Pokok epal adalah salah satu pokok buah-buahan yang paling popular dan kuno yang diusahakan oleh manusia. Varieti pokok epal berbeza dari segi asal, rupa, rasa buah, dan ketahanan terhadap keadaan iklim dan penyakit. Memahami silsilah dan klasifikasi varieti membantu tukang kebun, penternak dan penggemar memilih tanaman yang sesuai.
Latar belakang sejarah
Pokok epal dianggap sebagai salah satu pokok buah tertua, menemani manusia sejak zaman purba. Penemuan arkeologi benih epal liar bermula sejak zaman Neolitik, kira-kira 6,000-7,000 tahun dahulu. Walaupun begitu, buah-buahan itu dimakan mentah, dikeringkan, dan digunakan untuk membuat minuman.
Percubaan pertama untuk menjinakkan pokok epal dikaitkan dengan kawasan Asia Tengah, di mana epal liar Sievers, nenek moyang kebanyakan jenis moden, tumbuh. Di sinilah bermulanya tradisi menanam dan memilih pokok dengan buah yang lebih manis dan besar.
Penyebaran varieti yang ditanam di Eropah dan Asia
Dari Asia Tengah, pokok epal secara beransur-ansur menyebar ke barat dan timur berkat laluan perdagangan, termasuk Jalan Sutera. Di dunia purba, epal dihargai sebagai simbol kesuburan dan kecantikan: ia disebut dalam Homer dan mitologi Yunani kuno.
Ciri-ciri lain:
- Di Rom Purba, kebun epal tersebar luas, dan ahli agronomi Rom telah pun terlibat dalam pembiakan varieti yang sistematik dan menerangkan kaedah cantuman.
- Pada Zaman Pertengahan, pokok epal menjadi sebahagian daripada taman biara Eropah, di mana para sami terlibat secara aktif dalam pemeliharaan dan pembiakan varieti.
- Pada masa yang sama, di Timur, di China, epal mempunyai kepentingan budaya dan simbolik, dan di Jepun, dari abad ke-18, pembangunan selektif aktif tanaman bermula.
- Secara beransur-ansur, pokok epal mengambil kedudukan utama di kalangan pokok buah-buahan di latitud sederhana, berkat sifatnya yang bersahaja, serba boleh buah-buahan, dan produktiviti yang tinggi.
Kawasan pengeluar epal terpenting di dunia
Hari ini, pokok epal adalah salah satu tanaman buah-buahan terkemuka di planet ini. Kawasan terbesar pengeluarannya tertumpu di:
- China – peneraju mutlak dari segi pengeluaran epal, menyumbang lebih separuh daripada hasil tuaian dunia;
- Amerika Syarikat – terutamanya negeri Washington, terkenal dengan taman perindustriannya;
- Eropah – Jerman, Poland, Perancis dan Itali adalah pengeluar terbesar, secara aktif mengeksport epal;
- Rusia dan negara-negara CIS - Pokok epal secara tradisinya menduduki tempat penting dalam hortikultur kerana ketahanannya terhadap keadaan iklim dan asas varieti yang kaya;
- New Zealand dan Chile – pemain penting dalam pasaran global, membekalkan epal ke Hemisfera Utara semasa di luar musim.
Ciri-ciri utama dan kriteria klasifikasi
Pengelasan pokok epal adalah berdasarkan satu set ciri yang membolehkan kita membezakan antara varieti dan menilai nilai ekonominya. Mari kita lihat kriteria utama.
Penampilan tumbuhan
Pelbagai jenis pokok epal berbeza dalam kadar pertumbuhan dan bentuk mahkota. Ciri-ciri yang membezakan:
- Saiz pokok berbeza daripada bentuk yang kuat (sehingga 8-10 m) kepada bentuk kerdil dan separa kerdil yang sesuai untuk taman intensif.
- Bentuk mahkota Ia boleh menjadi bulat, piramid, merebak atau kolumnar, yang menjejaskan ketumpatan penanaman dan kemudahan penjagaan.
- Bilah daun berbeza dalam warna (dari cahaya ke hijau gelap), saiz dan tahap akil baligh, yang juga diambil kira dalam pengenalan varieti.
buah-buahan
Buah adalah tumpuan utama pemilihan dan ciri utama kultivar. Penerangan terperinci:
- Borang Kulit epal boleh bulat, memanjang, bulat rata atau rusuk.
- Saiz julat dari kecil (50-70 g) hingga sangat besar (lebih 300 g).
- Pewarna kupas sangat pelbagai: dari hijau dan kuning kepada merah, burgundy atau berjalur.
- Ciri-ciri rasa termasuk rasa manis, keasidan, juiciness, dan aroma. Sesetengah jenis mempunyai rasa pedas atau madu.
Penyesuaian dengan keadaan persekitaran
Varieti pokok epal yang berbeza mempunyai tahap rintangan yang berbeza terhadap faktor iklim. Ciri ciri:
- Rintangan fros menentukan kemungkinan penanaman di kawasan utara. Varieti dengan ketahanan musim sejuk yang tinggi boleh bertolak ansur dengan suhu hingga -40°C.
- Rintangan kemarau penting untuk kawasan selatan di mana musim panas panas dan kering.
- Pencinta cahaya menjejaskan hasil: di bawah naungan, pokok epal menghasilkan lebih sedikit buah, dan kualitinya berkurangan.
Tempoh berbunga dan menuai
Varieti dibahagikan kepada kumpulan berdasarkan masa perkembangannya. Pembungaan boleh menjadi awal, pertengahan musim, atau lewat, yang penting untuk pengezonan dan mencegah risiko fros musim bunga.
Pematangan buah juga berbeza-beza. Yang berikut dibezakan:
- varieti musim panas (masak pada bulan Julai-Ogos);
- musim luruh (September–Oktober);
- musim sejuk - disimpan dan mencapai kematangan pengguna pada musim sejuk dan musim bunga.
Rintangan kepada perosak dan penyakit
Pembiakan bertujuan untuk mencipta varieti dengan rintangan yang tinggi terhadap tekanan biologi. Banyak kacukan moden tahan terhadap kudis epal, salah satu penyakit utama pokok epal.
Sesetengah jenis telah meningkatkan toleransi terhadap cendawan serbuk, rama-rama codling, dan hama labah-labah. Kualiti ini mengurangkan keperluan untuk rawatan kimia di taman, yang sangat penting untuk berkebun organik.
Klasifikasi jenis pokok epal
Pokok epal mempunyai pelbagai kepelbagaian, merangkumi ribuan jenis, berbeza dari segi asal, ciri biologi dan taburan geografi. Untuk memudahkan rujukan, beberapa pendekatan utama untuk pengelasan mereka dibezakan.
Pengelasan biologi
Dari segi botani, pokok epal tergolong dalam genus Malus dari keluarga Rosaceae. Genus ini terdiri daripada lebih 30 spesies, yang paling penting ialah:
- domestik (Malus domestica) - spesies utama, termasuk kebanyakan varieti yang ditanam;
- hutan (Malus sylvestris) - spesies Eropah liar yang menimbulkan beberapa jenis purba;
- Siberia (Malus baccata) - sumber ketahanan musim sejuk dan ketahanan terhadap keadaan buruk;
- Sievers's (Malus sieversii) - nenek moyang paling kuno pokok epal moden, biasa di pergunungan Asia Tengah.
Dalam spesies ini, beribu-ribu jenis telah dibangunkan, yang dikelaskan oleh:
- tempoh masak (musim panas, musim luruh, musim sejuk);
- tujuan isi rumah (meja, teknikal, universal);
- ciri biologi (kerdil, kolumnar, hiasan).
Klasifikasi geografi
Klasifikasi serantau bagi varieti epal mencerminkan iklim, tanah, dan tradisi berkebun di negara dan benua yang berbeza.
Varieti Eropah
Eropah telah memberikan dunia banyak jenis epal klasik yang kekal dalam permintaan hari ini. Yang paling popular ialah:
- Antonovka. Salah satu jenis yang paling dikenali di Eropah Timur, ia mempunyai buah-buahan yang besar dan manis dengan aroma yang kuat. Ia disimpan dengan baik dan digunakan untuk penggunaan dan pemprosesan segar.
- Renet Simirenko. Varieti purba dengan kulit hijau dan daging yang lembut dan manis. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang dan popular di kawasan selatan.
- Calville bersalji. Varieti Perancis yang dikenali sejak abad ke-17. Buahnya bersaiz sederhana, putih, sangat aromatik, dan mempunyai rasa pedas. Dinilai untuk kualiti pencuci mulut mereka.
- Pepin kunyit. Varieti baka Rusia dengan buah kuning-merah. Ia mempunyai rasa tat manis yang seimbang dan jangka hayat yang baik.
- Isi putih. Varieti awal musim panas yang terkenal dengan dagingnya yang lembut dan sedikit masam. Popular untuk dimakan segar, tetapi tidak disimpan dengan baik.
Varieti Amerika
Amerika Syarikat dan Kanada telah menjadi tempat kelahiran varieti perindustrian yang bertujuan untuk pasaran besar-besaran dan eksport. Varieti terbaik ialah:
- Merah Sedap. Epal merah terang, besar dengan kulit tebal. Mereka disimpan dengan baik tetapi mempunyai rasa yang sederhana. Popular kerana penampilan mereka yang menarik.
- Golden Sedap. Epal kuning keemasan dengan rasa manis yang harmoni. Pelbagai serba boleh, sesuai untuk dimakan dan dimasak.
- Jonathan. Epal bersaiz sederhana dengan rasa masam manis dan aroma yang menyerlah. Sesuai untuk pemprosesan dan penggunaan segar.
- Gala. Kacukan New Zealand-Amerika yang telah mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Buahnya manis, rangup, dan mempunyai kulit jingga kemerahan.
- Nenek Smith. Varieti Australia yang ditanam secara meluas di Amerika Syarikat, ia mempunyai kulit hijau dan rasa masam yang jelas. Ia sangat baik untuk penyimpanan dan memasak.
Varieti Asia
Asia adalah tanah air nenek moyang liar pokok epal dan pusat perkembangan varieti unik. Varieti popular termasuk:
- Fuji (Jepun). Salah satu jenis yang paling popular di dunia. Buahnya sangat besar, manis, dengan daging yang padat dan segar. Mereka mempunyai jangka hayat yang panjang.
- Aiwan (China, Asia Tengah). Pelbagai dengan buah-buahan bulat, warna-warna cerah dan rasa manis yang tersendiri. Ia bertolak ansur dengan pengangkutan dengan baik.
- Idared. Varieti popular dengan epal merah bersaiz sederhana. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang dan serba boleh.
- Niyasa (Kazakhstan). Varieti yang berasal dari rantau epal Sievers, ia menggabungkan genetik purba dengan rasa yang sangat baik.
Varieti Rusia
Rusia terkenal dengan varieti tahan musim sejuk yang tahan iklim yang keras dan menghasilkan penuaian yang konsisten. Varieti berikut popular di kalangan tukang kebun:
- Antonovka. Simbol kebun Rusia, ia dicirikan oleh sifatnya yang tidak menuntut dan hasil yang tinggi. Epalnya adalah aromatik, tart, dan sesuai untuk diproses.
- pir Moscow. Varieti masak awal dengan buah-buahan bersaiz sederhana yang manis dengan sedikit rasa masam. Popular di tengah Rusia.
- Orlik. Varieti musim sejuk dengan warna kuning kemerahan dan rasa manis dan masam. Ia disimpan dengan baik dan dihargai untuk ketahanan penyakitnya.
- Lungwort. Varieti musim panas yang dibezakan oleh epalnya yang sangat manis, seperti madu. Sesuai untuk penggunaan segar.
- Zhigulevskoe. Varieti musim luruh berbuah besar dengan kulit merah. Dicirikan oleh hasil yang tinggi dan rasa masam manis yang menyenangkan.
Pengelasan mengikut tujuan penggunaan buah
Varieti epal berbeza bukan sahaja mengikut asal dan lokasi yang semakin meningkat, tetapi juga dengan tujuan penggunaan buahnya. Sesetengah epal paling sesuai untuk penggunaan segar, yang lain untuk diproses, dan yang lain adalah serba boleh dan boleh digunakan dalam pelbagai cara.
Klasifikasi ini membolehkan tukang kebun, pemproses dan pengguna memilih varieti yang betul bergantung pada keperluan mereka.
Jenis pencuci mulut
Varieti ini dihargai kerana rasa harmoni, aroma, dan penampilan yang menarik. Mereka dimakan segar.
Pilihan terbaik:
- Fuji. Varieti Jepun dengan buah-buahan yang besar, sangat manis dan berair. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang.
- Gala. Pelbagai dengan daging yang segar, manis dan pewarna yang cantik. Salah satu yang paling popular di pasaran global.
- Pepin kunyit. Pelbagai Rusia dengan rasa tart manis dan aroma yang kuat. Ia disimpan dengan baik dan digunakan sebagai epal pencuci mulut.
- Golden Sedap. Pelbagai dengan kulit kuning keemasan dan rasa manis yang halus. Ia serba boleh, tetapi paling kerap digunakan sebagai buah pencuci mulut.
Gred teknikal
Tujuan utama varieti ini adalah pemprosesan menjadi jus, cider, puri, dan pengawet. Mereka dicirikan oleh keasidan yang jelas dan rasa yang kaya.
Varieti popular:
- Antonovka. Varieti klasik Rusia, sesuai untuk jem, jus dan jeruk. Epalnya besar, beraroma, dan sangat masam.
- Nenek Smith. Dicirikan oleh buah-buahan dengan rasa masam yang jelas, ia digunakan secara meluas untuk memasak dan memproses. Ia mengekalkan rasa dengan baik semasa memasak.
- perempuan cina (syurga). Varieti berbuah kecil kaya dengan asid dan pektin. Digunakan untuk membuat jem, pastilles, dan cider.
- Renet Simirenko. Ia dicirikan oleh rasa yang halus dan sangat sesuai untuk diproses menjadi jus dan pengetinan.
Varieti sejagat
Varieti ini menggabungkan pencuci mulut dan kualiti perindustrian: mereka boleh dimakan segar atau digunakan dalam pemprosesan. Tukang kebun perhatikan jenis serba boleh berikut:
- Orlik. Pelbagai Rusia dengan rasa tat manis yang menyenangkan. Epal ini sesuai untuk dimakan, kolak, dan jus.
- Idared. Varieti musim sejuk yang dibezakan oleh jangka hayatnya yang panjang. Epal dimakan segar dan digunakan untuk jus dan puri.
- Zhigulevskoe. Varieti berbuah besar dengan kulit merah, rasa berair dan masam manis. Baik untuk dimakan dan diproses.
- Isi putih. Variasi awal: epal segar dimakan pada musim panas, dan lebihan digunakan untuk membuat jem, kolak dan jus.
Jenis dan kumpulan pokok epal
Pokok epal adalah tumbuhan yang sangat pelbagai, terdiri daripada spesies liar, bentuk separa liar, dan varieti yang ditanam. Membahagikan pokok kepada kumpulan membantu kita memahami bagaimana pokok epal taman moden berkaitan dengan nenek moyang liar mereka dan ciri yang mereka warisi.
Spesies liar
Tumbuhan liar adalah nenek moyang semula jadi semua jenis yang ditanam. Mereka bertahan di hutan dan liar, memainkan peranan penting dalam pemilihan dan mengekalkan kepelbagaian genetik.
Jenis popular:
- Malus sylvestris. Epal liar Eropah. Spesies liar dengan buah-buahan yang kecil dan masam. Dianggap sebagai nenek moyang banyak jenis Eropah purba.
- Malus baccata. Pokok epal Siberia. Dicirikan oleh ketahanan musim sejuk yang tinggi dan toleransi terhadap keadaan iklim yang keras. Selalunya digunakan dalam pembiakan untuk meningkatkan rintangan fros dalam varieti yang ditanam.
- Malus sieversii. Malus sieversii, berasal dari Asia Tengah, dianggap sebagai nenek moyang utama pokok epal yang ditanam moden. Buahnya berbeza dari segi saiz dan rasa, dari tart hingga manis.
Bentuk separuh liar dan kumpulan perantaraan
Kumpulan ini termasuk varieti yang timbul melalui persilangan semula jadi spesies liar dengan varieti yang ditanam. Mereka sering digunakan sebagai perantara dalam pembiakan.
Mereka sebahagiannya disesuaikan dengan keadaan semula jadi, mengekalkan ketahanan musim sejuk spesies liar. Buahnya sederhana hingga kecil, dengan rasa masam manis. Mereka digunakan untuk membangunkan varieti baru dengan kualiti yang lebih baik:
- rintangan penyakit;
- rintangan fros;
- ketahanan kayu.
Varieti yang ditanam
Pokok epal yang ditanam termasuk varieti yang dicipta oleh manusia dan disesuaikan untuk penanaman hortikultur dan komersial. Mereka dibezakan oleh buah-buahan yang besar, lazat, hasil yang tinggi, dan kebolehpasaran.
Jenis utama:
- Antonovka – Varieti Rusia dengan buah-buahan manis dan masam aromatik, sangat sesuai untuk pemprosesan dan penyimpanan;
- Merah Sedap - varieti Amerika dengan buah-buahan merah terang yang besar, popular di pasaran dunia;
- Golden Sedap - sepal kuning keemasan dengan daging manis yang lembut, universal untuk dimakan dan diproses;
- Fuji - Pelbagai Jepun, epal besar yang sangat manis dengan jangka hayat yang panjang;
- Isi putih - Varieti awal, dimakan segar dan sesuai untuk jem dan jus.
Ciri-ciri pemilihan dan penghibridan
Pembiakan pokok epal bertujuan untuk mencipta varieti baharu dengan kualiti yang lebih baik: hasil yang tinggi, buah yang lazat, rintangan penyakit dan penyesuaian kepada pelbagai keadaan iklim.
Sejak berabad-abad yang lalu, kaedah pembiakan telah berkembang dengan ketara, membolehkan pembangunan beribu-ribu varieti moden dalam permintaan di seluruh dunia.
Kaedah untuk mencipta varieti baru
Penternak menggunakan pelbagai pendekatan. Setiap kaedah bertujuan untuk menyelesaikan masalah tertentu: meningkatkan rasa, meningkatkan hasil, meningkatkan ketahanan musim sejuk, atau rintangan penyakit.
Kaedah utama termasuk:
- Hibridisasi. Kaedah klasik menyeberangi dua jenis dengan ciri yang dikehendaki. Contohnya, Red Delicious x Golden Delicious menghasilkan varieti baharu dengan rasa dan kebolehpasaran yang lebih baik.
- Mutagen. Pendedahan kepada faktor kimia atau fizikal (seperti sinaran) untuk menghasilkan mutasi baharu. Kadang-kadang, anak benih tersebut boleh menghasilkan warna buah yang unik atau ketahanan musim sejuk yang lebih baik.
- Kejuruteraan genetik. Kaedah moden yang membolehkan pengenalan sasaran gen tertentu, contohnya, untuk rintangan kudis atau peningkatan kandungan gula buah. Ia digunakan secara meluas di pusat penyelidikan, tetapi jenis komersial masih terhad.
Contoh pencapaian varieti yang berjaya
Pembiakan moden telah menghasilkan beberapa jenis yang telah menjadi penanda aras untuk hasil, rasa, dan kebolehpasaran. Yang paling terkenal disenaraikan di bawah:
- Fuji - hasil pemilihan Jepun, varieti manis berbuah besar dengan kualiti penyimpanan yang sangat baik;
- Gala - dibiakkan berdasarkan hibridisasi spesies Eropah dan Amerika, popular di seluruh dunia kerana rasa dan penampilan komersialnya;
- Imrus - Varieti Rusia dengan imuniti tinggi terhadap kudis, dibiakkan untuk berkebun industri;
- Idared - Varieti tahan musim sejuk, digunakan secara universal, hasil kerja penternak antarabangsa.
Masalah pembiakan moden
Walaupun kemajuan ini, pembiakan epal menghadapi beberapa cabaran. Untuk memastikan varieti baharu berdaya saing, adalah penting untuk mempertimbangkan beberapa faktor yang mempengaruhi kualiti dan hasil.
Antara masalah utama:
- Ketahanan terhadap penyakit dan perosak. Varieti baru mesti mengekalkan produktiviti yang tinggi walaupun dalam keadaan yang tidak menguntungkan.
- Produktiviti dan kestabilan berbuah. Varieti moden harus menghasilkan penuaian biasa walaupun turun naik cuaca.
- Kualiti rasa dan kebolehpasaran buah-buahan. Gabungan rasa manis, masam, aroma dan penampilan menarik adalah penting untuk epal mendapat permintaan di pasaran.
Varieti moden yang popular
Pokok epal moden dibangunkan dengan keutamaan rasa, kualiti buah komersial, dan penyesuaian kepada pelbagai keadaan iklim dalam fikiran. Berikut adalah jenis yang paling terkenal dengan ciri terperinci:
- Antonovka. Pokok bersaiz sederhana (sehingga 4-5 m) dengan mahkota yang luas dan bulat. Epal bersaiz sederhana, berat 120-180 g, bulat, hijau dengan warna kekuningan, masam manis, dan aromatik. Mereka disimpan dengan baik dan sesuai untuk dimakan dan diproses segar.
Ketabahan musim sejuk yang tinggi, rintangan sederhana terhadap kudis. Tempoh masak: lewat September. - Gala. Tumbuhan itu bersaiz sederhana (3-4 m), dengan mahkota yang padat, bulat luas. Epalnya kecil hingga sederhana, seberat 120-160 g, bulat-kon, kuning kemerahan dengan pemerah pipi berjalur. Dagingnya segar, manis, dan beraroma.
Ketabahan musim sejuk purata, ketahanan terhadap penyakit yang paling biasa. Ripens pada awal September. - Golden Sedap. Pokoknya tinggi (4-6 m), dengan mahkota piramid atau bulat luas. Buahnya besar, 180-250 g, bujur-kon, kuning keemasan, manis, dan mempunyai daging yang lembut.
Pelbagai serba boleh: sesuai untuk penggunaan dan pemprosesan segar. Memerlukan penjagaan yang baik dan mempunyai daya tahan penyakit yang sederhana. Ripens pada bulan Oktober, buah-buahan disimpan dengan baik dan diangkut dengan baik. - Mac. Tumbuhan itu bersaiz sederhana (3-4 m) dengan mahkota bulat. Buahnya bersaiz sederhana, seberat 130-160 g, bulat atau sedikit leper, dan merah-hijau. Dagingnya berair, aromatik, dan manis-tart.
Sederhana tahan musim sejuk, buah-buahan masak dengan cepat pada bulan September dan mempunyai jangka hayat yang singkat. Mereka sesuai untuk penggunaan segar dan pengeluaran jus. - Merah Sedap. Pokok tinggi (4-6 m) dengan mahkota piramid atau bulat. Epalnya besar, 200-250 g, berbentuk kon, merah terang, manis, dan pejal.
Ia mempunyai kebolehpasaran yang tinggi dan penampilan yang menarik. Ia mempunyai rintangan penyakit purata dan masak pada akhir September hingga awal Oktober.
Silsilah dan klasifikasi pokok epal mencerminkan kepelbagaian tanaman dan buahnya yang kaya. Pengetahuan tentang asal usul, biologi, dan ciri ekonomi varieti membolehkan pemilihan tumbuhan yang betul untuk taman, penjagaan yang betul, dan pengeluaran tuaian dengan kualiti yang diingini. Penternak terus mengembangkan varieti baru dengan ciri-ciri yang lebih baik.