Kubis Cina (Pak Choy) tersebar luas di negara-negara Timur, Eropah, dan Amerika Utara, tetapi hampir tidak diketahui di negara kita. Apa yang istimewa tentang sayuran ini, mengapa ia berbaloi untuk ditanam di taman anda sendiri, dan betapa sukarnya untuk melakukannya—baca terus dalam artikel ini.
Apa itu Pak Choy?
Kobis Cina (Pak choy, atau bok choy) (Brassica rapa chinensis) ialah tumbuhan tahunan berdaun dalam keluarga cruciferous. Ia amat popular di kalangan penduduk Asia Tenggara dan selatan China, dan semakin menguasai pasaran di Eropah dan Amerika Syarikat.
Di negara kita, tumbuhan itu tidak begitu popular. Ia sering dipanggil kubis tangkai daun, kubis daun Cina, atau ringkasnya kubis Cina. Nama terakhir ini tidak tepat sepenuhnya, kerana kubis Cina biasanya dirujuk sebagai kubis Peking.
Penerangan botani
Pak choy ialah varieti yang masak awal. Tumbuhan yang matang tidak membentuk kepala, tetapi lebih kepada roset daun yang subur, mencapai ketinggian 20 hingga 60 cm dan diameter 40 hingga 45 cm. Ia menyerupai salad dan bukannya kubis. Daun disusun di atas tangkai daun yang tebal dan berisi dengan cembung luar, dirapatkan dengan rapat. Daunnya besar, halus, dan sedikit beralun. Tiga jenis utama dibezakan berdasarkan warna bilah daun dan tangkai daun:
- Joi Choi. Daun hijau gelap terang tumbuh pada tangkai daun putih.
- Hijau Shanghai. Kedua-dua daun dan tangkai daun berwarna hijau muda. Daunnya sedikit lebih gelap.
- Choi Merah. Tangkai daun berwarna hijau, dan daunnya hijau di bawah dan merah-ungu di atas.
Pelbagai Joi Choi
Kobis Pak Choy Hijau Shanghai
Pelbagai Choi Merah
Selepas bercambah, kubis membentuk roset daun, dan apabila matang sepenuhnya, ia menghasilkan tangkai dengan bunga. Sebaik sahaja tangkai bunga kubis varieti telah matang, benih boleh dituai.
Pak choy mempunyai sistem akar bercabang, halus, cetek, yang tumbuh hingga kedalaman tidak lebih daripada 15 cm.
Maklumat sejarah
Pak choy dikenali sebagai salah satu tanaman sayuran pertama yang ditanam di China, di mana ia masih menduduki tempat istimewa dalam masakan dan perubatan negara.
Pada abad ke-19 ia dibawa ke Eropah, di mana ia popular dan berjaya ditanam.
Varieti popular
Banyak jenis Pak Choy termasuk dalam Daftar Pencapaian Pembiakan Negeri. Semuanya disyorkan untuk penanaman di ladang swasta dan untuk kegunaan.
Jadual jenis kubis Pak Choy:
| Nama varieti | Musim tumbuh, hari | Hasil, kg/sq.m | Berat tumbuhan, g | Penerangan |
| Alyonushka | 45 | 9 | 1800 | Roset separuh merebak. Daun kecil berwarna hijau gelap dengan warna kelabu; tangkai daun adalah berisi. |
| Vesnyanka | 25-35 | 2.7 | 250 | Roset separa terangkat. Daunnya cerah atau hijau, sedikit bergelombang di sepanjang tepi, dan urat tengahnya berisi dan berair. |
| Vitavir | 25-35 | 6.2 | 500-700 | Roset rendah separa merebak. Daunnya pendek, agak pubescent, dengan tepi beralun. Tangkai daun sederhana tebal, pendek, dan hijau. |
| Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | Roset berdiameter 40 cm. Daunnya bersaiz sederhana, hijau muda, dan licin. Tangkai daun adalah sederhana tebal, lebar, dan pendek. |
| Corolla | 50-60 | 5 | 1000 | Roset merebak dan kecil. Daunnya bulat, licin di tepi, dan hijau gelap. Tangkai daun sempit, pendek, dan putih. |
| Keindahan Timur | 35-45 | 6 | 700 | Roset adalah menegak dan bersaiz sederhana. Daunnya licin, dengan tepi licin, dan hijau. Tangkai daun bersaiz sederhana dan hijau muda. |
| Martin | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Roset separuh tegak. Daunnya licin dan hijau. Petioles adalah berisi, berair, dan hijau. |
| Swan | 50-60 | 5-7.5 | 1100-1500 | Roset tumbuh secara mendatar. Daunnya bujur dan keseluruhan. Tangkai daun adalah berisi, putih, dan panjang. |
| Peahen | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Roset separuh tegak. Daunnya bujur, licin, hijau. Petiole berdaging, tanpa serat, rangup. |
| Dalam ingatan Popova | 35-45 | 10 | 800 | Roset bersaiz sederhana, separa merebak. Daunnya berwarna hijau, licin, dengan tepi yang sedikit beralun. Tangkai daun berwarna putih, rata, dan bersaiz sederhana. |
| Sejuk | 50-60 | 6.5 | 1500 | Roset adalah separa merebak dan bersaiz sederhana. Daunnya berwarna hijau muda dan licin. Petiolenya sama warna dengan daun dan rata. |
| Empat musim | 35-45 | 7.5 | 1350 | Roset bersaiz sederhana, separa merebak. Daunnya hijau dan licin. Tangkai daun berwarna lebih cerah, tebal, dan lebar. |
| Chingensai | 35-45 | 3 | 120 | Roset itu padat. Daunnya licin, bermata sekata, dan hijau. Tangkai daun adalah sederhana tebal, lebih ringan daripada warna asas, dan pendek. |
| Yuna | 50-60
| 5 | 800-1000 | Roset separuh merebak. Daun bersaiz sederhana, hijau gelap, dibedah, dan bergelombang di tepi. Petioles sempit dan hijau. |
Khasiat berfaedah dan kemudaratan Pak Choi
Kobis Pak choy adalah 95% air dan juga kaya dengan vitamin (A, C, K, PP, B1, B2, B9) dan mineral (kalium, kalsium, magnesium, mangan, besi, natrium, fosforus, dan zink). Ia adalah produk pemakanan, mengandungi hanya 13 kcal setiap 100 g.
Kesan yang baik pada badan:
- membersihkan daripada toksin dan kolesterol berbahaya;
- meningkatkan keanjalan vaskular, menormalkan tekanan darah, menyokong jantung;
- menggalakkan pembaharuan sel kulit;
- membantu penyembuhan luka, meningkatkan pembekuan darah dan hematopoiesis;
- digunakan sebagai langkah pencegahan terhadap kanser;
- meningkatkan imuniti.
Tetapi terdapat juga beberapa langkah berjaga-jaga yang digunakan:
- sayur-sayuran mengandungi glukosinolat, yang berbahaya kepada tubuh apabila digunakan secara berlebihan;
- enzim myrosinase, yang terdapat dalam semua sayur-sayuran salib, memberi kesan negatif kepada fungsi kelenjar tiroid dan menghalang penyerapan iodin;
Untuk mengelakkan kesan negatif enzim, kubis dirawat haba.
- Bagi mereka yang mengalami darah pekat dan mengambil ubat kurus darah, penggunaan Pak Choy adalah dilarang;
- Orang yang mempunyai alahan kepada mana-mana jenis kubis harus mengambil dengan berhati-hati.
Aktiviti persediaan sebelum menanam
Kobis Pak choy boleh ditanam sepanjang tahun di rumah hijau atau di luar rumah semasa musim panas. Tumbuhan ini tidak menuntut tentang komposisi tanah dan memerlukan sedikit perhatian atau kemahiran berkebun.
- ✓ Kedalaman optimum sistem akar tidak melebihi 15 cm, yang memerlukan perhatian khusus pada lapisan atas tanah.
- ✓ Pak Choi lebih suka tanah dengan pH 5.5-7, tetapi boleh menyesuaikan diri dengan keadaan sedikit berasid dengan penjagaan yang betul.
Lokasi dan iklim
Apabila memilih lokasi untuk katil taman, pertimbangkan ciri berikut:
- Sifat pemanasan yang baik. Kubis menyukai kawasan yang terang atau teduh separa.
- Kelembapan tanah. Jangan tanam kubis di kawasan yang air akan bertakung selepas hujan.
- Keasidan tanah. Kubis akan berasa terbaik di dalam tanah dengan keasidan sederhana pH=5.5-7.
- Waktu siang. Tempoh pertumbuhan terbaik dianggap sebagai awal musim bunga atau pertengahan musim panas / musim gugur. Waktu siang yang panjang pada akhir Mei, Jun, dan Julai boleh mencetuskan tumbuhan berbunga. Di bawah keadaan sedemikian, penuaian yang baik tidak akan dapat dicapai.
Kobis Pak-choi mengeluarkan pucuk dan bunga apabila waktu siang meningkat.
- Rintangan fros. Anak benih tidak takut suhu jangka pendek jatuh ke -4 °C.
- Pendahulu. Sebelum kubis, kekacang, bijirin, labu, nightshades, dan bawang boleh tumbuh di katil taman.
Mana-mana jenis kubis, lobak, lobak, rutabaga akan menjadi pendahulu yang tidak baik.
- × Elakkan menanam semasa waktu siang yang panjang untuk mengelakkan bolting pramatang.
- × Jangan menanam selepas tanaman silangan kerana risiko pemindahan perosak dan penyakit biasa.
Menyediakan tanah
Penyediaan tanah untuk penanaman Pak Choi bermula pada musim luruh.
Peringkat pelaksanaan kerja:
- Penggalian musim luruh. Gali katil dengan teliti dan keluarkan akar tumbuhan.
- Baja. Tambah baja organik (10 kg) dan superfosfat (1 sudu besar) setiap 1 meter persegi.
- Penyahoksidaan tanah. Jika kawasan anda mempunyai tanah berasid, tambahkan 1 sudu besar kapur atau 200 g abu setiap 1 meter persegi.
- Tanah berat. Untuk membetulkan keadaan, tambah pasir kasar atau habuk papan yang reput ke kawasan itu dan galinya.
- Penggalian musim bunga. Pada musim bunga, gali tanah hingga kedalaman 15 cm.
- Pembajaan. Tambah 1 sudu teh urea setiap 1 meter persegi.
Menyediakan benih
Penyediaan benih tidak memerlukan sebarang tindakan khusus dan terdiri daripada:
- Penentukuran. Isih melalui benih dan pilih yang terbesar. Jika tidak banyak, yang bersaiz sederhana juga akan berfungsi.
- Memeriksa percambahan. Sediakan larutan garam 3% dan rendam benih di dalamnya selama 5 minit. Kumpulkan yang terapung ke permukaan, dan yang tenggelam ke dasar sedia untuk disemai. Segera bilas garam di bawah air mengalir dan kemudian keringkan untuk mengelakkan percambahan pramatang.
- Pembasmian kuman. Celupkan benih dalam larutan kalium permanganat, kemudian bilas dengan air. Ini akan melindungi tumbuhan daripada penyakit kulat dan bakteria.
Kaedah lain melibatkan pemanasan. Untuk ini, air panas (48-50°C) disediakan. Biji benih diletakkan dalam beg kain kasa dan direndam dalam air selama 20 minit. Kesukaran kaedah ini terletak pada mengawal suhu air.Jika suhu melebihi 50°C, benih akan kehilangan kapasiti percambahannya; jika di bawah 48°C, tiada kesan pembasmian kuman.
- Pecutan percambahan. Letakkan benih dalam bekas dan tambahkan air secukupnya untuk menutupinya. Tukar air setiap 4 jam, dan teruskan proses pada suhu bilik selama 12 jam.
Anda boleh menggunakan larutan Nitrofoska (larutkan 1 sudu teh dalam 1 liter air). Rendam benih selama 12 jam. - Pengerasan. Biji benih diletakkan di bahagian bawah peti sejuk dan disimpan selama 24 jam.
- Periksa benih untuk percambahan dalam larutan garam 3%, bilas dan keringkan.
- Basuh kuman benih dengan memanaskannya di dalam air pada suhu 48-50°C selama 20 minit.
- Keraskan benih dengan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 24 jam sebelum ditanam.
Selepas ini, benih dikeringkan supaya mereka berhenti melekat pada jari anda dan menyemai bermula.
Bagaimana untuk menanam kubis Cina?
Terdapat dua cara untuk menanam kubis Pak Choy, yang akan dibincangkan di bawah.
Kaedah anak benih
Benih disemai untuk anak benih pada akhir Mac atau awal April. Kaedah ini berfaedah kerana ia membolehkan penuaian awal.
Urutan kerja:
- Bekas untuk anak benih. Sediakan bilangan pasu gambut yang diperlukan. Adalah disyorkan untuk menyemai benih terus ke dalamnya untuk mengelakkan kerosakan sistem akar yang halus semasa pemindahan. Pelet gambut juga boleh digunakan.
- Penyebuan. Isi periuk dengan campuran gurnto; substrat kelapa berfungsi dengan baik.
- Menyemai benih. Anda boleh meletakkan beberapa biji dalam setiap pasu. Selepas percambahan, keluarkan yang lemah.
- Pengedap. Biji benih ditutup dengan tanah hingga kedalaman 1 cm.
- Tempat untuk percambahan. Ia harus hangat, dipanaskan dengan baik oleh matahari.
Pucuk pertama akan muncul 3-5 hari selepas disemai.
Untuk memastikan penuaian yang konsisten untuk masa yang lama, anda boleh menyemai sejumlah kecil benih untuk anak benih setiap 7-10 hari.
Anak benih boleh dipindahkan ke katil taman atau rumah hijau selepas 3 minggu. Ikuti prosedur ini:
- 40-50 cm - antara baris;
- 20-35 cm - jarak antara tumbuhan dalam satu baris, bergantung pada saiz roset varieti.
Benih di tanah terbuka
Benih boleh disemai di tanah terbuka bermula pada bulan April, apabila tanah memanaskan hingga +3-4 °C, atau pada bulan Julai.
Perintah menyemai:
- Kaedah. Terdapat 2 kaedah penanaman dalam tanah:
- Talian pita. Apabila benih dilekatkan pada pita dan diletakkan dalam barisan, atau alur dibuat di dalam tanah dan benih disemai ke dalamnya.
- Ke dalam lubang. Katil dibahagikan kepada baris, dan lubang sedalam 2 cm dibuat di setiap baris setiap 30 cm. 2-3 biji diletakkan dalam setiap lubang.
- Pengedap. Tutup benih dengan tanah.
- tempat perlindungan. Tutup baris dengan filem plastik untuk mengekalkan haba dan kelembapan. Ini akan menggalakkan percambahan cepat.
- Pucuk. Tumbuhan pertama akan bercambah dalam 1-1.5 minggu.
Penyakit dan perosak, kawalan dan pencegahan
Kubis mempunyai ketahanan yang baik terhadap kebanyakan penyakit. Perosak yang boleh menjejaskannya termasuk:
- Kumbang kutu salib. Perosak itu mengunyah lubang besar pada daun. Kawalan boleh dicapai dengan menyiram tanah dengan abu atau abu dan habuk tembakau (1:1). Kaedah lain ialah menutup pucuk muda dengan agrofibre.
- Kupu-kupu putih kubis. Bukan rama-rama sendiri yang berbahaya kepada kubis, tetapi ulatnya. Debu tembakau boleh digunakan untuk kawalan. Daun yang mengandungi telur perosak hendaklah dibuang.
- Siput dan siput. Mereka dikeluarkan sama ada secara manual atau menggunakan umpan khas, yang boleh dibeli di kedai dan diletakkan di antara baris.
Apabila menggunakan bahan kimia, ikuti arahan dan jangan gunakannya semasa tempoh menuai.
Menjaga Pak Choy
Penjagaan kubis Cina melibatkan:
- Penipisan. Diperlukan untuk menyemai baris-dan-jalur. Lakukan penipisan pertama selepas daun benar muncul. Keluarkan tumbuhan yang lemah, tinggalkan 10 cm di antara mereka. Selepas roset telah tumbuh dan baris telah ditutup, lakukan penipisan kedua, meninggalkan 20 cm di antara tumbuhan.
- Pembalut atas. Ini hanya perlu jika baja tidak digunakan semasa penanaman. Sapukan baja organik pada awal musim tanam. Larutan mullein (1:10) atau najis burung (1:20) sesuai untuk tujuan ini.
Penggunaan baja mineral tidak digalakkan, kerana kubis Pak Choi cepat mengumpul nitrat.
- Menyiram. Kubis tumbuh subur dengan penyiraman yang mencukupi. Anda boleh menggunakan pengairan pemercik, tetapi ingat bahawa air berdiri boleh membawa kepada penyakit kulat.
- Merumput. Keluarkan rumpai dari katil taman tepat pada masanya; ini akan membantu dalam memerangi perosak.
Bila dan bagaimana untuk menuai?
Anda boleh mencuba tuaian pertama anda tiga minggu selepas menanam. Potong daun muda, tinggalkan 2-3 cm di pangkal, dan lebih banyak daun matang lebih tinggi. Ini akan membolehkan anda menuai semula roset yang dipotong, kerana kubis cepat menumbuhkan pucuk baru.
Daun yang dipotong tidak disimpan lama, jadi tuailah mengikut keperluan. Jika perlu, bungkus daun dengan tuala lembap dan simpan di dalam pintu peti sejuk sehingga 2 hari.
Sekiranya tumbuhan itu dipotong pada peringkat awal pembentukan anak panah, ia boleh dimakan, kerana daunnya belum kehilangan juicinessnya.
Daun lebih tua daripada 50 hari, untuk varieti awal, dianggap terlalu masak, menjadi kasar dan tidak sesuai untuk dimakan.
Anda boleh lihat bagaimana rupa kobis pak choy dalam video. Ia juga merangkumi petua penanaman, penjagaan, penuaian dan memasak.
Ulasan
Kobis Pak choi kaya dengan khasiat, mudah tumbuh, dan memerlukan sedikit penjagaan. Sebagai tanaman yang masak awal, ia menghasilkan beberapa penuaian setiap musim. Walau bagaimanapun, ia mengecewakan sesetengah tukang kebun kerana ia bolt dan rosak teruk oleh kumbang kutu.