Menentukan kematangan zucchini dan masa penuaian

Adalah disyorkan untuk menuai zucchini dari taman tepat pada masanya, kerana ini bukan sahaja menghalang terlalu masak tetapi juga meningkatkan hasil dan memanjangkan penyimpanan semasa musim gugur dan musim sejuk. Masa penuaian bergantung pada pelbagai faktor, termasuk kawasan, kepelbagaian, kematangan dan penggunaan yang dimaksudkan.

Bagaimana anda tahu bila zucchini sudah masak?

Tukang kebun yang berpengalaman dengan mudah menentukan kematangan zucchini. Terdapat dua kaedah utama:

• Visualisasi.Periksa sayuran dengan teliti - perhatikan warna, corak dan saiz.
• Ketekunan.Pastikan anda merasai buah untuk menentukan kekerasan kulit dan ketik untuk melihat sama ada ia mengeluarkan bunyi yang membosankan.

Kaedah pertama adalah relevan jika tukang kebun mengetahui ciri dan ciri luaran varieti, dan yang kedua boleh digunakan walaupun oleh pemula.

Tahap kematangan bergantung pada tujuan penggunaan zucchini. Jika digunakan untuk memasak, ia boleh dipetik semasa muda dan lembut. Kematangan penuh diperlukan dalam kes berikut:

• untuk makanan ternakan (peringkat terlalu masak boleh diterima);
• untuk benih;
• untuk penyimpanan jangka panjang;
• untuk pemeliharaan.

Zucchini masak mempunyai ciri-ciri berikut:

• naungan yang kaya di sepanjang keseluruhan sayur-sayuran;
• panjang zucchini - dari 15 hingga 25 cm;
• tangkainya keras (berkayu) dan gelap;
• buahnya sukar disentuh;
• dalam penampilan - sedikit berkilat;
• jika anda mengetuk permukaan, bunyi tersekat akan kedengaran;
• kulit tebal;
• jika anda memotongnya, serat dalam teras menjadi kelihatan;
• pulpa lembut dan lembut;
• Biji mempunyai cangkang yang padat.

Bagaimanakah kepelbagaian mempengaruhi masa penuaian?

Untuk penyimpanan zucchini musim sejuk, pilih varieti dengan jangka hayat yang baik dan mengekalkan nilai pemakanan dan rasa. Oleh itu, pilihan kepelbagaian secara langsung memberi kesan kepada jangka hayat produk.

Untuk tujuan ini, pilihan terbaik ialah varieti lambat masak, yang masak dalam 60 hingga 80 hari. Varieti yang paling terkenal dan popular ialah Festival F1, Arlik hibrid dan Arbuz F1. Jangka hayat adalah lebih kurang 9 bulan.

Ciri-ciri varieti lain:

• Varieti pertengahan musim.Mereka juga boleh ditanam untuk simpanan jangka panjang. Mereka masak dalam 45-60 hari dan boleh disimpan sehingga Februari. Varieti termasuk Gribovsky, Zolotoy Kubok, dan Kuand.
• Varieti awal.Mereka masak dalam 35-45 hari dan boleh disimpan selama maksimum 4 bulan. Mereka tidak sesuai untuk penyimpanan musim sejuk. Varieti popular termasuk Kavili F1, Iskander, Tsukesha, dan Aeronaut.

Terlepas dari varietinya, pertimbangkan tujuan yang dimaksudkan: jika ditanam untuk makanan ternakan, jangan memetik buah-buahan sehingga ia mencapai berat maksimumnya. Jika ditanam untuk memasak atau mengetin, penuaian pada peringkat separuh masak boleh diterima. Jika ditanam untuk penyimpanan, tuai pada masa matang teknikal.

Masa pembersihan

Jika anda tidak boleh menunggu sehingga masa menuai, jangan ragu untuk memilih zucchini dari taman, kerana ia boleh masak semasa penyimpanan. Jika sayur-sayuran telah masak sepenuhnya, dagingnya akan menjadi lembut dari semasa ke semasa.

Zucchini masak

Kematangan penuh zucchini berlaku dalam tempoh masa yang ditentukan oleh pengilang pada pembungkusan benih, kerana tempoh ini berbeza-beza bergantung pada varieti dan jenis sayuran tertentu. Tempoh masa ini ditentukan secara individu, berdasarkan penilaian kematangan visual dan sentuhan.

Zucchini muda

Zucchini dianggap muda apabila panjangnya tidak melebihi 15 cm, bergantung kepada varieti. Lebar maksimum ialah 8 cm, dan tempoh selepas berbunga adalah 15 hingga 20 hari. Mereka mudah dikenal pasti - mereka mempunyai kulit yang berair, lembut dan warna kulit yang cerah.

Bila hendak menuai bergantung pada kawasan?

Pastikan anda mempertimbangkan kawasan yang semakin meningkat. Sebagai contoh, dalam iklim sejuk, tempoh masak boleh dilanjutkan beberapa hari. Walau bagaimanapun, terdapat purata masa penuaian untuk zucchini bergantung pada rantau dan varieti (varieti awal lebih awal, varieti lewat lebih lama):

• Wilayah Moscow, Rusia Tengah– dari 20 Jun hingga 20-25 September;
• wilayah selatan– dari 20 Mei hingga 10 Ogos;
• Siberia dan Ural– dari 10 Julai hingga 30 Ogos.

Kalendar lunar

Banyak tukang kebun amatur menumpukan pada penuaian oleh Kalendar lunarHari-hari yang menggembirakan berubah setiap tahun, tetapi terdapat satu peraturan penting: menuai zucchini untuk penyimpanan hanya semasa bulan yang semakin pudar, apabila planet berada 3/4 dari perjalanan sebelum bulan baru.

Peraturan pengumpulan

Ia dilarang sama sekali untuk memetik zucchini dari belukar dengan pergerakan mendadak, kerana ini akan mengubah bentuk jisim hijau dan sistem akar, menghalang ovari baru daripada terbentuk. Ikuti peraturan mudah ini:

• gunakan pisau tajam untuk pengumpulan;
• potong tangkai supaya tiada kawasan koyak;
• panjang tangkai - dari 4 hingga 5 cm;
• cuaca - hanya kering;
• masa - awal pagi.

Sejurus selepas menuai, ratakan buah di atas permukaan yang bersih untuk kering. Jika di dalam rumah, pastikan pengudaraan yang mencukupi. Lap sebarang kotoran dengan kain kering; jangan bilas zucchini dengan air.

Bagaimana untuk mengumpul benih di rumah?

Sejurus selepas menuai zucchini, pindahkan sayur-sayuran ke dalam rumah dan simpan di sana selama kira-kira 30 hari. Masa ini diperlukan untuk bahan penanaman masak sepenuhnya. Seterusnya, teruskan seperti berikut:

1. Potong buah kepada 2 bahagian memanjang.
2. Keluarkan kord spermatik dengan berhati-hati bersama plasenta.
3. Jalankan prosedur penapaian dengan merendam benih dalam air selama 24-48 jam.
4. Asingkan gentian yang mula naik ke permukaan air selepas direndam.
5. Bilas bijirin dengan air bersih, sapukan pada kain dan keringkan.

Sekiranya tanaman telah terjejas sedikit oleh penyakit atau perosak, pastikan untuk meletakkan bahan penanaman dalam larutan merah jambu permanganat kalium selama 30-40 minit, kemudian bilas dan keringkan semula.

Ciri-ciri penyimpanan tuaian

Untuk memastikan penuaian anda bertahan selama mungkin, pastikan anda mengikuti peraturan dan syarat asas untuk menyimpan zucchini:

• suhu udara dalaman yang optimum– dari 0 hingga +5-7ºC;
• kelembapan- dari 80 hingga 85%;
• pencahayaan- kegelapan sepenuhnya;
• draf– harus tiada, tetapi ventilasi bilik;
• kejiranan– dikecualikan, kerana zucchini menyerap bau lain, tetapi ia dibenarkan untuk menyimpannya di sebelah labu dan zucchini.

Apa dan di mana untuk disimpan:

• Kotak kayu.Jerami atau habuk papan diletakkan di dalam bekas.
• Kotak kadbod.Letakkan dalam lapisan, selang seli setiap peringkat dengan kertas.
• Grid.Balut setiap sayur dengan kertas dan gantung di tempat yang gelap.
• rak.Anda tidak boleh meletakkannya di permukaan rak, lebih baik letakkan jerami di bawahnya.

Menyimpan zucchini di ruangan bawah tanah adalah dilarang, kerana ia terlalu lembap untuk sayur-sayuran. Ini mengurangkan jangka hayatnya. Di dalam rumah atau apartmen, gunakan kabinet, pantri atau simpanan bawah katil. Pilihan lain termasuk:

• pembekuan– semestinya tanpa biji, yang mengeluarkan kepahitan di bawah pengaruh sejuk;
• pemuliharaan- terdapat banyak resipi;
• pengeringan– kemudian boleh digunakan untuk menyediakan sup dan sos.

Mengapa zucchini perlu dituai dengan kerap?

Zucchini adalah tanaman yang menghasilkan pelbagai tanaman dalam satu musim. Jika buah-buahan tidak dituai semasa ia masak, ovari baru tidak akan terbentuk kerana kekurangan nutrien dan cahaya.

Penuaian zucchini berlaku selama beberapa hari, tetapi untuk memaksimumkan pengeluaran buah, tuai sayur-sayuran 1-2 kali setiap 7 hari semasa musim tanam. Apabila pengeluaran buah merosot (2-3 minggu terakhir), tuai buah-buahan sekali setiap 10 hari.

Soalan Lazim