Peraturan dan tempoh untuk menuai zucchini dengan pelbagai peringkat kematangan

Zucchini adalah sayuran yang popular dan mudah ditanam, sesuai walaupun untuk tukang kebun pemula. Walau bagaimanapun, hasil tuaian tidak selalunya memuaskan, kerana tukang kebun yang tidak berpengalaman, tidak mengetahui tanda-tanda kematangan dan masa menuai, sering mendedahkan buah-buahan secara berlebihan. Ini menyebabkan ia menjadi keras dan hanya sesuai untuk makanan haiwan.

Bagaimana anda tahu jika zucchini sudah masak?

Apabila buah mencapai kematangan penuh, rasanya menurun secara mendadak. Daging menjadi berserabut dan kandungan lembapannya berkurangan. Kulit menjadi lebih tebal dan kasar.

Tahap pengerasan kulit bergantung pada varieti. Terdapat kacukan yang mencapai saiz yang besar, tetapi bijinya kekal kecil dan kulitnya lembut.

Tanda-tanda utama yang menunjukkan kematangan buah:

• zucchini memperoleh ciri warna varieti tertentu;
• kulit menjadi berkilat dan padat;
• bunyi membosankan muncul apabila anda mengetuk buah;
• tangkai menjadi gelap dan menjadi berkayu;
• pada potongan anda boleh melihat teras berserabut dengan rongga;
• benih ditutup dengan kulit yang lebih padat.

Tetapi zucchini masak sepenuhnya juga mempunyai beberapa nilai. Mereka digunakan:

• untuk memberi makan ternakan;
• untuk jangka masa panjang penyimpanan;
• untuk menyediakan pengawet musim sejuk, kerana buah-buahan muda hanya hancur semasa pengetinan;
• Benih buah-buahan yang masak dikeluarkan, dikeringkan dan digunakan sebagai bahan penanaman untuk musim berikutnya (varieti hibrid adalah pengecualian).

Meninggalkan buah masak di atas belukar hanya disyorkan pada akhir musim. Alasannya mudah: semasa puncak berbuah, buah-buahan yang masak menarik semua nutrien. Akibatnya, tumbuhan menjadi lemah dan bilangan ovari berkurangan.

Masa penuaian zucchini

Untuk pelbagai hidangan, buah-buahan dituai apabila ia telah mencapai kematangan teknikal. Panjangnya kira-kira 15 cm dan lebar kira-kira 8 cm. Zucchini mencapai saiz ini kira-kira 18 hari selepas berbunga.

Buah-buahan muda mempunyai daging yang lembut, berair dan kulit yang nipis (yang tidak perlu dikupas semasa pemprosesan). Masa pematangan berbeza-beza bergantung pada varieti tertentu:

1. Pematangan awal. Dari hari menanam sehingga menuai buah-buahan mengambil masa kira-kira 26-40 hari.
2. Pertengahan musim. Tuai boleh dikutip 44-55 hari selepas menyemai.
3. Lewat masak. Berbuah bermula 60-75 hari selepas menyemai.

Masa penuaian buah juga bergantung pada kawasan di mana zucchini ditanam:

1. Siberia dan Ural. Zucchini pertama masak pada bulan Julai, dan penuaian berakhir pada bulan Ogos.
2. Wilayah Moscow, tali pinggang tengah. Berbuah bermula pada akhir bulan Jun. Penuaian zucchini berterusan sehingga pertengahan hingga akhir September (sehingga stabil, cuaca sejuk masuk).
3. wilayah selatan. Penuaian buah bermula pada bulan Mei, atau pada bulan Julai atau Ogos jika varieti lewat masak ditanam.

Hanya buah-buahan yang masak sepenuhnya boleh disimpan untuk jangka masa yang lama. Sayuran beku kehilangan rasa ciri dan cepat mula rosak.

Peraturan untuk menuai zucchini

Penuaian dilakukan pada waktu pagi atau petang untuk membolehkan potongan sembuh sebelum gelap. Terdapat juga beberapa peraturan yang mesti dipatuhi:

• Ia tidak disyorkan untuk menuai buah-buahan pada waktu siang, kerana ia mengandungi minimum nutrien dan cecair dan cepat layu;
• selepas menggunakan baja atau sayu Anda tidak boleh memilih sayur-sayuran - jangkitan boleh menembusi ke dalam tisu yang rosak bersama-sama dengan kelembapan;
• potongan dibuat dengan gunting atau pisau pemangkasan yang bersih dan tajam, sebaik-baiknya pada sudut yang betul;
• Jangan pecahkan buah dengan tangan anda - ini boleh mengakibatkan kerosakan pada batang;
• untuk penyimpanan jangka panjang, buah-buahan dikumpulkan pada akhir bulan Ogos dan sehingga akhir September;
• keseluruhan tuaian mesti dikumpulkan sebelum bermulanya fros;
• beberapa minggu sebelum menuai buah-buahan yang akan disimpan untuk masa yang lama, adalah perlu untuk menghentikan penyiraman;
• Apabila menuai sayur-sayuran, letakkan dengan teliti di atas tanah; anda tidak boleh membuangnya, jika tidak, ia akan mula rosak dengan cepat;
• Selepas menuai, zucchini tidak dibasuh (ini merosakkan salutan lilin yang memberikan perlindungan), dan kotoran dikeluarkan dengan teliti dengan serbet;
• Selepas menuai, buah-buahan dibentangkan dalam satu baris di atas platform kayu dan dikeringkan selama beberapa jam;
• Jika sayur-sayuran hendak disimpan, tinggalkan sekurang-kurangnya 5 cm tangkai (sebaik-baiknya 8 cm).

Bila hendak menuai buah-buahan muda?

Penuaian bermula pada awal bulan Julai, kerana pada masa ini sayur-sayuran telah tumbuh hingga 10 cm panjang. Untuk menentukan masa penuaian dengan tepat, anda boleh menggunakan berbunga sebagai panduan-15-19 hari selepas bunga pertama muncul.

Anda juga boleh bergantung pada pilihan anda sendiri. Oleh kerana sayur-sayuran muda sangat lembut, ia digunakan serta-merta selepas menuai. Oleh itu, tukang masak menentukan kematangan dan saiz yang sesuai untuk karya masakan tertentu.

Bila hendak menuai zucchini masak?

Masa penuaian ditentukan oleh varieti tertentu. Untuk sayur-sayuran pertengahan hingga akhir musim, penuaian harus bermula pada separuh kedua bulan Ogos dan diteruskan sehingga akhir September-kira-kira 100-120 hari selepas penanaman.

Mengapa penting untuk menuai zucchini dengan kerap?

Sayuran muda perlu dituai sekurang-kurangnya sekali setiap 5 hari. Jika tidak dirawat, mereka menjadi terlalu besar, kehilangan rasa, dan kulit mereka menjadi keras.

Terdapat juga risiko mengurangkan hasil tanaman. Risiko penyakit meningkat. Pada musim gugur, sayur-sayuran dituai setiap 7-10 hari, kerana pengeluaran buah merosot dalam tempoh ini.

Apa yang perlu dilakukan dengan zucchini selepas menuai?

Sayuran muda yang telah mencapai kematangan pengguna boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk beberapa lama. Pada suhu antara 0 dan 2°C, buah-buahan mengekalkan rasa dan kesegarannya selama kira-kira 14 hari.

Sebelum disimpan, sayur-sayuran perlu diisih, mengeluarkan spesimen dengan kulit dan tanda yang rosak permulaan kerosakan Tangkai buah. Rawat kawasan yang dipotong dengan serbuk arang aktif atau abu kayu.

Sayur-sayuran disimpan di kawasan yang sejuk, kering, berventilasi baik. Adalah penting untuk mengekalkan suhu udara antara 4°C dan 10°C. Buah-buahan diletakkan di atas rak atau rak, memisahkan setiap baris dengan kadbod untuk mengelakkannya daripada menyentuh satu sama lain.

Zucchini adalah tanaman yang dicirikan oleh buah yang banyak dan tahan lama. Sayuran juga boleh disimpan segar untuk masa yang lama tanpa kehilangan rasa atau nilai pemakanannya. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran hanya mengekalkan kesegarannya jika dituai dalam jangka masa dan keadaan yang betul.

Soalan Lazim