Kualiti varieti anggur Sangiovese dan ciri penanaman

Anggur Sangiovese adalah varieti Itali yang popular digunakan secara meluas dalam pembuatan wain. Anggur ini dihargai kerana aroma beri yang tersendiri, yang memberikan rasa yang unik pada wainnya. Varieti ini agak mudah untuk ditanam, menjadikannya sesuai untuk mana-mana tukang kebun dengan kemahiran asas penjagaan anggur.

Sejarah penciptaan

Anggur Sangiovese telah dikenali sejak abad ke-16. Adalah dipercayai bahawa prototaip awal Sangiovese mungkin telah muncul seawal 900 SM. Walau bagaimanapun, sebutan pertama mengenainya bermula pada tahun 1590. Walaupun begitu, didapati bahawa varieti ini sesuai untuk diadun.

Analisis genetik yang dijalankan di Institut Pertanian Itali San Michele all'Adige mendedahkan bahawa nenek moyang anggur Sangiovese adalah varieti kuno Ciliegiolo dan Calabrese Montenuovo. Yang pertama adalah anggur Tuscan purba, manakala yang terakhir adalah varieti yang telah pupus dari wilayah wain Itali di Calabria.

Anggur merah ini mendapat nama megahnya daripada bahasa Latin Sanguis Jovis ("darah Musytari"). Terdapat 14 jenis Sangiovese yang diiktiraf secara rasmi, yang paling terkenal ialah Brunello, Cassano, Calabrese, Chiantino, dan Liliano.

Menyebarkan

Anggur Sangiovese tersebar luas di seluruh Itali, terutamanya di Tuscany, tetapi juga tumbuh di Sicily, Campania, Lazio, dan Emilia-Romagna. Varieti ini juga ditanam secara meluas di Perancis, Australia, dan Argentina.

Penerangan dan ciri-ciri

Anggur Sangiovese cenderung tumbuh dengan cepat dan cergas. Daun varieti ini bersaiz sederhana, dibedah dalam, dengan 3-5 lobus. Mereka mempunyai sedikit akil baligh dan berbulu.

Kelompok

Anggur Sangiovese menghasilkan gugusan kon padat yang beralih dari silinder ke kon. Mereka bersaiz sederhana, tetapi kelompok yang sangat besar juga boleh berlaku. Kelompok sering mempunyai sayap. Berat purata ialah 250 g.

buah beri

Anggur Sangiovese adalah manis, hitam pekat, biru tua atau ungu terang. Rona ditentukan oleh keadaan pertumbuhan, dan buah beri boleh berbeza-beza dalam warna dari rantau ke rantau. Buahnya bulat, bersaiz sederhana, dan berkulit nipis. Beri mempunyai rasa yang menyenangkan dan kaya yang berkembang sepenuhnya semasa penapaian.

Masa masak dan hasil

Varieti Sangiovese mempunyai tempoh masak pertengahan musim. Biseksualitinya memberi kesan positif kepada hasil. Purata hasil ialah 104 sen setiap 2 hektar.

Menuai

Tandan dipotong sejurus selepas masak, jika tidak, buah beri akan mula gugur. Beri diproses sejurus selepas menuai, kerana ia rosak dengan cepat.

Kebaikan dan keburukan

Varieti Sangiovese telah diketahui orang sejak sekian lama, popularitinya adalah disebabkan oleh kualiti pengguna yang sangat baik dan kelebihan lain yang dimiliki oleh anggur ini.

Ciri pendaratan

Penanaman anggur Sangiovese yang berjaya bergantung pada penanaman yang betul. Apabila menanam varieti ini, penting untuk memberi perhatian kepada tapak penanaman, kedekatan, kualiti bahan penanaman, dan nuansa lain.

Ciri-ciri penanaman anggur Sangiovese:

• Memilih tapak pendaratan. Ia memerlukan tapak yang hangat dan cerah yang dilindungi daripada angin. Adalah disyorkan untuk menanam varieti ini berhampiran pagar, yang akan menjimatkan masa dan usaha untuk menyediakan sokongan. Ketinggian yang tinggi adalah ideal, kerana ini akan melindungi akar tumbuhan daripada air cair. Varieti ini tumbuh dengan baik di mana-mana tanah, tetapi lebih suka tanah hitam dan tanah liat.
• Menanam kurma. Varieti ini menyukai haba, jadi ia biasanya ditanam pada musim bunga untuk mengelakkan anak benih muda terdedah kepada suhu musim sejuk yang keras. Anggur biasanya ditanam pada musim luruh, biasanya di kawasan selatan. Penanaman berlaku sekitar akhir bulan September. Masa yang tinggal sebelum fros membolehkan anak benih masa untuk menubuhkan, berakar, dan menyesuaikan diri dengan lokasi baru mereka.
• Kejiranan. Sangiovese tumbuh dengan baik bersama mana-mana varieti anggur lain. Perkara utama ialah mengekalkan jarak yang betul—sekurang-kurangnya 2 meter dari tanaman jiran.
• Pemilihan bahan penanaman. Anak benih perlu dibeli dari tapak semaian, di mana ia dirawat dengan racun kulat dan racun serangga khas. Mereka sepatutnya mempunyai daun dan tunas yang berkembang dengan baik. Akar harus berwarna coklat muda, tanpa pucuk kering atau busuk. Sekiranya keratan diambil di rumah, mereka perlu disediakan untuk penanaman:
• keluarkan kawasan akar yang rosak;
• merawat akar dengan larutan Epin atau Kornevin.
• Penyediaan tapak. Adalah disyorkan untuk menambah sekurang-kurangnya 10 liter humus setiap 1 sq.m. semasa menggali.
• Menyediakan lubang. Kedalaman yang disyorkan ialah 50 cm. Letakkan lapisan saliran daripada bata pecah atau tanah liat yang berkembang di bahagian bawah. Teratas dengan campuran tanah tanah hitam dan humus (2: 1) dengan penambahan superfosfat (30 g).
• Mendarat dihasilkan menggunakan teknologi standard.

Peduli

Menjaga anggur Sangiovese tidak sukar. Cukup ikuti amalan pertanian standard, disesuaikan dengan keperluan khusus varieti tertentu.

Ciri penjagaan:

• Menyiram Penyiraman dilakukan setiap 5-6 hari. Adalah penting untuk tidak membenarkan tanah kering. Pada musim gugur, siram semak separuh kerap. Berhenti menyiram sepenuhnya dua minggu sebelum fros pertama. Pada musim panas, kabus dengan air suam disyorkan. Ini dilakukan pada waktu petang, selepas matahari terbenam.
• Pembalut atas Pembajaan bermula pada tahun ketiga selepas penanaman. Baja kemudian digunakan mengikut jadual yang ditetapkan: nitrogen diberikan kepada semak pada awal musim bunga, baja kompleks digunakan selepas berbunga, sebatian kalium-fosforus digunakan pada musim panas, dan bahan organik digunakan pada musim gugur, selepas musim menuai.
• Pemangkasan Ini dijalankan bermula pada tahun ketiga selepas penanaman. Pucuk sisi dikeluarkan, meninggalkan tiga cabang rangka untuk membentuk belukar. Semak dipangkas pada musim bunga, memendekkan pucuk sisi kepada dua atau tiga tunas. Dahan rangka dibiarkan begitu sahaja.
• Menuju musim sejuk Anggur dituai bermula pada akhir September. Zon akar ditutup dengan humus, pokok anggur diletakkan, dan ditutup dengan bahan yang sesuai (agrofibre, bumbung terasa, dll.).

Penyakit dan perosak

Untuk mengelakkan anggur Sangiovese daripada diserang oleh perosak dan penyakit kulat, adalah penting untuk menjalankan rawatan pencegahan tepat pada masanya. Semburan yang digunakan pada awal musim bunga melindungi tumbuhan sepanjang musim.

Jika amalan pertanian tidak dipatuhi dan keadaan cuaca tidak menguntungkan, varieti mungkin dipengaruhi oleh:

• Bakteriosis. Penyakit virus ini muncul semasa peringkat masak. Buah-buahan yang terjejas menjadi ditutup dengan salutan gelap dan kemudian jatuh. Penyakit ini tidak boleh diubati. Pencegahan adalah perlu. Rawatan yang disyorkan ialah Fitolavin.
  
• Penggelek daun. Serangga bertelur, yang menetas menjadi larva yang memakan daun. Rawatan yang disyorkan ialah Iskra atau Alfacin.
  
• Dengan kutu yang terasa. Serangga ini bersembunyi di bahagian bawah daun, menghisap jusnya. Serangan hama mempunyai kesan negatif yang teruk terhadap hasil. Sebagai langkah pencegahan, anggur dirawat dua kali—pada musim bunga dan musim luruh. Produk yang disyorkan termasuk Thiovit, Zolon, atau Demitan.
  

Permohonan dan pembuatan wain

Sangiovese digunakan untuk membuat Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulcano, dan Rosso di Montalcino. Anggur ini juga digunakan untuk membuat Chianti dan Carmignano, serta wain super moden seperti Tignanello.

Wain Sangiovese agak terang dalam warna, ringan dan segar, dengan rasa sedikit berasid dan tanin yang jelas. Aroma mereka mendedahkan pelbagai jenis nota, termasuk ceri, tembakau dan buah-buahan. Plum, likuoris, ungu, asap, kulit asli, dan tanah liat juga boleh dikesan dalam perisa dan aroma.

Sejambak Sangiovese sangat sesuai untuk pasangan makanan. Ia sangat sesuai dengan hidangan Itali yang dibuat dengan tomato dan sos tomato. Ia sering dihidangkan dengan daging salai dan keju keras, spageti, pasta dan hidangan lain.

Anggur Sangiovese adalah klasik sebenar pembuatan wain Itali dan varieti yang agak mudah ditanam, mudah ditanam walaupun oleh tukang kebun yang tidak berpengalaman.

Soalan Lazim