Bila dan bagaimana untuk menuai bawang putih musim sejuk dari taman?

Tempoh masak biasa untuk varieti bawang putih musim sejuk ialah 100 hari, dan adalah penting untuk tidak terlepas tempoh penuaian. Walau bagaimanapun, masa penuaian berbeza-beza bergantung pada wilayah dan faktor lain. Di bawah adalah garis masa terperinci dan kaedah penuaian yang popular untuk bawang putih musim sejuk.

Menentukan bila bawang putih masak sepenuhnya

Penuaian bawang putih bermula pada akhir bulan Julai, sehingga kira-kira awal bulan Ogos. (Kita bercakap tentang jenis musim sejuk.) Sebelum menuai, tukang kebun harus memastikan bahawa bawang putih sudah masak dan sedia untuk digali dan disimpan. Ini memastikan bukan sahaja rasa yang sangat baik untuk hidangan masa depan tetapi juga jangka hayat produk (iaitu, penyimpanan jangka panjang dalam keadaan terbaiknya, memelihara semua sifat pemakanan dan penampilannya). Ia amat penting untuk tidak terlepas tempoh masak jika tanaman itu ditanam secara besar-besaran untuk jualan seterusnya.

Bagaimanakah anda boleh mengetahui apabila bawang putih sudah masak dan sedia untuk dituai? Anda perlu memantau dengan teliti penampilan tumbuhan, baik di atas tanah dan di dalam mentol. Pematangan ditunjukkan oleh:

• Kantung udara atau perbungaanPada tangkai yang meregang ke atas, cangkang luar perbungaan pecah, dan benih, atau, seperti yang dipanggil, bulblets, mula muncul.
• daun. Pucuk bawah tumbuhan kelihatan lebih kering dan kuning, manakala pucuk atas juga mengambil warna kuning. Jika kebanyakan daun kelihatan seperti ini, ini bermakna tumbuhan telah berhenti berfotosintesis dan berkembang. Sudah tiba masanya untuk menuai. Apabila daun telah layu dan jatuh ke tanah, sudah terlambat untuk menuai.
• Mentol. Untuk menguji, tarik keluar beberapa kepala atau gali mereka separuh jalan, sebaik-baiknya dari sisi bertentangan katil. Spesimen matang hendaklah padat, mudah dipisahkan, dan ditutup dengan dua atau lebih lapisan bersisik yang mudah dikupas. Sisik mempunyai warna ungu. Bunga cengkih varieti musim sejuk yang belum masak lembut, manakala varieti terlalu masak retak.

Tukang kebun sering memangkas varieti bolting semasa musim tumbuh, menghalang mereka daripada menentukan kematangan oleh batang. Walau bagaimanapun, tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan meninggalkan sekurang-kurangnya beberapa batang tidak dipotong untuk menentukan kematangan keseluruhan tanaman. Tambahan pula, batangnya kemudiannya akan digunakan untuk penanaman, dan setiap satunya akan bertunas.

Masa pengumpulan berbeza mengikut wilayah

Tukang kebun di Rusia biasanya menuai bawang putih pada pertengahan musim panas. Varieti masak awal siap 10-14 hari lebih awal daripada varieti masak lewat. Walau bagaimanapun, keadaan iklim, bergantung pada kawasan di mana tanaman ditanam, boleh memberi kesan kepada kematangan. Awal atau lewat musim bunga, bulan-bulan musim panas yang panas atau lembap, dan faktor lain boleh memberi kesan kepada kematangan. Masa penuaian biasa boleh beralih seminggu atau lebih bergantung pada keadaan cuaca.

Musim penanaman dipendekkan jika musim panas hujan. Haba dan kekeringan melambatkan masak.

Anggaran masa penuaian bergantung kepada kawasan adalah seperti berikut:

• Di Crimea, rantau Caucasus, dan kawasan selatan lain, musim dacha bermula lebih awal.jenis bawang putih musim sejuk masak pada 5-10 Julai.
• Di Rusia Tengah—Wilayah Bumi Hitam dan Wilayah Volga—penuaian pertama digali dari 10 Julai dan seterusnya. Di Wilayah Moscow, agak lewat: dari 12 Julai hingga akhir bulan.
• Di Siberia dan Timur Jauh, varieti musim sejuk masak dalam sepuluh hari terakhir bulan Julai, dan jika musim panas sejuk, tuaian dikumpulkan pada awal Ogos.
• Bawang putih dituai di kawasan utara lebih dekat dengan awal bulan Ogos.

Ciri-ciri penuaian mengikut kalendar lunar

Sesetengah tukang kebun menuai bawang putih mengikut kalendar lunar, kerana dipercayai bahawa menggali mentol pada hari tertentu memanjangkan jangka hayatnya. Berdasarkan pergerakan bulan, mereka melakukan semua manipulasi yang diperlukan: membukit, mencantas, melonggarkan tanah, dll.

Tuai dituai semasa bulan yang semakin surut. Setelah bawang putih masak secara teknikal, ia boleh dituai pada bila-bila masa yang sesuai, tidak termasuk hari bulan purnama dan bulan baharu.

Menurut kalendar lunar 2019, tempoh yang sesuai untuk menuai varieti musim sejuk adalah:

• dari 18 Julai hingga 31 Julai;
• dari 16 hingga 29 Ogos.

Sebaik sahaja tanda-tanda kematangan yang jelas muncul, penuaian harus diselesaikan dalam masa satu minggu. Penuaian terlalu awal akan menyebabkan bawang putih longgar, mentol terlalu masak yang mungkin tumbuh semula dan disimpan dengan buruk. Tukang kebun yang tidak berpengalaman mungkin berakhir dengan produk berkualiti rendah.

Bagaimana untuk menuai bawang putih musim sejuk dengan betul?

Penuaian bawang putih yang betul memastikan penyimpanan jangka panjang. Penyediaan bermula 2-3 minggu sebelum tarikh penuaian yang dijangkakan, yang bermaksud:

• mengurangkan bilangan penyiraman, mencegah reput akar;
• 7-10 hari sebelum menggali, hentikan penyiraman sepenuhnya;
• 2-3 hari sebelum menuai, longgarkan dan rumpai katil;
• Jika perlu, potong daun yang menguning.

Bila dan bagaimana untuk menuai bawang putih musim sejuk?

Jadual penuaian untuk varieti bawang putih musim sejuk dan musim panas (iaitu varieti musim sejuk dan musim bunga) adalah sama. Tuai dalam cuaca cerah dan kering, pada awal pagi atau lewat petang, selepas panas musim panas telah reda. Prosedur penuaian adalah seperti berikut:

1. Kepala digali dengan penyodok, garpu rumput, atau alat khas—garpu taman. Mereka dikeluarkan dengan teliti dari tanah, tanpa menarik, supaya tidak merosakkan akar yang rapuh.
2. Bersihkan mana-mana tanah yang melekat pada akar. Jangan pukul, tapi goncang, kalau tidak bunga cengkih akan rosak dan reput.
3. Ulas bawang putih yang digali diletakkan dalam barisan di sepanjang katil untuk dikeringkan.
4. Lebih baik makan mentol yang rosak dengan segera daripada menyimpannya untuk masa yang lama. Buang mana-mana mentol busuk atau berkulat.

Pakar akan menerangkan cara memeriksa kematangan mentol bawang putih dan mengeluarkannya dengan betul dari tanah. Tonton video:

Penyediaan dan penyimpanan

Selepas bawang putih musim sejuk digali dari katil taman, cengkih dikeringkan selama seminggu atau lebih lama (7 hingga 10 hari) tanpa mengeluarkan akar dan daun. Ada yang meninggalkan hasil tuaian terus di katil taman, tetapi ini hanya perlu dilakukan dalam cuaca kering. Adalah penting untuk diingat bahawa embun turun pada waktu malam, merendam tandan yang dituai. Semasa bawang putih kering, semua nutrien dari bahagian atas bawang putih dipindahkan ke mentol.

Bawang putih biasanya dikeringkan di kawasan terlindung yang dilindungi daripada hujan: di beranda musim panas, di bawah bangsal, di bangsal, atau di loteng. Lokasi yang dipilih harus mempunyai pengudaraan yang baik. Mentol dibentangkan di atas meja kayu atau di atas lantai, ditutup dengan surat khabar. Mencucinya terlebih dahulu tidak perlu, walaupun sesetengah orang melakukannya.

Selepas 1-2 minggu, cengkih yang disimpan dipangkas, termasuk akar, puncak, dan daun. Ini dilakukan dengan gunting pemangkasan khas untuk mengelak daripada merosakkan mentol matang. Jika disimpan di dalam bilik yang hangat, terutamanya di pangsapuri bandar, bunga cengkih yang tidak dipotong dengan betul boleh bercambah. Akar dipotong seperti berikut:

1. Jika ulas bawang putih ingin dijual, janggut minimum 1-3 mm dibiarkan di pangkalnya, atau akarnya dipotong sepenuhnya, meninggalkan kemurungan.
2. Jika tidak, anda boleh memangkas akar, meninggalkan kira-kira 3-5 mm panjang. Bawang putih ini disimpan dengan baik.
3. Apabila merancang untuk menggunakan sebahagian daripada tuaian untuk penanaman selanjutnya, saiz akar yang boleh diterima ialah 5-10 mm.

Cara yang berkesan, walaupun memakan masa, untuk mengelakkan bunga cengkih daripada bercambah adalah dengan menutup akar dan pangkalnya dengan lilin panas. Ulas bawang putih ini tidak sesuai untuk penanaman berikutnya, tetapi ia disimpan dengan baik dan akan mengatasi musim sejuk dengan baik walaupun dalam keadaan kurang ideal.

Patutkah anak panah itu dibuang?

Sebelum penyimpanan jangka panjang, keluarkan batang bawang putih kering—pucuk yang telah tumbuh ke atas. Panjang potongan leher yang optimum ialah 6-10 cm, bergantung pada kaedah penyimpanan yang dipilih:

• Jika anda bercadang untuk menyimpan hasil tuaian dalam tandan, biarkan tangkai sepanjang 10 hingga 15 cm. Ini menjadikannya lebih mudah untuk mengikat beberapa kepala bersama.
• Batang pendek tidak lebih daripada 3 cm adalah mudah apabila menyimpan hasil tuaian dalam jaring gantung, peti atau kotak. Walau bagaimanapun, skala luar harus berada di bawah garis potong untuk mengelakkan reput.
• Kaedah lama menyimpan ulas bawang putih dalam jalinan jalinan memerlukan kehadiran hampir keseluruhan batang - kedua-dua batang dan daun.

Selepas memproses setiap kepala, bawang putih yang dituai sedia untuk penyimpanan jangka panjang. Sebelum menyimpan, adalah disyorkan untuk menyusun kepala mengikut saiz dan memastikan bekas bersih: sterilkan bekas kaca, taburkan beg dengan garam meja (jika anda bercadang untuk menyimpan hasil tuaian di kawasan lembap seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah), dsb.

Ulas bawang putih kecil selalunya diawet dalam minyak dan disejukkan. Bawang putih ini sesuai untuk salad dressing.

Tukang kebun yang berpengalaman akan menunjukkan cara mengepang bawang putih. Tonton video untuk butiran lanjut:

Dengan menuai dan menyimpan bawang putih dengan betul, anda boleh memanfaatkan sepenuhnya hasil tuaian anda—menjualnya, menggunakannya untuk menyediakan hidangan segar atau mengetinkannya. Menuai bawang putih adalah mudah, malah tukang kebun pemula yang mencubanya buat kali pertama tidak akan mengalami sebarang kerugian.

Soalan Lazim