Cara Menanam Barli Malting: Pemilihan Varieti dan Teknik Penanaman

Malting barli bukanlah tanaman tertentu, tetapi kaedah penanaman barli yang menghasilkan bijirin dengan ciri-ciri tertentu. Mari belajar cara menyemai dan menanam barli "malting" untuk mendapatkan bahan mentah berkualiti tinggi untuk industri pembuatan bir.

Apakah perbezaan antara barli biasa dan barli bir?

Perbezaan utama antara barli malting dan barli biasa ialah kandungan protein bijirin. Menurut piawaian GOST, ia sepatutnya tidak lebih daripada 12%. Bijirin barli malting lebih mahal daripada barli makanan.

Pengeluar bir sangat khusus tentang bahan mentah yang mereka beli. Selain itu, syarikat pembuatan bir dan malting banyak melabur dalam pembiakan barli malting, kerana mereka berminat dengan ciri kualitinya.

Pembuat bir selalunya lebih suka membeli bijirin daripada varieti asing biasa yang memenuhi piawaian kualiti Eropah, dan sering enggan menggunakan varieti Rusia dalam pengeluaran.

Kepentingan ekonomi

Barli malting adalah bahan mentah yang penting untuk industri malting dan pembuatan bir. Ekstrak malt dihasilkan daripada bijirin barli malting pelbagai jenis, yang juga digunakan dalam industri konfeksi, farmaseutikal, tekstil dan cat.

Jerami barli digunakan sebagai makanan dan tempat tidur untuk ternakan. Penyedut minuman dikukus sebelum diberi makan kepada haiwan.

Klasifikasi barli

Barli diwakili secara meluas oleh pelbagai jenis, yang dikelaskan mengikut beberapa ciri.

Barli dikelaskan mengikut:

1. Ciri-ciri agroteknik. Barli ialah:
   • Tanaman musim sejuk. Masa menyemai: Oktober-November, bergantung pada wilayah dan keadaan iklim.
   • Musim bunga. Menyemai pada bulan Mac-April.
2. Mengikut ciri morfologi. Barli berbeza dalam jenis telinga, ia adalah:
   • Berdayung dua. Telinga dengan dua baris menghasilkan purata 25-30 biji.
   • Enam baris. Telinga ini menghasilkan 30-60 butir. Varieti ini paling sesuai untuk pembuatan bir. Biji-bijian mereka adalah seragam dalam bentuk dan saiz, dan malt yang dihasilkan adalah berkualiti tinggi.

Varieti pembuatan bir diwakili terutamanya oleh varieti dua baris musim bunga.

Ciri-ciri kualiti membancuh barli

Barli membancuh mempunyai sifat malting yang istimewa - ia mudah diproses menjadi malt dan menghasilkan hasil bir berkualiti tinggi yang besar daripada satu unit bahan mentah.

Kesesuaian barli untuk pembuatan bir ditentukan oleh beberapa kriteria yang membolehkan seseorang menilai kualitinya:

• Warna bijirin. Kuning muda atau kuning. Warna seragam. Jika sekam berwarna kehijauan, barli tidak matang. Jika kumpulan mengandungi bijirin dengan hujung atau bintik gelap, ia berkemungkinan basah semasa penuaian atau penyimpanan. Bijirin sedemikian mungkin tidak berdaya maju, dijangkiti mikroorganisma, dan akan menghasilkan malt berkualiti rendah.
• Borang. Hampir semua jenis pembuatan bir mempunyai butiran elips atau bujur dengan tepi bulat. Sekiranya keadaan penanaman tidak menguntungkan, bijirin tumbuh memanjang.
• Bau. Aroma segar seperti jerami. Tidak boleh ada nota apak atau berkulat. Bau hapak barli yang kuat boleh dihilangkan dengan merendamnya dalam larutan kalium permanganat atau peluntur.
• Kelembapan. Tahap kelembapan bijirin yang optimum adalah antara 10 dan 15.5%. Bijirin yang lebih basah daripada ini mula menjadi panas semasa penyimpanan, membentuk acuan, dan kehilangan bahan ekstraktif.
• Kesucian. Tidak boleh ada kekotoran - bijirin lain atau biji rumpai, serta bijirin yang terjejas oleh kumbang atau hama.
• Pengekstrakan. Ini ialah jumlah bahan kering yang dilepaskan ke dalam larutan selepas bijirin yang dikisar dirawat dengan enzim malt. Untuk bijirin yang baik, angka ini ialah 78-82%. Perbezaan dalam ekstraktiviti antara bijirin dan malt yang diperoleh daripadanya tidak boleh melebihi 1.5%.
• Tenaga percambahan. Ini menunjukkan betapa sesuainya bijirin untuk malting. Bijian dengan percambahan yang lemah menghasilkan ekstrak malt yang rendah. Bijirin sedemikian mudah terdedah kepada acuan.
• Kandungan protein. Tidak lebih daripada 12%. Barli dengan kandungan protein yang tinggi tidak sesuai untuk diproses. Barli dengan kurang daripada 9% protein juga tidak sesuai; bir yang dibuat daripadanya tidak berbuih.
• alam semula jadi. Berat mutlak 1000 butir. Ini adalah penunjuk tambahan yang tidak memainkan peranan penting dalam menilai kualiti bijirin bru.

Letakkan dalam giliran tanaman

Untuk mendapatkan hasil barli yang tinggi, adalah perlu untuk memilih tanaman pendahulu yang betul - faktor ini amat penting semasa peringkat pertama tumbuh-tumbuhan.

Barli yang disemai untuk makanan dan makanan disyorkan untuk disemai selepas kekacang, yang memperkayakan tanah dengan nitrogen. Walau bagaimanapun, untuk barli malting, pendahulu terbaik adalah tanaman baris.

Pendahulu yang ideal:

• Untuk barli musim sejuk - kentang awal, biji sesawi, kacang, tanaman kekacang yang disemai untuk jisim hijau.
• Untuk barli musim bunga, gabungkan dengan jagung, kentang, dan bit gula. Barli malting tumbuh dengan baik dalam persekitaran ini, menghasilkan bijirin berkualiti tinggi dengan kandungan kanji yang tinggi dan hasil yang tinggi.

Barli itu sendiri adalah pendahulu yang baik untuk kebanyakan tanaman musim bunga. Di sesetengah kawasan, ia juga disemai sebelum tanaman musim sejuk. Barli dituai awal, jadi ia sering disemai sebagai tanaman penutup.

Varieti terbaik

Penternak menghabiskan kira-kira 10 tahun membangunkan satu jenis barli bru, iaitu 3-5 tahun lebih lama daripada masa yang dihabiskan untuk mencipta varieti biasa.

Hari ini, terdapat beratus-ratus jenis barli yang sesuai untuk dibancuh, tetapi semuanya tumbuh hanya di kawasan tertentu. Mari kita ketahui jenis barli malting yang ditanam di Rusia.

Gladys

Varieti barli musim bunga yang agak baru, ditambah ke Daftar Negeri pada tahun 2010. Dihasilkan di Perancis, varieti ini dianggap sebagai salah satu yang terbaik untuk pengeluaran malt. Musim pertumbuhannya ialah 70-80 hari.

Kelebihan varieti Gladys:

• rintangan penginapan;
• kerapuhan batang rendah;
• imuniti yang tinggi, rintangan yang baik terhadap cendawan serbuk.

Produktiviti: 98.7 sen setiap 1 hektar.

Scarlett

Varieti ini disyorkan untuk penanaman di Wilayah Bumi Hitam Tengah dan kawasan tengah Persekutuan Rusia. Rintangan penyakit adalah purata. Musim tumbuh adalah 70-90 hari. Ia dicirikan oleh spike yang longgar dan longgar.

Produktiviti – sehingga 65 sen setiap 1 hektar.

Annabelle

Barli musim bunga Jerman dengan pancang dua baris dengan ketumpatan sederhana dan panjang. Bijinya besar dan berwarna kuning. Musim tumbuh adalah 90 hari. Ia mempunyai imuniti yang tinggi.

Produktiviti – sehingga 40-50 sen per 1 hektar.

Donetsk 8

Barli musim bunga pilihan Ukraine. Ia mempunyai telinga longgar, dua baris, kuning jerami. Bijirinnya besar dan berwarna kuning. Ia tahan terhadap penginapan dan menahan berat badan dengan baik. Varieti ini tahan kemarau. Musim tumbuh adalah 90 hari.

Produktiviti – sehingga 45 sen setiap 1 hektar.

Zazersky 85

Pelbagai Belarusia. Telinga adalah silinder, kuning, dan sederhana padat. Varieti ini sedikit terkulai. Musim tumbuh adalah 84-88 hari.

Produktiviti: 37-65 sen setiap 1 hektar.

Consita

Varieti ini dizonkan untuk penanaman di bahagian tengah Persekutuan Rusia. Telinga adalah silinder, sederhana padat, dan awn panjang. Bijinya besar. Musim tumbuh adalah 80-90 hari. Varieti ini tahan terhadap penginapan dan tahan kemarau. Ia tidak terdedah kepada reput akar atau smut longgar.

Produktiviti adalah 40-88 sen setiap 1 hektar.

Gonar

Ditambah pada Daftar Negeri pada tahun 1994. Dizonkan untuk wilayah Tengah, Volga-Vyatka, dan Barat Laut. Pancang itu berbentuk silinder dan agak longgar. Biji-bijian adalah besar, kuning, dan bulat. Musim tumbuh adalah 75-85 hari. Pelbagai tidak terdedah kepada penginapan.

Produktiviti: 50-80 sen setiap 1 hektar.

Gastinets

Varieti Belarusia yang masak awal dengan pancang dua baris. Ia mempunyai kualiti pembuatan bir yang sangat baik. Ia tahan terhadap penyakit penginapan dan daun. Ia tumbuh paling baik di tanah liat. Musim tumbuh adalah 80-85 hari.

Produktiviti: 60-78 sen setiap 1 hektar.

Memadamkan

Barli musim bunga pilihan Perancis. Ini adalah varieti barli malting yang paling popular di Eropah. Ia dicirikan oleh toleransi kemarau yang tinggi dan kandungan protein yang rendah. Musim tumbuh adalah 70-98 hari.

Produktiviti: 30-70 sen setiap 1 hektar.

Ataman

Barli musim bunga pilihan Belarusia. Pancang adalah dua baris, sederhana padat, silinder, dengan awn panjang. Varieti pembuatan bir ini dicirikan oleh rintangan kemarau sederhana. Ia mudah terdedah kepada kotoran longgar. Musim tumbuh adalah 80-85 hari.

Produktiviti: 30-75 sen setiap 1 hektar.

Syabra

Varieti pertengahan lewat dibiakkan secara domestik. Ia dicirikan oleh produktiviti yang tinggi dan rintangan penginapan. Kandungan protein berbeza-beza bergantung kepada keadaan pertumbuhan. Pancang adalah dua baris, sederhana padat, dan panjang 7-8 cm. Ia tidak tumbuh dengan baik di tanah berpasir atau rendah kesuburan. Musim tumbuh adalah 75-80 hari.

Produktiviti: 60-80 sen setiap 1 hektar.

Staly

Pelbagai Belarusia. Pancang adalah dua baris, silinder, kuning, dan sederhana padat. Tahan terhadap penginapan. Sesuai untuk membancuh dan pengeluaran bijirin. Musim tumbuh adalah 80-90 hari.

Produktiviti: 60-87 sen setiap 1 hektar.

Inari

Barli musim bunga pertengahan musim. Salah satu jenis pembuatan bir terbaik. Dizonkan untuk wilayah Barat Laut. Ditambah pada Daftar Negeri pada tahun 1996. Musim tumbuh: 85-95 hari.

Produktiviti: 30-52 sen setiap 1 hektar.

Berkembang

Terdapat ciri khusus dalam teknologi pertanian barli malting yang menentukan ciri kualiti bijirin, dan seterusnya kualiti malt yang dihasilkan.

Keperluan tanah dan penanaman

Semasa menanam, keutamaan diberikan kepada ladang yang besar dengan rupa bumi yang rata dan komposisi tanah yang seragam di seluruh kawasan. Barli untuk membancuh biasanya disemai di kawasan seluas 100 hektar atau lebih.

Barli malt tumbuh paling baik di dalam tanah:

• sod-karbonat;
• tanah liat sod-podzolic dan loam berpasir.

Kontraindikasi:

• tanah ringan;
• tanah berpaya dengan paras air bawah tanah yang tinggi;
• tanah gambut yang dikeringkan dengan kandungan nitrogen yang tinggi.

Parameter tanah agrokimia yang ideal untuk membancuh jenis barli:

• tahap keasidan pH - dari 5.6;
• humus - daripada 1.8%;
• fosforus dan kalium - dari 150 mg setiap 1 kg tanah.

Penanaman tanah untuk barli malting hampir sama dengan varieti makanan ternakan. Penanaman bergantung pada ciri-ciri tanah, keadaan cuaca, kelimpahan rumpai, tanaman terdahulu, dan faktor lain.

Ciri-ciri penyediaan tanah untuk barli malting:

1. Penanaman tunggul. Penanam cakera mengusahakan tanah hingga kedalaman 6-8 cm. Ia tidak disyorkan untuk membiarkan ladang tidak ditanam sehingga Oktober selepas tanaman tunggul.
2. Musim luruh yang mendalam membajak. Kedalaman boleh mencapai 30 cm. Pada tanah sod-podzolic, disyorkan untuk memperdalam lapisan pertanian dengan menambah baja dan baja mineral di bawah pembajakan.
3. Rawatan sebelum menyemai. Ia termasuk kerja-kerja berikut:
   • Dua acara pengekalan salji.
   • Menjalar padang dengan garu gigi yang berat.
   • Penanaman: Pertama, baja mineral digunakan, kemudian tanah ditanam hingga kedalaman pembenihan. Penanaman menghasilkan tanah yang gembur, yang membolehkan penempatan benih yang konsisten dan percambahan seragam.

Objektif rawatan pra-penaburan musim bunga:

• mengekalkan kelembapan di dalam tanah;
• membersihkan ladang dari rumpai;
• meningkatkan sifat pengudaraan;
• meratakan permukaan dan mewujudkan keadaan optimum untuk menanam bahan benih.

Pembajakan musim bunga adalah pelanggaran teknologi penanaman barli. Penanaman tanah pada musim bunga bermula dengan pengekalan kelembapan.

Penyediaan benih

Benih untuk disemai mestilah besar dan seragam, memenuhi piawaian kualiti untuk percambahan, ketulenan dan kelembapan.

Langkah paling penting dalam menyediakan benih barli untuk disemai ialah rawatan benih. Ini melindungi benih dan anak benih daripada banyak patogen bawaan tanah, serta kulat. Rawatan dijalankan 1-2 minggu sebelum menyemai.

Rawatan benih dipilih berdasarkan keadaan benih dan spektrum tindakannya. Rawatan benih yang disyorkan:

• Vincit - 2 liter setiap 1 tan;
• Dividen – 2 l setiap 1 t;
• Baytan-universal – 2 kg setiap 1 t.

Benih dirawat menggunakan mesin khusus (PSSh-5, UMS-5, dll.). Penyediaan hendaklah sama rata di atas permukaan benih. Dos adalah 80-120% daripada cadangan pengilang. Kandungan lembapan benih selepas rawatan tidak boleh melebihi 15%.

Semasa rawatan pra-menabur, benih menerima unsur mikro yang hilang - boron, tembaga, zink, mangan.

Ia juga berfaedah untuk merawat benih barli dengan perangsang pertumbuhan, seperti natrium humate. Kadar penggunaan yang disyorkan ialah 0.75 kg setiap 1 tan bijirin.

Kalendar menyemai

Barli adalah tanaman yang cepat tumbuh dengan masa menyemai awal. Barli malt disemai seawal mungkin; kelewatan seminggu mengurangkan hasil sebanyak 10-40%. Penyemaian awal menghasilkan anak benih yang kuat dan bijirin besar dengan filem yang minimum.

Barli musim bunga biasanya disemai pada masa yang sama dengan gandum musim bunga, atau sejurus selepas itu. Tarikh penyemaian yang tepat bergantung pada wilayah dan iklimnya. Di Siberia, barli disemai tidak lebih awal daripada 15 Mei, manakala di Kuban dan Crimea, penyemaian bermula seawal Februari.

Kaedah, kadar dan kedalaman menyemai

Hanya bijirin yang besar, disusun dan dirawat digunakan untuk menyemai. 1,000 biji hendaklah seberat 40 g atau lebih.

Ciri-ciri menyemai barli malting:

1. Kadar menyemai. Purata kadar pembenihan ialah 5-6 juta benih sehektar. Sebagai perbandingan, kadar pembenihan untuk barli makanan ialah 4-5 juta sehektar. Kadar pembenihan yang tepat dikira secara individu, dengan mengambil kira amalan pertanian dan ciri-ciri varieti. Tillering dan ketumpatan telinga juga mesti diambil kira.
2. Kedalaman menyemai. Ia bergantung kepada tanah. Jika musim bunga kering dan tanahnya berpasir, benih ditanam sedalam 5-6 atau 8 cm. Dalam tanah liat dan lembap, kedalaman penanaman adalah 3-4 cm.
3. Kaedah menyemai. Barli malt disemai:
   • Kaedah baris sempit. Jarak baris ialah 7.5 cm. Pilihan ini dipilih untuk kadar pembenihan yang tinggi – daripada 5.5 juta benih sehektar.
   • Dalam barisan. Jarak baris ialah 15 cm.

Pada masa kini, barli musim bunga hampir tidak pernah disemai menggunakan kaedah tanam silang, kerana ia memadatkan tanah, melambatkan penyemaian, dan membawa kepada penggunaan bahan api yang tidak perlu.

Menjaga tanaman

Tanpa penjagaan yang betul, hasil barli malting akan merosot. Kerugian boleh disebabkan oleh serangan rumpai, penginapan, dan serangan penyakit dan perosak.

Aktiviti penjagaan asas:

• bergolek. Ini dilakukan sejurus selepas atau serentak dengan menyemai. Ia meningkatkan hubungan benih-ke-tanah. Teknik ini meningkatkan keseragaman dan ketumpatan anak benih. Berguling amat penting semasa cuaca kering.
  Jika tanah terlalu lembap, penggulungan boleh membahayakan anak benih, kerana ia menjejaskan pengudaraan dan menyebabkan berkerak dan retak. Tanaman digulung menggunakan penggelek khas (ZKKSh-6A).
• Menyakitkan. Biasanya, selepas bergolek, tanaman mesti digergaji sebelum bercambah. Ini menghalang pembentukan kerak dan memusnahkan anak benih rumpai seperti benang. Harrow ladang 3-5 hari selepas menyemai benih. Untuk mengelak daripada merosakkan benih, goncang ladang sebelum anak benih melebihi panjangnya. Gemburkan tanah ke kedalaman yang lebih cetek daripada kedalaman pembenihan.
• Rawatan dengan racun perosak dan racun herba. Racun perosak digunakan untuk mengawal rumpai dan perosak. Tanaman disembur menggunakan penyembur seperti OPSh-15, OP-2000-2-01, POM-630, dan lain-lain. Permohonan dibuat di sepanjang laluan trem.
  Racun herba digunakan untuk mengawal rumpai. Sebagai contoh, Triallat digunakan terhadap oat liar pada kadar 2-3 l/ha. Produk digunakan dan segera dimasukkan ke dalam tanah menggunakan garu, penanam tunggul, atau unit kawalan rumpai oat liar.

Baja

Ciri-ciri pembajaan semasa menanam barli malting:

• Perbezaan utama daripada menanam barli biasa ialah keperluan nitrogen yang dikurangkan. Kadar penggunaan baja nitrogen sehingga 60-70 kg sehektar adalah dibenarkan. Kadar yang lebih tinggi boleh menyebabkan penginapan, dan bijirin akan mengandungi lebih banyak protein daripada yang diperlukan untuk membancuh.
• Penggunaan baja nitrogen secara berperingkat adalah dilarang, kerana pendekatan ini juga boleh menyebabkan peningkatan kandungan protein dalam bijirin. Baja nitrogen terbaik untuk barli ialah urea berbutir. Baja nitrogen digunakan semasa penanaman sebelum menyemai.
• Fosforus dan kalium disyorkan untuk digunakan pada musim gugur semasa pembajakan primer. Dos fosforus yang disyorkan ialah 60-90 kg/ha. Apabila menanam barli malting, dos kalium yang lebih tinggi iaitu 120-160 kg/ha diperlukan.

Nisbah N:K:P optimum untuk menanam varieti barli malting ialah 1:2:1-1.5. Kegagalan untuk menggunakan baja dengan betul menyebabkan saiz bijian, kebolehekstrak dan variasi kandungan protein.

Penyakit dan perosak barli

Barli adalah tanaman yang tahan lasak dengan imuniti yang baik, tetapi jika amalan pertanian tidak diikuti dan dalam keadaan pertumbuhan yang tidak menggalakkan, ia boleh terjejas oleh beberapa perosak dan penyakit.

Kebanyakan penyakit menjejaskan batang, daun, dan akar barli. Jika pucuk muda rosak, tanaman menjadi lebih nipis, dan pucuk reput dan mati. Jika tumbuhan matang terjejas, pembentukan telinga menjadi perlahan, dan pematangan bijirin ditangguhkan.

Penyakit barli:

• Busuk berhabuk. Ia mengurangkan hasil dan memberi kesan negatif kepada kualiti bijirin. Racun kulat khas digunakan untuk mengawal. Walau bagaimanapun, memilih varieti yang tahan terhadap kotoran longgar adalah lebih berkesan.
• Karat batang. Ia disebabkan oleh kulat. Ia menyerang tanaman secara beramai-ramai dan boleh menyebabkan petani kehilangan 50% daripada hasil tuaian mereka. Kelembapan yang tinggi mencetuskan penyakit. Adalah penting untuk mengenali gejala karat batang lebih awal dan menggunakan racun kulat yang sesuai, seperti Alcor Super atau Altrum Super.
• Karat coklat. Ia menutup daun dengan bintik coklat, yang kemudiannya berubah menjadi titik hitam. Ia tidak menyebabkan kerosakan yang ketara kepada tanaman. Cara terbaik untuk mencegah penyakit ini adalah dengan mengekalkan putaran tanaman dan merawat tanaman dengan racun kulat.
• Cendawan serbuk. Paling biasa di kawasan selatan, ia kelihatan dalam keadaan panas dan lembap. Daun menjadi ditutup dengan salutan yang mengandungi spora kulat. Merebak melalui udara, spora dengan cepat menjangkiti seluruh bidang. Serangan besar mengakibatkan 20% kehilangan tanaman.
  Apabila cendawan serbuk muncul, ladang disembur dengan racun kulat. Benih dianggap sebagai langkah pencegahan. Spora cendawan serbuk tidak berkembang dan mati pada suhu melebihi 30°C.

Perosak barli:

1. Kumbang jelapang. Kumbang ini panjangnya sehingga 4 mm. Ia membiak dengan cepat dan cepat memusnahkan bijirin. Jika dibiarkan, kumbang boleh memusnahkan keseluruhan kumpulan bijirin. Untuk mengawal kumbang, gunakan:
   • Gas yang membunuh kumbang dan larvanya. Produk ini sejat sepenuhnya selepas digunakan.
   • racun serangga. Ini digunakan semasa musim tumbuh. Mereka membantu menghapuskan tanaman perosak semasa penanaman barli. Produk seperti Decis (0.2 kg sehektar), Karate (0.15 kg sehektar), dan lain-lain digunakan untuk melawan lalat bijirin, kumbang kutu dan kumbang kura-kura.
2. Pemabuk dada merah. Kumbang itu mengunyah daun dan juga merosakkan anak benih muda. Untuk mengelakkan serangan hama daun, gunakan varieti barli yang tahan terhadap perosak. Dalam kes serangan, racun serangga digunakan.
3. Aphid bijirin. Ia menyerang banyak tanaman bijirin. Ia mendap di dalam telinga dan memakan getah mereka. Penyemaian awal, penggiliran tanaman, dan kawalan rumpai tepat pada masanya membantu mengelakkan kerosakan.

Bersama-sama dengan serangga, tikus dan burung juga merosakkan tanaman barli. Untuk memerangi mereka, petani memasang perangkap, perangkap tikus, dan menggunakan pelbagai alat lain.

Penuaian dan penyimpanan tanaman

Barli membancuh dituai menggunakan gabungan apabila ia telah masak sepenuhnya.

Garis panduan untuk memulakan pembersihan:

• Bijian barli layu pada waktu pagi. Ini akan menjejaskan lebih daripada 80% telinga.
• Warna straw dan filem menjadi kuning.

Ciri-ciri pembersihan:

• Sebelum penuaian besar-besaran bermula, ladang dipotong di sekeliling perimeter. Jalur potong adalah 2-3 meter lebar. Bijirin yang diirik digunakan untuk makanan ternakan.
• Kawasan di mana barli telah jatuh sedang dituai. Bijian dari kawasan ini juga digunakan untuk makanan ternakan.
• Rejim mengirik untuk varieti membancuh adalah sama seperti untuk bijirin benih. Adalah penting untuk mengekalkan semua sifat biologi bijirin. Kerosakan pada bijirin, yang mengurangkan daya maju mereka, tidak boleh diterima.

Bijirin barli malting yang dituai dibersihkan dan dikeringkan. Bijirin dikeringkan dalam unit pengeringan barli benih. Keadaan pengeringan optimum dicapai dalam unit dengan pengudaraan aktif, di mana udara dipanaskan hingga 35-45°C. Selepas pengeringan, bijirin dibawa ke keadaan yang dikehendaki dalam mesin penyortiran.

Ciri storan:

• Bijirin disimpan bersih dan dikeringkan. Melanggar piawaian kelembapan boleh menyebabkan pertumbuhan acuan.
• Adalah penting untuk mengelakkan penampilan kumbang jelapang. Perosak muncul pada suhu melebihi 21°C. Mengekalkan suhu di bawah paras ini dengan ketara mengurangkan risiko serangan kumbang jelapang, dan pada 12°C, kejadiannya hampir dihapuskan.
• Untuk mengelakkan percambahan perosak, persediaan khas digunakan mengikut dos yang disyorkan. Rawatan harus menyasarkan kawasan penyimpanan dan, jika perlu, bijirin itu sendiri.
• Mencampur barli pelbagai jenis adalah dilarang. Juga, mencampurkan barli dari varieti yang sama, yang berbeza dalam kandungan protein, adalah dilarang.

Malt berkualiti tinggi hanya diperoleh daripada sekumpulan barli satu varieti, yang ditanam dalam keadaan yang sama dan mempunyai kandungan protein yang sama.

Kerumitan menyediakan barli untuk dibancuh

Bijirin yang disediakan untuk dibancuh melalui beberapa peringkat. Pertama, pembuat bir menilai ciri kualitinya, dan hanya jika mereka memenuhi piawaian kualiti ia dihantar untuk diproses.

Peringkat penyediaan barli untuk membancuh:

• Susun dan susun. Ekstrak wort bir berkualiti tinggi hanya diperoleh daripada bijirin terpilih yang ditanam menggunakan teknologi khas untuk membancuh barli.
• Berendam dalam air. Suhu air: dari +13 hingga +17°C.
• percambahan. Glukosa dan fruktosa dihasilkan dalam bijirin.
• Pengeringan. Warna dan rasa malt bergantung pada suhu dan tempoh proses ini.

Apabila menanam barli untuk industri pembuatan bir, penting bukan sahaja untuk memilih varieti yang betul tetapi juga untuk mematuhi amalan pertanian tertentu. Barli malting lebih sukar untuk ditanam daripada barli biasa, tetapi ia juga lebih mahal. Petani boleh memperoleh keuntungan yang baik dengan menjual barli malting kepada pembuat bir, kerana hari ini, pengeluar mesti membeli kira-kira 30% daripada bahan mentah mereka di luar negara.

Soalan Lazim