Bila dan bagaimana untuk memetik strawberi dengan betul?

Strawberi—sama ada taman atau liar—mempunyai tekstur lembut dan mengeluarkan jus di bawah tekanan yang sedikit. Untuk memastikan buah beri mereka sampai ke destinasi dengan selamat dan selamat, tukang kebun mematuhi peraturan untuk menuai, mengangkut, dan menyimpannya dengan ketat.

Bila hendak memetik strawberi?

Masa untuk menuai strawberi taman bergantung pada varieti, iklim tempatan dan keadaan cuaca. Selalunya, beri pertama muncul pada pertengahan bulan Jun, di selatan - pada akhir Mei, dan di utara - pada bulan Julai. Mereka dipetik sebaik sahaja bertukar merah.

Penggemar strawberi liar juga perlu memerhatikan buah beri manis-hutan penuh dengan mereka yang tidak sabar-sabar untuk menikmatinya. Burung dan haiwan memakannya. Pada musim panas, strawberi cepat rosak-ia menjadi lembut dan reput-jadi penangguhan tidak boleh diterima.

Beri dianggap masak apabila ia benar-benar merah. Jika buahnya mempunyai hujung hijau, ia belum masak. Beri lembut sudah terlalu masak. Ini tidak sesuai untuk pengangkutan atau penyimpanan.

Apa yang perlu dikumpulkan?

Strawberi taman jauh lebih lembut daripada strawberi liar. Penjagaan mesti diambil semasa memilihnya. Untuk mengelakkan lebam dan jus bocor, disyorkan untuk mengumpul strawberi taman dan liar dalam mangkuk plastik cetek.

Apabila memetik beri, sebaiknya gunakan mangkuk lutsinar dengan lubang pengudaraan—ia membolehkan anda memantau keadaan beri. Jika terdapat terlalu banyak beri, titisan jus akan muncul di bahagian bawah-tanda bahawa bekas itu penuh.

Strawberi mudah dihancurkan, jadi bekas yang tinggi dan keras tidak disyorkan. Bekas berikut tidak sesuai untuk penuaian:

• baldi aluminium dan tergalvani;
• tin logam;
• balang kaca.

Apabila memetik strawberi, adalah mudah untuk menggunakan bekas pemetik buah beri klasik, yang biasa digunakan oleh orang ramai selama berabad-abad. Bakul rotan ini menghalang beri daripada dihancurkan atau rosak berkat pengudaraan semula jadi.

Bekas yang sesuai untuk memetik dan mengangkut strawberi ialah bekas pembakar plastik. Sebelum memetik, cucuk 20-30 lubang di dalamnya.

Jika anda pergi ke hutan untuk memetik strawberi, bawa beberapa mangkuk atau bekas bersama anda. Ini akan meningkatkan peluang anda untuk membawa balik buah beri yang cantik dan utuh.

Bagaimana untuk memilih strawberi?

Kunci untuk memetik strawberi dengan betul ialah memetik buah beri dengan kelopak hijau masih melekat. Kaedah ini memerlukan masa dan kerja yang teliti. Ia digunakan jika beri akan diangkut.

Petua untuk memilih strawberi:

• Apabila memilih strawberi untuk makanan atau jem, pilihlah dalam "tandan" kecil, beberapa pada satu masa. Kaedah ini mempercepatkan proses penuaian dengan ketara. Apabila memetik beri, cuba jangan paksa mereka ke tanah, kerana ini boleh berlaku dengan mudah di tanah yang gembur.
• Pilih beri hanya dalam cuaca kering, pada waktu pagi atau petang.
• Jika anda tidak mahu menyusun beri kemudian, susunkannya dengan segera semasa penuaian. Letakkan beri besar dalam satu bekas, dan yang kecil atau rosak di dalam bekas yang lain. Kompos mana-mana buah beri busuk atau terlalu masak.
• Letakkan beri dalam bekas dalam tidak lebih daripada dua atau tiga lapisan.
• Bersihkan beri dari serpihan dan pasir bukan dengan tangan anda, tetapi dengan berus lembut, supaya tidak merosakkannya.
• Jika anda terperangkap dalam hujan semasa memetik buah beri (ini selalunya berlaku di dalam hutan), taburkan strawberi di dalam bilik yang sejuk untuk kering. Setelah kering, simpan dalam bekas.

Sesetengah tukang kebun yang sangat teliti menggunakan gunting semasa memetik buah beri. Mereka memotong batang dengan berhati-hati (sama ada panjang atau tepat di bawah kelopak, yang mana lebih mudah). Beri ini tidak lebam atau mengeluarkan jus untuk masa yang lama, dan batangnya memudahkan pengasingan.

Strawberi kebanyakannya dipetik dengan tangan, walaupun ditanam secara besar-besaran. Jika buah beri akan diproses, seperti menjadi jem, adalah mudah untuk menggunakan alat penuaian khusus—pemetik buah beri atau pemetik buah.

Bagaimana untuk mengekalkan hasil tuaian?

Strawberi mudah rosak. Jika disimpan dengan tidak betul, ia cepat kehilangan hayat simpanannya. Untuk memanjangkan jangka hayatnya, jangan basuh terlebih dahulu. Lakukan ini sejurus sebelum makan atau semasa membeku.

Cara menyimpan strawberi:

• Buang semua buah beri yang tidak berkualiti—apa-apa sahaja yang busuk, berkulat atau lembut. Satu buah beri buruk dalam bekas boleh merosakkan berpuluh-puluh buah beri jiran.
• Untuk pengangkutan, gunakan bekas kayu—ia membolehkan buah beri bernafas dengan lebih baik. Strawberi lebih cepat rosak dalam bekas plastik. Simpan beri dalam bekas dengan lubang pengudaraan selama tidak lebih daripada 2 hari.
• Untuk mengekalkan strawberi sehingga seminggu, letakkannya dalam bekas yang dialas dengan tuala kertas. Simpan beri pada suhu 0 hingga 2°C. Semakin tinggi suhu, semakin pendek jangka hayat.
• Untuk memastikan strawberi segar di dalam peti sejuk selama dua minggu, rendamkannya dalam larutan cuka selama 5 minit. Untuk menyediakan, campurkan 1/4 cawan cuka dengan 1.5 cawan air. Selepas merendam beri, bilas, keringkan, dan letakkan dalam bekas yang dialas dengan tuala kertas.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukannya. Setelah dicairkan, strawberi sesuai untuk membakar, kolak, smoothie dan hidangan lain.
• Jika anda ingin mengeringkan strawberi, potong kepada kepingan yang sama saiz untuk memastikan pengeringan sekata. Sapukan beri dalam lapisan sekata pada lembaran penaik dan letakkan lembaran penaik dalam dehidrator. Tetapkan suhu kepada 135°C dan dehidrasi selama 8 jam.

Memetik strawberi hanya kelihatan mudah pada pandangan pertama. Proses ini memerlukan bukan sahaja masa dan usaha, tetapi juga pematuhan kepada peraturan tertentu. Kualiti buah beri dan jangka hayat penuaian bergantung pada peraturan ini.

Soalan Lazim