Lobak dituai pada musim panas atau musim gugur, bergantung pada masa penanaman dan pematangan varieti. Selepas menuai, penjagaan mesti diambil untuk menyimpan lobak untuk memastikan ia mengekalkan nilai pemakanannya lebih lama. Artikel ini akan membincangkan perkara ini, serta tanda-tanda kematangan dan pengasingan tuaian yang betul.
Masa optimum untuk menuai lobak untuk penyimpanan
Perhatian khusus diberikan kepada masa penanaman dan pematangan tanaman akar. Pertimbangan khusus untuk setiap tempoh digariskan di bawah.
| Nama | Tempoh masak | Rintangan sejuk | Kawasan pertumbuhan yang disyorkan |
|---|---|---|---|
| Tuai musim panas | 30-40 hari | rendah | Zon tengah |
| Varieti musim luruh dan musim sejuk | Sehingga pertengahan September | tinggi | Ural, Siberia |
- ✓ Rintangan penyakit semasa penyimpanan jangka panjang.
- ✓ Ketebalan kulit, yang menjejaskan jangka hayat.
Tuai musim panas
Varieti cepat masak biasanya digunakan, ditanam pada pertengahan musim bunga. Mereka memerlukan kira-kira 30-40 hari untuk buah pertama terbentuk, dan penuaian boleh bermula pada akhir Mei. Di rumah hijau, lobak masak 1-2 minggu lebih awal.
Menuai varieti musim luruh dan musim sejuk
Semasa musim panas, sayur-sayuran akar masak lebih perlahan kerana waktu siang yang lebih panjang, jadi penanaman harus dilakukan tidak lebih awal daripada pertengahan bulan Julai untuk membolehkan penuaian matang menjelang musim luruh. Lobak pertengahan musim biasanya dipilih, menuainya sekitar pertengahan hingga akhir September.
Varieti "Musim Sejuk" adalah yang boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Varieti lewat musim lebih disukai. Penuaian harus diselesaikan sebelum fros pertama.
Bila hendak menggali lobak di kawasan yang berbeza?
| Nama | Tempoh pembersihan | Rintangan fros | Wilayah yang disyorkan |
|---|---|---|---|
| Wilayah Moscow (tali tengah) | Sehingga November | Purata | Zon tengah |
| Ural | Sehingga awal Oktober | tinggi | Ural |
| Siberia | Sehingga pertengahan musim luruh | Sangat tinggi | Siberia |
Bergantung pada keadaan iklim, tempoh penuaian berikut untuk tanaman lewat dibezakan:
- Wilayah Moscow (tali tengah). Jika cuaca baik, anda boleh menanam sayur-sayuran akar sehingga November.
- Ural. Tarikh akhir adalah awal Oktober.
- Siberia. Oleh kerana cuaca sejuk, lebih baik untuk memulakan penuaian pada bulan September; di bawah keadaan yang menggalakkan, adalah mungkin untuk menunggu sehingga pertengahan musim luruh.
Tanda-tanda tanaman akar masak
Perkara yang perlu diperhatikan:
- buah-buahan. Lobak yang berkembang sepenuhnya mempunyai kulit yang tebal. Akar boleh berbeza dalam saiz bergantung pada varieti, tetapi biasanya agak besar.
- puncak. Sedikit kering, kekuningan.
Untuk memastikan hasil tuaian sudah masak, anda perlu menggali 2-3 sayur-sayuran dan merasainya.
Bagaimana untuk menuai lobak dengan betul?
Buah-buahan perlu dituai hanya dalam cuaca kering dan cerah. Lebih baik menyiramnya dengan banyak pada waktu petang sebelum menuai untuk melembutkan tanah sedikit.
- × Penuaian dalam cuaca lembap membawa kepada reput yang cepat.
- × Kerosakan pada kulit semasa menggali mengurangkan jangka hayat.
Arahannya adalah seperti berikut:
- ambil garpu rumput atau penyodok;
- menggali tanah di sekeliling sayur-sayuran;
- tarik bahagian atas dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkannya;
- keluarkan mana-mana tanah yang tersekat;
- biarkan kira-kira 2 cm daun dan akar, potong selebihnya;
- Letakkan buah-buahan di bawah kanopi untuk membolehkannya kering.
Mengisih
Hanya sayuran akar yang tidak mempunyai kecacatan yang kelihatan sesuai untuk penyimpanan jangka panjang:
- Saiz. Tinggalkan buah-buahan bersaiz sederhana sahaja, kerana ia telah mencapai tempoh masak optimumnya.
- kulit. Seharusnya tiada calar, retak atau penyok padanya.
- Pulpa. Buang sayur yang berulat dan busuk.
Anda boleh mengeluarkan mana-mana bahagian buah yang rosak dan menggunakannya untuk penggunaan segera atau penyimpanan jangka pendek di dalam peti sejuk. Sebelum berbuat demikian, rendam kepingan buah dalam air sejuk untuk mengekalkan nilai pemakanannya. Lobak boleh disimpan dengan cara ini sehingga 2 hari.
Keadaan penyimpanan
Terdapat beberapa cadangan yang akan membantu mengekalkan kesegaran dan faedah lobak untuk tempoh yang lebih lama.
Apa yang perlu dipastikan:
- Mod. Suhu udara tidak boleh turun di bawah 0 jika lobak disimpan di dalam rumah. Tahap kelembapan hendaklah 85%.
- Kejiranan. Jangan tinggalkan tuaian dengan buah-buahan taman, kerana ini akan merosakkan rasa mereka. Lebih baik letak sayur di sebelah lobak merah atau kentang.
- Pemeriksaan biasa. Buah-buahan perlu diperiksa setiap 2-3 minggu. Jika terdapat sebarang kerosakan, yang rosak harus dimakan secepat mungkin.
- ✓ Tiada cahaya matahari langsung untuk mengelakkan percambahan.
- ✓ Bilangan pemindahan minimum untuk mengurangkan risiko kerosakan.
Kaedah penyimpanan
Terdapat tiga lokasi yang mungkin untuk menuai lobak. Kelebihan masing-masing diterangkan di bawah.
Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah
Sebelum meletakkan sayur-sayuran di sini, anda perlu melakukan beberapa kerja persediaan:
- Tutup lubang. Ini terpakai pada sistem pengudaraan, tingkap dan retak. Tikus boleh memasuki premis melalui ini.
- Pembasmian kuman. Ia diperlukan apabila kulat dan mikroorganisma berbahaya yang lain dikesan.
- Pengudaraan. Anda juga harus memastikan bilik kering.
- Peperiksaan. Pastikan tahap suhu dan kelembapan berada dalam had biasa. Jika kawasan itu terlalu kering, letakkan baldi air di sudut.
Yang berikut digunakan untuk penyimpanan:
- Kotak kayu. Lapisan pasir kering diletakkan di bahagian bawah, yang juga digunakan untuk mengisi ruang antara sayur-sayuran.
- Polietilena. Lubang-lubang kecil dibuat di dalam beg untuk pengudaraan dan pasir basah dituangkan ke dalamnya.
Balkoni
Pilihan yang sangat baik untuk mereka yang tidak mempunyai peluang untuk menyimpan sayur-sayuran di ruangan bawah tanah.
syarat:
- Reka bentuk. Hanya loggia yang sesuai, di mana ia hangat dan kering sepanjang tahun.
- Kawalan suhu. Jika terlalu sejuk di luar, bungkus kotak lobak dalam selimut. Lindungi penuaian dari matahari yang terang dengan lapisan foil. Termometer yang diletakkan di antara sayur-sayuran akan membantu mengekalkan suhu yang betul.
Peti sejuk dan peti ais
Anda boleh meninggalkan lobak dalam laci sayuran sehingga 1 bulan, tetapi pada masa yang sama ia akan sentiasa ada dan anda tidak perlu pergi jauh untuk mereka atau menghabiskan masa yang lama untuk mencairkannya.
Apakah peraturannya:
- basuh buah-buahan;
- keringkan dengan tuala;
- letakkan dalam beg plastik bersih dengan lubang kecil;
- jangan ikat beg;
- Letakkan di rak bawah atau di dalam laci sayur-sayuran (di bahagian kedua, pembungkusan tidak diperlukan).
Dilarang mengupas buah-buahan, jika tidak, mereka akan cepat gelap dan kehilangan strukturnya.
Anda tidak boleh menyimpan keseluruhan lobak di dalam peti sejuk kerana ia mengambil terlalu banyak ruang. Walau bagaimanapun, anda boleh memarutnya untuk menambah hidangan atau membuat sirap pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan sayur-sayuran tersebut agak rendah.
Untuk penyimpanan peti sejuk, lobak dibungkus dalam beg sekali pakai, kerana pembekuan semula boleh menyebabkannya rosak dan kehilangan rasa secara kekal. Adalah lebih baik untuk menetapkan suhu tidak lebih tinggi daripada -15°C (-15°F). Di bawah keadaan ini, lobak boleh disimpan sehingga satu tahun.
Lobak perlu dituai tidak lewat daripada November. Beri dibersihkan, dikeringkan dan diisih sebelum disimpan di ruang bawah tanah, balkoni atau peti sejuk. Di bawah keadaan yang baik, sayur-sayuran boleh mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya sehingga sembilan bulan.