Matilda ialah pelbagai jenis kacang asparagus yang popular. Ia sememangnya mendapat kasih sayang tukang kebun berkat rasa yang unik dan keperluan penyelenggaraan yang rendah. Ia adalah pilihan yang ideal untuk kedua-dua tukang kebun pemula dan ahli agronomi berpengalaman. Adalah penting untuk mengkaji dengan teliti ciri-ciri tanaman dan menyediakannya dengan penjagaan yang betul untuk memastikan hasil tuaian yang banyak.
Keanehan asal usul
Penternak domestik dari syarikat Gavrish berusaha membangunkan varieti ini. Ia muncul agak baru-baru ini dan telah ditambahkan ke Daftar Negara Rusia pada tahun 2006. Ia diluluskan untuk digunakan di semua wilayah di negara ini.
Penerangan penampilan
Matilda adalah varieti memanjat yang mencapai ketinggian 3 m. Ciri-ciri yang membezakan:
- Semak ditutup dengan daun kecil, berwarna hijau gelap.
- Kacang dilekatkan pada ketinggian kira-kira 40 cm, dengan kira-kira 32 biji terbentuk pada setiap tumbuhan.
- Bunganya kecil dan berwarna ungu.
- Purata panjang kacang ialah 18 cm, lebar - 1.5 cm.
- Keratan rentas adalah elips atau bujur telur, dan puncaknya boleh runcing atau tumpul.
- Bijirin berwarna ungu muda.
- ✓ Rintangan kemarau yang tinggi, tetapi memerlukan penyiraman yang kerap semasa berbunga dan pembentukan kacang.
- ✓ Keperluan khusus untuk sokongan kerana sifat pertumbuhan mendaki, mencapai ketinggian 3 m.
Ciri-ciri rasa
Kacang hijau terkenal dengan rasa yang sangat baik. Kacang lembut dan berkhasiat ini sesuai untuk ulam sayur. Ia boleh dibekukan dan mengekalkan nilai pemakanannya walaupun selepas dimasak, menjadikannya sesuai untuk pengetinan dan penjerukan.
Sifat dan faedah kacang Matilda
Matilda ialah salah satu sumber protein berasaskan tumbuhan yang paling berkhasiat, menjadikannya sangat bermanfaat untuk vegetarian dan vegan yang memerlukan protein yang mencukupi. Ia mengandungi komposisi yang kaya dengan:
- Mengandungi banyak serat, yang membantu menormalkan fungsi usus, mengurangkan tahap kolesterol dan mengekalkan berat badan.
- Mengandungi vitamin dan mineral penting (vitamin K, folat, zat besi, magnesium dan zink) yang diperlukan untuk tulang yang sihat, sistem imun dan jantung.
- Antioksidan membantu melindungi sel daripada radikal bebas dan mencegah perkembangan proses keradangan dan penyakit kronik.
Pengambilan sayur secara tetap membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, menyokong kesihatan tulang dan mencegah osteoporosis, memperbaiki penghadaman dan melegakan sembelit, meningkatkan tahap tenaga dan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.
Petua Memasak: Cara Memasak dan Menggunakan Kacang
Matilda terkenal dengan kepelbagaian dan sifat berfaedahnya. Berikut adalah beberapa petua untuk penyediaan dan penggunaan:
- Persediaan awal. Pra-basuh pod, keluarkan hujung dari kedua-dua hujung, dan, jika terlalu panjang, potong menjadi kepingan yang boleh diurus. Mereka tidak memerlukan masa memasak yang lama, jadi penting untuk tidak memasaknya terlalu lama untuk mengekalkan tekstur dan warnanya yang cerah.
- Memasak dalam wap atau air. Kukus buahnya; mereka akan siap dalam 5-7 minit. Kaedah ini mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan rasa. Anda juga boleh merebusnya di dalam air: masukkannya ke dalam air masin mendidih selama 4-5 minit, kemudian rendamkannya ke dalam air ais untuk mengekalkan warna hijau terang dan kerenyahannya.
- Memanggang. Panaskan kuali dengan sedikit minyak (zaitun, mentega, atau gabungan). Masukkan kacang yang telah dimasak dan goreng dengan api sederhana selama kira-kira 3-5 minit, sehingga sedikit keemasan. Taburkan dengan bawang putih, kacang, atau rempah, jika dikehendaki.
- Gunakan dalam salad. Masukkan kacang hijau yang direbus atau dicelur ke dalam salad. Mereka digandingkan dengan tomato ceri, alpukat, keju feta atau kambing, minyak zaitun dan jus lemon.
- Lauk-pauk. Matilda ialah hidangan sampingan yang bagus untuk hidangan daging dan ikan. Siram dengan sedikit mentega cair, jus lemon, dan lada yang baru dikisar untuk rasa yang lebih kaya.
- Membakar. Masak dalam ketuhar dengan sayur-sayuran lain (zucchini, terung, lobak merah). Untuk melakukan ini, pra-rebus kacang, kemudian bakar dalam sos (seperti krim atau tomato).
Buah yang telah diputihkan boleh diawet dengan cuka, garam, rempah ratus dan herba. Kacang Matilda menambah kesegaran dan kemeriahan pada mana-mana hidangan berkat rasa dan teksturnya.
Masa masak dan hasil
Ia adalah tanaman pertengahan musim, mengambil masa 65 hari dari percambahan hingga berbuah. Kacang tumbuh tinggi di atas tanah, menjadikannya mudah dituai. Tempoh penuaian pod tersebar dalam tempoh yang lama.
Bagaimana dan bila hendak menanam?
Untuk berjaya menanam kacang Matilda, penting untuk memilih masa dan kaedah penanaman yang sesuai. Berikut adalah beberapa cadangan:
- Tanam tanaman di luar apabila suhu tanah mencapai 15-18°C. Ini biasanya berlaku pada akhir Mei atau awal Jun, bergantung kepada wilayah dan iklim. Pastikan ancaman fros telah berlalu.
- Pilih lokasi yang bersaliran baik dengan tanah yang subur dan gembur. Pindaan tanah dengan kompos atau humus sebelum menanam untuk meningkatkan nilai pemakanannya.
- Rendam benih dalam air selama beberapa jam sebelum menanam untuk mempercepatkan percambahan.
- Buat alur 3-5 cm dalam dengan jarak 30-40 cm antara baris. Jarakkan biji benih 10-15 cm. Tutup dengan tanah dan air perlahan-lahan.
- × Keasidan tanah tidak diambil kira; ia harus neutral (pH 6.0-7.0) untuk pertumbuhan optimum kacang Matilda.
- × Tiada maklumat tentang keperluan untuk menguji tanah untuk patogen sebelum menanam, yang boleh membawa kepada penyakit tumbuhan.
Pasang trellise atau penyokong untuk tumbuhan memanjat untuk memberikan sokongan semasa ia tumbuh.
Teknologi pertanian untuk penanaman dan penjagaan
Penjagaan kacang asparagus melibatkan beberapa aspek utama yang akan membantu memastikan pertumbuhan yang sihat dan berbuah yang banyak. Ikuti amalan pertanian standard:
- Menyiram. Siram semak dengan kerap, terutamanya semasa musim kering. Lakukan ini 1-2 kali seminggu, bergantung pada keadaan cuaca. Tuangkan air pada akar, elakkan menitis pada daun untuk mengelakkan penyakit. Gunakan air suam dan suam.
- Pembalut atas. Dua hingga tiga minggu selepas percambahan, sapukan baja mineral kompleks (seperti superfosfat dan sebatian kaya kalium). Sebelum berbunga dan pembentukan buah, tambahkan bahan organik, seperti baja atau infusi herba, untuk meningkatkan hasil.
- Merumput dan melonggarkan. Kerap membuang rumpai yang mungkin bersaing dengan tumbuhan untuk mendapatkan nutrien dan kelembapan. Gemburkan tanah di sekeliling tumbuhan untuk meningkatkan akses oksigen dan kelembapan ke akar.
- Perlindungan daripada perosak dan penyakit. Selalu periksa tumbuhan untuk mengesan serangga dan penyakit. Jika ada yang dikesan, sapukan racun perosak organik atau kimia mengikut arahan pakej. Amalkan penggiliran tanaman untuk mengelakkan pembentukan patogen di dalam tanah.
- • Gunakan baja kalium semasa tempoh pembentukan kacang untuk meningkatkan hasil.
- • Elakkan baja nitrogen yang berlebihan untuk mengelakkan merangsang pertumbuhan dedaun yang berlebihan dengan mengorbankan berbuah.
Tuai kacang semasa ia masak untuk memanjangkan tempoh berbuah. Buahnya hendaklah gemuk dan berwarna terang, tetapi tidak terlalu masak.
Kualiti positif dan negatif
Untuk mengelakkan sebarang masalah yang berpotensi pada masa hadapan, teliti dengan teliti kelebihan dan kekurangan varieti tersebut. Kacang Matilda mempunyai banyak kelebihan:
Tanaman tidak mempunyai kelemahan yang ketara, tetapi perlu diperhatikan bahawa masa masak buahnya adalah purata. Tambahan pula, tumbuhan memerlukan pemilihan baja yang teliti.
Ulasan
Kacang Matilda adalah tanaman yang enak dan berkhasiat. Terima kasih kepada penyelenggaraan yang rendah dan hasil yang tinggi, varieti ini menjadi kegemaran ramai tukang kebun di seluruh negara. Tumbuhan ini mempunyai sistem imun yang kuat dan banyak kualiti yang bermanfaat, menjadikannya mudah untuk berkembang. Dengan penjagaan yang betul dan tepat pada masanya, anda boleh menuai hasil yang banyak.