saderi disiram dengan air dari hos atau tin penyiraman - tidak ada satu biji baja pun harus kekal di atasnya.
• Jika saderi tumbuh tanpa "pembalut" pelindung, lebihan daun dipotong dengan kerap.
• Saderi daun, tidak seperti saderi akar, tidak memerlukan longgar yang kerap - tanah sudah membentuk nisbah kelembapan dan ketumpatan yang menggalakkan.

Tumbuh di ambang tingkap

Saderi mudah ditanam di dalam rumah, tanpa menanamnya di luar rumah. Teknik penanaman untuk menanam saderi di ambang tingkap adalah serupa dengan cara menanam anak benih untuk tanah terbuka. Walau bagaimanapun, ada tangkapan: saderi daun boleh ditanam di dalam rumah bukan sahaja dari biji, tetapi juga dari tangkai daun atau sayuran akar. Lebih-lebih lagi, kaedah terakhir menghasilkan penuaian yang lebih cepat daripada semasa menyemai benih.

Tumbuhan yang ditanam daripada biji mempunyai kelebihan berbanding tangkai daun dan rakan sejawatnya: mereka menyediakan bekalan kehijauan yang lebih lama sepanjang tahun. Sayuran akar dan tangkai daun ditanam setiap 2-3 bulan untuk memastikan bekalan kehijauan yang berterusan.

Pilihan untuk menanam saderi untuk penanaman di rumah:

• Biji benih. Jika anda ingin menanam saderi dari biji di ambang tingkap anda, sebaiknya pilih varieti yang masak awal. Benih dirawat dengan cara yang sama seperti anak benih. Selepas rawatan, mereka diletakkan di dalam substrat yang dibasahkan hingga kedalaman 0.5 cm dan ditutup dengan bungkus plastik. Sayuran pertama akan muncul dalam 45 hari.
• Sayur akar. Letakkan sayur akar jauh ke dalam periuk dengan substrat. Bahagian atasnya harus kelihatan di atas tanah. Teguhkannya dan siram. Selepas tiga minggu, anda akan dapat merasai sayur-sayuran pertama.
• Petioles. Kaedah yang paling mudah. Keratan pertama bercambah di dalam air selama 4-6 hari, kemudian ditanam dalam substrat. Penuaian pertama berlaku dalam 20-25 hari.

Tumbuh di rumah hijau

Saderi adalah tumbuhan dwitahunan, jadi hayatnya tidak berakhir dengan permulaan musim sejuk. Ia boleh ditanam di rumah hijau yang dipanaskan semasa musim sejuk dengan dua cara:

1. Membesar. Jangka hayat tumbuhan dilanjutkan dengan memindahkannya dari tanah terbuka ke rumah hijau. Sayur-sayuran segar dihasilkan sehingga Disember—45-60 hari.
2. Memaksa. Tumbuhan yang ditanam di dalam tanah dituai dan disimpan sehingga April dalam keadaan gelap pada suhu 3°C. Mereka dipindahkan ke rumah hijau pada musim sejuk, mengekalkan suhu 12-18 ° C dan kelembapan 60-80%. Tuai siap selepas 20 hari.

Penyakit, perosak dan pencegahan

Saderi, seperti mana-mana tanaman taman, terdedah kepada perosak dan penyakit berbahaya yang boleh memusnahkan keseluruhan penuaian. Penyakit dan perosak biasa, bersama dengan langkah kawalan, disenaraikan dalam jadual.

Jadual

Penuaian dan penyimpanan

Saderi daun dituai apabila sayur-sayuran mula tumbuh. Tuai pertama adalah dua bulan selepas menanam anak benih. Sebanyak empat penuaian boleh dibuat setiap musim. Jika ditanam daripada benih dan bukannya anak benih, dua hingga tiga penuaian mungkin. Daun dipotong apabila mencapai 30-40 cm panjang. Ketinggian pemotongan adalah 5-7 cm di atas tanah. Memotong daun lebih rendah boleh merosakkan daun tengah dan mewujudkan keadaan yang baik untuk reput. Saderi boleh dipangkas ke tanah untuk dijual atau semasa penuaian akhir.

Anda boleh menyimpan dan menyediakan saderi untuk kegunaan masa hadapan dengan cara berikut:

• Dalam peti ais. Beginilah cara anda menyimpan sayur-sayuran yang akan anda gunakan tidak lama lagi. Di dalam peti sejuk, saderi yang dibalut dengan kerajang akan disimpan sehingga 10 hari. Saderi yang dibalut dengan bungkus plastik akan kekal segar sehingga 4 hari.
• Pengeringan. Herba kering mengecut dalam jumlah dan tidak semestinya perlu disejukkan. Keringkan daun dalam satu lapisan di bawah kanopi, jauh dari cahaya matahari langsung. Adalah penting untuk membenarkan udara melalui herba semasa pengeringan, mengubahnya secara berkala. Apabila daun berubah warna dan mula hancur, hentikan pengeringan. Jika anda mengeringkan herba di rumah, proses ini mengambil masa sebulan penuh.
• membeku. Saderi beku kehilangan beberapa vitamin dan mineral, tetapi mengekalkan keindahannya. Saderi yang dicairkan digunakan sebagai hiasan untuk hidangan. Daun hijau dicincang halus, ditutup dengan air, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
• Penjerukan. Untuk setiap 0.5 kg daun, tambah 100 g garam. Letakkan daun masin dalam bekas kaca dan biarkan ia curam selama dua minggu. Tidak perlu menyejukkan saderi jeruk—garam adalah pengawet yang sangat baik, menghalangnya daripada rosak.

Kesilapan biasa

Kebanyakan kesilapan berlaku semasa tempoh pertumbuhan anak benih. Kesilapan yang paling biasa semasa menanam saderi ialah:

• Pelanggaran keadaan terma. Tumbuhan tidak akan bercambah tepat pada masanya jika suhu selesa 18-20°C tidak disediakan.
• Penyiraman yang salah. Jangan tuangkan air terus ke atas anak pokok-mereka akan melekat pada tanah dan tidak akan naik semula. Air harus dituangkan di bawah akar atau melalui penapis.
• Kekeringan tanah. Sekiranya tanah dibiarkan kering, tumbuhan tidak akan berkembang.
• Menanam anak benih terlalu dalam semasa pemindahan atau pemindahan. Menutup tunas tengah dengan tanah akan menghalang percambahan, melambatkan atau bahkan menghentikan pertumbuhan tumbuhan.
• Kekurangan cahaya. Ia menyebabkan tumbuhan meregang dan menjadi pucat. Benih disemai pada bulan Mac, apabila waktu siang masih pendek. Masalahnya boleh diselesaikan dengan memasang lampu buatan.
• Pengabaian pengerasan. Malah anak benih yang paling kuat perlu dikeraskan sebelum ditanam di dalam tanah. Mereka dibawa keluar sebelum dipindahkan ke dalam tanah.

Ulasan

Dengan menanam daun saderi di tanah terbuka atau tertutup, anda boleh menambah daun tumbuhan yang sangat bermanfaat ini pada hidangan anda pada bila-bila masa. Menggunakan pelbagai teknik penanaman, anda akan mendapat bekalan sayur-sayuran saderi sepanjang tahun.

Soalan Lazim