Ubi keledek adalah sayuran yang mengejutkan yang menyerupai kentang dalam penampilan tetapi mempunyai rasa manis, menjadikannya popular dalam pencuci mulut. Terdapat pelbagai jenis dan jenis ubi keledek. Berikut adalah yang paling popular.
Jenis pencuci mulut ubi keledek
Ubi keledek dicirikan oleh paras glukosa dan beta-karotena yang tinggi. Ini memberikan daging warna kuning atau oren yang kaya. Akar itu sendiri sangat berair.
- ✓ Pertimbangkan keadaan iklim di rantau anda. Sesetengah jenis memerlukan iklim yang lebih panas, manakala yang lain lebih bertolak ansur dengan keadaan yang lebih sejuk.
- ✓ Beri perhatian kepada jenis tanah. Ubi keledek lebih suka tanah yang ringan dan bersaliran baik.
- ✓ Pertimbangkan tujuan penanaman: untuk pencuci mulut, pilih jenis pencuci mulut; untuk penggantian kentang, pilih jenis makanan ternakan.
Sesetengah orang mengatakan bahawa ubi keledek mempunyai nanas, lobak merah, labu, perisa pisang, dan sedikit mengingatkan kepada buah berangan.
| Nama | Tempoh masak (hari) | Warna pulpa | Hasil (kg setiap semak) |
|---|---|---|---|
| Merah Georgia | 90-100 | oren | 5 |
| Bayou Bell | 90 | oren | 3 |
| Garnet | 90-100 | oren | 4 |
| Kumara Red | 110-130 | kuning dengan warna oren | 2 |
| Kemenangan 100 | 90-100 | ringan | 3 |
| Burgundy | 100-110 | oren gelap | 4 |
| Beauregard | 100-110 | oren | 5 |
| Betty | 120 | oren terang | 3 |
| Belvu | 110 | oren | 2 |
| Vardaman | 90 | oren | 2 |
| karamel | 120-140 | oren | 3 |
Merah Georgia
Varieti pertengahan musim, hasil tinggi ini ditanam di Louisiana. Dicirikan oleh tempoh masak yang singkat, ia sesuai untuk ditanam di iklim utara.
Tumbuhan yang kuat dengan daun berbentuk hati, hijau gelap dengan warna ungu kemerahan. Akarnya berbentuk bulat bujur. Purata ubi seberat 300-500 g. Sehingga 5 kg sayur-sayuran akar boleh dituai dari satu belukar, dan 200-400 sen sehektar.
Daging buahnya manis, kering, berdaging, dan berair. Anak benih pertama muncul dalam masa 2-4 minggu selepas menanam ubi.
Bayou Bell
Tumbuhan itu mempunyai pokok anggur yang panjang, tumbuh sehingga 120 cm. Daun berbentuk hati, dengan gigi kecil, berwarna hijau gelap. Sayur akar mempunyai kulit merah cerah dan daging oren. Buahnya memanjang dan ubinya tersusun padat.
Varieti hasil tinggi ini masak dalam masa 90 hari sahaja. Buahnya mempunyai rasa yang menyenangkan dan lembap. Ia disimpan dengan baik, namun bercambah pada kadar yang minimum. Dagingnya rangup dan berair.
Garnet
Varieti masak awal, masak 90-100 hari selepas penanaman. Tumbuhan ini mempunyai pokok anggur yang panjang mencapai 180-240 cm. Kulitnya berwarna merah raspberi dan kasar. Dagingnya berwarna oren, manis, dan lembap.
Tumbuhan itu mempunyai daun hiasan yang diukir. Pelbagai jenis bunga dan mampu menghasilkan biji benih. Akar memanjang sering dihasilkan. Dagingnya manis dan mempunyai jangka hayat yang sangat baik.
Kumara Red
Varieti ini ditanam di New Zealand. Belukar tumbuh menjadi saiz yang besar. Tumbuhan itu mempunyai pokok anggur yang padat dan bilah daun yang besar. Akarnya memanjang dengan hujung bulat.
Ubi keledek dicirikan oleh musim tumbuh yang agak panjang—110-130 hari. Sayur akar mempunyai kulit merah gelap dan daging kuning dengan warna oren. Kulit berurat. Dagingnya padat, berkanji, dan agak manis.
Rasa selepas yang tersendiri diperhatikan. Apabila masak, rasa labu muncul. Apabila mentah, keledek agak masam.
Kemenangan 100
Pelbagai pencuci mulut masak awal yang tumbuh subur di tengah dan selatan Rusia. Belukarnya padat dan tidak lebat, membolehkan penanaman padat. Tanaman masak dalam 90-100 hari.
Buah-buahan mempunyai kulit coklat muda dan daging berwarna terang. Akar mempunyai permukaan yang licin dan rata. Dagingnya sederhana manis, dengan rasa yang serupa dengan pisang dan kacang. Ubi itu berbentuk bulat dan tidak mempunyai kekasaran.
Burgundy
Burgundy ialah ubi keledek berbunga yang dibangunkan di Louisiana pada tahun 2004. Akarnya mempunyai kulit merah gelap dan daging oren dalam. Daun muda mempunyai tan gangsa yang pudar apabila ia matang. Daun matang mempunyai hujung runcing dan pangkal berbentuk hati, dengan tepi sedikit bergerigi.
Sayur akar adalah lentur dan sangat lembut apabila dipotong, dipotong dengan mudah dan menyenangkan. Ia mengandungi banyak susu, tetapi apabila dimakan mentah, ia sangat lazat dan manis, mengingatkan kepada epal.
Beauregard
Varieti keledek Beauregard telah dibangunkan di Louisiana State University pada tahun 1980-an. Ia dianggap sebagai penanda aras di Amerika Syarikat dan salah satu varieti yang paling banyak ditanam secara komersial.
Buah-buahan adalah sama rata, tersusun padat, dan terletak di pangkal belukar. Panjang pokok anggur boleh mencapai dua meter. Tanaman akar boleh ditanam dalam penanaman padat, mengekalkan jarak 20-25 cm.
Ubi mempunyai bentuk yang cantik. Kulitnya berwarna merah jambu atau berwarna tembaga, kerana pelbagainya terdapat dalam beberapa jenis. Dagingnya berwarna oren, manis, dan lembut. Sayuran masak dalam 100-110 hari. Apabila dipotong, ubi keledek lembut, lentur, dan kaya dengan susu.
Betty
Pelbagai pencuci mulut yang popular di Amerika Syarikat. Kematangannya yang pendek menjadikannya sesuai untuk latitud pertengahan. Ia menghasilkan ubi yang manis dan enak. Tumbuhan itu bersaiz sederhana. Daun lobed palma berwarna hijau gelap dengan warna ungu kemerahan.
Tempoh masak ialah 120 hari. Buah-buahan mempunyai kulit oren dan daging oren cerah dengan urat ungu. Akarnya berair dan manis. Setiap buah purata 200-500 g. Satu tumbuhan menghasilkan 1-3 kg.
Belvu
Varieti ini mempunyai ubi kuning air yang cantik dengan bentuk yang menarik. Daun ungu dengan warna hijau berhampiran mahkota. Anggur mencapai 1.5-2.4 m panjang. Ubinya mengambil masa yang lama untuk masak. Ini adalah varieti yang menghasilkan tinggi, matang dalam 110 hari.
Sayuran itu mempunyai kulit kuning air dan daging oren yang manis, berair dan lembap. Daging mengekalkan warnanya selepas rawatan haba. Ini adalah varieti berbunga yang lebih suka tanah berpasir dan tanah liat. Buah-buahan terbentuk dengan lancar walaupun dalam tanah liat yang berat.
Ubi keledek lembut dan bersusu apabila dipotong. Apabila mentah, ia rangup, tidak manis atau berkanji, dan menyerupai lobak merah. Apabila dibakar, mereka rasa seperti lobak merah rebus.
Vardaman
Tumbuhan ini mempunyai pokok anggur yang panjang mencapai sehingga 2.5 meter. Daun muda mempunyai tan ungu. Ubi keledek ini dicirikan oleh hasil yang tinggi. Ia adalah varieti awal, matang dalam 90 hari. Ubinya terletak padat di bawah semak, bersaiz kecil, dan mempunyai bentuk yang seragam.
Ubi keledek mempunyai kulit keperangan dan daging oren yang hampir manis. Musim tumbuh berlangsung selama kira-kira 100 hari.
Ubi keledek lembut dan bersusu apabila dipotong. Segar, ia mempunyai rasa masin, manakala ubi keledek yang dipanggang lebih manis dengan aroma buah-buahan dan sedikit kayu manis.
karamel
Varieti pertengahan musim, hasil tinggi. Varieti memanjat ini mempunyai daun keseluruhan, berbentuk hati, berbentuk corong sedikit, kadangkala dengan beberapa gigi di sepanjang tepi. Dedaunan berwarna hijau gelap. Batang dan urat adalah sama warna dengan dedaunan.
Ubi terbentuk agak jarang tetapi cetek. Ubi keledek berbentuk bujur gelendong, dengan urat yang menonjol. Kulitnya berwarna oren pucat dan sedikit kasar.
Sayuran akar mempunyai daging yang padat, berkanji, dan enak apabila mentah, tetapi apabila dimasak, ia menjadi lembut, sederhana padat, rendah kanji, dan sedikit manis. Ia mengambil warna oren yang kaya.
Jenis sayur ubi keledek
Ubi keledek dicirikan oleh kandungan glukosa yang lebih rendah, menjadikannya kurang manis daripada jenis pencuci mulut. Dari segi rupa, ubi keledek lebih mirip dengan ubi biasa.
- • Kerap gemburkan tanah di sekeliling tumbuhan untuk meningkatkan pengudaraan akar.
- • Gunakan sungkupan untuk memelihara kelembapan dan mengawal rumpai.
- • Memberi makan kepada tumbuhan dengan baja lengkap rendah nitrogen untuk mengelakkan pertumbuhan dedaun yang berlebihan dengan mengorbankan tanaman akar.
Boleh ditanam di kawasan sederhana dan utara. Akar mempunyai daging berwarna terang dengan sedikit warna merah jambu, kekuningan, atau oren.
| Nama | Tempoh masak (hari) | Warna pulpa | Hasil (kg setiap semak) |
|---|---|---|---|
| Jepun | 100-110 | kuning pucat | 1.5 |
| Bushbuck | 110 | krim kekuningan | 2 |
| Ungu | 110-120 | ungu | 1.5 |
| Buah pala | 120-140 | ringan | 2 |
| Bonita | 95-105 | ringan | 3 |
| NBS putih | 95-100 | ringan | 3 |
Jepun
Varieti ini dibawa dari Amerika Syarikat. Ia adalah jenis yang mengekori di dalam rumah, tetapi mula tumbuh dengan kuat di luar. Ia mampu berbunga dan menanam benih.
Walau bagaimanapun, varieti masak awal ini bukanlah varieti yang menghasilkan hasil tinggi. Belukar tumbuh besar, dengan pucuk panjang dan daun besar bergerigi berwarna hijau gelap. Sayuran akar mempunyai kulit merah jambu dan daging kuning pucat.
Musim tumbuh berlangsung kira-kira 100-110 hari. Dagingnya berair, berkanji, dan lembut, tanpa serat kasar. Rasanya lebih mengingatkan kentang. Ia mempunyai aroma yang halus.
Bushbuck
Ini adalah varieti sederhana produktif dengan musim tumbuh sehingga 110 hari. Purata semak berdiameter 1.5 meter. Tumbuhan berbunga menghasilkan ubi besar dan seragam dengan kulit berwarna raspberi yang berubah warna semasa penyimpanan jangka panjang. Kulitnya agak kasar, jadi sebaiknya kupas sayuran sebelum makan.
Ubi keledek mempunyai daging krim kekuningan yang berair dan lembut. Intinya sedikit manis dan mempunyai rasa pedas. Secara purata, satu tumbuhan menghasilkan 1.5-2 kg.
Ungu
Varieti masak awal berasal daripada "Batatovye Kushchi." Ia adalah salah satu jenis yang paling berguna, menghasilkan pokok anggur panjang sehingga 2.5 m. Tumbuhan ini mempunyai batang hijau, tetapi mempunyai pigmentasi ungu yang berbeza berhampiran roset akar.
Daunnya bertiga. Jika tumbuhan menerima kelembapan yang tidak mencukupi, ia menyerakkan tanamannya. Pembungaan aktif dan kemungkinan penetapan benih diperhatikan. Tumbuhan ini mempunyai akar yang sangat panjang. Musim tumbuh adalah 110-120 hari. Varieti ini mempunyai hasil purata.
Kulit dan daging adalah warna yang sama—ungu. Warna ini kekal walaupun dimasak. Rasanya tidak terlalu manis, tetapi terdapat sedikit rasa berangan.
Buah pala
Nama varieti ini bukanlah kebetulan, kerana ubi keledek mempunyai rasa buah pala yang tersendiri. Anda boleh menikmati rasa sejurus selepas menuai. Tumbuhan itu mempunyai pokok anggur yang sangat kuat, dan daun hijaunya berbentuk hati.
Ubinya agak besar, bujur, dan menyerupai kentang. Kulitnya coklat, dan dagingnya ringan. Apabila dipotong, keledek menjadi pejal dan bersusu. Apabila dimakan mentah, dagingnya kering, rapuh, dan sedikit manis. Pelbagai ini berserabut, yang ketara apabila dimasak.
Bonita
Varieti Bonita telah dibangunkan pada tahun 2005 di Louisiana. Musim pertumbuhannya berlangsung 95-105 hari. Ia adalah varieti tinggi yang menyukai haba yang menghasilkan 3-4 ubi, masing-masing dengan tabiat berbentuk gelendong memanjang, dalam kelompok longgar di bawah semak.
Daun muda berwarna gangsa, manakala dedaun matang berwarna hijau dengan bahagian bawah berwarna merah jambu, berwarna ungu di pangkal daun. Petioles dan batang berwarna hijau dan tidak berbulu.
Ubi keledek mempunyai kulit licin berwarna merah jambu kuning air. Dagingnya ringan, berair, dan padat. Ia mempunyai rangup yang tersendiri dan sedikit rasa manis. Ubi keledek mentah tidak manis, sedikit melekit, dan sedikit susu. Apabila dibakar, daging menjadi lembap dan manis.
NBS Putih (aka Sukhumi White)
Varieti ini berasal dari Taman Botani Central Novosibirsk. Ia adalah varieti awal yang menghasilkan hasil tinggi yang menyerupai kentang biasa dari segi rupa dan rasa.
Tumbuhan yang kuat dengan dedaunan yang cantik dan sedikit lekuk. Daunnya berbentuk lobus. Dedaunan muda berwarna gangsa. Batang dan tangkai daun berwarna merah jambu kehijauan. Tumbuhan tidak berbunga.
Akarnya memanjang dan meruncing, dengan kulit berwarna coklat muda dan daging berwarna terang, hampir putih apabila mentah, padat, garing, berkanji, dan tidak manis. Belukar padat membentuk purata 3-4 ubi memanjang dengan saiz yang sama. Musim tumbuh berlangsung 95-100 hari.
Kelebihan varieti ini termasuk ketahanan sederhana terhadap cacing wayar, penyimpanan ubi yang baik, dan perkembangan pucuk yang pesat. Kelemahan termasuk potensi tikus untuk menggerogoti pucuk muda dan reput ubi semasa percambahan.
Jenis makanan ubi keledek
Ubi keledek dicirikan oleh kandungan gula yang minimum, itulah sebabnya ia sering digunakan sebagai pengganti kentang dalam pelbagai hidangan. Ubi keledek biasanya mempunyai daging berwarna cerah yang menjadi lembut apabila dimasak.
| Nama | Tempoh masak (hari) | Warna pulpa | Hasil (kg setiap semak) |
|---|---|---|---|
| Druzhkovsky | 100 | putih dan kuning | 2 |
| Brazil | 95-105 | kuning-kuning air | 3 |
| India | 120-140 | ringan | 2 |
| Tainung 65 | 110-120 | krim kekuningan | 3 |
| Vinnytsia merah jambu | 120 | putih terang | 2 |
| Ubi keledek kuning air Amerika | 100-110 | kuning-krim | 3 |
- × Elakkan menyiram tanah secara berlebihan, kerana ini boleh menyebabkan reput akar.
- × Jangan tanam ubi keledek dalam tanah liat yang berat tanpa memperbaiki strukturnya terlebih dahulu.
- × Perlu diingat bahawa ubi keledek memerlukan banyak cahaya matahari, elakkan kawasan yang berlorek.
Druzhkovsky
Ubi Druzhkovsky mendapat namanya dari lokasinya—bandar Druzhkivka di wilayah Donetsk. Ia dituai pada tahun 2013.
Tumbuhan itu menghasilkan beberapa pokok penanti yang sangat besar setiap belukar. Anggurnya agak panjang, tidak melebihi 1.5 m. Daunnya bergerigi. Pembungaan yang banyak dan pengeluaran benih berlaku. Musim tumbuh berlangsung kira-kira 100 hari.
Akar mempunyai kulit merah jambu kemerahan yang bertukar menjadi coklat semasa penyimpanan. Dagingnya berwarna putih-kuning dan agak manis. Apabila dipotong, keledek menjadi garing dan rapuh. Apabila mentah, ia berkanji, dengan rasa manis yang minimum.
Brazil
Keledek Brazil dicirikan oleh sifatnya yang tidak menuntut. Varieti ini bertolak ansur dengan keadaan iklim yang kurang baik dan hidup subur dalam iklim sederhana.
Ini adalah varieti yang cukup tinggi, tahan terhadap penyakit dan perosak. Musim tumbuh berlangsung 95-105 hari. Belukar itu agak merambat, tanpa masalah dengan kemunculan atau percambahan.
Ubi mempunyai kulit daging merah jambu dan daging kuning kuning air dengan rasa yang lembut. Ubi itu rangup apabila dipotong, mempunyai tekstur susu yang kaya, dan melekit di tangan. Apabila mentah, ia menyerupai kentang, mengandungi banyak kanji, dan agak manis. Ia menjadi gelap dengan cepat selepas dipotong.
India
Ubi keledek India dibawa dari India pada tahun 2014 melalui keratan. Varieti yang masak lewat dan menghasilkan tinggi ini tumbuh subur dalam keadaan panas dan lembap. Ia boleh digunakan untuk tujuan hiasan kerana dedaunannya yang cantik, dan akan menggembirakan anda dengan ubinya yang lazat pada musim gugur.
Belukarnya padat dan banyak bercabang. Daunnya bergerigi dan berenda, dibahagikan kepada tujuh lobus yang panjang dan sempit. Dedaunan muda mempunyai warna ungu-gangsa, manakala batang, tangkai daun, dan urat berwarna hijau.
Akarnya panjang dan dilitupi kulit merah jambu pucat. Ubi keledek mempunyai daging berwarna cerah, yang berair, sedikit berkanji, dan sederhana manis, dengan rasa pedas yang halus. Memasak menjadikan daging lebih pejal, tetapi tidak menambah rasa manis.
Tainung 65
Varieti hasil tinggi ini, dibiakkan di Asia dan diperkenalkan pada 2011, dicirikan oleh tempoh masak sederhana dan penyelenggaraan yang rendah. Satu ubi yang sangat besar atau beberapa yang lebih kecil terbentuk di bawah belukar.
Ini adalah varieti memanjat dengan batang yang langsing, sangat panjang mencapai sehingga 4 meter. Batangnya hampir tidak bercabang, kadangkala melilit di sekeliling penyokong menegak nipis. Daunnya anggun, berbentuk ivy, dengan urat merah jambu di bahagian bawah. Daun muda adalah gangsa dengan sempadan ungu. Tumbuhan tidak berbunga.
Sayur-sayuran akar mempunyai kulit licin, merah jambu-kuning air. Apabila dipotong, dagingnya berwarna krim kekuningan. Apabila mentah, ia sederhana keras, berkanji, dan sedikit manis. Apabila dimasak, daging menjadi sederhana padat, berkanji, dan manis, bertukar menjadi kuning.
Vinnytsia merah jambu
Ini adalah salah satu jenis yang paling serba boleh. Vinnytsia Pink Sweet Potato mempunyai akar yang diliputi kulit pucat. Ia membentuk belukar yang cukup kuat dan kuat dengan pokok anggur yang tebal. Apabila dimasak, ia menyerupai kentang biasa, tetapi dengan rasa yang manis dan menyenangkan.
Sesetengah menganggap ubi keledek sebagai sedikit manis, manakala yang lain percaya ia sederhana manis. Apabila mentah, sayuran menyerupai tangkai kubis tanpa rasa pahit. Ini adalah varieti yang menghasilkan tinggi. Dagingnya berwarna putih cerah dan berair. Ubinya memanjang. Musim tumbuh adalah 120 hari.
Ubi keledek kuning air Amerika
Varieti ini dibawa dari Amerika Syarikat. Ia membentuk semak padat dengan daun hijau bergigi tiga. Tumbuhan ini mempunyai batang panjang - 1.2-1.5 m. Musim tumbuh berlangsung 100-110 hari.
Sayuran akar mempunyai kulit kuning-kuning air dan daging kuning-krim. Ubi keledek mempunyai daging yang padat dan berkanji dengan rasa manis. Mereka sering digunakan sebagai pengganti kentang dalam hidangan atau sebagai pelengkap kepada mereka.
Varieti keledek hiasan
Kentang manis hiasan biasanya tumbuh tidak lebih daripada 40 cm tinggi, tetapi belukar boleh mencapai sehingga 2 m lebar. Banyak ubi keledek hiasan tidak berbunga, tetapi sangat popular kerana dedaunannya yang pelbagai, yang menarik secara visual seperti bunga.
Semua jenis keledek hiasan tumbuh tinggi. Mereka bercabang sedikit, tetapi pokok anggur tumbuh sehingga 2.5 m. Tumbuhan itu tumbuh dengan cepat, tidak berbunga, dan pokok anggur kekal kosong.
Varieti ubi keledek hiasan yang paling popular dibentangkan:
- Hijau Muda. Panjang maksimum pokok anggur ialah 1.5 m. Ia mempunyai banyak cawangan sisi, mewujudkan "topi" daun yang besar. Pada pertengahan musim panas, ia mula membentuk corong berwarna merah jambu yang halus. Selepas 24 jam, mereka layu. Daunnya besar, dipotong dalam di sepanjang tepi, dan kebanyakannya berwarna hijau muda.
- Caroline Ungu yang manis. Panjang pokok anggur berbeza antara 1.8 dan 2.5 meter. Bilah daun mempunyai tepi bergerigi dan lima cuping. Dedaunan berwarna ungu-ungu.
- Gangsa Caroline yang manis. Penerangannya serupa dengan Sweet Caroline Purple, tetapi daunnya berwarna ungu.
- Merah Hati Manis. Daunnya menyerupai daun maple, dibahagikan kepada lobus. Apabila muda, dedaunan berwarna coklat, tetapi dengan usia, ia memperoleh warna hijau-ungu.
- Frost Merah Jambu. Pelbagai ini memaparkan palet yang hebat. Daun menghasilkan corak abstrak bintik merah jambu, hijau, putih dan kelabu.
Terdapat pelbagai jenis dan jenis ubi keledek. Varieti hiasan boleh digunakan bukan sahaja untuk menghiasi taman anda tetapi juga untuk menghasilkan sayur-sayuran akar yang lazat. Jika anda menggemari ubi keledek, jenis pencuci mulut sesuai untuk anda.