Bagaimana untuk menanam dan menggunakan kacang bermata hitam?

Kacang bermata hitam adalah sayuran yang luar biasa, luar biasa untuk iklim kita. Mereka adalah kekacang dan digunakan dalam masakan, perubatan rakyat, dan sebagai makanan ternakan. Ciri tersendiri mereka ialah biji hitam mereka. Varieti ini ditanam secara meluas di negara-negara Timur, tetapi juga popular di seluruh dunia.

Kacang hitam digunakan dalam perubatan dan kosmetologi

Bunga kacang hitam adalah pendebungaan sendiri.

Kacang pis bermata hitam

Ciri-ciri kacang hitam

Kacang bermata hitam mempunyai sistem akar yang teguh dengan rizom yang bercabang baik dan berkembang. Tumbuhan tahunan ini menghasilkan bunga biseksual, pendebungaan sendiri, batang berongga, hijau, dan sulur yang melekat pada pagar. Dalam iklim yang sangat panas, pendebungaan silang berlaku.

Kacang polong kering mengandungi kalori yang tinggi—364 kcal setiap 100 g. Selepas mendidih, kandungan kalori turun kepada 127 kcal.

Penampilan

Kacang bermata hitam dibezakan oleh batang kosongnya, yang mencapai panjang maksimum satu setengah meter. Varieti ini diiktiraf oleh ciri luaran berikut:

• Bergantung pada varieti, bunga mempunyai warna yang berbeza - putih, ungu tua, merah;
• panjang bunga - 1-3 cm;
• perianth - berganda lima anggota;
• di dalam bunga terdapat 10 benang sari dan seputik;
• buah-buahan - warna gelap yang kaya;
• saiz pod - dari 8 hingga 12 cm;
• bilangan kacang – 5-10 keping, silinder atau bulat;
• rasa dan aroma - diucapkan dengan nota pedas.

Habitat kegemaran kacang hitam di alam liar ialah bukit, padang rumput dan hutan.

Kebaikan dan keburukan

Kacang hitam, seperti kacang hijau biasa, mempunyai jisim kelebihan:

Komposisi dan sifat

Nilai pemakanan kacang hitam yang tinggi adalah setanding dengan produk daging, terutamanya varieti kacang ayam. Kekacang ini mengandungi sejumlah besar nutrien berikut:

• vitamin - kumpulan B, A, PP, C;
• ia mengandungi unsur mikro dan makro - zink, iodin, magnesium, besi, sulfur, kalium, mangan, kromium, fluorin, molibdenum, nikel, dll.;
• protein mudah dihadam;
• asid amino;
• antioksidan;
• kanji;
• karbohidrat;
• serat makanan;
• serat;
• asid lemak tepu;
• piridoksin;
• lisin.

Oleh kerana komposisi yang kaya, kacang hitam mempunyai ciri-ciri berikut: harta benda:

• meningkatkan fungsi otak;
• meningkatkan prestasi;
• normalisasi fungsi sistem pencernaan;
• penjanaan semula tisu dan sel yang rosak;
• membersihkan badan daripada bahan karsinogenik dan lain-lain bahan berbahaya;
• mengekalkan sistem kardiovaskular dalam keadaan berfungsi;
• pecutan metabolisme;
• menguatkan sistem imun;
• penyingkiran kolesterol berbahaya;
• memperbaiki struktur kulit;
• ketepuan tenaga;
• normalisasi najis;
• meningkatkan ketajaman penglihatan;
• peningkatan hemoglobin;
• penindasan selera makan kerana rasa kenyang yang berpanjangan;
• pemulihan paras glukosa darah dan insulin normal;
• meningkatkan kualiti sperma.

Zat besi dan folat yang terdapat dalam kacang hitam membantu mengurangkan anemia (ia meningkatkan tahap hemoglobin badan). Oleh itu, sayuran ini disyorkan untuk wanita semasa mengandung dan semasa pendarahan haid yang banyak.

Jenis kacang hitam

Kacang hitam terbahagi kepada dua subspesies, berdasarkan bentuk dan struktur butir:

1. Kacang hitam licin Dicirikan oleh permukaan licin-tidak berkedut. Kacang polong kekal dalam keadaan yang sama selepas pengeringan. Kelebihan utama mereka ialah kandungan kanji yang tinggi.
2. Kacang otak Kacang hitam dicirikan oleh teksturnya yang berkedut dan rasa manis yang meningkat, tetapi kanji yang minimum. Apabila segar, kacang mempunyai permukaan licin, tetapi selepas pengeringan, ia berkedut.

Varieti:

1. Varieti kacang hitam yang paling biasa dianggap sebagai kacang garbanzo, yang tanah airnya adalah Asia Tengah.
2. Pod biru dicirikan oleh polong biru-ungu dan biji coklat gelap apabila masak sepenuhnya.
3. Varieti ladang negeri juga mempunyai kacang coklat gelap.

Bagaimana untuk menanam kacang bermata hitam?

Kacang bermata hitam mula berbunga 1-1.5 bulan selepas disemai. Anak benih muncul di axils daun pada tahap risalah keenam.

Menyemai benih selepas suhu udara dan tanah telah stabil. Di Rusia tengah, ini biasanya lewat April. Penanaman berterusan sepanjang musim panas, tetapi penyemaian terakhir harus pada awal bulan Julai.

Kacang bermata hitam boleh memperkayakan tanah dengan nitrogen. Ini kerana mikroorganisma berfaedah berkembang pada rizom, menyerap dan menetapkan nitrogen dari udara.

Bersedia untuk mendarat

Kacang tidak dianggap sebagai tanaman yang sangat mencabar, tetapi ia memerlukan perhatian yang teliti terhadap amalan pertanian. Penanaman dilakukan secara berperingkat. Kacang bermata hitam boleh disemai kering, tetapi pakar mengesyorkan beberapa pelarasan:

1. Susun benih dengan tangan, buang mana-mana yang rosak. Benih ini tidak akan tumbuh menjadi tumbuhan.
2. Untuk meningkatkan daya tahan tumbuhan terhadap penyakit dan perosak, pemanasan disyorkan. Untuk melakukan ini, larutkan asid borik dalam air panas (40 darjah Celsius) (1 g asid borik setiap 5 liter air). Biarkan kacang selama 5 minit, kemudian angkat dan keringkan.
3. Pastikan kacang direndam dalam air suam selama 12-15 jam untuk mempercepatkan proses percambahan. Ini akan memastikan bahawa semua elemen akan menghasilkan tuaian. Jika anda menanam sedikit kacang, rendam dengan kain lembap sudah memadai.

Kacang bermata hitam disyorkan untuk ditanam selepas labu, kubis, kentang, tomato, dan timun. Ini adalah pendahulu yang paling optimum. Kekacang tidak boleh ditanam selepas kacang, kacang, lentil, atau kacang tanah.

Keperluan tapak dan tanah:

1. Lokasi harus mempunyai pengudaraan yang baik dan menerima cahaya maksimum. Walau bagaimanapun, kacang juga boleh tumbuh dengan jayanya di bawah naungan.
2. Akar tumbuhan tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang berlebihan, jadi paras air bawah tanah tidak boleh kurang daripada 1 m (akarnya agak panjang).
3. Tanah yang terbaik adalah ringan, dengan tahap pH 7 atau lebih tinggi. Keasidan yang berlebihan tidak boleh diterima. Dalam kes ini, pengapuran digunakan untuk menormalkan pH.

Kacang hitam lebih suka tanah yang subur, tetapi tidak bertolak ansur dengan nitrogen berlebihan, jadi tapak disediakan seperti berikut:

1. Pada musim gugur, berhati-hati menggali tanah ke kedalaman spade. Ini mengoksigenkan tanah, menjadikannya lebih gembur. Untuk mengurangkan keasidan, tambah kapur atau abu kayu pada musim gugur. Kacang polong tidak menyukai bahan organik segar, jadi ia ditambah pada musim gugur. Baja yang reput, najis ayam, dan kompos adalah pilihan yang baik.
2. Pada musim bunga, pastikan anda menggunakan baja mineral: 25 g garam kalium dan 55 g super fosfat setiap meter persegi. Anda juga boleh membaja dengan saltpeter (10 g setiap meter persegi). Jika tanah terlalu miskin, molibdenum, boron, dan kuprum boleh ditambah secara berasingan.

Proses dan skema penanaman kacang hitam

Keperluan:

• kedalaman penanaman benih bercambah adalah dari 3 hingga 4 cm;
• harus ada 40-50 cm antara alur;
• Jarak pilihan antara bijian ialah 15 cm, tetapi jarak boleh dibuat lebih kecil (minimum 5 cm).

Menanam benih di tanah terbuka:

1. Ratakan permukaan kawasan dengan garu, pecahkan sebarang gumpalan bumi.
2. Gali alur sehingga 7 cm dalam dan 2-3 cm lebar, kemudian isikannya dengan abu kayu yang dicampur dengan kompos dalam bahagian yang sama. Ini mengurangkan kedalaman alur kepada 4 cm. Perlu diingat bahawa dalam tanah berat, kedalaman penanaman kacang harus sekurang-kurangnya 5 cm.
3. Basahkan tanah dan letakkan bijirin dengan bahagian bercambah ke atas.
4. Taburkan dengan tanah dan padatkan permukaannya.
5. Burung suka mematuk benih, jadi buat sistem perlindungan menggunakan kain bukan tenunan atau filem lut sinar. Pucuk pertama akan muncul dalam masa seminggu.

Sesetengah tukang kebun menyemai tanaman seperti sorrel, salad, dan tanaman lain di antara barisan kacang, menjimatkan ruang. Yang lain menanam kacang bermata hitam berhampiran pokok buah-buahan muda, terutamanya pokok epal. Ini menyediakan taman dengan nitrogen penting.

Menyiram dan melonggarkan

Untuk berjaya menanam kacang bermata hitam, siram tanaman setiap dua hari sejurus selepas menyemai benih di luar rumah. Adalah penting untuk memantau suhu udara—sekiranya fros yang tidak dijangka, tutup tanaman dengan plastik atau sapukan sungkupan.

Permukaan tanah harus dilonggarkan selepas membasahi (menyiram atau hujan), tetapi tidak setiap kali. Pelonggaran pertama dilakukan 15 hari selepas percambahan. Penimbunan anak benih juga dilakukan dalam tempoh ini. Pelonggaran seterusnya dilakukan mengikut keperluan, apabila kerak kering terbentuk di atas tanah.

Keperluan penyiraman:

1. Kacang hitam memerlukan tahap kelembapan sederhana - tanah tidak boleh terlalu kering atau terlalu banyak air.
2. Jumlah air yang ditambah dan kekerapan penyiraman bergantung pada iklim dan keadaan cuaca, tetapi secara purata, tanaman disiram seminggu sekali sebelum tempoh berbunga.
3. Semasa tempoh berbunga dan pembentukan buah, kacang perlu disiram sekali setiap 3-4 hari.
4. 1 meter persegi memerlukan sehingga 10 liter air.
5. Air harus dimendapkan (jika dikutip dari paip) atau air hujan. Suhu harus sepadan dengan suhu udara ambien, jadi cecair yang dikumpul boleh disimpan dalam cahaya matahari langsung.

Pembalut atas

Oleh kerana kacang bermata hitam memerlukan tanah yang subur, ia disenyawakan. Baja organik mula-mula digunakan semasa fasa pertumbuhan (sebelum berbunga). Mullein cecair dan infusi jelatang digunakan. Baja dicairkan dengan air pada nisbah 1:10. 3 liter mullein adalah mencukupi bagi setiap meter persegi.

Penggunaan baja kedua dilakukan selepas berbunga. Ini memerlukan 1 sudu besar nitroammophoska setiap baldi air.

Garter tumbuhan

Pucuk tumbuhan kacang agak lemah, jadi mereka cenderung jatuh ke tanah apabila buahnya berkembang. Mereka boleh dibiarkan dalam kedudukan ini, tetapi ini menyukarkan untuk menggemburkan tanah, bukit, rumpai, dan air. Tambahan pula, tumbuhan tidak akan menerima cahaya matahari yang mencukupi.

Staking dilakukan apabila batang mencapai 15 cm. Untuk ini, pancang logam atau kayu digunakan sehingga 1 m tinggi, jarak antara setengah meter. Wayar atau tali diregangkan di atasnya dalam beberapa baris. Untuk membentuk semak dengan betul, sulur tumbuhan dipandu sepanjang struktur sokongan.

Topping

Prosedur ini dilakukan untuk meningkatkan hasil. Bahagian atas pokok kacang tanah dicubit semasa pertumbuhan pucuk sisi. Ini memastikan nutrien diagihkan sama rata ke seluruh tumbuhan, mempercepatkan pembentukan pucuk berbuah baru.

Lakukan prosedur pada waktu pagi dan dalam cuaca cerah, yang membolehkan budaya pulih lebih cepat.

Perlindungan burung

Burung (terutamanya burung gagak) suka kacang, jadi apabila buah mula terbentuk, disyorkan untuk melengkapkan struktur sokongan dengan jaring (jaring ikan boleh digunakan). Jaring diregangkan di sekeliling seluruh perimeter dan sentiasa di atas.

Perosak dan penyakit

Kacang hitam mudah terdedah kepada penyakit tertentu dan serangan serangga, jadi adalah penting untuk mengetahui langkah pencegahan dan kaedah rawatan/kawalan yang digunakan:

1. Fusarium Reput akar (penyakit kulat) berlaku apabila akar terlalu banyak air. Ia dicirikan oleh pembentukan bintik coklat pada batang dan kekuningan bahagian bawah dedaunan. Rawatan adalah sia-sia kerana sistem akar telah reput.
   Untuk mengelakkan ini, pantau tahap kelembapan tanah. Jika musim panas terlalu hujan, pastikan untuk menutup tumbuhan dengan filem plastik untuk mengelakkan air terus daripada sampai ke semak.
2. karat Penyakit ini menunjukkan dirinya sebagai kerosakan dedaunan dan kematian berikutnya. Dedaunan menjadi coklat. Rawatan melibatkan merawat semak dengan campuran Bordeaux (1%).
3. Cendawan serbuk Berlaku paling kerap. Etiologinya adalah kulat. Gejala termasuk pembentukan bintik kelabu-putih, kemudian coklat-hitam pada daun, batang, dan buah. Akhirnya, tumbuhan itu mati. Rawatan melibatkan sulfur koloid (1%) dan racun kulat (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
4. Ascochytosis Bintik kering dengan titik di sepanjang tepi terbentuk. Batang dan daun terjejas. Untuk menyingkirkan penyakit ini, cukup semburkan tumbuhan dengan oksiklorida tembaga (4%).
5. Perosak – rama-rama kacang, penggelek daun, rama-rama kubis atau taman, kutu daun. Pemulihan rakyat untuk mengawal termasuk penyerapan bahagian atas tomato atau bawang putih. Untuk resipi pertama, anda memerlukan 3 kg bahagian atas yang dicincang halus dan 10 liter air. Biarkan ia curam selama 2 hari. Untuk penyerapan bawang putih, tambah 20-30 g bawang putih ke dalam baldi air. Biarkan ia curam selama 24 jam.

Penuaian dan penyimpanan

Koleksi Kacang hitam dituai secara beransur-ansur, kerana kacang tidak masak sekaligus. Oleh itu, buahnya perlu dipetik setiap beberapa hari. Buah bawah masak terlebih dahulu. Buahnya perlu dipetik dengan berhati-hati, tetapi sebaiknya gunakan gunting untuk mengelakkan batangnya rosak.

Kaedah penyimpanan:

1. Kacang polong segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum seminggu.
2. Untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan peti sejuk beku. Kacang pis bermata hitam beku diletakkan di dalam beg plastik.
3. Kacang polong boleh dikeringkan dengan menyebarkannya pada permukaan yang mempunyai pengudaraan yang baik selama beberapa hari. Ketuhar juga menjadi pilihan. Simpan produk kering dalam beg kain semula jadi jauh dari serangga. Bekas kaca kedap udara sangat sesuai.
4. Kacang sangat baik untuk pengetinan.

Untuk memastikan pemeliharaan jangka panjang tanaman kekacang, kacang polong masak yang tidak menunjukkan tanda-tanda penyakit atau kerosakan dipilih.

Ulasan

Kacang bermata hitam mudah ditanam dan memerlukan sedikit penjagaan. Mereka tidak memerlukan sebarang syarat khas; hanya memperkayakan tanah dengan nutrien. Mereka adalah makanan unik yang boleh menggantikan daging untuk vegetarian.

Soalan Lazim