Apakah jenis blueberry yang ada?

Blueberry adalah salah satu buah beri yang paling lazat dan sihat, digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan. Terdapat beberapa spesies blueberry di alam semula jadi, berbeza dalam ketinggian semak, warna beri, dan ciri-ciri lain.

Penerangan dan kawasan pengedaran

Beri biru tergolong dalam keluarga Ericaceae yang luas dan genus Vaccinium, yang termasuk semak beri seperti beri biru, lingonberi dan cranberi. Dalam iklim yang menggalakkan, semak blueberry boleh tumbuh dan berbuah selama 50 tahun atau lebih.

Penerangan umum beri biru:

• ketinggian belukar - dari 10 hingga 50 cm;
• jenis semak - merebak-bercabang;
• daunnya berkulit, berkilat, hijau terang;
• saiz daun (LxW) - 2.5x1.3 cm;
• rizom - menjalar, dengan banyak pucuk;
• bunga - putih;
• buah-buahan berwarna biru tua atau hitam;
• Pulpanya berair, manis, elastik, dengan biji kecil (warna bergantung pada jenis).

Rasa blueberry adalah seimbang dan menyegarkan, dengan gabungan kemanisan dan keasidan yang harmoni.

Blueberry lebih suka tumbuh di hutan konifer dan campuran, hutan birch paya, dan di dataran tinggi dan tundra di Eropah, Asia, dan Amerika Utara. Asal sebenar blueberry tidak diketahui, tetapi ia dipercayai berasal dari hutan Siberia dan Timur Jauh.

Jenis beri biru

Beri biru tumbuh di seluruh dunia dalam iklim yang menggalakkan, jadi tidak hairanlah ia datang dalam pelbagai jenis. Di bawah adalah spesies blueberry yang paling biasa di Rusia, Belarus, dan Ukraine.

Bilberi biasa atau bilberi daun myrtle

Bilberi biasa adalah pokok renek rendah dengan beri yang boleh dimakan. Ia juga dikenali sebagai bilberi daun myrtle (Vaccinium myrtillus). Tumbuhan itu menerima nama ini kerana persamaannya dengan myrtle. Versi Rusia nama, "bilberry," berasal dari warna beri, yang menghitamkan mulut dan tangan.

Beri ini digunakan secara meluas dalam masakan, untuk mengekalkan musim sejuk, membekukan, membuat jeli, dan lain-lain. Ia juga digunakan secara aktif dalam perubatan, terutamanya dalam oftalmologi - beri biru dianggap sebagai beri yang paling bermanfaat untuk mata.

Penerangan tentang blueberry biasa:

• ketinggian belukar - 10-40 cm;
• daun berbentuk bujur telur, padat, berkilat, hijau muda, dengan tepi bergerigi halus dan hujung runcing;
• akar - menjalar, dengan banyak lapisan;
• bunga tunggal, putih, dengan warna kehijauan, bergigi 5, panjang 5-7 cm;
• buah-buahan berwarna biru tua dengan salutan lilin atau hitam, sfera, diameter 5-8 mm;
• Pulpanya berwarna ungu, dengan banyak biji kecil (sehingga 40 keping).

Daun beralur direka supaya semasa hujan, air disalurkan melaluinya ke cawangan yang beralur dalam, di mana ia mengalir terus ke akar. Pada musim sejuk, daun blueberry gugur.

Blueberry biasa mekar pada bulan Mei. Bunganya mempunyai satu pistil dan 10 stamen. Mereka dicondongkan ke bawah untuk melindungi debunga daripada kelembapan. Pendebunga utama beri biru ialah lebah madu dan lebah.

Blueberry membiak secara vegetatif dan dengan biji. Secara semula jadi, mereka ditemui terutamanya di hutan konifer dan kawasan paya.

Beri biru Kaukasia

Spesies beri biru ini biasa di rantau Balkan-Asia, serta di Transcaucasus. Ia paling kerap tumbuh di hutan campuran (cemara cemara dan fir-beech) dan belukar rhododendron. Kurang biasa, beri biru Caucasian (Vaccinium arctostaphylos) ditemui di hutan pain dan birch.

Tidak seperti blueberry biasa, varieti Kaukasia adalah pokok renek besar atau bahkan pokok kecil. Tumbuhan itu mempunyai cawangan bulat, dan pucuk muda berbulu.

Penerangan ringkas tentang blueberry Kaukasia:

• ketinggian pokok renek / pokok - sehingga 3 m;
• buah pinggang - runcing;
• daun - besar, membran, bujur, runcing di hujung dan meruncing ke arah pangkal, dengan tangkai pendek dan tepi bergerigi halus;
• bunga berwarna putih dan merah, dikumpulkan dalam berus, dengan peduncle panjang;
• Buahnya adalah buah beri sfera hitam.

Beri masak pada bulan Julai dan Ogos. Ia mudah untuk dipetik, kerana buah-buahan dikumpulkan dalam kelompok 2-6. Beri digunakan sebagai pengganti teh, dikeringkan, dimakan segar-rasanya serupa dengan beri biru biasa-dan digunakan untuk membuat jeli dan rebusan.

Beri biru Kaukasia boleh ditanam secara komersial dan untuk kegunaan persendirian. Mereka disyorkan untuk tumbuh di tanah berasid. Sekiranya tanah tidak cukup berasid, ia perlu disiram secara berkala dengan air berasid: 1 g asid sulfurik dicairkan dalam 100 liter air.

Varieti blueberry ini memerlukan iklim mikro yang lembap, jadi lebih baik menanam semak di tempat teduh. Dalam cuaca kering, dinasihatkan untuk menyemburkannya dengan air suam yang lembut.

Blueberry berdaun bujur

Bilberi berdaun bujur (Vaccinium ovalifolium) juga dikenali sebagai beri biru Amur. Spesies ini ditemui di Amerika Utara, Jepun, Sakhalin, dan Timur Jauh Rusia. Beri lebih suka kawasan lembap dan berpaya. Ia boleh ditemui di hutan cemara cemara, pinggir hutan, dan lereng gunung. Beri ini endemik di Kepulauan Komander.

Spesies ini adalah pokok renek yang agak besar dan merebak. Ia mempunyai dahan hijau yang licin, berusuk tajam dan daun luruh. Pada musim luruh, dedaunan hijau menjadi merah dan merah.

Penerangan ringkas tentang blueberry berdaun bujur:

• ketinggian belukar - sehingga 1.5 m;
• daunnya bujur, dengan gigi kecil, panjang 2-5 cm, matte, hijau muda;
• bunga berwarna merah jambu, sehingga 6 mm panjang;
• buah-buahan berwarna biru tua atau hitam, selalunya dengan salutan lilin, sfera, sehingga diameter 1 cm;
• pulpanya merah dan manis.

Beri biru Kaukasia mekar pada akhir Mei atau awal Jun, dan buah-buahan masak pada bulan Ogos atau September-masa bergantung pada wilayah dan cuaca semasa.

Beri biru Kaukasia digunakan terutamanya sebagai tumbuhan ubatan dan hiasan. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat sebagai agen anti-radang.

Blueberry berdaun bujur jarang digunakan dalam masakan, walaupun berinya boleh dimakan. Walau bagaimanapun, bagi orang asli Jepun dan Amerika Utara, tumbuhan ini merupakan ramuan tradisional dalam banyak hidangan dan minuman.

Varieti blueberry

Blueberry mendapat namanya daripada buah hitamnya, tetapi terdapat jenis beri ini dengan warna yang berbeza sama sekali. Ini termasuk, pertama sekali, krasnika, serta blueberry putih, baru-baru ini ditemui di hutan Bryansk.

merah

Vaccinium praestans, atau raspberi, ialah pokok renek yang menjalar. Beri ini sering dipanggil "smokeberry" atau "bugberry."

Beri kunyit mekar pada bulan Jun atau Julai, dan buah beri masak pada bulan Ogos atau September. Ia lebih suka tumbuh di paya, hutan campuran, dan katil lumut. Ia adalah perkara biasa di kawasan taiga gunung Khabarovsk dan Primorsky Krai, dan juga ditemui di Kamchatka, Sakhalin, Kepulauan Kuril, dan Jepun.

Penerangan ringkas tentang rumah asap:

• belukar - ketinggian kecil, biasanya dikebumikan dalam lumut dan naik di atasnya sebanyak 10-12 cm;
• daun - dikumpulkan dalam tandan 3-5 keping, bulat, meruncing ke arah pangkal, panjang 2-6 cm, keras, dengan tepi bergerigi halus;
• bunga berwarna merah jambu, panjang 5-6 mm, dikumpulkan dalam 2-3 keping di pangkal daun;
• Buahnya berbentuk sfera, merah terang, berkilat, dengan 10-15 biji.

Rasa beri krasniki manis dan masam, dan dagingnya berair. Ciri tersendiri ialah bau khusus yang tidak menyenangkan, itulah sebabnya buah beri ini dipanggil "seperti pepijat."

Beri mengandungi banyak flavonoid, asid askorbik dan benzoik, dan bahan aktif lain. Ia digunakan untuk merawat selesema dan gangguan pencernaan. Buah-buahan juga mempunyai kesan tonik dan mengurangkan tekanan darah tinggi.

Beri kunyit dianggap sebagai tumbuhan madu yang sangat baik dan pengeluar debunga. Hasil madu sehektar ialah 10-20 kg. Beri kunyit boleh dimakan, tetapi ia jarang dimakan tanpa dimasak kerana bau yang tidak menyenangkan. Ciri menarik dari buah kunyit ialah jusnya tidak rosak untuk masa yang lama kerana asid benzoik.

putih

Tidak lama dahulu, beri biru putih ditemui di hutan lindung wilayah Bryansk. Nampaknya, buah beri ini telah tumbuh di rizab selama beberapa tahun, tetapi sangat jarang berlaku. Ia boleh dilihat bersama semak blueberry biasa.

Menariknya, walaupun berbeza dalam warna daripada beri tradisional, blueberry putih rasanya sangat serupa. Mereka yang pernah merasai blueberry putih mendakwa mereka lebih manis daripada beri hitam. Selain daripada warnanya, beri biru albino tidak dapat dibezakan daripada beri biru biasa.

Analisis kimia blueberry putih mendedahkan bahawa ia mengandungi:

• fruktosa - 49.3 g/kg;
• glukosa - 36.1 g/kg;
• sukrosa - 5.1 g/kg.

Ciri menarik blueberry putih ialah kandungan kaliumnya yang tinggi. Ia mengandungi 1,480 mg/kg, manakala beri hitam biasa mengandungi hampir tiga kali ganda kurang kalium—510 mg/kg. Kalium dikenali sebagai mikronutrien penting untuk sistem kardiovaskular.

Satu lagi perbezaan antara blueberry putih dan hitam ialah ia hampir dua kali lebih berat.

Kegunaan blueberry

Beri biru mempunyai kepentingan ekonomi yang penting. Ia dituai secara beramai-ramai menggunakan peralatan khusus dan kemudian dijual atau diproses. Di kawasan di mana ia tumbuh dengan banyak, beri biru merupakan sumber pendapatan penting bagi masyarakat tempatan.

Di mana dan bagaimana blueberry digunakan:

• Dalam perubatan. Mengekalkan ketajaman penglihatan dan keupayaan untuk melihat dalam cahaya malap. Beri bermanfaat untuk buah pinggang, hati, pundi kencing, dan pundi hempedu. Ia membuang sisa, toksin, dan radiasi dari badan, menormalkan berat badan, meningkatkan mood, dan kesihatan keseluruhan.
• Dalam masakan. Beri biru digunakan untuk membuat jem, pengawet, minuman keras, kissels, dan inti pai. Mereka juga diawet untuk musim sejuk dengan menumbuknya dengan gula, mengeringkannya, dan membekukannya.
• Dalam penternakan lebah. Blueberry dianggap tumbuhan madu yang kuat dan menghasilkan nektar yang banyak. Madu yang dikumpulkan dari ladang blueberry mempunyai warna sedikit kemerahan.
• Dalam industri ringan. Beri biru mengandungi pewarna semula jadi yang digunakan untuk mewarnakan bulu dan kanvas dalam warna merah dan ungu.

Beri biru sangat disyorkan untuk kanak-kanak, serta untuk orang yang bekerja sebagai pemandu, juruterbang, dan mereka yang menghabiskan banyak masa di depan komputer.

Kepelbagaian beri biru tidak terhad kepada spesies yang dibincangkan di atas; jenis lain yang kurang dikenali juga wujud. Satu perkara yang jelas: semua jenis blueberry adalah unik dalam sifat mereka dan bukan sahaja produk makanan yang berharga tetapi juga agen penyembuhan yang berkesan.

Soalan Lazim