Bagaimana untuk menyimpan zucchini dengan betul?

Zucchini boleh disimpan dengan jayanya selama beberapa bulan, tetapi ini hanya terpakai untuk jenis tertentu. Penuaian dan penyediaan yang betul adalah penting untuk penyimpanan jangka panjang. Terdapat pilihan penyimpanan yang berbeza untuk zucchini, masing-masing dengan pertimbangan uniknya sendiri.

Varieti zucchini sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Memilih varieti yang betul adalah penting untuk penyimpanan jangka panjang. Jangka hayat yang baik memerlukan kulit yang padat dan sebilangan kecil biji benih. Varieti berikut memenuhi keperluan ini:

• AralVarieti hibrid, masak sangat awal dalam 35-40 hari. Berat buah-buahan sehingga 0.8 kg. Hasil yang sangat tinggi - sehingga 22 kg setiap meter persegi. Buahnya berbentuk silinder, hijau pucat, dengan tulang rusuk yang sedikit jelas. Panjang buah adalah 15-20 cm, dagingnya padat dan lembut, dan bijinya besar.
  
• ArlikaVarieti Belanda dengan purata masa masak 50-65 hari. Buah-buahan tumbuh hingga 15-17 cm, berat 0.8 kg, dan mempunyai kulit hijau muda dengan jaring gelap. Dagingnya berair tetapi sedikit longgar. Hasil sehingga 6 kg setiap meter persegi.
  
• AeronautLabu zucchini ini masak awal, mengambil masa 45 hari. Buah-buahan tumbuh kira-kira 15-20 cm panjang dan berat sehingga 1.5 kg. Varieti ini mempunyai hasil yang tinggi - sehingga 7 kg setiap meter persegi. Buah-buahan boleh disimpan selama 4 bulan.
  
• Gribovsky 37Hibrid yang mudah ditanam dengan purata masa masak 45-55 hari. Berkulit cerah, buah-buahan tumbuh hingga 17 cm, dan berat purata 1 kg. Varieti ini menghasilkan sehingga 9 kg setiap meter persegi.
  
• Berbentuk buah pirNama varieti ini berasal dari bentuknya-buahnya menebal ke arah pangkal. Kulitnya kuning pucat, dan berat buahnya sehingga 1.4 kg. Pematangan mengambil masa 50 hari, menghasilkan sehingga 9 kg setiap meter persegi. Dagingnya berair dan beraroma, berwarna oren. Kulitnya sangat padat, membolehkan buah-buahan mempunyai jangka hayat yang panjang.
  
• Berbuah kuningVarieti domestik, masak awal—dalam 45 hari. Buah-buahan kuning cerah dengan jaringan kunyit menyerupai pisang, membesar sehingga 20 cm tinggi dan berat purata 1 kg. Varieti ini menghasilkan sehingga 18 kg setiap meter persegi.
  
• Piala EmasVarieti semak hibrid dengan masak awal. Satu belukar menghasilkan 5-6 buah pada satu masa, setiap satu sepanjang 16-20 cm dan berat 1 kg. Hasil tuaian disimpan dengan baik sehingga Februari.
  
• MarquiseVarieti hibrid, masak awal - 40-45 hari. Buah-buahan berwarna hijau gelap dengan daging putih, membesar sehingga 45 cm, dan berat purata 3.5 kg. Satu meter persegi boleh menghasilkan sehingga 11 kg. Varieti ini tahan terhadap turun naik suhu dan sangat baik untuk pengangkutan.
  
• Budak hitam kecikVarieti hibrid, masak awal-dalam 40 hari. Buahnya berwarna hijau gelap, mungkin dengan bintik-bintik keputihan kecil. Dagingnya berwarna putih kehijauan, dan berat buah purata ialah 1 kg. Hasilnya besar, sehingga 18 kg setiap meter persegi.
  
• TristanVarieti zucchini-skuasy hibrid, masak sangat awal - dalam 35 hari. Buah-buahan mempunyai kulit licin, hijau gelap dan daging putih halus, panjang 25-30 cm, dan berat purata ialah 1 kg. Satu meter persegi penanaman menghasilkan sehingga 15 kg zucchini.
  
• PerayaanVarieti yang luar biasa, buah-buahan bulat menyerupai labu. Pewarnaan mempunyai jalur berselang-seli dengan warna yang berbeza: kehijauan, kuning terang, keputihan, hampir hitam. Buah-buahan mempunyai berat 0.5 kg, dan hasil purata - sehingga 6 kg setiap meter persegi. Jangka hayat yang sangat baik - penuaian bertahan sehingga 10 bulan.
  
• SauhVarieti hibrid, ia masak dalam 40 hari. Buahnya berwarna kuning pucat, dengan daging yang sama, dan berat purata 1 kg. Hasilnya bagus, sehingga 12 kg setiap meter persegi.
  

Adalah penting untuk mempertimbangkan bukan sahaja hasil zucchini, saiz buah, dan jangka hayat, tetapi juga keadaan pertumbuhan tertentu. Ini termasuk kawasan yang disyorkan dan keadaan pertumbuhan.

Menyediakan sayur-sayuran untuk disimpan

Untuk memaksimumkan jangka hayat, penyediaan yang betul diperlukan. Perkara-perkara berikut adalah penting:

• Menjalankan kerja penuaian sebelum frosZucchini beku kehilangan rasa dan jangka hayatnya.
• Buah-buahan harus dipotong dari belukar dengan pisau tajam, meninggalkan 5-7 cm tangkai.Jangan tarik zucchini atau pintal batangnya-semua ini akan menjejaskan jangka hayat.
• Potongan pada batang menimbulkan risiko reput dan penyakitIni boleh dielakkan dengan merawat zucchini sebelum menyimpannya. Abu kayu yang diayak, kapur hancur, arang aktif yang dihancurkan, lilin cecair atau parafin semuanya sesuai untuk tujuan ini.
• Buah-buahan perlu dibersihkan dengan teliti dari tanah dan dibiarkan di bawah sinar matahari.Jangan basuh. Jika perlu, keluarkan kotoran dengan kain yang sedikit lembap.
• Pemusnahan tanamanHanya buah yang sihat sesuai untuk disimpan; tiada tanda-tanda penyakit atau kerosakan perosak boleh diterima. Bentuk zucchini harus sesuai dengan penerangan varieti dan bersaiz sederhana. Buah yang terlalu masak tidak sesuai untuk disimpan.

Pemangkasan batang yang teruk boleh mengurangkan jangka hayat zucchini. Perkara yang sama berlaku untuk kerosakan mekanikal.

Keadaan penyimpanan

Terlepas dari kaedah yang dipilih, zucchini harus disimpan di bawah keadaan berikut:

• kegelapan dan kesejukan;
• suhu optimum ialah 0-10 darjah, suhu sehingga 20-22 darjah dibenarkan;
• tahap kelembapan - sehingga 75%;
• buah-buahan tidak boleh menyentuh satu sama lain - ini akan meningkatkan jangka hayat dan mengurangkan risiko penyebaran penyakit dan kerosakan;
• Anda tidak boleh membungkus zucchini dalam filem atau beg plastik;
• Seharusnya tiada sumber haba berdekatan.

Semasa penyimpanan jangka panjang, zucchini perlu diperiksa secara berkala. Pada tanda pertama reput, sebarang spesimen yang rosak hendaklah dibuang dengan segera. Kawasan penyimpanan hendaklah dibasmi kuman.

Kaedah dan tempoh penyimpanan zucchini

Terdapat beberapa pilihan untuk memelihara tanaman zucchini. Selain kaedah yang digunakan, kepelbagaian dan keadaan penyimpanan juga mempengaruhi jangka hayat.

Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

Pilihan ini adalah optimum kerana kegelapan dan kesejukannya. Pengudaraan adalah penting untuk menyimpan sebarang sayur-sayuran. Jika tiada, pengudaraan berterusan diperlukan.

Hasil tuaian boleh dipelihara dengan cara yang berbeza:

• Peti (kayu) atau kotak kadbodBuah harus berada dalam satu lapisan. Adalah penting untuk mengekalkan jarak antara mereka; partition boleh digunakan. Memercikkan buah dengan bahan halus, seperti pasir, habuk papan, atau kepingan surat khabar atau kertas surat khabar, adalah berkesan.
• Rak, palet atau lantai, jika tidak terlalu sejuk. Dalam kes ini, zucchini harus disimpan di atas jerami kering. Letakkannya dalam satu lapisan, perhatikan jaraknya.
• tergantungUntuk melakukan ini, gunakan benang yang kuat, ikat di sekeliling batang. Anda boleh mengikat buah-buahan secara berpasangan dengan batang jika ia tidak terlalu besar. Gantungkannya pada palang, tali atau dawai. Mereka tidak boleh menyentuh satu sama lain atau terikat dengan apa-apa.
• Digantung dalam jaring, stoking nilonLetakkan setiap buah secara berasingan tanpa bersentuhan antara satu sama lain atau sebarang permukaan.

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, penuaian zucchini akan bertahan sehingga 5 bulan. Tempoh penyimpanan yang lebih lama boleh menyebabkan kulit menjadi keras dan biji benih bercambah. Daging akan menjadi kapas dalam konsistensi, dan rasa akan menjadi pahit.

Storan rumah

Zucchini boleh disimpan di dalam rumah untuk masa yang lama, tetapi jauhkan daripada radiator, pemanas atau peralatan pemanas lain. Jika boleh, simpannya berhampiran pintu balkoni atau di balkoni berkaca.

Ruang di bawah perabot sesuai untuk menyimpan hasil tuaian, melainkan lantai dipanaskan. Untuk mengekalkan buah, bungkusnya secara individu dalam kertas lembut.

Di rumah, zucchini akan disimpan dengan baik selama 1-1.5 bulan, dan terutamanya jenis penyimpanan terbaik akan bertahan 2-3 bulan. Menyimpan hasil tuaian lebih lama tidak disyorkan, walaupun ia kelihatan baik. Kulit akan mengeras dan daging akan hilang rasa.

Peti ais

Untuk penyimpanan, sebaiknya gunakan beg kertas dengan beberapa lubang di dalamnya. Balut setiap buah secara berasingan dan letakkan di dalam laci sayuran.

Zucchini akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Pilihan ini juga sesuai untuk zucchini yang lebih kecil dan berkulit nipis, tetapi ia hanya akan bertahan 2-3 minggu.

Peti sejuk beku

Zucchini yang disimpan dengan cara ini boleh digunakan untuk merebus dan merebus. Penyediaan adalah mudah:

1. Basuh buah-buahan yang dipilih dan keringkan.
2. Jika kulit tebal, keluarkan.
3. Potong zucchini menjadi cincin, separuh cincin, kiub, atau jalur. Anda juga boleh memarut buah.
4. Letakkan bahan yang disediakan dalam satu lapisan dan letakkan di dalam petak beku cepat.
5. Letakkan bahan mentah beku dalam bahagian ke dalam beg atau bekas khas.

Zucchini beku perlu dikeluarkan hanya apabila menyediakan hidangan. Cairkan mereka seperti yang dikehendaki. Jangan bekukan semula campuran.

Zucchini beku boleh disimpan sehingga 9 bulan.

Anda juga boleh belajar tentang cara membekukan zucchini dari video ini:

Mengeringkan zucchini

Kaedah penuaian buah ini menghasilkan rasa yang lebih kaya dan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Buah hendaklah terlebih dahulu dibasuh, dikupas, dan dihiris nipis menggunakan kaedah yang mudah. Keluarkan benih.

Anda boleh mengeringkan zucchini seperti ini:

• Pengeringan semula jadiProses mengambil masa beberapa hari. Sapukan bahan mentah dalam satu lapisan di atas kertas atau kain dan keringkan di bawah sinar matahari. Putar kepingan setiap empat jam.
• KetuharSebarkan bahan dalam satu lapisan pada lembaran penaik dan keringkan pada suhu 50-55 darjah selama 6-8 jam, dengan pintu terbuka sedikit.
• Pengering elektrikMasa pengeringan bergantung pada model pengering; pengeringan mengambil masa 2-3 jam. Ikut arahan pengering.

Zucchini kering sesuai untuk pelbagai hidangan. Jika perlu, rendam zucchini terlebih dahulu.

Zucchini kering sebaiknya disimpan di dalam kaca kedap udara atau balang plastik di tempat yang gelap dan kering. Jangka hayat adalah sehingga setahun.

mengetin

Satu pilihan untuk memelihara zucchini ialah pengetinan. Terdapat banyak resipi, dan anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran lain. Zucchini dalam tin boleh disimpan selama 2-3 tahun.

Daripada kaedah yang diterangkan untuk menyimpan zucchini, semua orang boleh mencari pilihan yang paling sesuai untuk mereka. Anda tidak perlu menanam sendiri buah itu—anda boleh membeli buah itu, memastikan jangka hayat dan kualiti yang baik.

Soalan Lazim