Adakah mungkin untuk makan jagung berwarna dan cara menanamnya dengan betul?

Jagung yang paling kita kenali ialah kuning muda atau oren. Penyebaran maklumat dan imej tongkol berwarna luar biasa yang meluas telah membawa kepada gelombang persoalan dan keraguan tentang kebolehmakan subspesies tanaman ini. Walaupun penampilannya yang luar biasa, jagung berwarna telah tersebar luas.

Jagung berwarna

Jagung berwarna bertolak ansur dengan fros dengan baik

Jagung berwarna mempunyai rasa manis.

Sejarah jagung berwarna

Adalah dipercayai bahawa jagung berwarna muncul di Amerika semasa zaman Columbus. Sumber lain menunjukkan bahawa orang Maya kuno memakan jagung berwarna. Terdapat banyak rujukan kepada Orang Asli Amerika yang menggemari jagung berwarna, memakannya, dan memberi makan kepada ternakan mereka.

Varieti jagung berwarna muncul seperti berikut: ahli agronomi memilih tongkol dengan gen yang rosak—biji berwarna yang sebaliknya akan muncul pada tumbuhan biasa—untuk penanaman berikutnya. Oleh itu, tahun demi tahun, selama beberapa abad, faktor warna tanaman menjadi semakin jelas.

Ahli agronomi moden memuji kerja selama beberapa dekad petani Oklahoma Carl Burns, yang menghidupkan semula penanaman jagung pelbagai warna secara besar-besaran. Dia menghabiskan masa bertahun-tahun mengumpul dan menyeberangi varieti jagung hibrid melalui pendebungaan terbuka yang teliti. Sejak 2005, Burns secara aktif menanam jagung, menuai beberapa tanaman setahun, di tanah rakan dan rakan kongsinya, Jose Lucero. Sejak 2008, perkongsian antara Burns dan Jose telah memberi tumpuan secara eksklusif pada varieti jagung pelbagai warna.

Ia adalah Karl yang memberi nama jagung berwarna "Permata Kaca." Orang Amerika juga memanggil batu api jagung berwarna, jagung India, atau Zea Mays indurate (dalam bahasa Latin). Jagung ini sering dibandingkan dengan taburan batu laut ibu-mutiara yang pelbagai warna.

Jagung pelbagai warna kini ditanam di merata tempat. Varieti baru tanaman batu api ini yang disesuaikan dengan iklim Rusia sedang dibangunkan.

Penerangan tentang budaya

Jagung berwarna biasanya merujuk kepada subvarieti batu api, walaupun ia bukan satu-satunya yang mampu menghasilkan warna selain kuning. Walau bagaimanapun, varieti inilah yang paling sering dipilih oleh penternak untuk mengembangkan telinga berwarna-warni.

Jagung berwarna berbeza daripada subspesies lain dengan biji bulatnya, yang mempunyai lekukan ciri di bahagian paling atas. Bijinya licin dan berkilat, dengan endosperm keras meliputi seluruh permukaan. Bahagian dalaman mereka longgar dan berisi.

Anggaran komposisi kimia biji jagung berwarna:

• 80% kanji;
• 5% lemak;
• 15% protein.

Warna bijirin berbeza-beza:

• kuning;
• putih;
• coklat;
• hitam;
• oren;
• merah jambu;
• ungu.

Tanaman ini terkenal dengan kematangan awal dan hasil yang baik. Selain tongkol berwarna-warni, subvarieti batu api dipilih untuk kelebihannya yang tidak dapat dinafikan:

• toleransi yang tinggi kepada fros, termasuk perubahan suhu secara tiba-tiba;
• ketahanan terhadap penumpahan, kerana bijirin kekal pada tongkol walaupun selepas fros;
• kerentanan rendah kepada penyakit kulat dan reput.

Hanya jenis jagung berwarna yang menghasilkan penuaian di New England pada tahun 1816 yang terkenal, yang digelar "Tahun Tanpa Musim Panas."

Jagung India berwarna paling kerap ditanam pada skala industri untuk memproses bubur jagung, mengisar menjadi tepung, membentuk kepingan, menghasilkan popcorn, dan banyak kaedah pemprosesan lain. Warna warni tongkol jagung India digunakan secara meluas dalam seni hiasan. Walaupun tanggapan prasangka bahawa produk ini tidak sesuai untuk dimakan, kematangan berlilin dan seperti susu bagi varieti batu api sama sekali tidak kalah dalam rasa manis dan rasa daripada varieti gula.

Varieti jagung berwarna

Untuk menanam tanaman ini, tukang kebun domestik memilih jenis yang disesuaikan dengan keadaan iklim Rusia. Tongkol pelangi yang paling biasa dan terbukti dihasilkan dengan menanam varieti berikut di taman mereka:

• Amerika UtaraBatang mencapai ketinggian hampir 2 meter, dan warna benih berbeza dari ungu hingga coklat.
  
• Kaleidoskop ajaibSalah satu jenis hiasan jagung, dibezakan dengan pewarnaan pelbagai warna setiap telinga, dari putih hingga hampir hitam. Pembiakan adalah dengan anak benih. Benih ditanam di luar rumah pada bulan Mei, dengan jarak sekurang-kurangnya 40 cm.
  
• Amerika SelatanBatang mencapai ketinggian sehingga 2.5 m. Spadix tumbuh sehingga 22 cm dan mempunyai warna yang sangat pelbagai.
  
• NacreVarieti pertengahan musim: menunggu dari menanam hingga menuai adalah kira-kira 100 hari. Tongkol tumbuh kecil – 14-15 cm – dan berwarna putih-ungu.
  
• Cahaya merah jambuSalah satu varieti terawal, ia mengambil masa 60 hari dari penanaman hingga matang. Batangnya tidak begitu tinggi, mencapai ketinggian maksimum 1.2 m. Tongkol tidak lebih daripada 15-16 cm. Walau bagaimanapun, bijinya mempunyai warna merah jambu-ungu dan rasa manis.
  

Di mana untuk membeli benih?

Jagung yang ditanam oleh Carl Burns tersedia untuk pembelian di laman web Benih Asli. Syarikat memegang hak untuk menjual produk asal. Hasil daripada jualan varieti Permata Kaca digunakan untuk penyelidikan pertanian dan pembangunan tanaman baharu yang unik.

Di laman web perbadanan itu, harga satu paket benih berkisar antara $5 hingga $10. Pasaran dalam talian antarabangsa seperti AliExpress dan eBay juga menawarkan jagung pelbagai warna untuk pembelian, antara $1 hingga $18 setiap paket.

Kedai-kedai Rusia menawarkan pelbagai jenis jagung berwarna yang disesuaikan dengan pelbagai harga. Telinga ini mungkin tidak menampilkan corak Permata Kaca yang berwarna-warni dan mutiara, tetapi mereka pastinya akan menggembirakan tukang kebun dengan warna cerah mereka jika dijaga dengan betul.

Ciri-ciri menanam jagung berwarna

Menanam jagung berwarna hampir sama dengan menanam jagung manis biasa (kecuali dinyatakan sebaliknya pada bungkusan benih). Tanah harus subur dan neutral hingga sedikit berasid. Pilih lokasi yang cerah dan bebas angin untuk menanam jagung berwarna.

Penurunan boleh dilakukan dalam dua cara:

• Menanam benih di tanah terbukaPada akhir April atau awal Mei, apabila tanah memanaskan sehingga 10 darjah Celsius, benih disediakan. Mereka dibentangkan di bawah sinar matahari untuk memanaskan badan selama beberapa hari, kemudian diletakkan di dalam bekas air suam selama 24 jam. Selepas ini, benih ditanam di dalam katil yang disediakan pada kedalaman 5-6 cm, jarak kira-kira 30-40 cm.
• Kaedah anak benihUntuk penuaian awal, benih disemai di dalam rumah pada akhir Mac atau awal April. Kuruskan anak benih apabila daun keempat muncul. Pindahkan anak benih ke dalam taman sebaik sahaja cuaca musim bunga menjadi panas secara konsisten, jarakkan antara 40-50 cm.

Pada permulaan pertumbuhan, air sederhana, kemudian meningkat mengikut keperluan. Untuk mengelakkan tangkai daripada jatuh, bukit jagung secara berkala.

Bergantung pada bagaimana jagung digunakan sebagai makanan, ia dituai apabila ia matang. Tongkol bersusu dan berlilin bersusu digunakan untuk penggunaan manis, manakala jagung yang lebih matang digunakan untuk pemprosesan selanjutnya.

Ulasan video jagung berwarna boleh dilihat dalam video berikut:

Menanam jagung berwarna-warni adalah peluang bukan sahaja untuk menuai hasil yang enak dan berkhasiat tetapi juga untuk menikmati kelimpahan warna-warna cerah apabila tanaman itu matang. Memilih benih yang betul daripada pembekal terkemuka dan penjagaan yang betul adalah kunci kepada penuaian jagung berwarna-warni yang banyak.

Soalan Lazim