Apakah yang asli tentang tembikai Cavaillon Charentais?

Tembikai dengan nama luar biasa Charentay tergolong dalam keluarga Cucurbitaceae dan merupakan varieti Muscat, yang mencirikan rasa dan aromanya yang unik. Ini adalah tembikai Cavaillon, menghasilkan buah-buahan kecil yang agak berat kerana kepadatan dagingnya. Nama lain termasuk Cucumis melo var. atau reticulatus.

Sejarah dan penghormatan istimewa tembikai Charrentais

Tembikai Charente pertama kali ditanam di bandar Cavaillon, Perancis, yang menimbulkan nama "Cavaillon melon" untuk salah satu varietinya. Pertengahan 1920-an dikaitkan dengan kemunculan pelbagai tembikai Cavaillon yang dipanggil Charente di jabatan Charente (terletak di barat tengah Perancis), yang sejak itu telah menjadi produk penting di rantau ini.

Lain-lain ciri sejarah dan lain-lain varieti:

• Tembikai Charentais ditanam di banyak negara di seluruh dunia hari ini, tetapi untuk salah satu daripada tembikai ini secara rasmi ditetapkan sebagai Cavaillon, ia mesti berasal terus dari Provence.
• Varieti tembikai ini mempunyai aspek budaya yang unik: malah terdapat komuniti Brotherhood of Knights varieti tembikai ini, berdedikasi untuk mengekalkan imej tinggi produk dengan memantau rasa, ketumpatan dan kualiti visual penuaian, dengan itu mengesahkan keasliannya.
• Tembikai Charentais telah mendapat perhatian khusus, tercermin bukan sahaja dalam pemasangan arca sembilan tan di pintu masuk ke Cavaillon, tetapi juga dalam penganjuran perayaan tahunan untuk menghormati buah ini, yang termasuk perlumbaan kuda.
• Buah-buahan kecil berjalur hijau ini dianggap antara yang terbaik di dunia kerana aroma dan rasa yang unik.
• Setiap Julai, menjelang Hari Bastille, Cavaillon menganjurkan perayaan yang termasuk pelepasan seratus ekor kuda, yang membentuk kemuncak Fête des Melons tempatan.
• Penduduk tempatan dan pelawat boleh menghadiri merasa tembikai, menikmati seni dan lawatan ladang tembikai, dan merasai pelbagai hidangan berasaskan tembikai. Hidangan istimewa musim panas ialah kanape tembikai Charrentais yang disiram dengan wain port.
• Tembikai Charentais mempunyai sejarah sekurang-kurangnya 500 tahun dan merupakan kebanggaan Cavaillon.
• Pada abad ke-14, benih telah dibawa dari bandar Itali Cantalupo ke Provence. Legenda mengatakan bahawa Raja Charles VIII membawa mereka dari taman paus berhampiran Rom.
• Seawal abad ke-16, tembikai ini dikenali di Perancis, di mana ia sering dihidangkan kepada tetamu berpangkat tinggi.
• Pertengahan abad ke-19 menyaksikan peningkatan pesat dalam populariti Charente kerana pengangkutannya yang mudah ke ibu negara, yang membawa kepada pengiktirafan dan kasih sayang yang meluas di kalangan orang Perancis.

Ciri-ciri rupa tumbuhan dan buah-buahan

Tembikai Charentais, yang merupakan kategori beri, dianggap sebagai tumbuhan yang berrambat panjang, kuat dan bercabang tinggi. Charentais boleh dibezakan dengan ciri-ciri berikut:

• naungan pulpa - terang, oren kaya dan berkilat;
• aroma - kuat (berdasarkan penerangan dan ulasan, ia menggabungkan nota melati, ungu dan badam apabila belum masak, tetapi selepas masak penuh, bau markisa, pisang, aprikot dan madu muncul);
• rasa - manis dan madu, tetapi terdapat juga sedikit masam, mewujudkan keharmonian (banyak bercakap tentang rasa selepas yang tidak dijangka, yang menunjukkan dirinya dengan nota mawar dan sitrus, itulah sebabnya ia dipanggil tropika);
• kotak benih dalaman - saiz kecil;
• tekstur pulpa - berair;
• biji benih – saiz sederhana, warna kuning, bentuk memanjang;
• daun – dengan tepi bergerigi, bersaiz kecil, sedikit kabur dan kaya dengan warna hijau;
• bunga - hanya perempuan, kuning terang;
• berat tembikai – dari 1 hingga 1.5 kg, tetapi terdapat spesimen seberat 2 kg;
• bentuk beri - bulat-leper;
• ketebalan kulit - nipis;
• Gpenipisan kulit - sederhana.

Struktur dan warna kulit patut diberi perhatian khusus:

• pada pertengahan musim tumbuh kulit berwarna hijau keemasan, kadang-kadang dengan warna kelabu, tetapi apabila ia masak ia memperoleh warna oren;
• permukaan - jenis mammillary dengan alur yang jelas yang terletak secara longitudinal;
• mesh pada kulit ditapis;
• jalur berwarna hijau gelap.

Keunikan Charentais terletak pada hakikat bahawa kulit boleh sama ada licin atau dengan corak yang rumit seperti rekahan.

Rasa dan tujuan

Mengambilnya segar atau diproses membekalkan badan dengan sejumlah besar vitamin C, manakala kandungan kalorinya hanya 100 kcal setiap hidangan melebihi 300 g. Ini menjadikan pepos pilihan ideal bagi mereka yang ingin menikmati kemanisan buah tanpa rasa takut berat badan berlebihan.

Selain itu, tembikai Charentais adalah sumber beta-karotena, folat, kalium dan serat makanan yang sangat baik.

Pematangan dan hasil

Charentais ialah varieti pertengahan awal. Buah mencapai kematangan kira-kira 80-90 hari selepas disemai. Menuai biasanya pada bulan Ogos. Pelbagai ini dicirikan oleh hasil yang tinggi; namun, pada masa ini tiada statistik rasmi yang mengesahkan perkara ini.

Kehalusan teknologi pertanian

Pepos berjaya ditanam bukan sahaja di rantau Cavaillon, di mana gabungan unik iklim Mediterranean dan keadaan tanah tertentu memberikan kualiti istimewa kepada buah. Walaupun sukar untuk meniru keadaan ini dengan tepat, anda boleh cuba menanam tembikai yang indah ini dengan membeli benih daripada peruncit pakar atau kedai berkebun dalam talian.

Ciri penanaman dan penjagaan:

• Penanam mengesyorkan menyemai tembikai Charrentais terus ke tanah terbuka selepas ancaman fros musim bunga telah berlalu. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan kaedah anak benih, menyemai benih kira-kira sebulan sebelum tarikh pemindahan yang dirancang.
• Kecekapan penanaman ditingkatkan dengan menambahkan lapisan tebal bahan organik ke permukaan tanah.
• Benih diletakkan pada kedalaman kira-kira 5 sentimeter, menekan 3-4 biji ke dalam satu kemurungan.
• Semasa proses percambahan, adalah penting untuk mengekalkan kelembapan tanah yang berterusan. Percambahan benih biasanya mengambil masa 3 hingga 12 hari.
• Apabila anak benih mencapai ketinggian 15 cm, adalah dinasihatkan untuk menyurapnya dengan campuran jerami atau bahan lain yang sesuai untuk mengekalkan kelembapan tanah.
• Ciri tersendiri tembikai Charentais ialah ia boleh ditanam secara menegak tanpa memerlukan beg sokongan, walaupun ramai tukang kebun menggunakannya untuk jenis cantaloupe yang lain.
• Untuk mendapatkan buah yang besar, tukang kebun dinasihatkan untuk meninggalkan hanya tiga ovari terbaik pada setiap tumbuhan, dengan itu mengarahkan tenaga tumbuhan kepada perkembangan buah-buahan ini.
• Kerana Charentais adalah kultivar dan bukan hibrid, benih boleh dikumpulkan untuk disemai pada masa hadapan. Untuk melakukan ini, hanya keluarkan biji dari buah dan rendam dalam air selama beberapa hari, ditutup dengan tuala kertas atau kain, untuk membolehkan penapaian bermula.
  Kemudian pisahkan benih berat yang telah mengendap di bahagian bawah dari yang kosong yang telah terapung ke permukaan, dan bilas bekas di bawah air yang mengalir. Kemudian, bentangkannya di atas tuala kertas untuk kering selama seminggu sebelum menyimpannya untuk musim berikutnya.

Bagaimana untuk membezakan buah Cavaillon yang paling masak dan paling manis?

Tembikai yang paling masak dan paling manis dipilih terutamanya mengikut beratnya—mestinya berat dan pejal, menunjukkan kehadiran jus manis. Parameter kematangan lain termasuk:

• Anda boleh menghargai bau tembikai - aroma sebenar akan menjadi sangat sengit.
• Apabila diketuk, buah yang masak mengeluarkan bunyi yang membosankan.
• Di Perancis, adalah kepercayaan umum bahawa bilangan jalur pada tembikai boleh menunjukkan kematangannya: sepuluh jalur menunjukkan ia sedia untuk dipetik, manakala sembilan atau sebelas adalah tanda kurang atau terlalu masak.

Tembikai Charentais biasanya tidak terpisah dari pokok anggur apabila masak kerana batang mula membelah, menjadikan tembikai lebih mudah untuk dikeluarkan. Adalah penting untuk menuai tembikai tepat pada masanya untuk mengelakkan terlalu masak, yang boleh menyebabkan keretakan dan rosak, menjadikan buah mudah dimangsa semut.

Kebaikan dan keburukan

Kelebihan utama tembikai Provencal ini adalah rasa dan aromanya, tetapi varieti juga mempunyai aspek positif lain:

Kelemahannya ialah tembikai Cavaillon sebenar hanya boleh ditanam di Cavaillon dan Provence. Itulah pandangan Perancis.

Rasa tembikai Charrentais sukar untuk digambarkan—ia adalah simfoni kemanisan madu dengan sentuhan keasidan, nota sitrus dan kemasan bunga merah jambu. Menariknya, buah yang belum masak mempunyai nuansa labu manis yang terlalu masak. Tembikai Cavaillon bukan sahaja mempunyai rasa yang luar biasa tetapi juga penampilan yang cantik.

Soalan Lazim