Peraturan dan kaedah untuk menanam salad Rapunzel eksotik

Rapunzel adalah nama yang kurang dikenali untuk tumbuhan berdaun di kalangan tukang kebun Rusia, tetapi ia telah popular di negara-negara Eropah Barat selama lebih satu abad. Penduduk di sana memakannya sama seperti daun salad yang biasa kita makan. Mereka menyukai tumbuhan ini kerana sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin, rasa yang lazat, banyak khasiat perubatan dan nilai pemakanan yang tinggi.

Pengenalan kepada pelbagai

Rapunzel tidak berkaitan dengan salad. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga yang berbeza, iaitu Valerianaceae. Ia ditanam untuk daunnya yang boleh dimakan, yang setanding dengan rasa, kandungan vitamin, dan nilai pemakanan untuk salad sayur-sayuran, malah unggul dalam banyak cara.

Tanaman taman yang popular di luar negara ini terkenal dengan ketahanan sejuknya, sifatnya yang tidak menuntut, dan sistem imun yang sangat kuat. Ia pergi dengan pelbagai nama. Di Jerman, ia dikenali sebagai rapunzel atau salad musim sejuk. Di negara lain, ia dipanggil secara berbeza:

• Valerian (sayur)
• valerianella;
• salad padang;
• salad padang;
• salad jagung atau salad jagung;
• maunitsa;
• salad kambing;
• salad jagung.

Anda juga boleh mencari varieti asing yang sesuai untuk iklim kami yang dijual:

• daun lebar Belanda;
• Cyril;
• Dupleks;
• berdaun palsu;
• Trianon;
• Mencetak.

Apakah salad jagung?

Rapunzel ialah tumbuhan herba yang pada asasnya adalah rumpai. Malah sebelum ia menjadi tanaman sayur-sayuran, petani Eropah menemuinya di ladang bijirin. Rapunzel berasal dari rantau Mediterranean dan secara beransur-ansur tersebar di seluruh Eropah dan Asia.

Penggunaan kulinari Valerianella bermula pada abad ke-17. Tumbuhan itu, yang telah lama dimakan oleh orang miskin, menemui Raja Perancis Louis XIV sebagai salad dan sangat dihargai. Sejak itu, rumpai itu menjadi makanan istimewa.

Hari ini, salad padang sangat popular di banyak negara Eropah:

• Perancis;
• Switzerland;
• Jerman;
• England;
• Itali;
• Belanda.

Ia tumbuh sebagai saka terima kasih kepada rintangan fros dan ketahanan di zon 5-8. Ia boleh ditanam sebagai tahunan dalam mana-mana iklim. Sayur-sayurannya adalah antara tanaman berdaun pertama yang masak, sejurus selepas salji cair. Mereka dituai sehingga lewat musim luruh, apabila salad lain tidak lagi berada di atas meja kami.

Penerangan rupa dan rasa

Tumbuhan Valerianella dicirikan oleh roset kecil yang merebak dengan banyak daun dan akar yang kuat yang tidak memanjang jauh ke dalam tanah. Ciri luaran tersendiri mereka termasuk:

• ketinggian: 20-30 cm;
• batang: nipis, halus, beralur di bawah, licin dan sedikit pubescent di bahagian atas;
• dedaunan: hijau, keseluruhan, berbentuk sudu bujur, dengan kilauan berkilat;
• perbungaan: separa umbel, rata, terdiri daripada bunga lima kelopak kecil berwarna putih kebiruan (tempoh peralihan dari fasa roset kepada penampilan pucuk berbunga dalam tumbuhan adalah pendek);
• buah: achenes kuning yang mempunyai bentuk bulat-ovoid yang tidak sekata dan permukaan bergaris.

Rapunzel adalah tumbuhan taman sayuran yang berguna. Terima kasih kepada akarnya yang kuat dan berkembang dengan baik, ia melonggarkan tanah dengan sempurna dan melambatkan larut lesap nutrien. Petani asing sering menanamnya di katil taman sebagai penutup hijau.

Salad jagung ditanam untuk sayur-sayurannya. Daun yang sedikit manis boleh dimakan. Mereka dibezakan oleh teksturnya yang halus, juiciness, rasa pedas dengan sedikit rasa masam, dan aroma pedas. Apabila tumbuhan telah berbunga, dedaunan menjadi tidak boleh dimakan: pahit, keras, dan berserabut.

Kegunaan masakan

Daun valerian muda yang lembut digunakan secara meluas dalam masakan. Mereka digunakan segar, tidak diproses, untuk membuat salad yang lazat. Mereka berpasangan dengan cantik dengan banyak salad dressing:

• mayonis;
• sos krim masam;
• mustard;
• yogurt putih;
• jus lemon;
• minyak sayuran, terutamanya zaitun atau biji labu.

Suri rumah mencampur rapunzel dengan sayur-sayuran salad lain, saderi, bawang, bit rebus, epal, dan buah sitrus. Tumbuhan ini meningkatkan rasa daging, ikan, ayam yang dikisar, cendawan, dan buah berangan yang boleh dimakan. Ia dianggap sebagai gabungan yang sangat berjaya dengan salad chicory dan kacang.

Daun salad jagung yang lama dan keras yang telah tinggal di taman selama seminggu (tetapi dituai sebelum berbunga) juga telah menemui jalan masuk ke dalam masakan rumah. Suri rumah memasaknya seperti sayur bayam. Mereka membuat hidangan sampingan yang sangat baik. Untuk mencapai ini, sayur-sayuran dirawat haba:

• mendidih;
• memadamkan;
• goreng;
• dikukus.

Sayur-sayuran lama boleh ditambah kepada sup hijau, sup kubis dan borscht, rebus sayuran, dan digunakan untuk menyediakan sos pesto asli.

Gunakan salah satu resipi popular untuk membuat salad valerian yang lazat dan sihat.

Resipi No 1

Ambil bahan:

• salad jagung (daun muda) - 300 g;
• bawang - 1 kepala;
• minyak zaitun - 2 sudu besar;
• telur rebus - 3 pcs.;
• garam, lada - mengikut citarasa anda.

Basuh daun salad dan biarkan ia kering di atas tuala kertas. Potong bawang menjadi cincin nipis dan telur menjadi kiub kecil. Satukan daun salad dengan cincin bawang dan hirisan telur dalam mangkuk yang dalam. Hiaskan salad dengan minyak sayuran. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan hidangkan segera.

Resipi #2

Untuk menyediakan salad, sediakan bahan-bahan berikut:

• sayuran valerianella - 500 g;
• bawang - 1 kepala;
• jus lemon - 2 sudu besar;
• minyak sayuran - 4 sudu besar;
• mustard - 1 sudu besar;
• garam, gula - secukup rasa.

Basuh daun salad, keringkan dan koyakkan dengan tangan. Campurkan mereka dalam mangkuk yang dalam dengan bawang, dihiris menjadi cincin atau separuh cincin. Gaul perlahan-lahan.

Sediakan salad dressing dengan menggabungkan minyak sayuran, mustard, dan jus lemon. Jika mahu, anda boleh menambah 2 ulas bawang putih yang telah dihancurkan untuk rasa pedas. Perasakan dressing dengan garam dan gula. Tuangkan ke atas sayur-sayuran.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Rapunzel adalah tumbuhan dengan komposisi kimia yang kaya dan banyak sifat penyembuhan. Sayur-sayurannya mengandungi banyak bahan yang bermanfaat untuk tubuh manusia:

• vitamin (karotena, asid askorbik, tokoferol, tiamin, riboflavin, piridoksin, asid folik dan nikotinik);
• mineral (kalium, fosforus, magnesium, besi, kalsium, natrium, iodin);
• minyak pati.

Produk ini rendah kalori dan bebas lemak. Kandungan vitamin Cnya (58-60 mg/100 g) mengatasi lemon (53 mg/100 g). Daunnya mengandungi sejumlah besar rutin (40 mg/100 g), iodin (62 mg/100 g), dan karotena (6 mg/100 g). Sayuran musim bunga sangat kaya dengan nutrien ini.

Salad jagung mengatasi sayur-sayuran berdaun lain dalam kandungan vitamin dan mineral. Makan segar menawarkan banyak manfaat kesihatan:

• menguatkan sistem imun;
• kesan menenangkan pada mukosa gastrik;
• penjanaan semula sel;
• kesan antioksidan;
• menguatkan sistem saraf;
• melegakan tekanan dan kebimbangan;
• mood yang lebih baik;
• melegakan insomnia;
• sifat penyembuhan luka;
• kesan tonik.

Tumbuhan ini digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat kekurangan vitamin dan penyakit buah pinggang. Ia bermanfaat untuk orang yang mengalami obesiti, kemurungan, gangguan tidur, dan mereka yang lemah akibat penyakit yang berpanjangan. Ia juga mempunyai sifat afrodisiak.

Ciri-ciri

Tempoh masak untuk salad jagung yang kaya dengan vitamin adalah 50-70 hari selepas pucuk pertama muncul. Mereka muncul 8-12 hari selepas menyemai. Di bawah keadaan pertumbuhan yang tidak menggalakkan, tuaian masak kemudian, pada hari ke-80.

Rapunzel mempunyai banyak ciri yang sangat baik yang pasti akan membolehkan tanaman hijau ini memenangi cinta tukang kebun domestik dan tersebar luas di seluruh Persekutuan Rusia:

• hasil yang baik - dari 1.3 kg hingga 1.8 kg daun dari 1 meter persegi katil taman atau dari 500 kg hingga 1000 kg sayur-sayuran dari 1 hektar dalam penanaman perindustrian (satu tumbuhan menghasilkan sehingga 250 g tuaian);
• rintangan fros yang sangat baik - tumbuhan yang ditanam dalam budaya saka boleh menahan suhu hingga -15°;
• tidak bersahaja dalam penjagaan;
• peningkatan daya tahan terhadap penyakit (pengecualian adalah cendawan serbuk, yang mudah terdedah kepada valerianella apabila ditanam di rumah hijau);
• ketahanan terhadap kerosakan oleh serangga berbahaya.

Berkembang

Rapunzel mudah tumbuh dari biji. Malah tukang kebun pemula boleh mengendalikan tugas ini. Kilang itu mudah tumbuh dan menghasilkan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin dalam hampir semua keadaan: di katil taman terbuka, di rumah hijau, atau di dalam pasu di ambang tingkap. Ia sering ditanam dari anak benih.

Tukang kebun berlatih menyemai salad jagung pada musim yang berbeza untuk mempunyai sayur-sayuran berdaun yang sihat di atas meja mereka dari awal musim bunga hingga lewat musim luruh:

• sebelum musim sejuk (dengan kaedah penanaman ini, tanaman berkelakuan sebagai dwitahunan);
• pada musim bunga;
• pada separuh kedua musim panas.

Masa menyemai selada ladang

Jika anda merancang untuk menanam valerianella di taman anda, ingat bahawa ia tidak bertolak ansur dengan haba. Tumbuhan itu mekar dengan cepat dalam suhu tinggi. Semai benih supaya cuaca kekal sejuk secara konsisten selama 2-3 bulan selepas disemai. Jika tidak, hasil tuaian akan menjadi sedikit dan tidak berkualiti.

Masa yang paling optimum untuk menyemai adalah seperti berikut:

• separuh pertama bulan April - menyemai musim bunga;
• dari minggu terakhir bulan Mac hingga 5 April - untuk mendapatkan anak benih;
• dari akhir bulan Julai hingga pertengahan Ogos - menyemai lewat musim panas untuk mendapatkan sayur-sayuran berdaun pada akhir musim panas/awal musim luruh;
• September - penanaman musim sejuk tanaman, membolehkan penuaian pada bulan April.

Syarat yang perlu

Untuk memastikan salad jagung anda menggembirakan anda dengan banyak sayur-sayuran berair dan lazat, sediakan ia dengan keadaan pertumbuhan yang menggalakkan. Ketepikan sebidang taman anda dengan ciri-ciri berikut:

• cerah atau di bawah naungan terang pada tengah hari;
• tanpa angin, dilindungi daripada draf;
• aras atau dinaikkan (katil yang dinaikkan sangat baik untuk menyemai lewat musim panas);
• tanpa kelembapan bertakung, kerana tumbuhan tidak dapat menahan penyiraman yang berlebihan;
• dengan tanah yang dikeringkan dengan baik dari sebarang jenis, mempunyai pH 6.5-7.0.

Valerianella tumbuh subur di tanah yang subur. Salad kacang hijau akan mendapat manfaat daripada baja yang sama yang anda gunakan pada tanah taman anda semasa menanam tanaman musim panas yang lain. Ia amat baik untuk menanamnya pada bulan Ogos di mana kacang belukar atau salad telah ditanam sebelum ini (pada musim panas yang sama).

Sediakan plot untuk penanaman salad jagung musim bunga pada musim gugur. Gali tanah, bersihkan rumpai, dan perkaya dengan baja:

• kompos reput - 2-3 kg setiap 1 meter persegi;
• ammonium nitrat - 7 g setiap 1 meter persegi.

Benih Valerian memerlukan tempoh tidak aktif yang panjang. Jangan gunakan benih segar untuk menyemai. Gunakan benih yang dikumpul beberapa tahun lalu. Ia mengekalkan daya majunya sehingga 5 tahun. Kadar pembenihan untuk tanaman ini ialah 15-30 g setiap meter persegi. Benih bercambah dengan baik dalam tanah yang sejuk dan lembap.

Menyemai selada ladang ke dalam tanah

Mulakan menyemai benih selada ladang di dalam katil terbuka pada bulan April, tunggu sehingga tanah menjadi panas hingga 10°C pada kedalaman 5-7 cm. Penanaman juga boleh dilakukan pada bulan Mei dan minggu pertama bulan Jun. Apabila menanam baris demi baris, ikuti corak 20x10 cm:

• langkah menyemai - 1-1.5 cm;
• jarak baris: 20-35 cm;
• kedalaman pembenihan - 1-2 cm;
• jarak antara tumbuhan selepas penipisan ialah 10-15 cm.

Anda juga boleh menyemai valerianella dengan meletakkan tiga biji dalam setiap lubang atau dengan menaburkan benih secara longgar di atas katil. Sebaik sahaja anak benih muncul, pastikan untuk menipiskan penanaman. Biarkan 15 cm antara tumbuhan.

Untuk menuai sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin pada awal musim bunga, semai sebelum musim sejuk pada bulan Ogos. Sebelum fros pertama, tumbuhan akan mengembangkan sepasang daun sejati. Untuk melindungi mereka daripada pembekuan, tutup penanaman pada musim gugur. Gunakan bahan berikut untuk tujuan ini:

• jerami;
• dahan cemara.

Daun salad juga boleh ditanam dalam keadaan tanah yang dilindungi. Pada akhir musim panas, gunakan rumah hijau yang dikosongkan untuk menyemai benih sayur-sayuran.

Menanam selada ladang daripada anak benih

Rapunzel juga boleh ditanam dari anak benih. Menyemai benih dari 25 Mac hingga sepuluh hari pertama bulan April. Gunakan kotak kayu atau plastik untuk menanam anak benih. Simpan di atas balkoni berkaca. Anak benih juga boleh ditanam di rumah hijau.

Perhatikan kadar pembenihan: 4-5 g setiap 1 meter persegi. Tanamkan benih ke dalam campuran tanah berkhasiat yang diisi dengan kotak sedalam 0.5 cm.

Kekalkan rejim suhu yang sesuai untuk menanam anak benih Varianella:

• +18-20°C — sehingga pucuk muncul;
• +12° – sehingga daun pertama dibuka.

Sebaik sahaja anak benih mempunyai dua daun sejati, pindahkannya ke rumah hijau. Tujuh hingga 10 hari sebelum pemindahan, keraskannya dengan meningkatkan pengudaraan dan menurunkan suhu di dalam bilik tempat anda menyimpan dulang anak benih.

Tanam anak benih di rumah hijau, mengekalkan jarak 5 cm antara tumbuhan. Sediakan suhu yang selesa untuk pertumbuhan dan perkembangan mereka di tempat perlindungan buatan:

• +16-18° — pada waktu siang;
• +10° — pada waktu malam.

Selepas 50-70 hari dari kemunculan pucuk, potong roset secara selektif.

Di ambang tingkap

Anda juga boleh menanam tanaman di dalam rumah sepanjang tahun, memetik daun lembut semasa ia tumbuh. Semai benih selada jagung dalam bekas yang diisi dengan campuran pasu komersial yang berkhasiat atau tanah taman lembap yang diperkaya dengan kompos. Bekas harus mengekalkan kelembapan dan memastikan saliran yang baik.

Spesifik penjagaan salad padang

Rapunzel memerlukan penanaman yang betul. Dengan penjagaan yang betul terhadap tanaman berdaun, anda akan menuai hasil tuaian sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin. Ini termasuk prosedur berikut:

• PenipisanNipiskan selada ladang anda buat kali pertama selepas anak benih muncul. Biarkan 2-3 cm antara setiap pucuk. Kemudian, nipiskan selada seperti yang diperlukan, meningkatkan jarak antara tumbuhan hingga 10-15 cm.
• MenyiramKilang itu menyukai kelembapan, tetapi mengelakkan penyiraman berlebihan. Siram anak pokok 2-3 hari sekali menggunakan bekas penyiram dengan penapis. Apabila tumbuhan itu matang, kurangkan siram—sekali setiap 7 hari.
• MelonggarkanGemburkan tanah di katil taman dua kali setiap musim. Benarkan 10 hari antara permohonan.
• MerumputKeluarkan rumpai dari katil selada anda semasa ia tumbuh. Jika anda mengabaikan prosedur ini, rumpai berbahaya akan menimpa tanaman anda, menghilangkan nutrien dan kelembapan.
• PembajaanBaja mungkin tidak diperlukan jika benih valerianella disemai di tanah yang disenyawakan dengan baik. Jika selada tumbuh di tanah yang tidak baik, siram anak benih dengan larutan urea atau ammonium nitrat. Kadar penggunaan yang disyorkan ialah 5-10 g setiap meter persegi katil.
  Memberi makan tanaman hijau dengan baja segar atau baja nitrogen tinggi tidak digalakkan. Nitrat akan terkumpul di dalam daunnya dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Penuaian dan penyimpanan

Rapunzel sedia untuk dituai 50-70 hari selepas pucuk pertama muncul. Jangan simpan selada di taman terlalu lama, kerana tumbuhan cepat pudar. Daun tumbuhan berbunga tidak boleh dimakan (ia keras, berserabut, dan pahit).

Potong daun luar roset apabila mencapai ketinggian 7 cm. Ia juga boleh diterima untuk memotong keseluruhan tumbuhan di sepanjang batang selepas 6-8 daun muncul. Ikuti prosedur dengan betul:

1. Lipat daun roset bersama-sama dengan berhati-hati.
2. Potong batang menggunakan pisau tajam pada ketinggian 2-5 cm di atas permukaan tanah.

Selepas dipotong, salad hijau akan tumbuh semula. Sekiranya penanaman sibuk, nipiskannya secara berkala, potong roset siram dengan tanah.

Untuk memastikan salad jagung berair, segar dan pejal selama mungkin, simpan dengan betul di rumah:

• Letakkan sekumpulan herba dalam balang yang diisi dengan air sejuk;
• Taburkan salad padang dengan air, bungkusnya dalam beg plastik dan letakkan di dalam petak sayur-sayuran peti sejuk.

Masalah biasa apabila menanam valerianella

Apabila menanam salad jagung, tukang kebun kadang-kadang menghadapi komplikasi berikut:

• Pencerobohan slug dan siputMasalah ini berlaku apabila menanam salad dalam iklim panas. Apabila ditanam dalam keadaan yang lebih sejuk, perosak kurang berkemungkinan mengganggu tanaman kerana aktivitinya berkurangan akibat kesejukan.
• Serangan kutu daun pada katil saladKomplikasi diperhatikan dengan penjagaan tumbuhan yang lemah atau apabila valerian ditanam dalam keadaan yang sesuai untuk parasit (hangat dan lembap).
• Kemunculan bintik hitam pada daunIni adalah bagaimana karat menampakkan dirinya. Tukang kebun yang berpengalaman menggunakan ubat yang selamat seperti asid salisilik untuk memerangi jangkitan kulat.
• Pembentukan salutan putih baldu pada daun. Dia menunjukkan bahawa tumbuhan itu dijangkiti cendawan serbuk. Masalah ini sering berlaku apabila menanam tanaman di rumah hijau. Sapukan Fitosporin-M pada tanda-tanda awal penyakit.

Kualiti positif dan negatif

Rapunzel mempunyai banyak kebaikan yang mana ia disukai oleh petani di banyak negara di seluruh dunia:

Ulasan

Rapunzel ialah nama tumbuhan berdaun yang berasal dari Mediterranean, kaya dengan vitamin, lazat, dan produktif. Ia ditanam secara meluas di negara-negara Eropah dan digunakan dalam masakan. Ia secara beransur-ansur mendapat populariti di negara kita juga. Ia adalah pilihan yang sangat baik untuk mereka yang ingin mempelbagaikan menu mereka dengan produk yang sihat yang dicirikan oleh rasa pedas yang indah, pedas dan pedas.

Soalan Lazim