Mengapa memilih daging itik, dan apa yang perlu anda lakukan untuk menaikkan berat badan dengan cepat?

Daging itik tidak dianggap sebagai produk pemakanan, tetapi ia mengandungi banyak nutrien. Menternak itik untuk daging adalah mudah—ia boleh disembelih seawal dua bulan selepas kelahiran. Walau bagaimanapun, garis panduan pemakanan tertentu adalah penting, seperti yang dibincangkan di bawah.

Penerangan umum tentang daging itik

Itik dianggap sebagai daging gelap dengan rasa yang sangat baik. Ia digunakan secara meluas dalam masakan di seluruh dunia. Daging itik dari itik muda lembut dan lembut, manakala daging itik matang lebih keras sedikit tetapi lebih beraroma. Seekor itik boleh menghasilkan sehingga 4 kg daging, dan seekor itik sehingga 3 kg.

Komposisi kimia daging itik dan faedah kesihatannya

Daging itik dicirikan oleh komposisi yang seimbang. Ia mengandungi vitamin B, K, E, C, dan A, serta pelbagai unsur mikro dan bahan. Oleh itu, daging itik mempunyai sifat yang bermanfaat:

• Zat besi membantu memulihkan paras hemoglobin dalam darah. Unsur ini juga memudahkan penyerapan vitamin. Zat besi amat penting untuk wanita, kerana sejumlah besar darah hilang semasa haid.
• Vitamin A menormalkan ketajaman penglihatan dan membantu menghilangkan gejala dermatitis.
• Vitamin B meningkatkan tenaga, meningkatkan selera makan, dan kualiti tidur, mengurangkan insomnia. Mereka juga mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut, dan kuku dan meningkatkan metabolisme.
• Diambil bersama, semua vitamin yang terdapat dalam daging itik menguatkan sistem imun.
• Asid tak tepu (dan itik mengandungi lebih banyak daripada daging lain) membantu menurunkan paras kolesterol dan meningkatkan fungsi otak dan kardiovaskular.
• Daging itik mempunyai kesan yang baik terhadap sistem genitouriner kedua-dua wanita dan lelaki.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori daging itik

Itik dianggap sebagai daging berlemak, tetapi nilai pemakanannya berbeza-beza bergantung kepada baka itik. Secara purata, ini adalah:

• protein - dari 17.2 hingga 22.7 g;
• karbohidrat - 0 g;
• lemak - dari 18.8 hingga 24.2 g.

Kandungan kalori daging itik dipengaruhi secara langsung oleh kaedah memasak:

• rebus - 250 kcal;
• goreng - 280 kcal;
• dibakar - 305 kcal;
• salai - 400 kcal;
• sup - 25 kcal.

Bolehkah anda memberi daging itik kepada kanak-kanak?

Kerana itik berlemak, ia dianggap sebagai makanan yang sukar dihadam. Oleh itu, penggunaannya pada zaman kanak-kanak adalah terhad - ia dilarang untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Satu kaveat: jika kanak-kanak yang lebih tua terdedah kepada obesiti, sebaiknya elakkan produk itik. Walau bagaimanapun, untuk memastikan badan menerima nutrien yang diperlukan, sup itik (rendah kalori) boleh diberikan.

Dalam kes lain, memberi makan itik kepada generasi yang semakin meningkat bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu. Ini akan membantu menangani beberapa isu yang timbul dalam badan yang semakin meningkat:

• Vitamin B menyumbang kepada perkembangan normal;
• Vitamin A terlibat dalam pembentukan alat visual dan menghalang perkembangan dermatitis;
• asid amino membina tisu otot;
• Asid folik dan zat besi mengekalkan paras hemoglobin secara normal, dan apabila ia menurun, ia meningkatkannya.

Faedah dan kegunaan lemak itik

Lemak itik benar-benar bebas daripada protein dan karbohidrat, tetapi ia mengandungi banyak unsur berfaedah (seperti daging itik). Ia tinggi kalori-881 kcal setiap 100 g. Pakar percaya bahawa profil pemakanan lemak itik adalah serupa dengan minyak zaitun. Walaupun ia lebih gemuk daripada lemak ayam, ia mengandungi lebih banyak asid lemak omega-6 dan omega-3.

Ciri-ciri Faedah:

• Kolin memulihkan sistem saraf, meningkatkan fungsi otak, menormalkan insulin, meningkatkan metabolisme karbohidrat, dan menghalang deposit lemak pada dinding hati;
• Selenium terlibat dalam semua proses metabolik, menggalakkan pengeluaran hormon dalam kelenjar tiroid dan penyerapan iodin;
• enzim semulajadi membersihkan badan dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut;
• komposisi keseluruhan menguatkan sistem imun;
• Asid oleik menormalkan fungsi sistem kardiovaskular.

Orang yang mengalami masalah berikut tidak boleh kerap mengambil hidangan berasaskan lemak itik:

• diabetes mellitus;
• obesiti;
• penyakit hati;
• gangguan gastrousus;
• masalah dengan pankreas;
• intoleransi individu terhadap produk.

Lemak itik digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa dan aroma yang tersendiri kepada hidangan pertama dan kedua. Ramai orang menambah lemak itik pada sapuan sandwic atau menyediakan campuran rempah sebagai sapuan pada roti sarapan pagi (ia adalah penggalak dan penggalak tenaga yang hebat).

Selain memasak, lemak itik digunakan untuk:

• peremajaan kulit dan penyingkiran kedutan;
• melawan jerawat;
• menguatkan rambut dan kuku;
• menghapuskan kulit kering dan rambut;
• rawatan psoriasis;
• mempercepatkan penyembuhan luka dan luka bakar;
• rawatan selsema (boleh diambil secara dalaman dan digunakan untuk menggosok dada;
• peneutralan keradangan sendi;
• meningkatkan potensi.

Kebaikan dan kemudaratan daging itik liar

Tidak seperti ayam domestik, itik liar lebih rendah lemak dan kalori, tetapi dagingnya lebih tinggi dalam protein. Ia lebih pejal dan mempunyai rasa yang lebih tersendiri. Kandungan vitamin dan mineral lain adalah sama. Namun, itik liar selamat dimakan tanpa risiko penambahan berat badan.

Bercakap tentang bahaya, burung liar sering dipengaruhi oleh penyakit dan parasit, jadi adalah penting untuk menundukkan daging tersebut kepada rawatan haba khas (pada suhu tinggi).

Menggemukkan Itik untuk Daging: Cadangan

Itik dibiakkan untuk daging, lemak, bawah, dan bulunya. Setiap petani mengimpikan untuk meminimumkan masa penggemukan dan penggunaan makanan. Walau bagaimanapun, untuk memastikan pertumbuhan yang lebih cepat, terdapat peraturan khusus yang mesti dipatuhi dengan ketat.

Berapa lama itik membesar sebelum disembelih dan apakah yang mempengaruhi tempoh ini?

Kadar pertumbuhan anak itik bergantung kepada baka. Sebagai contoh, anak itik matang awal boleh disembelih selepas hanya satu setengah bulan, manakala varieti lain mengambil masa sehingga dua bulan untuk membesar. Pada usia ini, daging masih empuk, begitu juga dengan bulu ke bawah.mudah untuk dipetik), dan pada masa yang sama ia sudah lazat dan berkhasiat.

Beberapa faktor mempengaruhi kenaikan berat badan. Yang utama ialah:

• Pemakanan yang seimbang, berdasarkan kepekatan protein yang tinggi, adalah penting untuk anak itik, jadi adalah penting untuk memberi mereka makan telur rebus dan jagung hancur. Selepas dua minggu, sayur-sayuran dan keju kotej diperkenalkan, dan anda juga boleh menambah makanan dari meja anda sendiri. Untuk memastikan penghadaman yang betul, adalah sangat penting untuk memberi makan burung hijau, makanan berair.
• Pencahayaan juga memainkan peranan penting. Waktu siang ialah 10-11 jam, dan keamatan cahaya buatan berjulat dari 15 hingga 20 lux.
• Kebersihan adalah kunci kepada kesihatan yang baik dan ketiadaan penyakit, yang menghalang pertumbuhan burung. Oleh itu, anda perlu menukar tempat tidur setiap hari dan membasmi kuman bilik secara berkala.
• Air diperlukan dalam kuantiti yang banyak dan mestilah bersih. Ia diperlukan bukan sahaja untuk minum tetapi juga untuk mandi.

Garis Panduan Pemakanan untuk Pertambahan Berat Badan

Perkara yang paling penting untuk itik menambah berat badan adalah memberi makan. Pemakanan harus bervariasi dan berkhasiat yang mungkin, dengan kandungan protein yang tinggi. Anda tidak perlu membeli pilihan yang sangat mahal; anda boleh mengambil pendekatan yang lebih mudah dengan mencipta menu yang betul. Tambahan dengan suplemen vitamin dan mineral juga penting.

Makanan bijirin

Pekatan bijirin harus membentuk sekurang-kurangnya 50% daripada diet dan maksimum 70%. Makanan harus terdiri daripada pelbagai jenis bijirin—jagung, gandum, oat, dsb. Walau bagaimanapun, apabila menggemukkan, beberapa nuansa mesti diambil kira:

• Haiwan muda diberi makan kebanyakannya dengan jagung, barli dan gandum, kerana ia menggalakkan pertumbuhan otot dan penambahan berat badan secara keseluruhan;
• jika kawanan itu membiak, maka lebih baik memberi oat dengan dedak, jika tidak, mereka akan menjadi gemuk (terlalu banyak lemak, tidak cukup daging);
• apabila menternak itik unggas air, sisa kilang digunakan - tepung dan dedak (yang terakhir digunakan dalam tidak lebih daripada 20%);
• Anda tidak boleh meletakkan bijirin penuh dalam penyuap - ia mesti dihancurkan untuk penghadaman yang cepat;
• Jenis bijirin yang paling optimum adalah tersemperit, kerana pencernaan lengkap berlaku (disebabkan pemprosesan di bawah suhu dan tekanan tinggi).

Jika tidak ada kemungkinan untuk mengisar, lakukan perkara berikut:

• tuangkan air mendidih ke atas bijirin;
• tutup dengan tudung dan tutup dengan selimut lama;
• biarkan selama 5 hingga 8 jam (semakin besar bijian, semakin lama).

Suapan berair

Suapan berair termasuk sayur-sayuran, buah-buahan dan rumput segar. Ini sepatutnya membentuk 40-50% daripada jumlah diet itik. Ia mengandungi semua vitamin, makro dan mikro, dan serat yang diperlukan, menjadikannya mudah dihadam dan cepat.

Daripada semua jenis makanan berair, berikut adalah yang terbaik untuk diberikan:

• Kehijauan dan rumpai. Ini termasuk salad, goutweed, dandelion, quinoa, wheatgrass, yarrow, semanggi, ryegrass, alfalfa, rumput timothy dan sainfoin. Itik dewasa boleh diberi makanan berair secara keseluruhan, kerana mereka hanya makan daun dan batang jika mereka masih muda. Untuk anak itik muda, disyorkan untuk memotong makanan menjadi kepingan sehingga 1 cm panjang.
  Ia juga berfaedah untuk memberi makan itik yang dikumpul daripada badan air bersih, tetapi penting untuk mematuhi dos yang disyorkan—40-50 g setiap itik setiap hari. Memberi makan duckweed bersama-sama dengan serangga akuatik. Jika itik terutamanya makan sayur-sayuran, kandungan lemaknya akan menjadi minimum.
• Buah-buahan dan sayur-sayuran. Bit makanan ternakan, lobak merah dan kubis, labu, dan zucchini amat bermanfaat untuk itik. Buah-buahan yang boleh diberi makan termasuk epal (walaupun yang jatuh), plum, pear, dan aprikot (buang lubang jika ada). Adalah lebih baik untuk memotong semua buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi serbuk.

Makanan haiwan

Makanan berasaskan haiwan membekalkan itik dengan protein haiwan, yang penting untuk pertumbuhan normal dan pesat. Di alam liar atau di padang rumput, itik memakan pelbagai serangga, cacing, dan juga siput. Di rumah, tambahkan makanan mereka dengan whey, susu skim, keju kotej, tepung ikan dan tepung tulang.

Jika dua bahan terakhir tidak tersedia, ia boleh digantikan dengan sup ikan dan daging (kuat) yang mengandungi pelbagai produk sampingan, seperti darah, jeroan, dll. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa produk ini harus dikecualikan dua minggu sebelum penyembelihan, jika tidak daging akan mempunyai rasa yang tersendiri.

Suplemen mineral

Suplemen mineral boleh dibeli di kedai khusus, tetapi ini selalunya merupakan pilihan yang kos efektif, terutamanya jika anda mempunyai kumpulan besar. Mengapakah suplemen mineral semulajadi diperlukan?

• ia mengandungi semua mineral yang diperlukan untuk pembangunan;
• Kerikil dan bahan serupa di dalam perut menghancurkan makanan, yang mempercepat penghadaman.

Anda boleh menggunakan yang berikut:

• kapur;
• cengkerang;
• garam meja;
• kulit telur;
• pasir sungai;
• kerikil halus;
• tanah liat;
• arang (kepingan kecil).

Berapa kali sehari untuk memberi makan?

Juvana tidak boleh ditempatkan bersama orang dewasa, kerana kekerapan makan mereka berbeza dengan ketara. Juvana pada mulanya memerlukan makan empat kali sehari, kemudian tiga, manakala yang kedua hanya memerlukan dua.

Jika itik-itik itu bebas, memberinya makan sekali sehari sudah memadai. Khususnya, pada waktu petang, kerana ini akan menggalakkan mereka pulang ke rumah sendiri dan dengan keseronokan.

Menggemukkan itik dewasa untuk daging sebelum disembelih: apakah ciri-cirinya?

Pertama sekali, kita perlu bercakap tentang itik itu apabila dicairkan Mereka dibuang. Mereka boleh disembelih selepas kira-kira 4-5 minggu, tetapi untuk menambah berat badan, adalah penting untuk mematuhi keperluan berikut:

• Pastikan untuk memisahkan mereka daripada individu lain dalam kandang atau sangkar kecil supaya terdapat sedikit ruang untuk pergerakan;
• memberi mereka makan dengan murah hati - kentang rebus bercampur dengan sisa makanan, barli kukus, gandum dan jagung, pastikan untuk memasak hidangan dengan sup daging atau ikan, whey berlemak;
• jangan kedekut sayur-sayuran, terutamanya kekacang;
• Makan tiga kali sehari.

Bagi itik lain yang disusui selama 2-3 bulan, mulakan memberi makan lebih intensif dua minggu sebelum disembelih. Gunakan kacang, hidangan bunga matahari, dan keju kotej. Bahagikan penyusuan kepada empat hidangan.

Untuk meningkatkan kualiti daging itik, masukkan yang berikut ke dalam diet anda pada minggu lepas:

• tarragon;
• Melissa;
• pudina;
• selasih;
• produk berlemak tenusu.

Tepat sehari sebelum penyembelihan, hentikan penyusuan sepenuhnya, tetapi jangan hadkan air.

Hasil daging itik daripada berat hidup

Berat bersih daging itik bergantung pada baka dan umur burung (dari 55 hingga 70%), tetapi hasil boleh dikira secara bebas. Untuk melakukan ini, gunakan formula berikut:

M*K=X, di mana

M ialah berat itik, K ialah pekali.

Contoh (menggunakan pekali untuk baka Peking)

Diberi:

• berat itik - 2500 g;
• K – 0.86.

Pengiraan:

2500*0.86 = 2150 (g), iaitu berat bersih.

Daging itik, walaupun tidak berdiet, sangat sihat. Ia mempunyai petunjuk dan kontraindikasi sendiri, yang penting untuk dipertimbangkan. Juga, ingat tentang lemak, yang menyumbang kepada penambahan berat badan, jadi makanlah secara sederhana. Dan untuk memastikan pertumbuhan cepat itik yang diternak untuk daging, ikut cadangan penternak berpengalaman mengenai penggemukan.

Soalan Lazim