Zucchini pahit adalah masalah yang dihadapi oleh banyak tukang kebun semasa menuai. Kepahitan boleh disebabkan oleh pelbagai faktor. Oleh itu, adalah penting untuk mengikuti garis panduan penanaman zucchini yang betul. Ia juga berguna untuk memahami punca kepahitan dalam sayur-sayuran.
Mengapa zucchini rasa pahit?
Kesilapan yang sering dilakukan oleh tukang kebun boleh mengubah rasa sesuatu tanaman. Beberapa yang paling biasa dan biasa patut dikenali terlebih dahulu untuk mengelakkan daripada membuatnya.
Ciri-ciri varieti
| Nama | Tempoh masak | Rintangan penyakit | Keperluan penyiraman |
|---|---|---|---|
| Jalak | awal | tinggi | Sederhana |
| Chaklun | Purata | Purata | tinggi |
| Firaun | awal | tinggi | Sederhana |
Untuk mengelakkan zucchini pahit, pilih varieti yang betul. Sesetengah jenis zucchini, walaupun dengan penjagaan yang betul dan berhati-hati, mempunyai daging yang pahit.
Adalah lebih baik untuk memilih jenis yang paling manis, yang termasuk:
- Jalak. Buahnya memanjang, kira-kira 25 cm panjang, dengan sedikit rusuk (hampir tidak kelihatan). Dagingnya agak padat, lembut dan berair, dan rasa manis, bebas daripada nota pahit.
- Chaklun. Pelbagai serba boleh dengan daging lembut dan aroma dan rasa yang menyenangkan. Zucchini ini sesuai untuk penggunaan segar dan untuk diawetkan. Kepahitan dielakkan jika semua amalan yang semakin meningkat diikuti.
- Firaun. Varieti masak awal ini menghasilkan buah memanjang, hijau gelap. Dagingnya manis dan lembut, tanpa kepahitan. Buah mencapai 60 cm panjang dan berat kira-kira 0.8 kg. Satu tumbuhan menghasilkan kira-kira 9 kg.
Varieti ini dianggap tahan lasak dan boleh menahan keadaan pertumbuhan yang buruk. Walau bagaimanapun, mereka juga memerlukan amalan penanaman yang betul, kerana kegagalan untuk berbuat demikian boleh mengakibatkan rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Penyiraman yang salah
Terima kasih kepada kelembapan tanah yang sederhana, tumbuhan menerima semua unsur penting untuk berbuah. Tanaman tidak menuntut dari segi tahap kelembapan. Walau bagaimanapun, jika air tidak mencukupi, sebatian nitrat dan nitrogen terkumpul di dalam buah.
- × Penyiraman dengan air sejuk terus pada akar boleh menyebabkan tekanan pada tumbuhan, yang membawa kepada pengumpulan cucurbitacin.
- × Menggunakan air keras dengan kandungan garam yang tinggi meningkatkan kepahitan dalam buah.
Tahap nitrogen yang tinggi boleh menyebabkan kepahitan dalam sayur-sayuran. Risiko ini meningkat dalam situasi berikut:
- cuaca cerah, tempoh kemarau yang berpanjangan;
- zucchini ditanam berdekatan dengan tumbuhan yang mengambil banyak kelembapan dari tanah;
- tanaman itu ditanam di ladang yang sukar untuk memastikan kelembapan tetap.
Kekurangan cahaya matahari
Seperti mana-mana cucurbit, zucchini memerlukan banyak cahaya dan udara. Keadaan ini penting untuk pertumbuhan tumbuhan yang betul.
Jika anda menanam zucchini berhampiran semak besar, pokok tinggi, atau pagar, mereka mengalami tekanan yang teruk. Kekurangan cahaya matahari yang mencukupi menyebabkan buah menjadi rasa pahit.
Penyakit dan perosak
Kepahitan dalam buah-buahan boleh disebabkan oleh perosak atau jangkitan kulat. Serangga merosakkan sayur-sayuran dan memudahkan penyebaran penyakit. Selalunya, tanaman dipengaruhi oleh layu fusarium atau antraknosa.
Penyakit ini boleh diperhatikan dengan tanda-tanda berikut:
- antraknosa – bintik bulat berwarna kuning-coklat terbentuk pada daun;
- fusarium - daun bawah menjadi kuning dan mula kering.
Lebih mudah untuk melakukan pencegahan daripada cuba menyembuhkan tumbuhan:
- pematuhan peraturan penggiliran tanaman;
- membersihkan pokok anggur selepas tuaian dikumpulkan;
- merumput biasa dan membuang rumpai;
- penyingkiran semak sekiranya berlaku jangkitan.
Kegagalan mematuhi jadual pemakanan
Rasa buah-buahan secara langsung dipengaruhi oleh lebihan bahan tertentu. Masalah ini sering dihadapi oleh tukang kebun yang lebih suka menggunakan baja semulajadi, antaranya:
- kompos;
- humus;
- sampah.
- • Sapukan baja organik hanya selepas pra-kompos untuk mengurangkan kepekatan nitrogen.
- • Gantikan baja organik dan mineral untuk mengimbangi nutrien.
Ini termasuk baja Terdapat kepekatan tinggi sebatian nitrogen yang tidak ditapis, termasuk kalium dan magnesium, yang menyebabkan rasa pahit dalam buah.
Logam berat di dalam tanah dan air, yang memberikan rasa yang tidak menyenangkan, terkumpul dalam zucchini. Akibatnya, buah-buahan ini menjadi berbahaya dan tidak disyorkan untuk dimakan.
Jiran yang tidak sesuai
Rasa zucchini boleh dipengaruhi secara negatif oleh kedekatan dengan tanaman tertentu. Adalah lebih baik untuk menanam tumbuhan berikut sejauh mungkin:
- kentang;
- lobak;
- tomato;
- terung;
- labu (hiasan).
Adalah disyorkan untuk menanam bawang, kacang, bayam, dan kacang belukar berhampiran zucchini. Jika anda menanam labu hiasan berdekatan, angin akan membawa debunganya ke zucchini, merangsang pengeluaran hormon yang memberikan kepahitan yang tidak menyenangkan kepada daging.
Letakkan jiran yang tidak disenangi sekurang-kurangnya 15 meter jauhnya. Jika plotnya kecil, tanamlah jenis zucchini pendebungaan sendiri.
Pendebungaan silang dengan tanaman lain
Sesetengah tukang kebun percaya bahawa labu perlu ditanam dalam satu plot. Walau bagaimanapun, tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan memutar jenis yang berbeza, menanam tumbuhan lain di antara mereka.
Hasil daripada pendebungaan silang, pelbagai akibat negatif muncul:
- hasil tanaman berkurangan secara mendadak;
- rasa berubah - rasa pahit muncul dalam pulpa;
- kesuburan terjejas;
- kualiti benih menurun.
Ia tidak selalu mungkin untuk mengasingkan penanaman. Dalam kes ini, anda boleh menanam katil bawang atau kekacang di antara tanaman. Ini membantu mengelakkan pendebungaan silang.
rumpai
Wormwood yang tumbuh berhampiran zucchini boleh menyebabkan buah menjadi kepahitan yang kuat. Jika anda melihat rumpai ini, keluarkannya dengan segera.
Penyimpanan yang tidak betul
Jika anda mengabaikan peraturan pengumpulan dan penyimpanan buah-buahan, dan rasa pahit yang tidak menyenangkan juga berkembang. Penuaian berlaku pada peringkat kematangan yang berbeza:
- tenusu Buahnya masih muda dan mempunyai kulit yang lembut. Mereka disimpan pada suhu antara 0 dan 3°C. Di bawah keadaan ini, zucchini akan kekal tidak terganggu selama kira-kira 14 hari. Kemudian mereka mula layu, secara beransur-ansur kehilangan rasa mereka, dan daging menjadi pahit dan kering.
- matang – buah-buahan telah terbentuk sepenuhnya dan telah mencapai kematangan penuh. Jika sayur-sayuran dituai selepas ia masak sepenuhnya, ia akan disimpan dengan baik selama 3-5 bulan tanpa kehilangan kualitinya.
Adalah disyorkan untuk menyimpan buah-buahan yang masak di dalam pantri atau ruang bawah tanah yang sejuk dan kering. Pengudaraan yang baik adalah kunci.
Pengumpulan Cucurbitacin
Ini adalah salah satu punca paling biasa kepahitan dalam sayur-sayuran. Cucurbitacin adalah bahan yang dihasilkan sebagai tindak balas kepada tekanan yang dialami oleh tumbuhan. Ini paling kerap berlaku kerana penanaman yang tidak betul.
Terdapat beberapa kaedah yang berkesan untuk mencegah pengeluaran cucurbitacin:
- penjagaan tumbuhan yang betul;
- penyiraman tepat pada masanya;
- ketiadaan lebihan atau kekurangan baja;
- menanam tanaman di tempat yang terbuka dan cerah di mana tiada naungan kekal.
- ✓ Pastikan jarak sekurang-kurangnya 70 cm antara tumbuhan untuk memastikan peredaran udara mencukupi.
- ✓ Gunakan sungkupan untuk mengekalkan kelembapan tanah yang stabil.
Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan?
Selepas menuai, anda mungkin melihat rasa pahit yang tidak menyenangkan, yang boleh dihapuskan dengan hanya merendam buah dengan teliti. Prosedurnya adalah seperti berikut:
- Basuh dan kupas sayur-sayuran dengan teliti. Pastikan untuk mengeluarkan kulit yang keras, kerana di sinilah kepahitan terkumpul.
- Potong buah yang telah dikupas menjadi kepingan atau bulatan yang tidak terlalu tebal.
- Garam air - gunakan 1 sudu besar garam untuk 3 liter.
- Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam cecair dan biarkan selama 20-30 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan sayur-sayuran dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Zucchini kini sedia untuk digunakan dalam pelbagai hidangan.
Kepahitan boleh dihilangkan dengan mudah dengan membekukan. Sebelum makan, letakkan hirisan sayur-sayuran di dalam peti sejuk beku dan biarkan sehingga beku sepenuhnya.
Bolehkah anda makan zucchini pahit?
Buah-buahan boleh dimakan jika rasa pahit tidak disebabkan oleh jangkitan kulat, tetapi oleh penanaman dan penjagaan yang tidak betul. Pertimbangkan keterukan kepahitan itu juga.
Jika puncanya adalah penyakit tumbuhan, buah-buahan mungkin mengandungi sejumlah besar nitrat dan pelbagai bahan toksik. Mengambil buah-buahan sedemikian boleh menyebabkan keracunan yang serius.
Bagaimana untuk mengelakkan pengumpulan kepahitan?
Dengan mengikuti garis panduan penjagaan zucchini yang mudah tetapi penting, anda boleh dengan mudah menanam sayur-sayuran yang lazat dan sihat yang akan memberikan manfaat kesihatan. Jika anda memilih varieti yang betul, kepahitan boleh berkembang akibat tumbuh dalam keadaan yang tidak sesuai.
Untuk mengelakkan kepahitan daripada terkumpul dalam sayur-sayuran, ikuti beberapa garis panduan mudah:
- Tanam benih hanya pada waktu siang yang panjang;
- memastikan rejim penyiraman yang betul, pelembab harus tetap;
- pastikan tanah tidak tergenang air;
- Rancang penanaman anda lebih awal supaya zucchini anda tidak tumbuh dekat dengan tumbuhan yang boleh menyebabkan rasa yang tidak menyenangkan pada buah;
- Jangan gunakan baja kalium dan fosforus dalam kuantiti yang banyak.
Skuasy pahit adalah pengecualian kepada peraturan. Jika anda mengikuti garis panduan penanaman dan penjagaan yang mudah, anda boleh mengelakkan masalah ini dengan mudah. Selain itu, pilih jenis yang betul yang biasanya tidak mempunyai nota pahit.