Bagaimana dan bila hendak menuai bawang?

Menuai bawang tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama. Pada hakikatnya, adalah penting untuk mengetahui masa masak yang tepat, teknik penuaian, dan langkah persediaan, terutamanya dalam keadaan cuaca yang tidak menguntungkan. Ini menentukan jangka hayat tanaman bulbous.

Bagaimana untuk menentukan masa menuai bawang?

Penuaian bawang bermula selepas bawang matang sepenuhnya. Masa bergantung pada kepelbagaian—awal, pertengahan musim atau lewat. Faktor-faktor seperti keadaan cuaca, iklim, penjagaan yang betul, dan sebagainya turut mempengaruhi perkara ini.

Video ini menerangkan cara untuk menentukan masa penuaian bawang anda sudah siap, dan juga menyediakan petua praktikal untuk menuai bawang:

Dengan tanda-tanda luaran

Jika anda tidak pasti jenis bawang yang anda tanam, atau atas sebab tertentu tidak dapat menentukan masa penuaian, periksa tanaman dengan teliti, kerana tanda luarannya akan menunjukkan sendiri:

1. Warna bulu bawang berubah menjadi kuning. Walau bagaimanapun, ini tidak selalu berlaku; beberapa jenis bawang kekal hijau.
2. Bahagian atas tanah jatuh ke tanah. Dalam sesetengah spesies, ia terlalu kuat dan mungkin tidak rata.
3. Sistem akar menjadi lemah - akar menjadi pendek, menipis, dan kering.
4. Leher kepala menjadi nipis, lembut dan kering.
5. Sekam memperoleh warna emas atau warna yang sepadan dengan ciri varieti.
6. Sisik integumen mengelupas.

Mengikut kalendar lunar

Ramai tukang kebun menggunakan kalendar lunar untuk meningkatkan jangka hayat mentol mereka. Pengiraannya mudah: sayur-sayuran akar dituai semasa bulan yang semakin surut. Penuaian semasa bulan penuh dan bulan baru dielakkan sama sekali.

Menurut kalendar lunar untuk 2019, bawang digali pada tarikh berikut:

• Ogos – 19-26, 29-31;
• September – 16-22, 25-27.

secara matematik

Jika anda tidak dapat menentukan tarikh masak sebenar sayur-sayuran akar, lakukan pengiraan matematik. Ini memerlukan mengetahui tarikh penanaman dan varieti yang tepat (dan, oleh itu, tempoh masak). Varieti awal memerlukan 3 bulan untuk masak, varieti pertengahan musim 120 hari, varieti pertengahan akhir 140 hari, dan varieti akhir 150 hari. Tambahkan tempoh masak pada tarikh penanaman, dan anda akan mendapat tarikh tuaian.

Contoh:

• bawang ditanam pada 15 April;
• tempoh tumbuh-tumbuhan - 120 hari;
• 15+120=135;
• Bermula dari 15 April, kira 135 hari pada kalendar - anda mendapat 13 Ogos.

Sila ambil perhatian bahawa tempoh masak mungkin berbeza bergantung pada keadaan cuaca. Jika musim panas hujan, masa masak akan meningkat.

Bergantung kepada wilayah

Rusia dibahagikan kepada wilayah, masing-masing dengan keadaan iklimnya sendiri yang mempengaruhi masa masak tanaman sayuran. Bergantung pada kawasan, bawang dituai pada masa berikut:

• jalur selatan - akhir bulan Julai;
• zon tengah - awal bulan Ogos;
• Wilayah utara - pertengahan hingga akhir bulan Ogos.

Bagaimana untuk menyediakan bawang untuk penuaian?

Menyediakan tumbuhan bulbous adalah perlu jika terdapat keperluan untuk mempercepatkan pematangan mentol (contohnya, disebabkan oleh keadaan cuaca buruk yang akan berlaku). Apa yang boleh dilakukan:

1. Jika batang terletak di bawah lapisan atas tanah, tarik kembali tanah, yang akan menyebabkan dedaunan menjadi kuning. Pendekkan sedikit akar (sebanyak 5 cm), yang akan menggalakkan pematangan mentol yang lebih cepat.
2. Kira-kira sebulan sebelum menuai, bengkokkan batang secara buatan ke arah tanah. Ini akan memastikan bahawa nutrien diarahkan secara eksklusif kepada kepala, yang akan mula berkembang pesat dalam saiz.
3. Hentikan membasahi tanah 15 hari sebelum menuai.

Teknologi penuaian

Terdapat dua cara untuk menuai bawang dari taman:

1. Kaedah manual Ia digunakan untuk menuai di kawasan kecil (seperti kotej musim panas atau taman rumah). Dalam tanah gembur, hanya menarik batang dengan tangan sudah cukup untuk mengeluarkan lobak. Jika tanahnya padat, alat (garpu padang atau penyodok) digunakan. Mentol digali dan kemudian ditarik keluar.
2. Teknologi berjentera Melibatkan penuaian bawang menggunakan peralatan penuaian bawang khusus. Ia digunakan dalam bidang di mana jumlah besar sedang dikumpulkan.

Peraturan untuk menuai bawang

Dengan mengikut garis panduan penuaian bawang yang betul, anda boleh memanjangkan jangka hayat bawang anda dan mengekalkan nilai pemakanan dan rasanya. Keperluan utama:

1. Batang tidak boleh jatuh sepenuhnya ke tanah, tetapi hanya 70-80%—ini menentukan rasa dan kepedasan tanaman. Peratusan ini ditentukan 7-10 hari sebelum masa penuaian yang tepat.
2. Keadaan cuaca mestilah baik.
3. Waktu menuai ialah pagi. Sejurus selepas mengeluarkan bawang dari tanah, mereka harus tersebar di taman untuk kering. Jika bahagian atasnya belum kering pada waktu petang, tutup sayur-sayuran dengan bungkus plastik untuk mengelakkan kelembapan daripada masuk.
4. Jangan cabut 2-3 mentol pada satu masa, walaupun tanahnya sangat gembur.
5. Cuba untuk tidak merosakkan sekam, bertindak dengan berhati-hati.
6. Ia tidak boleh diterima untuk mengetuk tanah yang tinggal dari kepala (pada mana-mana objek, tangan, permukaan tanah, dll.) - tunggu sehingga tanah kering secara semula jadi dan runtuh.

Jangan potong batang sejurus selepas menuai - ini membawa kepada jangkitan pesat mentol dengan patogen.

Peraturan untuk mengumpul set bawang

Set bawang adalah mentol yang ditanam daripada benih yang diperoleh pada tahun pertama. Ini adalah yang terbaik ditanam pada tahun berikutnya untuk menghasilkan mentol bersaiz penuh. Set bawang biasanya tidak lebih besar daripada 2.5 cm, jadi beri perhatian khusus kepada perkara ini.

Garis panduan penuaian adalah sama seperti bawang, tetapi dalam kes ini, sama sekali tidak disyorkan untuk menggali bahan penanaman semasa cuaca hujan. Ini kerana sistem akar boleh berakar semula, menjadikan mentol tidak sesuai untuk ditanam sehingga musim bunga. Atas sebab ini, boleh diterima untuk menggali set lebih awal.

Bagaimana untuk menuai dalam keadaan cuaca buruk?

Jika musim panas hujan, anda tidak perlu terlalu khusus tentang hari penuaian (tunggu cuaca cerah dan panas), walaupun menggali mentol dalam keadaan sedemikian tidak disyorkan. Perkara yang sama berlaku untuk iklim dengan kelembapan yang tinggi.

Apa yang boleh menjadi akibat untuk budaya:

1. Bawang tidak suka kelembapan yang berlebihan, kerana sistem akar mula mati akibat reput.
2. Semasa hujan yang berpanjangan, tempoh masak dilanjutkan, dan kepala masih kurang berkembang. Ini kerana air menggalakkan pertumbuhan jisim hijau, bukan pertumbuhan akar.
3. Penyiraman berlebihan melemahkan imuniti tumbuhan, menjadikannya mudah terdedah kepada penyakit kulat. Selalunya, ini termasuk cendawan serbuk, cendawan bulu halus, dan reput akar.
4. Jangka hayat dikurangkan.

Anda boleh meminimumkan risiko dan mengekalkan hasil tuaian anda untuk penyimpanan jangka panjang lebih awal (jika anda tahu musim panas akan hujan) dengan mengikuti cadangan pakar dan tukang kebun:

1. Pilih varieti yang betul (terdapat spesies yang tahan terhadap penyakit reput dan kelembapan).
2. Tanam tanaman di tempat yang betul - pengudaraan yang baik, dengan cerun untuk mengalirkan air hujan.
3. Rawat dengan agen antikulat lebih kerap.

Cara bertindak dengan betul dalam keadaan cuaca buruk:

1. Hentikan pembajaan kira-kira 20-30 hari sebelum menuai. Sekiranya hujan dijangka semasa musim menuai, hentikan penyiraman sepenuhnya.
2. Beberapa hari sebelum menuai, tutup katil dengan filem plastik. Untuk melakukan ini, pasang pancang kayu di sekeliling perimeter, dan regangkan kain bukan tenunan di atasnya. Ini akan menghalang titisan hujan daripada terus memercik pada bawang dan juga akan membolehkan katil untuk berventilasi.
3. Semasa hujan, kepala perlu digali tanpa mengibaskan gumpalan kotoran.
4. Selepas menuai, pastikan pengeringan yang betul dengan meletakkan sayur-sayuran di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik (pasang kipas jika perlu). Masa pengeringan bergantung pada kebasahan mentol.
5. Apabila mengeringkan, terbalikkan kepala beberapa kali sehari.
6. Apabila kotoran mengering, bersihkan akar, tetapi jangan gunakan objek tajam untuk mengelakkan kerosakan pada sisik.

Penyimpanan

Jangka hayat bawang bergantung kepada pelbagai faktor, termasuk keadaan cuaca, teknik penanaman, penjagaan, dan penuaian yang betul. Tetapi sama pentingnya ialah penyediaan mentol yang teliti untuk penyimpanan dan pematuhan kepada keadaan yang betul. Semasa penyimpanan, pastikan anda memeriksa mentol sebulan sekali untuk mana-mana bahagian yang rosak, kerana ia mudah terdedah kepada acuan dan reput.

Bagaimana untuk menyediakan bawang untuk penyimpanan?

Aktiviti persediaan termasuk langkah-langkah utama berikut:

1. Mengeringkan tanaman akar sejurus selepas menuai mentol dari katil.
2. Membersihkan kepala dari sisa tanah.
3. Memotong bulu dan leher (ketinggiannya hendaklah 4-6 cm).
4. Pengeringan seterusnya mentol pada suhu +25 darjah (jika cerah, sayur-sayuran dibentangkan di luar).
5. Memangkas akar sebanyak 2 cm.
6. Mengeluarkan lapisan skala.
7. Pemeriksaan setiap kepala untuk kerosakan - penolakan.

Hari ini, kaedah pengeringan akar intensif digunakan untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran akar. Untuk mencapai ini, mentol dikeringkan selama 12 jam pada suhu 38-40 darjah Celsius. Kaedah ini secara serentak memusnahkan mikroorganisma patogen yang menyebabkan penyakit.

Keperluan untuk prosedur pengeringan:

1. Sejurus selepas menuai, sebaiknya keringkan mentol di luar rumah di bawah cahaya matahari langsung. Untuk melakukan ini, letakkan mentol rata di atas tanah (atau letakkan di atas kain untuk membolehkan mereka bernafas). Jika ini tidak boleh dilakukan, alihkan mentol ke kawasan yang hangat dan berventilasi. Masa pengeringan adalah dari beberapa jam hingga dua hari.
2. Proses pengeringan kedua lebih lama - 15-20 hari. Untuk ini, bawang boleh diletakkan di loteng atau mana-mana bilik dengan akses ke udara segar.
3. Pastikan untuk membengkokkan leher supaya sayur-sayuran tidak mengeluarkan jus dari kepala.
4. Sayuran akar dibentangkan di atas permukaan kayu atau digantung dengan bahagian atasnya menghadap ke atas.
5. Jika mentol dikumpulkan semasa hujan, keluarkan 1-2 lapisan sekam, yang akan membolehkan kepala kering lebih cepat.
6. Cara menentukan pengeringan lengkap: bulu menjadi kuning dan nipis, leher, puncak dan akar benar-benar kering.

Bagaimana untuk menyimpan sayur-sayuran?

Untuk menyimpan tanaman bawang, perlu memilih bilik yang sesuai yang mesti memenuhi keperluan berikut:

1. Ini boleh menjadi bilik bawah tanah yang memenuhi piawaian berikut: suhu udara dari 0 hingga +4°C, tahap kelembapan 75-85%. Sistem pengudaraan diperlukan. Kepala digantung atau diletakkan di dalam bekas. Sayur-sayuran boleh ditaburkan dengan habuk papan kering, pasir, kapur, rumput kering, atau kulit bawang.
2. Bilik dalam rumah/apartmen: suhu udara sehingga 20-22°C, kelembapan sehingga 70%. Di dalam bilik yang hangat, simpan mentol di tempat yang gelap. Elakkan cahaya matahari langsung.

Kaedah untuk menyimpan bawang:

1. Kotak kayu dengan lubang di dinding, iaitu, struktur yang diperbuat daripada papan individu. Jika bekas itu pepejal, lubang boleh dibuat menggunakan alat atau diisi dengan habuk papan atau pasir.
2. Kotak plastik Mereka biasanya tidak mempunyai lubang, jadi ia boleh digerudi (diameter 3 cm). Model khas yang direka untuk sayur-sayuran kini tersedia. Kelebihan mereka ialah mereka menjimatkan ruang, kerana bekas boleh disusun di atas satu sama lain.
3. Kotak kadbod (Peti pisang, bekas dari perkakas rumah, produk makanan, dll.). Bahan ini dianggap semula jadi dan bernafas, tetapi kerana bawang memerlukan pengudaraan yang mencukupi, anda perlu membuat beberapa lubang kecil.
4. Bakul diperbuat daripada rotan semula jadi – pilihan terbaik, kerana kayu fleksibel dan rotan memberikan pengudaraan maksimum. Perlu diingat bahawa bakul hendaklah kecil, kerana bahagian tengah mentol tidak akan dapat bernafas. Jumlah optimum ialah 3-5 liter.
5. Beg kain (kapas, linen, guni). Mereka mestilah bersaiz kecil - maksimum 5 kg sayur-sayuran. Jika anda tidak mempunyai bekas yang begitu besar, letakkan mentol dalam beg besar, tetapi jangan terlalu banyak mengisinya, dan letakkan beg itu di sisinya. Ini akan membolehkan mentol bernafas.
6. Seluar ketat nilon lama Setiap wanita mempunyai satu. Mentol ditimbun tinggi dan strukturnya digantung. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, anda boleh menggunakan kaedah lain: letakkan satu mentol dalam stok, ikat simpulan, letakkan yang seterusnya, dan ikatkannya semula. Teruskan proses ini sehingga jaring penuh.
7. Beg kertas, dibeli di pasar raya, mempunyai pengudaraan yang baik, menghapuskan risiko penyakit busuk.
8. Mesh polipropilena – merupakan satu lagi pilihan terbaik, kerana ia menyediakan akses udara maksimum.
9. Jalinan Menggunakan bulu yang tidak perlu dipotong, dan tali. Terdapat beberapa kaedah universal yang bukan sahaja memelihara mentol, tetapi juga menjimatkan ruang dan mencipta sentuhan istimewa dalam reka bentuk dalaman anda. Kaedah paling mudah jalinan Teknik ini didasarkan pada jalinan tiga helai mentol, serupa dengan jalinan biasa. Ambil sekeping benang panjang, lipat dua, dan buat gelung di mana anda memasukkan mentol pertama, seperti bulu. Kemudian, anyaman mentol yang tinggal secara bergantian dari satu sisi ke sisi yang lain. Barisan bawah diikat dengan benang (dengan mengikat simpulan).

Tidak kira kaedah yang anda pilih, anda boleh menyimpan bawang di mana-mana sahaja di dalam bilik anda, di dalam pantri, di bawah katil anda, di atas rak, atau di dalam peti sejuk, keseluruhan atau dihiris menjadi cincin:

1. Letakkan sedikit bawang pada rak sayur bawah peti sejuk untuk digunakan sepanjang bulan.
2. Sayur-sayuran boleh disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Kupas dan potong bawang menggunakan kaedah pilihan anda. Letakkannya dalam beg plastik dalam bahagian dan beku.
3. Serbuk: Potong penutup yang dikupas dan dicuci menjadi cincin sehingga 4 mm tebal. Seterusnya, potong cincin menjadi empat dan letakkannya dalam larutan garam (50 g garam meja setiap 1 liter air). Biarkan selama 5 minit, kemudian kering sepenuhnya, kemudian kisar menjadi serbuk. Gunakan sebagai perasa dan simpan dalam balang kaca.
4. Cincin - dipotong menjadi cincin nipis, kering.

Cara mengeringkan bawang untuk serbuk dan cincin:

1. Di bawah cahaya matahari langsung.
2. Pada peranti pemanasan.
3. Dalam ketuhar elektrik atau gas, panaskan ketuhar hingga 50 darjah Celsius, masukkan bawang cincang, dan biarkan ia kering selama 6 jam.
4. Dalam ketuhar. Pertama, letakkan cincin bawang ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Hidupkan ketuhar kepada 70 darjah Celsius (158 darjah Fahrenheit) dan keringkan selama 2 jam. Kemudian kurangkan suhu kepada 40 darjah Celsius (104 darjah Fahrenheit) dan teruskan pengeringan sehingga kering sepenuhnya.

Bagaimana untuk menyimpan set bawang?

Set yang akan ditanam pada musim bunga disediakan terlebih dahulu menggunakan kaedah standard, tetapi dengan oat liar (sayur-sayuran akar kecil sehingga 10 mm) disusun. Unsur-unsur ini tidak dipelihara sepenuhnya sehingga penanaman musim bunga, jadi ia ditanam untuk musim sejuk atau di ambang tingkap untuk kehijauan.

Anda harus menyimpan set dengan cara yang sama seperti bawang biasa, tetapi dengan tegas mematuhi peraturan berikut:

1. Untuk penyimpanan hangat, bawang diletakkan di dalam bilik pada suhu sehingga +25°C.
2. Dengan kaedah sejuk - dalam bilik bawah tanah, suhu - dari 0 hingga +3 ° C.
3. Bawang paling baik dipelihara dalam gelap.
4. Sebelum menanam, bawang disimpan di dalam bilik yang hangat selama 10-12 hari.

Apa yang berlaku jika anda tidak menuai tepat pada masanya?

Bawang, seperti tanaman lain, memerlukan pematuhan ketat terhadap masa penuaian. Ini disebabkan oleh potensi risiko berikut:

1. Kualiti rasa semakin merosot.
2. Kandungan bahan berguna berkurangan.
3. Jika dituai terlalu awal, sekam tidak mempunyai masa untuk berkembang sepenuhnya, menyebabkan mentol mudah terdedah kepada penyakit. Tambahan pula, leher tidak mempunyai masa untuk kering, jadi ia kekal tebal dan berair, yang membawa kepada jangka hayat yang lebih pendek.
4. Membiarkan kepala di dalam tanah terlalu lama meningkatkan risiko reput dan penyakit akibat cuaca musim luruh yang lembap. Pertumbuhan akar yang berlebihan (juga disebabkan oleh kelembapan yang tinggi) juga mengurangkan masa penyimpanan.

Kemungkinan ralat dan cadangan berguna

Kadangkala, hasil tuaian rosak semasa penyimpanan kerana kesilapan tertentu. Berikut ialah beberapa petua yang berguna untuk mencegah perkara ini:

1. Keadaan suhu dan kelembapan, pengumpulan dan pengeringan mentol tidak dipenuhi.
2. Bawang tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu yang mendadak, jadi apabila memindahkannya dari satu persekitaran ke persekitaran yang lain, turunkan atau naikkan suhu secara beransur-ansur.
3. Kepala tidak disimpan dengan baik jika terdapat mana-mana yang belum masak antara jumlah tuaian (ini hendaklah digunakan dahulu). Ini boleh dikenal pasti dengan ketebalan dan juiciness leher.
4. Anda tidak boleh memotong leher sebelum menyimpan di bawah bahu mentol - anda perlu meninggalkan sekurang-kurangnya 4 cm.
5. Apabila kepala terlalu kering, sekam retak, mendedahkan kepala. Ini membawa kepada jangka hayat yang berkurangan dan perkembangan penyakit.
6. Ramai pemula, untuk mempercepatkan pematangan mentol, memangkas bahagian atas sepenuhnya dan bukannya memecahkannya. Ini adalah dilarang, kerana mentol juga mendapat nutrisi dari batangnya.
7. Mentol tidak boleh rosak secara mekanikal - dengan membuangnya, mengetuknya untuk mengeluarkan kotoran, atau menggunakan objek tajam.
8. Sekiranya masa pengeringan dikurangkan, sayur-sayuran dipengaruhi oleh kulat.
9. Ia tidak digalakkan untuk mengeringkan kepala dalam beberapa lapisan - lapisan dalam sisiknya tidak akan kering.
10. Tumbuhan bawang hendaklah disimpan secara berasingan daripada sayur-sayuran lain.

Anda juga boleh belajar tentang peraturan untuk menyimpan bawang dalam video berikut:

Jika anda telah mematuhi peraturan untuk menuai dan menyimpan bawang dengan tegas tetapi tidak dapat menyimpan hasil tuaian untuk masa yang lama, jangan risau, kerana pengalaman datang dengan bertahun-tahun dan amalan. Pastikan anda mempertimbangkan keadaan iklim serantau, keadaan untuk varieti tertentu, dan ingat tarikh penanaman.

Soalan Lazim