Mengapa kentang membeku dan bagaimana ini boleh dielakkan?

Kentang adalah sayuran yang paling popular. Setiap tukang kebun menanamnya untuk menghasilkan sayur akar yang enak yang boleh dimakan sepanjang musim sejuk. Kentang sensitif terhadap suhu dan kadangkala membeku, baik di taman mahupun semasa penyimpanan.

Sebab mengapa kentang membeku di taman dan semasa penyimpanan

Kentang boleh membeku di taman atau semasa penyimpanan. Masalah ini tidak timbul tanpa sebab. Apakah yang menyebabkan pembekuan di katil taman?

• Suhu tanah rendah. Kentang mula membeku apabila berada di dalam tanah selama kira-kira 5 jam pada suhu -1-7°C dan ke bawah.
• Kegagalan mematuhi tarikh akhir penanaman. Masa terbaik untuk menanam adalah apabila ceri burung telah selesai mekar dan daun birch telah mencapai saiz sederhana. Pada ketika ini, tanah menjadi panas sehingga 5°C (41°F) pada kedalaman 10 cm.
• Tanah tidak ditanam dengan betul. Walaupun fros musim bunga yang tidak dijangka berlaku, ada kemungkinan sayur-sayuran akan kekal tidak rosak (jika tanah di dalam katil longgar). Struktur ini membeku dengan lebih perlahan, bermakna ubi lebih dilindungi.

Kentang boleh membeku semasa penyimpanan. Terdapat beberapa sebab mengapa:

• Suhu telah dipilih secara salah. Tidak semua bilik bawah tanah sesuai untuk menyimpan kentang. Suhu optimum untuk sayuran ini ialah 3-6 darjah Celsius. Untuk memastikan penuaian segar dan boleh dimakan lebih lama, ia harus disimpan di tempat yang gelap.
• Kelembapan udara. Penunjuk harus berbeza dari 85 hingga 93%.
• Pengudaraan udara. Pengudaraan membantu mengawal tahap suhu dan kelembapan.

Bagaimana untuk mengelakkan pembekuan di katil terbuka?

Cuaca di negara kita tidak stabil, dan fros boleh menyerang walaupun pada bulan Jun, selepas kentang telah ditanam. Terdapat beberapa cara untuk melindungi bahagian atas dan mengelakkan sayur-sayuran daripada membeku.

Penebat botol

Sesuai jika kawasan katil taman kecil:

1. Kumpul beberapa botol plastik.
2. Isikan mereka dengan air dan tutup dengan baik.
3. Letakkan bekas berhampiran semak kentang.

Kaedah ini berfungsi dengan memanaskan cecair di dalam botol pada waktu siang, dan kemudian melepaskan haba yang tertahan kepada anak benih apabila suhu menurun pada waktu malam. Tumbuhan kekal bebas fros dan mudah bertolak ansur dengan turun naik suhu.

Skrin asap

Kaedah yang kompleks dan tidak selamat untuk melindungi kentang. Ia jarang digunakan. Asap, seperti kabus, menyelubungi katil, menghalangnya daripada membeku.

Algoritma tindakan:

1. Untuk membuat skrin asap, gunakan kayu api atau jerami.
2. Campurkan dengan bahan khas yang menghasilkan asap.
3. Bina dan nyalakan api di bahagian angin.
4. Pastikan api tidak naik lebih tinggi daripada 50 cm sepanjang malam.
5. Tiga jam selepas subuh, padamkan api sepenuhnya.

Asap mesti menyelubungi katil sepanjang malam, jika tidak, prosedur itu tidak akan berkesan.

Sungkupan

Komponen utama kaedah ini ialah sejumlah besar jerami. Bagaimana untuk membina perlindungan:

1. Ambil batang kering dan tutupkan bedengan kentang dengan lapisan tebal.
2. Jangan keluarkan jerami, ia akan reput dan memperbaiki komposisi tanah.

Kaedah ini sesuai untuk sayuran akar yang ditanam daripada tunas atau biji benih. Jangan gunakan kaedah ini untuk varieti awal.

Berbukit

Fros yang datang secara tidak dijangka pada musim bunga adalah jangka pendek. Hanya bahagian atas kentang mengalami perubahan suhu yang mendadak. Untuk melindungi dan menyelamatkan bahagian atas kentang, hilling digunakan, yang mempunyai kelebihannya sendiri:

• Sekiranya penurunan mendadak dalam suhu dijangkakan, maka penggalian dilakukan sedemikian rupa sehingga hanya hujung daun belukar kentang yang kelihatan di atas tanah.
• Penanaman besar lebih sukar untuk dilindungi. Untuk membukit kawasan yang luas, sebaiknya gunakan penanam landak, yang juga akan membantu menghilangkan rumpai.
• Jika suhu rendah berterusan selama beberapa hari, penggalian perlu dilakukan setiap dua hingga tiga hari, kerana puncak tumbuh dengan cepat. Pendekatan ini bukan sahaja akan melindungi sayur-sayuran tetapi juga merangsang perkembangan akar aktif.
• Kaedah ini tidak sesuai untuk melindungi kentang yang ditanam daripada biji dan mata. Sayuran sedemikian lemah dan tidak boleh menembusi tanah selepas berbukit.

Meningkatkan kemampanan

Penanam lama sayur akar popular ini merawat ubi sebelum ditanam. Mereka menggunakan penyediaan khas yang meningkatkan imuniti tumbuhan dan rintangan fros. Satu penggunaan produk ini memastikan bahawa kentang kebal terhadap fros jangka pendek.

Produk yang dijual di kedai khusus tidak berbahaya kepada sayur-sayuran dan alam sekitar. Untuk perlindungan, kami mengesyorkan agar anda membeli salah satu daripada produk berikut:

• Epin-Tambahan;
• Poteytin;
• SUTERA;
• Bioglobin;
• Biostim.

Anda boleh membeli produk lain, tetapi pastikan ia mengandungi kalium dan fosforus. Mikronutrien ini membantu meningkatkan rintangan fros ubi.

Melembapkan

Cara termudah dan terpantas untuk melindungi kentang daripada pembekuan adalah dengan menyiram seluruh tanah dan tanaman kentang dengan teliti dengan hos sehari sebelum fros.

Apabila suhu turun, lembapan dari tanah dan daun mula menyejat dengan cepat, membentuk kabus yang melindungi sayur-sayuran dan tanah daripada membeku. Kabus menghalang laluan udara sejuk.

tempat perlindungan

Teknik ini sesuai untuk semua orang jenis kentang, tetapi paling kerap digunakan untuk varieti awal. Surat khabar kering lama, guni, atau filem pertanian boleh digunakan sebagai bahan penutup.

Kain hendaklah diletakkan di atas bahagian atas dan tidak menyentuh daun. Anda memerlukan tiang atau tiub untuk menyokong bahan penutup.

Cara menutup kentang:

1. Ambil semua komponen yang diperlukan: kain penutup dan kayu.
2. Tongkat kayu yang lebih tinggi daripada semak ke dalam tanah di seluruh katil taman.
3. Letakkan bahan di atas.
4. Tekan tepi ke bawah ke tanah dengan batu.

Bekerja dengan teliti; kepingan bahan tidak boleh menyentuh bahagian atas tumbuhan, jika tidak, ia akan membeku. Untuk mengelakkan semak daripada layu pada siang hari, keluarkan bahan pada siang hari.

Anda boleh lakukan tanpa tiang. Untuk perlindungan, tanam barli pada masa yang sama dengan kentang. Ia lebih tinggi daripada kentang dan boleh berfungsi sebagai sokongan untuk fabrik. Sebaik sahaja risiko fros telah berlalu dan cuaca panas telah reda, barli boleh dipotong dan dibiarkan reput di atas katil.

Bagaimana untuk melindungi tanaman daripada beku semasa penyimpanan?

Kentang yang digali sering disimpan di balkoni atau di garaj, yang boleh menyebabkan radang dingin. Untuk melindungi tanaman daripada membeku, kekalkan suhu antara 3 dan 6 darjah Celsius.

Bagaimana untuk mencipta keadaan yang selesa untuk kentang:

• Penebat ruang bawah tanah. Gunakan busa polistirena atau tanah liat yang mengembang. Bahan-bahan ini menyediakan penebat haba yang baik dan mudah dipasang.
• Pasang kotak khas yang diperbuat daripada teras buih di garaj dan balkoni. Letakkan sayur-sayuran yang dituai dalam bekas dan tutup dengan pakaian lama yang hangat.

Kaedah ini berfungsi jika purata suhu harian kekal sekitar -5°C. Di kawasan dengan musim sejuk yang lebih sejuk, ubi boleh dilindungi menggunakan kotak yang dipanaskan secara elektrik.

Apakah yang perlu saya lakukan jika bahagian atas kentang membeku selepas ditanam?

Bahagian atas tumbuhan memainkan peranan penting dalam pembangunan sayuran. Daun mempunyai saluran khas di mana kelembapan menyejat. Suhu rendah melumpuhkan proses ini. Apabila suhu meningkat, kelembapan menyejat dua kali lebih cepat, akhirnya membunuh tumbuhan daripada dehidrasi.

Jika bahagian atas kentang tidak dapat disimpan dan semua kentang telah beku, periksa tumbuhan dengan teliti. Sekiranya terdapat fros atau zarah ais pada daun, jangan basuh dengan air, kerana ini akan meningkatkan suhu tumbuhan secara mendadak dan menyebabkan kerosakan pada sel-sel di bahagian atas.

Potong mana-mana daun yang terjejas menggunakan gunting bersih. Kemudian mula merawat semak. Baja harus mengandungi mikronutrien berikut:

• Nitrogen. Ia membantu memulihkan bahagian atas dan meningkatkan daya tahan penyakit. Baja sayuran sekali atau dua kali sebaik sahaja suhu meningkat. Nitrogen boleh digunakan dalam apa jua bentuk, tetapi najis burung atau infusi jelatang adalah yang terbaik.
• Potassium. Komponen ini hanya diperlukan jika fros melanda bahagian atas semasa berbunga.
• Fosforus. Sapukan baja 7 hari selepas fros terakhir. Gunakan "Folirus." Ia akan membantu dedaunan pulih. Memohon baja sejurus selepas fros terakhir boleh memburukkan keadaan.

Untuk menyelamatkan semak, gunakan urea - yang paling banyak baja yang berkesan Untuk memulihkan bahagian atas, larutkan 25 g urea dalam 10 liter air dan tambah baja kompleks "Nutrivant-Plus." Pada masa yang sama, semburkan bahagian atas dengan "Epin-Extra" sekali seminggu mengikut arahan pakej.

Video menerangkan cara memulihkan tumbuhan:

Adakah mungkin untuk menanam ubi beku?

Ubi ubi kentang beku hanya boleh digunakan sebagai anak pokok sekiranya pucuk baru telah mula muncul. Sembur ubi dengan air suam atau larutan kalium permanganat yang lemah. Apabila mata mula membengkak, akar sedia untuk ditanam.

Adakah rasa kentang beku berubah?

Kentang beku berubah rasa kerana ia mengandungi jumlah kanji yang tinggi. Apabila terdedah kepada suhu rendah, kira-kira 20% daripada kanji terurai menjadi sukrosa. Akibatnya, kentang menjadi manis.

Ia adalah mungkin untuk mengeluarkan rasa manis daripada kentang. Proses pemecahan kanji menjadi gula boleh diterbalikkan. Letakkan ubi di tempat yang hangat. Dari masa ke masa, sayur-sayuran akan memperoleh rasa neutral. Kebanyakan polisakarida akan diperolehi daripada sukrosa.

Simpan buah-buahan yang telah pulih dalam air suam pada suhu +2-+5°C. Suhu yang lebih rendah akan menyebabkan pembekuan selanjutnya, manakala suhu yang lebih panas akan menyebabkan percambahan pramatang dan sayur-sayuran akan mula layu.

Bagaimana untuk mencairkan kentang dengan betul?

Jika kentang telah beku semasa penyimpanan, penyahbekuan hendaklah dilakukan mengikut algoritma berikut:

1. Ambil bilangan ubi yang akan digunakan segera.
2. Letakkan kentang dalam air pada kira-kira 60ºC.
3. Sebaik sahaja kulit mula cair, cuba kupas sayuran. Buah yang sihat akan mudah mengupas.
4. Kupas kentang dan masukkannya ke dalam hidangan yang sedang anda masak.

Kentang adalah sayuran yang digemari. Setiap orang menanamnya di taman mereka sendiri. Walau bagaimanapun, suhu penyimpanan yang tidak betul dan keadaan cuaca boleh menyebabkan akar membeku. Ia boleh dimakan atau digunakan sebagai benih, tetapi ia perlu dihidupkan semula terlebih dahulu.

Soalan Lazim