Lingonberry memelihara untuk musim sejuk: pilihan dan resipi yang menarik

Lingonberry, sama ada dipetik di hutan atau dari taman anda sendiri, dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling sihat. Memeliharanya untuk kegunaan masa hadapan menyediakan vitamin dan nutrien lain sepanjang musim sejuk. Terdapat banyak cara untuk memelihara lingonberi, jadi semua orang boleh mencari kegemaran mereka.

Ciri-ciri bermanfaat lingonberry

Faedah lingonberi Lingonberry telah diketahui oleh manusia sejak zaman purba. Buah dan daun mereka telah lama digunakan dalam perubatan rakyat. Lingonberry bermanfaat bukan sahaja segar tetapi juga dalam awetan. Lingonberry mengandungi asid benzoik, yang membantu mereka kekal segar untuk masa yang lama.

Faedah lingonberry:

• mempunyai kesan antimikrobial;
• membuang toksin;
• mencegah kanser;
• melegakan keradangan.

Untuk memastikan badan anda menerima nutrien yang terdapat dalam lingonberi sepanjang tahun, buat semua jenis persediaan.

Kaedah untuk menuai lingonberi untuk musim sejuk

Lingonberry mempunyai sifat yang luar biasa: buah dan daunnya mengekalkan sifat penyembuhannya walaupun selepas rawatan haba. Memelihara buah beri ini untuk musim sejuk adalah berganda-ganda bermanfaat—anda mendapat produk yang lazat dan kaya dengan vitamin.

membeku

Lingonberry, seperti buah beri lain, boleh dibekukan. Ini adalah pilihan yang sangat mudah untuk mereka yang mempunyai peti sejuk beku besar. Walau bagaimanapun, peti sejuk biasa dengan ruang peti sejuk yang besar juga mencukupi. Dan yang paling penting, pembekuan adalah cara terbaik untuk memelihara lingonberi untuk musim sejuk.

Kelebihan pembekuan:

• memelihara semua bahan berguna;
• tidak kehilangan rasa dan persembahannya;
• mudah digunakan.

Jika buah beri adalah halus dan berkulit nipis, ia biasanya tidak dicuci sebelum dibekukan, kerana ia akan kehilangan daya tarikan apabila dicairkan. Walau bagaimanapun, lingonberi agak padat dan padat, jadi disyorkan untuk mencucinya sebelum dibekukan.

Petua untuk membekukan lingonberi:

1. Basuh beri di bawah air yang mengalir (gunakan colander) dan sapukannya dalam lapisan nipis pada tuala kertas tebal atau tuala kertas. Biarkan mereka kering dengan teliti. Sebarang titisan air yang tinggal di atasnya akan membeku dan bertukar menjadi kristal, merosakkan struktur beri yang dicairkan.
2. Jika anda membekukan beri yang tidak dibasuh, tiada masalah. Hanya bilas dengan segera selepas mengeluarkannya dari peti sejuk.
3. Bekukan beri yang dipetik secepat mungkin; jangan simpan pada suhu bilik. Simpan di dalam peti sejuk untuk baki masa yang singkat sebelum dibekukan.
4. Letakkan lingonberi pada lembaran pembakar kecil dalam satu lapisan supaya ia membeku dengan betul-secara individu, bukan dalam rumpun. Letakkannya di dalam peti sejuk, kemudian gunakan tetapan "pembekuan cepat". Ini akan mengurangkan pembentukan kristal, yang boleh merosakkan beri semasa penyahbekuan.
5. Letakkan beri beku dalam bekas khas. Tutupnya dengan ketat, jika tidak, beri akan menyerap bau makanan lain. Jika anda menyimpan buah beri dalam beg, keluarkan udara sebanyak mungkin.

Pada -18°C dalam peti sejuk, lingonberi boleh disimpan sehingga 1 tahun. Anda juga boleh membekukan beri puri, dengan atau tanpa gula. Pengawet ini berguna untuk membuat sos lingonberi dan pencuci mulut beri. Lingonberi bergula mudah dibekukan dalam bahagian individu.

Tonton juga video tentang cara membekukan beri dengan betul:

lingonberi jeruk

Kaedah pengawetan ini tidaklah sihat seperti beku, tetapi jika anda tidak menggunakan banyak gula, anda masih boleh mendapatkan produk yang sihat. Ia cepat dan mudah untuk disediakan, itulah sebabnya ia telah lama popular.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 1 kg;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• rempah - secukup rasa.

Tambah satu atau lebih rempah kepada lingonberi yang direndam. Biasanya, untuk 500 g buah beri, gunakan satu batang kayu manis, 2-3 buah beri allspice, jumlah bunga cengkih yang sama, dan 2-3 cm akar halia segar.

Prosedur penyediaan:

1. Basuh beri, susun, keringkan dalam ayak dan letakkan di dalam bekas kaca.
2. Sediakan air garam: campurkan semua bahan dalam 1 liter air dan biarkan ia mendidih.
3. Setelah sejuk, tuangkan beri ke dalam balang. Tutup dengan cheesecloth dan sejukkan.

Sila ambil perhatian bahawa anda tidak boleh menambah lebih daripada 2 sudu besar gula setiap 1 kg beri. Dalam kes ini, ia tidak penting sebagai pengawet; buah beri yang direndam tidak akan rosak pula.

Kami juga mengesyorkan menonton video tentang cara menyediakan lingonberi yang direndam:

Pengeringan

Lingonberi kering mengekalkan semua sifat penyembuhan, vitamin, mineral dan nutrien lain. Adalah disyorkan untuk mengeringkan beri dengan daunnya—komposisinya berbeza sedikit, jadi kesan penyembuhannya berbeza sedikit. Walaupun buah beri pernah dijemur, hari ini prosesnya boleh dipercepatkan menggunakan peralatan dapur.

Untuk pengeringan disyorkan untuk menggunakan:

• ketuhar di dalam dapur;
• pengering elektrik;
• atau dapur biasa - jika anda mempunyai satu.

Cara mengeringkan lingonberry untuk musim sejuk:

1. Pilih beri apabila ia 100% masak. Bergantung pada keadaan iklim, penuaian berlaku pada bulan Ogos atau September.
2. Isih buah dengan berhati-hati, buang mana-mana spesimen yang tidak berkualiti—busuk, terlalu masak, kurang masak atau lebam. Juga, keluarkan sebarang ranting atau serpihan tumbuhan lain. Jika anda hanya mengeringkan buah beri, keluarkan sebarang daun yang mungkin terperangkap di dalamnya.
3. Tetapkan suhu ketuhar kepada 60°C. Letakkan lembaran penaik dengan lingonberi tersebar dalam lapisan nipis.
4. Kacau beri sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada melekat, terbakar dan kering secara sekata. Masa pengeringan adalah 2-2.5 jam.

Letakkan lingonberi kering di dalam gelas, bekas tertutup rapat dan simpan di tempat yang kering dan gelap.

Tonton juga video tentang mengeringkan lingonberi dalam ketuhar:

Resipi pengawet buatan sendiri

Selain mengeringkan, membekukan dan merendam, terdapat banyak pilihan lain untuk memelihara tumbuhan. Ia boleh digunakan untuk membuat minuman, pengawet, dan semua jenis tincture dan kordial.

Beri keseluruhan tanpa dimasak

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang kekurangan masa. Atau mungkin anda berada di dacha anda dan kuasa terputus buat sementara waktu. Kelemahan kaedah ini adalah jumlah gula yang banyak.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Cara memasak:

1. Sterilkan balang dan lapiskan beri yang telah dibasuh, berselang seli dengan gula. Goncangkan balang sekali-sekala untuk memampatkan lapisan. Buat lapisan terakhir gula.
2. Tutup balang dengan penutup nilon dan simpan di tempat yang sejuk.

Kami juga mengesyorkan menonton video tentang menyediakan lingonberi tanpa memasak:

Beri tumbuk dengan gula

Ini adalah salah satu yang paling popular di kalangan orang ramai. Banyak buah beri, baik liar dan taman, dipelihara dengan cara ini, termasuk lingonberi. Apabila ditapis, produk ini sangat lazat dan boleh ditambah dengan mudah kepada teh, pai dan pencuci mulut.

Beri tulen kekal segar untuk masa yang lama dan mengekalkan vitaminnya. Walau bagaimanapun, kandungan gula yang tinggi adalah kelemahan utama untuk diet yang sihat.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 1 kg;
• gula - 1 atau 2 kg.

Prosedur penyediaan langkah demi langkah:

1. Taburkan beri dengan gula.
2. Kisar adunan beri-gula menggunakan penumbuk kentang.
3. Biarkan lingonberi yang dicincang duduk, kacau sekali-sekala dengan spatula.
4. Letakkan beri dalam balang, tutup dengan penutup dan letakkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk dan gelap yang lain.

Dan tonton video tentang cara menyediakan lingonberry yang dilenyek dengan gula:

Jem dengan tambahan oren

Terima kasih kepada oren, jem lingonberry akan memperoleh rasa dan aroma sitrus yang halus, serta vitamin tambahan.

Anda perlu untuk jem:

• lingonberry - 5 kg;
• oren - 5 kg;
• gula - 5 kg.

Prosedur penyediaan:

1. Letakkan beri dalam bekas, taburkan dengan gula dan letakkan di atas dapur.
2. Rendam oren dalam air mendidih selama 2 minit. Kemudian keringkan dan hiris. Kisar buah oren yang dihiris.
3. Setelah beri mendidih, reneh selama 15 minit, kemudian masukkan oren yang telah dihancurkan. Rebus selama setengah jam lagi, kemudian segera tuangkan ke dalam balang dan tutup.

Tonton juga video tentang cara membuat lingonberry dan jem oren:

Jus Lingonberry

Jus kranberi menyegarkan dalam keadaan panas dan minuman kaya vitamin. Ia cepat dan mudah disediakan.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 200 g;
• gula - 2 sudu besar;
• air - 2 l.

Cara membuat minuman buah-buahan:

1. Hancurkan buah beri sehingga mengeluarkan jus.
2. Didihkan air dalam periuk, masukkan lingonberi dan gula yang telah dihancurkan.
3. Setelah mendidih, angkat dari api. Biarkan mors curam dan sejuk.
4. Tapis minuman melalui penapis. Hidangkan sejuk.

Tonton video tentang cara membuat minuman buah-buahan:

jem

Untuk mencapai puri beri yang tebal, disyorkan untuk menambah epal. Ia mengandungi banyak pektin, yang memberikan jem konsisten seperti jeli. Tanpa epal, ia akan menjadi terlalu cair.

Anda akan memerlukan:

• puree lingonberry - 1 kg;
• sos epal - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Cara membuat jem lingonberry-epal:

1. Letakkan lingonberi yang diisih dan dibasuh dalam bekas. Tambah air panas (125 ml).
2. Letakkan beri di atas api dan rebus selama 6-8 minit.
3. Letakkan beri dalam colander dan gosok melalui penapis.
4. Basuh epal dan potong menjadi kepingan, keluarkan inti. Letakkannya dalam periuk, tambah 250 ml air, dan reneh selama 10 minit, sehingga epal lembut.
5. Gosok buah yang telah direbus melalui ayak.
6. Letakkan lingonberi dan puri epal ke dalam bekas memasak.
7. Kacau sentiasa, masak puri selama 20 minit, sehingga ia pekat. Masukkan gula, kacau, dan masak selama 15 minit lagi. Jumlah masa memasak tidak boleh melebihi 45 minit.
8. Tuangkan jem ke dalam balang dan gulung.

Selain itu, tonton video tentang cara membuat jem lingonberry:

Beri dalam sirap

Ini adalah penyediaan yang agak mudah, tetapi lazat dan sihat. Produk ini disyorkan untuk selesema dan untuk pencegahannya.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 1 kg;
• gula - 0.3 kg;
• kulit limau;
• air - 0.5 l.

Cara menyediakan lingonberi dalam sirap:

1. Sterilkan balang dan letakkan lingonberi di dalamnya.
2. Buat sirap. Masukkan gula dan kulit limau ke dalam air dan biarkan ia mendidih.
3. Tuangkan sirap ke atas beri dan tutup balang dengan penutup.

Video di bawah menerangkan cara menyediakan lingonberi dalam sirap:

jem

Salah satu pengawetan lingonberry terbaik ialah jem. Ia boleh disapu pada roti bakar, dihidangkan bersama teh atau digunakan untuk merawat selsema dan penyakit lain—ia sedap dan menyihatkan.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 1 kg;
• gula - 0.8 kg;
• air - 0.25 l.

Cara membuat jem lingonberry:

1. Susun dan basuh beri. Letakkannya dalam mangkuk enamel yang dalam, tambah segelas air, dan masak, kacau, selama kira-kira 10 minit.
2. Masukkan gula ke beri, kacau dan reneh selama 15 minit.
3. Letakkan jem dalam balang, tutup, sejuk dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Lingonberry mengandungi banyak asid benzoik dan pektin, jadi walaupun selepas masa memasak yang singkat, minuman lingonberry dengan cepat berubah menjadi jeli.

Jem lingonberi selama lima minit

Anda boleh membuat jem lingonberry dalam sebahagian kecil masa. Resipi berikut dipanggil "jem lima minit."

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 3 kg;
• gula - 2 kg.

Cara membuat jem cepat:

1. Tuangkan air mendidih ke atas lingonberi yang telah dibasuh dan diisih.
2. Letakkan beri dalam periuk, taburkan semua gula di atas dan biarkan selama sejam.
3. Letakkan lingonberry di atas dapur. Masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Didihkan dan reneh selama 5 minit.
4. Letakkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Video di bawah menerangkan cara membuat jem lingonberry dalam masa 5 minit:

Lingonberry dalam jus mereka sendiri

Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum nutrien, dan yang paling penting, anda tidak memerlukan bahan lain kecuali buah beri itu sendiri.

Cara memasak:

1. Susun lingonberi dan potong dua.
2. Perah jus dari 1/2, tambahkannya ke bahagian kedua - beri keseluruhan, dan biarkan mendidih.
3. Sebaik sahaja beri dan jus mendidih, keluarkannya dari api dan letakkannya dalam balang yang disterilkan. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Di bawah ialah video tentang menyediakan lingonberi dalam jus mereka sendiri:

Jeli Lingonberry

Menggunakan gelatin, anda boleh membuat jeli lingonberry yang indah. Ia mempunyai rasa dan aroma yang unik, menjadikannya hidangan kaya vitamin yang indah untuk pesta teh musim sejuk.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 2 kg;
• gula - 1 kg;
• gelatin - 50 g;
• air - 0.75 l.

Cara membuat jeli:

1. Susun beri, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan letakkannya dalam colander.
2. Tumbuk beri dengan penumbuk kentang dan kemudian perah adunan melalui kain tipis.
3. Masukkan gula ke dalam jus yang diperah dan reneh dengan api perlahan sehingga larut, kacau sentiasa.
4. Apabila adunan mendidih, masukkan gelatin, kacau dan masak selama 1 minit lagi.
5. Letakkan jeli lingonberry yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat.

Tonton juga video tentang membuat jeli lingonberry:

Lingonberi dihancurkan

Penyediaan yang kaya dengan vitamin ini boleh disimpan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga tiga tahun. Ia mudah digunakan untuk membuat jus lingonberi, sos, dan sebagai pengisian pai. Sama seperti dalam resipi "lingonberry dalam jus mereka sendiri", tidak ada bahan lain selain buah beri.

Cara menyediakan lingonberry yang dihancurkan:

1. Isih, bilas dan keringkan beri pada tuala kertas.
2. Letakkan lingonberi dalam bekas yang dalam dan lenyekkannya dengan penumbuk kentang biasa.
3. Isikan balang dengan buah beri yang dihancurkan, tuangkan jus yang dihasilkan ke dalamnya - terus ke atas, tutup dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan tutup dengan penutup dengan lubang di dalamnya.

Kami membentangkan kepada anda video tentang cara menyediakan lingonberry yang dihancurkan:

kompot

Kompot Lingonberry dibuat dengan gula, jadi disyorkan untuk meminumnya sedikit demi sedikit, sebaik sahaja tanda-tanda pertama selsema muncul.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 1 kg;
• gula - 0.8 kg;
• air - 8 l.

Cara membuat kolak lingonberry:

1. Susun dan basuh beri.
2. Didihkan sirap gula. Masukkan buah beri. Didihkan dan reneh selama 2-3 minit, kacau sentiasa.
3. Tuangkan ke dalam balang steril dan gulung.

Video tentang cara membuat kolak lingonberry:

Jus

Membuat jus lingonberi mengambil masa yang agak lama, jadi pertimbangkan sama ada ia berbaloi untuk anda; mungkin anda boleh membuat minuman buah-buahan atau kompot sebaliknya. Jus ini bermanfaat untuk mereka yang mempunyai hipertensi dan adalah kontraindikasi bagi mereka yang mengalami hipotensi. Ia hanya perlu dibuat daripada lingonberi yang sangat masak.

Cara menyediakan jus:

1. Tuangkan air ke atas beri yang telah diisih sehingga ia ditutup. Hidupkan api dan biarkan mendidih. Keluarkan dari dapur dan biarkan selama 2-3 jam.
2. Letakkan beri dalam colander atau ayak dan biarkan semalaman.
3. Pada waktu pagi, timbang jus yang disalirkan dari beri dan campurkan dengan gula (2: 1). Kacau sebati sehingga gula larut.
4. Letakkan jus di atas dapur dan rebus selama 10 minit.
5. Tuangkan jus siap ke dalam balang panas dan sterilkan: 0.5 l - 25 minit, 1 l - 35 minit, 3 l - 45 minit.
6. Gulungkan balang dan terbalikkan. Setelah sejuk, simpan di ruangan bawah tanah.

Jus Lingonberry boleh digunakan untuk menyediakan sos dan kuah untuk daging, koktel, kissel dan minuman lain.

Tonton juga video tentang cara membuat jus lingonberry:

tampal

Hidangan lingonberry ini menjadikan pencuci mulut yang indah untuk minum petang. Ia pasti menggembirakan walaupun yang paling arif. Lingonberry kaya dengan pektin, jadi ia mengekalkan bentuknya tanpa sebarang bahan tambahan.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 1 l;
• gula - 250 ml.

Cara membuat pastila lingonberry:

1. Letakkan beri dalam hidangan emulsi atau seramik dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +60…+90°C.
2. Selepas 2-3 jam, apabila lingonberry benar-benar lembut, keluarkannya dan tekan melalui penapis. Masukkan gula dan pukul puri sehingga gula larut sepenuhnya.
3. Letakkan adunan yang terhasil pada lembaran pembakar yang dialas kertas dan masukkan ke dalam ketuhar. Lapisan campuran hendaklah tidak lebih tebal daripada 3-4 mm. Ketepikan baki puri buat masa ini. Tetapkan suhu ketuhar kepada 40–60°C.
4. Selepas 2 jam, tambah lapisan baru di atas lapisan kering dan kembalikan ke ketuhar. Anda perlu membuat 3 hingga 5 lapisan secara keseluruhan.
5. Potong pastila dan simpan di tempat yang kering.

Tonton juga video tentang membuat pastila lingonberry:

Wain Lingonberry

Pencinta minuman beralkohol ringan boleh menggunakan lingonberi untuk membuat wain, yang boleh dihidangkan dengan pelbagai pencuci mulut.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 2 kg;
• gula - 0.9 kg;
• air - 2 l.

Cara membuat wain lingonberry:

1. Hancurkan lingonberi yang tidak dibasuh kepada konsistensi puri dan letakkan di dalam balang.
2. Tutup beri dengan air dan tambah 300 g gula. Kacau, tutup dengan cheesecloth, dan biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama 3-4 hari. Dalam tempoh ini, kacau beri yang ditapai dua kali sehari.
3. Tuangkan campuran yang ditapai ke dalam botol bersih, memerah puri beri melalui kain tipis. Tambah 300 g gula lagi dan, selepas kacau, letakkan sarung tangan getah dengan lubang dibuat di dalamnya dengan jarum di atas leher botol.
4. Letakkan botol di tempat yang gelap selama 5 hari. Kemudian tambah gula yang tinggal, larutkan dalam 0.5 liter cecair penapaian. Tutup botol sekali lagi dengan sarung tangan dan biarkan campuran ditapai selama 0.5-1 bulan lagi.
5. Setelah penapaian selesai, tuangkan wain tanpa mengganggu sedimen. Tambah lebih banyak gula atau alkohol/vodka, jika mahu, untuk meningkatkan kandungan alkohol.
6. Tuangkan wain ke dalam bekas kaca bersih dan letakkan di tempat yang gelap untuk matang. Setiap 2-3 minggu, pindahkan wain ke bekas baru, biarkan sedimen di bahagian bawah bekas lama. Selepas 2-3 bulan, botol wain yang telah siap, gabus, dan simpan di dalam bilik bawah tanah.

Video tentang membuat wain lingonberry:

Minuman keras Lingonberry

Membuat minuman keras lingonberry adalah lebih mudah daripada membuat wain. Anda tidak perlu sentiasa menuangnya dari botol ke botol. Cukup tambahkannya dengan alkohol atau vodka sekali.

Anda perlu untuk minuman keras:

• lingonberry - 0.5 kg;
• gula - 0.1 kg;
• vodka - 1 l.

Cara membuat minuman keras:

1. Letakkan lingonberry yang dipilih dalam balang dan tuangkan vodka ke atasnya. Kacau, tutup, dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 hari. Goncangkan balang sekali-sekala.
2. Tapis minuman keras yang diselitkan melalui sekeping kain tipis, tambah gula. Kacau dan botol.

Tonton juga video tentang cara membuat minuman keras lingonberry:

lingonberi jeruk

Lingonberry agak pedas apabila dijeruk. Beri memperoleh rasa yang lebih halus apabila digabungkan dengan epal dan pear.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 1.5 kg;
• gula - 370 g;
• pear dan epal - 750 g setiap satu;
• air - 0.9 l;
• cuka - 190 ml;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• cengkih, kacang lada sulah dan kayu manis - secukup rasa.

Cara acar lingonberry:

1. Susun lingonberi dan buah-buahan dan basuh.
2. Potong pir dan epal menjadi empat. Letakkannya ke dalam air mendidih. Rebus pir selama 5 minit, dan epal selama 3 minit. Toskan buah dalam penapis.
3. Letakkan beri dan buah-buahan dalam balang yang dibasuh dan dikeringkan dengan ketuhar. Tutup mereka dengan sesuatu dan sediakan perapan.
4. Larutkan gula dan garam dalam air, dan masukkan rempah. Didihkan dan reneh sehingga bahan kering larut sepenuhnya. Keluarkan kuali dari dapur, tuangkan cuka, tutup dan biarkan sejuk.
5. Tuangkan perapan ke dalam balang, tutup dengan penutup dan sterilkan: balang 2 liter - 25 minit, balang liter - 15 minit, balang setengah liter - 10 minit.
6. Tutup balang dengan ketat, terbalikkan, dan tutupnya dengan selimut hangat. Apabila balang telah sejuk, bawa mereka ke bilik bawah tanah.

Lingonberi masin

Dengan memetik buah beri untuk kegunaan masa hadapan, anda akan mempunyai asas yang sangat baik untuk membuat pelbagai pembalut dan perasa. Dan yang paling penting, anda boleh menambahnya ke sauerkraut.

Anda boleh memetik buah beri sama ada dalam balang atau tong kayu. Simpan jeruk di tempat yang sejuk dan gelap.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry - 1 kg;
• gula - 1 sudu kecil;
• air - 1 l;
• garam (sebaik-baiknya garam laut) - 5 sudu teh;
• cengkih - 2 pcs.

Cara acar lingonberry:

1. Sediakan bahan perapan. Didihkan air dan larutkan garam, gula, dan rempah di dalamnya.
2. Tuangkan perapan ke atas beri yang dipilih dalam balang. Tutup dengan kain keju dan penutup pengudaraan. Simpan di ruangan bawah tanah.

Lingonberry di atas air

Kaedah penyimpanan ini sesuai untuk mereka yang mempunyai ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Lingonberi yang terhasil boleh disimpan selama kira-kira setahun. Untuk setiap 1 liter lingonberi, anda memerlukan 2 liter air.

Cara memasak:

1. Letakkan lingonberry dalam balang atau tong.
2. Tutup beri dengan air.
3. Letakkan daun lingonberry di atas.

Bagaimanakah anda boleh menggunakan buah beri segar dan beku?

Pengawetan Lingonberry boleh dinikmati bukan sahaja sebagai makanan atau pencuci mulut yang berdiri sendiri, tetapi juga digunakan dalam pelbagai hidangan. Lingonberi beku amat mudah—ia bebas gula dan, yang paling penting, mengekalkan semua nutrien bermanfaatnya.

Sos Lingonberry untuk daging

Pelbagai sos dibuat dengan lingonberi. Rasa manis dan masam buah beri ini sangat sesuai dengan daging. Jika anda telah menyimpan stok lingonberi beku untuk musim sejuk, anda boleh membuat sebarang sos yang anda inginkan pada bila-bila masa.

Sebelum membuat sos, pastikan untuk mencairkan beri. Pastikan anda tidak terlalu masak.

Anda akan memerlukan:

• lingonberry beku - 250 g;
• gula - 60 g;
• air - 80 ml;
• kayu manis - secubit;
• lada hitam tanah - 1/4 sudu kecil;
• anise - 2 g.

Cara memasak:

1. Letakkan lingonberi yang telah dicairkan dalam periuk dan tumbuk.
2. Tuangkan air ke atas buah beri yang dihancurkan, biarkan mendidih dan reneh selama 5 minit.
3. Bawa adunan kepada konsistensi puri, tetapi biarkan beberapa buah beri utuh.

Video tentang cara membuat sos lingonberry:

Pai Lingonberry

Lingonberi segar dan beku boleh digunakan dalam pelbagai barangan bakar. Cuba pai lingonberry ini, yang hanya menjadi lebih baik apabila disejukkan.

Untuk ujian yang anda perlukan:

• mentega - 100 g;
• gula - 100 g;
• vanillin - 1 pakej;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• telur - 1 keping;
• tepung - 200 g.

Untuk krim:

• krim masam - 200 g;
• gula - 100 g.

Ambil 300 g atau lebih sedikit lingonberi beku. Anda juga memerlukan 1 sudu besar kanji.

Cara membuat pai lingonberry:

1. Pertama, sediakan doh. Letakkan mentega (diambil dari peti sejuk) dalam mangkuk, tambah gula dan vanila, dan krim mentega dan gula bersama-sama.
2. Pukul telur ke dalam adunan, masukkan secubit garam, dan kacau. Masukkan tepung dan serbuk penaik. Gaul sebati sehingga doh lembut dan elastik. Sebaiknya simpan dalam peti sejuk selama 20 minit. Walau bagaimanapun, jika anda tergesa-gesa, anda boleh mula membuat pai dengan segera.
3. Ambil loyang berdiameter 26 atau 28 cm, lumurkan dengan mentega dan ratakan doh di atas kuali.
4. Campurkan beri yang dicairkan (1 jam sudah cukup) dengan kanji. Ini akan membantu memekatkan jus.
5. Letakkan beri pada doh dan ratakan. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama setengah jam pada suhu 180°C.
6. Dalam mangkuk, campurkan krim masam dengan gula dan pukul.
7. Keluarkan pai dari ketuhar, tuangkan krim ke atasnya dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam supaya ia direndam dalam jus dan krim pekat.
8. Keluarkan pai siap dari kuali, potong dan sajikan dengan teh.

Tonton juga video tentang cara membuat pai lingonberry:

Terdapat banyak cara untuk memelihara lingonberi untuk musim sejuk, masing-masing mempunyai ciri uniknya sendiri. Pilihan bergantung pada citarasa dan pilihan peribadi anda, diet dan kesihatan, dan tujuan anda mengawet beri. Adalah lebih baik untuk menyediakan beberapa persediaan sekaligus—contohnya, minuman buah-buahan, lingonberi beku atau jem untuk minum teh.

Soalan Lazim