Bagaimanakah anggur Monastrell berbeza daripada varieti lain dan bagaimana untuk menanamnya dengan betul?

Monastrell atau Mourvedre ialah nama varieti anggur anggur berbuah hitam Eropah Barat yang dicirikan oleh pematangan lewat. Ia sangat popular di Sepanyol dan tenggara Perancis. Ia digunakan secara eksklusif untuk pengeluaran wain merah meja, yang ia berikan dengan rasa tart dan aroma yang kaya dengan herba dan kulit pokok.

Sejarah pemilihan

Tanah air varieti itu dianggap sebagai wilayah Sepanyol Morvedre, dari mana ia mengambil namanya. Di sana, ia ditanam di tanah milik sebuah biara. Ini adalah bagaimana nama kedua anggur itu, Monastrell, berasal. Pada abad ke-16, ia merebak ke Roussillon, dan kemudian ke Languedoc Perancis.

Hari ini, Mourvedre ditanam di banyak negara di seluruh dunia, seperti:

• Perancis (pantai Mediterania);
• Sepanyol (Kepulauan Balearic, Murcia, Yecla);
• Amerika Syarikat (California, Washington);
• Australia (bahagian selatan negara);
• AFRIKA SELATAN.

Penampilan

Tumbuhan beri adalah kuat, tumbuh seperti pokok anggur semak saka yang kuat dengan banyak pucuk. Mereka mempunyai ciri-ciri berikut:

• pokok anggur panjang yang melilit di sekeliling penyokong dengan bantuan sulur;
• kulitnya sangat berkerut, coklat atau kemerahan;
• dedaunan: hijau, bersaiz sederhana, bulat (sedikit memanjang), rata, sedikit dibedah, tiga lobus, dengan permukaan berkedut retikulasi, pubescent di bahagian belakang;
• takuk tangkai daun berbentuk lira, terbuka, dengan bahagian bawah bulat;
• bunga biseksual.

Buah-buahan dan ciri-ciri rasa mereka

Kelompok anggur Monastrel bersaiz sederhana, berbentuk kon (atau silinder), dan mempunyai gugusan padat.

Beri yang masak pada mereka mempunyai ciri-ciri berikut:

• saiz purata;
• bentuk sfera atau sedikit bujur;
• kulit tebal dan tahan lama warna biru tua, ditutup dengan lapisan tebal salutan lilin;
• pulpa berair dan cair di dalam mulut anda.

Kelompok yang padat menjadikan varieti ini menarik untuk pembuatan wain, dan kulit buah beri yang padat memudahkan untuk diangkut. Semasa pengangkutan, anggur tidak lebam, berubah bentuk, atau bocor.

Pembuat wain menggambarkan rasa beri Mourvedre sebagai kaya, menarik dan pelbagai rupa. Apabila masak sepenuhnya, ia mempunyai nota pedas dan astringensi yang berbeza kerana kandungan tanin yang tinggi pada pulpa. Ia juga mempunyai keasidan yang baik.

Anggur Monastrell tidak sesuai untuk penggunaan segar, tetapi sesuai untuk menghasilkan wain meja merah kering. Anggur ini memberikan ciri-ciri berikut kepada wain:

• warna sengit;
• aroma herba atau kayu yang kaya (dalam wain tua);
• rasa beri dengan nota pedas;
• astringensi dan kelikatan yang ketara.

Ciri-ciri

Varieti anggur kuno Monastrell mempunyai kualiti tersendiri berikut:

• tempoh masak lewat tanaman - 127-157 hari selepas pecah tunas (dengan syarat jumlah suhu aktif adalah dari 2650°C hingga 3100°C);
• memasuki tempoh berbuah pada tahun kelima selepas penanaman (kadang-kadang pokok anggur mula menghasilkan penuaian lebih awal, tetapi dalam kes ini ia tidak berkualiti tinggi);
• kadar hasil rendah - 6000-7000 kg setiap 1 hektar (jika tumbuhan tidak menerima kelembapan yang mencukupi), 12000-20000 kg setiap 1 hektar penanaman (jika pokok anggur disediakan dengan penyiraman berkualiti tinggi);
• rintangan fros - sehingga -18°C;
• mudah terdedah kepada jangkitan kulat apabila ditanam dalam iklim yang tidak sesuai (lembap dan sejuk).

Varieti ini sesuai untuk penanaman di kawasan yang mempunyai musim panas yang panas, kering, panjang dan musim sejuk yang sederhana. Ia tumbuh subur di kawasan yang mempunyai cahaya matahari yang mencukupi dan berfungsi dengan baik dengan hujan yang minimum. Dalam cuaca basah (atau terlalu banyak air), ia tidak akan menghasilkan tuaian dan mungkin mati pada tahun berikutnya.

Nuansa penanaman tanaman

Jika anda bercadang untuk menanam varieti anggur Eropah Barat Mourvèdre di taman anda, biasakan diri anda dengan amalan penanaman, nasihat daripada penanam wain berpengalaman, dan butiran penting lain.

Bila nak tanam?

Tumbuh Monastrell di selatan negara atau di Crimea. Menanamnya pada musim bunga:

• tidak lebih awal daripada hari-hari terakhir bulan Mac - jika anda membeli anak benih dengan sistem akar terbuka;
• pada akhir bulan Mei atau pada hari pertama bulan Jun - jika anda membeli anggur yang tumbuh di dalam pasu.

Tanam tumbuhan yang menyukai haba ini di taman selepas tanah menjadi panas hingga 10°C dan suhu udara mencapai 10-15°C. Ingat bahawa anak benih Mourvedre tidak boleh terdedah kepada tanah sejuk. Ini boleh menyebabkan tekanan yang serius dan juga kematian.

Penanam wain yang berpengalaman lebih suka stok penanaman akar tertutup. Mereka menanamnya di plot mereka semasa ia masih tumbuh pada awal bulan Jun.

Menyediakan bahan penanaman dan tapak penanaman

Untuk memastikan anda menikmati hasil yang banyak daripada anggur wain Sepanyol ini, pastikan anda memilih lokasi yang sesuai untuk penanamannya di taman anda. Pilih plot untuk ladang anggur anda yang memenuhi keperluan berikut:

• cerah (beri memerlukan banyak cahaya dan haba untuk masak);
• dilindungi daripada draf dan angin kencang yang boleh memecahkan pokok anggur;
• tanpa kelembapan bertakung, yang boleh menyebabkan reput akar tumbuhan;
• terletak jauh dari pokok dan bangunan tinggi (jarak - sekurang-kurangnya 5 m), serta tanaman belukar (sekurang-kurangnya 2 m);
• dengan tanah yang subur dan bersaliran baik (Monastrel tumbuh paling baik dalam tanah berkapur).

Anggur biasanya ditanam di dalam parit atau lubang dengan larutan nutrien tambahan untuk meningkatkan kesuburan tanah. Jarakkan 2-2.5 meter antara anak benih dan 3-5 meter antara barisan. Orientasikan penanaman dari selatan ke utara.

Gali lubang atau parit pada musim gugur. Jika anda belum melakukan ini sebelum musim sejuk, sediakan tapak penanaman 2-3 minggu sebelum ini. Buat lubang sedalam 70 cm dan diameter 80 cm. Lapik bahagian bawah dengan tanah liat yang mengembang atau bata pecah.

Isi lubang penanaman dengan bahan gembur, tanah dan baja, meletakkannya dalam lapisan:

• pasir - 16-20 kg;
• humus - 30 kg;
• tanah taman (tanah atasnya) - 40-50 kg;
• abu - 400-500 g;
• Superfosfat - 200 g;
• ammonium nitrat - 40 g;
• kalium sulfat (tambah jika anda tidak menambah abu) - 100-200 g.

Siram lubang dengan teliti beberapa kali semasa tempoh penanaman. Pastikan tanah mendap dengan sempurna. Jika tidak, ia akan menarik anak benih lebih dalam, dan ia akan mati akibat akar yang rosak.

Bahan penanaman juga memerlukan penyediaan. Anak benih pasu perlu dikeraskan, kerana ia berisiko rosak akibat cahaya matahari langsung (ia boleh terbakar). Simpan mereka di bawah penutup selama tiga hari sebelum menanam, dan segera selepas itu, tutup mereka dengan kepingan papan lapis selama satu hingga satu setengah bulan.

Menanam dalam tanah

Menanam anggur Morvedre mengikut langkah berikut:

1. Potong sepenuhnya bahagian bawah pasu di mana anak benih tumbuh.
2. Buat lubang di tengah lubang penanaman. Diameternya hendaklah sepadan dengan saiz periuk. Kedalaman hendaklah 30 cm.
3. Letakkan anak benih di dalam lubang supaya tunasnya menempati satu satah yang berjalan di sepanjang trellis. Ini akan memastikan kemudahan mengikat pokok anggur nanti.
4. Isi lubang dengan tanah. Padatkan di bawah anak benih.
5. Siram anggur dengan air (10-20 l) yang telah anda tambahkan sedikit Kornevin.
6. Pasang pancang dan ikat tumbuhan padanya.
7. Mulsa tanah di bawah anak benih dengan jerami, gambut, humus, rumput kering atau habuk papan reput.

Kehalusan penjagaan anggur

Varieti anggur Monastrell sangat menuntut dari segi keadaan dan penjagaan yang semakin meningkat. Amalan penanaman yang tidak betul boleh memberi kesan negatif kepada pertumbuhan, kesihatan dan pembuahannya.

Ciri-ciri penyiraman

Varieti taman ini tidak bertolak ansur dengan cuaca lembap atau tanah berair. Penyiraman berlebihan boleh membunuhnya. Walaupun toleransi kemarau yang sangat baik, kekurangan kelembapan juga boleh membahayakan anggur. Ia boleh menyebabkan pengurangan hasil dan buah beri yang belum masak (kelompok akan kekal hijau).

Mourvedre memerlukan pengairan terkawal dan terhad, yang mesti diselaraskan berdasarkan keadaan cuaca dan kadar penyejatan lembapan tanah. Ikuti rejim pengairan:

• lembapkan tanah di bawah semak anggur tidak lebih daripada sekali setiap 14 hari;
• menyiram tanaman semasa tempoh berbunga dan masak beri;
• Rendam tanah di bawah ladang anggur dengan air hingga kedalaman 50 cm.

Sungkupan kawasan sekitar batang pokok dengan jerami akan membantu mengurangkan penyiraman dan mengurangkan jumlah air yang digunakan. Jangan lupa longgarkan ruang antara baris. Ini akan meningkatkan aliran udara ke sistem akar tumbuhan dan meningkatkan kebolehtelapan tanah.

Baja dan pembalut

Untuk memastikan hasil tuaian yang banyak dan berkualiti tinggi, baja anggur Sepanyol anda dengan kerap. Sapukan baja berdasarkan peringkat perkembangan tumbuhan:

• pada musim bunga merangsang pertumbuhan jisim hijau menggunakan sebatian nitrogen (urea, ammonium nitrat);
• pada musim panasSemasa tempoh pembentukan dan pematangan tanaman, gunakan baja yang kaya dengan kalium dan fosforus (garam kalium, kalium klorida, superfosfat), yang menggalakkan pengumpulan gula dalam buah-buahan dan meningkatkan rasa mereka;
• pada musim luruh Baja anggur dengan campuran yang mengandungi kalium dan fosforus (kalium sulfat, kalium sulfat, batu fosfat) untuk menguatkan imunitinya dan meningkatkan ketahanan musim sejuk.

Gunakan bukan sahaja sebatian mineral, tetapi juga bahan organik (kompos, infusi baja ayam, tepung tulang, abu kayu) sebagai baja tanaman.

Pemangkasan anggur

Pemangkasan adalah penting apabila menanam anggur Monastrell berkulit gelap. Ia mempunyai banyak kesan positif:

• membantu melindungi semak daripada kerosakan oleh mikroflora patogen;
• merangsang perkembangan pucuk baru;
• meningkatkan hasil anggur;
• meningkatkan rasa dan kualiti beri, menggalakkan peningkatan saiznya.

Pada musim panas dan musim bunga, jalankan penyelenggaraan pencegahan dengan mengeluarkan cawangan yang tidak produktif (patah, cacat, tua, berpenyakit atau mati). Anda juga perlu mencubit pucuk muda untuk melindunginya daripada penyakit dan menipiskan semak untuk memastikan pendedahan matahari yang lebih baik.

Pada musim gugur, pangkas pokok anggur anda dengan teliti. Keluarkan dahan yang rosak, daun mati, dan gugusan anggur yang belum dituai. Pilih masa yang sesuai untuk melakukan prosedur ini—apabila tumbuhan menggugurkan daunnya dan mula menyimpan sumber pentingnya di akarnya, bersiap sedia untuk musim sejuk.

Lakukan pemangkasan musim luruh Monastrel langkah demi langkah:

1. Periksa pokok anggur untuk mengenal pasti batang rangka saka.
2. Pendekkan mereka dengan 10-20 cm.
3. Potong cawangan tahun lepas.
4. Keluarkan sepenuhnya mana-mana pucuk muda yang berlebihan yang menebal belukar.
5. Potong semua cawangan yang rosak.

Musim sejuk

Sediakan anggur Mourvedre anda untuk musim sejuk dengan berhati-hati. Tumbuhan ini sangat menyukai haba. Ia boleh menahan suhu serendah -18°C dengan penebat yang betul. Pokok anggur muda, yang berumur kurang dari dua tahun, memerlukan ini terutamanya.

Mula menutup pokok anggur selepas fros malam menjadi kerap dan suhu siang hari turun ke paras beku. Ikuti arahan langkah demi langkah ini:

1. Gali parit kecil di sepanjang terali pokok anggur, di kedua-dua sisi, dengan tambak tanah setinggi 10-15 cm.
2. Keluarkan dahan dari trellises. Letakkan mereka di atas tanah, membimbing mereka di sepanjang parit.
3. Betulkan mereka, meninggalkan jurang 5 cm antara pokok anggur dan tanah.
4. Di bahagian bawah trellis, pada ketinggian 30 cm dari tanah, regangkan wayar untuk menyokong bahan penutup.
5. Tutup ladang anggur dengan wayar, tangkap benteng tanah.
6. Sediakan penebat tambahan pada pokok anggur sebelum menutupnya dengan plastik. Gunakan daun kering (sehingga 15 cm tebal) untuk tujuan ini.
7. Biarkan hujung trellis bertutup terbuka untuk membolehkan tumbuhan berventilasi. Jika suhu turun kepada -15°C, tutupnya dengan ketat.

Bagaimana untuk melindungi tanaman daripada penyakit dan perosak?

Penanam wain domestik menganggap salah satu kelemahan ketara varieti Eropah Barat ini ialah daya tahannya yang rendah terhadap jangkitan kulat. Dalam iklim Sepanyol yang kering dan sangat panas, masalah ini jarang berlaku, tetapi dalam keadaan varieti yang semakin meningkat di selatan Rusia, risiko penyakit agak tinggi.

Ladang anggur sangat terdedah kepada penyakit seperti antraknosa, cendawan serbuk, acuan kelabu dan bintik hitam. Untuk mengelakkan penyakit ini, gunakan dua rawatan racun kulat spektrum luas pada dedaunan, pucuk, zon akar dan tanah pada musim bunga.

Tukang kebun menganggap serangga berikut sebagai musuh tanaman yang paling hebat:

• hama labah-labah;
• phylloxera (aphid);
• gatal anggur;
• penggelek daun.

Langkah-langkah pencegahan boleh membantu mencegah penyakit kulat dan bakteria pada pokok anggur dan melindunginya daripada perosak. Langkah-langkah ini termasuk:

• pilihan lokasi yang betul untuk menanam tanaman;
• menyiramnya dengan betul;
• penggunaan baja tepat pada masanya;
• mengikat pokok anggur pada trellis untuk akses yang lebih baik kepada cahaya matahari dan udara;
• pemangkasan biasa belukar dan mencubit pucuk;
• melonggarkan tanah di antara baris, mengeluarkan rumpai;
• pemeriksaan berkala ke atas ladang anggur untuk mengesan tanda-tanda awal penyakit atau kerosakan serangga.

Penuaian dan penyimpanan

Tentukan masa penuaian anggur berdasarkan rupa dan rasa beri. Mereka sepatutnya masak sepenuhnya. Jika anda menangguhkan penuaian sehingga daun gugur, potong tandan itu bersama beberapa pokok anggur.

Tuai dalam cuaca kering dan cerah. Mulakan pada awal pagi, sejurus selepas embun telah hilang. Potong tandan dengan gunting atau gunting pemangkasan.

Jika anda bercadang untuk menyimpan anggur di dalam bilik bawah tanah, ikut syarat berikut:

• kumpulkan tandan, cuba untuk tidak merosakkan salutan lilin pada buah-buahan;
• jangan merosakkan integriti beri;
• Apabila memotong, pegang tandan dengan tangkai;
• jangan simpan hasil tuaian dalam baldi atau bakul dalam;
• gunakan bekas rata seperti ayak untuk pengumpulan;
• Segera keluarkan buah beri yang rosak, busuk dan kering daripada jumlah jisim.

Untuk penyimpanan jangka panjang, dedahkan hasil tuaian kepada cahaya matahari selama 20-30 minit sejurus selepas menuai. Keadaan yang ideal untuk mengekalkan kesegaran termasuk kawasan yang kering, bersih, gelap dan berventilasi baik dengan suhu antara 1°C dan 4°C.

Kualiti positif dan negatif

Monastrell menarik minat penanam wain domestik kerana pelbagai yang sesuai untuk menghasilkan wain kering dengan warna yang kaya, rasa yang menarik dan pelbagai rupa, dan aroma herba yang pedas. Di antara kelebihan yang wujud, ia menyerlahkan kepanasan yang baik dan toleransi kemarau bagi pokok anggur serta kemudahangkut hasil tuaian.

Varieti ini mempunyai beberapa kekurangan yang harus diberi perhatian khusus oleh tukang kebun yang merancang untuk menanam di plot mereka:

Ulasan

Monastrell, atau Mourvedre, ialah varieti anggur Sepanyol yang masak lewat. Ia terkenal kepada para penikmat wain Eropah sebagai ramuan yang memberikan nota pedas yang menarik kepada rasa mereka, warna merah yang sangat pekat, dan aroma yang kaya. Pembuat wain domestik berjaya menanamnya di selatan negara dan di Crimea.

Soalan Lazim