Idea memasak kranberi yang lazat dengan resipi langkah demi langkah

Memelihara cranberi untuk musim sejuk adalah satu keseronokan, namun tidak kurang usaha intensif buruh. Anda akan mendapat hidangan kranberi yang lazat. Menggunakan buah beri untuk diawet sangat membantu jika anda mempunyai hasil tuaian cranberi yang sihat dan berwarna-warni di taman anda.

Ciri-ciri persediaan musim sejuk dari cranberry

Cranberry mengandungi sejumlah besar bahan berfaedah, termasuk asid organik, gula, glukosida, pektin, dan banyak vitamin: vitamin C, PP, K, dan B. Komposisi unik ini membolehkan buah beri digunakan dalam pemakanan terapeutik dan diet.

Untuk memastikan buah beri mengekalkan sifat penyembuhan uniknya, sediakannya dengan betul:

• Simpan beri di tempat yang sejuk dan kering untuk musim sejuk. Sebarkannya dalam lapisan nipis, susunkannya secara berkala untuk mengeluarkan buah beri kering dan layu.
• Gunakan kaedah pembekuan. Ia amat sesuai untuk buah beri yang telah rosak oleh fros pertama.
• Sediakan cranberry tanpa gula. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan beri tanpa penyejukan.
• Gunakan kaedah pengawetan yang berbeza: tanpa gula atau dengan gula pasir. Dengan bekas, anda boleh membuat kolak, jeli, minuman buah-buahan, atau jem, dan juga menyediakan sos yang lazat.

Simpan resipi cranberry ini untuk musim sejuk. Dengan cara ini, anda akan mendapat tambahan yang lazat untuk minum petang keluarga anda. Pengawet ini sedia untuk digunakan, jadi anda tidak perlu menambah sebarang bahan.

Persediaan klasik

Cranberi boleh digunakan untuk membuat pengawetan yang paling biasa: kolak, jem, dan beri manisan. Mengeringkan atau membekukan beri juga disyorkan untuk digunakan dalam masakan musim sejuk.

membeku

Cranberry boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan semasa musim sejuk mengikut keperluan. Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan buah beri yang anda pilih.

Cara membekukan buah-buahan:

1. Berhati-hati menyusun cranberry, keluarkan ranting, daun dan pecahkan beri.
2. Letakkan dalam bekas yang dalam, tutup dengan air sejuk dan bilas dengan baik, kemudian toskan semua cecair.
3. Letakkan cranberry pada tuala kertas dan biarkan ia mengalir untuk mengeluarkan sebarang kelembapan berlebihan, atau toskan dalam colander.
4. Letakkan beri kering dalam beg plastik, perah udara, dan tutup. Bekukan untuk penyimpanan.

Pengeringan

Terdapat pelbagai cara untuk mengeringkan cranberry: di udara, dalam ketuhar, dalam dehidrator elektrik, walaupun dalam ketuhar gelombang mikro dan dehidrator.

Pengering elektrik

Mengeringkan beri dalam dehidrator elektrik agak mudah. Pertama, basuh dan bersihkan beri, kemudian keringkannya. Letakkan cranberry di atas dulang perkakas dan letakkannya di dalam dehidrator.

Keringkan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 55 darjah Celsius selama 40 jam. Putar dulang semasa pengeringan, kerana beri kering lebih cepat di bahagian bawah.

Ketuhar

Untuk mengeringkan buah beri di dalam ketuhar, panaskan hingga 45 darjah Celsius (113 darjah Fahrenheit). Mula-mula, lecurkan beri dengan air mendidih, kemudian keringkannya dan sapukan pada lembaran penaik. Setelah cranberi sedikit layu, tingkatkan suhu kepada 70 darjah Celsius (158 darjah Fahrenheit) dan keringkan selama 7 jam.

Semasa pengeringan, buka pintu ketuhar secara berkala dan balikkan loyang untuk melancarkan peredaran udara dan mempercepatkan proses pengeringan.

Ketuhar gelombang mikro

Untuk membuat cranberry kering, gunakan microwave. Letakkan cranberry di antara dua lapisan kain kapas dan letakkan di atas pinggan.

Letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro dan ketuhar gelombang mikro pada 200W selama 3 minit, kemudian kacau dan ketuhar gelombang mikro untuk jumlah masa yang sama. Teruskan sehingga buah beri benar-benar kering.

Dehidrator

Untuk pengawetan, gunakan dehidrator, kerana ia mengeringkan beri dengan sangat teliti, memastikan jangka hayat yang panjang. Letakkan beri yang diproses pada dulang dan tetapkan suhu kepada 55 darjah Celsius (131 darjah Fahrenheit). Bergantung pada kuantiti beri, keringkan selama 7 hingga 15 jam.

Di udara

Cranberry kering dengan baik di udara terbuka, tetapi kaedah ini mengambil masa lebih lama daripada kaedah lain. Kelebihannya ialah semua khasiatnya terpelihara.

Sebelum mencerahkan, pastikan untuk memanaskan beri sebentar dalam air mendidih. Kemudian, susun buah beri di atas dulang atau loyang. Lapik bekas dengan kertas parchment atau foil terlebih dahulu. Letakkannya di kawasan yang gelap dan berventilasi baik. Kacau beri sekali-sekala.

jem

Resipi memerlukan taburan cranberry yang telah dibasuh dengan gula dan kemudian biarkan ia kering sepanjang musim sejuk. Masa penyediaan adalah minimum, tetapi hasil akhirnya adalah jem yang lazat.

bahan-bahan:

• Cranberi - 1.2 kg.
• Gula - 900 g.

Penyediaan:

1. Susun beri, buang mana-mana yang rosak. Bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan letakkan dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
   
2. Ambil periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan beri, dan taburkan dengan gula.
   
3. Biarkan pada suhu bilik selama 24 jam untuk membolehkan buah mengeluarkan jus.
   
4. Letakkan kuali dengan cranberry di atas dapur dan biarkan mendidih. Tambah kayu manis atau bunga cengkih untuk menambah rasa, jika mahu.
   
5. Kecilkan api dan reneh selama 40 minit. Keluarkan sebarang buih. Kemudian tutup api dan biarkan sejuk sepenuhnya.
   
6. Anda boleh tuangkannya ke dalam balang semasa ia panas, tetapi ia akan menjadi cair.
   

Pure kranberi dengan gula

Hidangan lazat ini dibuat dengan kranberi dan gula pasir. Ia dibuat dengan bahan minimum dan memerlukan sedikit masa penyediaan.

bahan-bahan:

• Cranberry - 500 g.
• Gula - 500 g.

Penyediaan:

1. Susun buah, keluarkan mana-mana yang rosak, dan bilas dengan bersih. Letakkan dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
2. Masukkan dalam pengisar dan kisar sehingga rata.
3. Masukkan gula dan gaul sebati.
4. Bilas balang dengan baking soda dan sterilkan mereka menggunakan sebarang kaedah yang mudah. Letakkan cranberry, tumbuk dengan gula, dalam balang.

kompot

Kompot adalah hidangan musim sejuk kegemaran. Anda boleh menghidangkannya kepada tetamu, menghidangkannya di atas meja percutian, atau hanya menikmatinya setiap hari untuk meraih faedah.

bahan-bahan:

• Air – 3 l.
• Cranberry - 300 g.
• Gula - 300 g.
• Asid sitrik - 1/3 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Susun beri, keluarkan sebarang serpihan. Bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan mengalir.
2. Bilas balang dengan baking soda di bawah air panas dan sterilkan. Rebus penutup secara berasingan.
3. Letakkan beri di bahagian bawah balang kering dan tutupnya dengan gula.
4. Tambah asid sitrik.
5. Didihkan periuk air dan tuangkan dengan teliti ke atas beri dan gula. Pertama, isi balang 1/4 penuh dan tutup dengan penutup. Selepas 20 saat, tuangkan air mendidih separuh ke atas balang dan tutup semula. Kemudian isi balang ke bahu dan tutup.
6. Terbalikkan balang dan bungkusnya dengan selimut hangat. Biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Idea menarik untuk menuai cranberry

Cranberry boleh digunakan untuk membuat pelbagai pengawet musim sejuk yang menarik, membolehkan anda menikmati hidangan yang sihat dan lazat semasa musim sejuk. Resipi untuk mereka yang mempunyai gigi manis sangat popular.

Menuai jus kranberi

Jus kranberi sememangnya sesuatu yang anda tidak akan mahu ketinggalan sehingga musim depan, kerana ia sangat lazat dan sihat sehingga anda tidak akan dapat menolaknya.

bahan-bahan:

• Cranberry - 3 kg.
• Air - 600 ml.

Penyediaan:

1. Lulus buah beri yang dikupas dan dibasuh melalui penggiling daging.
2. Letakkan di atas api dan biarkan hingga 70 darjah.
3. Tuangkan air dan panaskan selama 5 minit lagi, biarkan mendidih.
4. Gosok campuran melalui penapis, pisahkan pulpa, kemudian letakkan di atas api dan biarkan mendidih, kemudian rebus selama 5 minit.
5. Tuangkan jus ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup dengan penutup.
6. Letakkan balang terbalik dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

jem

Jam adalah hidangan kegemaran untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Ia agak mudah untuk disediakan dan tidak mengambil banyak masa.

bahan-bahan:

• Cranberry - 1 kg.
• Air - 200 ml.
• Gula - 1.5 kg.

Penyediaan:

1. Isih beri, keluarkan mana-mana yang rosak atau busuk, dan buang sebarang serpihan. Bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan toskan dalam colander.
2. Kisar dengan pengisar rendaman sehingga rata.
3. Letakkan puri cranberry dalam periuk berdasar berat dan tambah air.
4. Letakkan di atas api, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit.
5. Masukkan gula, kacau, dan biarkan adunan mendidih. Masak selama 15 minit lagi, buang buih yang terbentuk secara berkala.
6. Matikan jem dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
7. Bilas dan sterilkan balang. Kemudian ratakan campuran yang telah disejukkan.

Berry pastila

Pastila cepat disediakan dan disimpan lama. Hidangan lazat ini akan menggembirakan anda apabila anda mengidam sesuatu yang lazat.

bahan-bahan:

• Cranberry - 1 kg.
• Gula - 1 kg.
• Air - 200 ml.

Penyediaan:

1. Susun dan basuh beri.
2. Masukkan dalam periuk dan masukkan air, masak sehingga betul-betul empuk.
3. Gosok jisim yang terhasil melalui penapis.
4. Campurkan puri dengan gula dan masak sehingga ia mencapai konsistensi krim masam pekat.
5. Letakkan campuran yang terhasil pada helaian pembakar yang dialas dengan kertas parchment dan ratakan ke dalam lapisan nipis kira-kira 3 mm.
6. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 70 darjah Celsius selama beberapa jam. Biarkan pintu ketuhar terbuka sedikit.

Cranberry dengan madu

Cranberi masam sedikit berpasangan dengan madu, jadi pastikan anda mencuba penyediaan ini.

bahan-bahan:

• Cranberry - 300 g.
• Madu bunga - 100 g.

Penyediaan:

1. Isih beri: keluarkan mana-mana beri yang terbelah dan sebarang serpihan. Pindahkan ke colander dan bilas di bawah air yang mengalir.
2. Pindahkan buah ke tuala kertas dan keringkan untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
3. Letakkan cranberry dalam pengisar dan puri. Anda boleh menggunakan penumbuk kentang jika anda mahu. Hasilnya mestilah campuran yang licin dan kental.
4. Pindahkan puri beri ke dalam bekas dan tambah madu. Gaul sebati.
5. Bilas balang di bawah air panas dan sterilkan. Letakkan adunan dan tutup dengan penutup.

Marmalade

Marmalade cranberry akan menjadi keseronokan sebenar bagi mereka yang mempunyai gigi manis sejati. Diperbuat daripada bahan-bahan semula jadi, ia lazat dan mudah disediakan.

bahan-bahan:

• Cranberry - 500 g.
• Gula - 375 g.
• Air - 110 ml.
• Gelatin - 25 g.

Penyediaan:

1. Pra-bilas cranberry di bawah air yang mengalir.
2. Letakkan beri dalam periuk dan tambah 50 ml air. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api ke rendah dan reneh selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala.
3. Dalam bekas kecil, larutkan gelatin dalam 60 ml air, kacau dan ketepikan.
4. Semasa gelatin membengkak, kisar buah-buahan siap dalam pengisar, kemudian gosok melalui penapis.
5. Masukkan gula ke dalam adunan yang dihasilkan dan gaul rata.
6. Letakkan kuali di atas dapur dan reneh selama 15-20 minit lagi dengan api perlahan. Selepas beberapa ketika, masukkan gelatin dan larutkannya, kacau sentiasa.
7. Sejukkan sedikit, alas loyang dengan kertas minyak dan tuang adunan ke dalamnya.
8. Letakkan di dalam peti sejuk selama 6 jam.

Sos kranberi

Sos kranberi dianggap sebagai tambahan yang lazat untuk pelbagai hidangan. Ia terkenal dengan aroma yang lembut dan rasa yang kaya.

bahan-bahan:

• Cranberry - 250 g.
• Gula - 100 g.
• Jus oren yang baru diperah - 150 ml.
• Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
• Kayu manis - 1 pc.

Penyediaan:

1. Isih beri dengan berhati-hati, keluarkan sebarang buah atau serpihan busuk. Bilas di bawah air yang mengalir dan toskan dalam colander.
2. Letakkan cranberry dalam periuk dan tutup dengan gula.
3. Letakkan di atas api dan masak sehingga gula larut sepenuhnya.
4. Tuangkan jus oren, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masukkan batang kayu manis atau 1/2 sudu teh kayu manis kisar, garam dan lada hitam yang dikisar. Rebus selama setengah jam dengan api perlahan.
5. Basuh dan sterilkan balang mengikut cara yang anda suka.
6. Sebaik sahaja kulit buah beri pecah dan adunan benar-benar lembut, tuangkan ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup. Biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Anda juga boleh menonton video tentang cara membuat sos kranberi:

Wain kranberi

Cranberi sendiri mengandungi sedikit gula, jadi anda perlu menambahnya semasa membuat wain. Anda akan mendapat 2-3 liter wain dengan ABV 10-12%.

bahan-bahan:

• Cranberry - 2 kg.
• Gula - 2 kg.
• Air - 2 l.

Penyediaan:

1. Susun cranberry dan buang sebarang serpihan.
2. Letakkan beri di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
3. Jangan basuh beri, tetapi hancurkan hingga menjadi puri menggunakan pengisar atau mortar kayu.
4. Letakkan dalam periuk, tutup dengan air, dan taburkan dengan 200g gula. Letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai dan tutup dengan kain kasa.
5. Goncang beberapa kali sehari selama dua hari pertama. Selepas itu, kacau sekali sahaja sehari. Tunggu sehingga buih tebal terbentuk. Ini biasanya berlaku pada hari ke-4 atau ke-5.
   
6. Tapis adunan dan tuangkan ke dalam botol berleher sempit. Pasang meterai air; sarung tangan perubatan akan dilakukan.
7. Letakkan bekas di tempat yang gelap dengan suhu 22-24 darjah Celsius. Tanggalkan sarung tangan selepas 4 hari dan tambah 800 g gula. Selepas 3 hari, ulangi proses itu, tetapi mula-mula serbuk gula yang tinggal dan tuangkan ke dalam botol.
8. Anda akan tahu minuman itu sudah sedia apabila sarung tangan tertanggal dan sedimen muncul. Secara purata, proses itu mengambil masa 45 hari.
9. Toskan sedimen dari wain dan biarkan ia berumur selama 3-6 bulan.

minuman keras kranberi

Ini adalah resipi yang sangat lama dan popular sejak Perang Patriotik Besar. Minuman ini kuat, beraroma, dan terkenal dengan rasa masamnya yang sedikit.

bahan-bahan:

• Cranberry - 300 g.
• Vodka - 250 ml.
• Gula - 30 g.
• Lemon - separuh.

Penyediaan:

1. Susun beri, basuh dan puri.
2. Campurkan vodka dan jus lemon, tambah gula.
3. Satukan dengan puri berry dan kacau.

Morse

Jus kranberi ialah minuman segar, aromatik dan kaya yang akan menarik perhatian anda dan tetamu anda. Ia sangat mudah dibuat.

bahan-bahan:

• Cranberry - 500 g.
• Air - 2 l.
• Madu - 40 g.

Penyediaan:

1. Bilas beri di bawah air yang mengalir.
2. Letakkan di atas tuala kertas dan keringkan, kemudian masukkan ke dalam periuk dan tumbuk.
3. Perah jus yang dihasilkan melalui dua lapisan cheesecloth, tuangkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.
4. Letakkan baki buah dalam periuk, tutup dengan air, dan biarkan mendidih. Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama 3-4 minit lagi. Tapis infusi yang dihasilkan melalui cheesecloth dan tuangkan ke dalam balang.
5. Apabila campuran telah disejukkan hingga 50 darjah, tambah madu dan kacau dengan teliti.
6. Tuangkan jus dari peti sejuk, gaul rata lagi, dan tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan. Skru penutup dengan ketat.

Persediaan cranberry dengan bahan tambahan

Cranberry boleh ditambah kepada ais krim dan sorbet. Mereka berpasangan cantik dengan oren.

aiskrim

Membuat ais krim kranberi memerlukan sedikit masa dan usaha, tetapi hasilnya akan menggembirakan anda.

bahan-bahan:

• Cranberry - 300 g.
• Gula - 210 g.
• Susu - 130 ml.
• Kuning telur - 3 pcs.
• Vanillin - secubit.
• Krim - 300 ml.

Penyediaan:

1. Masukkan kuning telur, gula, dan vanila ke dalam mangkuk. Pukul sebati dan kemudian masukkan susu.
2. Pukul dengan pengadun selama 30 saat sehingga licin dan homogen.
3. Letakkan campuran yang dihasilkan dalam dandang berganda dan reneh selama 10 minit, kacau sentiasa. Campuran harus pekat. Biarkan ia sejuk sepenuhnya.
4. Isih cranberry segar, basuh dan keringkan, kemudian cincang dalam pengisar dan gosok melalui penapis.
5. Satukan adunan beri dengan puri yang terhasil dan gaul sehingga rata.
6. Pukul krim dan masukkan ke dalam adunan kastard. Pukul hingga rata.
7. Pindahkan ke bekas selamat beku, tutup dan beku. Keluarkan dan kacau setiap setengah jam.

Sorbet

Sorbet adalah hidangan yang sama lazat, sama dengan rasa ais krim tetapi dengan nota yang tersendiri. Anda akan gembira dengan rasa yang kaya dan aroma yang menyenangkan.

bahan-bahan:

• Cranberry - 150 g.
• Gula - 110 g.
• Air - 100 ml.

Penyediaan:

1. Tutup cranberry yang telah dibasuh dengan air dan rebus selama 10 minit.
   
2. Selepas beri sejuk sepenuhnya, kisar dengan pengisar dan tuangkan adunan ke dalam acuan.
   
3. Letak dalam peti ais. Kacau beberapa kali apabila ia set.
   

Cranberry dengan oren

Gabungan kranberi dan oren menambah rasa pedas dan luar biasa. Buat jem ini, dan anda tidak akan kecewa.

bahan-bahan:

• Cranberry - 400 g.
• Gula - 100 g.
• oren - 1 pc.

Penyediaan:

1. Susun buah beri dan buang sebarang buah, ranting, daun dan serpihan yang rosak. Bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
2. Panaskan oren dengan air mendidih dan parut kulitnya. Kupas dan pisahkan oren kepada beberapa bahagian, keluarkan biji dan potong kecil, kemudian puri oren dan kulit dalam pengisar.
3. Satukan campuran oren dengan cranberry dan taburkan dengan gula. Kisar selama beberapa minit.
4. Basuh dan sterilkan balang dan penutup. Tuangkan adunan ke dalam bekas dan tutup rapat.

Pilihan lain

Cranberry boleh digunakan untuk membuat lebih daripada sekadar jem, pengawet dan kompot. Ibu rumah tangga yang baik mempunyai banyak lagi resipi. Di bawah adalah yang paling popular.

Pai kranberi

Pai berkulit kacang dengan kranberi ini lazat dan beraroma. Manjakan diri anda dengan pastri ini dengan teh anda.

bahan-bahan:

• Mentega - 200 g.
• Gula tepung - 150 g.
• Tepung - 300 g.
• Garam - secubit.
• Telur - 2 pcs.
• Walnut - 150 g.
• Cranberry - 400 g.
• Gula - 150 g.

Tonton video dan buat pai cranberry ini hari ini:

Kuki cranberry

Kuki roti pendek lembut dan rapuh, dengan nota oren terang dan kranberi kering.

bahan-bahan:

• Mentega - 150 g.
• Gula - 70 g.
• Gula vanila - 1 sudu kecil.
• Tepung - 180 g.
• Kulit oren - 1 pc.
• Cranberry kering - 80 g.
• Kacang cincang - 50-80 g.

Video berikut menunjukkan cara membuat kuki cranberry:

Kubis dengan cranberry

Tidak ramai yang tahu, tetapi cranberry ditambah kepada sauerkraut untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan rangup. Ini amat bermanfaat bagi mereka yang sedang berdiet.

bahan-bahan:

• Kubis - 1 kg.
• Cranberry - pilihan.
• Garam - 20 g.

Anda boleh menonton video di bawah untuk mengetahui cara memasak kubis dengan cranberi:

Cranberry digunakan dalam pelbagai jenis hidangan, termasuk pengawet musim sejuk yang sihat. Daripada pelbagai jenis resipi, anda boleh memilih resipi yang paling sesuai dengan keperluan anda dan membuat kompot, minuman buah-buahan, marmalade atau minuman wain ringan daripada buah beri.

Soalan Lazim