Tembikai Yubari King, juga dikenali sebagai Yubari King, adalah salah satu varieti yang paling dicari dan mahal di dunia. Ia dibangunkan di Jepun dan dinamakan sempena bandar Yubari, yang terletak di pulau Hokkaido. Ia dicirikan oleh hasil yang tinggi dan bukan hibrid. Di Jepun, petani tempatan menjaga tembikai mereka dengan teliti, termasuk menggunakan teknik urutan tembikai.
Apakah tembikai raja Yubari dan mengapa ia begitu mahal?
Yubari tergolong dalam keluarga cantaloupe dan amat dihargai di negara Mediterranean. Ia ditanam secara eksklusif di rumah hijau di pulau Hokkaido, di bandar dengan nama yang sama.
Melon terkenal bukan sahaja untuk rasa yang unik, tetapi juga untuk teknik pemprosesan yang unik:
- Semasa proses pertumbuhan, tembikai digosok dengan berhati-hati, menghasilkan corak yang rata dan halus pada permukaannya.
- Pakar yang berpengalaman, biasanya bekerja dalam sarung tangan putih salji, menggunakan teknik urutan khas yang menjadikan buah-buahan lebih manis.
- Semasa tempoh pertumbuhan dan pematangan buah-buahan, penutup berbentuk kon pelindung yang diperbuat daripada kertas dipasang di atasnya untuk mengelakkan selaran matahari pada kulit cerah mereka.
Varieti Raja Yubari ialah kacukan dua jenis tembikai yang dikenali sebagai tembikai kasturi – Kegemaran Earl Inggeris dan Pedas Amerika.
Dibangunkan pada tahun 1961, varieti ini menggabungkan ciri-ciri terbaik kedua-dua ibu bapa. Walau bagaimanapun, tumbuhan itu, dengan batang dan daunnya yang teguh, tidak dapat dibezakan daripada jenis cantaloupe yang lain.
Mengapa budaya begitu mahal:
- Ciri tersendiri Yubari ialah bentuknya yang bulat sempurna dan ekor kecil yang kekal apabila dipotong, memberikan penampilan buah yang rapi.
- Di Jepun, tembikai ini sering diberikan sebagai hadiah semasa cuti, melambangkan rasa yang indah dan status sosial yang tinggi pemberi.
- Tembikai ini sangat dihargai kerana aromanya yang unik, rasa, bentuk bulat yang sempurna, daging oren lembut dan penampilan estetik, mengingatkan corak pada porselin antik.
Penerangan tentang tembikai Yubari Jepun
Tembikai Yubari King ialah varieti yang masak awal. Ia mengambil masa kira-kira 45 hingga 55 hari dari percambahan benih hingga kematangan buah. Tumbuhan matang mula berbuah 75 hingga 85 hari selepas percambahan.
Tempoh penuaian bergantung pada keadaan pertumbuhan tertentu dan keutamaan mengenai kematangan tembikai. Biasanya, penuaian dilakukan apabila buah mencapai kematangan biologi, dicirikan oleh daging yang manis dan berair. Ini biasanya berlaku 90-100 hari selepas pucuk pertama muncul.
Orang Jepun menjunjung tinggi Yubari, dan Raja Yubari sejati mesti memenuhi keperluan berikut:
- menjadi bulat sempurna;
- mempunyai corak mesh yang berbeza mengingatkan corak yang terdapat pada porselin Jepun antik;
- mempunyai lembut, daging oren terang dengan juiciness tinggi.
Penerangan tentang buah-buahan dan tumbuhan:
- Tembikai mempunyai kulit nipis dengan corak indah yang menimbulkan rekahan pada porselin tradisional Jepun.
- Walaupun nama yang indah dan harga yang tinggi, saiz tembikai ini tidak besar: berat purata buah adalah kira-kira 550-650 g, dan maksimum ialah 1500 g.
- Pelbagai tumbuhan Yubari King tergolong dalam jenis memanjat sederhana, dengan batang utama yang agak panjang.
- Daunnya bulat, dengan seluruh tepi dan warna hijau yang kaya, bersaiz kecil.
- Pulpa buahnya manis, dengan kandungan gula 6.0-6.3%, lembut tetapi padat, dengan sebilangan kecil biji dan warna berkrim.
- Bentuk buahnya bujur.
Tembikai Yubari King mempunyai kepedasan yang tersendiri dan pelbagai nuansa:
- Pada mulanya, aroma tembikai cantaloupe dirasai;
- maka rasa itu mengingatkan tembikai;
- Pada akhirnya, nota nanas muncul.
Tembikai Yubari King ditanam di bawah kawalan ketat di rumah hijau, di mana keadaan buatan yang ideal dicipta untuk pembangunan dan pematangannya. Sepanjang musim tumbuh, dari set buah hingga masak, suhu dan kelembapan di rumah hijau dikawal dan diselaraskan untuk mencapai rasa dan kualiti maksimum.
Adakah terdapat varieti dalam kultivar?
Pasti tidak, tetapi tembikai Yubari juga boleh dipanggil Yubari Royal, Yubari King, dan Yubari Meron. Rasanya dibezakan oleh gabungan unik antara kepedasan, kemanisan, kepedasan, kelazatan dan kemanisan, menjadikannya dicari oleh para gourmet.
Peranan dalam ekonomi
Hanya 150 orang bekerja dalam penanaman King Cantaloupes di daerah Yubari, menjana sehingga 97% daripada pendapatan sektor pertanian tempatan. Tanda dagangan Yubari Melon didaftarkan oleh Koperasi Pertanian Bandar Yubari, memberikan hak eksklusif untuk menjual varieti tembikai King Yubari yang ditanam di ladang ini.
Harga tembikai Yubari
Tembikai Yubari masak cepat dibeli oleh pemborong, selepas itu ia sampai ke kedai runcit.
Turun naik harga bermusim adalah ketara:
- Spesimen yang paling mahal dijual pada awal musim bunga, dan boleh memperoleh sehingga 1.5-1.6 juta yen (lebih $15,000). Orang Jepun amat menghargai keseragaman corak kulit tembikai, jadi pada lelongan di mana buah-buahan dijual secara berpasangan, buah yang paling simetri boleh memperoleh keuntungan tertinggi.
- Semasa menuai, harga tembikai turun, dan spesimen masak lewat boleh didapati di pasar raya dengan harga antara $50 dan $200 untuk dua tembikai.
Siapa yang membayar paling banyak untuk Yubari?
Tembikai Yubari menempati ceruk harga tinggi di kalangan buah-buahan eksotik, mengatasi tembikai hitam yang terkenal, anggur delima, dan truffle putih yang sangat berharga. Harganya yang tinggi berpunca daripada rasa yang unik dan status yang disifatkan penduduk tempatan sebagai buah Yubari yang ideal, memandangkan ia adalah lambang rasa.
Harga rekod untuk tembikai Yubari ditetapkan oleh pemilik pasar raya di Prefektur Niigata, yang membayar kira-kira $28,000 untuk sepasang pada 2017. Pada musim bunga 2023, Pokka Sapporo Food & Beverage Ltd. di Tokyo membeli sepasang tembikai ini pada harga rekod 5 juta yen (atau $46,000).
Adakah mungkin untuk menanamnya di Rusia?
Kawasan yang sesuai untuk menanam makanan istimewa ini adalah terhad: bandar kecil Yubari, terletak berhampiran Sapporo di pulau Hokkaido. Jepun, sebuah negara yang terkenal dengan teknologi canggihnya, telah mewujudkan keadaan optimum untuk mengembangkan makanan istimewa ini:
- rumah hijau khusus;
- sistem kawalan kelembapan udara dan tanah automatik, boleh laras mengikut fasa pertumbuhan tumbuhan;
- rejim penyiraman optimum yang mengambil kira semua nuansa penanaman tembikai Yubari;
- baja seimbang yang memenuhi keperluan tumbuhan pada peringkat perkembangannya yang berbeza.
- ✓ Suhu di dalam rumah hijau hendaklah dikekalkan pada +24°C pada waktu siang dan tidak lebih rendah daripada +18°C pada waktu malam untuk pertumbuhan yang optimum.
- ✓ Kelembapan udara di dalam rumah hijau hendaklah dalam lingkungan 60-70% semasa berbunga dan dikurangkan kepada 50-60% semasa buah masak untuk mengelakkan penyakit kulat.
Faktor utama yang memberikan rasa unik Yubari melon adalah dipercayai tanahnya yang unik, kaya dengan abu gunung berapi. Di Rusia, tanah yang serupa hanya boleh didapati di Kamchatka.
| Parameter | Jepun (Hokkaido) | Rusia |
|---|---|---|
| Suhu dalam rumah hijau | +24°C pada waktu siang, +18°C pada waktu malam | Pemanasan tambahan diperlukan |
| Kelembapan udara | 60-70% (berbunga), 50-60% (pematangan) | Kawalan dan pelarasan diperlukan |
| tanah | Kaya dengan abu gunung berapi | Produk serupa hanya di Kamchatka |
Walau bagaimanapun, percubaan untuk menanam varieti pada plot anda sendiri adalah mungkin, tetapi anda harus mengharapkan rasa berbeza daripada yang asal, kerana mencapai pematuhan ketat kepada teknologi dalam rumah hijau konvensional adalah sukar.
Ciri-ciri penanaman
Cadangan untuk menanam tembikai Yubari untuk wilayah Rusia:
- Varieti ini masak lewat dan sering ditanam daripada anak benih. Di kawasan selatan, benih boleh disemai terus di rumah hijau sebulan sebelum dipindahkan ke dalam bekas individu yang dipenuhi dengan tanah yang subur dan gembur.
- Keadaan optimum untuk anak benih adalah suhu kira-kira +24 darjah, penyiraman dengan air suam, pencahayaan yang mencukupi dan dua penyusuan dengan larutan baja yang lemah dengan unsur mikro.
- Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan merendam benih dalam wain manis selama 24 jam sebelum menyemai untuk meningkatkan rasa buah.
- Tanah yang sesuai untuk tembikai Yubari haruslah berkhasiat, gembur, dan mempunyai pH yang hampir neutral. Tambah 9-10 kg humus dan 1 sudu besar baja mineral kompleks setiap meter persegi.
- Keadaan terbaik untuk menanam tembikai adalah katil hangat yang telah disediakan terlebih dahulu.
- Rejim cahaya penuh sepanjang hari adalah penting; ini perlu diambil kira semasa memilih lokasi penanaman.
- Anak benih ditanam di dalam tanah apabila ia memanaskan hingga +18 darjah, mengekalkan jarak kira-kira 55-65 cm antara tumbuhan.
- Sebelum menanam, sesuaikan anak benih selama seminggu, secara beransur-ansur menyesuaikannya dengan keadaan luar. Kaedah ini juga boleh digunakan untuk penanaman rumah hijau.
- Oleh kerana tembikai tidak bertolak ansur dengan kerosakan pada sistem akar, penanaman dilakukan menggunakan kaedah transshipment.
- Selepas menanam, tanaman disiram dan dilorek sehingga berakar.
- Apabila merancang untuk tumbuh pada trellis, adalah penting untuk menjaga mengikatnya pada tali atau pasak yang tegang.
- Semasa menanam, sekeping plastik atau papan lapis diletakkan di bawah setiap buah untuk mengelakkan kerosakan dan melindunginya daripada reput.
- Untuk memastikan anak benih kuat, picit di atas daun keempat, tinggalkan hanya dua batang yang paling kuat untuk pertumbuhan selanjutnya.
- Siram tumbuhan dengan air suam apabila lapisan atas tanah kering. Sebaik sahaja tumbuhan mula membentuk buah, hentikan penyiraman untuk mengelakkan buah menjadi terlalu berair. Elakkan penyiraman berlebihan kerana sistem akar tembikai mudah reput.
- Dalam keadaan tanah terbuka, semasa tempoh masak buah-buahan, pastikan anda memasang penutup filem pelindung untuk melindungi tumbuhan daripada hujan.
- Pada peringkat pertumbuhan awal, satu aplikasi baja yang mengandungi nitrogen diperlukan. Semasa fasa berbunga, keperluan untuk fosforus dan kalium meningkat.
- Dalam iklim yang sejuk, tumbuhan perlu dilatih dengan mencantas pucuk selepas 3-4 ovari telah terbentuk, meninggalkan 1-2 daun tambahan di atas ovari terakhir. Langkah yang sama diambil apabila tumbuh di luar rumah.
- × Elakkan menyiram tanah secara berlebihan, terutamanya semasa tempoh masak buah, untuk mengelakkan rasa berair dan reput akar.
- × Jangan gunakan air sejuk untuk menyiram, kerana ini boleh menekan tumbuhan dan melambatkan pertumbuhannya.
Tembikai dituai apabila ia masak sepenuhnya, yang ditunjukkan oleh perubahan dalam warna kulit, rupa jaring berciri, dan aroma yang dipertingkatkan. Untuk meningkatkan rasa, buah-buahan memerlukan pengawetan tambahan selama beberapa hari selepas penuaian.
Di manakah saya boleh membeli benih jenis tembikai yang jarang ditemui?
Mengenai pemerolehan benih varieti tembikai yang jarang berlaku, mereka boleh dipesan dari kedai dalam talian asing khusus atau dari penggemar yang mengumpul varieti tersebut.
Walaupun anda boleh menanam sendiri, Yubari King Melon yang asli, yang dibezakan dengan rasa yang luar biasa, hanya ditanam di bandar Yubari sendiri. Tambahan pula, tiada jaminan anda akan mendapat benih varieti asal.
Penyakit dan perosak
Untuk berjaya menanam varieti tembikai Yubari, adalah penting untuk mencegah penyakit dan perosak. Inilah perkara yang perlu diperhatikan:
- Layu Fusarium, yang disebabkan oleh kulat genus Fusarium, menyebabkan layu tumbuhan dan boleh dicegah dengan penyiraman yang teratur, betul, pembajaan tanah, dan kawalan kelembapan. Tumbuhan yang rosak dan lapisan atas tanah hendaklah dibuang dan dimusnahkan.
- Untuk mengawal cendawan serbuk, yang disebabkan oleh kulat Sphaerotheca fuliginea, adalah perlu untuk memastikan pengudaraan yang baik, mengelakkan penanaman padat, dan menggunakan racun kulat sistemik apabila gejala pertama penyakit dikesan.
- Kumbang timun, perosak berbahaya tembikai Yubari King, boleh merosakkan sistem akar. Untuk mengelakkannya, buang rumpai dengan kerap, gunakan racun serangga, dan buang kumbang dan larvanya secara mekanikal.
- Aphids, atau aphids, adalah satu lagi perosak yang memakan getah tumbuhan, yang boleh menyebabkan ubah bentuk tumbuhan dan mengurangkan hasil. Untuk melindungi daripada kutu daun, anda perlu merawat tumbuhan dengan racun serangga secara kerap dan menggunakan kaedah kawalan biologi, termasuk penggunaan serangga pemangsa seperti kepik dan lalat.
Adakah terdapat jenis yang serupa?
Tiada varieti yang sama dalam rasa, sifat ciri, atau rupa buah. Yubari adalah satu-satunya tembikai Jepun yang unik.
Tembikai Yubari mendapat tempat istimewa dalam kalangan makanan eksotik kerana harganya yang tinggi. Tidak semua orang berpeluang melawat Hokkaido semasa musim menuai buah-buahan ini dan merasainya di tapak. Tetapi mereka yang mempunyai kebun sendiri boleh mencuba menanam pelbagai jenis tembikai madu Jepun yang unik ini dan membandingkan rasanya dengan jenis tembikai yang lain.