Bagaimana untuk menanam anggur Pinot Noir sendiri?

Anggur Pinot Noir merangkumi bukan sahaja rasa yang sangat baik tetapi juga kualiti unik yang menjadikannya tiada tandingan dalam dunia pembuatan wain. Mari kita terokai ciri dan ciri unik varieti ini, yang telah mendapat populariti di kalangan tukang kebun baru dan berpengalaman.

Penerangan tentang varieti Pinot Noir

Anggur merah ditanam di wilayah Burgundy di Perancis. Mereka mempunyai beberapa sebutan lain: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Kedudukan Bulat, Petit Noir dan Marillon.

semak belukar

Pokok renek bersaiz sederhana ini mempunyai batang lurus dan ditutup dengan daun sederhana hingga besar dengan takuk sisi yang dalam. Dedaunnya berbentuk corong, bergerigi di tepi dan beralur di sepanjang urat, dan berwarna hijau gelap.

Pucuk muda tumbuh perlahan hanya pada tahun pertama, maka kebanyakannya bersedia untuk cuaca sejuk. Pokok anggur yang matang berwarna coklat muda dengan kulit kayu yang lebih gelap di nod. Setiap belukar menghasilkan lebih separuh daripada pucuk suburnya, mampu mengembangkan sehingga dua gugusan buah.

Pada musim luruh, dedaun Pinot Noir bertukar menjadi kuning dengan bintik merah-burgundi kemerah-merahan, menghasilkan penampilan yang bersemangat. Ciri-ciri ini menjadikan varieti unik dan menarik untuk penanaman, menawarkan peluang kepada penanam wain untuk menikmati hasil tuaian yang indah dan lazat.

buah beri

Kultivar menghasilkan kelompok bentuk bulat, kadangkala tidak sekata. Diameter buah adalah kira-kira 1.5 cm, dan beratnya berkisar antara 1.2 hingga 1.4 g. Kulitnya nipis tetapi tegas, dengan warna biru gelap.

Kelompok

Kelompok itu sangat padat, berbentuk silinder-kon, mengingatkan pada kon pain. Berat antara 80 hingga 120 g, dan dalam beberapa kes boleh mencapai 200 g. Sikatnya berkayu dan boleh mencapai panjang sehingga 4 cm. Kelompok matang ditutup dengan lapisan lilin tebal, yang memberikan perlindungan tambahan dan memberikan penampilan yang menarik.

rasa

Pulpanya tidak berwarna, berair, dan mengandungi 2-3 biji kecil. Rasanya harmoni dan halus. Kandungan gula dalam jus ialah 21.4 g/l, dan keasidan berkisar antara 7.6 hingga 7.9 g/l. Hasil jus ialah 75%.

Wain yang dihasilkan daripada anggur Round Rank dibezakan oleh aroma halus dan rasa selepas yang kompleks. Buah ini digunakan untuk menghasilkan wain meja Eropah yang paling mahal, termasuk champagne. Rasa wain siap bergantung pada keadaan cuaca semasa musim tumbuh dan jenis tanah di tapak.

Mengapa pembuat wain menyukainya?

Pinot Noir mempunyai beberapa kelebihan yang lebih daripada mewajarkan usaha mereka yang bekerja dengan anggur ini. Mari kita lihat lebih dekat:

• Potensi yang sangat besar. Nampaknya varieti ini telah mencapai kemuncak kemasyhuran wain Burgundy, tetapi ia terus mengejutkan. Di pelbagai bahagian dunia, ia menghasilkan bukan sahaja wain yang sangat baik, tetapi benar-benar hebat.
• Ketiadaan resipi wain yang ideal. Ini adalah varieti yang paling didorong oleh terroir. Rasanya dibentuk oleh segala-galanya: iklim, cuaca, tanah, hasil, dan kemahiran pembuat wain. Disebabkan peningkatan kerentanannya terhadap mutasi dan kewujudan banyak klon, mencipta wain penanda aras menjadi mustahil dan, pada tahap yang lebih besar, perlu.
• Watak kompleks. Bekerja dengan varieti anggur adalah bukti kemahiran pembuat wain, dan tidak semua orang sanggup mengambilnya. Dengan pengendalian yang mahir, ia boleh menjadi sumber kebanggaan, dan wain yang terhasil adalah karya agung yang sebenar.

Masa masak, hasil

Ini adalah varieti pertengahan musim-ia mengambil masa 140-150 hari dari saat daun dibuka pada musim bunga untuk menuai, yang biasanya berlaku pada akhir September. Jika suhu pada akhir musim panas dan awal musim luruh kekal di antara 15 dan 17°C selama lebih daripada dua minggu, proses pematangan mungkin ditangguhkan.

Hasil berkisar dari rendah hingga sederhana dan sangat bergantung pada keadaan cuaca. Pada tahun-tahun yang menggalakkan, penanaman komersial boleh menghasilkan sehingga 8 tan beri sehektar, manakala dalam keadaan biasa, angka ini adalah 4-5 tan.

Di taman persendirian, dengan penjagaan individu untuk setiap tumbuhan, adalah mungkin untuk menuai sehingga 5 kg dari belukar yang matang di bawah keadaan yang menggalakkan.

Ketabahan musim sejuk, kawasan penanaman yang disyorkan

Pinot Noir ditanam secara meluas di Eropah dan sangat sesuai untuk musim sejuk yang sederhana, hujan dan musim panas yang sejuk. Di Rusia, ia ditanam secara komersial di Crimea dan wilayah Krasnodar. Varieti ini pertama kali diiktiraf di rantau Samara pada tahun 1932.

Tukang kebun menanamnya di wilayah Rusia Tengah, termasuk wilayah Moscow. Ia agak tahan musim sejuk, dengan syarat terdapat litupan salji yang mencukupi. Tanpa perlindungan, anggur boleh menahan suhu hingga -22°C. Kilang itu cepat pulih dari fros dan musim bunga membeku.

Kelebihan dan kekurangan

Sebelum menanam anak benih di taman anda, penting untuk menyelidik faedahnya. Marilon mempunyai banyak kelebihan:

Antara kelemahan varieti ini, tukang kebun mencatatkan keadaan yang menuntut, hasil purata, dan kepekaan terhadap kemarau.

Mendarat

Anggur tumbuh subur di cerun yang lembut, menghadap ke selatan, tepu dengan cahaya matahari dan bebas dari angin. Di kawasan rata, pertumbuhan tumbuhan saka menjadi perlahan. Pinot Noir lebih suka tanah kering dan berkapur.

Cadangan:

• Menanam anak benih pada musim bunga, pada bulan April-Mei, apabila tanah memanaskan hingga +12 +14°C. Penanaman musim luruh hanya boleh dilakukan di selatan, di mana tempoh panas adalah panjang dan sengit.
• Tanam anak benih dalam barisan 90 x 150 cm (36 x 60 in) panjang, berorientasikan utara ke selatan. Pastikan anda memasang trellises setinggi 130-150 sm (53-59 in) di sepanjang baris, setiap satu dengan dua atau tiga baris dawai, dengan jarak 40-60 sm antara satu sama lain.
• Tanam selangkah demi selangkah. Untuk setiap anak benih, gali lubang berukuran 60 x 60 x 60 cm. Jika tanahnya liat, tambahkan 3-5 kg ​​batu hancur atau 5 kg tanah liat mengembang ke bahagian bawah untuk saliran.
• Sediakan campuran tanah pengakaran yang terdiri daripada 2-3 bahagian pasir, 1 bahagian humus, dan 2 bahagian tanah gambut ringan dengan pH neutral atau alkali. Tambah baja mineral berbutir untuk anggur (seperti Fertika atau OMU) ke dalam campuran mengikut arahan.
• Isi lubang dengan tanah ini, buat busut di tengah 15 cm di bawah permukaan tanah. Letakkan anak benih dengan akarnya tersebar dan tutup dengan tanah, tanpa menanam kolar akar.

Membesar dan menjaga

Pinot Noir bertindak balas terhadap penjagaan yang teliti, menunjukkan peningkatan hasil. Tanaman bertindak balas dengan baik kepada penyiraman dan pembajaan biasa.

Menyiram

Belukar tidak bertolak ansur dengan kemarau, jadi siram dengan kerap semasa musim tumbuh, mengekalkan tanah yang sedikit lembap. Kekerapan penyiraman adalah 2 hingga 4 kali sebulan, bergantung kepada pemendakan semula jadi. Sebaik sahaja beri mula berwarna dalam kelompok, hentikan penyiraman sepenuhnya untuk mengelakkan mengurangkan kandungan gula dalam jus.

Tindakan lain

Selain menyiram, tanaman memerlukan pemangkasan, melonggarkan, musim sejuk, dan amalan pertanian lain. Ikuti cadangan ini:

• Melonggarkan, mengawal rumpai. Kerap gemburkan tanah di sekeliling tumbuhan, terutamanya selepas hujan atau penyiraman, untuk mengelakkan kerak terbentuk di permukaan.
  Sungkupan di sekeliling batang pada musim panas menggunakan jerami, rumput atau daun membantu mengurangkan gembur dan menyekat pertumbuhan rumpai sambil mengekalkan kelembapan di dalam tanah.
• Pembalut atas. Pada musim bunga, gunakan nitrogen untuk merangsang pertumbuhan di atas tanah. Ini boleh dilakukan dengan baja seperti mullein atau kompos. Baja urea adalah sama berkesan.
  Dari berbunga hingga buah beri, gunakan Humate 7+ untuk menyediakan anggur dengan nutrien yang diperlukan.
  
• Kawalan perosak dan penyakit. Pinot Negru mempunyai ketahanan sederhana terhadap acuan dan cendawan serbuk, tetapi terdedah kepada acuan kelabu. Penyemburan pencegahan dengan campuran Bordeaux dan larutan tembaga sulfat akan mencegah penyakit kulat dan membantu mengawal hama labah-labah, kutu daun dan siput.
• Pemangkasan. Tanaman ini ditanam dalam pembentukan kordon standard di selatan, dan di kawasan dengan ladang anggur dalaman, pokok anggur boleh berbentuk kipas. Pemangkasan musim luruh adalah pendek: hingga 2-4 tunas, tetapi dengan jumlah beban tunas sehingga 40 tunas.
  
• Penuaian dan pemprosesan tanaman. Varieti anggur industri dituai pada masa yang ditentukan oleh pembuat wain berdasarkan kualiti beri. Kadang-kadang, mereka tidak menunggu sehingga tandan itu masak sepenuhnya.
  Keluarkan buah beri kering atau busuk, dan simpan tandan di dalam kotak kayu cetek di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Untuk mengelakkan pertumbuhan acuan, prarawat dinding dan siling dengan penyelesaian khas.
• Bersedia untuk musim sejuk. Sediakan tumbuhan untuk musim sejuk pada bulan Oktober pada suhu tidak lebih tinggi daripada +3°C. Tanggalkan pokok anggur dari penyokongnya, letakkannya di atas tanah, dan tutupinya dengan kain bukan tenunan, habuk papan, dan tanah untuk penebat tambahan.
  

Penjagaan yang betul menjamin tumbuhan yang kuat dan sihat tahun depan, serta penuaian yang baik.

Pembiakan

Cara yang paling popular untuk meningkatkan bilangan anak benih adalah dengan keratan. Kaedahnya mudah dan mudah, jadi ahli vitikultur baru pun boleh mengendalikannya.

Arahan langkah demi langkah:

1. Ambil keratan pada musim gugur, menggunakan pucuk matang untuk dikeluarkan. Pilih cawangan yang sihat sekurang-kurangnya 5 mm tebal dan 25-30 cm panjang. Selepas keratan, simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
2. Pada bulan Februari-Mac, keluarkan keratan dari simpanan, rendam dalam larutan Fitosporin, dan tanam di dalam katil rumah hijau atau dalam pasu tinggi individu, seperti botol plastik yang dipotong. Sediakan medium penanaman pasir (perlite), gambut, dan tanah ringan.
3. Akar keratan kira-kira sebulan lebih awal pada suhu 20-22°C dan kelembapan 80%. Pertumbuhan daun yang aktif pada keratan menunjukkan perkembangan akar yang berjaya.

Ulasan

Pinot Noir sepatutnya dianggap sebagai salah satu jenis anggur yang paling terkenal dan popular yang digunakan untuk mencipta wain Burgundy yang legenda. Daya tarikannya yang diperhalusi dan keupayaan untuk menangkap watak kawasan yang semakin meningkat menjadikannya pilihan yang menarik untuk pelbagai tapak.

Soalan Lazim