Mengapa labu membeku dan apa yang boleh anda lakukan dengannya?

Labu adalah salah satu sayuran yang paling popular, jadi tidak hairanlah ia ditanam di hampir setiap taman. Buah-buahan masak pada musim gugur, tetapi ini tepat pada masa tahun apabila turun naik suhu yang tajam dan fros malam berlaku. Ini juga boleh merosakkan hasil tuaian.

Punca pembekuan di tanah terbuka

Labu sering membeku akibat sejuk mengejut semalaman. Tanaman ini boleh menahan suhu serendah -1°C. Jika suhu turun di bawah paras ini, buah mula membeku.

Pada masa yang sama, buah-buahan beku pun boleh kekal di atas tanah, tumbuh di taman, atau disimpan di balkoni. Walau bagaimanapun, jika ini berlaku, jangan teragak-agak; ambil tindakan segera, jika tidak, anda berisiko kehilangan hasil tuaian anda.

Jika buah itu dibekukan, ia tidak boleh dibiarkan dalam keadaan yang sama, kerana acuan akan segera muncul dan reput akan bermula. Ia perlu diproses secepat mungkin—potong daging menjadi kepingan dan simpan di dalam peti sejuk atau gunakan untuk memasak.

Langkah-langkah pencegahan

Jika anda bercadang untuk menangguhkan penuaian buat seketika (contohnya, apabila buah belum masak sepenuhnya atau labu masih kecil), adalah penting untuk melindungi tumbuhan. Jika tidak, frost malam yang tiba-tiba akan menjadi kejutan besar.

Adalah penting untuk diingat bahawa keseluruhan tumbuhan perlu dilindungi. Bahan berikut boleh digunakan untuk ini:

• geotekstil;
• filem;
• kain guni;
• gentian komposit.

Pilihan yang ideal ialah membina tempat perlindungan bingkai. Struktur ini disokong oleh selat kayu, bingkai dawai, atau tiang kayu.

Labu beku: rasa dan ciri

Labu yang telah masak sepenuhnya pada pokok anggur di taman akan menjadi lebih beraroma, lazat, dan berkhasiat daripada labu yang dibiarkan di dalam rumah untuk masak. Tanaman ini boleh bertolak ansur dengan sedikit penurunan suhu, tetapi sebaiknya jangan biarkan buah di taman jika terdapat fros musim gugur yang teruk.

Labu mula rosak di kawasan yang rosak. Oleh itu, buah-buahan sedemikian tidak boleh disimpan untuk jangka masa yang lama; ia harus diproses dengan segera dan digunakan dalam pelbagai hidangan.

Apa yang perlu dilakukan dengan labu beku?

Jika buah telah beku di taman, jangan buang. Labu seperti itu masih boleh dimakan. Perkara utama ialah memprosesnya secepat mungkin, kerana ia mula reput dengan cepat.

Bekukan dalam peti ais

Terdapat beberapa pilihan untuk membekukan labu, masing-masing mempunyai kelebihan dan faedah tersendiri. Yang paling popular ialah membekukannya dalam kiub. Walau bagaimanapun, anda juga boleh membekukan puri labu siap sedia.

Prosedur untuk membekukan puri labu adalah sangat mudah, hanya ikuti urutan langkah berikut:

1. Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 160°C. Basuh labu, kemudian potong dua. Dengan menggunakan sudu, keluarkan bahagian dalam dan biji. Kikis semuanya, hanya meninggalkan daging. Jangan keluarkan kulitnya.
   
2. Letakkan labu yang disediakan, potong ke bawah, pada lembaran pembakar yang dialas dengan kerajang. Elakkan menggunakan kertas parchment, kerana ia mungkin melekat pada daging.
   Bakar selama 30-35 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Semak kematangan dengan menusuk kulit dengan garpu; kalau rasa lembut, labu dah siap.
   
3. Keluarkan lembaran pembakar dari ketuhar dan biarkan labu sejuk dengan teliti. Menggunakan sudu, keluarkan daging, perlahan-lahan mengikisnya dari kulit.
   
4. Letakkan pulpa dalam mangkuk dan puri menggunakan pengisar rendaman. Campuran harus licin. Adalah penting untuk memastikan tiada lagi kepingan labu yang tinggal.
   
5. Letakkan puri yang telah siap ke dalam bekas plastik yang disediakan dan tutup rapat. Jangan isi bekas sepenuhnya, kerana anda perlu meninggalkan ruang untuk pengembangan. Letakkan bekas di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
   Untuk pembekuan, anda boleh menggunakan acuan silikon kecil atau cawan plastik. Setelah puri beku pepejal, anda boleh memindahkannya ke beg penyejuk beku untuk menjimatkan ruang.
   

Untuk membekukan kepingan labu, ikuti langkah berikut:

1. Basuh labu, buang bijinya, dan kupas.
   
2. Potong pulpa menjadi kiub kecil atau kepingan.
   
3. Letakkan kepingan labu dalam satu lapisan di atas papan pemotong, tutupnya dengan bungkus plastik. Bekukan mereka.
   
4. Selepas kira-kira 30-60 minit, hirisan akan dibekukan sepenuhnya, kemudian pindahkannya ke bekas plastik atau beg yang boleh ditutup. Simpan dalam peti ais.
   

Anda juga boleh membekukan labu dengan memarutnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini:

1. Dengan menggunakan parut, parut pulpa labu yang telah dikupas sebelum ini.
   
2. Letakkan produk yang disediakan ke dalam bekas plastik atau beg kedap udara. Simpan dalam peti ais.
   

Keringkan labu

Buah manisan boleh menjadi bukan sahaja lazat tetapi juga hidangan yang benar-benar sihat. Anda boleh membuat rawatan semula jadi ini sendiri di rumah.

Untuk membuat labu manisan dalam ketuhar, ikuti langkah berikut:

1. Kupas labu (1 kg) dan potong kiub, tutup dengan gula (400 g) dan letakkan di tempat yang sejuk semalaman.
   
2. Selepas masa yang ditetapkan, letakkan labu dan gula di atas dapur dan biarkan mendidih. Matikan dapur dan biarkan adunan sejuk.
   
3. Tuangkan jus ke dalam bekas yang berasingan. Masukkan gula (400 g) dan asid sitrik (5 g) ke dalam kuali. Rebus adunan sehingga bahan kering larut sepenuhnya.
   
4. Tuangkan sirap ke atas labu dan masak selama kira-kira 20 minit sehingga masak sepenuhnya.
   
5. Letakkan kepingan labu dalam colander dan letakkan di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment. Bakar dalam ketuhar yang terbuka sedikit pada suhu 140°F (60°C) selama 2 jam.
   
6. Canai kepingan labu panas dalam gula tepung dan buah manisan siap sepenuhnya.
   

Buat jem labu dan jus

Anda boleh membuat jem labu yang lazat dengan membuat sirap gula. Kupas labu, buang kulitnya dan buang bijinya. Potong kiub kecil dan tuangkan sirap ke atasnya. Reneh jem dengan api perlahan sehingga bertukar warna kuning ambar.

Anda juga boleh membuat jus labu yang lazat. Kaedah ini hanya boleh digunakan jika labu telah masak sepenuhnya. Kalau labu manis, tak perlu tambah gula pun.

Keadaan penyimpanan

Untuk mengelakkan buah daripada membeku semasa penyimpanan, sebaiknya simpan di dalam peti kayu, kotak kadbod atau karton. Beg selofan dan plastik tidak sesuai, kerana ia akan mengumpul pemeluwapan.

Apabila menyimpan di dalam bilik bawah tanah atau di balkoni, letakkan lapisan jerami kering atau kertas kulit di bawah buah. Tempat tidur perlu ditukar secara berkala, kerana ia boleh menjadi lembap. Buah-buahan diperiksa sekali-sekala, dan mana-mana yang telah mula reput dikitar semula.

Labu adalah sayuran yang lazat dan sangat sihat. Menanamnya sangat mudah, dan tidak memerlukan kemahiran atau pengetahuan khusus. Perkara utama adalah untuk melaksanakan persediaan yang diperlukan tepat pada masanya. penuaian dan simpan buah-buahan dengan betul supaya tidak membeku dan mula rosak.

Soalan Lazim