Plum dan plum ceri adalah saudara terdekat, popular di kalangan tukang kebun Rusia. Kedua-dua tanaman buah-buahan tersebar luas di Rusia tengah dan agak mudah untuk dibezakan antara satu sama lain. Artikel ini akan menerangkan perbezaan antara tumbuhan ini dan persamaannya. Kami juga akan memberitahu anda sama ada pokok itu akan wujud bersama jika ditanam bersebelahan antara satu sama lain dalam plot yang sama.
Asal usul buah plum dan buah ceri
Kedua-dua pokok buah-buahan tergolong dalam keluarga yang sama, yang dikenali sebagai Rosaceae (yang juga termasuk banyak penduduk lain di taman domestik: ceri, pic, aprikot, dll.). Kedua-dua pokok tergolong dalam genus Plum, yang merangkumi lebih daripada 200 spesies. Mereka adalah "saudara" terdekat dalam dunia tumbuhan.
Plum ceri pada dasarnya adalah nenek moyang plum biasa. Nama lain ialah plum ceri. Pokok ini terdapat di alam liar. Ia tahan lasak dan sangat berbuah. Pengedarannya agak meluas, termasuk:
- Asia Kecil dan Asia Tengah;
- Balkan;
- Transcaucasia dan Caucasus Utara;
- Iran;
- Moldova;
- wilayah Persekutuan Rusia, terutamanya di selatan.
Dengan menyeberangi plum ceri dengan blackthorn, ia melahirkan plum domestik. "Anak perempuan"nya tidak mempunyai bentuk liar dan tidak dijumpai di alam semula jadi. Ia lebih popular dengan tukang kebun dan lebih biasa kepada mereka daripada nenek moyangnya. Varieti yang ditanam pertama kali muncul di Parsi. Pada abad ke-17, ia dibawa dari Eropah ke Rusia.
Plum pada asalnya tidak dikenali kerana ketahanan musim sejuk mereka. Dari masa ke masa, terima kasih kepada usaha penternak, banyak jenis yang disesuaikan dengan musim sejuk yang keras telah dibangunkan. Hari ini, buah ini berjaya ditanam bukan sahaja di bahagian tengah negara tetapi juga di utara. Julatnya lebih luas daripada plum ceri.
Perbezaan luaran
Walaupun hubungan rapat mereka, kedua-dua tanaman buah-buahan ini adalah mustahil untuk dikelirukan. Malah tukang kebun yang tidak berpengalaman boleh dengan mudah mengetahui sama ada ia plum atau ceri dengan rupa pokok dan buah:
| Penunjuk luaran | Plum domestik | Plum ceri |
| Apakah rupa pokok? | ||
| Ketinggian | 5-12 m (maksimum 15 m) | 3-10 m |
| Mahkota | Menyebar, bujur telur, lebar atau kolumnar.
| Menyebarkan, bulat (tumbuhan itu mempunyai rupa pokok berbilang batang atau pokok renek yang subur).
|
| Melarikan diri | Ketebalan sederhana (lebih nipis daripada epal atau pir), coklat kehijauan atau coklat kelabu (mungkin mempunyai warna kemerahan), yang muda nipis dan fleksibel, tumbuh secara aktif, yang tua ditutup dengan kulit tebal dengan retakan.  | Nipis, bercabang, berwarna coklat-hijau, boleh berduri, yang muda licin, hijau dengan rambut kecil, yang tua lebih tebal, ditutupi dengan kulit kasar yang gelap, mengelupas dan retak.
|
| dedaun | Besar, ringkas, sempit, berbentuk pisau pembedah, dengan tepi licin atau bergerigi, biasanya hijau (mungkin warna yang berbeza dalam beberapa jenis, contohnya, ungu).
| Kecil, bujur dengan hujung runcing, dengan tepi bergerigi, hijau gelap (sesetengah varieti mempunyai dedaunan hiasan, berwarna merah atau ungu), lebih ringan di bahagian belakang.
|
| bunga | Berbentuk cawan, lima kelopak, putih atau merah jambu (dalam jenis hiasan mereka boleh menjadi burgundy atau ungu), bersendirian atau dikumpulkan dalam perbungaan 5-6 keping, diameter - 2 cm.
| Putih atau merah jambu, dengan 5 kelopak, dikumpulkan dalam berus kecil atau tunggal, diameter - 2.5 cm, sangat wangi.
|
| Apakah rupa janin itu? | ||
| Borang | Bujur, bulat bujur atau sfera, dengan alur membujur yang jelas.
| Bulat, sedikit rata, dengan sedikit atau tiada jahitan ventral.
|
| Saiz | Besar atau sederhana. | Kecil. |
| Berat badan | 20-70 g. | 10-35 g. |
| mewarna | Kebanyakannya biru atau ungu, boleh menjadi kuning, hijau, merah-merah jambu, biru-hitam. | Kuning, oren, kadang-kadang dengan warna kemerahan (beberapa jenis boleh menjadi merah jambu atau ungu). |
| kulit | Licin, dengan ciri warna kebiruan, matte atau berkilat, padat, boleh mempunyai ketebalan dan kekuatan yang berbeza-beza. | Nipis, padat, kuat, berkilat, dengan sedikit atau tiada salutan berlilin. |
| Pulpa | Tegas, selalunya berisi, juiciness dan kepadatan bergantung pada varieti. | Berair, selalunya cair, berair, aromatik. |
| Tulang | Besar, biasanya terpisah dengan baik dari pulpa.
| Kecil, sukar dipisahkan daripada pulpa.
|
Pokok plum ceri mencapai kematangan produktif dua tahun lebih awal daripada pokok plum. Jangka hayatnya adalah dua kali ganda daripada saudara yang ditanam. Ia boleh tumbuh di tempat yang sama sehingga 50 tahun.
Rasa dan bau
Kualiti rasa kedua-dua hadiah taman ini juga tidak sama. Penilaian mereka, seperti yang diberikan oleh profesional, adalah seperti berikut:
- 4.5-5 - plumDagingnya manis dengan rasa masam yang sederhana hingga sedikit. Sesetengah jenis mempunyai nota tart. Kandungan gula adalah sehingga 19%, keasidan kurang daripada 1.32%. Aromanya halus, tidak begitu ketara.
- 4-4.8 - plum ceriBuahnya manis dan masam, menyegarkan, sangat berair, dan beraroma. Aromanya adalah buah-buahan dan seperti nektar, boleh dilihat dari jauh. Kandungan gula adalah sehingga 7.6%, dan keasidan sehingga 3%.
Plum dianggap lebih lazat kerana kandungan gula yang tinggi. Plum ceri (juga dikenali sebagai tkemali) kurang manis. Mereka mengandungi lebih banyak asid (askorbik, sitrik, dan malik) daripada rakan sejawat ungu yang berisi.
Komposisi kimia
Khasiat buah-buahan kedua-dua tanaman kebun ini juga berbeza-beza. Terdapat perbezaan yang ketara dalam komponen pulpa. Data untuk analisis perbandingan disediakan dalam jadual:
| Komposisi kimia dan nilai pemakanan | Plum | Plum ceri |
| Kandungan kalori, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Protein, g setiap 100 g pulpa | 0.2 | 0.8 |
| Lemak, g setiap 100 g | 0.1 | 0.3 |
| Karbohidrat, g setiap 100 g | 7.9 | 9.6 |
| Gula semulajadi, % | 6.5-19 | 4-7.6 |
| Asid, % | 0.6-1.32 | 1.4-3 |
| Vitamin | A, C, B1, B2, P | A, C, B1, PP, E. |
| galian | kalium, kalsium, fosforus, magnesium, besi, zink, kuprum, mangan, iodin, nikel | kalium, kalsium, fosforus, magnesium, natrium, besi, dll. |
| Pektin, % | 0.2-1.5 | 0.5-5 |
Plum ceri bukan sahaja lebih kalori tetapi juga lebih baik daripada plum dari segi kandungan nutrisi. Oleh kerana rasa masam mereka, mereka jarang dimakan segar, dan memasak kehilangan bahagian terbesar vitamin dan mineral mereka. Mereka mengandungi lebih banyak tokoferol (vitamin E), tetapi lebih rendah daripada buah-buahan berdaging ungu dari segi retinol (vitamin A).
Aplikasi plum dan plum ceri
Plum tkemali biasanya kurang manis dan berperisa berbanding plum. Mereka jarang dimakan segar, kecuali varieti dengan skor rasa yang tinggi. Plum ceri digunakan secara meluas dalam masakan rumah:
- Suri rumah membuat jem, kompot, dan pelbagai makanan istimewa daripadanya - pastille, marmalade, atau jeli (disebabkan kandungan pektin yang tinggi dalam pulpa dan kulit, mereka tidak memerlukan penggunaan bahan tambahan gel);
- digunakan sebagai pengisian untuk pai;
- membuat minuman (lemonade, jus, minuman buah-buahan);
- dalam tin untuk musim sejuk;
- ditambah kepada hidangan sayur-sayuran, digabungkan dengan tomato, terung, zucchini;
- menyediakan sos untuk hidangan daging.
Plum paling kerap dimakan segar atau ditambah kepada pencuci mulut seperti salad buah. Buah-buahan yang berisi, berkulit tebal membuat jem tebal dan pengawet yang sangat baik. Ia juga sesuai untuk mengetin dan menambah makanan yang dibakar sebagai inti. Mereka juga digunakan untuk membuat makanan dan jus bayi.
Buah plum sering dikeringkan dan diawetkan. Prun yang dihasilkan dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat bermanfaat. Mereka juga digunakan untuk membuat pes manis dengan kacang, madu, dan kismis. Mereka juga digabungkan dengan coklat untuk menghasilkan gula-gula buatan sendiri.
Masa masak
Plum ceri tumbuh subur dalam kehangatan, tetapi tahan lasak dan tidak menuntut dari segi penyiraman dan tanah. Ia tumbuh dan berbuah terbaik di selatan negara. Dalam iklim panas, pokok itu kurang terdedah kepada penyakit dan lebih mudah menahan serangan serangga. Ia mula mengeluarkan buah pada tahun kedua atau ketiga. Buah-buahan masak pada masa berikut:
- akhir musim panas;
- awal musim luruh (beberapa jenis).
Tidak seperti nenek moyangnya, plum kurang terdedah kepada sejuk. Banyak jenisnya berjaya ditanam oleh tukang kebun walaupun di kawasan utara. Walaupun ia agak tahan fros, ia tidak boleh mempunyai imuniti yang sama seperti tkemali.
Pokok plum mencapai kematangan yang produktif pada tahun kelima selepas penanaman. Dengan penjagaan yang betul, buahnya masak seawal bulan Julai. Dalam iklim yang lebih sejuk, penuaian berlaku kemudian.
Produktiviti dan kebolehangkutan
Penanaman kedua-dua pokok buah-buahan ini menghasilkan jumlah buah yang berbeza. Purata hasil bagi setiap batang (pada tahun yang menguntungkan dan dengan amalan pertanian yang betul) adalah seperti berikut:
- plum ceri - 30-45 kg;
- plum - 20 kg (terdapat pengecualian - beberapa jenis, sebagai contoh, Presiden atau Green Renclode, menghasilkan 40 kg).
Kemudahangkut hasil tuaian bergantung pada kepelbagaian dan peringkat kematangan. Varieti plum dengan daging pejal dan kulit keras tahan terhadap kerosakan mekanikal (contohnya, plum Hungary). Mereka menahan pengangkutan jarak jauh dengan baik. Perkara yang sama berlaku untuk plum ceri, terutamanya yang dipetik kurang masak.
Penyimpanan
Jangka hayat buah yang dituai bergantung pada banyak faktor: kepelbagaian, kematangan, penjagaan buah yang dipetik, dan keadaan penyimpanan. Buah-buahan yang dipetik sedikit mentah dari dahan mengekalkan kesegaran terbaiknya. Tempoh penyimpanan adalah seperti berikut:
- Plum - dari beberapa hari hingga beberapa bulanBuah masak akan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari, manakala buah yang belum masak akan kekal segar sehingga 2 bulan pada suhu antara 0°C dan 2°C (kelembapan 80%). Buah beku akan disimpan selama sekurang-kurangnya enam bulan.
- Plum ceri - dari beberapa hari hingga 3 mingguIa cepat kehilangan ketegasan dan rasa pada suhu bilik. Jika belum masak, ia boleh mengekalkan kesegaran dan kesegarannya selama 14-20 hari jika disimpan di dalam petak sayur peti sejuk (julat suhu: 0°C hingga +4°C). Untuk penyimpanan jangka panjang, tkemali boleh dibekukan atau dikeringkan.
Perbezaan dalam penjagaan
Kedua-dua tanaman buah lebih suka lokasi yang cerah di mana mereka menerima banyak kehangatan dan cahaya. Mereka tumbuh dengan baik di tanah yang subur, gembur, telap yang tidak terdedah kepada banjir air bawah tanah, liat, dan neutral atau sedikit beralkali. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan dalam teknik penanaman:
| Aktiviti penjagaan | Untuk plum | Untuk plum ceri |
| Menyiram
| Siram pokok anda dengan kerap, seminggu sekali (2-3 kali seminggu untuk anak benih). Tanah di sekeliling batang pokok hendaklah lembap hingga kedalaman 40 cm.
Penyiraman pertama perlu dilakukan beberapa minggu sebelum berbunga dan 14-20 hari selepas itu. Pastikan untuk menyiram tanaman semasa tempoh berbuah. Untuk pokok muda, gunakan 40-60 liter air setiap batang; untuk pokok matang (berbuah), gunakan sehingga 100 liter setiap batang. | Tumbuhan ini lebih tahan kemarau dan memerlukan penyiraman sederhana. Basahkan tanah hingga kedalaman 30-40 cm.
Untuk pokok dewasa, lakukan 3-4 rawatan setiap musim, menggunakan 40-50 liter air setiap batang. Siram plum ceri sebelum berbunga, semasa pembentukan ovari, 3 minggu selepas penyiraman kedua dan semasa fasa masak buah-buahan.
|
| Pembalut atas
| Pada musim bunga, pokok plum memerlukan nitrogen, dan pada musim panas, kalium dan fosforus. Sapukan baja 3-5 kali setiap musim.
Gunakan bahan organik (humus, kompos, abu) dan sebatian mineral (superfosfat, kalium sulfat, urea). Semakin tua pokok, semakin banyak nutrien yang diperlukan. | Menyuburkan tumbuhan tkemali dengan cara yang sama. Memberi makan kurang kerap (beberapa kali setiap musim) boleh diterima. Tanaman buah-buahan ini memerlukan nutrien tambahan yang kurang. |
| Pemangkasan
| Pokok plum memerlukan prosedur formatif dan kebersihan tahunan.
Yang pertama melibatkan memendekkan konduktor pusat dan membentuk 5-7 cabang rangka. Ini memberikan tumbuhan penampilan yang kemas dan rapi dan meningkatkan produktivitinya. Yang kedua melibatkan penyingkiran pucuk beku dan patah, serta pucuk tebal yang terjejas oleh penyakit dan perosak. | Setelah ditanam, plum ceri mula tumbuh dengan cepat. Mahkota mereka cenderung menjadi padat.
Ia memerlukan pemangkasan wajib. Cawangan yang lemah dan tumbuh tidak teratur harus dibuang. Meremajakan pokok setiap tahun dengan memangkas pucuk tua. Budaya ini kurang menuntut dari segi pembentukan mahkota, tetapi memerlukan penipisan yang kerap.
|
| Bersedia untuk musim sejuk
| Varieti plum yang dicirikan oleh rintangan fros yang baik tidak memerlukan penebat musim sejuk apabila ditanam di iklim sederhana. Pokok muda adalah pengecualian.
Pokok yang ditanam di kawasan utara dan spesies sensitif sejuk memerlukan persediaan untuk musim sejuk. Selepas menuai, ambil langkah berikut:
| Rintangan fros tumbuhan meninggalkan banyak yang diingini. Di selatan, pokok boleh menahan musim sejuk tanpa penebat. Di zon tengah, mereka memerlukan penyediaan yang baik untuk musim sejuk, terutamanya tumbuhan muda.
Pada akhir musim luruh, lakukan aktiviti berikut untuk plum ceri:
|
| Kawalan perosak dan penyakit
| Tanaman ini cukup tahan terhadap jangkitan dan serangan perosak. Tanpa penjagaan yang betul dan rawatan pencegahan, ia mudah terdedah kepada moniliosis, bintik berlubang, karat, reput buah, kutu daun, rama-rama codling dan perosak lain.
Untuk mengelakkan masalah, semburkan mahkota pada masa berikut:
Untuk mengurangkan risiko penyakit pokok plum, jangan abaikan pemangkasan, keluarkan penyedut akar, gali tanah, dan keluarkan daun yang gugur dan serpihan tumbuhan dari taman. | Plum ceri mempunyai sistem imun yang kuat. Dalam iklim panas, mereka jarang jatuh sakit atau mengalami serangan perosak. Tidak seperti plum, ia tahan lasak dan tidak menuntut.
Di bawah keadaan yang menggalakkan dan dengan penjagaan yang baik, tanaman boleh ditanam tanpa menggunakan racun kulat/racun serangga. Apabila ditanam dalam keadaan yang tidak menguntungkan, pokok itu mungkin terdedah kepada moniliosis, cendawan tepung, clasterosporium, coccomycosis, dan perosak (aphid, rama-rama codling, lalat gergaji dan hama). Dalam kes ini, rawatan pencegahan adalah perlu, menggunakan protokol dan produk yang sama seperti plum.
|
Plum lebih menuntut dari segi penjagaan daripada plum ceri. Mereka memerlukan perhatian tambahan dari tukang kebun.
Mana yang lebih baik untuk dipilih?
Apabila memutuskan pokok buah mana yang hendak ditanam di taman anda, pertimbangkan bukan sahaja pilihan anda sendiri, tetapi juga iklim tempatan:
- Untuk wilayah selatan Plum ceri lebih sesuai. Ia berfungsi dengan baik apabila ditanam dalam iklim panas. Untuk penanaman di kawasan tengah negara, pilih varieti yang boleh menahan suhu -20°C atau lebih rendah, dan pastikan untuk melindunginya untuk musim sejuk.
- Untuk wilayah kepunyaan Belt Tengah Persekutuan RusiaPlum adalah lebih baik. Rintangan sejuk yang meningkat bagi beberapa jenis menjadikannya sesuai untuk penanaman walaupun di utara negara. Mereka juga berkembang maju di kawasan selatan, dengan syarat mereka menerima penyiraman yang mencukupi.
Pilih varieti yang dizonkan untuk memastikan penuaian yang kaya.
Jika anda mahu plot anda ditanam dengan pokok tinggi, pilih plum, atau plum semak, tkemali. Yang terakhir ini mengambil dua kali lebih banyak ruang taman daripada rakan sejawatnya yang berwarna ungu.
Mereka yang suka buah-buahan manis dan jem tebal harus melihat lebih dekat pada plum, dan mereka yang suka buah masam yang kaya dengan vitamin harus mempertimbangkan plum ceri.
Keserasian plum ceri dan plum di taman yang sama
Kedua-dua tanaman buah-buahan tumbuh subur di taman yang sama. Mereka memerlukan keadaan pertumbuhan yang serupa (matahari penuh, perlindungan daripada angin dan draf, dan jenis tanah). Penjagaan mereka sangat serupa. Hanya pilih varieti yang serasi antara satu sama lain dari segi pendebungaan:
- plum ceri hibrid dan plum;
- plum ceri dan plum Cina.
Apabila menanam kedua-dua tanaman buah-buahan dalam satu plot taman, ikuti beberapa peraturan penting:
- jarak antara tumbuhan: 3–5 m;
- Mahkota tidak boleh menaungi satu sama lain, dan akar tidak boleh bersaing untuk nutrien dan kelembapan.
Hardy tkemali ialah pokok penanti plum yang sangat baik, serasi dengan mana-mana varieti plum. Anda juga boleh mencantum potongan plum ceri pada pokok plum untuk menjimatkan ruang dan menghasilkan buah-buahan yang berbeza dari satu batang. Teknik ini membolehkan anda menanam tumbuhan yang menyukai haba dalam iklim sejuk.
Plum dan plum ceri adalah pokok buah-buahan yang popular dengan banyak ciri yang serupa. Walau bagaimanapun, terdapat juga perbezaan yang ketara. Apabila memilih salah satu daripada dua tumbuhan taman ini, pertimbangkan ketahanan musim sejuk dan kerentanannya terhadap penyakit dan serangga. Pertimbangkan bukan sahaja citarasa anda sendiri tetapi juga keadaan di mana anda akan menanam pokok itu.