Semua tentang gandum musim sejuk: ciri-cirinya, menyemai, penanaman, dan penuaian

Untuk berjaya menanam gandum musim sejuk, adalah perlu untuk memahami ciri-cirinya, mematuhi penjagaan asas dan peraturan menyemai, memerhatikan masa menyemai, dan mengkaji semua peringkat pembangunan tanaman.

Sejarah asal usul dan penyebaran

Gandum musim sejuk telah ditanam di Rusia untuk masa yang lama. Dari mana ia datang dan bagaimana ia muncul adalah misteri. Satu perkara yang pasti: spesies bijirin purba ini adalah salah satu yang pertama ditanam oleh manusia. Bijirin gandum musim sejuk tertua ditemui oleh ahli arkeologi di Switzerland dan Hungary.

Sejak zaman berzaman, nenek moyang kita telah menanam bijirin bukan sahaja untuk kegunaan peribadi, tetapi juga untuk pertukaran barang, dan kemudiannya untuk perdagangan.

Gandum musim sejuk kini merupakan tanaman yang paling banyak ditanam di dunia. Tanah yang luas dikhaskan untuk penanamannya. Terdapat kira-kira 250 jenis dan beberapa ribu kultivar. Terima kasih kepada usaha penternak, gandum musim sejuk berkembang lebih jauh ke utara dan "menakluki" wilayah baru.

Tanaman utama terletak di Eurasia dan Amerika (Utara dan Selatan), lebih tepatnya di wilayah:

• Perancis;
• Great Britain;
• Rusia;
• Itali;
• Sepanyol;
• Romania;
• China;
• India;
• Turki;
• Amerika Syarikat;
• Kanada;
• Australia.

Gandum ditanam pada tahap yang lebih rendah di Afrika—Afrika Selatan, Mesir, Ethiopia, Zimbabwe, Kenya, dan Oceania. Pengedarannya yang meluas merentasi pelbagai zon iklim dijelaskan oleh pemilihan varieti yang luas dan kebolehsuaian yang sangat baik.

Di Rusia, gandum ditanam terutamanya di Daerah Persekutuan Caucasus Utara, Wilayah Bumi Hitam Tengah, dan wilayah Volga. Walau bagaimanapun, kawasan pengedarannya lebih luas, dari Tyumen ke Wilayah Leningrad.

Kepentingan ekonomi negara

Mengapa begitu banyak tanah dikhaskan untuk tanaman tertentu ini? Gandum musim sejuk dihargai kerana kualiti pemakanannya. Komposisi bijirinnya memenuhi semua keperluan yang diperlukan untuk pemakanan manusia. Ia mengandungi:

• protein;
• kanji;
• lemak;
• bahan abu;
• vitamin B, PP, E;
• provitamin, iaitu prekursor vitamin A dan D - karotena dan ergosterol.

Kandungan kalori 100 g roti gandum yang diperbuat daripada tepung premium ialah 250 kcal, kandungan kalori sekeping daging berlemak (daging babi) dengan berat yang sama ialah 240 kcal.

Arahan penggunaan:

• Gandum musim sejuk digunakan untuk menghasilkan tepung untuk roti dan produk roti, kerana ia adalah bijirin lembut. Ia menghasilkan tepung berkualiti premium dengan kandungan serat sekurang-kurangnya 28%. Roti yang diperbuat daripada tepung gandum memang sedap dan berkhasiat.
• Untuk pengeluaran kuih-muih dan, sedikit sebanyak, untuk pasta. Pasta berkualiti tinggi, sebaliknya, memerlukan tepung gandum durum.
• Untuk pengeluaran makanan pekat dan dedak gandum untuk semua jenis ternakan. Jerami yang dihancurkan, kadangkala berperisa molase, diberi makan kepada lembu.
• Bahan tempat tidur yang baik untuk bangsal. Pada awal musim bunga, gandum musim sejuk digunakan sebagai makanan hijau.
• Untuk penggiliran tanaman. Ia adalah pendahulu yang baik untuk tumbuhan lain.
• Dalam industri pemprosesan. Bijirin digunakan untuk menghasilkan alkohol, kanji, dekstrin, dan bahan lain. Jerami digunakan untuk membuat kertas, tikar, dan barangan rumah.

Apakah perbezaan antara gandum musim sejuk dan gandum musim bunga?

Perbezaan utama antara bentuk gandum:

• Tanaman musim sejuk lebih menuntut dari segi tanah dan kelembapan. Untuk memastikan pengakaran yang baik, benih disemai di tanah yang subur yang kaya dengan makro dan mikronutrien. Kekurangan mineral akan mengurangkan hasil.
  Jenis tanah berikut paling sesuai untuk menanamnya: tanah chernozem, chestnut, dan sedikit podzolik. Varieti musim bunga sangat sensitif terhadap peningkatan keasidan tanah tetapi lebih tahan kemarau. Gandum musim sejuk memanfaatkan sepenuhnya hujan musim luruh dan musim bunga, yang memastikan hasil yang lebih tinggi daripada varieti musim bunga.
• Masa menyemai. Varieti gandum musim bunga disemai pada awal musim bunga, manakala varieti gandum musim sejuk ditanam sebelum musim sejuk (oleh itu namanya). Bergantung pada rantau ini, menyemai bermula pada akhir musim panas dan berakhir pada bulan Oktober.

Ciri-ciri morfologi

Gandum musim sejuk adalah ahli tahunan keluarga Poaceae. Ia adalah tumbuhan bijirin tegak yang membiak dengan bijirin. Ia mempunyai sistem akar berserabut yang terletak berhampiran dengan permukaan tanah, tetapi akar boleh menembusi 120-200 cm dalam.

Batang seperti jerami berbentuk bulat keratan rentas dan berongga di dalamnya. Ia dibahagikan sepanjang keseluruhannya oleh nod—penebalan berbentuk cincin kepada 5-6 internod. Panjang setiap ruas bertambah apabila tumbuhan tumbuh. Ketebalan batang berbeza-beza. Ia paling nipis di bahagian atas dan paling tebal di tengah. Pucuk sisi muncul dari nod batang bawah tanah.

Daunnya panjang, berbentuk pisau pembedah, dengan urat selari. Bilangan daun dan saiznya bergantung kepada beberapa faktor, termasuk kesuburan tanah, keadaan cuaca dan kultivar.

Daun musim sejuk datang dalam dua jenis:

• daun basal terbentuk daripada nod bawah tanah;
• batang - di bahagian atas tanah tumbuhan - satu daun memanjang dari nod, di bahagian bawah ia dipintal ke dalam tiub dan menutup sebahagian daripada batang.

Perbungaan adalah spike, terdiri daripada rachis, yang merupakan lanjutan batang, dan spikelet individu. Pembungaan berlaku dari tengah dan merebak serentak ke atas dan ke bawah. Tumbuhan itu melakukan pendebungaan sendiri. Dalam cuaca mendung, mekar ditutup; dalam cuaca cerah, ia dibuka. Selepas berbunga, spikelet membentuk buah-karyops telanjang.

Ciri biologi

Tanaman musim sejuk adalah antara yang paling sensitif kepada keadaan cuaca dan faktor luaran—tanah, suhu dan cahaya. Dalam beberapa tahun, cuaca ekstrem boleh memusnahkan sebahagian besar tanaman.

Cahaya

Ia adalah tumbuhan hari panjang dan memerlukan banyak cahaya. Fotosintesis, yang berlaku hanya dalam cahaya matahari, membolehkan ia mengumpul nutrien. Dengan cahaya yang optimum, tumbuhan akan semak keluar dan daun akan menjadi hijau. Tanda-tanda berikut menunjukkan cahaya matahari tidak mencukupi:

• percambahan internode bawah;
• daun penggarap terbentuk di bahagian bawah, yang memburukkan ketahanan musim sejuk tumbuhan;
• apabila kekurangan cahaya pada musim bunga, gandum terbentang dan bersarang;
• Semasa tempoh masak dan pengisian bijirin, cahaya yang tidak mencukupi mengakibatkan kemerosotan kualiti tanaman. Ini biasanya diperhatikan dalam tanaman yang ditanam padat.

Suhu

Tumbuhan memerlukan julat suhu yang berbeza semasa tempoh pertumbuhan yang berbeza. Secara umum, gandum musim sejuk ialah tanaman yang tahan fros sederhana, tahan suhu serendah -25°C (-22°F) jika terdapat litupan salji. Tanpa salji, anak benih mati pada suhu serendah -16°C (-62°F) dan -18°C (-62°F).

Benih bercambah pada suhu 1-2°C di atas beku, tetapi 12-15°C dianggap optimum untuk pertumbuhan normal. Penyemaian bermula apabila suhu purata harian mencapai 14-17°C.

Tumbuhan yang mempunyai masa untuk mengembangkan semak yang baik (membentuk 2-4 pucuk) mempunyai rintangan fros yang tinggi. Tumbuhan yang terlalu besar, yang hanya berjaya menumbuhkan 5-6 pucuk pada musim gugur, mempunyai rintangan fros yang berkurangan. Mereka sering tidak bertahan pada musim sejuk, mati atau rosak.

Pada musim bunga, pertumbuhan gandum diteruskan. Dalam tempoh ini, suhu optimum ialah 12-15°C. Walau bagaimanapun, jika suhu secara berterusan meningkat melebihi 25°C, ini akan memberi kesan negatif kepada fasa pertumbuhan.

Tumbuhan memerlukan suhu sedikit di atas 15-16°C semasa pembentukan batang. Walau bagaimanapun, fros (tolak 7-9°C) merosakkan batang utama, dan tumbuhan itu mati.

Semasa tempoh berbunga, suhu antara 18-20°C adalah mencukupi. Pada suhu yang lebih tinggi—35-40°C—dan kelembapan yang rendah, bijirin menjadi lebih kecil dan layu. Suhu optimum untuk pengisian bijirin dianggap 22-25°C.

Kelembapan

Tumbuhan memerlukan air sepanjang musim tumbuh. Walau bagaimanapun, penggunaannya berbeza-beza dan bergantung kepada fasa pertumbuhan, keadaan iklim, dan kepadatan penanaman. Semasa percambahan dan kemunculan benih, sejumlah besar kelembapan diperlukan. Jika tidak, penanaman akan menjadi jarang.

Kekurangan air tanah semasa membajak juga memberi kesan negatif kepada pembajakan yang produktif. Tempoh pemanjangan batang, atau but, adalah kritikal dari segi kelembapan. Kelembapan yang tidak mencukupi mengurangkan saiz biji telinga, yang seterusnya membawa kepada pengurangan hasil. Sebaliknya, genangan air yang berpanjangan menghalang pertumbuhan tumbuhan.

Fasa pembangunan gandum musim sejuk

Fasa pertumbuhan gandum musim sejuk berikut dibezakan:

• Kemunculan anak benih. Percambahan biji benih paling cepat pada suhu 20-25°C. Dalam kes ini, anak benih muncul dalam masa 7-9 hari. Walau bagaimanapun, untuk percambahan yang lebih cepat, suhu yang lebih rendah 12-17°C diperlukan.
  Oleh itu, fasa percambahan memanjang hingga 15-25 hari dalam keadaan normal. Dengan penyemaian kemudian, tumbuhan mempunyai masa untuk menanam 1-3 daun sebelum musim sejuk. Pada musim bunga, fasa percambahan berterusan, tetapi tempohnya, dengan mengambil kira tempoh dorman musim sejuk, meningkat kepada 100-150 hari.
  Matlamat pertanian utama untuk pakar adalah untuk meningkatkan percambahan benih kepada 80-90%. Walau bagaimanapun, statistik menunjukkan bahawa di kebanyakan ladang, angka ini adalah 50-70%, bermakna tidak lebih separuh daripada benih yang ditanam bercambah.
• Menanam. Ini adalah ciri biologi tanaman bijirin, bermakna tumbuhan itu mengembangkan pucuk sisi dan akar nod. Pengusaha gandum pada musim luruh dan musim bunga. Proses ini bermula selepas pembentukan daun ketiga atau keempat. Apabila suhu turun kepada 6-10°C, terdapat kelembapan yang mencukupi dan litupan awan, pertumbuhan tumbuhan menjadi perlahan, tetapi pembajaan semakin cepat.
  Penggunaan baja nitrogen dan saiz biji benih juga mempunyai kesan positif ke atas pembajakan-lebih besar benih, lebih baik pembajakan. Di bawah keadaan yang menggalakkan, satu tumbuhan akan menghasilkan 3-5 batang. Nod penggarap adalah organ yang paling penting. Sekiranya ia rosak, tumbuhan itu mati.
• Pembentukan batang (kemunculan ke dalam tiub). Permulaan fasa stem-boot, atau pembentukan batang, ialah pembentukan nod batang pertama, yang berlaku 25-35 hari selepas permulaan pertumbuhan musim bunga. Ia terletak 2-5 cm di atas permukaan tanah, tetapi perlu diingat bahawa cuaca sejuk dan mendung menghalang pertumbuhan tumbuhan.
• Subang. Tiga puluh hari selepas but, tajuk bermula—kemunculan telinga dari sarung daun atas. Keamatan fasa ini bergantung kepada jumlah kelembapan dan nutrien dalam tanah. Tempoh ini juga paling sesuai untuk merawat tanaman dengan racun kulat untuk mencegah perkembangan pelbagai penyakit.
• Mekar. Gandum musim sejuk mula berbunga 2-3 hari selepas menuju. Pembungaan berlangsung kira-kira seminggu.
• Kematangan.Ini adalah pembentukan dan pengisian bijirin, tempoh yang bergantung pada kepelbagaian dan keadaan cuaca. Cuaca sejuk dan hujan memanjangkan tempoh ini, manakala cuaca kering memendekkannya.

Jenis gandum musim sejuk

Apabila memilih varieti tertentu untuk rantau tertentu, pertimbangkan:

• ketahanan musim sejuk;
• rintangan kemarau;
• jenis tanah yang menuntut;
• imuniti terhadap penyakit;
• hasil tanaman.

Beberapa jenis gandum musim sejuk yang keras ditanam hanya di wilayah Caucasus Utara dan Volga Bawah. Varieti lembut tersebar luas di seluruh Rusia.

Sesuai untuk wilayah Caucasus Utara:

• Enam tiang;
• Kherson tanpa awn;
• Jubli 75 dan 105;
• Podolyanka dan lain-lain.

Untuk Daerah Barat Laut:

• Astron;
• Galina;
• Zentos;
• Jubli Mironovskaya;
• Toras.

Untuk Wilayah Tengah:

• Angelina;
• Bezenchukskaya 616;
• Nemchinovskaya 17, 24 dan 57;
• Moscow 40, 56;
• Subuh.

Sesuai untuk rantau Volga-Vyatka:

• Bashkirskaya 10;
• Helot;
• Kazanskaya 285 dan 560;
• Yantarnaya 50.

Di Wilayah Bumi Hitam Tengah mereka tumbuh:

• Fajar Scarlet;
• Antonovka;
• Belgorodskaya 12, 16;
• Chernozemka 88 dan 115;
• Chernyavu dan lain-lain.

Di rantau Volga Tengah:

• Asas;
• Volzhskaya 16;
• Kharkovskaya 92;
• Tarasovskaya 70 dan lain-lain;

Perkara berikut bertujuan untuk Nizhnevolzhsky:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovchanka 3, 5, 7;
• Smuglyanka dan lain-lain.

Di rantau Ural mereka menyemai:

• Bashkirskaya 10;
• Volzhskaya K;
• Kalach 60;
• Mutiara rantau Volga dan lain-lain;

Di rantau Siberia Barat:

• Volzhskaya K;
• Volzhskaya S 3;
• Tuai Altai;
• Zimushka;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirsk 32.

Di Daerah Siberia Timur yang berikut berkembang:

• Novosibirskaya 2, 3, 40 dan 51;
• Musim Sejuk Omsk;
• Irtysh.

Gandum juga ditanam di Timur Jauh:

• Moscow 39;
• Musim Sejuk Omsk.

Varieti gandum musim sejuk "Scepter" bertujuan untuk penanaman di seluruh Rusia, dengan pengecualian daerah utara - ini adalah wilayah Arkhangelsk dan Murmansk, Republik Karelia dan Republik Komi.

Masa dan kadar menyemai

Menyemai bermula pada masa yang berbeza di kawasan yang berbeza. Di kawasan utara, gandum disemai bermula pada sepuluh hari pertama bulan Ogos, manakala penyemaian bermula sedikit kemudian (dalam sepuluh hari kedua bulan Ogos) di wilayah Tengah. Di Wilayah Bumi Hitam Tengah dan wilayah selatan Rusia, penyemaian bermula pada awal musim luruh. Di Caucasus Utara, penyemaian berterusan sehingga pertengahan Oktober.

Pakar juga mengira kadar pembenihan untuk setiap wilayah secara berasingan. Secara purata, kadar sehektar ialah 2.7-5.7 juta benih.

Teknologi menyemai

Teknologi menyemai gandum musim sejuk termasuk beberapa peringkat:

1. Memilih tapak penanaman, dengan mengambil kira putaran tanaman. Pendahulu terbaik untuknya ialah tanaman sayur-sayuran dan kekacang saka, jagung untuk silaj, kekacang bijirin, serta kekacang hitam atau bersih.
2. Penanaman tanah dan pembajaan. Baja organik dan mineral digunakan, dengan perhatian khusus diberikan kepada baja yang mengandungi nitrogen.
3. Menyediakan benih untuk disemai. Benih berkualiti tinggi dengan kadar percambahan sekurang-kurangnya 92% dipilih. Mereka dirawat untuk meningkatkan percambahan dan melindungi daripada pelbagai patogen. Baja mikronutrien digunakan untuk meningkatkan ketahanan tumbuhan terhadap keadaan buruk.
4. Menyemai. Ia dijalankan dalam tiga cara:
   • barisan sempit — dengan jarak baris 7-8 cm;
   • pangkat dan fail yang kukuh — meninggalkan jarak 15 cm antara baris;
   • kaedah silang, tetapi ia boleh dikatakan tidak digunakan.

Kedalaman pembenihan bergantung pada jenis tanah. Pada tanah lempung berat dan tanah liat, ia adalah 3-4 cm. Pada tanah yang ringan, berpasir dan gersang, kedalaman pembenihan ialah 7–8 cm.

Penjagaan dan penuaian tanaman

Penjagaan tanaman melibatkan 3 prosedur:

1. Berguling selepas menyemai. Kaedah ini tidak digunakan dalam cuaca hujan atau di tanah liat. Ia meningkatkan sentuhan benih ke tanah, mengurangkan kehilangan lembapan, dan memastikan kemunculan lebih seragam.
2. Mengerikan awal musim bunga. Ia perlu untuk melonggarkan tanah dan mencegah pertumbuhan rumpai.
3. Perlindungan tanaman. Pada musim bunga, anak benih diberi makan dengan baja nitrogen dan mikronutrien. Formulasi komersial yang dirumus khas digunakan untuk setiap peringkat. Sekiranya ladang itu dipenuhi rumpai, rawatan racun herba digunakan dari awal membaja sehingga peringkat but.

Penuaian gandum musim sejuk berlaku apabila bijirin matang sepenuhnya (berlilin). Penggabungan langsung biasanya digunakan, kerana ia meminimumkan kehilangan bijirin. Masa penuaian maksimum ialah 10 hari.

Walau bagaimanapun, jika ladang banyak dirumput, penuaian berasingan digunakan. Dalam kes ini, kelembapan bijirin harus dikekalkan di bawah 30%, yang akan membantu mencegah penumpahan berlebihan. Kaedah ini juga digunakan jika gandum telah tumbuh tebal dan tinggi.

Dalam video ini, seorang pengamal terkemuka membincangkan penanaman gandum musim sejuk:

Penyakit, perosak dan pencegahan

Penyakit dan perosak parasit boleh mengurangkan hasil bijirin. Gandum musim sejuk terdedah kepada banyak penyakit:

• ascochytosis;
• cendawan serbuk;
• Hawar kepala Fusarium dan reput akar Fusarium;
• acuan salji;
• karat coklat;
• reput akar ophiobolous;
• septoria daun dan telinga;
• keras, longgar dan comot batang.

Perosak yang paling berbahaya ialah:

• kumbang bijirin;
• kumbang bijirin;
• kutu daun;
• Larva lalat Hessian (nyamuk) dan individu itu sendiri;
• lalat bijirin;
• peminum roti

Formulasi khusus digunakan untuk memerangi perosak. Semua rawatan dijalankan pada peringkat menyemai. Jika bilangan serangga melebihi had yang dibenarkan, ladang dirawat semula dengan racun serangga. Untuk mengurangkan kesan negatif pada tumbuhan, Aminokat 10% atau 30% digunakan secara selari.

Faktor yang menguntungkan dan tidak menguntungkan

Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi hasil gandum musim sejuk, secara positif dan negatif.

Meningkatkan hasil tanaman

Kadar hasil boleh ditingkatkan dengan mengikuti cadangan berikut:

• putaran tanaman, pemilihan pendahulu yang betul;
• penggunaan dos optimum baja mineral dan organik;
• penanaman tanah berkualiti tinggi sebelum menyemai;
• varieti yang dipilih dengan betul;
• rawatan tepat pada masanya tumbuhan daripada perosak dan penyakit.

Pengurangan dalam hasil tanaman

Beberapa faktor memberi kesan negatif kepada kadar hasil:

• biologi — penggunaan varieti yang tidak kebal terhadap penyakit dan perosak dan terdedah kepada penginapan dan penumpahan;
• agronomik — varieti yang dipilih secara tidak betul untuk wilayah tertentu, kesilapan dalam masa menyemai dan menuai;
• teknikal - kecacatan reka bentuk dalam mesin, yang mengakibatkan pembajakan yang tidak berkualiti, penggerusan tanah atau penuaian bijirin;
• faktor lain — sebahagian besar hasil tuaian boleh hilang akibat penyimpanan yang tidak betul, dan juga jika bijirin dijangkiti perosak.

Keadaan penyimpanan

Dengan keadaan penyimpanan yang optimum, hampir keseluruhan penuaian gandum musim sejuk boleh dipelihara tanpa kehilangan kualiti bijirin. Untuk meminimumkan kerugian, bijirin perlu dikeringkan dan kandungan lembapannya tidak boleh melebihi 12%. Ia harus disimpan pada +12°C. Pemeriksaan berkala untuk mikroorganisma dan perosak adalah perlu.

Gandum musim sejuk adalah tanaman yang digunakan secara meluas bukan sahaja dalam industri makanan tetapi juga dalam banyak sektor lain. Walau bagaimanapun, hasil tuaian yang banyak hanya boleh dicapai dengan penjagaan yang betul dan pematuhan kepada semua cadangan penanaman gandum.

Soalan Lazim