Persediaan ubi bit yang menarik untuk musim sejuk dengan resipi terperinci

Bit menghasilkan tuaian tahunan yang banyak, jadi tukang kebun dan penduduk musim panas sentiasa mempunyai banyak. Walaupun sayur-sayuran disimpan segar, suri rumah moden juga cuba memeliharanya, yang bukan sahaja menambah variasi pada menu tetapi juga memudahkan proses pra-memasak (jika bit disediakan).

Menyimpan keseluruhan bit pada musim sejuk

Untuk memastikan sayur-sayuran bertahan sehingga musim bunga, ia mesti disediakan dan dituai dengan betul. Cuaca kering dan cerah disyorkan untuk ini. Begini caranya:

1. Menggunakan garpu rumput, gali semak, tarik dengan tangan anda dan keluarkannya.
2. Biarkan mereka di katil taman selama beberapa hari. Jika ini tidak mungkin, pindahkan mereka ke kawasan yang kering dan berventilasi selama kira-kira 4 hari.
3. Apabila permukaan tanaman akar kering, letakkan sarung tangan dan berhati-hati mengeluarkan tanah yang tinggal.
4. Potong bahagian atas supaya tunggul kira-kira 1 cm kekal.
5. Keluarkan pucuk akar sisi dan potong batang utama hingga 6 cm.
6. Susun bit, pilih spesimen yang paling sihat dan teguh untuk disimpan.

Cara menyimpan:

• Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Ini adalah pilihan terbaik. Dalam kes ini, sayur-sayuran akar boleh dipelihara dengan cara berikut:
  • di rak secara pukal - jarak antara sayur-sayuran adalah kira-kira 10 cm;
  • dalam kotak yang diperbuat daripada kayu, plastik atau dalam bakul - mesti ada lubang di sisi, disyorkan untuk taburkan dengan abu kayu, pasir, habuk papan, gambut, dan lapisan dengan kertas;
  • dalam beg polietilena - simpan di tempat terbuka untuk mengelakkan pemeluwapan;
• Dalam apartmen. Jika anda tidak mempunyai bilik bawah tanah, cari tempat yang sesuai di apartmen anda. Ini boleh jadi:
  • dalam loggia kaca dalam kotak, dsb.;
  • di balkoni dalam kotak dengan dinding yang diperbuat daripada buih, bulu mineral, dll - struktur mesti dilindungi dengan selimut;
  • di pantri - pertama anda perlu mencelupkan setiap ubi bit dalam buburan tanah liat, keringkan dan masukkan ke dalam mana-mana bekas;
  • di dalam peti sejuk - anda perlu membungkus setiap sayuran dalam filem atau letakkan di dalam beg dengan lubang.

Untuk mengelakkan perkembangan mikroflora patogen, tambahkan kapur biasa ke pasir - 100 g cukup untuk 5 kg. Pertimbangkan persekitaran - bit paling baik disimpan berdekatan dengan kentang, bawang dan bawang putih.

Bit jeruk dengan cuka untuk musim sejuk

Ini adalah resipi serba boleh untuk jeruk bit. Produk yang diperap kemudiannya boleh digunakan untuk membuat vinaigrette dan salad lain.

Apa yang anda perlukan:

• sayuran akar - 1 kg;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 1 tahap sudu besar;
• daun bay - 2 pcs.;
• cengkih - 4 pcs.;
• lada - kira-kira 10 pcs.;
• air - 1 l;
• cuka 9% - 70 ml.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Rebus bit dan kupasnya.
2. Potong kiub atau parut pada parutan kasar.
3. Sediakan bahan perapan. Panaskan air, masukkan gula, garam dan rempah ratus. Didihkan dan reneh selama 5-6 minit.
4. Masukkan sayur-sayuran cincang dan masak selama 2 minit.
5. Sekarang tuangkan cuka dan biarkan ia mendidih selama 2 minit lagi.
6. Matikan dapur.
7. Tuangkan kandungan kuali ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya.

Untuk maklumat lanjut tentang penjerukan bit, tonton video berikut:

Bit jeruk untuk musim sejuk

Bit boleh dijeruk tanpa cuka. Produk siap digunakan dalam borscht, sup bit, dan salad.

Apa yang anda perlukan:

• bit rebus - 1 kg;
• gula - 4 sudu besar;
• garam - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 4 sudu besar;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh.

Proses memasak:

1. Basuh sayur dan rebus hingga masak.
2. Keluarkan dari dapur dan letakkan di bawah air sejuk. Ini membolehkan sayur-sayuran akar masak sepenuhnya.
3. Parut ubi bit pada parutan kasar.
4. Tambah gula dan garam, minyak sayuran, asid sitrik.
5. Campurkan dengan teliti, pindahkan ke dalam periuk dan letakkan di atas api.
6. Setelah mendidih, reneh selama 15 minit. Pada masa ini, sterilkan balang kaca dan penutup.
7. Letakkan campuran ubi bit ke dalam balang dan tutup dengan segera.

Anda boleh melihat resipi dengan jelas dalam video di bawah:

Bit jeruk untuk musim sejuk

Sayur-sayuran jeruk digunakan sebagai makanan ringan yang lazat dan produk separuh siap untuk menyediakan pelbagai hidangan.

bahan-bahan:

• bit - 1.5 kg;
• garam - 30 g;
• air - 1 l;
• bawang putih - 2-4 ulas setiap balang;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• lada hitam - 12-15 pcs.

Cara memasak yang betul:

1. Kupas sayuran segar.
2. Potong bulatan atau gunakan bentuk pemotongan lain.
3. Rebus bahan perapan seperti biasa, masukkan gula dan rempah. Biarkan ia sejuk.
4. Letakkan bawang putih dalam balang yang disterilkan. Anda boleh menambah apa-apa rempah (dill, dll.).
5. Isikan dengan bit, tetapi tidak semua jalan ke atas, kerana sayur-sayuran akan mengembang dalam saiz.
6. Tuangkan perapan.
7. Tutup dengan kain kasa bersih dan ikat.
8. Letakkan balang dalam mana-mana bekas (air garam akan mencurah kerana proses penapaian).
9. Biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama seminggu.
10. Selepas penapaian selesai, tutup dengan penutup plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.

Anda juga boleh membuat bit ini daripada sayur-sayuran rebus - lihat video berikut untuk butiran lanjut:

Parut bit rebus untuk musim sejuk

Hidangan ini sedia untuk dimakan. Pada musim sejuk, hanya buka balang, tambah bit, dan buat salad dengan mayonis, krim masam, atau minyak sayuran.

Apa yang anda perlukan:

• bit - 2.5 kg;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 6 sudu besar tanpa slaid;
• minyak sayuran - 150 ml;
• asid sitrik – 1 sudu besar (boleh digantikan dengan jus daripada 2 lemon).

Resipinya adalah seperti berikut:

1. Rebus sayur akar.
2. Kupas dan parut (sebaik-baiknya kasar).
3. Pindahkan adunan ke dalam bekas logam, tuangkan minyak dan masukkan bahan yang tinggal.
4. Letakkan di atas dapur, biarkan mendidih, dan reneh selama 15 minit.
5. Pindahkan ke dalam balang steril dan gulung.

Tonton proses memasak dalam video:

Kaviar bit untuk musim sejuk

Kaviar juga dianggap sebagai produk siap. Ia digunakan dalam salad, sandwic, dll.

Bahan utama:

• bit dan lobak merah - 1 kg:
• bawang - 0.5 kg;
• tomato masak - 1.5 kg;
• minyak sayuran - 200 ml;
• garam dan cuka - 1 sudu besar setiap satu;
• gula - 2 sudu besar;
• lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.

Urutan tindakan:

1. Basuh dan kupas semua sayuran.
2. Potong tomato dan masukkannya melalui pemerah jus atau penggiling daging.
3. Parut lobak merah dan bit.
4. Cincang bawang (boleh guna parutan halus).
5. Campurkan semua sayur-sayuran, tuangkan ke dalam periuk, dan letakkan di atas dapur. Masukkan garam, lada sulah, dan minyak sayuran.
6. Setelah mendidih, kecilkan dapur. Masak selama 15 minit, kemudian masukkan gula dan cuka dan masak selama 15 minit lagi.
7. Tuangkan ke dalam bekas steril dan gulung.

Untuk butiran lanjut, tonton video:

Adjika bit untuk musim sejuk

Semua orang suka adjika, jadi mereka membuatnya dalam kuantiti yang banyak. Bit menambah variasi kepada rasa, memberikan adjika rasa manis dan tersendiri.

Untuk menyediakan, sediakan bahan-bahan berikut:

• bit dan lada benggala - 1 kg setiap satu;
• tomato - 1.5 kg;
• lada panas - 3 hingga 5 buah (mengikut citarasa anda);
• bawang putih - beberapa kepala;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 100 g;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka - juga 100 ml.

Cara memasak:

1. Kupas bit segar dan potong dalam bentuk apa pun.
2. Potong lada benggala dan tomato, kupas bawang putih.
3. Potong hanya batang lada panas.
4. Lulus semua bahan melalui penggiling daging.
5. Letakkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal (untuk mengelakkan pembakaran), kacau.
6. Masukkan garam dan gula.
7. Setelah mendidih, reneh selama kira-kira 40-45 minit. Masukkan minyak dan cuka dan reneh lagi selama 15 minit lagi.
8. Tuangkan ke dalam balang steril dan gulung.

Video ini menunjukkan keseluruhan proses memasak secara terperinci:

Pembalut borscht dengan bit untuk musim sejuk

Pembalut borscht mempercepat penyediaan hidangan pertama. Lebih-lebih lagi, tukang masak tidak perlu mengotorkan tangannya dengan bit setiap kali. Terdapat pembalut yang dibuat semata-mata daripada bit, tetapi resipi ini dianggap lengkap kerana ia tidak memerlukan sayur-sayuran lain (untuk menggoreng) semasa memasak borscht.

Untuk menyediakan, sediakan yang berikut (dikupas):

• bawang dan lobak merah - 1 kg setiap satu;
• bit dan tomato - 1.5 kg setiap satu;
• lada benggala - 0.5 kg;
• lada panas dan bawang putih - kira-kira 1 pod/kepala setiap satu;
• minyak sayuran - dari 300 hingga 350 ml;
• daun bay - 4 pcs.;
• paprika (tidak merokok) - 1 sudu besar. l.;
• lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil;
• garam - kira-kira 3 sudu besar;
• gula - 4 sudu besar;
• cuka - 4 sudu besar.

Proses memasak itu sendiri adalah mudah:

1. Kupas semua sayur-sayuran, basuh dengan teliti, parut, dan potong. Kisar tomato dalam penggiling daging.
2. Tuangkan minyak ke dalam periuk atau kuali, masukkan bawang, dan goreng selama lebih kurang 10 minit.
3. Masukkan lobak merah dan goreng selama kira-kira 5 minit.
4. Masukkan bit. Reneh selama 10 minit lagi.
5. Masukkan lada benggala, lada panas dan tomato.
6. Selepas sebati, masukkan baki bahan (garam, gula, rempah ratus). Cuka diperlukan untuk mengekalkan warna pembalut yang cerah.
7. Selepas mendidih, reneh selama 45 minit.
8. Sterilkan balang kaca dan penutup.
9. Selepas menyediakan pembalut, edarkan campuran ke dalam balang dan tutup.

Algoritma memasak dibentangkan dalam video ini:

Salad "Alyonka" Soviet untuk musim sejuk

Salad ini telah popular selama beberapa dekad, kerana nenek kita pernah membuatnya kembali pada zaman Soviet. Ia adalah pembuka selera yang lengkap.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan:

• bit - 4 kg;
• bawang, lada benggala dan lobak merah - 0.5 kg setiap satu;
• tomato - 1.5 kg;
• bawang putih - kira-kira 200 g;
• gula - 180 g;
• garam - 50 g;
• lada panas - 1 buah;
• cuka - 200 ml;
• minyak sayuran - 500 ml.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Kupas semua sayur-sayuran, parut kasar, dan masukkan tomato melalui penggiling daging atau pemerah jus. Anda boleh memotong lada dan bawang.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk.
3. Masukkan bawang dan goreng sehingga lut sinar.
4. Kemudian masukkan lobak merah dan lada benggala. Reneh selama kira-kira 7 minit.
5. Tambah semua bahan lain, termasuk cuka, tetapi buat masa ini ambil separuh dos.
6. Reneh bertutup selama kira-kira 45 minit.
7. Sekarang tambah bawang putih dan baki 100 ml cuka. Reneh selama 10 minit lagi.
8. Letakkan ke dalam balang dan gulungkan penutup.

Arahan video dalam video ini:

Bit Korea untuk musim sejuk

Salad lobak merah dan bit ini sesuai sebagai pembuka selera musim sejuk dan boleh dihidangkan dengan mana-mana hidangan utama.

Apa yang perlu disediakan (dikupas):

• bit dan lobak merah - 1 kg setiap satu;
• lada benggala - 0.5 kg;
• jus tomato - kira-kira 800 ml;
• minyak sayuran - 125 ml;
• cuka - 125 ml;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam - 1 tahap sudu besar;
• gula 100 g;
• lada panas - 1 buah;
• kacang allspice - 5-6 pcs.

Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan salad:

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Bilas lagi.
2. Kisar semua lada (loceng dan panas) menggunakan pengisar daging.
3. Letakkan jus tomato di atas dapur, biarkan mendidih, dan masukkan lada cincang. Masak selama 20 minit.
4. Sekarang parut bit dan lobak merah.
5. Tuangkan ke dalam adunan tomato, masukkan gula dan cuka. Reneh selama 30 minit.
6. Masukkan garam.
7. Cincang bawang putih dan masukkan ke dalam adunan. Masukkan juga biji lada.
8. Rebus selama kira-kira 10 minit lagi dengan penutup terbuka, membenarkan semua cecair menyejat.
9. Tuangkan ke dalam bekas steril dan gulungkan penutupnya.

Anda boleh melihat resipi dengan jelas dalam video di bawah:

Kubis dengan bit untuk musim sejuk (pelyustka)

Kubis dengan bit adalah pembuka selera yang popular dan terkenal, tetapi tidak semua orang boleh menyediakannya dengan betul. Oleh itu, resipi serba boleh ini akan membantu tukang masak muda.

Komponen yang diperlukan:

• kubis - 1 giliran bersaiz sederhana;
• bit - 2 keping sederhana;
• bawang putih - kira-kira 2 kepala;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 4 sudu besar;
• cuka - 200 ml;
• air - 2 l;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• sayur-sayuran (secukup rasa)
• lada lada (lada sulah atau hitam - mengikut keutamaan) - dari 15 hingga 20 pcs.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kupas semua sayuran, basuh dan keringkan.
2. Potong kubis separuh, potong hujung yang menonjol. Potong setiap separuh kepada 4 bahagian lagi. Kemudian potong setiap bahagian kepada 2 bahagian lagi.
3. Potong bit menjadi separuh cincin dan potong herba.
4. Letakkan kepingan kubis dalam periuk dan bit di atas.
5. Masukkan separuh daripada bawang putih yang dikupas dan 1/2 daripada herba.
6. Sekali lagi kubis, bit, bawang putih dan herba.
7. Sediakan bahan perapan. Didihkan air, masukkan garam, gula dan rempah ratus. Apabila adunan mendidih, masukkan cuka.
8. Tuangkan perapan ke atas kubis dan letakkan tekanan padanya.
9. Biarkan di tempat yang gelap selama 3-4 hari.

Tonton juga video ini untuk arahan visual langkah demi langkah:

Lobak merah dan bit untuk musim sejuk

Kedua-dua bahan ini dianggap serba boleh. Mereka berpasangan dengan sempurna, melengkapi rasa masing-masing dan menyemai hidangan siap dengan aroma yang unik.

Untuk penyediaan gunakan bahan berikut:

• ubi bit - 1 kg;
• bawang dan lobak merah - 0.5 kg setiap satu;
• tomato - 400 g sudah cukup;
• lada panas - 1 buah;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 40 g;
• minyak sayuran - 150 ml;
• cuka - 40 ml;
• rempah - bawang putih (1 kepala), lada (4-5 pcs.), daun bay (2 pcs.).

Arahan memasak:

1. Sediakan pes tomato dari tomato dan lada panas, letakkan sayur-sayuran melalui penggiling daging.
2. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin.
3. Parut bit dan lobak merah.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, tambah bawang, dan goreng sehingga lut.
5. Masukkan lobak merah dan reneh selama 3-5 minit. Pastikan untuk kacau sayur-sayuran beberapa kali.
6. Masukkan tomato dan tutup. Setelah mendidih, masukkan garam dan gula, cuka, dan rempah ratus. Teratas dengan bit.
7. Reneh dengan api perlahan dengan penutup ditutup selama kira-kira 90 minit, kacau bahan-bahan sekali-sekala.
8. Selepas masa ini, tambah bawang putih cincang dan reneh selama 3-4 minit lagi.
9. Letakkan ke dalam balang dan tutup.

Lihat arahan video juga:

Bit, lada, dan tomato untuk musim sejuk

Ini adalah salad campuran dengan rasa yang sangat menyenangkan. Untuk menyediakannya, kumpulkan bahan-bahan berikut:

• bit - 4 kg;
• lada benggala - 1.5 kg;
• tomato - 3 kg;
• lada panas - 3-4 pcs.;
• bawang putih - 2-3 kepala;
• minyak sayuran - 250 ml;
• cuka - 2 sudu besar;
• garam, gula - secukup rasa.

Arahan memasak:

1. Basuh dan kupas semua sayuran.
2. Lulus segala-galanya melalui penggiling daging, tetapi secara berasingan antara satu sama lain.
3. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk dan renehkan sehingga cecair yang berlebihan menyejat.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali.
5. Masukkan campuran ubi bit. Reneh selama 60 minit. Jangan tutup kuali dengan tudung, jika tidak, banyak kelembapan akan kekal.
6. Masukkan tomato, lada benggala, lada panas, dan garam. Reneh selama 60 minit lagi.
7. Masukkan gula dan cuka, masak selama 5 minit lagi.
8. Masukkan ke dalam balang dan gulung.

Untuk butiran lanjut tentang ciri penyediaan, tonton video:

Bit dengan bawang untuk musim sejuk

Penyediaan mengikut resipi ini boleh digunakan sebagai snek yang berdiri sendiri dan untuk menyediakan salad, borscht, kaviar, dll pada musim sejuk.

Apa yang anda perlukan:

• bit - 3 kg;
• bawang - 1 kg;
• gula - 150 g;
• garam - 20 g;
• minyak sayuran - 200 ml;
• paprika tanah dan lada hitam - 1 sudu teh setiap satu;
• cuka - 100 ml.

Cara memasak:

1. Rebus bit sehingga masak sepenuhnya, kupas, dan parut pada parutan yang dimaksudkan untuk lobak merah Korea.
2. Potong bawang besar dan goreng hingga kekuningan sedikit. Masukkan rempah ratus.
3. Sekarang masukkan bit, gula dan garam.
4. Reneh selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
5. Masukkan cuka dan masak selama 5 minit lagi.
6. Gulung ke dalam balang steril.

Arahan langkah demi langkah visual dalam video ini:

Bit dengan bawang dan bawang putih untuk musim sejuk

Ini adalah cara yang sangat mudah dan lazat untuk menggunakan bit. Hidangan ini boleh digunakan sebagai pembuka selera, kaviar, atau saus borscht.

Apa yang anda perlukan:

• bit - 3 kg;
• bawang - 1 kg;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• garam - 1 sudu besar;
• minyak sayuran - 200 ml;
• lada tanah - 0.5 sudu teh;
• cuka - 2-3 sudu besar.

Resipi:

1. Rebus bit, kupas dan parut pada parut kasar.
2. Masukkan bawang putih cincang.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran.
4. Tambah rempah kepada bit, tambah bawang, dan masak selama 15 minit.
5. Masukkan cuka dan reneh selama 5 minit lagi.
6. Gulungkannya.

Untuk butiran lanjut, tonton video:

Ubi bit dengan lobak pedas dan lemon untuk musim sejuk

Pilihan yang sangat menarik dan luar biasa, sesuai untuk dihidangkan sebagai pembuka selera. Ia sangat sesuai dengan daging.

bahan-bahan:

• bit - 2 kg;
• akar lobak pedas parut - 2 pcs.;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• lemon - 1 pc.

Resipi:

1. Kupas bit dan rebus sehingga empuk.
2. Potong kiub dan masukkan ke dalam periuk.
3. Masukkan lobak pedas dan kacau.
4. Potong lemon menjadi kepingan, keluarkan biji, dan potong setiap kepingan kepada 4 bahagian.
5. Letakkannya di atas campuran lobak ubi bit.
6. Tuangkan rebusan ubi bit ke dalam balang 1 liter, tambah gula dan garam. Tuang atas adunan tadi.
7. Pindahkan adunan sebati ke dalam balang, tekan bahan ke bawah dengan kuat.
8. Tutup dengan tudung dan biarkan meresap selama seminggu.

Untuk butiran lanjut, tonton video:

Jus ubi bit

Jus bit mempunyai sifat kesihatan yang berharga. Ia dimakan dicampur dengan air dalam bahagian yang sama. Ia juga digunakan untuk mewarna makanan, makanan yang dibakar, telur Paskah dan banyak lagi, kerana ia merupakan pewarna semula jadi yang bertenaga dengan ketahanan yang sangat baik.

Terdapat banyak resipi, selalunya menggunakan pemerah jus untuk mengeluarkan cecair. Jika anda tidak mempunyai satu dan perlu membuat jus, gunakan resipi serba boleh ini:

1. Basuh dan kupas bit.
   
2. Parut pada parutan halus.
   
3. Letakkan dalam ayak berjaring halus, sebaik-baiknya dialas dengan empat lapisan kain keju di bahagian bawah. Ini tidak perlu, walaupun.
   
4. Perah jus dengan sudu atau tangan anda.
   
5. Masukkan sedikit gula (secukup rasa). kacau.
   
6. Letakkan di atas dapur dan reneh selama kira-kira setengah jam. Sterilkan balang dan penutup, tuangkan jus, dan tutup.
   

Jem bit untuk musim sejuk

Tidak ramai yang tahu bahawa bit boleh digunakan untuk membuat jem dan pengawet yang lazat. Rasanya unik dan warnanya merah delima. Ia sesuai untuk membakar dan teh.

Apa yang anda perlukan:

• ubi bit - 800 g;
• gula pasir - 1 kg 400 g;
• jus lemon - 150 ml;
• kulit lemon - 20 g.

Arahan memasak:

1. Rebus bit selama 25-60 minit (masa bergantung pada saiz bit). Anda juga boleh melangkau mendidih, tetapi melangkau mendidih akan memendekkan masa penyediaan jem dan memudahkan memotong bit.
   
2. Biarkan sejuk dan kupas. Parut pada parutan terbaik. Letakkan dalam kuali non-stick.
   
3. Tuangkan jus lemon, tambahkan kulit dan gula, kacau dan letakkan di atas api.
   
4. Selepas mendidih, hidupkan mod rendah dan masak, kacau sentiasa, selama 1 jam.
   
5. Basuh balang kaca dan sterilkannya bersama dengan penutupnya.
   
6. Letakkan jem dalam balang dan gulungkannya.
   

Untuk memeriksa sama ada hidangan sudah siap, letakkan pinggan di dalam peti sejuk selama 20 minit, keluarkannya, tuangkan sedikit jem, dan sapukan jari anda melalui campuran, bermula dari tengah. Jika jem telah masak sepenuhnya, alur akan kekal; jika kurang masak adunan akan merebak.

Terdapat banyak resipi lain menggunakan bit, tetapi semua jenis jem dibuat menggunakan teknik yang sama. Variasi:

• Dengan oren. Untuk 500 g bit anda memerlukan 2 oren, 3 sudu besar. l. jus lemon dan 500 g gula.
• Dengan pisang. Anda memerlukan 3 sayuran akar dan pisang, kira-kira 500 g gula.
• Dengan wain. Untuk 1 kg bit – 500 g gula, 100 ml wain merah dan jus 2 lemon.
• Dengan kacang dan wain. Bahan-bahan: 1 kg ubi bit, 1 sudu kecil serbuk halia, 200 ml wain, 2 cawan kacang tanah (200 ml setiap satu), 500 g gula.

Wain ubi bit

Wain bit mempunyai rasa yang unik, tetapi yang paling penting, ia adalah harta karun vitamin. Terdapat banyak resipi, tetapi ada yang klasik dan universal. Untuk itu, anda memerlukan yang berikut:

• bit - kira-kira 2.5 kg;
• gula - 3 kg;
• jus lemon - 10 ml;
• oren - 6 pcs.;
• yis wain (kuantiti bergantung pada pengilang dan ditunjukkan pada pembungkusan);
• air - 5 l;
• cengkih - 10 pcs.

Arahan memasak:

1. Kupas sayuran akar dan potong menjadi kepingan kurang daripada 1 cm tebal.
2. Tutup dengan air bersih. Masak sehingga masak sepenuhnya.
3. Tapis kuahnya ke dalam bekas lain dan perah sayur.
4. Tambah gula, kulit oren, dan jus lemon ke jus ini. Tuangkan ke dalam kuah dan kacau.
5. Panaskan di atas dapur sehingga gula larut sepenuhnya. Ini akan menjadi wort, yang perlu disejukkan.
6. Tambah yis wain, tutup balang dan biarkan di tempat yang hangat selama 3 hari.
7. Tapis adunan dan tambah lagi air masak. Jumlah hasil wain hendaklah tepat 5 liter.
8. Tuangkan ke dalam balang, pasangkan tiub atau kunci udara untuk penapaian, dan simpan di tempat yang hangat selama 3 minggu tepat.
9. Toskan cecair sekali lagi, tetapi lakukan ini supaya sedimen tidak jatuh ke dalam bekas baru.
10. Letakkan di tempat yang sejuk. Biarkan wain duduk sehingga cecair menjadi jernih.

Minuman wain bit yang menarik dipaparkan dalam video:

Bit beku untuk musim sejuk

Satu lagi pilihan serba boleh untuk menyimpan bit pada musim sejuk. Pembekuan tidak mengambil banyak masa (tidak seperti pengetinan), dan semua sifat berfaedah dipelihara sepenuhnya. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bit beku semula adalah dilarang, kerana rasa akan menjadi berumput.

Keadaan optimum adalah sekitar -10…-18 darjah.

Kaedah pembekuan:

• Baru dipotong. Mula-mula, bilas sayuran akar dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian kupas dan potong dalam bentuk apa pun. Anda boleh memarutnya. Sekarang sapukannya di atas tuala kertas untuk mengalirkan cecair yang berlebihan, pindahkan ke dalam beg plastik bertutup vakum atau biasa, dan bekukan. Bekas plastik juga sesuai.
• Sayur rebus. Pra-rebus bit, kupas mereka, dan parut mereka, atau biarkan ia utuh. Anda juga boleh memotongnya, yang bagus untuk vinaigrette dan salad lain.
• Untuk borscht. Parut bit mentah yang dikupas dan gorengkannya, tambah sedikit gula. Masukkan sedikit air dan reneh selama 20 minit. Pindahkan campuran separa cecair ke dalam beg bertutup vakum dan bekukan. Jika dikehendaki, anda boleh membuat goreng penuh dengan bawang, lobak merah, dan lada benggala.
• Puncak beku. Ia digunakan dalam sup dan salad. Hanya basuh sayur-sayuran, keringkan, dan masukkan ke dalam beg plastik.

Terdapat banyak cara untuk menyimpan bit, membolehkan anda mempelbagaikan menu musim sejuk anda dengan ketara dan mendapatkan vitamin yang mencukupi. Cuba resipi baharu, bereksperimen dengan mereka sendiri, dan anda akan dapat menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang luar biasa dan lazat.

Soalan Lazim