Bagaimana cara menyimpan gandum yang dituai dengan betul?

Gandum adalah tanaman bijirin penting yang memerlukan penyimpanan yang betul. Ini mengekalkan nilai pemakanan bahan mentah dan meminimumkan kerugian. Adalah penting untuk mengatur kemudahan penyimpanan bijirin dengan betul, mewujudkan semua keadaan yang diperlukan.

Keperluan untuk kemudahan penyimpanan gandum

Pelbagai bahan digunakan untuk membina kemudahan penyimpanan bijirin: batu, bata, konkrit bertetulang, dan logam. Pilihan hendaklah berdasarkan keadaan tempatan dan tempoh penyimpanan tuaian.

Tidak kira bahan yang dipilih, kemudahan penyimpanan bijirin mesti memenuhi keperluan berikut:

• Premis mestilah kering. Tidak boleh ada berdekatan dengan air bawah tanah, retak, lubang atau celah di dinding, lantai atau bumbung. Semua sendi mesti dimeteraikan.
• Kekuatan bilik. Ia mesti direka bentuk untuk menahan tekanan jisim bijirin dan dilindungi daripada keadaan cuaca buruk.
• Dinding dan lantai mestilah licin. Tingkap dimeterai dari dalam, dan pintu masuk dipasang dengan lampu berkelip.
• Ketiadaan bau asing.
• Bilik dan semua peralatan di dalamnya dikeringkan dan dibasmi kuman sebelum bijirin dimuatkan. Pengeringan dicapai melalui pengudaraan, manakala sulfur dioksida, wap formalin, dan larutan natrium oksifenolat digunakan untuk pembasmian kuman.
• Tahap kelembapan keseimbangan ialah 14% apabila disimpan sehingga enam bulan, 13% apabila disimpan untuk tempoh yang lebih lama.
• Pengudaraan. Bukaan salur masuk hendaklah mempunyai penutup yang tertutup rapat untuk mengelakkan pemendakan daripada menembusinya.
• Kehadiran penutup pelindung dengan jaringan pada lampu.
• Jika lantai adalah konkrit atau asfalt, perlu memasang palet kayu atau lantai pepejal atau mudah alih (boleh alih) setinggi 10-15 cm di atasnya.
• Bilik yang berasingan harus disediakan untuk menyimpan bekas dan kain terpal, membersihkannya, dan mengeluarkan gas untuk pembasmian kuman. Ia mesti diasingkan daripada kemudahan penyimpanan bijirin.
• Bekas yang berasingan hendaklah digunakan untuk menyimpan makanan dan sisa apa-apa jenis. Mereka harus diasingkan daripada kemudahan penyimpanan bijirin.
• Platform kayu atau tanjakan hendaklah disediakan untuk berjalan di atas timbunan bijirin. Sebagai alternatif, sarung kasut atau sarung kaki kain yang dipakai di atas kasut boleh digunakan.
• Akses kepada kemudahan penyimpanan bijirin hanya boleh diberikan kepada kakitangan perkhidmatan dan orang yang mengawasi penyimpanan produk.
• Semasa operasi, kemudahan penyimpanan bijirin mesti dibersihkan dengan kerap, dan peralatan mesti sentiasa bersih. Habuk, serpihan, kotoran, dan objek asing mesti dijauhkan.

Di dalam bangunan, bijirin disimpan secara pukal. Ini boleh menjadi segi empat tepat atau piramid. Pukal mestilah rata, dan tanda diletakkan pada dinding untuk mengawal ketinggiannya. Jika gandum disimpan di dalam lif, ketinggian pukal sehingga 30 m boleh diterima. Bijirin basah, mengandungi sehingga 19% air, boleh disimpan sebentar secara pukal sehingga 1.5 m. Jika kandungan lembapan lebih daripada 19%, ketinggian sehingga 1 m boleh diterima.

Jika gandum dituai dari lokasi yang berbeza, tanaman mesti disimpan secara berasingan. Menyusun bahan mentah adalah wajib sebelum disimpan. Gandum yang keras, kuat dan lembut hendaklah disimpan secara berasingan. Gandum lembut juga harus dipisahkan oleh vitreousnessnya: kurang daripada 20%, 20-40%, 40-60%, dan lebih daripada 60%.

Adalah penting untuk memantau suhu bijirin. Untuk melakukan ini, bijirin dibahagikan kepada tiga lapisan, dan pengukuran diambil dalam setiap lapisan menggunakan probe suhu.

Jenis kemudahan penyimpanan bijirin

Kemudahan penyimpanan untuk tanaman yang dituai dipanggil lif. Ini adalah kompleks dengan peralatan khusus yang terdapat dalam pelbagai jenis, berbeza dari segi tujuan dan beberapa ciri.

Pangkalan perolehan

Kompleks ini digunakan untuk penyimpanan bijirin sementara. Mereka biasanya dibina berhampiran perusahaan pertanian besar. Mereka bukan sahaja boleh menyimpan bijirin tetapi juga melakukan pemprosesan utamanya dan menyediakannya untuk disemai.

Bijirin dikeringkan dan dibersihkan, dan kemudian diangkut dengan cara yang mudah.

Repositori asas

Dalam lif sedemikian, bijirin dibersihkan dengan lebih teliti dan diisih untuk penyimpanan. Hasilnya adalah kumpulan yang besar dan seragam. Stesen hab besar dan laluan pengangkutan biasanya dipilih sebagai lokasi untuk gudang asas.

Gudang pemindahan penghantaran

Lif bijirin biasanya disimpan sementara dalam kemudahan jenis ini. Ia dibina berhampiran ladang untuk memastikan akses ke laluan rel atau air utama.

Bijirin dari gudang transshipment diangkut dalam jarak yang jauh. Penyimpanan jangka panjang bahan mentah di kemudahan sedemikian jarang berlaku.

Lif industri

Ini bukan hanya bangunan, tetapi keseluruhan perusahaan. Mereka berfungsi sebagai kemudahan sokongan untuk kilang yang mengeluarkan tepung, bijirin, makanan dan produk gandum lain. Perusahaan ini mesti menyediakan kilang-kilang dengan bekalan bahan mentah yang berterusan.

Kompleks dana

Kemudahan ini digunakan untuk penyimpanan bijirin jangka panjang, biasanya selama beberapa tahun. Kompleks ini berskala besar dan hanya mengandungi bahan mentah berkualiti tinggi.

Gandum dari kemudahan penyimpanan diambil untuk menambah stok atau menggantikan kekurangan. Kemudahan penyimpanan ini dibina berhampiran laluan kereta api utama.

Kemudahan penyimpanan pelabuhan

Bijian dihantar ke kompleks ini dari gudang pangkalan dan pemindahan penghantaran. Kemudahan penyimpanan adalah sementara, dan bijirin disediakan untuk dieksport. Bahan mentah yang disediakan diangkut dengan kapal laut ke destinasi mereka.

Kemudahan penyimpanan bijirin pelabuhan juga digunakan untuk menerima bahan mentah yang diimport untuk dijual di pasaran domestik. Gudang ini agak besar dan menggunakan peralatan berteknologi tinggi.

Pangkalan jualan

Kemudahan penyimpanan ini membekalkan perniagaan dengan bijirin dan produk berkaitan. Mereka boleh menerima hasil daripada ladang kecil untuk dijual selanjutnya. Penyimpanan gandum di depoh pengedaran lazimnya adalah jangka pendek, dengan bijirin dikeluarkan dalam kelompok kecil.

Bekas penyimpanan gandum

Sistem penyimpanan sedemikian termasuk kemudahan penyimpanan konkrit bertetulang, kemudahan di atas tanah dan silo. Masing-masing mempunyai ciri-ciri tersendiri.

Struktur konkrit bertetulang

Ini adalah bangunan satu tingkat atau silo silinder. Pembinaan adalah mahal dan memakan masa. Terdapat masalah dengan kedap udara, kerana bekas tidak dilindungi daripada serangga, tikus dan burung. Kemudahan penyimpanan ini sebelum ini digunakan di kawasan yang mempunyai angin kencang dan hujan lebat.

Kompleks berasaskan tanah

Ini adalah struktur logam pasang siap yang digunakan untuk menyimpan bijirin secara besar-besaran. Faktor negatif termasuk keadaan cuaca dan perosak, dari mana struktur ini tidak dilindungi, jadi ia digunakan terutamanya untuk penyimpanan sementara bahan mentah.

Silo

Ini adalah struktur pasang siap dan mempunyai bentuk silinder. Mereka datang dalam jenis kon dan bawah rata: yang pertama digunakan untuk penyimpanan sementara bijirin kering dan basah, manakala yang kedua direka untuk penyimpanan sehingga setahun. Mereka dimeterai sepenuhnya dan menghapuskan risiko perosak jika bilik itu dinyahjangkit. Sistem termometri dipasang untuk mengawal suhu dan kelembapan di dalam, memastikan kualiti bijirin yang terbaik.

Silo dibina menggunakan keluli lembaran berkekuatan tinggi. Keluli beralun dan tergalvani digunakan untuk pemprosesan.

Kaedah penyimpanan bijirin

Gandum boleh disimpan dalam keadaan kering, disejukkan, atau tanpa udara. Dua pilihan pertama adalah yang paling biasa dipilih. Menyimpan gandum dalam beg perlu dipertimbangkan secara berasingan.

Kaedah kering

Dalam kes ini, lembapan diekstrak daripada bijirin, yang meletakkan semua organisma berbahaya ke dalam animasi yang digantung. Satu-satunya langkah yang tinggal ialah menghalang tikus dan serangga daripada masuk.

Untuk penyimpanan jangka panjang, bijirin dikeringkan sepenuhnya atau sebahagiannya. Secara optimum, ia dikeringkan dalam bekas yang terdedah kepada udara dan haba matahari.

Kaedah penyimpanan kering biasanya melibatkan penggunaan busut. Ini memberikan beberapa kelebihan:

• penjimatan pada pembungkusan;
• sumber simpanan bijirin digunakan secara rasional;
• mudah memuat dan memunggah bahan mentah, pengangkutan mereka;
• lebih mudah untuk mengawal keadaan bijirin;
• Kawalan perosak lebih berkesan.

Penyimpanan kering juga membolehkan pembungkusan bijirin. Pilihan ini digunakan untuk benih.

Kaedah sejuk

Pilihan ini sesuai untuk ladang dan gudang kecil. Kelebihannya ialah kadar kehilangan bahan mentah yang rendah.

Untuk menyejukkan sel, suhu 5-10 darjah Celsius dicipta secara buatan, dan bekalan dan pengudaraan ekzos disediakan. Seperti kaedah kering, suhu sederhana rendah melambatkan atau membunuh mikroorganisma dan serangga.

Kaedah tanpa udara

Dalam kes ini, akses oksigen disekat. Proses ini boleh dipercepatkan menggunakan ais kering atau karbon dioksida.

Kaedah ini digunakan oleh perusahaan industri kerana kualiti bijirin adalah yang terpenting. Menyekat oksigen membunuh kebanyakan mikroorganisma dan perosak.

Kaedah tanpa udara mengekalkan semua sifat berfaedah bijirin dengan memeliharanya. Pilihan ini sesuai untuk kilang tepung dan kedai roti. Bijirin yang disimpan menggunakan kaedah tanpa udara dijual dalam bekas kedap udara.

Penyimpanan dalam beg

Beg digunakan untuk menyimpan dan mengangkut hasil pertama varieti baharu, menanam benih varieti elit, dan varieti gandum yang mahal dengan struktur berdinding nipis.

Beg yang diperbuat daripada fabrik kasar, polipropilena, nilon, dan kertas kraf kasar khas digunakan. Ia biasanya disusun pada palet kayu dalam susunan 2, 3, atau 5 beg lebar. Ketinggian tindanan bergantung pada jenis storan: 6-8 beg untuk penyimpanan manual, 10-12 beg untuk penyimpanan mesin.

Jangka hayat gandum

Bijian mengekalkan sifat penggunanya untuk tempoh tertentu, dipanggil jangka hayat bahan mentah. Tempoh ini datang dalam pelbagai jenis:

• ketahanan biologi – tempoh di mana keupayaan untuk bercambah dipelihara dalam sekurang-kurangnya spesimen individu;
• ketahanan ekonomi – jangka hayat bijirin sambil mengekalkan kapasiti percambahan standard benih mengikut GOST;
• ketahanan teknologi – tempoh penyimpanan dengan pemeliharaan sifat penuh bijirin untuk makanan, makanan atau keperluan teknikal.

Jangka hayat biologi gandum adalah lebih daripada 30 tahun, dan jangka hayat ekonominya ialah 5-10 tahun. Gandum vitreous lembut adalah yang paling tahan lama. Jika bijirin itu masak dengan baik, dikeringkan dan disejukkan dengan lembut, ia boleh disimpan selama lebih 10 tahun tanpa menjejaskan kualiti penaiknya dengan ketara.

Jangka hayat bijirin bergantung kepada banyak faktor. Penuaannya dicetuskan oleh perubahan suhu mendadak dan tekanan mekanikal.

Kawalan perosak dalam simpanan bijirin

Terdapat beberapa dozen perosak gandum yang berpotensi. Kebanyakannya adalah serangga, kira-kira satu pertiga adalah hama, dan peratusan kecil adalah tikus.

Suhu bijirin

Risiko serangga perosak semasa penyimpanan bergantung kepada suhu bijirin. Jika suhu di bawah 10 darjah Celsius, pernafasan bijirin hampir terhenti, menjejaskan pemanasan sendiri dan proses biomekanikal. Perkembangan serangga bijirin juga sangat perlahan.

Kekerapan pemantauan serangan bergantung pada suhu bijirin. Pada suhu bawah sifar, pemantauan bulanan adalah mencukupi; pada 0-10°C, pemantauan diperlukan setiap dua minggu; dan pada 10°C dan ke atas, pemantauan mingguan adalah perlu.

Pencegahan perosak

Untuk mengelakkan serangan perosak, pelbagai langkah digunakan. Ini termasuk yang berikut:

• pembasmian kuman kemudahan penyimpanan bijirin, peralatan yang digunakan, bekas, terpal;
• memeriksa bijirin untuk pencemaran dalam setiap unit pengangkutan;
• pemasangan kelambu pada tingkap dan saluran pengudaraan;
• penyingkiran sisa dan habuk bijirin tepat pada masanya;
• penyingkiran sumber air yang mungkin menjadi lubang minum untuk tikus;
• rawatan kimia ladang sebelum penuaian;
• pematuhan dengan paras suhu dan kelembapan yang disyorkan semasa penyimpanan.

Kaedah kawalan perosak

Mereka datang dalam jenis fizikal-mekanikal dan kimia. Banyak daripada mereka boleh digunakan secara bebas.

Kaedah mekanikal

Ini melibatkan penyingkiran sisa bijirin dan habuk, kerana ini adalah tempat pembiakan yang sesuai untuk serangga dan hama. Sesetengah perosak boleh dihapuskan dengan membersihkan pemisah.

Pelbagai perangkap digunakan untuk mengawal tikus. Serangga kecil boleh dihapuskan menggunakan skrin.

Kaedah terma

Suhu tinggi dan rendah boleh membantu menyelesaikan masalah. Banyak serangga dan hama memerlukan suhu 50-55 darjah Celcius untuk membunuh mereka—begitulah cara bijirin hangat dipanaskan dalam pengering.

Pendedahan kepada suhu tinggi tidak boleh diterima jika bijirin digunakan sebagai bahan benih. Jika guni hendak digunakan untuk menyimpan gandum, merebusnya atau menyimpannya pada suhu tinggi untuk seketika adalah pilihan.

Anda juga boleh menangani serangga dan hama dengan menyejukkan atau membekukan.

Kaedah kimia

Kaedah kawalan perosak ini sangat biasa dan radikal. Dua kumpulan persediaan digunakan:

• persediaan komposit dengan tindakan sentuhan: Zernospas, Prokrop;
• monoinsektisida: Actellic, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.

Petua untuk Memelihara Tanaman Gandum Anda Lebih Lama

Langkah-langkah berikut akan membantu mengekalkan penuaian gandum lebih lama:

• Bersihkan kemudahan penyimpanan bijirin sebelum menyimpan bijirinKeluarkan semua serpihan tahun lepas dan periksa seluruh kawasan, termasuk di bawah lantai, untuk tikus dan perosak lain. Pengasapan hendaklah dijalankan jika perlu.
• Isi storan dengan betulBahan mentah berkualiti tinggi harus berada di bahagian bawah, dan yang berkualiti rendah di bahagian atas.
• Pastikan pengudaraan yang baik di kawasan penyimpananPalam harus diagihkan sama rata, dan corong pelepasan pengudaraan dan tombak pengudaraan teleskopik harus digunakan dengan berkesan. Dalam tong besar, ia patut menggunakan teknik kon berulang: semasa memuatkan, keluarkan beberapa tan bahan mentah setiap 4 meter untuk membentuk kon terbalik.
• Mengeringkan bijirin dengan betul, mengekalkan tahap kelembapan yang dibenarkan mengikut tempoh penyimpanan.
• Mengekalkan keadaan suhu optimumIa bergantung kepada rantau: di selatan - 5 darjah, di latitud utara - 0 darjah.
• Periksa bijirin secara kerap, periksa kandungan lembapan dan suhunyaJika bacaan meningkat, bau asing muncul, kerak terbentuk di permukaan, atau bijirin melekat bersama, hidupkan pengudaraan.
• Periksa kawasan penyimpanan secara berkala untuk mengesan perosakAdalah disyorkan untuk menetapkan perangkap terlebih dahulu dan memeriksanya secara berkala.
• Pastikan bahan mentah sejuk semasa musim panas dan hari musim luruh yang hangat.Jika anda bercadang untuk menjualnya selepas bulan Jun tahun berikutnya, suhu boleh ditingkatkan kepada 10-12 darjah.

Keperluan penyimpanan gandum bergantung kepada banyak faktor. Ini termasuk keadaan iklim khusus di rantau ini, tempoh penyimpanan yang diperlukan untuk tanaman, varieti tanaman, dan tujuan penggunaan bijirin. Suhu, kelembapan dan kawalan perosak juga merupakan pertimbangan penting.

Soalan Lazim