Beetroot Vinaigrette ialah varieti meja yang dicipta oleh pasukan penternak: V. G. Kachainik, M. N. Gulkina, dan N. V. Nastenko. Penggunaannya telah diluluskan pada tahun 2015. Varieti ini dibezakan oleh peningkatan produktivitinya.
Pengenalan kepada pelbagai
Varieti ini tahan terhadap pembungaan yang tidak diingini (stemming), membolehkan ia menyesuaikan diri dengan pelbagai keadaan cuaca. Vinegret bit masak awal dan sedia untuk dituai kira-kira 90-100 hari selepas ditanam.
Ciri-ciri lain:
- Varieti ini sesuai untuk merebus, menggoreng, mengetin dan dimakan mentah.
- Vinaigrette bit menghasilkan hasil yang tinggi, dengan purata 6-7 kg setiap meter persegi.
- Kebolehpasaran bit berbeza dari 77 hingga 95%, bergantung kepada keadaan pertumbuhan.
- Vinaigrette ditanam di kawasan Central dan Volga-Vyatka.
Ciri-ciri tumbuhan dan rasa
Daun tumbuhan separa tegak, berbentuk bujur, dan hijau dengan urat merah terang. Bilahnya agak melepuh dan mempunyai tepi bergerigi, manakala bahagian bawah tangkai daun berwarna merah terang.
Penerangan:
- Akar tumbuhan ini berbentuk bulat, mencapai diameter 10 cm dan berat dari 180 hingga 250 g.
- Permukaan sayuran akar licin, dan kepala sedikit condong.
- Tulang belakang utama sangat nipis.
- Pulpa bit berwarna ungu dan mempunyai rasa yang halus.
- Dagingnya tidak begitu bercincin dan rasanya sangat manis.
Peraturan utama penanaman
Vinaigrette tumbuh subur di tanah yang subur dan bersaliran baik. Jarak tumbuhan dan jarak baris hendaklah masing-masing 10 dan 25 cm, dengan penipisan dilakukan dua kali.
- ✓ Paras pH tanah hendaklah dalam lingkungan 6.0-7.0 untuk mengelakkan penyakit tanaman akar.
- ✓ Tanah harus mengandungi bahan organik yang tinggi (sekurang-kurangnya 3-4%) untuk membekalkan nutrien.
- × Menyiram tanah secara berlebihan boleh membawa kepada perkembangan penyakit kulat seperti reput akar.
- × Penyiraman yang berlebihan mengurangkan kandungan gula dalam tanaman akar, menjejaskan rasa mereka.
Pengumpulan dan penyimpanan
Jika anda menggali bit lebih awal, ia akan kehilangan rasa dan tidak akan disimpan dengan baik. Adalah lebih baik untuk memulakan penuaian dalam cuaca kering. Untuk bit bulat, cukup menariknya keluar dari tanah.
Untuk memastikan jangka hayat yang tinggi, ikut cadangan ini:
- Apabila mengeluarkan tanah dari ubi bit, berhati-hati agar tidak terkena tanah atau pada satu sama lain, kerana kulit ubi bit rapuh.
- Sebelum menyimpan bit untuk musim sejuk, jangan basuhnya. Tanah mengandungi butiran pasir yang kecil, yang boleh meninggalkan calar kecil pada kulit apabila dibasuh, berpotensi menularkan pelbagai penyakit.
- Keadaan optimum untuk penyimpanan bit jangka panjang ialah suhu 0-2°C dan kelembapan udara 90-95%. Bekalan udara segar yang mencukupi juga diperlukan.
- Kaedah yang paling mudah ialah meletakkan bit dalam beg plastik besar dengan kapasiti 20 hingga 30 liter dan menyimpannya dengan bahagian atas terbuka lebar. Ia juga boleh diterima untuk menyimpan sayur-sayuran dalam kotak, termasuk dalam lapisan di atas kentang.
| Kaedah penyimpanan | Suhu (°C) | Kelembapan (%) | Jangka hayat (bulan) |
|---|---|---|---|
| Beg plastik | 0-2 | 90-95 | 6-8 |
| Kotak di atas kentang | 0-2 | 85-90 | 5-7 |
Ulasan
Vinegret bit dicirikan oleh warna daging yang cerah, ketiadaan urat ringan yang hampir lengkap, peningkatan produktiviti dan jangka hayat yang baik. Ia mudah dijaga, tetapi penting untuk memantau tahap kelembapan tanah, kerana penyiraman berlebihan boleh membawa kepada penyakit.