Peraturan untuk menanam kacang buah pinggang di taman anda sendiri

Menanam Kacang Buah Pinggang memerlukan sedikit perhatian daripada tukang kebun. Varieti yang popular secara meluas ini bukan sahaja memberikan hasil yang tinggi tetapi juga menghasilkan kacang yang lazat dan berkhasiat sesuai untuk pelbagai eksperimen masakan.

Penerangan tentang varieti

Terdapat beberapa jenis kacang buah pinggang, masing-masing dengan warna, rasa dan tekstur yang unik. Kacang buah pinggang digunakan secara meluas dalam sup, rebusan, cili, salad, dan hidangan lain.

Terima kasih kepada tekstur yang kaya dan rasa yang tersendiri, kacang ginjal sering dimasukkan dalam pelbagai resipi masakan. Varieti merah, seperti Kacang Buah Pinggang Merah, adalah antara yang paling popular. Varieti putih, seperti White Kidney Bean, juga wujud.

Kacang buah pinggang adalah sumber protein dan serat yang penting, dan rasa serta teksturnya menjadikannya bahan penting dalam banyak tradisi masakan di seluruh dunia.

Ciri-ciri rupa tumbuhan dan buah-buahan

Kacang buah pinggang adalah pelbagai jenis kekacang yang dibezakan oleh buahnya yang besar dan berbentuk kacang. Buah-buahan mempunyai struktur yang unik, besar, seperti kacang. Mereka cembung pada satu sisi dan sedikit memanjang di sebelah yang lain, agak menyerupai buah pinggang.

Kacang buah pinggang adalah warna ungu yang kaya. Kacang biasanya mencapai 2 hingga 4 cm panjang dan boleh berkisar antara 1 hingga 2 cm lebar. Kacangnya rata dan lebar, dan bijinya besar. Setiap pod mengandungi sehingga lima biji.

Ini adalah tumbuhan semak dengan batang tegak. Ketinggiannya berkisar antara 30 hingga 50 cm, dan akarnya menembusi tanah hingga kedalaman sehingga 1 m. Daun kacang berwarna hijau atau ungu. Risalah trifoliate ini disusun dalam bahagian berselang-seli di sepanjang batang.

Tujuan dan rasa

Kacang buah pinggang mempunyai rasa yang serupa dengan varieti lain, dengan sedikit rasa manis. Apabila dimasak dengan teliti, kekerasannya hilang, memberikan kacang tekstur yang lebih lembut. Varieti kacang ini boleh dimakan sama ada dibakar atau direbus.

Kacang sering ditambah kepada sup, rebusan, dan pelbagai campuran sayuran. Ia juga dibekukan untuk kegunaan kemudian pada bulan-bulan yang lebih sejuk, menjadikannya mudah didapati walaupun pada musim sejuk.

Komposisi kimia

Kacang buah pinggang mempunyai komposisi kimia yang kaya, termasuk pelbagai nutrien yang penting untuk diet yang sihat. Berikut adalah komponen utama:

• tupai. Kacang adalah sumber protein berasaskan tumbuhan yang sangat baik, yang penting untuk pertumbuhan dan penjanaan semula tisu, serta mengekalkan kesihatan otot.
• Karbohidrat. Kacang mengandungi karbohidrat kompleks, yang membekalkan badan dengan tenaga. Mereka membantu mengawal tahap glukosa darah, menjadikannya berguna untuk mengekalkan tahap tenaga yang stabil.
• Serat. Kacang kaya dengan serat larut dan tidak larut, yang memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan pencernaan dengan membantu mencegah sembelit dan meningkatkan fungsi usus secara keseluruhan.
• Vitamin. Vitamin B9 (asid folik) penting untuk mengekalkan fungsi sel normal dan sintesis DNA. Vitamin K adalah penting untuk pembekuan darah normal dan kesihatan tulang.
• galian. Zat besi memudahkan pengangkutan oksigen dalam badan. Magnesium adalah penting untuk kesihatan tulang dan otot dan memainkan peranan dalam mengawal irama jantung. Fosforus adalah penting untuk pembentukan tulang dan gigi dan terlibat dalam metabolisme tenaga.
• Sebatian fitokimia. Kacang mengandungi antioksidan dan fitokimia, seperti flavonoid, yang boleh membantu melawan keradangan dan melindungi sel daripada kerosakan radikal bebas.
• Rendah lemak. Kacang adalah makanan rendah kalori dan rendah lemak, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang memerhatikan berat badan dan kesihatan keseluruhannya.

Mengambil kacang buah pinggang dalam diet anda boleh memberi manfaat dalam mengekalkan keseimbangan pemakanan dan menyediakan badan dengan unsur-unsur berharga yang diperlukan untuk kekal sihat dan berfungsi dengan baik.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kacang buah pinggang mempunyai kesan positif yang besar pada tubuh manusia. Mari kita lihat ciri-ciri bermanfaat mereka:

• Rawatan kencing manis. Kacang secara berkesan mengawal paras glukosa darah, mengatasi banyak makanan berkanji lain. Para saintis mendapati bahawa menggabungkan protein dalam kacang dengan nasi boleh menurunkan paras gula dalam darah.
  Pelbagai jenis serat yang terkandung dalam kacang memastikan pecahan dan penyerapan secara beransur-ansur, mengelakkan lonjakan mendadak dalam glukosa.
• Perlindungan jantung. Kacang membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik berkat serat larutnya. Kalium dalam kacang mengawal tekanan darah, yang penting untuk mengekalkan kesihatan jantung.
• Penurunan berat badan. Kajian saintifik mengesahkan bahawa serat dalam kacang mempunyai kesan positif terhadap berat badan. Buah pinggang, kaya dengan protein, adalah makanan yang mengenyangkan, dan perencat alfa-amilase menggalakkan penurunan berat badan.
• Menguatkan sistem rangka. Kacang buah pinggang mengandungi kalsium, magnesium, dan vitamin B9, yang menguatkan tulang, mencegah osteoporosis dan melembutkan tulang. Ini penting terutamanya bagi mereka yang menghidap gout.
• Tenaga untuk aktiviti fizikal. Karbohidrat dalam kacang membekalkan tenaga yang stabil untuk aktiviti fizikal. Protein dalam kacang membekalkan badan dengan semua asid amino yang diperlukan, menggalakkan pertumbuhan otot dan mengekalkan keseimbangan antara penguncupan dan kelonggaran otot.

Kemudaratan dan kesan sampingan

Secara keseluruhan, kacang ginjal adalah makanan yang sihat dan berkhasiat, tetapi seperti mana-mana makanan, beberapa kesan sampingan mungkin berlaku, terutamanya jika dikendalikan dan dimakan secara tidak wajar. Berikut adalah beberapa kesan sampingan yang berpotensi:

• Antinutrien. Kacang mengandungi antinutrien seperti asid phytic dan lektin, yang boleh mengganggu penyerapan mineral dan protein tertentu. Merendam dan memasak kacang sebelum dimakan boleh membantu mengurangkan tahap ini.
• Pembentukan gas. Kacang boleh menyebabkan peningkatan gas dan kembung pada sesetengah orang kerana kandungan serat larutnya. Ini boleh berlaku terutamanya jika kacang dimakan dalam kuantiti yang banyak atau jika ia tidak direndam dengan secukupnya.
• Kandungan phytohemagglutinin. Kacang mengandungi phytohemagglutinin, yang boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan seperti muntah dan cirit-birit jika kacang tidak dimasak dengan sempurna.
• Reaksi alahan. Sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alahan terhadap kacang. Ini mungkin nyata sebagai gatal-gatal, ruam kulit, atau sakit perut. Jika anda mengalami sebarang gejala alahan, dapatkan nasihat doktor.
• Interaksi dengan ubat-ubatan tertentu. Kacang boleh mengganggu penyerapan beberapa ubat, terutamanya yang mengandungi mineral. Orang yang mengambil ubat dinasihatkan untuk membincangkan diet mereka dengan doktor mereka.

Masa masak

Untuk penggunaan segar, buah yang mengandungi kacang matang dituai lebih awal daripada masa penuaian yang ditetapkan. Jika matlamatnya adalah untuk mendapatkan kacang kering, disyorkan untuk menunggu 80 hari selepas menyemai sebelum menuai. Dengan penjagaan yang betul, tuaian yang banyak boleh diperolehi, mencukupi untuk memenuhi keperluan sepanjang tahun.

Produktiviti

Kekacang ini terkenal dengan hasil yang tinggi. Hasil tuaian yang banyak boleh dicapai dengan penanaman dan penjagaan yang betul. Tukang kebun yang berpengalaman mendakwa bahawa sehingga 1.6 kg hasil boleh diperoleh dari satu meter persegi.

Bagaimana dan bila hendak menanam?

Penyemaian dilakukan pada akhir Mei - awal bulan Jun. Untuk pertumbuhan optimum, disyorkan untuk memilih tapak yang terang dengan tanah yang gembur, berkhasiat dan pH neutral. Adalah penting untuk memberikan perlindungan daripada angin utara dan mengelakkan draf yang kuat. Elakkan menanam di kawasan yang mempunyai aras air cetek.

Letakkan benih dalam corak 40x20 cm. Pucuk pertama boleh dijangkakan kira-kira dua minggu selepas disemai. Dalam tempoh ini, siram katil dengan kerap, tetapi elakkan kelembapan berlebihan, yang boleh menyebabkan genangan air.

Membesar dan menjaga

Penjagaan kacang buah pinggang agak mudah dan tidak memerlukan sebarang kemahiran atau pengalaman khas. Pastikan keadaan optimum:

• Menyiram. Penyiraman tumbuhan secara tetap adalah penting semasa pertumbuhannya. Elakkan kedua-dua pengeringan dan penyiraman tanah yang berlebihan, yang boleh menjejaskan kesihatan tumbuhan secara negatif. Siram tumbuhan dengan air suam yang menetap.
  Siram sama ada pada awal pagi atau lewat petang untuk mengelakkan cahaya matahari yang terang. Selepas menyiram, gemburkan tanah di sekeliling setiap belukar perlahan-lahan untuk mengelakkan kerak keras daripada terbentuk.
• Baja. Kacang buah pinggang memerlukan kedua-dua baja mineral dan organik. Gantikan permohonan mereka. Sebelum setiap permohonan, siram dan longgarkan katil dengan ringan.
• Merumput. Merumput biasa di atas katil taman adalah penting untuk membuang rumpai. Ini boleh dilakukan secara manual atau dengan alat taman. Buang rumpai di bahagian akar untuk mengelakkannya daripada tumbuh semula.

Semua rumpai dan serpihan tumbuhan yang dibuang mesti segera dikeluarkan dari katil dan dibakar di luar kawasan tersebut.

Ketahanan terhadap penyakit dan perosak

Kacang buah pinggang sangat tahan terhadap penyakit, tetapi jika amalan penanaman tidak diikuti, tumbuhan mungkin terdedah kepada jangkitan kulat seperti antraknosa, cendawan serbuk, reput akar, atau reput putih.

Sekiranya serangan berlaku, mula-mula keluarkan semua daun dan dahan yang rosak, kemudian rawat tumbuhan dengan racun kulat khusus. Perosak yang berpotensi termasuk kutu daun, lalat benih, kumbang bijian, kumbang, rama-rama codling dan lalat putih.

Jika terdapat perosak pada tanaman anda, keluarkannya dengan tangan. Keluarkan dahan dan daun yang rosak dari semak, kemudian rawat tumbuhan dengan racun serangga. Gunakan racun kulat dan racun serangga untuk pencegahan.

Merendam, memasak dan menyimpan

Memasak Kacang buah pinggang melibatkan beberapa langkah, seperti merendam, memasak, dan, sudah tentu, penyimpanan yang betul.

Rendam:

1. Sebelum merendam, bilas kacang dengan teliti di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan sebarang kekotoran dan habuk.
2. Letakkan kacang dalam air yang cukup untuk menutupinya sepenuhnya. Rendam selama 8-12 jam (biasanya semalaman). Proses ini membantu melembutkan kacang dan mengurangkan masa memasak.

Penyediaan:

1. Selepas perendaman selesai, bilas kacang di bawah air sejuk.
2. Letakkan kacang dalam periuk dan tambah air dalam nisbah 3: 1.
3. Didihkan air, kemudian kecilkan api dan reneh kacang sehingga empuk. Masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis kacang dan tempoh rendaman.
4. Tambah garam menjelang akhir memasak, kerana menambahnya terlalu awal boleh melambatkan proses memasak.

Storan:

1. Selepas masak, sejukkan kacang sebelum disimpan untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria. Anda boleh merendamkannya ke dalam air sejuk atau menyebarkannya untuk mempercepatkan proses penyejukan.
2. Letakkan kacang yang telah disejukkan dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejuk. Mereka akan disimpan selama kira-kira 3-5 hari.
3. Kacang membeku dengan baik. Bahagikannya kepada beberapa bahagian, bungkus dalam beg beku tugas berat, dan letakkannya di dalam peti sejuk. Mereka boleh kekal segar selama beberapa bulan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dan memastikan kacang anda segar lebih lama. Nyahbekukan kacang sebelum digunakan dan tambahkannya kepada pelbagai resipi. Mereka juga boleh dipanaskan semula dan ditambah kepada sup atau rebusan.

Dalam dunia makanan yang pelbagai dengan rasa unik dan khasiat khasiat, kacang buah pinggang menonjol sebagai wira sejati di kalangan kekacang. Bentuknya yang luar biasa, warna yang cerah dan tekstur yang berisi menjadikannya kegemaran kuliner, tetapi bukan itu sahaja yang mereka tawarkan. Mereka juga memerlukan perhatian dan penjagaan yang betul.

Soalan Lazim