Peraturan untuk menyimpan epal dan pilihan yang menarik

Sebelum menyimpan epal, berhati-hati membiasakan diri dengan semua kaedah dan langkah berjaga-jaga untuk memelihara buah. Pilihannya bergantung pada sumber tukang kebun—sama ada mereka mempunyai ruang bawah tanah atau garaj, balkoni atau bilik simpanan yang dipanaskan, dsb. Adalah penting untuk memulakan persediaan lebih awal, daripada memilih varieti hingga mengikut garis panduan penuaian.

Varieti yang sesuai untuk penyimpanan

Jangka hayat tanaman epal dipengaruhi oleh kepelbagaiannya:

• epal musim panas - boleh disimpan tidak lebih daripada 21 hari;
• jenis musim luruh - maksimum 2 bulan;
• jenis musim sejuk - sehingga permulaan musim panas (mereka masak semasa disimpan).

Varieti musim sejuk, seterusnya, dibahagikan kepada subspesies berikut:

• awal musim sejuk - boleh disimpan sehingga akhir Januari;
• pertengahan musim sejuk - jangka hayat dikekalkan sehingga akhir seni;
• lewat musim sejuk - boleh disimpan dengan pemeliharaan hartanah sehingga akhir bulan Jun.

Varieti terbaik untuk penyimpanan musim sejuk ialah Pepin, Antonovka, Epal Pisang, Verbnoe, Seruel, Sinap, Red Delicious, McIntosh, dll.

Menuai dan menyediakan buah-buahan untuk disimpan

Kira-kira 20-35 hari sebelum menuai, rawat pokok epal dengan Skorom, yang mengurangkan risiko kudis jelapang. Dua minggu sebelum menuai, hentikan semua penyiraman untuk mengelakkan epal daripada menyerap kelembapan yang tidak diperlukan.

Pastikan anda mengikuti keperluan untuk menuai epal yang bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang:

• kumpulkan pada waktu pagi, tetapi pastikan anda melakukannya selepas embun telah cair, atau pada waktu petang, apabila haba telah reda;
• Sejurus selepas menuai, letakkan bekas dengan buah-buahan di tempat yang sejuk, sebagai contoh, di dalam bilik bawah tanah - simpan di sana selama 10-15 hari, tidak lebih;
• Apabila memetik epal, gunakan sarung tangan kain - ini akan melindungi kulit daripada calar (dari kuku);
• memetik buah hanya dengan tangkai - ini memanjangkan jangka hayatnya;
• keluarkan peringkat bawah terlebih dahulu, kemudian yang atas - dengan cara ini epal tidak akan rosak;
• Jangan lap salutan dari permukaan - ia memberikan perlindungan yang boleh dipercayai;
• pilih hanya apabila masak untuk dipetik, iaitu, epal tidak boleh terlalu masak atau terlalu hijau;
• segera asingkan spesimen dengan kerosakan, kesan serangga, tanda-tanda penyakit;
• cuba kumpulkan epal yang tumbuh di bahagian yang cerah dalam bakul yang berasingan - ia akan disimpan lebih lama;
• Jangan kutip bunga yang gugur.

Selepas kuarantin (10-15 hari di tempat yang sejuk), mulakan menyediakan epal untuk disimpan. Ini boleh dilakukan tanpa kuarantin, tetapi langkah pertama akan membolehkan anda mengesan sebarang kecacatan. Cara menyediakan epal:

1. Isih mengikut saiz. Lebih besar epal, lebih cepat ia akan rosak.
2. Keluarkan semua yang rosak dan cacat.
3. Susun mengikut kematangan.
4. Letakkannya di kawasan simpanan.

Kematangan optimum untuk penyimpanan boleh ditentukan oleh tanda-tanda berikut:

• kira-kira 6 buah jatuh secara semula jadi di bawah pokok epal;
• benih telah memperoleh naungan gelap hanya sebanyak 3/4 atau separuh.

Masa penuaian untuk pelbagai jenis:

• awal - Julai-Ogos;
• purata - Ogos-September;
• lewat - September-Oktober.

Masa untuk memetik epal bergantung pada keadaan iklim.

Syarat untuk penyimpanan yang betul

Mengekalkan keadaan penyimpanan optimum untuk epal adalah penting, terutamanya apabila ia berkaitan dengan kelembapan. Kelembapan yang tidak mencukupi menyebabkan buah menjadi berkedut dan kering, yang merendahkan bukan sahaja penampilannya tetapi juga rasanya.

Keadaan terbaik:

• kelembapan - 85-90%;
• julat suhu - untuk buah-buahan segar dari 0 hingga +5 darjah, untuk buah-buahan kering dari +12 hingga -5 darjah, untuk buah-buahan dalam tin dan direndam dari +1 hingga +10 darjah;
• perubahan suhu secara tiba-tiba adalah dilarang;
• Anda tidak boleh meletakkan sayur-sayuran akar dan buah-buahan lain berdekatan (epal mengeluarkan etilena, yang menggalakkan pematangan pesat, contohnya, plum dan pear).

Apakah yang dibenarkan untuk digunakan untuk memindahkan buah-buahan?

Perkara utama ialah menggunakan bahan semula jadi, bukan sintetik untuk mengelakkan acuan dan reput. Peraturan lain ialah menyusun epal dalam satu baris, tanpa mengira jenis pengisian. Perkara yang boleh anda gunakan:

• kertas (kecuali berkilat);
• habuk papan dan pencukur kayu;
• lumut;
• pasir;
• perlit berbutir halus;
• kertas yang direndam dalam minyak sayuran (akan menghalang pengeringan);
• jerami dan jerami;
• vermikulit.

Bahan terakhir patut diberi perhatian khusus. Vermikulit perlu dirawat sebelum digunakan: campurkan 1 bahagian cuka 6% dengan 4 bahagian air, tuangkan vermikulit di atasnya, dan biarkan ia duduk. Kaedah ini membolehkan anda membasmi kuman bilik. Untuk 10 kg buah, 200-300 g bahan yang dirawat adalah mencukupi.

Di mana dan bagaimana anda boleh menyimpan epal?

Pilihan lokasi penyimpanan bergantung pada sumber tukang kebun—sama ada mereka mempunyai ruang bawah tanah atau balkoni. Adalah penting untuk mempertimbangkan kuantiti epal, tempoh penyimpanan dan ketersediaan bahan, peralatan dan bekas tertentu.

Di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, bawah tanah

Jika bilik bawah tanah anda tidak terdedah kepada fros, menyimpan epal di sana adalah penyelesaian yang sangat baik. Tempoh penyimpanan maksimum ialah 7 bulan, dengan minimum 3 bulan. Merawat dinding dan siling dengan limau nipis adalah wajib. Untuk melakukan ini, tambah 1.5 kg kapur kepada 10 liter air.

Adalah penting untuk mengelap lantai juga—gunakan larutan 5% ferus sulfat. Bekas yang digunakan untuk menyimpan buah hendaklah dicuci dengan soda pencuci.

Anda boleh menyimpannya seperti ini:

• kotak. Sebaik-baiknya, mereka mestilah kayu. Jika anda menggunakan plastik, buat lubang di bahagian tepi untuk pengudaraan. Pastikan untuk melapik bahagian bawah dengan lapisan kadbod tebal, habuk papan atau pasir. Tambah lapisan epal, kemudian tutup dengan bahan yang sama sekali lagi.
  Bilangan maksimum baris yang dibenarkan ialah 4 pcs.
  
• kotak. Bekas kadbod boleh digunakan—ia membenarkan udara melaluinya dengan baik. Prinsip pembungkusan adalah sama dengan yang sebelumnya. Pasir tidak boleh ditambah ke dalam kotak kadbod.
  
• rak. Dengan jenis susun ini, hanya 2-4 lapisan dibenarkan. Membungkus setiap buah dalam kertas dan meletakkan pangkalan kadbod di bawah epal adalah wajib.
  
• Beg plastik. Ia tidak disyorkan untuk menyimpannya di dalamnya, kerana jangka hayatnya sangat singkat—kira-kira tiga minggu. Walau bagaimanapun, jika anda memutuskan untuk berbuat demikian, pastikan setiap beg mempunyai lubang pengudaraan.
  
• Beg. Ia tidak sepatutnya sintetik—hanya fabrik semula jadi, seperti kain guni. Setiap beg hendaklah memuatkan 7-10 kg. Hanya epal masam yang perlu digunakan. Adalah lebih baik untuk melapisinya dengan kertas atau menutupnya dengan bahan pengisi lain.
  

Dalam garaj

Jika anda bercadang untuk menyimpan epal di garaj, pertimbangkan beberapa perkara:

• epal menyerap bau, jadi tidak sepatutnya ada bau asing (petrol, dll.);
• garaj mesti dipanaskan atau sekurang-kurangnya terlindung;
• jangka hayat: 3-5 bulan.

Mereka disimpan dengan cara yang sama seperti di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Dalam tanah dan dalam longgokan

Pilihan ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai garaj, ruang bawah tanah atau ruang lain yang boleh diakses. Kaedah ini sesuai untuk iklim tanpa musim sejuk yang keras. Secara purata, buah-buahan mengekalkan penampilan dan rasa selama lima bulan.

Cara Menyimpan di Tanah – Panduan Langkah demi Langkah:

1. Gali lubang. Kedalamannya boleh dari 80 hingga 150 cm.
2. Letakkan bahan kalis air di bahagian bawah. Jika anda tidak mempunyainya, gunakan habuk papan atau pencukur kayu, tetapi bukan dari pokok konifer.
3. Letakkan epal dalam beg atau bentangkan di atas permukaan tempat tidur. Jika yang terakhir, gariskan bahagian tepi lubang dengan bahan kalis air.
4. Tutup beg atau buah dengan habuk papan. Lapisan atas hendaklah meliputi buah sebanyak 30 cm.
5. Tutup dengan tanah.

Epal boleh disimpan dalam susunan, yang lebih mudah daripada lubang biasa, kerana buahnya boleh dikeluarkan dalam peti. Bahagian kecil sukar dikeluarkan dari lubang.

Bagaimana untuk melakukannya:

1. Gali parit selebar 150 cm dan dalam.
2. Letakkan papan kayu di bahagian bawah dan sisi untuk membentuk lantai dan dinding. Jenis panel ini adalah penting untuk mengekalkan suhu yang diingini.
3. Letakkan cawangan di bahagian bawah untuk memastikan peredaran udara.
4. Letakkan kotak yang diisi dengan epal dan habuk papan di dalamnya. Susunkannya dalam 2-4 baris, jarak 15 hingga 20 cm antara satu sama lain. Pasang paip ekzos (plastik atau logam) setiap meter.
   Bahagian bawahnya tidak boleh menyentuh bahagian bawah longgokan, jadi ikat paip ke kotak.
5. Letakkan perisai kayu atau kepingan logam di atas laci atas untuk dijadikan bumbung. Susun helaian supaya pada musim sejuk anda boleh membuka salah satu daripadanya dan keluarkan laci yang mengandungi buah.
6. Tutup bahagian atas dengan habuk papan, daun, jerami, dan tanah. Tutup dengan plastik gelap.

Dalam apartmen

Jika disimpan pada suhu bilik, epal hanya akan bertahan 2-3 bulan. Simpan mereka seperti yang anda lakukan di ruangan bawah tanah. Letakkan kotak di tempat yang gelap, seperti pantri atau di bawah katil. Elakkan meletakkannya berdekatan dengan peralatan pemanas.

Dalam ruang terma

Jangka hayat dalam ruang terma ialah 5-9 bulan. Bilik terma dijual di kedai khusus dan tidak murah, tetapi ia memastikan penyimpanan jangka panjang. Dulang digunakan untuk menyimpan. Kelebihan peranti ini ialah anda tidak perlu memantau kelembapan, suhu, pengudaraan, dll—semua parameter ditetapkan secara manual.

Dalam peti ais

Hanya sedikit hasil tuaian yang boleh disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat adalah 2 hingga 4 bulan. Simpan dalam petak buah/sayur. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa makanan berbau kuat (tin yang dibuka, ikan, dll.) tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana epal cepat menyerap bau.

Cara menyimpan – pilihan dan peraturan:

• Apa yang perlu dibungkus:
  • dalam beg plastik dengan lubang kecil;
  • dalam beg kertas (penyelesaian terbaik);
  • terus di dalam bekas (tarik keluar, disejukkan).
• Keperluan:
  • Adalah lebih baik untuk menyimpan buah-buahan 4-5 hari selepas penuaian - hakikatnya ialah tempoh di mana epal mengeluarkan etilena (jika anda menyimpannya dengan segera, jangka hayat akan dikurangkan);
  • Ia dilarang untuk mencuci permukaan;
  • buah-buahan mestilah kering dengan sempurna;
  • tangkai tidak boleh dicabut;
  • Untuk mengelakkan kekeringan apabila disimpan dalam bekas terbuka, tutup buah dengan tuala yang sedikit lembap.

Dalam peti ais

Jangka hayat buah beku adalah lebih kurang 12 bulan. Epal ini digunakan secara meluas untuk kolak dan inti pai. Proses pemeliharaan sedikit berbeza:

1. Basuh buah dengan teliti.
2. Potong mana-mana kawasan yang kelihatan rosak.
3. Potong epal menjadi kepingan (sebarang bentuk).
4. Buang biji dan tangkai.
5. Letakkan buah di atas pinggan rata.
6. Letakkan dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
7. Keluarkan dan pindahkan kepingan ke dalam beg vakum yang berasingan (dibahagikan). Anda juga boleh menggunakan beg plastik biasa, tetapi lebih baik untuk mengeluarkan udara.

Di pintu masuk

Kadangkala satu-satunya ruang yang ada ialah jalan masuk, jadi tukang kebun sanggup menggunakan pilihan ini. Sudah tentu, selagi jiran tidak menyelinap masuk untuk memakan hasil tuaian anda.

Pilihan lain ialah memasang kotak yang boleh dikunci. Isi bahagian dalam dengan bahan yang sama seperti bilik bawah tanah, seperti melapisi buah dengan kertas, habuk papan, daun kering, dan sebagainya.

Di balkoni/loggia

Jika balkoni berkaca dan, terutamanya, dipanaskan, jangka hayat buah akan menjadi kira-kira 6 bulan; jika tidak, 3-4 bulan. Garis panduan penyimpanan bergantung secara langsung pada parameter ini. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa garis panduan umum:

• Letakkan buah-buahan dalam kotak kadbod atau peti kayu;
• pastikan anda meninggalkan akses kepada oksigen (buat lubang di dalam bekas);
• Letakkan buah di antara kertas atau taburkan dengan serutan kayu;
• susun buah-buahan supaya terdapat ruang kecil di antara mereka;
• Letakkan epal dengan batang ke bawah.

Jika anda mempunyai balkoni terbuka, anda perlu memastikan buah tidak membeku atau basah akibat pemendakan. Inilah yang perlu anda lakukan:

• Selepas meletakkan buah di dalam bekas, bungkus kotak dengan selimut lama yang hangat di semua sisi;
• dalam cuaca musim sejuk yang sangat teruk, sediakan 2-3 lapisan penutup;
• Semasa hujan, tutup bahagian atas dengan filem plastik (semestinya menebal atau biasa, tetapi dalam 2 lapisan);
• Sebaik sahaja hujan berhenti, keluarkan penutup plastik - jika tidak, epal akan "lemas".

Anda juga boleh membina kotak bertebat/kabinet termos di balkoni untuk menyimpan hasil tuaian:

Dengan mengeringkan

Buah-buahan kering digunakan secara eksklusif untuk membuat kolak, yang sangat lazat. Kaedah ini mudah kerana buah mengambil ruang yang minimum. Jangka hayat juga panjang - kira-kira 8-36 bulan pada kelembapan maksimum 50%. Suhu bukan faktor dalam kes ini.

Letakkan buah-buahan kering dalam:

• balang kaca kering;
• beg kanvas;
• beg kertas.

Tempat: Mana-mana kabinet dapur. Sediakan epal dengan cara yang sama seperti untuk pembekuan-iaitu, basuh buah dan potong menjadi kepingan (sebaik-baiknya yang nipis).

Cara mengeringkannya dengan baik:

• Secara semula jadi (di luar, tetapi dalam teduhan terang): sebarkan kepingan di atas permukaan yang rata atau gantungkannya di atas tali, tutup dengan kain kasa untuk melindungi daripada serangga. Masa pengeringan adalah kira-kira 20-30 hari. Suhu optimum ialah 20-25 darjah Celsius.
  
• Keringkan buah di dalam ketuhar selama kira-kira 5-8 jam. Suhu untuk 3 jam pertama ialah 40 darjah Celsius (104 darjah Fahrenheit). Biarkan pintu ketuhar terbuka sedikit untuk membolehkan kelembapan menyejat. Kemudian naikkan suhu ketuhar kepada 60-70 darjah Celsius (140-158 darjah Fahrenheit).
  
• Pengering elektrik mesti ditetapkan kepada mod yang betul untuk modelnya. Kaedah ini lebih pantas, terutamanya apabila memuatkan berbilang dulang serentak.
  

Bagaimanakah saya harus merawatnya untuk menjadikannya selamat?

Untuk memanjangkan jangka hayat epal, pakar dan tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan pra-merawat buah. Berikut adalah beberapa pilihan yang sesuai dan paling selamat:

• Larutkan 40 g 4% kalsium klorida dalam 10 liter air, tambah 10 tablet Furacilin - rendam buah selama 10 minit, kemudian keringkan tanpa lap dengan kain;
• melincirkan permukaan dengan gliserin farmasi biasa;
• simpan dalam larutan kalium permanganat merah jambu muda selama kira-kira 2-3 minit;
• membasmi kuman buah-buahan dan bilik dengan lampu ultraviolet (15 minit pendedahan adalah mencukupi);
• rendam setiap epal dalam larutan asid salisilik 5%;
• celup dalam parafin suam atau lilin lebah supaya bahan itu menutup sepenuhnya buah (tanpa akses udara);
• Buat larutan propolis (100 g) dan alkohol (500 ml), rendam buah selama 2-3 minit.

Apa yang perlu dilakukan jika kelembapan di dalam bilik bawah tanah terlalu tinggi atau terlalu rendah?

Keadaan ini kerap berlaku dan boleh membawa kesan negatif kepada penuaian, jadi tindakan mesti diambil segera.

Apa yang perlu dilakukan jika bilik terlalu kering – pilihan:

• Letakkan bekas berisi air di atas lantai;
• menggantung tuala basah (kain buruk);
• sediakan kotak dengan pasir, yang sepatutnya basah;
• Sambungkan pelembap pegun.

Jika, sebaliknya, kelembapan adalah tinggi, lakukan seperti berikut:

• hidupkan sistem pengudaraan atau hanya pengudaraan bilik;
• memasang dehumidifier;
• tambah habuk papan kering - ia akan menyerap kelembapan;
• taburkan kapur kering di bawah semua dinding;
• letakkan kertas, kotak kadbod;
• gunakan kalsium klorida kering.

Setiap kali menyimpan epal pada musim sejuk, periksa keadaan buah sekali atau dua kali sebulan. Jika epal yang rosak ditemui, keluarkannya dari longgokan dengan segera. Jika buah dibalut dengan kertas, tukar kertas setiap bulan, kerana ia menyerap kelembapan.

Soalan Lazim